真菌学第二章 真菌的营养体

真菌的大体特点……依照目前的研究，多数真菌学家以为真菌是具有以下特点的一类生物：①细胞中具有真正的细胞核，没有叶绿素；②生物体多数为分枝繁茂的丝状体；③细胞壁中含有几丁质；④通过细胞壁吸收营养物质，关于复杂的多聚化合物可先分泌胞外酶将其降解为简单化合物再吸收；⑤要紧以产生孢子的方式进行繁衍。

（一）真菌菌体的大体类型真菌的菌体依照其结构与功能可分为营养体、孢子和子实体三种类型。

（1）真菌的营养体真菌的营养体形态多种多样，大体上可分为4种类型：菌丝体：为多分枝的丝状体。

绝大多数真菌的营养体为菌丝体，因真菌种类和环境条件的不同，菌丝体又有各类各样的转变……酵母状菌体：为球形、椭圆形、圆柱形及与球形、椭圆形、圆柱形近似形状的单个细胞菌体。

有些文献上称这种菌体为单细胞菌体，由于丝状菌体也可能属于单细胞，因此用“单细胞菌体”这一概念来表示这种菌体不很确切。

因为酵母菌营养体的要紧形式是这种单细胞菌体，因此称其为酵母状菌体比较适合。

……具须的单细胞菌体：这种菌体上有一个球形或近球形的部份，在球形或近球形部份的几部有须状体，须状体为无细胞核的根状菌丝（也成为假根），靠须状体将菌体固着在基物上。

这种菌体很少，仅见于一些壶菌中。

虫囊菌体：这是寄生于昆虫体外的虫囊纲真菌特有的菌体，是由双细胞的子囊孢子发育而成的，由营养体和繁衍器官一起组成。

由子囊孢子发育成虫囊菌体的进程大致如下：在适宜的条件下，传播到寄主体上的虫囊菌子囊孢子开始萌生，基细胞变大，基部的鞘变暗，形成洗盘状器官，称为胞脚。

从胞脚下表面产生不分枝的细小丝状体，以此细小丝状体通过寄主的皮孔或穿过寄主的体壁吸收营养。

寄生关系成立后，在寄主体外的子囊孢子细胞迅速割裂，形成菌托，在菌托上形成雄性器官、子囊壳和附属丝。

（2）真菌的孢子。

第一章绪论1.第一个用显微镜研究真菌的学者是意大利的P.A.Micheli(1679-1737)2.德国人H.A.De.Barry(1831-1888)第一个把进化论概念引入真菌分类的人3.意大利真菌学家P.A.Saccardo(1845-1920)对大量资料进行整理，用拉丁文编成《真菌汇刊》4.达尔文的物种起源第二章真菌的营养体真菌的定义：①真菌细胞具有真正的细胞核②通常为分支繁茂的丝状体，菌丝呈顶端生长③有硬的细胞壁，大多数真菌的壁主要成分为几丁质和葡聚糖④通过细胞壁吸收营养物质，分泌胞外酶降解不被吸收的多聚物为简单化合物而吸收，是异养型⑤借助有性和无性的繁殖方式产生孢子延续种族一、丝状真菌的营养体1.直径5-10um，成管状，顶端为圆锥形，由细胞壁，细胞膜，细胞质细胞核构成菌丝老化：发生自容而被降解，有些老菌丝细胞能累积大量脂肪类物质与壁组成一层及厚的次生壁称为厚垣孢子2.隔膜：由菌丝细胞壁向内作环状生长而形成的，分为有隔菌丝和无隔菌丝无隔菌丝：低等，菌丝无隔且多核，是无隔多核体有隔菌丝：高等，隔膜将菌丝分为许多小室，是有细胞核存在的一个固定细胞质体积的功能单位分类：①单孔型：只有一个较大的中心孔——子囊菌，半知菌菌丝②多孔型：有许多小孔③桶孔型：有一个中心孔，孔的直径较大——担子菌功能：①防止细胞质流失——用于防治机械损伤后的细胞质流失的有效结构②支持菌丝强度——增加了最大机械强度而对细胞内含物的运动起最小阻碍3.菌落：菌丝几乎沿着它的长度的任何一点都可发生分支，由于分值的不断产生而形成一份特征性的圆形轮廓的菌落4.菌丝的组织：①疏丝组织：为疏松交织组织，菌丝体常兴德，平行排列，它们相对独立易识别②拟薄壁组织（密丝组织）：紧密排列的等角形或卵圆形，失去独立性不易识别。

