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蛋白质计算问题归类解析一、.有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数＝(ｎ−1)个；ｎ个氨基酸脱水缩合形成ｍ条多肽链，则肽键数＝(ｎ−ｍ)个；无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：脱水数＝肽键数＝氨基酸数−肽链数例1．血红蛋白分子中含574 个氨基酸，4 条肽链。
在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数目分别是A ．574 和573B ．573 和573C ．570 和573D ．570 和570练习1、氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（）A．52、52 B．50、50C．52、50 D．50、49练习2、某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽（如图），这些多肽中肽键总数为A．31 B．32C．34 D．35二、.有关蛋白质相对分子质量的计算蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量−脱水数×18（水的相对分子质量）。
比如有m个氨基酸，形成n个肽链，每个氨基酸的平均相对分子质量为a，公式：蛋白质相对分子质量为=m·a一(m—n)·18 [其中(m—n)为失去的水分子数，18为水的相对分子质量]。
注：环状肽特点是肽键数与氨基酸数相同。
即肽键的数目=脱去的水分子的数目=氨基酸的数目例2 组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为（）A.12800B.11018C.11036D.8800例3、全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏蕈碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。
若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏蕈碱的分子量约为( ) A．1024 B. 898 C．880 D. 862练习1、某蛋白质分子含有a条肽链，共有b个氨基酸。
1.有关蛋白质相对分子质量的计算基本关系式：蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量−脱水数×18（水的相对分子质量）例1 组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的分子量为多少？解析：本题中含有100个肽键的多肽链中氨基酸数为：100＋1＝101，肽键数为100，脱水数也为100，则依上述关系式，蛋白质分子量＝101×128−100×18＝11128。
变式1：组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为（）A.12800B.11018C.11036D.8800解析：对照关系式，要求蛋白质分子量，还应知道脱水数。
由于题中蛋白质包含2条多肽链，所以，脱水数＝100−2＝98，所以，蛋白质的分子量＝128×100−18×98＝11036，答案为C。
变式2：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。
若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为( )A．1024 B. 898 C．880 D. 862解析：所谓环肽即指由首尾相接的氨基酸组成的环状的多肽，其特点是肽键数与氨基酸数相同。
所以，鹅膏草碱的分子量=8 ×128−8 ×18=880，答案为C。
