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自助餐厅的规章制度（范文6篇）本站小编为你整理了多篇相关的《自助餐厅的规章制度(范文6篇)》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在本站还可以找到更多《自助餐厅的规章制度(范文6篇)》。
第一篇：自助餐厅岗位职责制度自助餐厅员工的岗位职责制度一、前厅主管岗位职责描述[直接上级] 前厅经理 [直接下级] 服务员、迎宾 [岗位职责] 1、协助前厅经理制定和实施工作标准和服务程序，督导并监督员工严格履行岗位职责；2、根据营业情况，给本班组服务员分配工作任务，检查本班组的对客服务工作，保证提供优质服务；3、随时注意餐厅动态，进行现场指挥，遇有工作高峰时段要亲自服务，以确保服务的高水准；4、与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向前厅经理和后厨经理反馈客人对食品、服务方面的信息，不断提高产品质量和服务质量；5、妥善处理餐厅服务工作中发生的问题和客人的投诉，并及时向前厅经理汇报；6、每日上班检查、清点前厅的设施设备运转情况、餐具数量及完好度，并将结果汇报给前厅经理；7、督促服务员做好餐厅服务、安全和清洁卫生工作，保证达到餐厅的规定标准；8、协助前厅经理做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高服务员的服务技能；9、协助前厅经理完成环境目标达到标准，使餐厅的物资消耗和能源消耗降到合理的最低点；10、完成前厅经理交给的其他工作； 11、遵守餐厅内各项规章制度。
二、前厅迎宾岗位职责描述[直接上级] 前厅主管[岗位职责] 1、热情大方、积极主动，保持微笑，熟悉餐厅经营特色，流利对客介绍；2、热情主动对客迎送，迎接时将客人引领至相对应台位服务员，送别时将客人引领至电梯或步梯口，及时返回岗位，熟记常客的姓名及喜好；3、在餐厅客满时，向客人礼貌地解释并建议客人等候，同时将排位卡号交由客人，有位置时及时合理安排等候客人；4、开餐时婉言谢绝衣冠不整的客人进入餐厅就餐；5、解答客人提出的有关饮食、酒店设施方面的问题，收集客人的意见及投诉，并及时向前厅经理汇报；6、参加餐前准备工作和餐后结束工作，并做好本岗位清洁卫生工作；7、做好就餐人数、营业收入的统计工作和交接班工作；8、在服务过程中不发生客人投诉事件，禁止与客人发生任何形式的争吵理论；9、执行并完成直接上级下达的各项任务和管理目标、环境目标。
自助餐管理制度范文1.自助餐摆放规则（1）铺床：摆放干净、整齐、平整的台布，以确保餐具卫生。
（2）分类摆放：按照食品的不同种类，将不同种类的食品进行分类摆放，避免交叉污染。
（3）摆放距离：每道食品之间应保持一定的距离，以免互相污染。
（4）标识说明：在每个食品的摆放位置上设置标识，以便顾客准确找到所需食物。
2.食物质量控制（1）食材采购：自助餐厅应选择正规渠道的供应商，保证食材的新鲜度和质量。
（2）食品储存：不同种类的食品应分别存放，冷藏食品要确保温度适宜以防止变质，干燥食品要放置在干燥通风处以防潮湿。
（3）食品烹饪：厨师应按照标准的食品烹饪流程和操作规范进行烹饪，确保食品的卫生安全。
（4）加热温度：热食的温度应达到摄氏65度以上，以确保微生物的杀灭。
3.餐具清洁消毒（1）餐具消毒：使用专业的洗碗机对餐具进行高温洗涤和消毒。