菌丝构成了真菌各种不同类型的营养结构和繁殖结构二、菌丝的变态和营养结构1.菌丝的变态：①厚垣孢子，芽孢或膨大细胞：抵抗不良环境（休眠体）②吸器：吸收营养物质③附着胞、侵染垫：固定菌丝（分泌粘液）、侵入植物细胞壁④粘性菌球、菌环和菌网：捕食⑤匍匐菌丝和假根：吸收养分2.菌丝特殊的营养体①菌丝束、菌索：在缺少营养的条件下产生的，可更好地吸收营养物质②菌核：休眠结构，同时是糖类和脂类等营养物质的贮藏体③子座：许多有隔菌丝体生长到一定时期产生的菌丝聚集物，可在上面产生繁殖体（子实体），并可度过不良环境三、单细胞菌丝-——酵母1.形态：多种多样，除椭圆形外还有圆柱形，卵圆形，三角形等，有的酵母细胞出芽繁殖后，芽细胞不脱落延伸成链而形成假菌丝或形成菌丝2.繁殖：①有性繁殖：产生子囊孢子进行繁殖，通过诱导培养②无性繁殖：裂殖，芽殖（一端芽殖，两端芽殖，多端芽殖）在子细胞上留下胎痕，在母细胞上留下牙痕假菌丝：在酵母出芽繁殖过程中，芽体往往不与母体脱落又出芽，许多酵母细胞首尾相接而形成假的菌丝链（分类学第三章菌丝的生长一、丝状真菌的生长1.顶端生长的机制顶端延伸区：近似半椭圆形，菌丝于顶端的生长延伸区含有一个顶体和许多泡囊结构，通过顶端延伸长而生长成菌丝体，顶端之后的菌丝细胞壁变厚而不再延长泡囊内含物：①水解酶类：蛋白酶，纤维素酶，几丁质酶——破坏原有细胞壁②前体物③合成酶：葡聚糖泡囊的三重性：①运输细胞壁溶解酶去破坏原来壁组成之间的健②运输新的壁物质，并在壁合成酶的作用下进入细胞壁中，增加壁的面积③在生长期间，由于囊泡于原生质膜融合而增加了原生质膜的表面积泡囊形成过程：内质网上以水泡形式转移至高尔基体→进行浓缩加工，将泡囊的类内质网膜转化成类原生质膜→转移至菌丝顶端→与原生质膜融合，释放内含物于细胞壁中。

第二章菌类一、目的要求：1、了解菌类的分门2、掌握真菌门的主要特征3、掌握真菌门主要代表植物的形态特征、繁殖和生活史二、教学内容：第一节：细菌门（略）第二节：粘菌门第三节：真菌门1、真菌的通性2、真菌门的主要类群3、真菌界的起源及真菌门各亚门间的亲缘关系4、真菌的经济意义三、教学方法：讲解四、时间分配：3学时五、教学手段：多媒体教学第二章菌类（Fungi）概述一、菌类植物的通性菌类植物不是一个自然的类群，它是一群没有根茎叶分化，一般无光合作用色素，并依靠现存的有机物质而生活的一类低等植物。

二、菌类植物的营养方式藻类植物能利用简单的无机物自制养料，称为自养，而菌类植物因缺乏叶绿素，必须从其它生物或生物的遗体或动物的排泄物中摄取现成的养料，称为异养，这一点是大多数藻类和菌类的一个显著区别。

异养的方式有寄生、腐生等。

寄生：凡是从活的动植物中吸取养分的都叫寄生。

腐生：凡是从死的动植物或无生命的有机物质吸取养分的叫腐生专性寄生：有些菌类的寄生性非常强，只能寄生而不能腐生叫-专性腐生：有些菌类的腐生性非常强，只能腐生而不能腐生叫-对于某些菌类来说，寄生与腐生的界限常不显著，有时很难区分。

有的以寄生为主，兼行腐生，叫做兼性腐生；相反的，有些以腐生为主，兼行寄生，叫做兼性寄生。

三、菌类植物的分门：按照传统的分类方法，把菌类分为三个门，即细菌门、粘菌门和真菌门。

第一节细菌门是一群原核生物。

单细胞，体微小，细胞壁的主要成分为粘质复合物，一般不具纤维素的壁。

用细胞分裂进行繁殖。

（略）第二节粘菌门是一群介于动物和植物之间的真核生物。

生活史中有一个时期无细胞壁，变形虫状体型。

用孢子繁殖，孢子具纤维素的壁。

粘菌在全世界约有500种，一般分为三个钢。

以发网菌属为例谈谈粘菌：发网菌的营养体为裸露的原生质团，称变形体。

变形体成不规则的网状，在阴湿的腐木上或枯叶上缓缓爬行。

在繁殖时，变形体爬到干燥光亮的地方，形成很多的发状突起，每个突起发育成1个具柄的孢子囊（子实体）。