精酿啤酒厂开题报告

精酿啤酒项目可行性报告项目概述：精酿啤酒是一种以传统酿造工艺制作的高质量啤酒，通常在小规模的啤酒厂或酒吧中生产。

它的特点是原料选择精细，酿造过程精细控制，口感独特而丰富，因此备受啤酒爱好者的追捧。

本可行性报告旨在评估开设一家精酿啤酒厂的可行性。

市场分析：随着人们对生活品质的要求提高，精酿啤酒市场需求逐渐增加。

在过去的几年中，精酿啤酒市场增长迅猛，成为啤酒行业的一个新的增长点。

大多数城市都有专门的精酿啤酒酒吧或主题餐厅，吸引着大量年轻人和高收入人群。

此外，越来越多的酒吧和餐厅也开始提供精酿啤酒，以满足消费者的需求。

因此，开设一家精酿啤酒厂有着巨大的市场潜力。

资源评估：要开设一家精酿啤酒厂，需要大量的资源。

首先，需要合适的厂房和设备，包括发酵罐、酿酒桶、过滤装置等等。

其次，需要专业的酿酒师和品酒师来进行生产和测试。

还需要稳定的原料供应，包括麦芽、酵母、啤酒花等。

而且，还需要一支合适的销售团队来推广产品。

通过对资源的评估，我们确信可以满足开设精酿啤酒厂的基本要求。

竞争分析：精酿啤酒市场竞争激烈，已经有很多知名的品牌在市场上占有一定份额。

因此，要在市场中建立自己的品牌，需要有独特的产品定位和营销策略。

我们计划以本土的传统啤酒文化为基础，酿造出独特的口感和风味的精酿啤酒，同时注重对品质的精细控制。

通过参加各类啤酒展会、活动和与酒吧、餐厅的合作，我们将促进产品的推广和销售。

此外，我们还计划开设一个精致的餐厅，提供精酿啤酒搭配的美食，拉动销售。

财务评估：从财务角度来看，精酿啤酒市场的利润空间很大。

尽管开设一家精酿啤酒厂需要一定的投资，但由于其价格通常较高，利润率也相对较高。

根据市场需求和预测销售额，我们进行了一组财务预测。

预计在第一年的销售额可以达到100万，并以每年10%的增长率稳步增长。

我们预计运营成本将占销售额的60%，留下合理的利润余地。

风险分析：尽管精酿啤酒市场前景广阔，但仍然存在一些风险。

首先，市场竞争激烈，需要有独特的产品和市场定位才能在市场中站稳脚跟。

啤酒厂设计开题报告一、选题背景和意义随着人们生活水平的不断提高和消费观念的改变，人们对啤酒的需求也在逐渐增长。

因此，建立一家现代化、规模适中的啤酒厂，能够满足市场的需求，提升企业竞争力，对于推动地方经济发展、促进就业和改善人民生活水平具有重要意义。

本选题拟以啤酒厂的设计为主题，对啤酒厂的规划、生产线布局、环境配置等进行研究，为啤酒厂的建设提供科学化、规范化的指导，提高生产效率和产品质量。

二、研究目的和内容本研究的目的是设计一家现代化的啤酒厂，满足市场需求，提高企业的竞争力和盈利能力。

具体研究内容包括：1.规划设计：研究啤酒厂建设的合理规划和布局，包括土地选址、建筑设计、设备配置等。

2.生产线设计：对啤酒生产线进行设计和优化，提高生产效率和产品质量。

3.环境配置：研究啤酒厂的环境配置，包括厂区环境、设备环境、生产工艺环境等，保障生产的顺利进行。

4.管理体系：研究建立科学的啤酒厂管理体系，包括生产计划管理、品质管理、设备维护管理等。

三、研究方法和步骤本研究将采用实地调查、文献研究、数据分析等方法进行。

具体步骤如下：1.收集相关资料：通过查阅文献、互联网等方式，收集国内外啤酒厂设计的相关研究和实践经验，了解啤酒厂设计的最新动态和发展趋势。

2.实地调查：选择一家规模适中的啤酒厂进行实地调查，了解其生产线布局、设备配置、环境配置等情况，为设计和优化提供参考。