（2）保洁人员：严格要求保洁人员洗手，佩戴专业围裙和帽子，并定期接受卫生教育和培训。
（3）清洁频率：餐具清洗应每天进行，确保餐具的卫生干净。
4.服务质量控制（1）服务态度：员工应友好、热情地对待顾客，提供周到的服务。
（2）顾客需求：及时了解顾客的需求，提供符合他们口味的食物。
（3）环境整洁：自助餐厅应保持干净整洁的环境，不允许有垃圾或杂物堆放。
5.消防安全（1）灭火设备：自助餐厅内应配备灭火器和消防栓，保证消防安全。
（2）电线电器：电线电器要遵守消防安全的规定，定期检查电器设备的安全性。
（3）紧急通道：保证紧急通道畅通无阻，确保安全疏散。
以上就是自助餐管理制度的主要内容，通过合理的管理制度，可以有效地确保自助餐的食品安全和服务质量，提高顾客的满意度。
同时，自助餐厅也需要定期检查和评估管理制度的执行情况，及时进行改进和调整，以适应市场需求和顾客的期望。
自助餐厅日常管理制度
1. 前言
本制度旨在规范和管理自助餐厅的日常运营，保障顾客的用餐体验，确保食品安全和卫生环境符合相关法规要求。
2. 自助餐厅管理机构
自助餐厅的管理机构由餐厅经理和相关部门组成，负责制定和执行日常管理制度，监督餐厅运营。
3. 人员管理
- 自助餐厅应从事食品服务的员工，应当持有相关健康证明，并接受相应的培训。
- 餐厅经理应对员工进行规范管理，确保员工遵守餐厅的规章制度。
4. 餐厅卫生管理
- 自助餐厅应定期进行卫生检查，确保餐厅环境和设施的整洁和安全。
- 餐厅经理应指定专人负责食品的存储、加工和卫生处理。
- 员工应按照餐厅卫生标准，佩戴适当的卫生防护用品，保持个人卫生。
5. 食品安全管理
- 餐厅经理应定期检查食品的购进、储存和加工，确保食品的安全和卫生。
- 餐厅应建立食品追溯体系，追踪食品来源和生产过程。
- 餐厅应定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
6. 用餐环境管理
- 自助餐厅应提供舒适、整洁的就餐环境，保证顾客的用餐体验。
- 餐厅经理应定期检查用餐环境，确保桌椅、餐具等设施的清洁和完好。
- 员工应积极维护用餐环境的卫生和整洁。
7. 日常运营管理
- 餐厅经理应编制详细的日常运营计划和工作流程，确保餐厅运营的顺利和高效。
- 餐厅应及时处理顾客的投诉和意见反馈，提供满意的解决方案。
- 员工应严格按照工作流程进行工作，保证顾客的用餐需求得到满足。
以上为自助餐厅日常管理制度的主要内容，餐厅经理和员工应共同遵守并执行。
如有需要，本制度可根据实际情况进行调整和补充。
自助就餐管理制度内容一、就餐流程1.预订就餐：为了避免客人排队等候，自助餐厅可以设置在线预订系统或者电话预订系统，客人可以提前预订餐位，以便就餐时节省时间。
2.入座管理：客人到店后，服务员应引导客人依次入座，避免拥挤和混乱。
入座时，服务员应向客人介绍自助餐厅的用餐规则和就餐流程。
3. 就餐时间限制：为了保证客人用餐宁静舒适的环境，应对客人的就餐时间进行限制，一般建议控制在90分钟以内。
4. 离座管理：客人用餐结束后，服务员应及时清理餐桌，为下一批客人准备。
在客人离座时，服务员应给客人送上一份温馨的祝福卡片，提升客人体验。
二、食品安全1. 食品采购：自助餐厅应选择正规合格的供应商，严格按照食品安全法规进行采购。
对于易变质食品，应严格控制采购量，避免食材浪费。
2. 食品储存：食品储存应按照食品安全规定进行，冷藏食品与生熟分开存放，避免交叉污染。
3. 食品加工：厨房加工人员应保持身体清洁，穿着整洁，使用专业工具进行食品加工。
