即兴评述关于毒大米

超市的这类大米重金属超标,有高致癌的风险,切记别再去买
大米是我们生活中每天都会吃到的东西，大家也都习以为常了，但不知道大家留意过自己家的大米没有，如果大米表面过度光亮，而且又很油腻，那么这样的大米很有可能就存在问题，常吃的话对身体健康绝对会造成威胁。

今天就要和大家说说所胃的毒大米，毒大米就是经过检测不能食用的发霉或者农药及重金属超标的大米，而这种大米只能用作商业用途。

而如何识别自己家的大米就是这种毒大米呢？首先就是用热水浸泡以后，在用手去捻就会感觉有油腻感，严重的话水面还会有油斑。

大米如果出现了淡黄色，也就是我们常说的黄变米，这是因为大米在储存的过程中由于自身水分含量高，在酶的作用下就会产生热，导致霉菌繁殖，出现霉变的现象并呈现出黄色。

霉菌中包含真菌产生的黄曲霉素，它是岛青霉、桔青霉、黄绿青霉的有毒代谢物的统称。

而这些都是强致癌物质。

通常食用了有毒的大米以后，就会有发烧、呕吐和食欲不振的现象出现，这时肝部就会有变化，2-3个月肝部就会肿大，然后下肢浮肿，肝功能出现异常，后期甚至还会伴随昏迷和胃出血等不乐观的情况出现。

所以说，大家以后不管是在超市还是在小商店购买大米的时候，都请一定要多多警惕注意。

毒大米的危害
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本文概述：大米是中国人每天都离不开的主食，但就是这种中国人离不开的食物，却被许多不法份子利用，使用即将过期或者是变质发霉的大米进行重新进行抛光上油后重新放到市面上进行重新销售，这种“问题大米”也被人们称为“毒大米”。

这种毒大米的危害是非常大的。

小编会给您介绍具体内容。

所谓的“毒大米”对国人可是司空见惯，那么毒大米的危害是什么呢?如何识别有毒大米?下面小编会给你介绍相关的有毒食品安全知识。

陈米再加工后以次充好，当年粮网提醒您在购买时也要注意辨别。

大米的背上都有突起的背沟，如果背沟磨圆了或是没有了，那极有可能是再磨制的陈米;米的头部生长胚的地方，经机器强力磨制后，会形成一个半月形“缺口”，大米变黄发黑都会从头部开始，再磨制后这个地方多少会留下陈米或黄或黑的痕迹;再加工的米用手使劲一搓，会有碎米或米屑。

香精毒大米：是指用陈米反复研磨后，掺进工业原料白蜡油和香精混合而成，其色泽透明生米米香味扑鼻这些大米经去皮、漂白、抛光、添加矿物油等处理后卖相好，食用后会引起人体全身乏力、恶心、头晕、头疼等症状对身体造成极大的。

什么是毒大米
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本文概述：最近在网上看到许多关于毒大米的事件，毒大米对人体的危害，很多专家也教人们如何鉴定毒大米。

那么什么是毒大米呢？下面和小编了解下吧
在生活中经常有人提醒不要吃毒大米，毒大米对身体有害。

那么什么是毒大米呢?下面和小编了解下吧
毒大米有两种，一种是体内元素超标的“毒大米”是经过检测不能食用的发霉或农药超标米，只能用于工业用途——这些米即被称为“问题大米”。

食用后会引起人体全身乏力、恶心、头晕、头疼等症状。

别一种是加工的毒大米，是指用陈米反复研磨后，掺进工业原料白蜡油混合而成，其色泽透明，卖相好。

食用后会引起人体全身乏力、恶心、头晕、头疼等症状。

接下来给大家介绍下如何识别有毒大米?
一、色泽鉴别：化学抛光米一般都是用机械进行抛光添加化学物质，机械运转的过程当中不可能保证所有的大米都能均匀的进行抛光上色，所以抛光大米在面像上也会表现出与其他大米的不同。

一般的大米颜色均匀，而仔细观察抛光米，尤其是棱角较多的抛光米，颜色会有所区别，正宗的大米，颜色均为米白色，而抛。

公务员面试热点:镉大米事件2013-05-31 来源：编辑：公务员面试热点:镉大米事件最近镉大米事件在一片谩骂声中炒的沸沸扬扬，为什么毒大米都在市场上流走自如，为什么会从湖南流向广东的餐桌，很多为什么都透露这人们的一个疑问，到底食品监管部门是干什么的？各位公务员面试考生们，你们怎么看待镉大米事件呢？1、事件概述2013年3月份，《南方日报》以“湖南问题大米流向广东餐桌”为题，报道了湖南镉超标大米进入广东市场的消息。

