8.3 蛋白质 维生素

蛋白质和维生素课题一氧化碳课型新授课教学目标知识与技能1.了解一氧化碳的物理性质。

2.了解一氧化碳的毒性和预防方法。

3.理解一氧化碳的可燃性和还原性及其应用。

过程与方法1.通过化学实验及相关分析，理解一氧化碳的可燃性和还原性。

2.通过对一氧化碳毒性的认识，形成解决实际问题的能力。

3.通过实验探究，提高实验分析能力和设计实验能力。

情感、态度与价值观1.了解一氧化碳的物理性质，一氧化碳的毒性及其对环境的污染，加强环境保护意识。

2.感受化学在科技生产和生活中的应用。

3.认识事物的两面性，树立辩证唯物主义观点。

教学重点一氧化碳的毒性、可燃性、还原性。

教学难点一氧化碳还原氧化铜实验。

教具准备多媒体课件、一氧化碳、试管、水槽、石蕊试液、澄清石灰水。

课前预习1.CO是一种无色无味的气体，其密度比空气略小，难溶于水。

2.一氧化碳的化学性质：（1）可燃性，反应的化学方程式为2CO+O2点燃2CO2；（2）还原性（以CuO为例），反应的化学方程式为CuO+CO△Cu+CO2。

3.一氧化碳的毒性：煤气中毒即CO中毒，原因是CO很容易与血液里的血红蛋白相结合，使血红蛋白不能再与O2结合，从而造成人体缺氧。

教学板书课题3 二氧化碳和一氧化碳第2课时一氧化碳1.CO的物理性质（1）无色无味的气体（2）难溶于水（3）密度比空气略小2.CO的化学性质（1）可燃性：2CO+O2点燃2CO2（2）毒性：易与血液中的血红蛋白结合,造成生物体内缺氧（3）还原性：CO+CuO△Cu+CO23.CO的用途（1）作气体燃料（可燃性）（2）冶炼金属（还原性）课堂小结本节课主要学习了一氧化碳的三大性质：可燃性、毒性、还原性。

