(2)五常法讲课稿

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酒店五常法培训讲义PPT(共 66张)

4、五常法是标准化的推动者
※
任务清晰，标准明确；程序稳定，员工易学
5、五常法是---满意的工作场所
※ 员工亲手创造的明亮、清洁的工作场所；有示范作用，可激发员工积极性；
6、五常法是---提高员工素质的最佳方法
总之：五常法对提升工作效率，安全、卫生、品质、效率、形象进行有效的现场管理，能提高管理水平，提升企业文化和企业形象目的。
饮业，而且对各行各行也具有普适性。

上海天天渔港集团率先由董事长亲自带队参加香港“五常
法”培训，于2003年9月开始引入“五常法”在所属三家餐馆
实施，2004年初完成，成为上海实施餐馆“五常法”的示范
单位，很快就取得了显著成效。

上海饮食业行业协会有计划地展开推广工作，于2004年共
开办了三期优质管理培训班，已有王朝、小南国、美林阁、
经常发生的问题
前---脏乱差开关找不到空调、电视、音响不会用备餐橱里找不到要的东西办公桌文件柜找不到文件调料柜的八角茴香真难找仓库太小东西防不下积压
无货冰箱里的东西在那里菜刀抹布剪刀勺子铲子无
处放
私人物品到处藏衣服、水杯垃圾桶、拖把扫帚在那里门上的钥匙找不到机械事故防不住蒸箱咋用工具箱里乱哄哄饮水机、热水炉、加油罐清洗剂、消毒液、茶水、稀饭
充分利用有限的场地、物资和时间；降低酒店的成本；从而达到成本控制，达到标准化和规范化，保证产品品质；改善工作环境，有利于团队稳定，和素
质的提高。

（一）整理
把要与不要的人、事、物分开，再将不需要的人、事、物加以处理，这是开始改善生产现场的第一步。其要点是对生产现场的现实摆放和停滞的各种物品进行分类，区分什么是现场需要的，什么是现场不需要的；其次，对于现场不需要的物品，诸如用剩的材料、多余的半成品、切下的料头、切屑、垃圾、废品、多余的工具、报废的设备、工人的个人生活用品等，要坚决清理出生产现场，这项工作的重点在于坚决把现场不需要的东西清理掉。对于车间里各个工位或设备的前后、通道左右、厂房上下、工具箱内外，以及车间的各个死角，都要彻底搜寻和清理，达到现场无不用之物。坚决做好这一步，是树立好作风的开始。日本有的公司提出口号：效率和安全始于整理！整理的目的是：①改善和增加作业面积；②现场无杂物，行道通畅，提高工作效率；③减少磕碰的机会，保障安全，提高质量；④消除管理上的混放、混料等差错事故；⑤有利于减少库存量，节约资金； ③改变作风，提高工作情绪。

精选生产现场管理五常法教材

分层管理
先判断物品的重要性再减少不必要的积压物品判断使用频率确保把物品放在恰当的地方
利用程度必需的程度 (使用频率) 保存方法 (分层管理)
低 1, 一年都沒有使用的物品拋掉或回仓
2, 在过去的七至十二个月中把它保存在比较远的地方使用过的物品
中 3,过去一至六个月中使用过把它保存在工作区域的中间
3.2 离地15厘米，使清洁及检查容易
3.5 大堂地面光洁、明亮照人
4.7 空调有合适温度指标
4.10 五常法分区地图及负责部门
ห้องสมุดไป่ตู้
4.1 油器柜的产品摆放具有透明度
4.11 防止危险情况的发生
整齐的菜筐
有“家”可归的工具
一条斜线，保证不会站错队！
五常法能给我们带来什么？
❖ 1、降低成本。 ❖ 2、提高效率。 ❖ 3、创造安全工作环境。 ❖ 4、提高卫生清洁程度。 ❖ 5、改善人际关系。 ❖ 6、提高员工素质。
(3) 储存方法
每样物品应有一个永久存放地点(有家)，容易辨认的标识、指引及安全储存
(4) 切实执行
用完物品放回其存放地点，存货先入先出，最底存货量警告
❖ 常整顿的目的是设计一套人人都能理解的系统，使人们最快就可以取得所需的东西，用完后又可以最短时间内储存好。简单来说：把东西放在它该放的地方。
什么是五常法？
常组织常整顿常清洁常规范常自律
实施五常法的目的是什么？
❖ 提高工作效率 ❖ 改善工作环境 ❖ 排除安全隐患 ❖ 养成良好的行为习惯 ❖ 提升酒店整体形象
常组织 (Structurise)
判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开將必需品的数量降低到最低程度

