餐饮业的资产及分类

酒店餐饮部财产管理制度为了规范酒店餐饮部的财产管理，保障餐饮部的正常经营和发展，制定本财产管理制度。

一、财产的分类和管理1.餐饮部财产分为固定资产和流动资产两种，固定资产应编制资产清单，实行定期盘点和定期检查维护，保证资产的完好、准确。

2.餐饮部应制定资产启用和管理程序，加强固定资产、流动资产、材料、低值易耗品等财物的监管，保护和维护公司财物。

外来人员进入本部时，一定要登记身份证件或监护人同意。

财产管理人员必须了解本部门公司财产管理制度，严禁乱动他人办公设备。

二、资产清单管理1.餐饮部门每月定期开展固定资产和流动资产清单盘点，将资产数量与账簿对比核实，做到真实准确。

2.固定资产和流动资产责任人应当按时对资产进行清查，将清查的结果报告主管领导，必须认真审查确定资产清单，对于其他无法确定资产应彻底查清责任人，保持对资产的完整性和准确性。

3.餐饮部门安排封存了的固定资产，须在登记固定资产封存簿中清楚记录，盘点时定期检查固定资产封存情况并记录。

三、财产借用和归还管理1.财产使用人员必须按照固定资产启用和管理程序使用资产，未经领导同意，不得随意借用财产。

2.对借用的财物，应当在物品领用证明单上签名盖章，明确借用用途和归还时间，并在规定期限内按时归还。

3.所有资产由受理人或主管领导登记，未经主管领导批准离开部门的资产，由本人负责，如有损坏及时报告，造成损失，按情况酌情处理。

四、库房管控1.各库房应当制定灭火、防盗、防潮等安全保卫措施，确保库房内货物安全。

2.库房内应严格管理出入库，确保一切出入库行为正常、有序，防范遗漏、错漏现象，确保进出货物数额的准确。

3.库房的保管人应当负责日常库存登记、货物出库、统计货物盘点、安全保障、库房环境卫生、缺失或短少的货物上报、库存监管等。

五、财产报废和处置1.餐饮部门应当建立完善的固定资产报废程序，实行经过有权管理人员和专业技术人员鉴定，确定报废标准，经过主管领导立案审核，并报总经理批准后予以报废。

关于会计科目设置及说明第一部分：资产及负债一、现金：依据现金收付凭证登记录入电脑，每日终了清点库存现金，保证库存现金余额与现金日记帐的现金余额一致；二、银行存款：银行存款收支都要一笔一笔录，例如第一笔刷卡入存款金额和手续费用金额都要单独体现出来，每月末与银行及时对账，并做银行余额调节表；三、应收账款：按客户（在设置客户中，把单位及姓名都写清楚）消费金额挂账，在摘要中写清楚消费挂账时间，此客户谁负责；四、其他应收款：包括1)存出的履约金、保证金3）吧台及采购人员的备用金2）应向员工收取的各种垫付款及员工借款五、库存商品：核算酒水、香烟、饮料、食品（晢时放在本科目，应该入原材料）出入库；六、物料用品：核算不入成本的，使用年限不超过一年的物品，例如垃圾袋，保鲜膜、打印纸等物品七、低值易耗品：核算易碎，使用年限不超过一年，如盘、碗、厨具等八、固定资产：按税法规定执行九、累计折旧：按税法规定执行十、应付账款：核算企业因购买材料、商品和接受劳务应支付款项，按供货商名称挂账；十一、其他应付款：核算1）董事会成员的投资款2）婚宴押金3）代扣个人所得税4）员工未按月领取的工资十二、预收账款：核算储值卡发放和使用情况，需要按卡号分别录入十三、应付工资：核算每月应发工资，本月预提，下月发；十四、应交税金：按每月销售发票预提税金第二部分：营业费用一、前厅工资：是前厅及销售部门的所有人员工资（摘要注明人数）二、厨房工资：厨房所有人员工资三、员工福利：除为员工购买的工衣和正常的职工餐以外的支出；例如，维修员工宿舍，节日给员工的小礼品等四、制服费用：为前厅、厨房及行政等购买的衣服、领带、鞋等（摘要写清楚使用部门）五、电话费：前厅、厨房、销售部门的电话费六、交通费：张波采购加油费、修车费等七、差旅费：除张波以外其他人员出差的费用，包括车费、住宿费、餐费八、储运费：运输物品费用九、维修费：维修经营部门的支出，包括插座灯泡等十、宣传广告费：制作广告牌扁宣传资料等十一、促销费：销售中对顾客优惠、奖励，例如收回赠送的代金券十二、厨部物料：厨房领用的保鲜膜、火碱、洗洁精、厨师帽、围裙等十三、前厅物料：前厅领用的大盘纸、食品袋、餐盒、洗洁精等十四、厨房试菜：研发菜品耗材，包括在本店和外店的支出十五、办公费：经营部门领用的打印机墨粉打印纸书订胶棒等十六、卫生费：灭蟑螂费用垃圾清运费等十七、环境优化费：购买花草及节假日店面布置支出十八、婚房赠送：办婚宴用泽泰客房收入及支出相抵后支出十九、燃料费：煤气费、固体酒精、液体酒精二十、洗涤费：清洗台布、窗帘等支出二十一、低值易摊销：摊销盘、碗、杯子餐具支出二十二、折旧：按固定资产使用部门，进行分配第三部分：管理费用一、行政工资：包括公司股东办公室财务部等行政部门二、业务招待费：为企业发展在本店及外店招待支出其他的同上面科目，属于行政后勤支出都在管理费用中核算第四部分：财务费用一、利息支出：支付银行的贷款利息（收到银行存款利息用红字）二、手续费：1）POS机刷卡手续费2）银行办理业务手续费第五部分：其他业务收支一、其他业务收入：1）租用大屏收入2）礼仪收入3）会议费收入4）服务费及客赔收入5）出售餐盒及餐巾纸收入二、其他业务支出：餐盒及餐巾纸成本。

