全聚德CIS分析

企业文化全聚德企业文化全聚德企业文化一、企业概述全聚德是中国著名的烤鸭品牌，成立于1864年，至今已有150多年的历史。

作为中国餐饮业的领军企业之一，全聚德以其独特的烤鸭技艺和优质的服务享誉全球。

企业文化是全聚德成功发展的重要支撑，旨在传承和发扬中华传统文化，提升员工的凝聚力和归属感。

二、核心价值观1. 传承：全聚德致力于传承中华传统烤鸭技艺，保持其独特的口感和风味，传统与创新并重。

2. 品质：全聚德始终坚持高品质的原材料选择和独特的烹饪工艺，追求卓越的产品品质。

3. 诚信：全聚德以诚信为基石，坚持诚信经营，赢得顾客的信任和认可。

4. 服务：全聚德秉承“以人为本”的理念，提供优质的服务，满足顾客的需求，让每位顾客感受到宾至如归的体验。

5. 创新：全聚德鼓励员工勇于创新，不断推陈出新，保持竞争力和市场的领先地位。

三、企业精神1. 团结奋进：全聚德鼓励员工之间的合作和团队精神，共同努力实现企业目标。

2. 追求卓越：全聚德以追求卓越为目标，不断提高产品质量和服务水平，超越顾客的期望。

3. 持之以恒：全聚德注重长期发展，坚持稳定经营，并不断改进和创新，始终保持竞争力。

四、员工培养与发展1. 培训机制：全聚德建立了全面的员工培训机制，包括新员工培训、技能培训和管理培训等，以提升员工的专业素养和职业能力。

2. 激励机制：全聚德注重激励员工的积极性和创造力，通过薪酬激励、晋升机会和福利待遇等方式，激发员工的工作动力。

3. 职业发展：全聚德提供广阔的职业发展空间，鼓励员工不断学习和成长，通过内部晋升和跨部门调动等方式，为员工提供更多的发展机会。

五、社会责任1. 环保意识：全聚德积极倡导环保意识，致力于减少对环境的影响，推广可持续发展的理念。

2. 公益活动：全聚德积极参与公益活动，关注弱势群体，回报社会。

3. 文化传承：全聚德致力于传承中华传统文化，通过举办文化活动和支持文化艺术事业，弘扬中华文化。

六、企业愿景全聚德的愿景是成为全球领先的烤鸭品牌，为顾客提供无与伦比的烤鸭美食体验，成为员工引以为傲的企业，为社会做出更多的贡献。

三种连锁经营形式案例分析一、屈臣氏集团只以公司名义开直营店1、直营连锁案例介绍提到屈臣氏，恐怕现在国内的消费者都已耳熟能详。

屈臣氏集团——全球第三大保健及美容产品零售集团，在亚洲和欧洲拥有3300多间零售店。

去过的人真切地享受到它舒适的购物体验，没去过的对它“个人护理专家”的大名也是如雷贯耳。

自1989年4月在北京开设第一家店，如今已发展到四十多家。

2002年屈臣氏个人护理店在全球的销售额超过人民币610多亿，仅中国便超过5个亿。

屈臣氏是李嘉诚旗下屈臣氏集团的保健及美容品牌。

据了解，屈臣氏集团已经在内地拥有三项投资，分别是屈臣氏个人护理商店、百佳超市和屈臣氏蒸馏水屈臣氏不会开展特许加盟来加快开店速度。

无论是集团旗下的屈臣氏个人护理商店还是百佳超市，全部以直营方式拓展市场，因为加盟店的管理容易失控。

所以屈臣氏是不会接受个人加盟的，只能是直营方式进入一个城市，而且对于地址的选择有很严格的要求，包括经营场所的面积、人流量等等。

屈臣氏个人护理商店是屈臣氏集团最先设立的零售部门，在8个国家和地区拥有700间个人护理连锁零售店，成为亚州最大的保健及美容产品零售连锁集团，其业务范围覆盖中国大陆、香港、澳门、台湾、新加坡、泰国、马来西亚及菲律宾，为每周平均总数高达两百万的顾客提供最大的购物乐趣。