五常法管理PPT课件

• 3、对设备清洁同时要检查是润滑——清洁也是保养
.
20
五、各室五常法管理具体要求示例
1、护士站：办公椅摆放整齐。办公室台面整齐，除电脑、打印机外没有其余东西。台玻下不放除了电话号码外其他纸张。用后的各种记录单放回柜内。
2、治疗室：台面清洁，柜门关紧。各车定位放置。治疗车上物品如治疗盘清洁干净，无碘伏等污迹。
.
11
二、五常法——常规范
• 定义：就是连续地、反复不断地坚持前面五常法活动，一
句话就是养成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施。
• 目的：通过制度化来维持成果。 • 做法：1、坚持前面3S工作，养成坚持的习惯
2、分5S责任区，落实责任人。 3、维持5S意识，每天坚持5S，时刻不忘
5S 4、制定检查标准、方法：每个地区订出审核表，
定时评估，及早改善。定期不定期检查，部门间评比。
.
12
二、五常法——常自律
• 定义：人人依规定做事，养成好习惯。 • 目的：改变人的气质，养成工作认真规范
的习惯，树立讲文明，积极敬业精神。
• 做法：持续推动前4S至习惯化。
.
13
二、五常法——常自律
• 领导：以身作则，履行个人责任。不断教
导下属，加强前4S的执行和改善。
• 五常法与医院的安全、效率、素质、故障
减少及形象提升等成功因素息息相关，也是一种简单、易行、低耗、轻松融和的管理办法。
.
3
二、五常法（5S）内容
• 常组织（structurise) • 常整顿(systematise)
• 常清洁 (sanitise) • 常规范(standardise) • 常自律(self-discipice)

餐饮部“五常法”培训课

酒
店
管理网
什么是“五常法”
四、常规范连续的、反复不断的坚持“常组织”、 “常整顿”和“常清洁”活动，维持前三阶段取得的成果并规范相关的规范与制度。
酒
店
管理网
什么是“五常法”
五、常自律使每位员工都养成良好的生活和工作习惯，自觉遵守规章制度，工作积极主动。
酒
店
管理网
实施“五常法”的意义
酒店管理网
•9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。2021/7/12021/7/1Thursday, July 01, 2021 •10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。2021/7/12021/7/12021/7/17/1/2021 10:37:19 AM •11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。2021/7/12021/7/12021/7/1Jul-211-Jul-21 •12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。2021/7/12021/7/12021/7/1T hursday, July 01, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。2021/7/12021/7/12021/7/12021/7/17/1/2021 •14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。2021年7月 1日星期四2021/7/12021/7/12021/7/1 •15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。2021年7月2021/7/12021/7/12021/7/17/1/2021 •16、提出一个问题往往比解决一个更重要。因为解决问题也许仅是一个数学上或实验上的技能而已，而提出新的问题，却需要有创造性的想像力，而且标志着科学的真正进步。2021/7/12021/7/1Jul y •17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。2021/7/12021/7/12021/7/12021/7/1

护理五常法-(精)ppt课件

这是五常法的第一步，也是医院环境改善的开始。
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8
实施方法
原则：有用在手，无用搬走。分类：必需、不需放置：
常用物品放在较近或易取的地方不常用物品放在较远的地方不需要物品丢弃
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9
要领：
实施常组织的技巧就是将身边的按重要性分类，实行“一就是最好”原则。 ■ 一天的工作一天内处理完毕一班的工作一班就处理完毕一次就做对
推行五常法的实际效益
提高工作效率减少失误机会提供有条理的工作环境确保医疗素质保障员工安全
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医院五常法的含义：
医院常组织——1S
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含义：把不需要的东西弃置或回仓，全面检查和整理治疗室、办公室、桌面、抽屉，将医院任何物品明确区分为有必要的和不必要的两类，把必要的物品数量尽可能减少，然后留下，放到合适的位置，将不必要的物品清除掉，消毒物品数量恰当未过期。文件柜各类表格病历等数量恰当。每班检查，药品数量恰当无过期。从易到难，以 “人”为中心，从“物”入手。
护理五常法
编辑版pppt
1
五常法起源于日本的5S，是在各种机构 (单位)中用来提高安全、改善环境品质、增加效率、减少故障、提升企业形象及竞争力的一种有效技术，在工作中对人员、机器、材料、方法等生产要素进行有效管理，最先在日本广为采用。
编辑版pppt
2
●自1994年何广明教授首创“五常法”管理以来，数以千计的企业从中受益。编辑版Biblioteka ppt29整洁的环境
相信有姐妹们的共同努力，学习五常法，应用五常法，会让我们的工作变得更轻松，环境更整洁！会让我们的生活更简单，至少不用随时找

