高考化学蛋白质知识点总结

高考有机化学二轮复习蛋白质知识点一、氨基酸1．概念羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物。

在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应？答：Al、Al2O3、Al(OH)3、(NH4)2CO3、NH4HCO3、NaHCO3等。

(2)成肽反应(例如二肽的形成)二、蛋白质(1)蛋白质的组成①蛋白质含有C、H、O、N等元素。

我国科学家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素。

②蛋白质是由氨基酸通过缩聚反应生成的，蛋白质属于天然有机高分子化合物。

(2)蛋白质的性质①水解：在酸、碱或酶的作用下最终水解生成氨基酸。

②盐析：向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐[如(NH4)2SO4、Na2SO4等]溶液后，可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，盐析为可逆过程，可用于分离和提纯蛋白质。

（实验：给鸡蛋的蛋清溶液加热会有什么现象？加热后的物质加水会溶解吗？此反应是否可逆反应？）③变性：加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属盐、一些有机物(甲醛、酒精、苯甲酸等)会使蛋白质凝结而变性，变性属于不可逆过程。

例如，医院用酒精、苯酚溶液杀菌，用福尔马林浸制动物标本；农业上用波尔多液杀灭病虫害等都是使蛋白质变性（凝固）从而使细菌死亡，起到杀菌、防腐作用。

④颜色反应：含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色，该性质可用于蛋白质的检验。

（实验：取一小块鸡皮，置蒸发皿中，滴加3～5滴浓硝酸，在酒精灯上微热。

）⑤蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味。

根据气味可鉴别蛋白质产品。

③ 反应条件温和、不需要加热一般是在常温常压和接近中性的条件下进行的。

(4)核酸核酸是一类含磷的生物高分子化合物。

DNA（脱氧核糖核酸）遗传基因，转录副本，将遗传信息传到子代。

是蛋白质合成的模板。

RNA（核糖核酸）决定蛋白质的生物合成（合成蛋白质的工厂）。

高一生物蛋白质计算知识点蛋白质是构成生物体的基本组成部分之一，在维持生命活动中起到了至关重要的作用。

而为了深入了解蛋白质的性质和功能，对于蛋白质的计量和计算也显得非常重要。

下面将介绍几个高一生物中关于蛋白质计算的知识点。

1. 氨基酸组成和计数蛋白质是由氨基酸组成的，不同的蛋白质种类由不同数量和不同种类的氨基酸组成。

了解蛋白质的氨基酸组成和计数可以帮助我们更好地理解它们的功能和结构。

在计算蛋白质的氨基酸数量时，可以使用生物实验方法，如色谱法、气相色谱法等，也可以通过生物信息学工具进行计算。

2. 蛋白质的分子量和电荷蛋白质的分子量是指蛋白质中所有氨基酸的分子量之和。

可以通过累加氨基酸的分子量来计算蛋白质的分子量。

蛋白质的分子量在很多实验和研究中都是必要的，比如在电泳分离中，分子量可以作为分辨蛋白质的参考指标。

此外，蛋白质的电荷也是计算的重要方面之一。

蛋白质中的氨基酸可以参与酸碱反应，而在不同的 pH 值下，氨基酸可能发生电离，从而产生正电荷或负电荷。

计算蛋白质在不同 pH 值下的净电荷可以帮助我们理解其电荷性质，如异电子吸引、疏水相互作用等。

3. 核苷酸序列翻译蛋白质在现代分子生物学中，我们可以通过蛋白质的核苷酸序列来预测其对应的氨基酸序列。

这个过程叫做核苷酸序列的翻译。

通过查表和分析，我们可以将核苷酸序列中的密码子转化为对应的氨基酸，并通过这种方式计算蛋白质的序列。

蛋白质序列的计算对于研究蛋白质的结构和功能十分重要。

通过比较不同物种间的蛋白质序列，我们可以揭示它们的亲缘关系和进化历程。

此外，通过对蛋白质序列的计算，我们还可以预测其二级结构、功能域、磷酸化位点等重要信息。

4. 蛋白质的结构预测蛋白质的结构是研究其功能和相互作用的关键。

通过蛋白质序列的计算和分析，我们可以进行蛋白质的结构预测。

结构预测分为折叠形成和几何构建两个主要步骤。

对于蛋白质的折叠形成，我们可以使用模拟算法来模拟蛋白质的折叠和稳定状态。

高考有机化学热点专题辅导----糖类、油脂、蛋白质和有机高分子化合物【课标要求】1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，氨基酸与人体健康的关系。