3.分析研究：基于收集到的资料和实地调查的情况，对啤酒厂设计的各个环节进行研究和分析，确定设计的关键问题和需求。

4.设计方案：根据研究和分析的结果，制定啤酒厂的设计方案，包括规划设计、生产线布局、环境配置等。

5.方案评估：对设计方案进行评估，考虑方案的可行性、经济性、环保性等因素，优化设计方案。

6.编写报告：根据研究的结果和评估的方案，撰写研究报告，总结研究成果和提出建议。

四、预期成果和创新点本研究预期能够设计出一套科学、合理的啤酒厂设计方案，提高生产效率和产品质量，推动企业的发展和地方经济的增长。

啤酒的开题报告啤酒的开题报告引言：啤酒作为一种古老而受欢迎的饮品，已经存在了数千年。

它不仅是一种饮料，更是一种文化的象征。

本篇报告将对啤酒的历史、制作工艺、种类以及对健康的影响等方面进行探讨，以期更好地了解这种古老而神奇的饮品。

一、历史悠久的啤酒文化啤酒的历史可以追溯到公元前6000年的美索不达米亚地区。

古代人们智慧地利用了大麦、水和酵母，创造出了啤酒。

在古埃及、古希腊和古罗马时期，啤酒成为人们日常生活中不可或缺的一部分。

随着时间的推移，啤酒的制作工艺逐渐完善，不同地区也形成了各具特色的酿造方法。

二、啤酒的制作工艺啤酒的制作过程主要包括麦芽的制备、糖化、煮沸、发酵和熟化等环节。

首先，将大麦经过蒸馏、发芽和烘干等处理，制成麦芽。

接着，将麦芽与水混合，通过糖化过程将淀粉转化为可发酵的糖。

然后，将糖化液进行煮沸，以杀死细菌并增加香气。

发酵是啤酒制作的核心环节，通过添加酵母使糖转化为酒精和二氧化碳。

最后，啤酒熟化过程中，酒体逐渐平衡，口感更加丰富。

三、啤酒的种类繁多啤酒的种类繁多，根据酿造方法和原料的不同可以分为艾尔、拉格、小麦啤酒、黑啤酒等多个品种。

艾尔啤酒是一种发酵时间较长、酒精度较高的啤酒，其口感醇厚、苦味明显；拉格啤酒则是一种发酵时间较短、口感清爽的啤酒，适合在炎热的夏季享用。

小麦啤酒以小麦为主要原料，口感柔和、酒体丰满；黑啤酒则以烘焙麦芽为主，色泽深沉、口感浓郁。

四、啤酒对健康的影响适量饮用啤酒对健康有一定益处。

首先，啤酒中的麦芽营养丰富，含有丰富的维生素B群和矿物质，有助于维持身体健康。

其次，啤酒中的酒精成分能够促进血液循环，适量饮用有助于放松血管，预防心血管疾病。

此外，啤酒中的酒花还含有丰富的抗氧化物质，具有一定的抗氧化和抗炎作用。

结论：啤酒作为一种古老而受欢迎的饮品，承载着丰富的历史和文化。

通过对啤酒的历史、制作工艺、种类以及对健康的影响等方面的探讨，我们更好地了解了这种古老而神奇的饮品。

设计啤酒工厂开题报告1. 引言本文档是关于设计一座啤酒工厂的开题报告。

啤酒作为一种受人们喜爱的饮品，市场需求量大。

通过设计一座高效、环保的啤酒工厂，可以提高生产效率并满足不断增长的市场需求。

本开题报告将从以下几个方面进行讨论：1.研究目标：设计一座高效、环保的啤酒工厂；2.研究方法：调研现有工厂，制定设计方案；3.预期效果：提高生产效率，满足市场需求；4.资源需求：所需设备、技术支持和人力资源。

2. 研究目标设计一座高效、环保的啤酒工厂是本研究的主要目标。

为了实现这一目标，我们将进行以下研究工作：1.确定工厂的总体规划和布局；2.选择适当的生产设备和工艺流程；3.优化生产流程，提高生产效率；4.采用环保技术，减少对环境的影响；5.提高产品质量，满足市场需求。