2、直营连锁案例分析所谓直营连锁是指连锁的门店由连锁公司全资或控股开设，在总部的直接控制下，开展统一经营、利益独享、风险独担的一种高度统一的商业经营形式。

屈臣氏集团在多地出资设店，各分店的所有权都由总公司所有。

屈臣氏集团总部负责连锁公司在人事、财务、投资、分配、采购、订价、促销、物流、商流、信息等方面的高度集中统一管理经营，而店铺只负责销售业务。

屈臣氏集团采取直营形式是因为容易控制各店，统一经营管理有利于发挥整体优势，占有市场；整体实力雄厚，有利于同金融界和生产商打交道；集中采购的方式使集团从整体上获得成本上的优势；集团的政策也具有较大的自主性、灵活性和方便性。

三种连锁经营形式案例分析一、屈臣氏集团只以公司名义开直营店1、直营连锁案例介绍提到屈臣氏,恐怕现在国内的消费者都已耳熟能详。

屈臣氏集团——全球第三大保健及美容产品零售集团,在亚洲和欧洲拥有33０0多间零售店。

去过的人真切地享受到它舒适的购物体验,没去过的对它“个人护理专家”的大名也是如雷贯耳。

自198９年４月在北京开设第一家店，如今已发展到四十多家。

2０02年屈臣氏个人护理店在全球的销售额超过人民币６10多亿,仅中国便超过5个亿。

屈臣氏是李嘉诚旗下屈臣氏集团的保健及美容品牌。

据了解，屈臣氏集团已经在内地拥有三项投资,分别是屈臣氏个人护理商店、百佳超市和屈臣氏蒸馏水屈臣氏不会开展特许加盟来加快开店速度。

无论是集团旗下的屈臣氏个人护理商店还是百佳超市,全部以直营方式拓展市场,因为加盟店的管理容易失控。

所以屈臣氏是不会接受个人加盟的，只能是直营方式进入一个城市，而且对于地址的选择有很严格的要求，包括经营场所的面积、人流量等等。

屈臣氏个人护理商店是屈臣氏集团最先设立的零售部门，在8个国家和地区拥有７00间个人护理连锁零售店，成为亚州最大的保健及美容产品零售连锁集团，其业务范围覆盖中国大陆、香港、澳门、台湾、新加坡、泰国、马来西亚及菲律宾，为每周平均总数高达两百万的顾客提供最大的购物乐趣。

2、直营连锁案例分析所谓直营连锁是指连锁的门店由连锁公司全资或控股开设，在总部的直接控制下，开展统一经营、利益独享、风险独担的一种高度统一的商业经营形式。

屈臣氏集团在多地出资设店，各分店的所有权都由总公司所有。

屈臣氏集团总部负责连锁公司在人事、财务、投资、分配、采购、订价、促销、物流、商流、信息等方面的高度集中统一管理经营,而店铺只负责销售业务。

屈臣氏集团采取直营形式是因为容易控制各店,统一经营管理有利于发挥整体优势,占有市场；整体实力雄厚，有利于同金融界和生产商打交道;集中采购的方式使集团从整体上获得成本上的优势；集团的政策也具有较大的自主性、灵活性和方便性。

公共关系学案例分析思路案例分析是公共关系实操的重要组成部分。

典型的公共关系案例，具有普遍的示范意义，通过案例分析，可以总结公共关系活动的经验教训，学习优秀，避免失误，提高公共关系水平，案例分析因此是公共关系工作人员应该具有的重要能力之一。