该报道称，2009年深圳市粮食集团有限公司从湖南采购上万吨大米，经检验，该批大米质量不合格，重金属镉含量超标。

但这批大米近日被发现流入广东市场。

广东是湖南重要的大米输出地。

消息传出后广东市场开始拒收产自湖南的大米，这给湖南大米加工企业带来巨大影响，最严重的地方甚至有70%以上的大米加工企业停工。

益阳市赫山区农业局局长李新华告诉记者，对于兰溪镇的大米加工企业来说，目前市场形势已经到了十分严峻的地步。

益阳市赫山区农业局局长李新华说：“目前整个粮食生产加工收购的情况来看，已经下降了70%到80%。

但是现在靠乡镇、区靠市这一级很难解决这个问题。

这个事情他是涉及范围比较广，尤其是报告，湖南是粮食产量大省，如果不采取措施的话，影响太大了。

”2、相关评论@环保部门早已承认，中国土壤污染的总体形势相当严峻。

据估算，全国每年受重金属污染的粮食达1200万吨，造成的直接经济损失超过200亿元。

土壤污染造成有害物质在农作物中积累，并通过食物链进入人体，引发各种疾病，最终危害人体健康。

@据潘根兴教授研究，土壤关系着食用大米的品质，水稻自身的独特的水稻“基因”，也影响着水稻米粒吸收土壤中特殊物质的能力，而其中稻米对于镉污染的吸附作用明显强于玉米、大豆等其他的作物品种。

@中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国。

他指出，一般来说，大米中的镉来自土壤或肥料污染。

化肥中，磷肥有可能含镉。

不过他认为，最关键的还是大米生长期中，可能受到来自土壤环境的污染，导致其中镉含量超标。

“毒大米”的真凶──黄曲霉毒素日前，一些媒体在显著版面报道，我国广东、广西、江西、湖南等地市场上查出"毒大米"数百吨，引起了公众的广泛关注。

根据部分省公布的“毒大米”样本检验结果，所抽检样本的黄曲霉毒素B1的含量均严重超标。

黄曲霉毒素具有很强的毒性，是强致癌物质，对此人们决不可掉以轻心。

酷暑季节，空气湿热。

大米、花生、大豆等粮食，弄不好常常要长霉。

在霉菌中有一种菌，叫黄曲霉菌，这种菌会分泌出一种致癌毒素──黄曲霉毒素。

经过研究和鉴定，黄曲霉毒素是一类结构类似的微生物毒素混合物。

目前已分离出的黄曲霉毒素有20多种。

在紫外线照射下产生蓝紫色荧光的为黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素B2，产生黄绿色荧光的为黄曲霉毒素G1和黄曲霉毒素G2等。

其中以黄曲霉毒素B1最常见、毒性最大，致癌性最强。

黄曲霉毒素能在潮湿和8～46 ℃的温度范围内繁殖，最适宜的温度是30～38 ℃，相对湿度是80％～85％。

黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，在发霉花生、玉米、谷类、豆类等中的含量最高。

黄曲霉毒素在水中溶解度低，耐高温，在一般的烹调条件下不易被完全破坏，花生炒制后可使黄曲霉毒素的量减少40％～60％。

当加热到280 ℃以上时，黄曲霉毒素的毒性才能被破坏。

在NaOH碱性溶液中黄曲霉毒素易于被降解。

黄曲霉毒素的毒性被列为极毒。

其毒性为人们熟知的剧毒药KCN的10倍，为砒霜的68倍。

黄曲霉毒素也是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，国际癌症研究所将黄曲霉毒素确定为一级人类致癌物。

黄曲霉毒素的毒性主要是对肝脏的损害，导致肝癌。

调查发现在粮油、食品受黄曲霉毒素污染严重的地区，人类肝癌发病率也较高。

我国江苏启东县和广西扶绥县是肝癌的高发地区，其原因就是那里的玉米、花生等容易霉变产生黄曲霉毒素所造成的。

黄曲霉毒素还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。

黄曲霉毒素对食品原料和成品的污染是一个广泛存在的问题。

一般说来。

毒大米对人体的危害
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本文概述：常见的毒大米主要有两种，镉超标的毒大米和黄曲毒霉素B1的含量超标的大米。