3.了解蛋白质的组成、结构和性质。

5.了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。

6.了解加聚反应和缩聚反应的特点。

【知识梳理】一、糖类、油脂、蛋白质小结3、知识网络：CH3CH2OHCO2＋H2O C6H12O6 C12H22O11（C6H10O5）n葡萄糖麦芽糖淀粉（C6H10O5）n纤维素蛋白质氨基酸二、高分子化合物（高聚物）与单体间的相互推断1、由一种单体聚合得到高聚物(1)不同单烯烃间加聚。

规律：丙烯、氯乙烯、苯乙烯等分子中都只含有1个双键，它们都可看成是由乙烯衍变而来，可用通式来表示它们的加聚反应。

(2)丁二烯型加聚。

该类加聚可表示为：(3)甲醛型加聚。

如：(4)开环型加聚。

如：(5)聚酯型缩聚。

(6) 聚醚类缩聚。

如羟基与羟基的缩聚：规律：单体中一个羟基脱氢，与另一个羟基结合成水，余键相连成高聚物。

2、采用两种或多种单体发生共聚(1)单烯烃跟二烯烃共加聚。

如：规律：两种不同单体间进行加聚称为共聚，其加聚产物相当于将各种单体形成的高聚物链节拼接而成。

(2) 酚醛树脂型共缩聚。

如:规律：苯酚的酚羟基上的两个邻位上的氢原子和醛中羰基上的氧原子结合生成水，剩余部分通过半键相连形成高分子。

(3) 聚酯型共缩聚。

如：规律：酸脱羟基醇脱氢，结合形成水，剩余部分通过-COO-形成高聚物。

(4)聚酰胺型共缩聚。

如：光合水解水解水解水解水解缩合【高考试题解析】例1．（08年广东理基·23）有关天然产物水解叙述不正确．．．的是A．油脂水解可得丙三醇B．可用碘检验淀粉是否水解完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物不同解析：A．油脂水解后可以得到丙三醇和脂肪酸。

高考化学有机化学重点知识点总结
一、有机化学基本概念
1. 有机物的定义和特点
2. 有机化合物的分类和命名方法
3. 有机化学中常见的官能团和官能团转化反应
二、碳链的构建和环状化合物
1. 碳链的构建：饱和和不饱和碳链的区别和构建方法
2. 碳链上的取代反应和它们的主要特点
3. 环状化合物的构建和命名方法
4. 环状化合物的稳定性和活性
三、烷烃和烯烃类化合物
1. 烷烃的命名和性质
2. 烯烃的构建和命名方法
3. 烯烃的立体化学和环状烯烃的特性
四、卤代烃和醇类化合物
1. 卤代烃的命名和性质
2. 卤代烃的取代反应和消除反应
3. 醇类化合物的命名、分类和性质
4. 醇类的酸碱性和醇酸酯的制备方法
五、醛类和酮类化合物
1. 醛类和酮类化合物的命名和性质
2. 醛类和酮类的氧化还原反应
3. 醛类和酮类的加成反应和缩合反应
六、羧酸和酯类化合物
1. 羧酸的命名和性质
2. 酯类化合物的命名和性质
3. 羧酸的还原反应和酯的酸碱性
七、胺类化合物
1. 胺类化合物的命名和性质
2. 胺的亲核取代反应和亲电取代反应
3. 氨在生物体中的重要作用
八、重要的生物大分子
1. 碳水化合物的分类和结构特点
2. 蛋白质的结构和功能
3. 脂类的结构和功能
4. 核酸的结构和功能
九、化学实验中的有机化学技术
1. 有机合成实验中的常用反应和技术方法
2. 有机化合物的分离和纯化方法
3. 有机化合物的鉴定和定量分析方法
本总结仅列举了高考有机化学的一些重点知识点，希望能对你的复习有所帮助。