4. 食品摆放：自助餐厅应合理摆放食品，避免食品交叉污染和持续暴露。
5. 食品检测：自助餐厅应定期对食品进行检测，确保食品的卫生安全。
6. 废弃物处理：自助餐厅应建立科学的废弃物处理流程，避免对环境和顾客健康造成影响。
三、服务质量1. 服务员着装：服务员应保持整洁，着装统一，为顾客展现专业和亲和力。
2. 服务态度：服务员应以微笑和热情的服务态度迎接每一位顾客，当客人有需求时，应主动帮助客人解决问题。
3. 餐具清洁：自助餐厅应保持餐具的清洁和整洁，避免给客人带来不良的就餐体验。
4. 清洁卫生：自助餐厅应保持整体环境的清洁，包括桌面、地面、餐具等，确保卫生环境达到标准。
5. 服务环境：自助餐厅应提供舒适的就餐环境，包括音乐、灯光、氛围等，提升顾客的用餐体验。
四、卫生管理1. 卫生巡查：自助餐厅应加强卫生巡查，确保餐厅的卫生状况良好。
特别是厨房、餐桌、餐具的卫生状况需要定期检查。
2. 卫生标准：自助餐厅应制定严格的卫生标准，确保每一项卫生措施得到执行。
自助餐厅管理制度第一章总则第一条为规范自助餐厅的经营管理，保障顾客的用餐环境和用餐安全，提高服务质量，制定本管理制度。
第二条自助餐厅是指顾客可以自行取餐，自由选取食物并进行支付的餐饮场所，其主要为提供食品餐饮及相关服务。
第三条自助餐厅管理制度适用于我酒店旗下的所有自助餐厅，包括但不限于早餐厅、午餐厅、晚餐厅等。
第四条自助餐厅管理制度内容应当遵循国家相关法律法规及酒店的经营规定，并与实际运营相结合。
第二章自助餐厅的经营管理第五条自助餐厅应当按照酒店的经营标准和要求经营，确保食品卫生安全和服务品质。
第六条自助餐厅应当向消费者提供明确的菜单和价格信息，确保消费者有权利知情并自主选择。
第七条自助餐厅应当保持环境整洁，设施设备齐全，确保消费者用餐的舒适性。
第八条自助餐厅应当建立食品安全管理制度，确保食品的新鲜卫生。
第九条自助餐厅应当建立用餐安全管理制度，确保消费者的用餐安全。
第十条自助餐厅应当建立员工培训制度，提高员工服务意识和专业技能。
第十一条自助餐厅应当建立卫生防疫制度，定期对厨房和用餐区域进行清洁消毒。
第三章自助餐厅食品安全管理第十二条自助餐厅应当严格遵守食品安全法律法规，对供应商进行认真审核和评估，确保采购食品的安全卫生。
第十三条自助餐厅应当建立进货登记制度，对采购的食品进行追溯管理。
第十四条自助餐厅应当建立库存管理制度，对于食品的存储条件和期限进行严格管理，防止食品变质发霉。
第十五条自助餐厅应当建立食品加工安全制度，对厨房的卫生条件、食品加工工艺和食品标准等进行严格监控。
第十六条自助餐厅应当建立食品留样制度，确保食品质量问题能够及时追溯和处理。
第十七条自助餐厅应当建立食品安全告知制度，对顾客发布食品安全信息并提示食品安全注意事项。
第四章自助餐厅用餐安全管理第十八条自助餐厅应当建立用餐区域消毒制度，对用餐区域进行定期消毒，确保用餐环境的卫生安全。
第十九条自助餐厅应当建立用餐座椅安排制度，合理安排用餐座椅，保障顾客用餐的舒适性和私密性。
自助餐管理制度范文自助餐管理制度范文第一章总则第一条为了规范自助餐厅的经营管理，保障消费者的权益，保证食品安全和卫生质量，制定本管理制度。
第二条自助餐厅应当遵守国家相关法律法规、标准和规范，严格执行卫生许可证要求，建立健全食品安全管理体系。
第三条自助餐厅应当保证食品的质量安全、卫生安全和环境安全，提供优质的服务和良好的就餐环境。
第四条自助餐厅应当定期开展食品安全培训，提高员工的专业素质和食品安全意识。
