乳杆菌属

一种植物乳杆菌N13及其用途植物乳杆菌N13是一种特殊的益生菌，属于乳杆菌属（Lactobacillus），具有多种功能和广泛的应用领域。

本文将详细介绍植物乳杆菌N13及其用途。

首先，植物乳杆菌N13具有很强的益生菌特性。

它具有良好的耐受性，能够在广泛的温度和pH值条件下存活，从而能够在不同的环境中起到益生菌的作用。

此外，植物乳杆菌N13能够产生丰富的有益代谢产物，如乳酸、醋酸和抗菌物质等。

这些代谢产物能够调节肠道微生物群落的平衡，促进有益菌种的生长，抑制有害菌的繁殖，从而提高人体的免疫力和整体健康水平。

其次，植物乳杆菌N13在食品工业中有着广泛的应用。

它可以作为一种功能性乳酸菌添加剂，用于生产酸奶、酸乳饮料和乳酸菌口服液等乳酸菌发酵产品。

植物乳杆菌N13能够降解乳糖，使乳制品中的乳糖含量降低，从而使乳制品适合乳糖不耐受的人群食用。

此外，植物乳杆菌N13能够改善食品的质地和口感，增加产品的风味和营养价值。

此外，植物乳杆菌N13还可以应用于医药领域。

它可以作为一种新型的肠道调节剂，用于调节肠道菌群的平衡。

由于现代生活方式和不良饮食习惯的影响，很多人的肠道菌群失调，容易导致肠道疾病。

植物乳杆菌N13可以通过植入人体肠道，增加有益菌的数量，抑制有害菌的生长，从而有助于预防和改善肠道疾病。

此外，植物乳杆菌N13还具有一定的抗菌作用，可以抑制多种病原菌的生长，有助于治疗一些感染性疾病。

此外，植物乳杆菌N13还可以应用于环境生态学领域。

它可以作为一种生物修复菌，应用于土壤、水体和空气等环境中。

植物乳杆菌N13能够降解有机废弃物和污染物，减少有害物质的排放，改善环境污染状况。

同时，植物乳杆菌N13也可以促进植物生长，提高植物的抗逆性和生产力。

总结起来，植物乳杆菌N13是一种具有多种功能和广泛应用领域的益生菌。

它在食品工业中可以作为一种功能性乳酸菌添加剂，用于生产各种乳酸菌发酵产品；在医药领域中可以用于调节肠道菌群平衡，预防和改善肠道疾病；在环境生态学领域中可以作为一种生物修复菌，用于改善环境污染状况。

乳酸菌的概念及其分布乳酸菌一词并非生物分类学名词，而是指能够利用发酵性糖类产生大量乳酸的一类微生物的统称．虽然有些霉菌也能产生大量乳酸。

但以乳酸细菌为主要类群。

因而通常将乳酸细菌称之为乳酸菌。

乳酸菌在自然界中广泛分布。

它们不仅栖息在人和各种动物的肠道及其他器官中．而且在植物表面和根际．人类食品．动物饲料．有机肥料．土壤．江．河．湖．海中都发现大量乳酸菌的存在；这类细菌在工业．农业．医药等领域具有很高的应用价值．(二)乳杆菌属1.乳杆菌属的形态特征细胞呈多样形杆状：长或细长杆状．弯曲形短杆状及棒形球杆状，一般成链排列。

革兰氏染色阳性，有些菌株革兰氏染色或甲烯蓝染色显示两极体，内部有颗粒物或呈现条纹。

通常不运动．有的能够运动具有周生鞭毛。

无芽孢。

无细胞色素，大多不产色素．2.乳杆菌属的生理生化特点化能异氧型，营养要求严格，生长繁殖需要多种氨基酸．维生素、肽、核酸衍生物，根据碳水比合物发酵类型，可将乳杆菌属划外力三个类群，即1.同型发酵群：发酵葡萄糖产生85%以上的乳酸，不能发酵戊糖和葡萄糖酸盐。

2.兼异性发酵群：发酵葡萄糖产生85%以上的乳酸，能发酵某些戊糖和葡萄糖酸盐。

3.异型发酵群：发酵葡萄糖产生等物质量的乳酸．乙酸和或乙醇．CO2、PH6．o以上可还原硝酸盐，不液化叫胶．不分解酪素．联苯胺反应阴性，不产生吲哚和H2S，多数菌株可产生少量的可溶性氮；微好氧性，接触酶反应阴性，厌氧培养生长良好，生长温度范围5.5~6.2，最适生长温度30~40℃。

耐酸性强，生长最适PH为5.5~6.2，在PH<=5的环境中可生长．而中性或初始碱性条件下生长速率降低。

自然界分布广泛，极少有致病性菌株。

3.乳杆菌属的代表种（1）保加利亚乳杆菌。

细胞形态长杆状，两端钝圆。

固体培养基生长的菌落量棉花状。

易与其他乳酸菌区别．能利用葡萄糖．果糖．乳糖进行同型乳酸发酵产生D型乳酸(有酸涩味，适口性差），不能利用蔗糖。

该菌是乳酸菌中产酸能力最强的菌种，其产酸能力气菌体形态有关，菌形越大，产酸越多，最高产酸量2%。

乳杆菌属分类学地位变迁后菌种名称英解汉译检索表引言乳杆菌属（Lactobacillus）是一类常见的革兰氏阳性杆菌，广泛存在于自然界中，尤其在发酵食品和人体内具有重要作用。