如果还有其他问题，可以继续询问。

高考生物揭秘蛋白质的合成过程蛋白质是生物体内一种非常重要的有机分子，也是构成生物体的主要组成部分之一。

在高考生物考试中，蛋白质的合成过程是一个重要的考点。

本文将揭秘蛋白质的合成过程，以帮助高考生更好地理解和掌握这一知识点。

一、蛋白质的组成及功能蛋白质是由氨基酸分子经缩合反应形成的聚合物，具有结构多样性和功能多样性。

它们在生物体内扮演着多种角色，包括构建细胞结构、催化生化反应、传递信号、参与免疫反应等。

二、蛋白质的合成过程蛋白质的合成过程称为蛋白质合成，主要包括转录和翻译两个过程。

下面将对这两个过程进行详细阐述。

1. 转录过程转录是指将DNA信息转录成RNA的过程，该过程在细胞核中进行。

具体步骤如下：（1）启动子结合：启动子是指DNA链上一个特定的序列，它作为转录的起点。

转录因子将结合到启动子上，形成转录起始复合物。

（2）RNA合成：启动子和转录因子的结合会促使RNA聚合酶II （RNA polymerase II）结合到DNA上，开始合成RNA。

RNA合成是碱基互补配对的过程，以A、U、G、C四种核苷酸为基本单位。

（3）终止转录：RNA合成过程会持续到遇到终止子，终止子指示RNA聚合酶停止合成RNA。

此时，RNA与DNA分离，形成成熟的mRNA。

2. 翻译过程翻译是指将mRNA信息转化为蛋白质的过程，该过程在细胞质中进行。

具体步骤如下：（1）起始：mRNA与小核仁体结合，同时tRNA携带着氨基酸与起始密码子结合在mRNA上，形成起始复合物。

（2）延伸：随着大量的tRNA携带氨基酸进入，氨基酸逐个被加入正在合成的蛋白质链中。

（3）终止：当翻译到达终止密码子时，tRNA和蛋白质链释放，并形成完整的蛋白质。

三、蛋白质合成的调控蛋白质合成在生物体内需要受到严格的调控，以保证不同的蛋白质在合适的时间和数量被合成。

这一调控过程主要包括转录调控和翻译调控两个方面。

1. 转录调控转录调控是通过控制启动子与转录因子的结合来调控转录的过程。

高中生物：生命活动的主要承担者—蛋白质知识点知识点1 蛋白质的结构层次及其多样性1.蛋白质的结构层次(1)多肽无空间结构，而蛋白质具有一定的空间结构。

(2)在核糖体中形成的产物为多肽，尚不具备空间结构——蛋白质空间结构形成于内质网，而具活性的较成熟的蛋白质则形成于高尔基体。

2.蛋白质形成过程分析(1)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基,分别位于肽链的两端；其余的氨基和羧基在R基上。

(2)H2O中的H来自于—COOH和—NH2,而O则只来自于—COOH。

(3)参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基,而不是R基中的氨基和羧基。

【高考警示】(1)导致蛋白质结构多样性有四个原因,并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同,而是只要具备其中的一点,这两个蛋白质的分子结构就不同。

(2)由于基因的选择性表达,同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。

(3)在核糖体上合成的是多肽,而不是蛋白质,多肽必须经内质网和高尔基体加工后,才能形成有一定结构和功能的蛋白质。

【技法提炼】判断有机酸是否为构成蛋白质的氨基酸的两个要素知识点2 蛋白质合成过程相关计算1．氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系2．相关计算(1)氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基总数－肽键数。

(2)羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基总数－肽键数。

(3)氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中N的总数。

(4)氧原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的氧原子数＝各氨基酸中O的总数－脱去水分子数。

(5)氢原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱去水分子数。

(6)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：(7)假设某多肽中氨基酸数为n，控制其合成的基因和mRNA中至少含有的碱基数为6n和3n。

3. 蛋白质分子水解(1)彻底水解，产物为氨基酸计算时可参照脱水缩合过程，可简单理解为脱水缩合的“逆反应”，即加入水分子数＝氨基酸数－肽链数。

第4章糖类 油脂 氨基酸和蛋白质有机合成及其应用一、糖类1.糖类的概念和分类：(1)概念：从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。

(2)组成：主要包含碳、氢、氧三种元素。

大多数糖类化合物的通式为Cn(H2O)m ，所以糖类也叫碳水化合物。

(3)分类。

2.单糖——葡萄糖与果糖：(1)组成和分子结构。

分子式 结构简式 官能团 类别 葡萄糖__________________________ _____ 多羟基醛果糖 ______ _______________ _____ _____多羟基酮(2)葡萄糖的化学性质。