第五条消费者在自助餐厅就餐应当遵守就餐秩序，不得浪费食物和故意损坏餐具等行为。
第二章经营管理第六条自助餐厅应当按照卫生许可证要求进行装修和设施安装，保证食品加工、存放和供应的安全和卫生。
第七条自助餐厅应当配备符合要求的厨师和服务人员，提供对食品加工、供应和服务过程的监督和管理。
第八条自助餐厅应当按照餐饮健康标准进行食品加工，不得添加有害物质和违反规定的添加剂。
第九条自助餐厅应当定期开展食品安全检测，确保食品的质量安全。
第十条自助餐厅应当建立食品追溯制度，随时掌握食品来源和流向。
第三章食品安全第十一条自助餐厅应当设置合理的食品供应区域，按照食品种类进行分区并设置明确标识。
第十二条自助餐厅应当设置食品标示牌，明确标示食品的名称、成分、生产日期、保质期等信息。
第十三条自助餐厅应当加强食品存放管理，保证食品的卫生安全和质量。
第十四条自助餐厅应当设置食品接触物的卫生安全防护措施，保证食品接触物的清洁和卫生。
第十五条自助餐厅应当定期清洁和消毒设施、餐具和厨房等区域和设施，保证卫生条件。
第四章环境安全第十六条自助餐厅应当定期检测水源和空气质量，保证环境的安全和卫生。
第十七条自助餐厅应当加强噪音和污染控制，维护就餐环境的安静和舒适。
第十八条自助餐厅应当建立健全垃圾分类和处理制度，保持环境的整洁和卫生。
第五章服务质量第十九条自助餐厅应当提供优质的服务，保证消费者的权益和满意度。
第二十条自助餐厅应当制定详细的消费者权益保护制度，确保消费者的知情权和参与权。
一、总则为规范自助餐的管理工作，提高服务质量，确保餐厅的正常运营，特制定本制度。
二、管理人员职责1. 经理（1）全面负责自助餐厅的经营管理，制定和实施餐厅的经营策略；（2）组织并协调各部门的工作，确保餐厅各项工作有序进行；（3）监督和指导下属员工的工作，提高员工的服务意识和业务水平；（4）负责餐厅的财务管理和成本控制，确保餐厅的经济效益；（5）处理餐厅的突发事件，维护餐厅的正常运营。
2. 厅面主管（领班）（1）协助经理进行日常管理工作，执行经理的指示；（2）负责厅面服务团队的领导，确保团队高效运转；（3）监督和服务员、迎宾员、酒水员、布菲员等岗位的工作，确保服务质量；（4）负责餐厅的卫生管理和设备维护，确保餐厅的环境整洁；（5）处理厅面服务中的突发事件，及时上报并协助解决。
3. 厅面迎宾员（1）负责迎宾工作，热情接待客人，引导客人进入餐厅；（2）负责餐厅的秩序维护，确保餐厅环境安静、整洁；（3）协助服务员为客人提供优质的服务；（4）处理客人的投诉和建议，及时反馈给相关部门。
4. 厅面服务员（包括布菲员）（1）负责自助餐台的摆放和清洁，确保餐台的整洁卫生；（2）负责为客人提供餐盘、餐具等物品，协助客人用餐；（3）负责自助餐台的补充和调整，确保餐台的菜品丰富多样；（4）负责餐厅的卫生清洁，保持餐厅环境的整洁；（5）处理客人的投诉和建议，及时反馈给相关部门。
5. 厅面酒水员（1）负责酒水的摆放和补充，确保酒水充足；（2）为客人提供酒水服务，确保服务质量；（3）处理酒水问题，及时反馈给相关部门；（4）负责酒水的库存管理，确保酒水的质量。
6. 酒花园服务员（1）负责酒花园的卫生清洁，保持环境整洁；（2）为客人提供酒水服务，确保服务质量；（3）处理酒花园的突发事件，及时反馈给相关部门。