完整版护理五常法ppt

4、加强五常法管理：每季度一周为“5S 加强周”，纳入质量检查的内容。
下班前五分钟五常法
☆组织：抛掉不需要的东西回仓库。
☆整顿：把所有用过的文件、工具、仪器以及私人物品都放在应放的地方。
☆清洁：抹净自己用过的工具、物品、仪器和工作台面并清扫地面。
☆规范：固定可能脱落的标签、检查整体是否保持规范、不符合的及时纠正。
02
点击输入标题
递进关系
简要说明文字、颜色可随意更改；注意线条交接处颜色匹配；亦可作为并列关系使用。
简要说明文字、颜色可随意更改；注意线条交接处颜色匹配；亦可作为并列关系使用。矢量图标可替换
OK!
Title 04 点击输入标题 Title 03 点击输入标题 Title 02 点击输入标题 Title 01 点击输入标题
护理管理之五常法
五常法含义：五常法是用来改善工
作环境、提高工作效率的一种有效技术。包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。
它首创于日本，源自五个以“S” 为首的日本字，又称5S。已运用200 余年，后在西方各国得到推广应用，是企业和服务业优质管理的良策，运用于护理管理中也能取得良好效果。
下班前5S五分钟，时刻不忘5S。
☆ 记住：不搞突击，贵在坚持和保持！
5S --- 常自律
定义：要求人人按规定行事，养成好习惯。
目的：改变 “ 人质 ” ，养成工作规范认真的习惯。
清晰规范万无一失
做法
1、持续推动前4S至习惯化。
2、制定共同遵守的有关规则、规定。
3、持之以恒：坚持每天应用五常法，使五常法成为日常工作的一部分。
4S--常规范
定义：连续地、反复不断地坚持前面 3S 活动。一句话就是养成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施。

酒店五常法管理文稿ppt课件

要领
• 1、进一步落实前3S工作。（组织，整顿，清洁） • 2、制定标准：目视管理、颜色管理 • 目视管理：通过各种能够直接看到（目视）的措施，使管理者和员工
能够通过目视化方法，直接发现问题，并加以消除。
• 颜色管理：不同的物品、区域可以使用不同的颜色进行区分。刀具：菜刀上贴有红、黄、绿三种颜色，分别代表熟食刀、生食刀
常自律
• 定义：让每个员工都自觉遵守各项规章制度，养
成良好的工作习惯，形成良好的企业文化。
• 做法 • 1、持续推动前4S至习惯化。 • 2、制定共同尊守的有关规则、规定 • 3、坚持每天应用五常法，使五常法成为日常工作的一部分。 • 4、加强五常法管理：每月一周为“5S加强周”，纳入检查的内容。
和水果刀。砧板：墩头上贴也有红、黄、绿三种颜色分别代表肉类、海鲜
和蔬菜。 • 3、制订稽核方法。制定实施标准检查表或卫生清理检查表，员工可
以对照标准自查，管理人员对照标准检查。 • 4、制订奖惩制度，加强执行。 • 5、维持5S意识，。 • 6、中高层管理人员经常带头巡查，带动重视
方法
• 1、使用标签、标识 • 2、使用五常专用盒。
• 下班前五分钟五常法
• ☆ 组织：抛掉不需要的东西回仓 • ☆ 整顿：把所有用过的文件、工具、仪器以及私人物品都放在应放
的地方。
• ☆ 清洁：抹净自己用过的工具、物品、仪器和工作台面并清扫地面 • ☆ 规范：固定可能脱落的标签、检查整体是否保持规范、不符合的
及时纠正
• ☆ 自律：今天的事今天做：检查当班工作是否完成，检查服装状况和清洁度，预备明天的工作。
三定原则：定名、定位、定量
• 1、定名：分出同类物件并有适当名称（给它起个名字）