2.有关蛋白质中氨基酸数n、肽链数m、肽键数、脱水数的计算基本关系式有：ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数＝(ｎ−1)个；ｎ个氨基酸脱水缩合形成ｍ条多肽链，则肽键数＝(ｎ−ｍ)个；ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条环状多肽，则肽键数＝脱水数=氨基酸数=ｎ个无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：脱水数＝肽键数＝氨基酸数−肽链数例2氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（）A.52、52B.50、50C.52、50D.50、49解析：氨基酸分子形成蛋白质时相对分子质量减少的原因是在此过程中脱去了水，据此可知，肽键数＝脱水数＝900÷18＝50，依上述关系式，氨基酸数＝肽键数＋肽链数＝50＋2＝52，答案为C。
蛋白质一、蛋白质基础(1).元素组成：除C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有S(2).基本组成单位：氨基酸（组成蛋白质的氨基酸约20种）氨基酸结构通式：：氨基酸的判断：①同时有氨基和羧基②至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
（组成蛋白质的20种氨基酸的区别：R基的不同）(3)．形成：许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键（-CO-NH-）相连而成肽链，多条肽链盘曲折叠形成有功能的蛋白质二肽：由2个氨基酸分子组成的肽链。
多肽：由n（n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。
蛋白质结构的多样性的原因：组成蛋白质多肽链的氨基酸．．．的种类、数目、排列顺序的不同；构成蛋白质的多肽链．．．的数目、空间结构不同(4)．计算：一个蛋白质分子中肽键数（脱去的水分子数）＝氨基酸数－肽链条数。
一个蛋白质分子中至少．．含有氨基数（或羧基数）=肽链条数(5)．功能：生命活动的主要承担者。
（注意有关蛋白质的功能及举例）1）. 催化细胞内的生理生化反应（绝大多数酶）2）. 构成细胞和生物体结构的重要物质（肌肉、毛发）3）. 运输载体（血红蛋白、载体蛋白）4）. 免疫功能（抗体）5）. 传递信息，调节机体的生命活动（胰岛素、生长激素）(6)．蛋白质鉴定：与双缩脲试剂产生紫色的颜色反应常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶试剂：双缩脲试剂（A液：0.1g/mL的NaOH溶液（2mL）和B液：0.01g/mL CuSO4溶液（3-4滴））注意事项：①使用试剂时分开使用，先加A液NaOH溶液，再加B液CuSO4溶液。
（CuSO4不能过量，否则影响观察）②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比二、蛋白质计算问题归类计算题是生物试题中常见题型之一。
蛋白质中氨基酸、氨基、羧基、肽链、肽键、脱水数、分子量等各因素之间数量关系复杂，为生物计算题型的命题提供了很好的素材。
现对此归类如下：1.有关蛋白质相对分子质量的计算例1组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的分子量为多少？解析：在解答这类问题时，必须明确的基本关系式是：蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量−脱水数×18（水的相对分子质量）本题中含有100个肽键的多肽链中氨基酸数为：100＋1＝101，肽键数为100，脱水数也为100，则依上述关系式，蛋白质分子量＝101×128−100×18＝11128。
特别的题，特别的解生物试题中的计算题主要是通过计算考查学生对生物知识的理解程度。
高中生物教材中多处涉及计算问题却没有详细的讲解，试题变化多样，所以是学习的难点。
突破难点的方法是总结规律。
一、有关氨基酸中的各原子的数目计算：C原子数＝R基团中的C原子数＋2H原子数＝R基团中的H原子数＋4O原子数＝R基团中的O原子数＋2N原子数＝R基团中的N原子数＋1二、有关蛋白质的计算公式：=氨基酸数－肽链数（链状肽）1、肽键数=氨基酸数（环肽）链肽：=肽链数至少2、含游离的氨基（或羧基）数环肽：=0总数=肽链数+R基上氨基（羧基）数3、蛋白质的分子量=氨基酸的平均分子量×氨基酸数－18×水分子数该蛋白质的分子量比组成其氨基酸的分子量之和减少了18×水分子数除以上规律外，对有关蛋白质的特殊类型的计算应采用特殊的计算方法。