三、管理制度1. 餐前准备（1）工作前要洗手，随时注意自己的仪容仪表和保持良好的精神状态；（2）检查所用的餐具、电器设备设施等和需要使用的物品是否备齐；（3）做好餐厅的卫生（包括自助餐台、服务段、吧台等）并随时观察是否有客人进入餐厅；（4）准备好自助餐摆台的用具（要经过高温消毒的）和夹食品的食品夹（没有水质）；（5）备好餐中所需的水果、饮料等。
自助餐厅规章制度在自助餐厅就餐的人数日趋增多，为确保餐厅运营的有序和食品安全的同时，我们制定了以下规章制度。
请各位顾客务必遵守，以营造一个良好的就餐环境。
一、入场须知1. 顾客在进入自助餐厅前请先进行手部消毒，以确保食品安全与卫生。
2. 所有顾客需购买对应的自助餐券后方可入场。
3. 请勿携带宠物进入餐厅。
4. 就餐时间为早上7点至晚上9点，逾时将无法提供服务。
二、用餐规定1. 餐厅内禁止吸烟，如需吸烟，请移步指定吸烟区域。
2. 请勿将外来食物带入餐厅。
3. 就餐时请自觉排队，不得插队或打扰他人。
4. 顾客应注意保持餐桌、餐椅的整洁，禁止随意涂写或刻画。
5. 请勿大声喧哗、嬉闹，以免影响其他顾客用餐。
6. 餐厅内设有儿童玩耍区，为保证孩子的安全，请家长维持警惕并陪同监督。
三、食品安全与卫生1. 请勿直接用手触摸食物，应使用指定的夹子、勺子等工具。
2. 一次性餐具和环保餐具分开使用，放置在指定位置。
3. 就餐结束时，请将餐具、碗盘等放回指定位置，并清理自己的餐桌。
4. 发现食品品质问题，请立即向工作人员反映。
5. 餐厅内设有医药箱，如有急病情况，请及时通知工作人员寻求帮助。
四、安全与应急措施1. 餐厅内设有灭火器和紧急出口，请牢记灭火器的位置和使用方法。
2. 客人应听从工作人员的指挥，做好应急疏散准备。
3. 动态通知：在遇到紧急情况时，餐厅的管理人员将通过广播系统发布相应通知。
4. 在发生紧急情况时，应冷静有序地前往指定地点集合，并遵守工作人员的指导。
五、违规处理对于故意或经常违反规章制度的顾客，我们将采取以下措施：1. 停止服务并责令离开。
2. 暂停或取消该顾客的自助餐券使用资格。
3. 根据情节严重程度，保留追究法律责任的权利。
各位顾客，请一定遵守以上规章制度，共同维护自助餐厅的秩序与安全。
感谢您的合作！。
自助餐厅规章制度
为了保障自助餐厅的秩序和顾客的用餐体验，制定以下规章制度：
1. 用餐时间，自助餐厅的用餐时间为每天早上7:00至晚上9:00，顾客在用餐时间内可以自由进出。
2. 就餐流程，顾客在进入自助餐厅后，请按照就餐流程有序取餐，不得插队或者推挤。
3. 餐具使用，顾客取餐后，请自行取用餐具，并在用餐结束后将餐具放置在指定的区域，以便清洁人员清理。
4. 食物浪费，请顾客根据自己的食量取餐，避免浪费食物。
如有剩余食物，请自行清理干净并放置在指定的区域。
5. 餐厅环境，请顾客保持餐厅环境整洁，不得在餐桌上乱丢垃圾或者将食物洒在地上。
6. 禁止携带外食，为了保障自助餐厅的经营秩序，禁止顾客携
带外食进入餐厅。
7. 禁止吸烟，自助餐厅内禁止吸烟，如需吸烟请到指定的吸烟
区域。
8. 服装要求，顾客在进入自助餐厅时，请穿着整洁合体的服装，不得穿着拖鞋或者露背装。
9. 安全提示，自助餐厅内有热食和热饮，请注意避免烫伤。
如
有不慎受伤，请及时向工作人员求助。
以上规章制度是为了保障自助餐厅的正常运营和顾客的用餐体验，希望顾客们能够配合遵守，共同营造一个和谐的用餐环境。
如
有违反规定的行为，餐厅有权拒绝服务或者请违规者离开。
感谢大
家的理解与支持。
餐饮自助餐管理制度一、自助餐环境卫生管理1.1 餐厅卫生1.厨房、餐厅等多个区域要保持清洁卫生；2.排放设施等防蚊、防虫防鼠等设施要设好；3.定期检查卫生保洁情况，如有异味及时检查和处理；4.建立食品检查档案，检查食品安全问题。