通过本节学习，我们了解一氧化碳的各种性质，它既能危害人类，又能造福人类。

我们只有掌握物质的性质，才能合理利用资源，防止污染，保护环境。

2点燃2CO+C高温2CO备课笔记课堂拓展：除去CO2中混有的CO 的方法是：将混合气体通过灼热的氧化铜，直接把CO 转变为CO2。

营养素之间的协同作用一、引言营养素是人体所需的各种化学物质，它们在维持人体正常生理功能和健康方面发挥着重要作用。

营养素之间存在着协同作用，即它们相互之间能够增强或促进彼此的吸收、利用和作用效果。

本文将探讨不同营养素之间的协同作用，以及它们对人体健康的影响。

二、蛋白质与维生素的协同作用2.1 维生素C与蛋白质的协同作用•维生素C能够促进蛋白质的合成和修复，有助于肌肉生长和组织修复。

•蛋白质能够增强维生素C的稳定性和抗氧化能力，减少其在体内的损失。

2.2 维生素D与蛋白质的协同作用•维生素D能够促进蛋白质的合成和骨骼健康，有助于骨骼的生长和维持。

•蛋白质能够增强维生素D的吸收和利用，提高其在体内的生物活性。

三、碳水化合物与脂肪的协同作用3.1 脂肪与碳水化合物的协同作用•脂肪能够提供能量，有助于碳水化合物的代谢和利用。

•碳水化合物能够帮助脂肪的合成和储存，维持脂肪的稳定水平。

3.2 脂肪与纤维素的协同作用•脂肪能够促进纤维素的吸收和利用，提高其对肠道健康的影响。

•纤维素能够减少脂肪的吸收和利用，降低其对人体的不良影响。

四、维生素与矿物质的协同作用4.1 钙与维生素D的协同作用•维生素D能够促进钙的吸收和利用，有助于骨骼的生长和维持。

•钙能够增强维生素D的骨骼保护作用，提高其对骨骼健康的影响。

4.2 铁与维生素C的协同作用•维生素C能够促进铁的吸收和利用，预防缺铁性贫血。

•铁能够增强维生素C的抗氧化能力，提高其对免疫系统的支持。

4.3 锌与维生素A的协同作用•维生素A能够促进锌的吸收和代谢，有助于免疫系统的正常功能。

•锌能够增强维生素A的视觉保护作用，减少眼部疾病的风险。

五、总结营养素之间的协同作用是人体维持正常生理功能和健康所必需的。

蛋白质与维生素、碳水化合物与脂肪、维生素与矿物质之间的协同作用能够提高其吸收、利用和作用效果，对人体的健康起到重要作用。

因此，我们应该通过合理搭配食物，确保摄入各种营养素，以促进营养素之间的协同作用，维护身体健康。

蛋白质、膳食纤维和维生素B族等营养物质是人体正常生理功能所必需的重要营养素。

它们对于人体的健康具有重要的作用，不仅能够提供人体所需的能量和营养物质，还能够维持人体的正常代谢和生理功能。

本文将从蛋白质、膳食纤维和维生素B族三个方面介绍它们的作用和来源。

一、蛋白质蛋白质是人体生命活动不可或缺的重要营养素，它是构成人体组织的基本物质，是细胞的主要组成部分，参与了人体的新陈代谢、生长发育、免疫功能和激素合成等多种生理过程。