例如：若某蛋白质含a个氨基酸残基，共有b条肽链，其中c条为环状肽链，则该蛋白质共有________________个肽键。
方法一：假设法解析：该蛋白质含a个氨基酸残基，就意味着该蛋白质含有a个氨基酸。
共有b条肽链，其中c条为环状肽链，则有（b-c）条条状链。
假设参与形成条状链的氨基酸有X个，参与形成环状链的氨基酸有Y个。
所以环状链的肽键数就有Y个，条状链中肽键数为X-（b-c），该蛋白质共有肽键：X-（b-c）+Y，且X+Y=a，所以该蛋白质共有a-b+c个肽键。
方法二：图像辅助+直接代入法解析：图像辅助理解，数值随机代入，理顺思路，整理出求解公式。
8个氨基酸10个氨基酸共有肽键（8+10+12+8）-4=34个12个氨基酸8个氨基酸10个氨基酸12个氨基酸共有肽键10+12=22个该蛋白质共有肽键=（条链中氨基酸数－肽链数）+环肽中氨基酸数=总氨基酸数－条链数该蛋白质共含有a个氨基酸条状链数为：b-c所以该蛋白质共有肽键：a-（b-c）=a-b+c。
蛋白质计算问题归类解析一、.有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链,则肽键数＝（n−1)个；ｎ个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链,则肽键数＝（n−ｍ)个;无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：脱水数=肽键数＝氨基酸数−肽链数例1.血红蛋白分子中含574个氨基酸，4 条肽链。
在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数目分别是A ．５74 和５7３Ｂ．573 和573C．570和573 D. 570 和５7０练习1、氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时,相对分子量减少了900,由此可知，此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（)A.５2、52B.50、50Ｃ．５2、50 D．50、4９练习2、某三十九肽中共有丙氨酸4个,现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽（如图）,这些多肽中肽键总数为Ａ．31ﻩﻩﻩB．32 ﻩﻩC.3４Ｄ.３５二、.有关蛋白质相对分子质量的计算蛋白质的相对分子质量=氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量−脱水数×1８(水的相对分子质量）。
比如有m个氨基酸,形成ｎ个肽链，每个氨基酸的平均相对分子质量为a，公式：蛋白质相对分子质量为＝m·a一(m—n）·１8 ［其中(m—n）为失去的水分子数,１8为水的相对分子质量]。
注：环状肽特点是肽键数与氨基酸数相同。
即肽键的数目=脱去的水分子的数目=氨基酸的数目例2组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128,则由１０0个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质,其分子量为（）A.12800B.11０18 Ｃ.11０36 D.8800例３、全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏蕈碱就是一种毒菇的毒素,它是一种环状八肽。
若20种氨基酸的平均分子量为1２８，则鹅膏蕈碱的分子量约为（) A．1024 B. 898 C．8８0 D. 862练习１、某蛋白质分子含有a条肽链,共有b个氨基酸。
如果氨基酸的平均相对分子质量是c,则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别是A.b（c-1８)＋1８a和18(b—a) B．b(ｃ+18）+18a和18(a + b）C．ｂ(ｃ-１8)—18a和18（ａ—b) D.b(c+18)—１8a和18(b—a)练习２、若某蛋白质的分子量为1１9３５，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为１908,假设氨基酸的平均分子量为１27，则组成该蛋白质分子的肽链有（）A．１条B．2条 C. 3条Ｄ.4条三、有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算氨基酸之间脱水缩合时,原来的氨基和羧基已不存在,形成的多肽的一端是-NH2，另一端是—ＣOＯH，所以对于n条肽链的多肽，每1条肽链至少应有１个-NＨ2，1个—COOH,若还有-ＮH2或—ＣOOH，则存在于R基中。