3. 研究方法为了达到研究目标，我们将采取以下研究方法：1.调研现有的啤酒工厂，分析其工艺流程和生产效率；2.研究啤酒生产的最新技术和工艺；3.制定适合本工厂的设备选型和工艺流程；4.进行数据模拟和仿真，优化工厂的生产流程；5.选择适当的环保技术和设备，减少对环境的影响。

4. 预期效果通过设计一座高效、环保的啤酒工厂，我们预期实现以下效果：1.提高生产效率，实现规模化生产；2.减少生产成本，提高经济效益；3.减少废水和废气的排放，保护环境；4.提高产品质量，满足市场需求。

5. 资源需求为了完成这项研究，我们需要以下资源：1.设备：生产设备、测试仪器等；2.技术支持：专业工程师和技术团队；3.人力资源：研究人员、工程师和生产操作人员；4.资金：用于购买设备、支付人力资源和研究经费。

6. 结论本开题报告讨论了设计一座啤酒工厂的研究目标、方法、预期效果和资源需求。

设计一座高效、环保的工厂对于提高生产效率、保护环境和满足市场需求具有重要意义。

通过进一步的研究和实践，我们将实现这一目标，并为啤酒生产行业的发展做出贡献。

设计啤酒工厂开题报告设计啤酒工厂开题报告一、背景介绍啤酒作为一种古老而受欢迎的饮品，一直以来都有着广泛的市场需求。

随着人们对品质和口感的要求不断提高，设计一座现代化的啤酒工厂来满足市场需求显得尤为重要。

本开题报告将探讨设计一座啤酒工厂的可行性和必要性。

二、市场需求分析目前，啤酒市场需求持续增长。

人们对于品质和口感的要求越来越高，对于新鲜和独特的啤酒产品也表现出浓厚的兴趣。

设计一座现代化的啤酒工厂，可以满足市场对于高品质啤酒的需求，并提供多样化的产品选择，以吸引更多消费者。

三、技术和生产能力分析设计一座啤酒工厂需要考虑生产设备的选择和布局。

在技术方面，采用先进的酿造设备和控制系统可以提高生产效率和产品质量。

同时，合理的生产能力规划可以确保工厂的运营稳定，并满足市场需求的快速变化。

四、原材料和供应链管理啤酒的品质和口感很大程度上取决于原材料的选择和供应链的管理。

设计一座啤酒工厂需要考虑如何与可靠的供应商建立合作关系，确保原材料的稳定供应。

同时，合理的仓储和物流管理可以降低成本，并确保原材料的新鲜度和品质。

五、环境和可持续发展考虑在设计啤酒工厂的过程中，环境保护和可持续发展也是重要的考虑因素。

采用节能设备和工艺，合理利用资源，减少废弃物的产生，可以降低对环境的影响，并提升企业的社会形象。

六、市场竞争和品牌建设当前啤酒市场竞争激烈，设计一座独特的啤酒工厂可以为企业带来竞争优势。

通过打造独特的品牌形象、提供个性化的产品和创新的营销策略，可以吸引更多消费者，并建立起忠诚的消费者群体。

七、经济效益分析设计一座啤酒工厂需要进行经济效益分析，包括投资回报率、成本控制、销售预测等。

通过合理的经济模型和风险评估，可以评估工厂的盈利潜力，并为企业提供决策依据。

八、结论设计一座现代化的啤酒工厂具有重要的意义和市场价值。

通过技术和生产能力的提升、供应链管理的优化、环境保护和可持续发展的考虑，以及品牌建设和经济效益的分析，可以为企业带来长期的竞争优势和经济利益。

银杏啤酒工厂设计开题报告银杏啤酒工厂设计开题报告一、引言银杏啤酒作为一种独特的啤酒品类，以其独特的风味和营养价值受到了越来越多人的喜爱。

为了满足市场需求，我们计划设计一座银杏啤酒工厂，以提高生产效率和产品质量。

本开题报告将讨论工厂设计的必要性、目标和方法。

二、工厂设计的必要性1. 市场需求：随着人们对健康生活的追求，银杏啤酒作为一种天然、健康的饮品，市场需求不断增加。

设计一座专门生产银杏啤酒的工厂，可以更好地满足市场需求。

2. 生产效率：目前，银杏啤酒的生产过程相对复杂，需要一定的专业设备和技术。