案例分析又是公共关系纸上作业中最贴近实践的题型，是公共关系学习过程中的重点，是考察同学们学习效果的重要方式，也是同学们在学习公共关系学时的难点。

案例分析是见仁见智的事情，没有所谓固定统一的“模式”，角度不求统一，观点可以不同，叙述应该各异。

这里的所谓“思路”，其实只是思路之一，提供给诸位同学参考。

一、成功的案例分析的前提是专业敏感，或公共关系专业敏感。

这种“敏感”分成两个部分，一是理论基础，即以思想上真正树立公关观念为基础，对公共关系基本理论的全面掌握，深入理解公共关系的实质，对塑造组织形象这一公共关系的基本职能的步骤、节奏和技巧熟练把握。

二是实践敏感，即对公共关系案例所述内容哪些部分构成案例分析要素，这些要素涉及到哪部分公共关系理论要敏感，公共关系人员要有一双公共关系的眼睛，善于从公共关系的角度观察问题、分析问题。

分析本就是公共关系理论的应用，如果公关理论基础不扎实，对案例涉及到相关理论的要素缺乏敏感，就很难深入分析有关案例。

二、简单说，案例分析就是依据公共关系理论分析组织公共关系行为的得失。

一般讲，公共关系案例分析可能有以下角度：说明，即用公共关系理论分析说明组织行为的依据；评价，用公共关系的理论评价组织行为的得失。

评价包括肯定与否定；方案，依据公共关系理论，为案例给定的事实设计公共关系方案。

三、可能构成公共关系案例分析的基本要素1、主体要素：绝大多数案例分析首先是一个“还原”和“判断”的过程，即作为分析者，要以公共关系理论为出发点，通过案例中涉及到的公共关系主体的行为，分析推测公共关系主体的行为目的，“还原”公共关系主体在实施公共关系行为时的基本出发点，然后再依据公共关系理论对公关主体的行为作出分析与判断。

全聚德品牌定位与分析在以品牌为主导的市场竞争中，企业品牌资产的价值已远远超过有形资产的价值。

跨越三个世纪的全聚德，长期致力于企业品牌建设，以品牌经营为主导，不断提高餐饮老字号企业的核心竞争力，成为行业中的佼佼者。

一、品牌定位流程分析(1)企业优势分析现有行业竞争者状况：重点由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争；由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争；由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展；以民营企业与国有企业竞争为主，发展到以民营企业之间的竞争为主，进而发展到国内企业与外资企业的竞争加剧。

潜在进入者威胁：全聚德长期的信誉积累和政府及其它相关公众的支持，新进入厂商能使资本市场相信的“质押品”较少。

所以风险规避导向的资本市场可能不愿意为新进入者承担融资中介的角色。

替代品威胁；客户拥有更大选择余地，客源被严重分流。

粤菜和川菜等几大菜系红遍全国。

外国菜系大规模进入中国。

小肥羊、谭鱼头火锅等连锁餐饮的大众化口味和快速的异地扩张，而全聚德的口味则较偏，品种较为单一，而且烤鸭是较为肥腻的食物，容易使人产生厌倦，顾客难以长期频繁光顾。

买方讨价还价的能力：顾客的消费经验日益丰富,对餐饮产品特性及成本结构等信息的掌握程度不断提高, 同时，由于可供选择范围越来越大，因而不可避免地向餐饮企业提出压低价格、提高产品质量和增加服务项目的更高要求。

随着消费水平的提高，消费者求新求异求变的个性化需求上升。

各种新兴业态如绿色餐饮、农家菜肴、主题餐厅、文化餐厅等也吸引了越来越多的市场关注。

卖方讨价还价的能力：原材料供应集中度较高。

若原材料供应商出现问题或者与全聚德产生经营上的纠纷，很难在短时间内找到合适的替代者，产生原料供应不足的风险。

（2）市场细分和选择目标市场市场细分主要以北京本土消费者为中心，带动外来游客为方向。

在大城市的进行产品推广，不断的吸引高收入人群，中等收入人群。

分析2023-11-06•案例背景•营销策略分析•营销执行与实施目录•营销效果评估•案例总结与启示•相关图表与数据支撑01案例背景历史沿革全聚德是创立于1864年的中华老字号餐饮品牌，以其烤鸭而闻名于世。