①氧化反应。

a.与银氨溶液反应的化学方程式为_____________________________________________________。

b.与新制Cu(OH)2悬浊液反应的化学方程式为__________________________________________。

c.人体内催化氧化的化式为C 6H 12O 6(s)+6O 2(g)→6CO 2(g)+6H 2O (l) ②加成反应。

葡萄糖可与H 2发生加成反应生成己六醇： 催化剂CH 2OH(CHOH)4CHO+H 2CH 2OH(CHOH)4CH 2OH 。

③发酵。

酒化酶C 6H 12O 6 2CO 2+2C 2H 5OH 。

3.双糖——蔗糖与麦芽糖：(1)蔗糖与麦芽糖的比较。

很多摩尔单糖2~10摩尔单糖蔗糖麦芽糖分子式________________无醛基有醛基结构特点互为___________化学性质能发生_________能发生_________和_______水解产物(2)主要化学反应。

①水解反应。

a.蔗糖的水解反应在稀硫酸催化作用下，蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，反应方程式为_____________________________________________。

高考化学专题复习：氨基酸与蛋白质检测1.化学与生活密切相关,下列有关说法错误的是( )A.用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维B.食用油反复加热会产生稠环芳香烃等有害物质C.加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性D.医用消毒酒精中乙醇的浓度(体积分数)为95%2.检验酒精中是否含有水,可选用的试剂是( )A.金属钠B.浓H2SO4C.无水CuSO4D.胆矾3.下列说法中不正确的是( )A.蛋白质都是由C、H、N、O四种元素组成的B.蛋白质水解的最终产物为氨基酸C.强酸、强碱和重金属盐都可使蛋白质变性D.构成蛋白质的某些氨基酸是人体自身不能合成的4.下列生活用品的主要成分是蛋白质的是( )A.餐巾纸B.玉石筷子C.保鲜膜D.牛皮带5.乙酸乙酯是无色、有水果香味的易挥发液体，微溶于水，沸点为77C 。

实验室合成乙酸乙酯的实验装置有多种 (如图a和b)，下列说法不正确的是( )A.a装置相对于b装置的优点是装置简单、组装方便B.先加乙醇再加浓硫酸配制好混合液后，采用b装置滴加乙酸能提高乙酸的转化率C.反应结束后，将a装置中右侧试管中的液体进行分液、洗涤即可得到纯净的乙酸乙酯D.用a、b装置收集的乙酸乙酯中会混有乙醇6.下图是分离乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的实验操作流程图。

上述实验过程中,所涉及的三次分离操作分别是（）A.①蒸馏;②过滤;③分液B.①分液;②蒸馏;③结晶、过滤C.①蒸馏;②分液;③分液D.①分液;②蒸馏;③蒸馏7.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是( )A.淀粉葡萄糖2CO 和2H O (释放能量维持生命活动)B.纤维素葡萄糖2CO 和2H O (释放能量维持生命活动) C.油脂甘油和高级脂肪酸2CO 和2H O (释放能量维持生命活动) D.蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)8.关于乙醇在化学反应中断键位置说法错误的是（ ）A ．乙醇与浓硫酸在170℃时，在℃℃位置断裂，以水分子的形式消去，属于消去反应B ．乙醇与钠反应，在℃位置断裂，对比钠与水反应，乙醇比水更难失去氢离子C ．乙醇与浓硫酸在140℃时，在℃或℃位置断裂，该反应属于取代反应D ．乙醇在铜催化下与氧气反应，在℃℃位置断裂，所以只有与羟基直接相连的碳原子上有氢原子才能发生催化氧化9.检验淀粉、蛋白质、葡萄糖溶液,依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是( )A.碘水,变蓝色;新制Cu(OH)2悬浊液,砖红色沉淀;浓硝酸,变黄色B.浓硝酸,变黄色;新制Cu(OH)2悬浊液,砖红色沉淀;捵水,变蓝色C.新制Cu(OH)2悬浊液,砖红色沉淀;碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色D.碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色;新制Cu(OH)2悬浊液,砖红色沉淀10.下列说法错误的是（ ）A.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B.乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C 2H 6、C 2H 4的沸点和熔点高C.乙醇和乙酸都能发生氧化反应D.乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为逆反应11.在实验室制得1mL 乙酸乙酯后,沿器壁加入0.5mL 紫色石蕊试液,这时石蕊试液将存在于饱和碳酸钠溶液层和乙酸乙酯层之间(整个过程不振荡试管)。