通过设计一座专门的工厂，可以提高生产效率，降低成本，使得产品更具竞争力。

3. 产品质量：银杏啤酒的品质对消费者来说至关重要。

通过设计一座专门的工厂，可以控制生产过程中的各个环节，确保产品质量的稳定性和一致性。

三、工厂设计的目标1. 生产能力：根据市场需求和预测，我们的目标是设计一座工厂，年产量能够满足市场需求，并具备一定的扩展能力。

2. 生产效率：通过合理的工艺流程设计和设备配置，我们的目标是提高生产效率，降低生产成本。

3. 产品质量：我们的目标是设计一套严格的质量控制体系，确保产品质量的稳定性和一致性。

四、工厂设计的方法1. 工艺流程设计：我们将进行银杏啤酒生产的工艺流程设计，包括原料处理、发酵、熟化、过滤和灌装等环节。

在设计过程中，我们将充分考虑生产效率和产品质量的要求，确保每个环节的顺畅和协调。

2. 设备配置：根据工艺流程设计，我们将选择适合的设备进行配置。

设备的选择将考虑生产能力、效率和可靠性等因素，以确保工厂的正常运行和产品质量的稳定。

3. 厂房布局：我们将设计合理的厂房布局，以提高生产效率和工作环境的舒适度。

合理的布局可以减少物料和人员的移动距离，提高工作效率。

4. 质量控制体系：我们将设计一套完善的质量控制体系，包括原材料采购、生产过程监控和产品检验等环节。

通过严格的质量控制，我们可以确保产品的质量稳定和一致性。

啤酒厂的开题报告啤酒厂的开题报告一、引言啤酒是一种古老而受欢迎的饮品，其历史可以追溯到数千年前。

随着人们对品质和口感的不断追求，啤酒市场逐渐成为一个巨大的商机。

本报告旨在探讨建立一家啤酒厂的可行性，并提供相关的市场分析和商业计划。

二、市场分析1. 市场概况啤酒市场是一个庞大而充满竞争的行业。

根据最新的市场调研数据显示，全球啤酒销售额连续多年保持增长态势，预计未来几年仍将保持稳定增长。

消费者对于品质和口感的要求不断提高，对于创新和特色啤酒的需求也日益增加。

2. 市场细分在啤酒市场中，可以将消费者分为不同的群体。

例如，年轻人更倾向于选择口感独特的手工精酿啤酒，而中年人则更偏好传统的大众啤酒品牌。

此外，女性消费者对于低酒精度和果味啤酒的需求也在逐渐增加。

3. 竞争对手分析在建立啤酒厂之前，需要了解竞争对手的情况。

市场上已经存在许多知名的啤酒品牌，它们拥有强大的品牌影响力和市场份额。

因此，建立一家新的啤酒厂需要有独特的产品定位和市场策略，以吸引消费者的关注。

三、商业计划1. 品牌定位建立一家成功的啤酒厂需要有独特的品牌定位。

我们的目标是打造一家注重品质和创新的精酿啤酒厂。

通过采用高品质的原料和工艺，我们将生产出口感独特、口味纯正的啤酒产品，以满足消费者对于品质的追求。

2. 产品策略我们计划推出多种口味和类型的啤酒产品，以满足不同消费者的需求。

除了传统的淡啤酒和黑啤酒外，我们还将开发一些特色口味的啤酒，如水果啤酒和香料啤酒。

这将为消费者带来更多选择，并增加我们的市场竞争力。

3. 销售渠道我们计划通过多种渠道销售我们的产品。

除了在超市和便利店销售外，我们还将积极开拓餐厅、酒吧和线上销售渠道。

通过与合作伙伴建立紧密的合作关系，我们将扩大销售网络，提高产品的曝光度。

4. 市场推广在竞争激烈的啤酒市场中，市场推广至关重要。

我们计划通过多种方式进行市场推广，如举办品酒会、参加啤酒展览、与知名餐厅合作等。

此外，我们还将通过社交媒体和线上广告提高品牌知名度，并与消费者建立紧密的互动关系。

毕业设计（论文）开题报告题目：年产10万吨啤酒厂糖化车间的设计学院：北京理工大学珠海学院开放二十多年来中国啤酒工业得到迅猛发展，从1987年到1994年国内啤酒年均增幅在20%以上，年产量增幅最高时达到30%以上，1995年以来我国啤酒产量增长速度放慢，但年均增幅仍达到7%以上。