经营状况全聚德在国内外拥有多家连锁店，经营状况良好，具有较高的品牌知名度和美誉度。

全聚德集团简介餐饮行业竞争激烈，消费者对品牌、口味、服务等方面的要求不断提高。

行业特点如麦当劳、肯德基等国际知名快餐品牌，以及本地其他餐饮品牌。

主要竞争对手行业背景及市场竞争通过营销活动，提高全聚德品牌在目标市场中的知名度和曝光率。

提升品牌知名度吸引更多消费者提升品牌形象通过营销策略，吸引更多潜在消费者前来品尝全聚德美食，提高销售额。

通过品牌传播和公关活动，提升全聚德品牌形象和美誉度，增强消费者忠诚度。

03案例的营销目标020102营销策略分析全聚德集团以提供正宗、地道的北京烤鸭为主打产品，同时提供其他传统京菜，品牌定位为“老字号、传统风味”。

品牌定位全聚德集团不断进行产品创新，推出新品种和特色菜品，以满足消费者对新鲜感和多样化的需求。

产品创新全聚德集团严格把控产品质量，确保食品新鲜、安全、健康，以满足消费者对高品质食品的需求。

产品质量全聚德集团采用成本加法定价法，根据产品的成本加上合理的利润空间来制定价格。

定价策略全聚德集团会根据市场需求、竞争状况以及成本变化等因素对价格进行适时调整。

价格调整全聚德集团会不定期推出各种优惠活动，如打折、满减、赠品等，以吸引消费者和提高销售额。

优惠活动加盟店全聚德集团也授权加盟店，通过加盟商的参与扩大品牌影响力和市场份额。

直营店全聚德集团以直营店为主，通过在重点城市布局直营店，确保品牌形象和产品质量的统一性。

网络平台全聚德集团积极开拓网络平台销售渠道，与各大外卖平台和电商平台合作，提供线上订餐和外卖服务。

渠道策略促销策略公关活动全聚德集团积极参与社会公益活动和事件营销，提高品牌社会责任感和形象。

【市场营销策划经典案例】全聚德的CIS导入
北京全聚德烤鸭是享誉世界的美味佳肴。

20世纪90年代初，全聚德导入CIS，通过百年经营之道的总结，提炼出“时刻不忘宾客至上，广交挚友，坚持以精美的菜肴和周到的服务欢迎各国、各界宾朋的光临”的经营方向。

与此同时，他们在店堂营造民族风格的氛围、统一操作技术规程和服务规程以及对外宣传上都下了功夫，使全聚德在社会公众心目中树立起了美味可口、技艺精良、品质上乘的企业及产品形象，不断地扩大了知名度、信任度和美誉度。