五常法与5S管理课件

对工作场所内的物品进行分类和整理，去除不必要的物品，保留必要的物品，并将其放在正确的位置。这样可以提高工作效率，减少浪费和错误。
五常法的基本原则
原则二：常整顿
通过标识和分类，使物品易于识别和查找。
对整理后的物品进行标识和分类，使其易于识别和查找。这样可以减少浪费时间，提高工作效率。
五常法的基本原则
五个方面
常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。
五常法的起源与发展
起源
五常法起源于日本，最初是为了提高工作效率和质量而创建的。
发展
随着时间的推移，五常法逐渐被世界各地的组织所采用，成为一种通用的管理方法。
五常法的基本原则
原则一：常组织
通过合理分类和整理，将物品放置在正确的位置，以便于查找和使用。
五常法与5S管理的差异点
起源与推广
五常法起源于日本，而5S 管理最初在中国推广。
重点领域
五常法更强调道德和社会责任，而5S管理更注重细节和执行。
实施方式
五常法注重通过教育和培训来提高员工素质，而5S 管理则更侧重于制定和执行规范。
五常法与5S管理的互补性
相互借鉴
五常法和5S管理可以相互借鉴，例如五常法的道德和社会责任可以补充5S 管理的机械性和短期利益导向。
便有针对性地制定计划。
制定实施步骤
根据企业实际情况，制定具体的实施步骤，包括宣传教育、培训、执行、监督和评估等环节。
确定责任人
明确各环节的责任人，确保计划的顺利推进和实施效果的达成。
实施五常法的方法与步骤
01
02
03
04
宣传教育
通过各种渠道和形式，向员工宣传五常法的重要性和意义，提高员工的认识和参与度。

五常法管理ppt课件 (2)

图片对比
◆定义：要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。 ◆目的：整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西。 ◆做法： 1、对可供放的场所和物架进行统筹（划线定位） 2、将物品在规划好的地方摆放整齐（规定放置方法） 3、标示所有的物品（目视管理重点） ◆达到整顿的四个步骤 1、分析现状 2、物品分类 3、储存方法 4、贯彻贮存原则
完整版ppt课件
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物业管理设备管理常整顿实例
设备标识、标志的应用：状态标识功能标识指示标识警告标识说明标识
颜色管理的应用
完整版ppt课件
30
完整版ppt课件
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3S-常清洁
简述
◆定义：清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备
1S-常组织处于清洁状态，防止污染的发生。
2S-常整顿 3S-常清洁
完整版ppt课件
37
在工作中里，最好能分配好每个人应该负责清洁的区域，如果实在无法分配到人，也必须分配到最小的团队，如档口。在分配卫生区域时，总的原则是责任单位越小越好，明确落实到个人则为最佳状态。
1S-常组织
◆定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。 ◆目的：把“空间”腾出来活用并防止误用 ◆做法： 1. 对所在的工作场所进行全面检查。 2. 制定需要和不需要的判别基准。 3.清除不需要物品。 4.调查需要物品的使用频率、决定日常用量。 5.根据物品的使用频率进行分层管理。
使用过的物品
中间部分
4.每天都是用的物品高
把它保存在工作现场附近
5.每小时都是用的物品
随身携带
完整版ppt课件
9
据上表做出判断后，你就要对工作环境中的物品重新变换空间、调整位置。

五常法介绍PPT课件

）
常自律图片
履行个人职责

实施五常法的实际效用
1、减少意外事故； 2、提高教学质量； 3、减少浪费； 4、提升幼儿园形象和声誉； 5、提高幼儿园的凝聚力和员工
归属感。
目视管理六大心法
• 定置+定位 • 标签+标识 • 颜色管理 • 看板管理 • 透明度
五常法守则
▲工作常组织 ▲天天常整顿 ▲环境常清洁 ▲事物常规范 ▲人人常自律
常整顿图片
－三十秒钟找到要找的东西