这些毒大米对人体的危害是什么呢？下面小编给你解答下吧。

近期曝出的“毒大米”事件，引起了国人的震惊和忧虑，毒大米主要是镉超标的毒大米和黄曲毒霉素B1的含量超标的大米。

这些毒大米对人体的危害是什么呢?下面小编给你解答下吧。

我们先看下如何识别有毒大米?用少量热水浸泡这种大米，然后用手捻有油腻感，严重者水面会浮有油斑。

仔细看时因上抽抛光米颜色通常是不均匀的，仔细观察会发现米粒有一点浅黄。

经过“易容改装”流入市场的低档变质大米还有一个特点，就是通常外包装上都不会写明厂址及生产日期，价格也会比正常大米低些。

镉含量超标的危害
镉是一种重金属元素，非人体必需。

大米镉超标可能会对人体肾脏的近曲小管造成损伤，影响人对钙的重吸收，最后导致骨骼缺钙。

虽然有专家出来表示，目前披露的大米中镉超标，应该不会引起急性中毒反应。

但不能忽视的是，镉会造成人体结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、肾损伤、致。

“毒大米”、“毒瓜子”中的矿物油
矿物油是指石油在提炼汽油、柴油、煤油后的剩余物，其要紧成分包括脂肪烃、环烃、芳香烃及一些矿物杂质，它与食用油的成分完全不同，非但不能被人体消化吸取，而且食用（摄入）这种矿物油会对人体造成不良阻碍，甚至危及生命。

一样摄入的急性
中毒会引起人体全身
乏力、恶心、头晕、
头疼等症状，严峻时
会引发油脂性肺炎。

慢性中毒包括皮肤疾
病，可引发刺激性和
过敏性皮炎及油脂性
痤疮等；还有神经衰弱综合症，呼吸和眼结膜的刺激性症状及油脂性肺炎等。

由于矿物油无色无味，混在食品中使其表面又光又亮，用于陈瓜子、陈大米甚至是霉变瓜子和大米的加工，改善其外观便于销售，加之油价低廉，有利可图，促使一些违法分子见利忘义，置人民健康于不顾。

专家支招远离镉超标毒大米：吃多产地大米、杂粮、含锌食物广州市食品药品监管局网站公布了第一季度餐饮食品抽验结果，44.4%的大米及米制品镉超标，引起人们的广泛关注危害镉大米危害在于累积镉污染对人类造成危害，最早在日本被发现，日本因镉中毒曾出现“痛痛病”，中毒者全身骨质疏松严重，极易骨折，情况最严重者，身上曾同时出现100多处骨折。

相关专家同时认为，虽然稻米产品的镉含量超标，但是对人体的伤害，并没有到恐慌性的地步。

原因是镉需要在人体内累积到一定程度，才会造成伤害，而且人体各有差异，有的代谢能力强，能排出一定的镉元素，就算代谢差的，也需要累积十几年的量，才有可能致病。

探源米中镉来自受镉污染土壤专家表示，稻米产品的镉元素，主要来自农田土壤中富集的镉。

而农田土壤中的镉元素，则主要来自于两个渠道。

其一，我国当代农业种植大量使用含磷肥的复合肥料，而我国磷矿中又大量存在伴生镉成分的现象，磷矿石制成磷肥后，其中镉元素未能剔除，于是磷肥中的镉通过施肥进入土壤。

其二，湖南、江西、湖北等稻米主产区的灌溉水系，如湘江、赣江、汉江等河流，沿岸城市的有色金属开采和冶炼业都比较发达，导致整个水系的重金属污染情况异常严重，其中的镉成分，通过灌溉的方式进入土壤并富集。

专家表示，富集在土壤中的镉，目前尚没有找到办法进行消除，最好是将磷肥中的镉元素提前剔除，但成本很高，同时保持灌溉水源的清洁。

建议多吃杂粮、含锌多的食物，避免镉吸收这是否意味着杂交稻特别是超级稻存在着镉超标的风险？大多数市民食用的大米，是不是都是这种水稻？应该如何避免通过食物链吸收过多的镉元素？南京农业大学农业资源与生态环境研究所教授潘根兴建议，为降低食品中某些元素对人体的危害程度，主动而广泛摄入各种食品就显得尤为重要，人们应当更加杂地取食，“在无法立即消除大米中镉含量较高倾向的情况下，比如多吃些海产品、豆类产品、瓜子等含锌量较高的食品，以“颉颃”食品中含量过多的镉，降低患病的危险。