根据以下资料编写：甄珍等.公共关系实务[M]北京大学出版社，2006：95。

全聚德财务分析与发展建议1. 引言1.1 全聚德财务分析与发展建议全聚德是中国著名的鸭店，创立于1864年，拥有悠久的历史和广泛的影响力。

在中国传统烹饪文化中，全聚德烤鸭是一道名菜，备受消费者喜爱。

本文旨在对全聚德的财务状况进行分析，并提出相关的发展建议。

我们将通过财务分析了解全聚德的资产、负债、利润等情况，帮助我们更好地了解该公司的经营状况。

接着，我们将进行市场需求分析，掌握消费者对全聚德产品的需求情况，为公司未来的发展方向提供参考。

然后，我们将对竞争对手进行分析，找出全聚德在市场竞争中的优势和劣势，为公司的发展制定合适的策略。

在发展建议部分，我们将提出关于产品创新、市场拓展、成本控制等方面的建议，帮助全聚德实现更好的发展。

我们将进行风险分析，评估全聚德在未来发展中可能面临的风险和挑战，为公司提供更全面的发展建议。

通过本文的全面分析和建议，相信全聚德可以更好地发展壮大，为消费者提供更优质的服务和产品。

2. 正文2.1 财务分析财务分析是对企业财务状况进行全面、系统的研究和评价的过程。

全聚德作为中国著名的烤鸭品牌，其财务分析是了解企业运营和发展状况的重要途径。

首先，我们可以从全聚德的财务报表入手进行分析。

通过查看其资产负债表、利润表和现金流量表，我们可以了解到企业的资产规模、偿债能力、盈利能力和现金流情况等方面的情况。

比如资产负债表可以揭示企业的资产结构和负债结构，利润表可以揭示企业的盈利能力，现金流量表可以揭示企业的现金流量状况。

其次，我们可以通过财务比率分析来进一步了解全聚德的财务状况。

比如利润率可以反映企业盈利能力的高低，资产周转率可以反映企业资产利用效率，偿债能力比率可以反映企业的偿债能力等等。

最后，我们还可以通过对全聚德的财务指标进行趋势分析，找出企业财务状况的发展趋势。

通过对比不同年份的财务数据，可以发现企业财务状况的变化趋势，为未来发展提供参考依据。

综上所述，通过对全聚德的财务分析，我们可以全面了解企业的财务状况，为后续的市场需求分析、竞争对手分析和发展建议提供有力支持。

企业文化全聚德企业文化全聚德企业文化一、企业概况全聚德是中国著名的烤鸭品牌，成立于1864年，至今已有150多年的历史。

公司总部位于北京，是中国餐饮行业的领军企业之一。

全聚德以其独特的烤鸭技艺和优质的食材，赢得了广大消费者的喜爱和口碑。

二、核心价值观1. 顾客至上：全聚德始终将顾客需求放在首位，致力于为顾客提供优质的产品和服务。

公司注重品质管理，确保每一道烤鸭都能够满足顾客的口味和期待。

2. 诚信经营：全聚德秉持诚实守信的原则，与供应商、合作伙伴和顾客建立长期稳定的合作关系。

公司承诺不使用任何添加剂和非法手段，保证产品的安全和健康。

3. 团队合作：全聚德强调团队合作的重要性，鼓励员工之间的互相支持和协作。

公司提供培训和发展机会，激励员工积极进取，共同实现个人和企业的发展目标。

4. 创新进取：全聚德鼓励员工提出新思路和创意，推动企业不断创新和进步。

公司注重技术研发和产品改进，不断满足市场的需求和变化。

三、企业愿景全聚德的愿景是成为全球领先的烤鸭品牌，为消费者提供高品质的餐饮体验。

公司致力于传承和发扬中国传统烤鸭文化，让更多的人了解和喜爱中国美食。

四、企业使命全聚德的使命是通过创新和持续发展，提供健康、美味的烤鸭产品，满足人们对美食的追求。

公司致力于保持烤鸭独特的风味和口感，为顾客带来愉悦的用餐体验。

五、核心竞争力1. 传统工艺：全聚德凭借独特的烤鸭烹饪技艺，使得烤鸭肉质鲜嫩、口感独特。

公司严格控制每一道工序，确保烤鸭的品质和口感始终如一。

2. 优质食材：全聚德选择优质的食材作为烤鸭的原料，注重食材的新鲜度和健康安全。

公司与供应商建立长期合作关系，确保食材的稳定供应和质量。