餐饮业会计科目（一）会计科目表一、资产类１０１现金１０２银行存款１０９其他货币资金１１１短期投资１１３应收帐款１１４坏帐准备１１９其他应收款１２１原材料１２２燃料１２４低值易耗品１２６物料用品１２８库存商品１３１待摊费用１４１长期投资１５１固定资产１５５累计折旧１５６固定资产清理１５９在建工程１６１无形资产１７１递延资产１８１待处理财产损溢二、负债类２０１短期借款２０３应付帐款２０９其他应付款２１１应付工资２１４应付福利费２２１应交税金２２３应付利润２２９其他应交款２３１预提费用２４１长期借款２５１应付债券２６１长期应付款三、所有者权益类３０１实收资本３１１资本公积３１３盈余公积３２１本年利润３２２利润分配四、损益类５０１营业收入５０２营业成本５０３营业费用５０４营业税金及附加５１１管理费用５１２财务费用５２１投资收益５３１营业外收入５３２营业外支出附注：企业可以根据实际需要，对上列会计科目作必要增、减或合并：１．在结算业务中，采用商业汇票结算方式的企业，可增设“应收票据”“应付票据”科目。

２．有调剂外汇业务的企业，可增设“外汇价差”科目。

３．预收帐款业务量较大的企业，可单设“预收帐款”科目。

４．企业如发行一年期以下的短期债券，应增设“应付短期债券”科目。

５．库存商品采用售价核算的企业，应增设“商品进销差价”科目。

（二）会计科目使用说明第１０１号科目现金一、本科目核算企业的库存现金。

企业内部各部门周转使用的备用金，在“其他应收款”科目核算，或单独设置“备用金”科目核算，不记入本科目。

二、企业收到现金，借记本科目，贷记有关科目；支出现金，借记有关科目，贷记本科目。

三、企业应设置“现金日记帐”，由出纳人员根据收付款凭证，按照业务的发生顺序逐笔登记。

每日终了，应计算当日的现金收入合计数、现金支出合计数和结余数，并将结余数与实际库存数核对，做到帐款相符。

有外币现金的企业，应分别人民币、各种外币设置“现金日记帐”进行明细核算。

筑物等使用寿命相对稳定的资产。
加速折旧法
02
在固定资产使用初期计提较多折旧，以后逐年减少，适用于技
术进步快、更新换代快的资产，如计算机、厨房设备等。
产量法
03
根据固定资产的实际产量计提折旧，适用于生产设备的折旧计
算。
核算科目设置和账务处理
固定资产科目
按照资产类别设置明细科目，如房屋及建筑物、机器设备 、运输工具等。
管理重要性
保障企业正常运营
固定资产是企业正常运营的物质基础，良好的管 理能确保资产安全完整，提高使用效率。
控制成本支出
通过对固定资产的合理配置和有效管理，可降低 企业运营成本，提高盈利能力。
提升企业形象
优雅整洁的餐厅环境和先进的设备，有助于提升 企业形象和吸引顾客。
02
固定资产采购与验收
采购计划与预算
餐饮业固定资产管理 制度
汇报人：
2024-01-02
目录
• 固定资产概述 • 固定资产采购与验收 • 固定资产使用与维护 • 固定资产盘点与处置 • 固定资产折旧与核算 • 固定资产管理制度完善与优化
01
固定资产概述
定义与分类
固定资产定义
指企业为生产商品、提供劳务、出租 或经营管理而持有的，使用寿命超过 一个会计年度的有形资产。
验收流程与标准
验收准备
在固定资产送达之前，准备好相应的验收工具、人员和场地，确保 验收工作的顺利进行。
验收流程
按照采购合同和验收标准，对送达的固定资产进行逐一核对和检查 ，包括数量、规格、质量等方面的验收。
验收结果处理
对于验收合格的固定资产，及时办理入库手续并投入使用；对于不合 格的固定资产，及时与供应商联系并按照合同约定进行处理。

餐饮业会计科目餐饮业是指餐饮场所或餐饮服务企业，其经营范围包括饮食服务、食品加工、食品销售等。

在餐饮业中，会计科目是一个非常重要的部分，它涉及到企业的日常经营、财务管理、税务筹划等方面，对企业的发展及其未来的发展战略都有着至关重要的意义。

餐饮业的会计科目按照财务核算和纳税申报的需要，主要分为以下几个方面：1. 资产类科目资产类科目主要包括：现金、银行存款、应收账款、预付账款、存货、固定资产、无形资产等。