2001年啤酒产量为2274万吨，2002年啤酒产量达到2386万吨，首次超过美国成为世界第一啤酒生产大国。

而却我国的人均收入明显提高，人均消费有大幅度的提升，所以兴建啤酒工厂具有很大的现实意义，可以满足人们大众日益增长的物质需求，则本糖化车间设计具有很大的现实意义。

很快形成规模化、产业化，为企业赢得了强劲的市场竞争力，创造了丰厚的利润，对促进我国啤酒工业的健康发展起到了非常积极的作用。

二、研究目标、研究内容和拟解决的关键问题1.研究目标：本设计查阅了大量的国内啤酒行业的文献资料、采集了啤酒厂生产实际中的技术参数。

以工艺技术上先进、可靠；经济上合理可行为设计原则。

采用二次煮出糖化法，下面发酵法。

选用的较先进的生产设备，按照规定标准设计糖化车间布置，使建成的啤酒厂车间布局合理，产出啤酒质量较好，生产效益更高。

2.研究内容：1糖化车间物料衡算：通过工艺计算确定主要结构参数。

2糖化车间热量衡算：通过热量衡算找出流程中设备的热负荷及热损失。

3耗水量的计算：通过耗水量的计算确定工厂的日耗水量及年耗水量。

4耗冷量的计算：通过耗冷量的计算确定发酵车间的年耗冷量。

5确定设备结构形式及尺寸：根据工艺要求，按物料的容积、重量、特点、传热的型式、安装、维修要求，确定糖化锅的结构形式和外形尺寸，如简体高度、封头形状的选择、轴封形式选择等。

6选用零部件：反应釜用搅拌、传动、密封、传热等装置及其他零部件、大多已系列化、标准化。

因此根据工艺条件及制造、安装等因素分别选用反应釜用零部件。

7设备图设计：①根据设计计算的结果，绘制CAD图，确定制造技术要求，提出各零部件重量及设备总重、材料品种、规格、用量及标准件、外购件等。

精酿啤酒厂开题报告
我是一名研究生，现在向大家提交我关于开设一家精酿啤酒厂的开题报告。

随着人们对啤酒品质的需求不断提高，精酿啤酒成为了市场上越来越受欢迎的饮品。

在市场需求的推动下，我计划开设一家精酿啤酒厂，旨在为消费者提供高品质、独特口感的啤酒。

本研究将从以下几个方面展开：
1.市场分析：通过数据调研和市场分析，了解当前精酿啤酒市场的需求和供应情况，以及未来发展趋势。

2.产品研发：根据市场需求和消费者反馈，对啤酒的配方和口感进行开发和调整，打造具有独特特色和口感的产品。

3.生产流程：设计生产流程，确保啤酒的品质和卫生安全。

4.品牌推广：通过各种渠道进行品牌推广，提高品牌知名度和美誉度。

5.财务分析：进行财务预测和分析，以保证公司的盈利能力和长期稳健发展。

本研究将注重实践操作和市场应用，旨在创建一个成功的精酿啤酒品牌，满足消费者对高品质啤酒的需求。

同时，本研究也将为精酿啤酒行业的发展提供有益的参考和借鉴。

谢谢您对本研究的关注和支持！
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青岛啤酒开题报告青岛啤酒开题报告一、引言青岛啤酒，作为中国最著名的啤酒品牌之一，以其独特的口感和优质的品质赢得了广大消费者的喜爱。

