厨师薪资结构表

餐饮行业薪资结构
餐饮行业在晋升途径和薪资结构设计时应该注意的问题？
1.战略眼光
2.晋升途径
3.薪资结构
单店如何发工资？
①店长薪酬结构：底薪+绩效+单店业绩提成+在职分红+超额激励
②前厅经理薪资结构：底薪+绩效+前厅销售业绩提成+单店利润分红
③后厨主管薪资结构：底薪+新品销售提成5%+100万以后毛利3%+单店利润分红
④服务员薪资结构：底薪+绩效+订餐提成
⑤厨师薪资结构：底薪+新品提成3%+100万以后毛利2%
⑥前台收银薪资结构：底薪+办卡提成2%（成交提1%、消费完发1%）利润从暴利+爆品来单店激励方案：（店）。

小饭店的厨师薪资标准
小饭店厨师一个月的工资平均5000，每个地方厨师的工资不一样，比如说中国的北上广地区，物价高，人们的生活成本高，在当地的一个小饭店的房租贵和开店的成本也高，当然厨师的工资也在平均值以上，才能在大城市里生存下去，小饭店的平时的开销成本也很高，老板一般顶着压力进行开店，如果味道好、价格适中、服务周到、以满足顾客之需为己任、这样来光顾饭店的人就变得很多了，生意将会源源不断，备受欢迎。

在中国的二线和三线城市开一家小饭店，物价和压力会没有在北上广等一线城市的压力那么大，属于慢节奏生活，在其小饭店里当厨师可能工资没有大城市的工资那么高，但是生活得很快乐、悠然自得。

小饭店的厨师工资位于厨师的平均工资，工资没有在大型酒店、中型饭店的厨师高，但是可以积累厨房经验，为自己的未来做好人生规划，厨师烹饪水平提高了后有去大酒店、大企业工作的机在，中国厨师属于蓝领的高薪职业之一，其发展前景好，社会上对厨师的需求量很大，厨师既能给顾客做菜，也能给家人做菜吃，厨师平时都在后厨里准备食材、炒菜，也有辛苦的一面，但看到顾客和家人吃到自己亲手做的饭菜，脸上洋溢着发自内心的笑容，夸赞着食物的美味，将会获得满满的幸福感、实现人生的价值。

餐饮薪资结构表模板
以下是一个简单的餐饮业薪资结构表模板。

请注意，这只是一个示例，具体薪资结构可能会因地区、企业规模、职位等因素而有所不同。

职位基本工资（元/月）绩效奖金（元/月）津贴/补贴（元/月）其他福利
:--: :--: :--: :--: :--:
厨师长 8000 2000 500 社保、带薪年假、带薪病假
主厨 7000 1500 400 社保、带薪年假、带薪病假
副主厨 6000 1200 300 社保、带薪年假、带薪病假
厨师 5000 1000 200 社保、带薪年假、带薪病假
服务员 4000 800 150 社保、带薪年假、带薪病假
传菜员 3500 600 100 社保、带薪年假、带薪病假
收银员 3200 500 80 社保、带薪年假、带薪病假
清洁工 2800 - - 社保、带薪年假、带薪病假
在上述表格中，基本工资是员工的基本收入，绩效奖金则是根据员工的工作表现和企业的经营状况而定的奖金。

津贴/补贴则是企业为员工提供的一些
额外福利，如餐饮补贴、交通补贴等。

其他福利包括社保、带薪年假、带薪病假等。

请注意，具体的薪资结构和数额应根据企业的实际情况和员工的工作表现来确定。

完整版)餐厅薪酬制度为了规范公司各餐厅的薪酬管理制度，增强岗位薪酬的激励约束机制，达成公司的营运与管理目标，实现公司和餐厅员工价值双赢最大化，特制定了餐厅岗位薪酬管理制度。

该制度规定了公司有关薪酬标准、薪酬结构、薪酬计算、薪酬发放、薪酬调整、薪酬控制等内容。

餐厅的岗位薪酬水平应根据行业特点、岗位性质和市场供求状况确定，处于本地区同行业中上游水平。

考核制度、奖励办法和晋升规则应该透明，符合公开透明原则。

薪酬制度设计时，应该使薪酬特点符合工作性质，激励功能得到充分发挥，满足需要原则。

同时，应该合理控制营运成本，达到合理控制营运成本的原则。

餐厅员工的岗位薪酬结构为：固定工资（基本工资+岗位工资+加班津贴）+绩效奖金+福利。

固定工资由基本工资、岗位工资和加班津贴构成，加班津贴的核算基数为员工的基本工资。

绩效奖金作为餐厅薪酬的重要组成部分，旨在有效达成公司制定的各项战略目标，同时激励餐厅员工努力工作。

不同岗位的绩效奖金构成不同，包括业绩达成奖、业绩超额奖、可控利润率达成系数、评估检查奖惩和离职率奖惩。

餐厅管理组和餐厅员工的绩效奖金计算公式不同，应根据具体情况进行核算。

通过本制度的实施，可以规范餐厅的薪酬管理制度，增强岗位薪酬的激励约束机制，达成公司的营运与管理目标，实现公司和餐厅员工价值双赢最大化。

根据餐厅实际业绩达成数据，按下表发放对应的奖金等级给餐厅管理组。

为了计算业绩达成率，需要四舍五入处理，业绩达成率与奖励系数挂钩。

当业绩达成率低于90%时，奖励系数为0.5；当业绩达成率为90-95.9%时，奖励系数为0.8；当业绩达成率为96-100%时，奖励系数为1.0.如果餐厅业绩达成低于业绩预估，则按照业绩预估下限核算业绩达成率。