在餐饮业中，这些资产都是非常重要的，其中现金流最为重要，正是因为如此，餐饮业要求管理人员高度重视资产的管理和控制，通过加强现金流的管理，达到增长利润的目的。

2. 负债类科目负债类科目主要包括：应付账款、预收账款、短期借款、应付工资、应交税费、长期负债等。

在餐饮业中，负债类科目的管理和控制同样是至关重要的。

因为如果负债太多或者负债管理不好，就会导致企业的资金链断裂。

3. 收入类科目收入类科目主要包括：餐饮销售收入、餐饮服务收入、其他业务收入等。

正常情况下，餐饮业的收入应该是一个循序渐进的过程，通过提升产品品质、服务水平、营销策略等方面的不断改进，实现企业的长期稳定增长。

4. 费用类科目费用类科目主要包括：人事费用、房租费用、装修费用、各类采购成本、广告宣传费用等。

在餐饮业中，费用管理是十分重要的，这涉及到企业经营效益，费用控制应该落实在具体的细节上，避免人力、物力、财力的浪费。

5. 利润类科目利润类科目主要包括：营业利润、利润总额、净利润等。

餐饮企业的利润最终决定了企业的生产能力、增长潜力和投资回报率。

所以，利润管理是餐饮业中最关键的管理方面之一，餐饮企业应该通过对研发、生产、销售等方面的不断优化，提升利润水平，实现企业的长期健康发展。

以上就是餐饮业中常见的会计科目，每个科目在餐饮业中都有着重要的意义。

通过对各种科目的管理和控制，餐饮企业可以实现利税的最大化，同时也可以发挥企业的潜能，实现持续、健康、稳定的发展。

酒店餐饮业固定资产和存货的核算1. 引言酒店餐饮业作为服务行业的一种，其经营涉及到大量的固定资产和存货。

固定资产是指酒店餐饮业长期使用和为生产经营服务的不易变现的有形资产，如建筑物、设备、家具等。

存货则是指用于生产经营的原材料、半成品和产成品等。

对于酒店餐饮业来说，固定资产和存货的核算是非常重要的，可以帮助管理者了解企业的财务状况、进行成本控制和决策分析。

本文将从固定资产和存货的定义、核算方法以及相关会计处理等方面进行介绍和探讨。

2. 固定资产的核算2.1 固定资产的定义固定资产是指酒店餐饮业用于长期使用并为生产经营服务的不易变现的有形资产。

常见的固定资产包括建筑物、设备、家具、电子设备等。

固定资产的核算主要包括购置、使用和报废三个方面。

2.2 固定资产的购置酒店餐饮业购置固定资产时，应按照相关政策和规定进行审批和采购流程。

购置固定资产的成本包括购买价格以及与购买有关的税费、运输费和安装费等。

购置固定资产时应进行准确的记录和登记，并在会计科目中进行相应的借贷记账。

2.3 固定资产的使用固定资产的使用包括折旧和维修保养两个方面。

2.3.1 固定资产的折旧折旧是指由于固定资产的使用和流逝，其价值会逐渐减少的过程。

折旧费用可以根据不同的折旧方法进行核算，常见的折旧方法有直线法、工作量法和双倍余额递减法等。

酒店餐饮业可以根据实际情况选择合适的折旧方法，但需要符合相关法律法规和会计准则的要求。

2.3.2 固定资产的维修保养固定资产的维修保养是指为了保持资产的正常使用和良好状态，进行的日常维修和保养工作。

酒店餐饮业应建立健全的维修保养制度，对固定资产进行定期维修和保养，并及时记录相关费用，并在会计科目中进行核算。

2.4 固定资产的报废固定资产因技术更新、老化损坏或其他原因而无法继续使用时，需要进行报废处理。

报废资产的处理需要按照相关规定进行，包括出售、报废和捐赠等方式。