1.2 食品安全管理1.生食与熟食分区，生食应加盖并存放在专门的冷柜中，并按要求消毒处理；2.妥善处理未入口食品和残渣，及时清理餐具杂物以避免蔓延病菌；3.食品留样应按照要求进行，方便检查；4.配备专人，负责自助餐餐品的指导、采购及食品安全管理等。
二、自助餐食品供应管理2.1 食品供应1.食品采购要求厂家提供合格证明、原产地证明以及卫生许可证等资质；2.每周食品供应计划应提前制定，并安排特定人员负责食品采购；3.每天计划在早上进行食品供应，并标注采购时间与保质期限。
2.2 食品留样1.食品留样包装应标注食品名称、生产日期、保质期、留样日期、留样地点和质量状况等；2.食品留样应按照食品安全规定进行开封、处理和保存；3.将食品留样交由特定人员按照食品安全管理规定保存。
三、自助餐的服务管理3.1 前台服务1.前台要提供便民服务；2.前台应保持干净整洁；3.前台人员必须经过培训，并定期进行复训。
3.2 食品服务1.食品服务要安全卫生；2.食品服务员必须身体健康；3.每个自助餐服务人员必须进行医疗检查。
3.3 餐具服务1.餐具干净卫生，及时更换；2.餐具保洁车间要建在餐厅以外的地方；3.餐具服务人员必须身体健康，餐具服务人员必须进行医疗检查。
四、自助餐管理4.1 人员管理1.自助餐服务人员在员工训练方面属于特殊一类的人员，必须进行定期培训以及复训；2.人员的工作时间要依据法规制订出具体的出勤时间；3.自助餐服务人员的工资应该符合当地的工资标准，并与其他行业标准工资相接近。
4.2 资料管理1.自助餐细节管理的文件一定要齐全，要有详尽的管理资料；2.相关管理资料必须有备份。
4.3 设备管理1.自助餐服务设备一定要齐全，设备的质量要保证；2.设备要经过定期检测。
自助餐厅管理制度
自助餐厅规章制度篇1
一、严格遵守餐厅规章制度，严格遵守国家法律、法规;
二、严格遵守前厅部的规章制度：
1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班，私自脱岗;
2、严格执行上级指令，有问题先服从后请求;
3、不准赌博，上班前，工作期间不许饮酒，工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食;不许谈论私人话题，不许在一起交头接耳目;
4、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻;
5、上班前检查自己的仪容、仪表。
工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。
工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情;
6、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏要用手帕捂住;
7、不准带情绪看客人，不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵;
8、工作期间不准偷工减料影响服务质量;严格执行前厅部制定的操作程序;
9、不准做有损害餐厅和客人利益的事情;
10、从客人手中接过任何物品要说谢谢，递给客人任何物品要双手递交。
11、客人投诉时，友好地接待客人，不要使客人有戒心;
12、认真听取投诉，了解事情的细节。
认真听取客人讲话，中途不要打