本文将对青岛啤酒进行开题报告，介绍其历史渊源、品牌定位、市场竞争以及未来发展方向等方面内容，以期更好地了解这个备受关注的品牌。

二、历史渊源青岛啤酒的历史可以追溯到1903年，当时德国商人在青岛创办了青岛啤酒厂。

这个时期正值中国近代化的起步阶段，西方文化和技术开始传入中国。

青岛啤酒的引入不仅带来了啤酒文化，也为中国的工业化发展注入了新的动力。

三、品牌定位青岛啤酒以其独特的酿造工艺和口感，成功地树立了高品质的形象。

品牌定位方面，青岛啤酒注重传承和创新的结合。

通过保留传统工艺和引进现代科技，青岛啤酒在保持经典口感的同时，也不断推出新品种和新口味，以满足不同消费者的需求。

四、市场竞争在中国的啤酒市场上，青岛啤酒面临着激烈的竞争。

国内外众多啤酒品牌争相进入市场，消费者的选择空间也越来越大。

然而，青岛啤酒凭借其独特的品质和品牌形象，在市场上一直保持着较高的份额。

同时，青岛啤酒也积极参与各类体育和文化活动，通过赞助和合作，提升了品牌的知名度和影响力。

五、未来发展方向面对日益激烈的市场竞争，青岛啤酒应该继续保持品质和口感的稳定，同时注重产品创新和品牌推广。

在产品方面，可以考虑推出更多口味的啤酒，以满足不同消费者的需求。

在品牌推广方面，可以加强与体育和文化领域的合作，进一步提升品牌的知名度和影响力。

六、结语青岛啤酒作为中国最著名的啤酒品牌之一，其历史渊源、品牌定位、市场竞争和未来发展方向都具有重要意义。

通过深入了解青岛啤酒的发展历程和品牌特点，我们可以更好地理解这个备受瞩目的品牌，并对其未来发展做出合理的预测和建议。

相信在不断创新和努力下，青岛啤酒将继续在中国乃至全球的啤酒市场上保持领先地位。

设计啤酒工厂开题报告1. 引言本文旨在介绍设计一家啤酒工厂的开题报告。

啤酒工厂是一个涉及酿造、包装和销售的复杂过程。

本报告将围绕以下几个方面进行讨论：工厂的基本架构与布局、酿造过程的步骤、原材料的选择和供应链管理、产品包装和销售等。

2. 工厂架构与布局在设计啤酒工厂时，我们需要考虑到生产线的流程和布局。

一种常见的布局是线性布局，即将生产线设置成一条直线，从原材料的储存到产品的包装和出货。

这样的布局可以提高生产效率，并且易于管理和监控。

另一种可能的布局是分散式布局，即将不同环节的生产线分开布置在不同的区域。

这种布局可以提供更大的生产容量，并且在某些环节出现故障时不会影响整个生产过程。

3. 酿造过程的步骤酿造是啤酒工厂的核心环节。

下面是酿造过程的基本步骤：3.1. 磨碎谷物将谷物，如大麦，磨碎成粉末，以便后续步骤中提取其中的淀粉。

3.2. 糖化将磨碎的谷物与水混合，加热至一定的温度和时间，以使淀粉转化为可发酵的糖类。

3.3. 过滤将糖化液从谷物渣滓中过滤出来，获得纯净的糖类溶液。

3.4. 煮沸将糖类溶液煮沸，加入啤酒花，以提取苦味和香气物质。

3.5. 发酵将煮沸后的液体冷却至一定温度范围，加入酵母并进行发酵。

发酵过程中，酵母将糖类转化为酒精和二氧化碳。

3.6. 储存和成熟将发酵完成的液体储存并进行成熟，以使其达到理想的口感和风味。

4. 原材料的选择和供应链管理为了生产高质量的啤酒，原材料的选择至关重要。

以下是一些常用的原材料：•谷物：大麦是最常用的谷物，但也可以使用小麦、燕麦等。

•水：作为啤酒的主要成分之一，水的质量对啤酒的口感和风味有着重要影响。

•苦味花：用于提供苦味和香气。

•酵母：用于发酵过程，将糖类转化为酒精和二氧化碳。

为了确保原材料的质量和稳定供应，我们需要建立一个有效的供应链管理系统。

这包括与供应商的合作关系、原材料的质量检测和库存管理等。

5. 产品包装和销售在完成酿造和成熟后，啤酒需要进行包装和销售。

齐齐哈尔大学毕业设计（论文）任务书及开题报告题目年产20万吨11º经典啤酒厂设计（糖化锅）学院食品与生物工程专业班级生工133学号2013153059学生姓名孙小指导教师邹东恢毕业设计（论文）任务书题目年产20万吨11°经典啤酒厂设计（糖化锅）题目类型√设计□论文□其他学院食品与生物工程学院专业班级生物工程133任务要求（题目来源、应完成的主要内容、基本要求及成果形式、应收集的资料及主要参考文献等）题目来源题目来源于生物工程教研室下达的设计任务。