(1)至少含有的游离氨基或羧基数目=肽链条数例4.某蛋白质分子由３条多肽链组成，内有肽键10９个，则此分子中含有－NＨ2或—COＯH的数目至少为:（ )A. 1１2、11２Ｂ. 10９、１09 C. 9、9 D. 3、3分析：每1条多肽链至少含有１个氨基和1个羧基，并且分别位于这条肽链的两端。
3条多肽链应至少含有3个氨基和3个羧基。
答案为Ｄ。
（２)游离氨基或羧基数目=肽链条数＋R基中含有的氨基或羧基数例5.现有1０00个氨基酸,其中氨基有１020个,羧基１０50个，则由此合成的4条肽链中氨基、羧基的数目分别是( )A. 10１6、1０46B．４、4 C. 24、54Ｄ. 1０２4、1054四.有关蛋白质中氨基酸的种类和数量的计算例6分析多肽E和多肽F得到以下结果（单位:个）例2.有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式为ＣxHｙNzOｗS（ｚ＞１2,w>1３）,这条多肽链经过水解后的产物中有５种氨基酸：半胱氨酸（C3H7NO2S)、丙氨酸（C３H6ＮO２）、天门冬氨酸(C4H7N04)、赖氨酸（C6H１4N２02)、苯丙氨酸（C9H１1ＮＯ2)。
水解产物中天门冬氨酸的数目是（ )A.y+12个Ｂ．z+1２个Ｃ.ｗ+13个 D．(w－１3)/2个解析：据题干提供的５种氨基酸，可知天门冬氨酸中含有４个氧原子,而其他氨基酸中仅有2个氧原子，这说明天门冬氨酸中多的２个氧原子是存在于R基中的（因为一个氨基酸在不考虑R基中含氧原子时,仅羧基中含有２个氧原子）。
因此我们可以根据脱水缩合反应前后的氧原子数守恒进行计算。
设组成该多肽的天门冬氨酸为n个,则有:①反应前氨基酸中的氧原子数=２×12(组成每分子多肽的氨基酸数）+2×n（天门冬氨酸数);②反应后生成物中的氧原子数=w（多肽中氧原子数)＋1１（脱下水中的氧原子数)。
所以,由“①=②”得:n=（w-13)／2。
五、有关蛋白质种类的计算例7、由4种氨基酸，每种氨基酸数量不限,最多能合成不同结构的三肽有（ )A. 4种ﻩﻩﻩB.４3种ﻩﻩﻩC.34种ﻩﻩD. １2种【针对性训练】1．若某蛋白质的分子量为1１９35,在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为19０８，假设氨基酸的平均分子量为１27，则组成该蛋白质分子的肽链有( )Ａ．1条B．2条 C.３条 D.4条2．现有氨基酸８00个,其中氨基总数为8１0个,羧基总数为８08个，则由这些氨基酸合成的含有２条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为Ａ.７98、２和２ B．798、12和10 C．7９9、1和1 D.７9９、11和９3. 一个蛋白质分子由四条肽链组成，３64个氨基酸形成,则这个蛋白质分子含有的-COOH 和－NH2 数目分别为( )Ａ.366、３６6 B.3６２、３６2 C．４、4 Ｄ．无法判断４、血红蛋白分子有574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数分别是( )Ａ．573和573 Ｂ．57３和570C． 570和5７3ﻩD. 5７0和5703．有一多肽，其分子式是C55H７0O１9N10,将其彻底水解后，只得到下列四种氨基酸:谷氨酸(C2H ５Ｏ4N）、丙氨酸(C3H7O２N)、谷氨酸（Ｃ5H9O４N）和苯丙氨酸（C9H１1O2Ｎ)。
下列有关该多肽的叙述中，正确的是（ )A．该多肽是九肽B.该多肽在脱水缩合过程中一定是4种转运RNＡ参与转运相应的氨基酸C．该多肽彻底水解可得到3个谷氨酸D.４种氨基酸缩合成该多肽时,相对分子量减少了162５、已知某种动物激素是一种链状“十九肽”,其分子式可表示为ＣxＨyＯzNwS（z≥22,w≥２0）,经测定，其彻底水解的产物只有以下五种氨基酸。
请回答下列问题：(１)一个该“十九肽”分子彻底水解需水分子____＿___个，水解后可产生_____＿__个赖氨酸,__＿＿____个天冬氨酸(用x、ｙ、z或w表示）。