酒店餐饮业应及时做好报废资产的登记、清理和处置工作，并在会计科目中进行相应的借贷记账。

餐饮固定资产管理制度第一章总则为规范餐饮企业固定资产管理，减少固定资产的浪费和损失，提高资产的使用效率，制定本规章。

第二章固定资产的分类餐饮企业的固定资产主要包括土地、房屋、设备、车辆等。

其中，设备包括生产设备、厨房设备、清洁设备、餐具等；车辆包括用于配送、外卖的汽车、电动车等。

第三章固定资产的购置1. 对于购置固定资产，餐饮企业应提前进行充分的调研和评估，确定所需要的数量和规格，并与供应商进行充分的沟通和协商，以确保购置的固定资产符合企业的实际需求。

2. 购置固定资产的决策应由经营者或经理层进行，必须严格按照企业的采购程序进行购置，严禁私自购置和变卖固定资产。

3. 对于大额固定资产的购置，应提前编制资金预算，并报企业经营者或经理层审批。

4. 购置的固定资产应当按照国家关于固定资产的规定进行登记备案，明确资产的所有者和使用单位。

第四章固定资产的使用管理1. 餐饮企业应妥善保管固定资产，确保资产的完好无损和正常使用。

2. 对于生产设备和厨房设备等耐用资产，应建立定期维护保养的制度，确保设备的正常运转和延长使用寿命。

3. 对于车辆等移动资产，餐饮企业应建立车辆管理制度，包括车辆的使用、保养、维修等方面的规定，确保车辆的安全和正常使用。

4. 对于固定资产的使用情况，餐饮企业应进行定期的盘点和检查，及时发现固定资产的损坏和遗失，并采取相应的措施进行修复或处理。

第五章固定资产的报废处理1. 对于已经损坏或达到使用寿命的固定资产，应及时进行报废处理，不得继续使用。

2. 对于报废的固定资产，餐饮企业应编制报废申请，并报企业经营者或经理层审批。

3. 对于报废的固定资产，应进行清理和处置，清理后的固定资产应及时进行台账上的登记和注销。

第六章固定资产的转让与租赁1. 对于不再需要使用的固定资产，餐饮企业可以进行转让或租赁。

2. 对于固定资产的转让或租赁，应编制相应的合同和协议，明确双方的权利和义务。

3. 转让或租赁的固定资产应当依法进行登记备案。

Ol餐饮企业会计科目介绍餐饮业一般会计科目设置，这里，我们就餐饮企业特殊的几个明细科目做一下说明，如下：(一)资产类(1)库存现金(2)银行存款(3)其他货币资金(4)应收账款(5)预付账款(6)其他应收款(7)在途物资(8)原材料(9)材料成本差异(Ie))库存商品(11)商品进销差价(12)委托加工物资(13)周转材料(14)固定资产(15)累计折旧(16)在建工程(17)工程物资(18)固定资产清理(19)长期待摊费用(20)待处理财产损溢(二)负债类(1)短期借款(2)应付票据(3)应付账款(4)预收账款(5)应付职工薪酬(6)应交税费(7)应付利息(8)其他应付款(9)长期借款(三)所有者权益类(1)实收资本(2)资本公积(3)盈余公积(4)本年利润(5)利润分配(四)损益类收入类：(1)主营业务收入(2)其他业务收入(3)营业外收入成本类：(4)主营业务成本(5)其他业务成本(6)税金及附加(7)销售费用(8)管理费用(9)财务费用(10)营业外支出（三）所得税费用1.主营业务成本(收入)的设置为了总括反映各项营运收入的取得和成本的支出情况，企业在"主营业务收入"、"主营业务成本"科目下设置"客房收入(成本八〃餐饮收入(成本r等二级明细科目。