应完成的主要内容、基本要求确定年产20万吨11°经典啤酒厂发设计（糖化锅）的工艺方法及流程、进行工艺论证及设计计算，主要内容包括：1、课题论证、厂址的选择；2、工艺选择与论证：酿造经典啤酒工艺流程的确定、原料的选择、糖化工艺及主要技术参数的确定及论证；3、物料及设备的计算和论证；（1）三大平衡计算：物料衡算、耗冷量计算、水平衡计算（要求列表表示衡算结果）。

（2）进行设备选型和计算：主要设备的选型和计算、附属设备的设计与选型及重点设备-发酵罐的设计及论证。

（要求列出设备一览表）；（3）三废处理及副产物的综合利用成果形式1、图纸（1）绘制发酵车间工艺流程图；（2）绘制发酵车间的平面布置图和立面图；（3）绘制重点设备（糖化锅）装配图；2、设计说明书（1）绪论；（2）工艺选择与论证；（3）物料、水及热量衡算；（4）主要设备的选型与论证；（5）三废处理及副产物的综合利用；（6）原料、辅料单耗表；主要设备一览表应收集的资料及主要参考文献与啤酒酿造工艺及设备相关的及工厂设计相关的书籍、学位论文等3-5本，相关科技论文12-15篇，近5年内的文献占1/3。

任务起止时间：2017年4月15日至2017年6月20日学生（签字）：年月日指导教师（签字）：年月日主管院长（签字）：年月日毕业设计（论文）开题报告一、选题的目的和意义啤酒是采用麦芽和水为主要原料，添加酒花，采用啤酒酵母发酵酿制而成的一种低二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料[1]。

精酿啤酒项目立项申请报告一、项目发展背景手工精酿目前主要分布在啤酒屋、餐馆、酒吧、西餐厅、娱乐城和高级酒店，以自给自足、内部消费为主，故也称自酿啤酒。

<p>随着啤酒行业的整合进一步加剧，各大啤酒企业大打价格战，相互抢占市场占有率，为了保持市场占有率稳定性，各大啤酒企业不得不采用单一品牌、同质化产品的战略，这已经成为制约各大啤酒企业的发展瓶颈，而且在短期之内不会有太大变化，这是为外界诟病的行业短板。

在这种背景之下，手工精酿啤酒已经悄无声息的从欧美啤酒成熟市场进入上海、北京等中国一线城市并且快速发展。

<p>手工精酿啤酒的特点：品种多样化；品质高端化；与餐饮的休闲文化不谋而合。

<p>未来在中国城市中，高端餐饮业消费主导人群是70、80、90后新生代群体，他们大都受过高等教育，接受新鲜事物能力强，注重用餐环境、文化氛围、这些都和手工精酿啤酒的发展方向不谋而合。

<p>绿色、休闲、健康正是手工精酿啤酒文化所倡导的理念，微型啤酒酿造设备的小型化、微型化使得他更容易适应和接近餐饮行业。

投资小，利润高，回报快等优势是普通菜肴及其他酒水饮料所不能比拟的。

所以手工精酿啤酒可以帮助餐饮业树立品牌，相对于千篇一律的瓶装工业啤酒，手工精酿啤酒独树一帜。

<p>手工精酿啤酒相对于大型啤酒厂的成品啤酒具有品种多样、品质高端、与餐饮休闲文化契合度高、运输成本低等特点。

虽然我国手工精酿啤酒目前仍然缺少统一标准，但伴随我国啤酒消费者个性化需求的不断提高，手工精酿啤酒和餐饮绿色休闲文化的高度契合，必将成为我国未来个性化啤酒消费与绿色餐饮的主力军。

综合判断，“十三五”时期，贫困落后是主要矛盾、加快发展是根本任务的基本省情没有变，既要“赶”又要“转”的双重任务没有变，快于全国快于西部的发展态势没有变，可以大有作为，也必须奋发有为。

必须增强机遇意识、责任意识、忧患意识，倍加珍惜加快发展的好势头，倍加珍惜团结和谐的好局面，倍加珍惜干事创业的好状态，奋发图强，励精图治，凝心聚力肩负起科学发展、后发赶超、同步小康的历史使命。