人体所需的蛋白质可以通过鱼、禽肉、蛋类、奶制品、豆类等食物中摄入。

每天成年人需要摄入约50克蛋白质，而儿童和孕妇则需要更多。

二、膳食纤维膳食纤维是一类无法被人体消化吸收的营养物质，主要存在于植物细胞壁中。

膳食纤维具有增加饱腹感、促进肠道蠕动、预防便秘、调节血糖和血脂等作用。

常见的富含膳食纤维的食物有蔬菜、水果、全谷类食物、豆类及坚果等。

推荐每天摄入25-30克膳食纤维，以维持肠道健康和全身代谢平衡。

三、维生素B族维生素B族是一组水溶性维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等多种维生素。

它们在人体的能量代谢、神经系统功能、细胞分裂和新陈代谢等方面发挥着重要作用。

维生素B族主要存在于肉类、禽蛋、奶制品、豆类、全谷类食物和蔬菜等食物中。

正常情况下，每天需要摄入足够的维生素B族，以维持身体正常的代谢和功能。

总结起来，蛋白质、膳食纤维和维生素B族等营养物质对人体的健康非常重要，合理摄入这些营养物质有助于保持身体健康、增强免疫力、促进健康生长发育。

我们在日常饮食中需要注重食物的多样性，保证摄入足够的蛋白质、膳食纤维和维生素B族，从而获得全面的营养，保持身体的健康。

蛋白质、膳食纤维和维生素B族是人体健康不可或缺的重要营养物质，它们在人体内发挥着各自独特的作用，对保持身体健康和防止疾病起着至关重要的作用。

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，从而对维持人体正常的生理功能起着至关重要的作用。

第一章开启化学之门1.1化学给我们带来什么1.2化学研究些什么1.3怎样学习和研究化学归纳和整理第二章身边的化学物质2.1 性质活泼的氧2.2 奇妙的二氧化碳2.3 自然界中的水基础实验1 氧气的制取与性质基础实验2 二氧化碳的制取与性质归纳与整理第3章物质构成的奥妙3.1 构成物质的基本微粒3.2 组成物质的化学元素3.3物质的组成归纳和整理第四章认识化学变化4.1常见的化学反应--燃烧4.2 化学反应中的质量变化4.3化学方程式的书写与应用基础实验3 物质燃烧的条件归纳与整理第五章金属的冶炼与利用5.1 金属的性质和利用5.2 金属矿物铁的冶炼5.3 金属防护和废金属回收基础实验四：常见的金属性质附录一中学化学实验常用仪器附录二学生实验规则和安全要求附录三相对原子质量表附录四部分化学名词汉英索引附录五元素周期表绪言化学使世界变得更加绚丽多彩第一单元走进化学世界课题1物质的变化和性质课题2化学是一门以实验为基础的科学课题3走进化学实验室第二单元我们周围的空气课题1空气课题2氧气课题3制取氧气实验活动1氧气的实验室制取与性质第三单元物质构成的奥秘课题1分子和原子课题2原子的结构课题3元素第四单元自然界的水课题1爱护水资源课题2水的净化课题3水的组成课题4化学式与化合价第五单元化学方程式课题1质量守恒定律课题2如何正确书写化学方程式课题3利用化学方程式的简单计算第六单元碳和碳的氧化物课题1金刚石、石墨和C60课题2二氧化碳制取的研究课题3二氧化碳和一氧化碳实验活动2二氧化碳的实验室制取与性质第七单元燃料及其利用课题1燃烧和灭火课题2燃料的合理利用与开发实验活动3燃烧的条件附录Ⅰ初中化学实验室常用仪器附录Ⅱ相对原子质量表附录Ⅲ部分名词中英文对照表元素周期表第六章溶解现象6.1 物质在水中的分散6.2 溶液组成的表示6.3 物质的溶解性第七章应用广泛的酸、碱、盐7.1 溶液的酸碱性7.2 常见的酸和碱7.3 几种重要的盐第八章食品中的有机化合物8.1 什么是有机化合物8.2 糖类油脂8.3 蛋白质维生素第九章化学与社会发展9.1 能源的综合利用9.2 新型材料的研制9.3 环境污染的防治附录一中学化学实验常用仪器附录二学生实验规则和安全要求附录三相对原子质量表附录四碱、酸、盐的溶解性表附录五部分化学名词汉英索引附录六元素周期表第八单元金属和金属材料课题1金属材料课题2金属的化学性质课题3金属资源的利用和保护实验活动4金属的物理性质和某些化学性质第九单元溶液课题1溶液的形成课题2溶解度课题3溶液的浓度实验活动5一定溶质质量分数的氯化钠溶液的配制第十单元酸和碱课题1常见的酸和碱课题2酸和碱的中和反应实验活动6酸、碱的化学性质实验活动7溶液酸碱性的检验第十一单元盐化肥课题1生活中常见的盐课题2化学肥料实验活动8粗盐中难溶性杂质的去除第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质课题2化学元素与人体健康课题3有机合成材料结束语附录1部分酸、碱和盐的溶解性表（室温）附录2部分名词中英文对照表元素周期表。

蛋白质维生素教学过程：【创设情景】【明确目标】一、回顾、预习与交流1.富含蛋白质的食品有哪些？富含维生素有哪些？2.你已经知道的维生素有哪些？对人体有什么作用吗？二、合作、研讨与点拨活动一、自主学习阅读教材P.80—82，讨论下列1~3的问题1.为什么说没有蛋白质就没有生命？2.构成蛋白质的基础物质是。

食品中的蛋白质在人体内是怎样转化的？试画出它的转化流程图。

3.蛋白质是由哪些元素组成的？各种氨基酸中都含有什么原子？生活中常用的味精的主要成分是什么？4.通过课本p.81的活动与探究，将实验现象填入下表：操作根据以上实验归纳和整理有关蛋白质的性质：⑴蛋白质的物理性质：⑵蛋白质的化学性质：①受热灼烧能使蛋白质___________。

②_______、______、______等化学物质使蛋白质发生化学变化，这一过程又称为蛋白质的。

小组交流、讨论：⑴比较物质：灼烧凝固的蛋白质、头发、棉纱线、羽毛产生的气味。

⑵蛋白质的检验（写出操作、现象与结论）：_______________ _______________________ _____________。

⑶如何鉴别棉线、羊毛线、化纤？实验步骤：实验现象及结论：⑷人如果是受到重金属离子（Ba2+、Ag+、Hg2+等）而中毒的，应该如何急救处理？⑸为什么可以用高温来消毒医疗器械？活动二、自主学习教材P83—84，小组交流谈论下列问题1.有人说：人不需要补充维生素，人体可能自动合成，你赞同吗？2.厨师烹调蔬菜时为什么要遵循“先洗后切，大火快炒”的原则？3.有些维生素制剂制成油状，这是什么道理？4.缺少下列维生素易得什么疾病？维生素A ，维生素B ，维生素C ，维生素D 。