(2)假设20种氨基酸的平均相对分子质量为120，则形成该十九肽时,相对分子质量减少了______＿＿。
（３)写出由天冬氨酸和赖氨酸形成的二肽的化学式。
_＿___＿_＿______＿__＿_＿_________＿＿＿______＿_____＿____＿＿＿_＿__＿________＿__＿__＿。
(由天冬氨酸提供羧基)。
答案：一、例１、D 练习1、Ｃ练习2、Ｃ二、例2、C 例3、C 练习1、Ａ练习2、A三、例4、D例５、C四、例6、D Ｄ五、例7、B针对性训练:1、A 2、B 3、D 4、D５、{１}18 Ｗ－1９{Z-２0}/2{２｝324 ｛3}略蛋白质的相关计1．已知苯丙氨酸的分子式是Ｃ9H11NO2,那么该氨基酸的Ｒ基是（)Ａ．—Ｃ7H7OﻩﻩB.—C７H７C．—C7H7ＮﻩD.—Ｃ7H5NO解析：氨基酸有一个羧基和一个氨基,羧基有两个氧原子,氨基有一个氮原子，因此该氨基酸的Ｒ基不含氮原子和氧原子。
答案：Ｂ2.肽链在核糖体上合成后,进一步形成蛋白质时需要进行加工，在加工时常常要切去一ﻩ部分氨基酸,再构成蛋白质。
现有一条含10０个氨基酸的肽链，其中含游离的氨基１4 个,加工时共切去氨基酸16个,则加工后多肽链所含的游离氨基至少还有()A．0个ﻩﻩﻩﻩB．１个C．２个ﻩﻩﻩﻩﻩＤ.1４个解析:加工以后多肽链依旧是一条，因此该多肽链如同一个氨基酸分子一样至少含有一个氨基和一个羧基，位置分别位于两端。
答案：B3.(２013·无锡模拟)甘氨酸（C２Ｈ5Ｏ2N)和X氨基酸反应生成二肽的分子式为C７H1２Ｏ5N2,则X氨基酸是( )解析:在氨基酸形成肽的过程中发生脱水,所以H和O减少。
根据二肽中含有７个Ｃ，甘氨酸有2个C，推出X氨基酸有５个C。
二肽中含有12个H，脱去的一分子水中含2个H，而甘氨酸有5个H,所以X氨基酸有９个H。
二肽中含有5个Ｏ，脱去的一分子水中含1个O，而甘氨酸有2个O,所以X氨基酸有4个O。
答案：A４.科研人员在研究叶肉细胞中的某物质时,发现它是一种由两条肽链组成的化合物,在ﻩ生成A ＴP的过程中起着重要作用，分子式为C x H y OｚＮw。
下列关于该物质的说法不正确ﻩ的是（) A．最多含有肽键(w-2)个B.可能是一种酶C.两条肽链都是由氨基酸分子脱水缩合而成的Ｄ.存在场所只有叶绿体和线粒体解析：由题干分析知,该物质可能是一种酶,其最多含有肽键(w-2)个,两条肽链都是由氨基酸分子脱水缩合而成的。
酶在细胞各结构中都有。
答案：Ｄ5．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为80８个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为()A．７98、２和2 ﻩﻩﻩﻩB．7９8、1２和10Ｃ．7９９、１和1 ﻩﻩ D.7９9、11和9解析：800个氨基酸脱水缩合形成含有两条链的多肽,形成肽键的数目为800-2＝79８个；该多肽中游离的羧基数目为2(两条肽链一端各游离1个羧基)+8(侧链R基团中的8个羧基)＝1０个；氨基数目为2+1０＝12个。
答案：B６.右图表示一个由2００个氨基酸构成的蛋白质分子。
下列叙述正确的是( )A．该分子中含有198个肽键B.参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有200个氨基Ｃ．20０个氨基酸缩合成该蛋白质时相对分子质量减少了3582D.该蛋白质中至少含有3个—NH2解析：由题图看出该蛋白质有两条肽链，并且两条肽链由一个肽键连接。
故含有１99个肽键。
参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有２01个氨基。
缩合成该蛋白质时脱去水分子１99个，相对分子质量减少了１99×18＝３582。
该蛋白质有两条肽链，至少含有2个—NH2。
答案：C７．下图表示胰岛素分子中的一条多肽链，其中有三个甘氨酸分别位于第8、２０、23位。
下列叙述正确的是( )A．图中多肽链至少含有一个羧基(位于第１位)和一个氨基（位于第30位）B.用特殊水解酶选择性除去图中三个甘氨酸，形成的产物比原多肽链多五个氧原子Ｃ.用特殊水解酶选择性除去图中三个甘氨酸，形成的产物中有四条多肽D．该多肽释放到细胞外需要经过两种细胞器的加工解析：一条多肽链至少含有一个羧基和一个氨基。