开展整顿活动应注意事项
• a) 刚开始大家摆放很整齐，可是不知从谁，从什么时候开始，慢慢又乱了；
• b) 识别的手法只有自己看得懂，别人看不懂，识别手法不统一，有和没有一样；
• c) 摆放位置转移今天换一个地方，明天又换一个地方，很多人来不及知道；
• d) 一次搬入现场的物品太多，在摆放的地方都没有。
5S的定义
幼儿园五常法之－常组织
内容：
将工作场所任何东西区分为有必要的与不必要的把必要的东西与不必要的东西明确地、严格地区分开来不必要的东西要尽快处理掉
目的：
腾出空间，空间活动防止误用、误送塑造清爽的工作场所
幼儿园五常法之－常组织
• 实施要领： ⑴自己的工作场所（范围）全面检查，包括看得到和看不到的 ⑵制定（要）和（不要）的判别基准 ⑶将不要物品清除出工作场所 ⑷对需要的物品调查使用频度，决定日常用量及放置位置 ⑸制订废弃物处理方法 ⑹每日自我检查
幼儿园五常法之－常清洁
内容：
将工作场所清扫干净保持工作场所干净、亮丽的环境目的：消除赃污，保持职场内干干净净、明明亮亮稳定品质方法：（1）消灭死角
（2）明确责任及范围

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方法
• 现状调查，对本科室工作环境中存在的问题逐项进行评估、分析（包括护士站、治疗室、主任办、医生值班房、更衣室、洗涤室、被服房等） • 找出主要问题进行论证。 • 制定改进计划，根据五常法每一常的要求制定相应的、可行的措施 • 进入实施阶段
实施
办公桌面
护士站
★ 精简用物，单一便是最好的 ★ 文件按内容归类：医院红头文件、医院一般文件、护理文件、其它等。 ★ 血压计、听诊器、护理用具、治疗、服药牌等，固定地方放置，给它一个“家”。 ★ 各种纸张、记录本将存量减到最低。固定地方放置。
• 规范了病区环境的管理，物品分类、定点放置规范，标识清楚 • 五常法活动由环境品质扩展到人的行为品质。 • 营造了一个安全、舒适、高效的工作环境 • 提高了工作效率、减少失误、提高服务质量 • 增加设备的使用寿命，减少消耗，降低成本，提高效率 • 塑造良好的医院形象，提高医院的竞争能力
病区如何开展
开展五常法的组织架构
医院领导￬护理部￬科护长￬病区护长/科主任￬科室职工￬护士、医生、工人
科室具体实施方法
• 护士长争取科主任的支持，科主任动员全体医生共同参与 • 科室成立QC小组，全科医生、护士都是 QC小组成员 • 遵循PDCA循环法 • 进行全员培训：由已取得五常法审核证书的护士长对本科室的医生、护士、工人进行五常法知识培训。共培训二次。
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
检查自己本班的工作是否全部完成明天的检查是否已全部通知病人检查病历是否放回病历车办公桌面是否整齐、清洁，常用的纸张、笔、尺、电脑编码本等是否放回原处，椅子是否摆放整齐各种仪器如血压计、听诊器、血糖仪是否放回原处治疗室的物品如棉纤、开瓶器、剪刀等是否放回原处。治疗后垃圾是否及时清倒私人物品：茶杯、饭盒、书籍等是否放回原处检查是否有东西掉到地上，将掉在地上的物品检起来，扔掉所有不必要的物品：如废纸离开办公室时关灯、关电脑（护士办公室除外）
更衣室
医生办公室
• • • • • 办公桌面验单柜电脑桌面私人物品办公室整体整洁
洗涤室
• 工人的私人用物减到最少，摆放整齐 • 各种用物归类放置如：地拖、水桶等 • 各种便器分类放置，如：便盆、小便器、痰盂、量杯等，使用前后分开放置
科室公共场所
• • • • • 设立医护简表宣传栏病房内设立标识牌，主管医生 XXX 主管护士 XXX
实施
口服药
治疗室
• 对口服药进行分类：维生素为第一类，消化系统为第二类，心血管系统、呼吸、内分泌、止痛镇静等，依此类推。 • 同一系统内再分子系统：
实施
针剂药
治疗室
• 方法；基本与口服药相同 • 不同：重新设计一层架，内设小格，一种药放一格 • 例：
设立存档总表
治疗室冰箱
◆ 各种物品分类放置 ◆ 胰岛素 ◆ 肝素 ◆ 肝素溶液 ◆ 培养管 ◆ 特殊抗生素
治疗室
各种车
• 划分地线：给它一个“家” • 贴上标识牌：给它一个“名”
治疗室
无菌物品
治疗室
污物处理
• 垃圾桶、补液瓶（玻璃瓶、软包装） • 注射器、输液管、针头、治疗碗、止血钳 • 包布、治疗盘，止血带等 • 以上物品均给它一个“家” 及“名” • 例：垃圾袋