断客人，这样会使客人更愤怒，让客人把话讲完，要看着客人的眼睛，不要
东张西望，显得不在乎或漫不经心的样子;
13、将客人所说的内容重复一遍，请客人确定意思是否正确，并在纸上
做好记录，使客人相信你很重视这件事;
14、对所发生的事情表示诚恳的道歉和关心，绝不允许和客人争吵，这
样可能会使客人更加生气，并对餐厅更加不满意，客人不一定总是正确的，
但我们要让他感到自己是正确的。
不要总是为自己辩护或找借口，或总是用
自己的观点去看待客人提出的问题，要把自己置身于客人的处境，但是也要
站在餐厅的立场上，保护餐厅的利益;
15、即使认为自己是正确的，也要向客人道歉;
16、向客人表示真挚的谢意，感谢他的投诉;
17、客人所有的投诉要记录在案，内容包括：
a、接到投诉的时间、日期;
b、客人姓名及公司名称和台号;
c、投诉的内容，事情发生的地点;
d、被投诉人的姓名;
e、采取的行动，问题的解决;
f、接受和处理投诉经过的经手人签名。
三、请假制度：
病假：
1、员工请病假须持有相关医院证明或指定医院的医生证明诊断书，并经
餐厅有关部门同意;病假一天以内由前厅部长批准后实行;病假一天以上三天以内，须经店长批准;三天以上呈店长报总经理批准，急诊应在三天内补办手续。
2、病假两天以下者(两天)享受有薪假一天，病假两天以上者(不含两天)扣除本月全勤及相应工资，病假全年累计35天，扣除年底奖金。
事假：
1、员工请事假两天以内者，由部长批准;两天以上者，报店长批准。
2、事假期间扣除相应工资，事假全年累计超过15天者，扣除一个月的提成奖并影响年底奖金的分配。
四、婚假、产假、丧假：
职工本人结婚或职工的直系亲属(父母、配偶和子女)死亡时，可以根据具体情况，由本单位行政领导批准，酌情给予一至三天的婚丧假;职工结婚时双方不在一地工作的;职工在外地的直系亲属死亡时需要职工本人去外地料
理丧事的，都可以根据路程远近，另给予路程假;婚丧假和路程假期间，职工的工资照发;双方晚婚的，婚假延长到15日。
女职工均享有产假，假期为90天，其中产前休假15天。
难产的，增加产假15天。
多胞胎生育的，每多生育一个婴儿，增加产假
15天。
女职工怀孕流产的，所在单位应当根据医务部门的证明，给予一定时
间的产假。
女职工怀孕不满4个月流产时，给予15天至30天的产假;怀孕满4个月以上流产者，给予42天产假。
自助餐厅规章制度篇2
1、上班时间仪容仪表不符合要求，每次处罚10元。
2、工作中先服从，后上诉，不准抵撞上司。
3、上班时间不允许睡觉，发现一次处罚休息一天，造成严重后果的自负。
4、工作时间不允许做与工作无关的事，讨论与工作无关的话题，影响到
工作的开展，每次处罚10元。
5、不得饮酒后上班或带有情绪上班，责令当天休息，按旷工处理。
6、上班时间必须讲普通话，违反者每次处罚5元。
7、上、下班委托他人或代他人签到、签退，每次处罚10元。
8、下班需及时离开营业场所，未上班时间到营业场所(除办公事)，每次处罚10元。
9、上班时间携带零食、香烟、人民币100元以上，每次处罚10元。
10、上班时间哼歌、打闹、大声喧哗，每次处罚5——10元。
11、上班时间内超过部门规定作息时间(用餐25分钟，宵夜20分钟，用厕10分钟)每次处罚10元。
12、到其他岗位办事，长时间逗留，影响他人工作，每次处罚10元。
13、工作中出现漏单、错开单据，按价格赔偿。
14、工作中注意力不集中(看电视、发呆、聊天)，未能为客人主动服务，每次处罚10元。
15、无故不参加公司会议，部门会议及相关活动，最轻处罚扣休1天。
