使用植物芳香油的提取

专题6课题1 植物芳香油的提取一、基础知识阅读教材P72~73“基础知识”部分和旁栏资料，讨论并回答下列问题：1．天然香料的主要来源是动物和植物，另外还有微生物中的真菌。

例如，工业生产中，玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。

2．植物芳香油的特点是具有很强的挥发性，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。

3．植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨、萃取等，而具体采用哪种提取方法要根据植物原料的特点来决定。

4．水蒸气蒸馏法（植物芳香油提取的常用方法）原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后重新分出油层和水层。

方法：根据蒸馏过程中原料放置的位置，水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。

不足：柑橘和柠檬等原料不适宜用水中蒸馏，因会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。

优点：简单易行，便于分离使用范围：易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。

5．萃取法：原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂蒸发后得到芳香油。

使用范围：挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取，要求原料尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。

步骤：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中后，只需蒸发出有机溶剂即可获得纯净的芳香油。

注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。

优点：易分离，出油率高。

6、压榨法：原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。

适用范围：适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。

优点：生产成本低，以保持原料原来的结构和功能。

不足：分离较为困难，出油率相对较低。

7、植物芳香油的提取方法总结二、实验设计（一）、玫瑰精油的提取1、玫瑰精油是制作高级香水的主要成分。

其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。

一般可采用水蒸气蒸馏法提取；同时根据其化学性质，也可采用萃取法提取。

2、流程：鲜玫瑰花+清水 (1：4) →水蒸气蒸馏→油水混合物→加入NaCl 分离油层→加入（无水硫酸钠）→除水（过滤）→玫瑰油。

课题1植物芳香油的提取[学习目标] 1.知道植物芳香油的来源与提取方法。

2.了解提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程。

知识点一植物芳香油的来源和提取方法知识梳理1.植物芳香油的来源(1)天然香料的主要来源是□01动物和□02植物，微生物中的□03真菌。

①动物香料主要来源于□04麝、□05灵猫、海狸和抹香鲸等；②植物香料可以从大约50多个科的植物中提取，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取□06樟油。

(2)特点：具有较强的挥发性，易溶于有机溶剂。

(3)组成：主要包括□07萜类化合物及其衍生物。

2．植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法有□01蒸馏、□02压榨和□03萃取等。

(1)水蒸气蒸馏法①原理：利用□04水蒸气将挥发性□05较强的植物芳香油携带出来，形成□06油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出□07油层和□08水层。

②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可将水蒸气蒸馏法划分为□09水中蒸馏、□10水上蒸馏和□11水气蒸馏。

③步骤：水蒸气蒸馏→分离油层→除水过滤。

④适用：适用于□12玫瑰油、□13薄荷油等挥发性较强的芳香油。

⑤缺点：水中蒸馏会导致某些原料□14焦糊和有效成分□15水解等问题。

(2)萃取法①概念：萃取法是将□16粉碎、□17干燥的植物原料用□18有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在□19有机溶剂中的方法。

②原理：植物芳香油不仅挥发性□20强，而且易溶于□21有机溶剂。

③方法：芳香油溶解于□22有机溶剂后，只需蒸发出□23有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。

④步骤：粉碎、干燥→萃取、过滤→浓缩。

⑤适用范围：适用范围广，要求原料颗粒尽可能□24小，能充分浸泡在有机溶剂中，如茉莉油的提取等。

⑥缺点：用于萃取的有机溶剂必须事先□25精制，除去□26杂质，否则会影响芳香油的质量。

(3)压榨法：主要为冷压榨。

①原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。

②步骤：□27石灰水浸泡漂洗→压榨过滤、□28静置→再次过滤。

一、植物芳香油的来源和提取方法1．天然香料的来源及特点天然香料的主要来源是动物和植物。

植物芳香油通常具有较强的挥发性，其组成也比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。

2．植物芳香油的提取方法：主要有蒸馏、压榨和萃取等。

(1)水蒸气蒸馏法(提取植物芳香油的常用方法)①原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。

②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将其分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

③缺点：水中蒸馏对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。

(2)压榨法：适用于柑橘、柠檬芳香油的提取。

(3)萃取法①原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂。

②步骤粉碎、干燥的植物原料――→浸泡芳香油溶解于有机溶剂――→蒸发出有机溶剂纯净的植物芳香油二、实验设计1．玫瑰精油的提取(1)性质：玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸课题1植物芳香油的提取馏。