2、原材料的明细设置原材料〃的品种规格繁多，可以按照其种类汇总后设置〃原料及主要材料〃、〃燃料〃、〃物料用品〃等二级明细科目。

(1)原料及主要材料：是指经过加工后构成产品实体的各种原材料和材料。

如酒店餐饮业使用的大米、面粉、肉类、蔬菜、水产品和∙三制品等。

(2)燃料：是指生产加工过程中用来燃烧发热以产生热能的各种物资，如煤炭、焦炭、汽油、柴油、天然气和煤气等。

(3)物料用品：是指企业用于经营业务、日常维修、劳动保护方面的材料物资、零配件及日常用品、办公用品、包装物品等。

02餐饮企业常用的会计分录业务1向甲公司购入面粉、大米、绿豆，其中大米1440元；绿豆2200元湎粉1650元，全部验收入库。

餐饮会计科目及账务处理一、餐饮会计科目的分类餐饮会计科目是指在餐饮企业中用于记录业务活动的会计科目，主要包括资产、负债、所有者权益、收入、成本和费用等六大类。

具体分类如下：1.资产类：主要包括流动资产和固定资产两部分。

其中，流动资产包括现金、银行存款、应收账款等；固定资产则包括房屋、设备等。

2.负债类：主要包括流动负债和长期负债两部分。

其中，流动负债包括应付账款、预收款项等；长期负债则包括长期借款等。

3.所有者权益类：主要包括股本、留存收益等。

4.收入类：主要包括销售收入和其他收入两部分。

其中，销售收入指从销售商品或提供劳务中所得的收入；其他收入则指除销售之外的其他经济利益。

5.成本类：主要包括直接成本和间接成本两部分。

其中，直接成本指与生产或销售直接相关的成本，如原材料成本、人工成本等；间接成本则指与生产或销售间接相关的成本，如管理费用、销售费用等。

6.费用类：主要包括营业费用和财务费用两部分。

其中，营业费用指与日常经营活动相关的支出，如租金、水电费等；财务费用则指与资金运作相关的支出，如利息支出等。

二、餐饮会计账务处理流程1.收入账务处理：在收到顾客支付的现金或刷卡消费后，需要开具发票，并将收款记录在收银系统中。

同时，在会计系统中记录销售收入，并按照不同的产品分类进行归档。

2.成本账务处理：在采购原材料或商品后，需要将采购单录入到会计系统中，并按照不同的产品分类进行归档。

同时，在生产过程中产生的人工成本也需要进行记录。

3.费用账务处理：餐饮企业需要支付各种日常开支，如房租、水电费、员工薪资等。

这些支出需要及时录入会计系统，并按照不同类型进行分类归档。

4.资产账务处理：对于固定资产和流动资产，餐饮企业需要进行清点和折旧处理。

对于固定资产来说，每年需要进行一次盘点，同时还需要对资产进行折旧计算；对于流动资产来说，则需要进行库存管理和账务处理。

5.负债账务处理：餐饮企业需要支付各种应付账款和长期负债，如供应商账款、银行贷款等。

餐饮业固定资产管理制度1. 引言餐饮业作为一种服务型行业，固定资产的管理对于企业的运营和发展至关重要。

本文档旨在制定餐饮业固定资产管理制度，规范企业的固定资产采购、使用和处置流程，确保资产的安全性、稳定性和可持续发展。

2. 资产分类与管理原则2.1 资产分类餐饮业的固定资产可以分为以下几类： -厨房设备：包括洗碗机、烤箱、炉灶等； - 餐厅设备：包括桌椅、餐具、厨具等； - 电子设备：包括收银机、电脑、打印机等； - 车辆：包括送货车、外卖车等。

2.2 管理原则 - 资产安全管理原则：确保固定资产的安全和完好性，防止损失和盗窃； - 资产稳定管理原则：保障固定资产的正常运转，及时进行维护和保养，延长使用寿命； - 资产可持续发展原则：推行绿色低碳理念，优化能源利用、降低资源消耗。

3. 资产管理流程3.1 资产采购流程 - 提出需求：各部门和岗位提出固定资产的需求； - 编制资产采购申请：详细描述资产需求，包括类型、规格、数量等； - 审批采购申请：相关部门负责人审核和批准采购申请； - 招标、比价或洽谈：根据需求，进行供应商的招标、比价或洽谈，选择合适的供应商； - 签订采购合同：与供应商签订合同，明确采购的资产规格、数量、价格等； - 资产验收：对采购的资产进行验收，与采购合同和需求进行比对，确认资产的完好性和规格是否符合要求； - 入库登记：将资产信息录入资产管理系统，并进行入库登记。