3. 品牌影响力：全聚德作为中国著名的烤鸭品牌，拥有广泛的知名度和良好的口碑。

公司通过品牌推广和市场营销活动，不断扩大品牌的影响力和市场份额。

4. 服务体验：全聚德注重顾客的用餐体验，提供高品质的服务。

公司培训员工的服务技能和态度，确保每一位顾客都能感受到全聚德的热情和关怀。

全聚德市场营销的案例分析全聚德市场营销案例分析背景介绍：全聚德是中国最著名的烤鸭品牌之一，成立于1864年，至今已有近160年的历史。

全聚德以其独特的烤鸭制作工艺和优质的食材，深受消费者的喜爱。

然而，在竞争激烈的餐饮行业，全聚德也面临着市场份额的竞争压力。

一、定位策略：全聚德通过定位为高端烤鸭品牌，与其他竞争对手进行区隔。

这一定位策略有利于全聚德打造独特的品牌形象，并吸引更多有购买力的消费者。

二、市场营销策略：1.产品创新：全聚德通过持续的研发和创新，推出了一系列新产品，例如香辣口味的烤鸭、鸭肉卷等，丰富了消费者的选择。

这些产品的推出不仅满足了消费者的口味需求，同时也增加了品牌的竞争力。

2.品牌形象塑造：全聚德注重对品牌形象的传播和打造。

通过与知名明星、名厨等合作推出广告，营造出高端、时尚的品牌形象。

此外，通过赞助一些文化活动和比赛，提升品牌的知名度和美誉度。

3.渠道拓展：全聚德通过在全国各地开设直营店和特许经营店，扩大市场渗透率。

此外，全聚德还与一些线上平台合作，开展网络销售。

通过多样化的渠道拓展，全聚德能够更好地满足不同地区和消费者的需求。

4.价格策略：全聚德通过提供不同价格区间的产品，满足不同消费者的消费需求。

例如，全聚德在高端市场推出的豪华套餐和高级烤鸭，以及在大众市场推出的经济套餐和实惠款产品。

通过灵活的价格策略，全聚德能够满足更多消费者的需求。

三、市场反馈和效果评估：1.市场反馈：全聚德在市场上受到了广大消费者的认可和赞誉。

消费者对于全聚德的产品质量和口感赞赏有加，品牌口碑良好。

此外，全聚德也通过市场调研和消费者反馈，不断改进产品和服务，提高消费者的满意度。

2.销售增长：全聚德通过市场营销策略的实施，实现了持续的销售增长。

根据市场调研数据显示，全聚德的销售额不断攀升，市场份额也在稳步增加。

3.品牌影响力：全聚德通过品牌形象的塑造和市场营销活动的开展，提升了品牌的知名度和美誉度。

全聚德成为了中国烤鸭行业的代表品牌，深受消费者的喜爱和信赖。

一餐饮行业介绍（1）餐饮市场的分析近年来，我国餐饮业保持了持续发展，从1991年至2000年的年均增长率达20%以上。

特别是近二年来，我国餐饮业年增长幅度比国民经济年增长多出8-10个百分点，比社会零售总额增长多出7-8个百分点。

我国餐饮业快速发展的主要原因：一是社会经济发展与人民生活水平的提高，对行业发展起到了有力的支撑作用；二是全行业通过积极适应市场变化，调整经营结构与方向，以面向大众为主做好经营服务，取得了显着成效；三是企业创新经营、开拓市场领域，改善与提高经营管理水平等，有效地引导与促进了消费增长和行业发展。

四是经营网点与企业规模的不断扩大使行业持续快速发展。

当前市场的主要特点是：一、以品牌为核心竞争力。

餐饮品牌不是单靠广告宣传，品牌的背后是质量、服务、创新、人才及文化内涵。

近年来我国餐饮企业能在较长时间里保持较快的发展速度，主要都靠品牌的推动。

二、技术创新为核心战略举措。

现代餐饮以顾客追求时尚为基础，而时尚总处于变化中，成功的餐饮企业无一不是在创新中求得发展。

三、连锁经营为现代经营方式。

连锁经营被印证是餐饮业发展的好的经营方式，具有市场优势、人才优势、信息优势、经营管理优势和投资开发优势。

（2）全聚德的分析全聚德的优势：悠久的品牌：137年的历史所造就的饮食文化，驰名中外的品牌：服务业唯一的“全国驰名商标”，遍布各地的连锁网点：分布在全国２０余个省、市、自治区，并已进入国际市场。