三、总结、反思与提升1、如何检验富含蛋白质的物质？2、各类维生素的作用分别是什么？分别有哪些缺乏症？。

蛋白质的标准值
蛋白质是人体必不可少的营养素之一，它在维持身体健康、增强免疫力、促进生长发育等方面扮演重要的角色。

不同的年龄段和不同的生理状态需要的蛋白质摄入量也有所不同。

根据世界卫生组织和食品与农业组织的推荐，下面是蛋白质的标准值：
婴儿期（0-6个月）：每千克体重需要1.80克蛋白质。

比如，一个6.5斤重的婴儿每天需要摄入11.7克蛋白质。

儿童期（7个月-3岁）：每千克体重需要1.50克蛋白质。

比如，一个20公斤重的3岁幼儿每天需要摄入30克蛋白质。

青少年期（4-18岁）：每千克体重需要0.81克蛋白质。

比如，一个50公斤重的15岁少年每天需要摄入40.5克蛋白质。

成年期（19-64岁）：每千克体重需要0.64克蛋白质。

比如，一个70公斤的成年人每天需要摄入44.8克蛋白质。

老年期（65岁及以上）：每千克体重需要0.64克蛋白质。

老年人因为身体代谢率降低、消化吸收能力减弱等因素，建议每天多摄入一些高质量蛋白质，比如鱼、肉、蛋、奶制品等，以维持身体健康。

总的来说，蛋白质的摄入量不能过量也不能过少。

过量会增加肾脏负担，过少会影响健康。

在摄入蛋白质时，建议尽量选择好吸收的蛋白
质食品，如鸡肉、牛肉、豆制品等，避免摄入过多的脂肪、糖分等对健康不良的食品。

维生素的营养成分维生素是人体所需的一类有机化合物，它们在维持身体正常功能和健康方面起着重要作用。

以下是常见维生素的主要营养成分：1. 维生素A（视黄醇）：常见于胡萝卜、菠菜、南瓜等食物。

它有助于维持正常视力、免疫系统和皮肤健康。

2. 维生素B1（硫胺素）：主要存在于谷类、豆类和酵母等食物中。

它对神经系统和心脏功能起着重要作用，也有助于将食物转化为能量。

3. 维生素B2（核黄素）：常见于牛奶、酸奶、肉类和绿叶蔬菜等食物。

它参与能量代谢和细胞呼吸，有助于促进皮肤和眼睛的健康。

4. 维生素B3（烟酸）：存在于肉类、鱼类和谷物中。

它对细胞代谢和消化系统健康至关重要。

5. 维生素B6（吡哆醇）：常见于鸡肉、鱼类、土豆和香蕉等食物。

它对蛋白质代谢、神经系统和血红蛋白的合成具有重要作用。

6. 维生素B12（氰钴胺素）：主要存在于动物性食物，如肉类、鱼类和乳制品。

它对红细胞的形成和神经系统功能至关重要。

7. 维生素C（抗坏血酸）：常见于柑橘类水果、草莓、番茄和绿叶蔬菜等食物。

它是一种强大的抗氧化剂，有助于提高免疫力、促进伤口愈合和铁的吸收。

8. 维生素D：主要通过阳光照射皮肤合成，也存在于鱼类、蛋黄和奶制品中。

它对钙和磷的吸收和骨骼健康至关重要。

9. 维生素E：常见于植物油、坚果和谷物等食物。

它是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化损伤。

10. 维生素K：主要存在于绿叶蔬菜、肝脏和鱼类等食物中。

它对血液凝结和骨骼健康起着重要作用。

以上是常见维生素的主要营养成分和来源。

为了获得充足的维生素，我们应保持均衡的饮食，多样化食物选择，并在需要的情况下考虑维生素补充。