毒大米事件毒大米：是指用陈米反复研磨后，掺进工业原料白蜡油混合而成，其色泽透明，卖相好。

食用后会引起人体全身乏力、恶心、头晕、头疼等症状。

所谓的“毒大米”对国人可是司空见惯，就是经过检测不能食用的发霉或农药超标米，只能用于工业用途——这些米即被称为“问题大米。

早在公元前1世纪就有因食用霉变的谷物引起某些疾病，导致孕妇流产、畸胎的记载。

霉变的饲料可使家畜的生长减缓，出现畸胎或死亡。

霉变的饲料可使家畜的生长减缓，出现畸胎或死亡。

上世纪60年代，英国一家农场10万只火鸡食用霉变的花生粉后，相继在几个月内死亡，研究人员发现有些霉菌毒素不仅具有很强的毒性，而且也是重要的致癌物质。

霉变大米色泽发黄、表面粗糙、易碎，霉变严重者呈褐黑色，有异味。

这些大米经去皮、漂白、抛光、添加矿物油等处理后，米粒细碎、有油腻感，仍有轻微的霉味。

辨别掺假大米要一看二摸三嗅：从观感上看大米成色如何，用手摸大米是否有油腻感，闻一下有无大米的自然香味。

最简便的方法是，把少许米放进水里，漂油花的就是掺油大米事件中国2002年，我国广东、广西等地查出“毒大米”数百吨，根据“毒大米”样本检验结果，黄曲霉毒素的含量严重超标。

过量食用被黄曲霉毒素污染的食品，严重者可在2至3周内出现肺水肿、昏迷等症。

日本2008年9月5日开始，“问题大米”事件进入日本媒体、市民视线，随着调查的深入，发现涉案单位越来越多，问题越来越严重。

“问题大米”事件逼日本农相下台，涉案代理商自杀谢罪。

据日本共同社、《朝日新闻》等媒体2008年9月6日~20日连续报道，日本“三笠食品”等公司涉嫌将工业用(残余农药超标及发霉)大米，伪装成食用米卖给酒厂、学校、医院等370家单位。

在案件调查过程中，一涉案中间商自杀身亡。

农水省事务次官白须敏朗辞职。

2008年9月19日，日本农林水产大臣太田诚一承认对该案处理不当，也引咎辞职。

08年日本毒大米事件愈演愈烈，当地时间19日，日本农林水产省大臣太田诚一就未能阻止受污染大米销售进行道歉，并提交辞呈。

国家公务员考试面试模拟：如何看待毒大米毒奶粉等现象
当今社会食品安全问题日益凸显。

毒大米、毒奶粉等现象屡见不鲜。

虽然国家也出台了一系列政策，但始终无法从根本上解决这些问题。

你怎么看待这一现象?
【参考答案】
“民以食为天，食以安为先。

”食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的一件大事，国家出台政策，颁布食品安全法，仍不能根本解决，可见，这个现象的复杂性和艰巨性。

我认为食品安全问题是在人民生活水平日益提升发展过程中产生并日益凸显的，要辩证客观看待。

这一问题屡禁不止主要有以下几个方面的原因：第一，部分生产者道德沦丧，漠视了人民群众的生命健康安全，这是这个问题屡禁不止的思想根源。

第二，追求利益是这个现象履禁不止的行为根源，许多不法分子胆大妄为，见利忘义。

第三，监管机制不健全是这个现象履禁不止的制度根源。

对于这一问题我们不能漠视，而应该积极采取措施解决问题。

一是着力加强公民道德建设。

以落实公民道德实施纲要为契机，综合运用经济、教育、宣传等手段，大力加强公民特别是食品生产企业的职业道德和社会公德教育，提高道德自律意识，形成自我和社会道德的强大约束力。

二是着力加强食品安全各个环节的监管体系建设。

采用现代科技手段，完善监管制度，创新监管模式，提高监管效能，确保监管到位。

三是着力加强食品安全法制，尽快出台食品安全相关的法律法规，对违法者进行严厉惩处。