餐厅业绩达成超过业绩预估上限100%的部分按业绩超额奖计算。

下面是餐厅月度业绩达成奖金表：营业额60万以下 60.1-90万 90.1-120万 120.1-150万 150万以上餐厅总经理餐厅总厨见经理全星级训练厨师前厅班长星级训练厨师 500 700 900 1100 1300见前厅班长 100 100 150 150 200后厨班长和见后厨班长按照前厅班长/星级训练厨师标准执行。

关于后勤薪资方案
按照公司进展规划与形势，我公司的职工素养持续提升的同时职工要求也在持续提升，随之而来的行政后勤工作量加大。

行政后勤工作的好坏直截了当阻碍到全厂职工的工厂生活中意度，因此提升行政后勤工作的高度十分重要，搞好行政后勤保安、食堂、清洁、网络、培训接待工作质量势在必行。

鉴于开年后广东就业行势，国家物价趋势，劳资成本也逐步提升。

开年后职员心态不够稳固，工作安排难度加大，为了更好地分配安排工作，促进工作主动性，提升工作效率，建议设置工作绩效工资，并依据工作绩效治理方案进行考评发放。

绩效工资方案如下：
一、建议食堂工作人员薪资结构如下：
食堂人员绩效考核实施细则
保安人员绩效考核实施细则
清洁人员绩效考核实施细则
三、建议宿舍治理员薪资结构如下：
清洁人员绩效考核实施细则。

行政总厨与厨师的待遇
行政总厨厨师工资是很高的，月薪基本是8000元起步，折合年薪基本在20万，高的可达年薪百万，因为行政总厨是比较高端的岗位，对一个酒店很重要。

普通厨师现在工资起步大致在5000元以上，从百聘上可以看到厨师学徒在3000以下的工资，川菜厨师工资平均能够达到5000-8000元，视个人能力而定。

行政总厨是一个酒店的灵魂，有行政总厨的酒店，档次完全不一样。

行政总厨在一般的餐饮企业是没有的，只有大型酒店才会有这样高端的岗位，行政总厨代表的是一种能力，更是一种技术实力的体现。

正是由于行政总厨的特殊性，所以在很多酒店，行政总厨的工资比总经理还要高，除此之外，很多行政总厨还配有专车，拥有各种补助和福利津贴，这样的待遇不得不让很多人羡慕。

厨师是现在很多酒店都需要的技术职业，由于厨师工作的特殊性，一个厨师技术好和技术差是不可同日而语的，所以有经验的优异厨师走到哪里都吃香，月入过万也很正常。

在中国，厨师是很热门的职业，因为民以食为天，哪里有人哪里就需要饭馆，所以厨师的需求量自然巨大，工资方面相对来说也很具有竞争力。

从发展来看，厨师可以走技术岗位和管理岗位两条路，所以厨师未来的发展前景是比较广的，并不局限于技术一条途径，如果能说会道懂管理，未来的酒店管理同样是厨师大展拳脚的好地方。

事实上，高级厨师的待遇早已经在电视剧里体现出来，从厨师林师傅，到好先生里面的陆远，这些高级大厨当能力达到一种水平，迎来的也就是自己的人生顶峰。

餐饮店主厨薪酬制度表格简介在餐饮行业中，主厨是非常重要的员工之一。

主厨对餐饮店的菜品研发、制作技术和员工培训等方面起着关键的作用。

因此，制定一套合理、公平的薪酬制度对于吸引和留住优秀的主厨来说至关重要。

本文将介绍一份针对餐饮店主厨的薪酬制度表格，旨在帮助餐饮店主厨和雇主更好地了解市场上主流的薪酬标准、吸引和留住优秀的主厨并提高员工的工作积极性。

基本薪酬主厨的薪酬应该符合市场标准，但也要考虑到店铺的具体情况以及员工贡献的体现。

针对不同的店铺规模和地域差异，以下是餐饮店主厨的基本薪酬表格：店铺规模地域薪酬标准（元/月）小型店铺一线城市8,000-12,000二线城市6,000-8,000三线城市及以下4,500-6,000中型店铺一线城市12,000-20,000二线城市8,000-12,000三线城市及以下6,000-8,000大型店铺一线城市20,000及以上二线城市12,000-20,000三线城市及以下8,000-10,000提成制度针对市场上有一定客户基础的餐饮店，采用提成制度也是一种不错的选择。

提成制度可以激发主厨的工作积极性，提高员工绩效的同时也可以增加店铺的收入。

以下是不同店铺规模、主厨贡献不同对应的提成表格：小型店铺•某一道菜：1元/份•某一特色菜：1.5元/份•每月销售额提成：1%（销售额200,000元以下）；1.5%（销售额200,000元以上）中型店铺•某一道菜：1.5元/份•某一特色菜：2元/份•每月销售额提成：1.5%（销售额300,000元以下）；2%（销售额300,000元以上）大型店铺•某一道菜：2元/份•某一特色菜：2.5元/份•每月销售额提成：2%（销售额500,000元以下）；2.5%（销售额500,000元以上）加班和休假主厨的工作强度较大，需要有相应的加班和休假政策来保障员工的合法权益。

以下是加班和休假岁数和工龄不同对应的加班和休假表格：工时类别加班工资（元/小时）休假天数（天/年）平时加班 1.5倍基本工资5-7天周末加班2倍基本工资5-7天法定节假日加班3倍基本工资10天年假 1.5倍基本工资10-15天病假按基本工资计算15天/年婚假按基本工资计算3天产假按基本工资计算98天+加班工资陪护假按基本工资计算15天总结本文列举了针对餐饮店主厨的薪酬制度表格，旨在为餐饮店主厨和雇主提供一个薪酬参考系统，让他们更好地了解市场上主流的薪酬标准、吸引和留住优秀的主厨并提高员工的工作积极性。