3.2 资产使用流程 - 领用资产：根据工作需要，向资产管理部门申请领用资产，并填写领用单； - 使用和保管：使用人员必须妥善使用和保管资产，确保资产的安全和正常运行；- 定期维护：定期对资产进行维护和保养，确保资产的正常运行和延长使用寿命； - 维修申请：如遇到资产故障，使用人员需要向资产管理部门提出维修申请，并尽快修复资产； -报废申请：当资产达到使用寿命或无法修复时，使用人员需要向资产管理部门提出报废申请，填写报废单。

餐饮资产管理制度一、引言餐饮业作为服务行业中的重要组成部分，其资产管理尤为重要。

鉴于此，本文旨在制定一套科学合理的餐饮资产管理制度，以确保企业资产的安全、有效及高效运作。

二、资产分类及登记管理1. 餐厅固定资产登记餐厅固定资产包括建筑物、设备、家具等固定资产。

每一笔资产应有详细记录，包括资产名称、购置日期、购置价格、使用年限等信息。

固定资产应进行编号，便于资产清查和管理。

2. 餐厅流动资产登记餐厅流动资产包括存货、现金、银行存款等。

每一笔流动资产应有详细记录，包括资产名称、进货日期、进货数量、单价等信息。

存货应根据品类进行分类，定期进行清点和盘点。

三、资产使用管理1. 资产使用规定餐饮员工在使用资产时应遵守相关规定，保证资产的正常使用、不损坏。

严禁私自转让、借用餐厅资产。

在使用中如发现资产故障或者问题应及时上报维修部门。

2. 资产维修保养餐厅应定期检查和维护设备、家具等固定资产，保持其正常运转。

对于有故障的资产应该及时修复或更换，以免影响正常经营。

四、资产库存管理1. 食材及原料库存餐饮业常年需要购买大量食材和原料，准确清点食材和原料库存量至关重要。

餐厅应建立食材库存清单，记录每一笔进货的数量和品类，以及使用的数量和剩余量。

2. 定期盘点为确保库存的准确性，餐厅应制定定期盘点计划。

定期盘点可以帮助发现物品的损失或者浪费情况，以便进一步采取措施减少损失。

五、资产报废处理1. 报废标准和程序资产到达使用年限或者发生严重故障无法修复时，应按照餐厅规定的报废标准和程序进行报废处理。

餐厅应制定清晰的报废规定，并建立报废申请流程。

报废的资产应进行标记，防止再次使用。

2. 环境友好处理报废的资产应根据环保要求进行合理的处理。

可以选择进行再利用、回收或者安全销毁等方式，以减少对环境的负面影响。

六、资产保险与风险防范1. 资产保险选择餐厅应购买适当的资产保险，以应对突发事件对资产造成的损失。

保险应涵盖固定资产和流动资产等重要资产。

餐饮业会计科目明细表
餐饮业会计科目明细表是餐饮企业财务管理的重要工具，通过对餐饮业务的各个方面进行分类和记录，帮助企业进行财务数据的分析和决策。

下面是一个典型的餐饮业会计科目明细表的示例：
1. 资产类科目
- 流动资产：
- 现金
- 银行存款
- 应收账款
- 库存原料
- 非流动资产：
- 固定资产
- 无形资产
2. 负债类科目
- 流动负债：
- 应付账款
- 应付工资
- 应付税费
- 非流动负债：
- 长期借款
3. 所有者权益类科目
- 股东投资
- 利润留存
4. 成本类科目
- 原材料成本
- 劳务成本
5. 收入类科目
- 餐饮销售收入
- 其他收入
6. 费用类科目
- 餐饮材料费用
- 劳务费用
- 房租费用
- 人力资源费用
- 营销费用
以上是一个简化的餐饮业会计科目明细表，实际情况可能会因企业规模和经营特点而有所不同。