全聚德的劣势：经营思想保守、产品单一：主业围绕餐厅行业，且产品基本上是围绕鸭子来做的，同时又缺乏宣传，给人一种全聚德等于烤鸭店，不吃烤鸭不去全聚德的感觉。

定位模糊：产品单一，但又价格偏高，富的不会常去，穷的又去不起。

全聚德的机会：吃饱吃好吃出品位，固定资产亿（94）亿（98），经济效益连年以30％以上的幅度增长二全聚德简介一、经营理念企业精神：全而无缺，聚而不散，仁德至上企业宗旨：继承和弘扬民族优秀饮食文化成果，以繁荣和发展中华饮食为己任企业目标：立足北京，面向全国，走向世界，将“全聚德”建设成为现代饮食集团。

中国全聚德股份有限公司形象策划一．企业概况中华著名老字号-- "全聚德",创建于1864年（清朝同治三年），历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。

1999年1月，"全聚德"被国家工商总局认定为"驰名商标"，是我国第一例服务类中国驰名商标。

1993年5月，中国北京全聚德集团成立。

1994年6月，由全聚德集团等6家企业发起设立了北京全聚德烤鸭股份有限公司。

2004年4月，首都旅游集团、全聚德集团、新燕莎集团实施战略重组。

首都旅游集团成为北京全聚德烤鸭股份有限公司的第一大股东。

2005年1月，北京全聚德烤鸭股份有限公司更名为中国全聚德（集团）股份有限公司。

随即，中国全聚德（集团）股份有限公司进一步收购了聚德华天控股有限公司30.91% 股权，与北京华天饮食集团并列成为聚德华天控股有限公司的第一大股东。

2007年4月，北京著名老字号餐饮企业仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店也进入全聚德股份公司，至此中国全聚德（集团）股份有限公司已发展成为涵盖烧、烤、涮，川、鲁、宫廷、京味等多口味，汇聚京城多个餐饮老字号品牌的餐饮联合舰队。

二．导入CIS的背景被誉为“中国第一吃”的全聚德秉承着“直营连锁为主体，特许连锁为辅助”的发展目标得到不断地发展，但是也面临着很多问题。

（一）导入CIS前的市场状况北京作为六朝古都之一，有着悠久发达的餐饮文化与餐饮企业发展史。

在北京餐饮企业的发展过程中，产生过众多知的餐饮企业，其中有一些知名的餐饮企业能够在市场竞争中实现长期的生存与发展，成为“老字号”。

在这些“老字号”中，有一些还能够被现在人们所熟知，如创业于清同治三年(1848年)的全聚德. 北京巨大的餐饮市场养育了众多的“老字号”餐饮企业，但是如今竞争呈现全球化趋势的北京餐饮市场同样为这些“老字号”的生存带来严峻的挑战。

首先，在北京餐饮市场利润丰厚而且巨大潜力的吸引下，许多新兴的地方餐饮企业已经涌人北京餐饮市场，并且有些已经站稳市场。

案例分析：“全聚德”店庆造辉煌“全聚德”作为我国餐饮业驰名中外的老字号企业，自清朝同治三年（公元1864年）创立至今已有一百多年的发展历程，经过几代人努力，“全聚德”形成了以烤鸭为代表的系列美食精品和独特的饮食文化。

“全聚德”这家百年老店已成为国家领导人宴请国际友人的主要场所，成为国际国内朋友了解、认识北京的窗口。

为了抓住机遇，迎接挑战，积极参与市场竞争，创造具有中国文化底蕴、实力雄厚、品质超凡、市场表现卓越、享誉全球的餐饮业世界级名牌，集团公司决定以1999年全聚德建店135周年为契机，全年推出多层次、一系列的企业形象公关活动。

