全聚德案例分析(市场营销) PPT

鸭子熟了——全聚德案例分析全而无缺聚而不散仁德至上全而无缺聚而不散仁德至上一炉百年的火，铸成了“全聚德”。

天下第一楼，美名遍中国。

全聚德集团——全国餐饮百强之一，始建于1864年。

130多年的炉火，铸就了全聚德"天下第一味"的美名。

"全聚德"这三个金闪闪的大字已深深地扎根到老百姓的心里。

现在全聚德菜品经过不断创新发展，以独具特色的"全聚德烤鸭"为龙头，形成了以"全聚德全鸭席"和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，被社会各界人士所钟爱，成为中华民族饮食文化的精品和杰出代表。

全而无缺如今，集团已拥有近20家全资或控股企业，50余家特许经营企业。

经营方式的多样化，为“全聚德”的饮食文化增添着新的内涵。

聚而不散“全聚德”百余年来，以“聚德”之心广聚天下有识之士；以“聚全”之志深纳华夏美食。

200多名现代管理人才和以国际烹饪大师、百余名高级烹饪技师为代表的近700人的技术队伍，奠定了“全聚德”饮食劲旅的地位。

仁德至上“全聚德”始终遵循着“仁德至上”的商业公德，赢得了中国乃至世界各国宾朋的一致赞誉。

热心公益事业，也是“全聚德”回报社会的不变承诺。

而今，拥有130多年历史的“全聚德”用现代企业制度重塑老字号，已通过了ISO9002质量认证体系。

将“全聚德”建设成为世界性的现代饮食集团，是全聚德人面向二十一世纪的豪迈宣言。

他们用才智与热情，重新诠释“全而无缺，聚而不散，仁德至上”这一永恒的企业精神，努力实现集团化体制、连锁化经营、现代化管理的宏图伟志。

目录一、案例 1（一）企业介绍（二）餐饮行业现状二、案例分析 4（一）产品——特色烤鸭的标准化生产 41、品牌策略2、标准化生产3、科技化生产（二）价格——建立在消费者定位基础之上的价格策略101、消费者群体特征分析2、全聚德的定位策略及调整（三）分销——走连锁经营为主、网络销售为辅的道路121、全聚德的连锁经营（1）全聚德连锁经营的方式（2）全聚德的“南下失败”的思考（四）促销——基于多种营销理念的促销手段181、基于服务营销2、其它促销策略与方法（1）基于关系营销（2）基于社会营销观念三、总结及进一步的建议22（一）、企业介绍中华著名老字号“全聚德”始建于1864年（清同治三年）。

分析2023-11-06•案例背景•营销策略分析•营销执行与实施目录•营销效果评估•案例总结与启示•相关图表与数据支撑01案例背景历史沿革全聚德是创立于1864年的中华老字号餐饮品牌，以其烤鸭而闻名于世。

经营状况全聚德在国内外拥有多家连锁店，经营状况良好，具有较高的品牌知名度和美誉度。

全聚德集团简介餐饮行业竞争激烈，消费者对品牌、口味、服务等方面的要求不断提高。

行业特点如麦当劳、肯德基等国际知名快餐品牌，以及本地其他餐饮品牌。

主要竞争对手行业背景及市场竞争通过营销活动，提高全聚德品牌在目标市场中的知名度和曝光率。

提升品牌知名度吸引更多消费者提升品牌形象通过营销策略，吸引更多潜在消费者前来品尝全聚德美食，提高销售额。

通过品牌传播和公关活动，提升全聚德品牌形象和美誉度，增强消费者忠诚度。

03案例的营销目标020102营销策略分析全聚德集团以提供正宗、地道的北京烤鸭为主打产品，同时提供其他传统京菜，品牌定位为“老字号、传统风味”。

品牌定位全聚德集团不断进行产品创新，推出新品种和特色菜品，以满足消费者对新鲜感和多样化的需求。

产品创新全聚德集团严格把控产品质量，确保食品新鲜、安全、健康，以满足消费者对高品质食品的需求。

产品质量全聚德集团采用成本加法定价法，根据产品的成本加上合理的利润空间来制定价格。

定价策略全聚德集团会根据市场需求、竞争状况以及成本变化等因素对价格进行适时调整。

价格调整全聚德集团会不定期推出各种优惠活动，如打折、满减、赠品等，以吸引消费者和提高销售额。

优惠活动加盟店全聚德集团也授权加盟店，通过加盟商的参与扩大品牌影响力和市场份额。

直营店全聚德集团以直营店为主，通过在重点城市布局直营店，确保品牌形象和产品质量的统一性。

网络平台全聚德集团积极开拓网络平台销售渠道，与各大外卖平台和电商平台合作，提供线上订餐和外卖服务。

渠道策略促销策略公关活动全聚德集团积极参与社会公益活动和事件营销，提高品牌社会责任感和形象。

全聚德市场营销的案例分析全聚德市场营销案例分析背景介绍：全聚德是中国最著名的烤鸭品牌之一，成立于1864年，至今已有近160年的历史。

全聚德以其独特的烤鸭制作工艺和优质的食材，深受消费者的喜爱。

然而，在竞争激烈的餐饮行业，全聚德也面临着市场份额的竞争压力。

一、定位策略：全聚德通过定位为高端烤鸭品牌，与其他竞争对手进行区隔。

这一定位策略有利于全聚德打造独特的品牌形象，并吸引更多有购买力的消费者。

二、市场营销策略：1.产品创新：全聚德通过持续的研发和创新，推出了一系列新产品，例如香辣口味的烤鸭、鸭肉卷等，丰富了消费者的选择。

这些产品的推出不仅满足了消费者的口味需求，同时也增加了品牌的竞争力。

2.品牌形象塑造：全聚德注重对品牌形象的传播和打造。

通过与知名明星、名厨等合作推出广告，营造出高端、时尚的品牌形象。

此外，通过赞助一些文化活动和比赛，提升品牌的知名度和美誉度。

3.渠道拓展：全聚德通过在全国各地开设直营店和特许经营店，扩大市场渗透率。

此外，全聚德还与一些线上平台合作，开展网络销售。

通过多样化的渠道拓展，全聚德能够更好地满足不同地区和消费者的需求。

4.价格策略：全聚德通过提供不同价格区间的产品，满足不同消费者的消费需求。

例如，全聚德在高端市场推出的豪华套餐和高级烤鸭，以及在大众市场推出的经济套餐和实惠款产品。

通过灵活的价格策略，全聚德能够满足更多消费者的需求。

三、市场反馈和效果评估：1.市场反馈：全聚德在市场上受到了广大消费者的认可和赞誉。

消费者对于全聚德的产品质量和口感赞赏有加，品牌口碑良好。

此外，全聚德也通过市场调研和消费者反馈，不断改进产品和服务，提高消费者的满意度。

2.销售增长：全聚德通过市场营销策略的实施，实现了持续的销售增长。

根据市场调研数据显示，全聚德的销售额不断攀升，市场份额也在稳步增加。

3.品牌影响力：全聚德通过品牌形象的塑造和市场营销活动的开展，提升了品牌的知名度和美誉度。

全聚德成为了中国烤鸭行业的代表品牌，深受消费者的喜爱和信赖。