乳杆菌属的分类学地位经历了多次变迁，随着对其基因组和生物学特性的深入研究，对该属中不同种类的分类和命名也进行了修订和更新。

本文将根据乳杆菌属的分类学地位变迁，编写一个乳杆菌属菌种名称英解汉译检索表，以帮助读者更好地理解乳杆菌属中各个菌种的命名及其中文意义。

检索表菌种名称英文名称中文意义Lactobacillus acidophilus Acidophilus lactobacillus 酸耐受乳杆菌Lactobacillus casei Casei lactobacillus 干酪乳杆菌Lactobacillus fermentum Fermentum lactobacillus 发酵乳杆菌Lactobacillus plantarum Plantarum lactobacillus 植物乳杆菌Lactobacillus rhamnosus Rhamnosus lactobacillus 树莓糖乳杆菌Lactobacillus salivarius Salivarius lactobacillus 唾液乳杆菌Lactobacillus brevis Brevis lactobacillus 短小乳杆菌Lactobacillus delbrueckii Delbrueckii lactobacillus 德布鲁基乳杆菌Lactobacillus fermentum Fermentum lactobacillus 发酵乳杆菌Lactobacillus helveticus Helveticus lactobacillus 瑞士乳杆菌Lactobacillus paracasei Paracasei lactobacillus 副干酪乳杆菌Lactobacillus plantarum Plantarum lactobacillus 植物乳杆菌Lactobacillus reuteri Reuteri lactobacillus 陆特氏乳杆菌Lactobacillus sakei Sakei lactobacillu s 酒酿乳杆菌乳杆菌属的分类学地位变迁乳杆菌属最早由德国科学家贝尔根（Christian Hansen）于1878年发现并命名为Lactobacillus，意为“乳酸杆菌”。