(2)提取方法：可采用水蒸气蒸馏法。

(3)实验流程 鲜玫瑰花＋清水―→A ―→油水混合物――→B 分离油层――→C 除水――→D 玫瑰油 图中的A 、B 、C 、D 分别为：水蒸气蒸馏，加入NaCl ，加入无水Na 2SO 4，过滤。

2．橘皮精油的提取(1)性质：橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯。

(2)提取方法：一般采用压榨法。

(3)实验流程石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油三、操作提示1．玫瑰精油的提取：蒸馏时温度不能太高，时间不能太短。

2．橘皮精油的提取：橘皮在石灰水中的浸泡时间为10 h 以上。

橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，并且过滤时不会堵塞筛眼。

探究点一芳香油的来源和提取方法[共研探究]香料已经广泛应用在人们生活的多个方面，天然香料是利用多种方法从动植物中提取出来的。

-植物芳香油的提取植物芳香油的提取目标导航 1.了解植物芳香油的来源和发展史以及主要化学成分。

2.了解提取芳香油的三种基本方法和原理。

一、基础知识1．植物芳香油的来源(1)来源：天然香料的主要来源是________和________。

可用于提取植物芳香油的植物器官中，营养器官有________、________、________，生殖器官有______、______、________。

(2)植物芳香油的特性：提取的植物芳香油具有很强的______。

(3)植物芳香油的组成成分比较复杂，主要包括__________及其________。

2．基本方法有三种采用哪种方法是根据________________来决定的。

(1)________________是常用的方法①原理：水和芳香油的沸点不同，利用________将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成________________，再冷却分离。

②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为________蒸馏、________蒸馏和________蒸馏。

③适用范围：适用于具有挥发性的，能随水蒸气蒸馏而不被破坏，与水不发生反应，且难溶或不溶于水的成分的提取。

(2)________(主要为冷压榨)①原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。

②优点：此法生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高，香气逼人，如含精油较多的柠檬、鲜橘、佛手柚等果皮均可通过压榨或割伤而得到。

(3)________萃取是有机化学实验中用来提纯和纯化化合物的手段之一，通过萃取从固体或液体混合物中提取出所需要的化合物。

二、实验设计(一)提取玫瑰精油1．玫瑰精油的提取(1)用途：是制作____________的主要成分。

(2)性质：化学性质________，难溶于____________，易溶于____________，能随水蒸气一同蒸馏。

植物芳香油的提取一、选择题1．在提取玫瑰精油时，根据玫瑰油的特点，应选用的提取方法是( )A．水中蒸馏法B．水气蒸馏法C．压榨法D．萃取法解析玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，故选择简便易行的水中蒸馏法。

答案 A2．柠檬油制备常用方法为( )A．蒸馏B．压榨C．萃取D．以上方法均可以解析柑橘、柠檬等进行蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等，因此常采用压榨法。

答案 B3．植物芳香油主要成分是( )A．主要包括烃类化合物及其衍生物B．主要包括醇类化合物及其衍生物C．它要包括酮类化合物及其衍生物D．主要包括萜类化合物及其衍生物解析植物芳香油具有很强挥发性，其组成较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。

答案 D4．蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是( )A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间解析蒸馏时温度过高或过低，蒸馏时间太短均会影响产品质量，故蒸馏时要严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间。

答案 D5．下列不属于植物芳香油理化性质的是( )A．具有较强的挥发性B．易溶于水C．易溶于有机溶剂D．具有特殊植物香味解析植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，易溶于有机溶剂，不易溶于水。

答案 B6．分离出的橘皮精油一般要放在5～10 ℃的冰箱中，静置5～7 天，其主要目的是( )A．低温保持橘皮精油的活性B．低温降低精油的挥发性C．去除水和蜡质等杂质D．低温使精油凝固解析经分液漏斗分离得到的橘皮精油还含有少量水和果蜡，需在5～10 ℃冰箱中放置5～7天，使杂质沉淀，达到纯化的目的。

答案 C7．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是( )A．蒸馏B．压榨C．萃取D．分液解析提取玫瑰精油采用水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油采用压榨法，两种方法所得最初产物均为油水混合物，均需用分液漏斗分离混合物。

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植物芳香油提取方法
植物芳香油是一种优质的天然香料，其提取过程涉及到多种方法。