企业可以根据自身情况对科目进行调整和
补充，以便更好地反映财务状况和经营情况。

此外，餐饮业会计科目明细表还可以根据会计周期进行进一步的细分，比如按月或按季度进行分类，以方便财务报表的编制和分析。

在实际的会计工作中，餐饮企业应根据自身的特点和需要，灵活运用科目明细表，确保财务数据的准确性和规范性。

酒店餐饮业固定资产和存货的核算随着我国经济快速发展，酒店餐饮业成为一个不可或缺的行业。

在这个行业中，固定资产和存货的核算是非常重要的一部分，对于酒店餐饮企业的经营管理具有重要作用。

一、固定资产核算固定资产包括建筑物、厨房设备、家具以及电器等。

这些资产往往需要在多年内支付，且金额比较大，为了准确核算固定资产的成本，并且合理地分摊这些成本，酒店餐饮企业需要考虑以下几个方面：1、购置方式：一般来说，酒店餐饮企业可以根据自己的经济能力、税务政策以及财务概念等多个因素来决定使用购置、租赁或者融资等方式获取固定资产。

对于购置方式，酒店餐饮企业还需要考虑折旧方法，并根据折旧法和实际财务状况来估算资产减值损失的可能性。

2、价值确认：在注册固定资产时，酒店餐饮企业需要确认其整体价值，以此确定其购置成本、累计折旧和账面价值。

确认价值时，应该完全符合法律法规的要求，并在需要时保证使用独立估值或公正组织的报告。

3、折旧核算：折旧是固定资产核算中不可或缺的一个环节。

酒店餐饮企业应该选择适合自己情况的折旧方法，并按照规定的时间和方法计算折旧额。

计算折旧时，一定要注意技术进步和资产减值的影响，以便及时调整折旧额。

二、存货核算存货的核算是酒店餐饮企业日常财务工作的重要组成部分，它包括了存货采购、进货、销售和库存等流程。

考虑到酒店餐饮企业的业态、特点以及市场竞争等，存货的核算有其独特的规律和特点。

1、存货的分类：存货可以根据不同的标准进行分类，如按照结构形式分为原材料、半成品、成品等；按照货币整数的高低分为一、二、三类存货；按照在库时间和流通性质的不同分为可保质期和不可保质期存货等。

酒店餐饮企业可以根据自身需要进行分类，并对不同类别的存货进行不同的核算和处理。

2、库存成本核算：通过对存货的库存情况、采购成本、生产成本以及分配成本等进行综合考虑，酒店餐饮企业可以得到准确的存货成本数。

库存成本核算的重点在于确定开支是进货成本还是直接成本，是否承担运输费用和其他成本，是否包括销售费用等。

餐饮固定资产制度表一、引言餐饮企业作为服务业的代表，其发展与经营情况直接关系到国民经济的整体水平。

餐饮企业的资产管理直接影响到企业财务状况，对于企业的长期发展和盈利能力具有重要的作用。

固定资产作为餐饮企业在经营中最具有价值的一项资产，其管理制度的完善和规范有助于提高企业的经济效益和管理水平，建立健全的餐饮固定资产制度表至关重要。

二、制度内容1. 餐饮固定资产的定义和分类（1）定义：餐饮企业的固定资产是指使用年限超过一年，购置费用达到一定数额，具有独立使用价值并且能够在日常经营中反复使用的资产。