16、上班时间接听私人电话和携带私人电话未按要求摆放在指定地点，
每次处罚20元。
17、离岗必须打招呼，未打招呼者每次处罚5元，若岗位出现严重空岗的现象，给予处罚扣休1天。
18、交接班不清楚，未按要求做好，每次处罚10元。
自助餐厅岗位工作流程
上班时间任何员工都必须严格遵守公司和部门的规定，以“高涨的热情，
甜蜜开朗的笑脸，潇洒大方的形象，真情质朴的语言，以身作则的风格，友
善互助的沟通，认真负责的态度，简洁明要的讲话。
”来面对每一天的工作。
一、服务好每一位到餐厅用餐的顾客，给顾客提供一个最佳的用餐环境。
二、餐厅最重要的是卫生，只有把卫生做好了，才能谈其他的，所以每
分、每秒都不能松懈，把每一个环节都做好。
三、只要有客人来到餐厅，每位员工都要热情、主动的迎接客人，询问
客人所需，并及时为客人送上。
四、在开餐前必须把准备工作做好：
1、检查餐具卫生
2、配备餐具
3、准备好水果及杯碟
4、物品准备：纸巾、牙签
5、打开电视、调好空调、
6、把咸菜、凉米线准备好
7、餐锅里加上水，并加好蜡把火点燃
五、开餐时，上菜要颜色互相搭配(荤素菜也要搭配好)，把菜牌放在相应的菜下面，随时注意餐台的卫生，随时更换菜夹及古碟，保持干净整洁。
菜剩余1/3时，要通知厨房加菜，还要注意菜、白粥、馒头的温度，蜡的燃
烧情况，客人用过的餐盘即时端走，即时清理桌面卫生。
做到即时、干净。
六、餐具必须按要求分类摆放，加餐具必须戴上一次性干净手套，认真
检查每一个盘子的卫生。
七、收餐时必须询问客人是否需要加菜，客人同意之后方可收餐。
八、早班、夜班期间客人相对较少，要多注意卫生，负责加餐盘、加调
料，清洗调料瓶。
九、上班时离开岗位必须跟当班负责人或指定服务员打招呼，否则视为
脱岗。
十、吃夜宵时间要主动为客人介绍餐厅的小吃，并提供优质的服务。
十一、客人用完餐后还在餐厅，应主动送上一杯茶水。
自助餐厅规章制度篇3
一、按规定的时间就餐(早餐：7：00-7：45;中餐：12：00-13：00;晚餐：18：20-19：00),严禁提前就餐，因集体活动提前或延迟就餐时间的，需提前
与办公室联系，以便做好协调。
二、爱护餐厅的公共设备、设施，不得在桌椅、门窗、墙壁上涂画，不
得扔、踢、踏、踩餐饮用具及公共措施。
对于损坏餐具及公共设备、设施者，照价赔偿。
三、在餐厅就餐时，要举止文明，用语礼貌，相互谦让。
养成自觉排队
的良好习惯，自觉维护就餐秩序，不喧闹，不争吵，不拥挤，不插队，做到
文明就餐。
四、保持餐厅环境卫生，不在餐厅抽烟、酗酒;不随地吐痰，不乱扔废弃物，将剩饭剩菜放在指定的位置，保证就餐环境干净、整洁。
五、树立节约光荣，浪费可耻的意识。
吃多少取多少，一次不够可多次
取食，严禁取食过多食用不了造成浪费，严禁将剩菜剩饭、餐具及其他餐厅
用品带出餐厅。
六、尊重餐厅职工的劳动，理解餐厅职工的工作，积极配合餐厅共同做
好餐饮工作;对工作有意见，应向办公室提出建议，协助食堂改进工作;不得在职工中散布谣言。
七、创建团队意识，顾及他人就餐，对饭菜不挑拣，多种菜品合理取用。
八、对餐厅供应的即做即食的菜品，可多次取食，严禁一次性大量取用，
造成后面排队者长时间的等待。
九、以上管理办法，由餐厅和公司办公室工作人员监督实施，如有员工
违反给予一次50元罚款。
十、本部门主管经理负有对本部门员工的管理与培训责任，同时对本部
门员工的处罚承担连带责任，按每人每次处以10-20元罚款。
本管理方法自公布之日起施行
公司办公室。