以下是几种常见的植物芳香油提取方法：
1. 蒸馏法
蒸馏法是目前应用最广泛的植物芳香油提取方法之一。

该方法通过将植物材料加入蒸馏器中，在高温下使其蒸发，随后将气态物质经过冷却器冷却，得到液态芳香油。

蒸馏法适用于多种植物材料，如花、叶、果实等。

2. 溶剂浸提法
溶剂浸提法是将植物材料加入溶剂中，将其溶解后挥发掉溶剂，从而得到植物芳香油。

常用的溶剂包括乙醇、丙酮、石油醚等。

3. 压榨法
压榨法适用于某些植物种子、果仁等含有丰富油脂的材料。

该方法通过将植物材料置于压榨机中，以高压力压榨出芳香油。

4. 超声波提取法
超声波提取法是一种新兴的植物芳香油提取方法。

其原理是通过超声波的震荡作用，使植物细胞破裂，释放出芳香物质。

该方法提取速度快、效率高，适用于多种植物材料。

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植物芳香油的提取小组成员:焦小哲 蒋秀兰 盛夏 滕国欣 张铎 李超1．芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。

（1）水蒸气蒸馏法原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。

适用范围：易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。

方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。

水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。

水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。

优点：简单易行，便于分离不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。

（2）压榨法原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。

适用范围：适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。

优点：生产成本低，以保持原料原来的结构和功能。

不足：分离较为困难，出油率相对较低。

（3）萃取法原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂蒸发后得到芳香油。

适用范围：挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取，要求原料尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。

优点：易分离，出油率高。

不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。

2．实验设计 黄檗精油的提取(水中蒸馏)实验流程：黄檗叶子+清水→蒸馏→油水混合物NaCl −−−−→加入分离油层24Na SO −−−−−−→加入无水除水−−−→过滤精油过程①采集：新鲜黄檗叶子，清水清洗沥干。

②装入蒸馏原料：称取50g 黄檗叶子放入蒸馏瓶，添加200mL 蒸馏水。

③安装蒸馏装置：按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。

④加热蒸馏：控制蒸馏时间和速度（1～2滴/秒），获得乳白色乳浊液；拆卸装置。

⑤分离油层：向乳浊液加入NaCl 溶液后，利用分液漏斗分离出下面的油层。

⑥除去水分：向油层中加入无水硫酸钠，24h 后过滤，得到玫瑰油。

分析：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。

0.1g/mLNaCl 溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。

无水硫酸钠：吸收油层中的水分。

芳香油蒸馏提取装置具体安装顺序和方法如下。

高中生物“植物芳香油提取”实验的优化思考植物芳香油提取是一项常见的实验项目，可以让高中生了解到有机化学的基础知识，同时学习到常用的化学实验技术。

为了让实验取得更好的效果，需要对实验进行优化，下面就对此进行思考。

1. 实验材料的选择植物芳香油提取实验中，最重要的是原材料的选择。

应该选取易于提取的植物材料，如薄荷、丁香等，避免用难以提取的原材料，如山楂、石榴等。

此外，需要注意原材料的新鲜程度和储存方式，以获得更好的提取效果。

2. 工具设备的准备在实验中，需要使用到研钵、烧杯、漏斗等实验器材，这些器材都需要提前准备好。

在选择研钵时，可以考虑使用陶瓷研钵，由于其表面光滑，可以减少挥发性香料粘附在其上，从而提高提取效率。

此外，需要注意工具设备的清洁和消毒，以避免杂质对提取效果的影响。

3. 提取溶剂的选择实验中，提取溶剂是非常重要的一环。

常用的有乙醇、乙醚、苯等有机溶剂。

对于初学者来说，可以选择乙醇作为提取溶剂，因为乙醇分子大小适中，易于渗透到植物细胞中。

同时，乙醇对人体无害，易于操作，提取效果也不错。

如果选择苯等有机溶剂，需要注意其毒性和挥发性，操作时需要戴好手套和口罩等防护措施。

4. 提取时间的控制提取时间是决定提取效果的重要因素，不同的植物材料需要不同的提取时间。

一般来说，提取时间过长会使香味变淡，反之过短则无法完全提取。

应根据实验材料的特点和经验进行调整，找到最适合的提取时间。

5. 提取温度的控制提取温度也是影响提取效果的重要因素。

温度过高会破坏植物细胞，使提取物中杂质增多；温度过低则无法充分提取。

应该根据实验材料的特点，合理控制提取温度，通常在热水浴中提取效果会比较好。

总的来说，植物芳香油提取实验虽然简单，但是要想获得较好的提取效果，还需要进行一些优化。

通过材料选择、工具设备的准备、提取溶剂的选择、提取时间和温度的控制等环节的优化，可以让实验更加顺利，获得更好的效果。