全年系列公关活动分为三个阶段，从序曲到高潮：第一阶段：在含有元旦、寒假、春节、元宵节等节假日的第一季度与《北京晚报》、北京楹联研究会联合举办“全聚德杯”新春有奖征集对联活动（以下简称征联）；面向全社会（包括集团员工）开展《我与全聚德》征文，征集店史文物活动；着手整理资料，编辑、出版《全聚德今昔》一书。

第二阶段：在农历六月初六，即全聚德创建日的7月18日举办“全聚德建店135周年店庆暨首届全聚德烤鸭美食文化节开幕式”。

第三阶段：在金秋的10月份，借新中国50华诞举办全聚德品牌战略研讨会。

经过近一年时间的实施，1999年全聚德集团企业形象公关活动达到了预期的公关目的。

首先，“全聚德杯”新春有奖征联活动，把树立全聚德品牌形象与中国传统楹联文化有机地结合起来，营造了“以文化树品牌”、“以文化促经营”的新闻热点，弘扬了全聚德饮食文化和品牌文化。

其次，提高了全聚德品牌的知名度和美誉度。

众多新闻媒体都对“全聚德建店135周年暨美食文化节”做了全面报道，强化了“全聚德”的品牌形象。

再次，全聚德集团通过135周年店庆活动取得了良好的经济效益。

由于全聚德135周年店庆暨首届全聚德烤鸭美食文化节活动的拉动作用，国庆节期间（10月1—7日）集团公司10家直营店共完成营业收入703.5万元，接待宾客76325人次，日平均营业额达100.5万元。

全聚德CIS分析全聚德简介全聚德中华著名老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。

1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是我国第一例服务类中国驰名商标。

“全聚德”既古老又年轻，既传统又现代，正向着“中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌”宏伟愿景而奋勇前进！全聚德在石家庄主要有四家门店，即建设大街店、和平店、槐安东路店、新华路店。

全聚德的 MI全聚德的企业精神：“全而无缺、聚而不散、仁德至上”。

这是周恩来总理对全聚德的精辟诠释。

“全而无缺”意味着全聚德广纳鲁、川、淮、粤之味，菜品丰富，质量上乘无缺憾；“聚而不散”意味着天下宾客在此聚情聚力．情意深厚；“仁德至上”则集中体现了全聚德人以仁德之心真诚为宾客服务、为社会服务的企业精神全聚德的企业宗旨：“继承和弘扬民族优秀饮食文化成果，以繁荣和发展中华饮食为己任”。

全聚德”不仅以烤鸭而饮誉海内外，而且以全鸭席、特色菜、创新菜、名人宴为代表的系列精品菜肴形成了全聚德海纳百川的菜品文化。

全聚德的经营方针：“充分发挥‘全聚德’老字号的品牌优势，一业为主，综合经营，多元化发展”全聚德已经从过去的烤鸭品牌扩展到整个餐饮产品品牌，从单一品牌经营扩展到多品牌运营。

全聚德在事实上基本代表了北京古老和新生的餐饮文化、历史文化概念的餐饮品牌，成为京城餐饮品牌旗舰。

全聚德的企业目标：“立足北京，面向全国，走向世界，将‘全聚德’建设成为现代饮食集团”全聚德集团立志要做大做强，跨出门，走向世界，所以更加注重品牌护,已经将“全聚德”商标统一在国家工商局和世界38个国家和地区注册。

目前已经在日本、新加坡等国家开设了分店。

全聚德集团有自己的集团歌：这首旋律舒展、优美动听的企业歌曲，颂扬了全聚德一个世纪的辉煌，抒发了全聚德人“捧出清香捧出爱”，“点燃甜美生活”的美好情怀，表达了全聚德“扎根中国连五洲”的追求。

全聚德的B BI I企业内部行为识别员工行为规范：企业现在拥有一整套经营管理手册，内容涵盖广泛、全面。