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饭店管理概论（第3版）•目录：•第1章饭店和饭店的业务特点•口学习目标•1.1饭店•1.2饭店的业务特点•口本章小结•口主要概念和观念•口基本训练•口观念应用•第2章饭店的社会性和社会联系•口学习目标•2.1饭店的社会性•2.2饭店的社会联系•口本章小结•口主要概念和观念•口基本训练•口观念应用•第3章饭店管理的含义•口学习目标•3.1饭店管理的含义•3.2饭店管理的五大要素•口本章小结•口主要概念和观念•口基本训练•口观念应用•第4章饭店管理的内容框架•口学习目标•4.1饭店管理纲要•4.2饭店前台管理者的管理职责•口本章小结•口主要概念和观念•口基本训练•口观念应用•第5章饭店组织管理•口学习目标•5.1组织原则和组织结构•5.2组织管理的内容和组织制度•口本章小结•口主要概念和观念•口基本训练•口观念应用•第6章饭店服务质量管理•口学习目标•6.1饭店服务质量概述•6.2饭店服务质量管理•口本章小结•口主要概念和观念•口基本训练•口观念应用•第7章饭店人力资源管理•口学习目标•7.1饭店人力资源管理概述•7.2饭店人力资源的开发•7.3饭店人力资源的利用•7.4员工激励•口本章小结•口主要概念和观念•口基本训练•口观念应用•第8章饭店公共关系•口学习目标•8.1饭店公共关系概述•8.2饭店公共关系活动领域分析•8.3饭店CIS•……•第9章饭店营销管理•第10章饭店物资管理•第11章饭店设备管理•综合实例•综合实训•主要参考书目。
一、编制依据1、施工图纸2、《岩土工程勘察报告书》3、《建筑地基基础工程施工质量验收规范》（GB50202—2002）4、同类型工程施工经验二、工程概况拟建的新办公综合楼位于原“综合楼”的旧址上，将原混凝土基础（C25）破除完毕后，坑底标高约-3.200 m左右（相对于新办公综合楼的±0.000），因当时地下水位高，桩基工程施工无法成孔，故又依次回填0.35m 厚毛砂垫层和1.2m厚机械压实黄土层，然后进行桩基施工。
桩基施工结束，基坑内淤积的软泥层较厚，坑内标高至-1.131m，挖土机械无法进入，又用自卸车拉42车砖渣倒入软泥坑内垫路，而后才开始土方开挖（第二次开挖，第一次开挖为破碎原混凝土基础时。
根据地勘报告，基坑开挖深度范围内的土层在-3.200 m以下主要为○2层（粉质粘土层），个别区域夹杂着○31层（砂砾、园砾层）和○32层（粉质粘土层），基坑底大面积处于○2层，局部处于○31层。
12月至次年的3月，商州处于枯水期，地下水位较低，但粉质粘土含水量大，开挖时呈泥状，开挖完坑底也较泥。
○1轴至○8轴基坑底开挖至-5.240m，○8轴外开挖至-3.14m，考虑以后要做防水保护层，故多挖4cm。
依据结施1，坑底高低变化处挖成斜坡，○B轴以西坡比1：0.64，○B轴以东坡比1：0.64～1：1.94变化。
三、施工总体规划基坑分两层开挖，每层开挖均由北向南进行。
第一层开挖至原来铺垫的毛砂上，标高约在-2.9 m左右，开挖深度约2.3m（从自然地平算起，因坑内垫砖渣后已基本跟坑边的自然地平相平），第二层开挖到设计标高-5.24m，挖深约2.3m，开挖第二层时车辆碾压在毛砂垫层上，基本能保证行驶顺利。
边坡支护跟随开挖同步进行，开挖一层支护一层。
开挖第二层时，清底和破桩头工作也展开，人工清理的坑底虚土同破下的砼碎块一并用挖掘机及时挖走，减少人工运土量。
开挖时的临时坡道留在基坑的东南角，待第二层挖完挖掘机退场时将这个坡道挖除。
饭店管理概论【完整版】(文档可以直接使用，也可根据实际需要修订后使用,可编辑放心下载）饭店管理概论教学内容第一章饭店业概述第二章饭店岗位知识、技能与职责第三章饭店管理根底理论第四章饭店营销第五章前厅效劳与管理第六章客房效劳与管理第七章餐饮效劳与管理第八章饭店人力资源管理第九章饭店平安管理第十章饭店效劳质量管理第十一章饭店集团饭店的含义及特征根本特征：建筑物提供食宿及其他效劳设施效劳对象是公众，主要是外出旅行的人商业性，以盈利为目的饭店的功能住宿功能餐饮功能商务功能家居功能度假功能会议功能……饭店的作用〔一〕饭店是旅游业开展的物质根底〔二〕饭店是旅游业创收的重要基地〔三〕饭店是地区开展和创造就业的重要促进者〔四〕饭店是旅游者和当地公众社交活动的重要场所第一章饭店业概述第一章饭店业概述1、了解和掌握饭店开展简史2、了解和掌握我国饭店业的开展现状3、了解饭店业的分类和等级4、了解饭店业的开展趋势〔重点〕教学内容第一节饭店业的形成与开展第二节饭店产品及其特点第三节饭店的类型与等级第四节饭店的组织与机构第一节饭店业的形成与开展古代客栈时期1.时间:12～18世纪之间2.社会背景：〔1〕效劳对象：传教士、信徒、外交官吏、信使、商人；〔2〕交通方式：步行、骑马、驿车；〔3〕地点：古道边、车马道路边、驿站附近。
3.特点:设备简陋,仅提供根本食宿,效劳工程少，质量差；声誉差，被认为是低级行业；不平安，常有抢劫发生。
大饭店时期或豪华饭店时期1.时间:18世纪末～19世纪初2.社会背景：〔1〕效劳对象：贵族、上层阶级、公务旅行者；〔2〕交通方式：火车、轮船；〔3〕位置：铁路沿线，海港附近3.特点：规模大，设施豪华，效劳正规，具有一定的接待仪式，一定规模的礼貌礼节4、代表——〔德国〕巴典国别墅(Der Badische Hof)〔法国〕巴黎大饭店(Crand Hotel)〔英国〕萨沃伊饭店(Savoy〕5、人物——里兹〔The guest is never wrong )商业饭店时期1.时间：20世纪初期～20世纪50年代2.社会背景：〔1〕效劳对象：公务旅行者；〔2〕交通方式：汽车、飞机、火车〔3〕位置：城市中心公路边3.特点：设施方便、舒适、清洁、平安；效劳健全，但较简单；经营方向开始以顾客为中心；价格合理。