（2）分类：餐饮企业的固定资产主要可分为土地及建筑物、机器设备、运输工具、家具及装修等四类。

2. 餐饮固定资产的管理流程餐饮固定资产的管理流程主要包括：申购、验收、入账、领用、使用、保养、盘点、报废和处置等九个环节。

（1）申购：各部门根据工作需要提出申购计划，财务部门根据需要批准预算。

（2）验收：由餐饮固定资产管理部门进行验收，对餐饮固定资产进行入库检查和质量检验。

（3）入账：验收合格后，将资产登记入账，形成固定资产台账，确认费用、数量等信息。

（4）领用：各部门按需领取资产，签署领用手续并填写领用登记表。

（5）使用：使用部门按规定使用资产，并对其负责保管。

（6）保养：按照规定定期维护和保养资产，确保正常使用。

（7）盘点：按照计划或不定期对酒店固定资产进行盘点，确保资产数量和质量无误。

（8）报废：对于不再使用或年限到期的资产，进行报废处理。

（9）处置：通过竞价、公开拍卖、协议转让等方式对报废资产进行处置。

3. 餐饮固定资产的折旧计算（1）折旧方法：采用直线折旧法进行折旧计算。

（2）折旧率：根据资产的耐用年限和残值率以及采用的折旧方法计算出预期每年的折旧率。

（3）折旧计算：按照每月预算计算出当期的折旧费用，并在每月末进行计提。

4. 固定资产台账管理（1）建账：对于新投入的资产进行登记入账，形成固定资产台账。

（2）查找资料：为确保台账记录的真实性准确，固定资产管理人员应查找所有相关的资料，如合同、发票、入库单等，并保留好这些资料。

餐饮店资产管理制度一、前言随着餐饮行业的发展，餐饮店的资产规模不断扩大，资产类型也越来越多样化，如何科学合理地管理资产成为越来越重要的问题。

本文主要介绍餐饮店资产管理制度，以期提高餐饮店日常经营管理的效率和规范性，减少经营风险。

二、资产分类管理1.固定资产管理•固定资产包括厨房设备、餐桌餐椅、灯具等长期使用并价值较高的资产。

固定资产应当进行编号标识，建立资产档案。

•折旧处理：按照国家规定折旧标准进行计算，制定相应的折旧政策，确保折旧金额的准确性。

•维护管理：设立固定资产维修保养计划，定期检查资产状况，及时维修或更换，确保设备正常运转，延长使用寿命。

2.流动资产管理•流动资产包括食材、酒水、餐具等短期内待消耗的资产。

流动资产统一放入仓库，并进行分类管理，设定标准化的操作规程，确保食品安全。

•入库管理：严格控制进货渠道，确保货品的品质和安全。

•出库管理：发放材料的人员必须核对数量和质量，同时在材料领用单上签字确认，并由审核人签字确认。

•库存管理：每月进行盘点，记录并核查库存的数量和货值。

三、相关制度制定1.资产采购制度•设定资产采购标准，规定采购流程和采购合同的管理。

•制定资产采购立项审批流程，确定采购经费的来源、方式、限额和审批程序，确保资产采购的合理性和规范性。

•在采购前应制定采购计划，严格控制采购品种、数量和单价，确保采购品质与需求一致。

2.资产使用管理制度•明确资产使用责任人，制定资产使用规程和机制，合理规划资产使用计划，保证资产的高效使用和优化配置。

•制定资产维修保养计划，保证资产的正常运转和延长使用寿命。

•明确资产盘点周期和流程，加强资产管理，防范资产丢失和损坏。

3.财务管理制度•对餐饮店资产的收入、支出、盘点进行财务管理，建立科学的财务管理制度和经营分析体系。

•建立预算管理和决算制度，加强资产运营管理，优化资产结构，提高资产利润率和投资效益。

四、资产管理人员的角色和职责1.资产管理员•负责指导、监督和协调资产管理工作，编制资产管理计划和规定。

餐饮资产管理制度范本1. 资产定义和分类1.1 资产定义资产是指企业所有的非货币性资源，包括但不限于：场地、设备、用具、器皿、物品、货品、办公用品及系统信息等。

1.2 资产分类按照餐饮业的特点，我们将资产分类如下：1.场地设施：包括房屋、维修设备、空调及灯光等；2.餐厨设备：包括厨房用具、炉灶、蒸箱、冰箱、洗涤设备等；3.餐饮原材料：包括生菜、猪肉、牛肉、鱼类、米面等；4.与销售有关的办公设备：如收银机、电脑、电话机等；5.仓库、厨房备品：如卫生纸、手纸、保鲜膜、保鲜袋等；6.公共卫生用品：如马桶刷、毛巾、烘手器、卫生间清洁剂等。

2. 资产管理流程从购买到报废，每一步都需要遵照严格的流程来管理资产。

2.1 资产购买1.使用预算上的资金进行采购；2.在有关主管部门批准后向符合质量标准及技术参数的供应商/厂家发出采购订单；3.收到资产后，经过初步检验，如无问题，则填写验收单，交给验收人员确认；4.确认无误后，完成采购手续。

2.2 资产接收1.确认资产采购完成后，填写资产登记薄；2.经负责人、会计、主管部门三级审批；3.资产交由使用部门，使用部门应如实填写相关资产卡片。

2.3 资产使用1.资产使用部门应确保资产的安全、正常运转和维修保养；2.定期检查资产的状况，如有故障及时处理；3.对于可移动资产，使用部门应在资产卡片上填写借出时间并由借出部门负责人签字；4.资产卡片上应记录资产的领用和归还情况。

2.4 资产保养和维修1.资产保养和维修应遵循相应的标准和规定；2.资产损坏时，使用部门应向维修部门报修；3.维修部门收到报修后，应立即处理，并记录维修情况。

2.5 资产移交和报废1.资产移交应经过严格的审核和审批程序；2.严格按照移交程序执行；3.资产报废应经审批程序及废品回收程序执行。

3. 资产台账资产台账是对所有资产的详细记录，包括资产名称、资产编号、资产类别、数量、单位、购买日期、价值、位置、使用情况、检验情况、维修情况、保险情况、折旧、盘点情况等信息。