放线菌属 放线菌是⼈⼝腔正常菌丛中最常见的G+不具动⼒、⽆芽胞形成的杆状或丝状菌。

在⼝腔内发现的放线菌种可分为两类。

⼀类为兼性厌氧菌，包括内⽒放线菌和黏性放线菌。

另⼀类为专性厌氧菌，包括依⽒放线菌、迈⽒放线菌和溶⽛放线菌。

所有放线菌均能发酵葡萄糖产酸，主要产⽣乳酸，少量⼄酸和琥珀酸等。

在悉⽣动物试验中证实，接种黏性放线菌和内⽒放线菌后，可在实验动物中造成根部龋、窝沟龋和⽛周组织破坏。

在离体，⼀些放线菌表⾯菌⽑对⽛⾯特别是根⾯有很⾼的亲和⼒，促进⽛菌斑的形成。

⼀些放线菌还能合成胞外果聚糖、杂聚糖和胞内多糖，其主要成分为⼰糖胺和已糖。

这些多糖仅具低度致龋性。

⽬前普遍认为，放线菌的⽣物学性能说明该菌可能与致龋性有关。

黏性放线菌促进变形链球菌定殖于根⾯，对根⾯菌斑形成及根⾯龋的发⽣可能有重要的协同作⽤。

乳杆菌属　乳杆菌是⼝腔的正常菌群，为⾰三阳性兼性厌氧或专性厌氧杆菌。

乳杆菌可分为两类：⼀类为同源发酵菌种，利⽤葡萄糖发酵后主要产⽣乳酸。

这组的代表为⼲酪乳杆菌和嗜酸乳杆菌，它们与龋病密切相关。

另⼀类为异源发酵菌种，发酵后产⽣乳酸和较⼤量的⼄酸、⼄醇和CO2，其代表为发酵乳杆菌。

在唾液样本中最常分离到的菌种是嗜酸乳杆菌，在⽛菌斑中最常见的是发酵乳杆菌。

该菌能发酵多种糖，产酸能⼒强，能使菌斑pH降⾄5.5以下，⽽且有很⾼的耐酸⼒。

在唾液和龋损中常可发现此菌。

但此菌对⽛⾯黏附能⼒差，在⽛菌斑中所占⽐例不⼤，常低于培养总数的0.01%～l%.某些乳杆菌在动物试验中具有致龋性，但次于变形链球菌，且仅能导致窝沟龋。

乳杆菌对⼈类的致龋作⽤较弱，且更多涉及⽛本质龋，在⽛本质龋损、根⾯龋损中有较多的乳杆菌存在。

研究发现，当饮⾷中蔗糖含量增⾼，⼝腔中有蔗糖滞留部位或有龋洞的部位乳杆菌数量增加；当龋洞修复，滞留乳杆菌的部位消除后，其数量下降。

故多数学者认为，乳杆菌可能不是龋病发⽣的初始致病菌，但参与龋病的发展。

乳杆菌数量增加不是导致龋病开始的原因，⽽是龋病进展的结果。

植物乳杆菌分类名-概述说明以及解释1.引言1.1 概述:植物乳杆菌是一种益生菌，广泛存在于自然界中的植物表面、土壤以及人和动物的肠道内。

它具有许多益生作用，能够维持肠道菌群的平衡，增强免疫力，抑制有害菌的生长，促进营养物质的吸收等。

随着人们对健康意识的提高，植物乳杆菌在食品、保健品甚至药品中的应用越来越广泛。

本文将通过对植物乳杆菌的特点、分类以及在人体健康中的作用进行探讨，以期能更全面地了解植物乳杆菌在维持人体健康中的重要性，并展望未来的研究方向。

1.2 文章结构:本文分为引言、正文和结论三个部分。

在引言中，将介绍植物乳杆菌的概述、文章结构和目的；在正文部分，将详细讨论植物乳杆菌的特点、分类以及在人体健康中的作用；最后在结论中，将总结植物乳杆菌的重要性，展望未来研究方向，并得出结论。

通过这样的结构，读者可以全面了解植物乳杆菌的分类名及其在人体健康中的重要性。

1.3 目的本文旨在探讨植物乳杆菌的分类名，通过对其特点、分类和在人体健康中的作用进行深入分析，达到以下目的：1. 探究植物乳杆菌在微生物学领域中的重要性和作用；2. 对植物乳杆菌进行分类，了解其不同种属和特征；3. 探讨植物乳杆菌在人体健康中的作用及机制；4. 为进一步研究植物乳杆菌的作用提供参考和指导；5. 增进对植物乳杆菌的了解，促进其在医学和保健领域的应用。

2.正文2.1 植物乳杆菌的特点植物乳杆菌是一种益生菌，属于乳杆菌的一种。

与一般的益生菌相比，植物乳杆菌具有以下特点：1. 耐受力强：植物乳杆菌具有较强的耐受性，可以在酸性环境中生存并繁殖，因此可以在胃酸的环境下到达肠道发挥功效。

2. 对人体有益：植物乳杆菌可以促进肠道菌群的平衡，增加有益菌的数量，抑制有害菌的生长，从而改善消化系统的健康。

3. 调节免疫系统：植物乳杆菌可以刺激机体的免疫系统，增强免疫力，预防感染疾病的发生。

4. 促进营养吸收：植物乳杆菌可以帮助机体更好地吸收营养物质，提高食物的利用率，增强身体的营养状况。

乳酸菌功能作用及其在生产中的应用1乳酸菌的分类乳酸菌从形态上主要分为球状和杆状两大类。

按照Bery细菌学手册中的生化分类法，乳酸菌可分为乳杆菌属、链球菌属、明串珠菌属、双歧杆菌属和片球菌属5个属[3]。

1.1乳杆菌属乳杆菌个体形态为细长的杆状，常呈链状排列。

目前已实际应用的主要有：德氏乳杆菌、保加利亚乳杆菌、瑞士乳杆菌、嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌及其亚种等，短乳杆菌和发酵乳杆菌。

1.2链球菌属乳酸链球菌呈球形或卵圆形，多数呈链状排列，短者4～8个细菌组成，长者有20～30个细菌组成。

有些是发酵乳制品生产上常用的菌种，如乳酸链球菌、丁二酮乳酸链球菌、乳酪链球菌和嗜热乳链球菌等。

有些属于人或动物的病原菌，如能引起牛乳房炎的无乳链球菌和人咽喉炎的溶血链球菌;有些能引起食物变质而常用于特种干酪（罗马诺干酪）制造上，如粪链球菌和液化链球菌。

1.3明串珠菌属明串珠菌呈圆形或卵圆形，菌体排列成链状。

经常存在于水果、蔬菜中，能在高浓度的含糖食品中生长。

该属乳酸菌可利用葡萄糖产生CO2、乙酸和乳酸。

依据此特性可将明串珠菌从链球菌中区别开（链球菌不产生CO2，而且生成L-乳酸）。

常见的菌种有肠膜明串珠菌及其乳脂亚种和葡聚糖亚种、蚀橙明串珠菌、乳酸明串珠茵等。

它们均可用在发酵乳制品生产上。

其中，肠膜明串珠菌乳脂亚种（又称乳脂明串珠菌）最为常见，它能发酵柠檬酸产生特殊风味物质，故又称风味菌、香气菌或产香菌。

1.4双歧杆菌双歧杆菌因菌体尖端呈分支枝状（如Y或V字形）而得名，是无芽孢G（+）菌，专性厌氧，不运动。

双歧杆菌能利用葡萄糖发酵产生醋酸和乳酸（3：2），但不产生CO2。

目前已知的双歧杆菌有24种，其中9种存在于人的肠道中。

它们是两歧双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、青春双歧杆菌、角双歧杆菌、链状双歧杆菌、假链状双歧杆菌和牙双歧杆菌。

在发酵乳制品生产中应用的仅前面5种。

1.5片球菌属细胞排列呈四联状。

常见的有小片球菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌和嗜盐片球菌等，但只有乳酸片球菌和戊糖片球茵用于生产乳酸制品。