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服务人员仪容仪表规范制度一、仪态规范1、站立姿态：A、立正站好，脚跟相靠，脚尖开度45—60度B、双脚分开，与肩同宽，以20厘米左右为宜C、双腿并拢立直、挺胸、收腹、梗颈、提臀D、身体重心应在两腿，双肩放平，自然放松E、双臂放松、自然下垂于体侧或双手放在腹前、背后交叉F、双目平视前方，下额微收，嘴微闭面带微笑G、站立时间长太累时，可变化为稍息的姿式2、行走姿态：A、身体正直抬头，眼睛平视，面带微笑，手指弯曲，双臂自然摆动，摆动幅度35公分左右B、行走时重心稍向前倾，落在脚掌的前部C、行走路线选择直线，不能走出两条平行线，保持合适的步幅和步速D、步速为1分钟为单位，男服务员110步左右，女服务员120步左右，较好的步速反映出服务员主动积极的工作态度，是客人乐意看到的E、男服务员的步幅40厘米左右为宜，女服务员的步幅30厘米左右，如步幅和步速过大会给客人一种蹿的感觉二、仪表及着装规范1、服务员应统一着装，保持干净、整洁，扣子齐全，不能有开线破洞的地方，不能粘有污渍，衣领和袖口处尤其注意，内衣应常洗常换2、衣袋内不装多余的物品，不可敞胸露怀，不能将衣袖卷起3、夏装上衣需扎进裤内或裙内，配带的饰物不得露于制服外4、穿着干净的鞋袜，无破损，不得趿鞋走路5、不准戴有色眼镜和公司规定之外的饰品（耳环、手表、戒指等）6、不能留指甲、涂有色指甲油，男员工头发不能过耳、后面不能过衣领、不准留鬓角、胡须；女员工短发前不过眉后不过领，长发必须盘起与眼角线平行，头发不能彩染，淡妆上岗三、禁忌行为1、餐厅内严禁吸烟，客人面前吸烟，会使客人感觉餐厅的管理和卫生差，对饭菜的卫生程度产生怀疑2、不得掏鼻孔，这是不文明不卫生的举动3、不准剔牙齿，这样做会引起客人的反感4、不准挖耳朵，同样是不卫生的举动5、不准打饱嗝，这是不礼貌的行为，会让客人觉得缺少起码的尊重6、不准打喷嚏，这会引起飞沫传染各种疾病7、不准打哈欠，会让客人觉得服务员精神不饱满，满意度大打折扣8、不准抓耳挠腮，这是不卫生的习惯9、不准搔痒，会使客人不满，感觉不卫生10.不准伸懒腰，服务员的精神不饱满，服务质量会降低四、餐饮服务语言规范1、服务用语的“五要”：1)尊敬：对客人要用尊称，多使用敬语。
酒店基本礼仪之站姿、坐姿、走姿酒店基本礼仪之站姿、坐姿、走姿服务员的仪容仪表体现了餐厅的精神面貌，好的面貌可以给客人带来新的感觉美的享受。
以下是小编整理的酒店基本礼仪之站姿、坐姿、走姿，仅供参考，大家一起来看看吧。
一、站立（基本要求：挺拔）站立要头部保持端正、面带微笑、双目平视前方，嘴微闭、下巴往内放、颈部要梗、肩平、挺胸收腹、身正、腿直，两臂自然下垂在身体两侧或在体前交叉，右手放在左手上，以保持随时向客人提供服务的状态。
双手不抱胸、不插袋、不叉腰。
女子站立时，脚呈V字形（脚尖分开距离约为50度左右），双膝和脚后跟要靠紧，男子站立时双脚与肩同宽（脚跟分开距离限8厘米内），身体不可东倒西歪。
双臂交叉在身后。
站累时，脚可以向后站半步，将重心任意移到任何一脚，另一脚可略放松或移动一下位置，但上体仍保持正直。
二、坐姿（姿态要端正）入坐要轻缓，不要赶步，以免给人以“抢座”感，走到座位前，自然转身，右脚向后撤半步，安稳坐下（女子入座时，若是裙装，应用手将裙向前拢一下，不要落座后再起来整理）。
坐下后，头部要端正，面带微笑，双目平视，嘴唇微闭，下颌微收。
双肩平正放松，挺胸、立腰、两臂自然弯曲，男士双手掌心垂直向下，自然放在膝上，两膝距离以一拳左右为宜；女子可将右手搭在左手上，轻放在腿面上，并将两脚并排自然摆放。
也可以一手略握一只手腕，置于身前。
两腿自然弯曲，双膝并拢，双腿正放或侧放，（男士坐时双腿可略分开）。
双脚平落地上。
可并拢也可交叠。
女子坐在椅子上，只可坐满椅子的三分之二，脊背轻首。
谈话时如需侧转身，上体与腿应同时转动，幅度不可过大。
起来时，右脚应向后收半步而后站起，动作不要迅猛。
坐在椅子或沙发上时，不要前俯后仰，更不要将脚放在椅子或沙发扶手上和茶几上。
不翘二郎腿，尤其不要翘着二郎腿还上下踮脚晃腿，两手不要漫不经心地拍打扶手。
（1）、从座位左侧就座，毫不声息就座，减慢速度、放松动作、避免乱响；（2）、从座位左侧离开；离开前从动作、语言向其表示示意，随后站起身来，动作轻缓，避免弄响座椅；离座后先采用基本站姿，站好再走；（3）、他人入座之后再入座，地位低于对方稍后离座，身份相似允许同时起身；（4）、公共场合，要想坐在别人身旁先求得对方首肯；（5）、以背部接近座椅做法：先侧身走近座椅，背对其站立，右腿后退一点以确认座椅，然后随势坐下，可以一手扶把手犯规的坐姿：（1）、双腿叉开过大或直伸出去（身前有桌子尽量不伸到外面去）；（2）、架腿方式欠妥，如一条小腿架在另一大腿上，留出大空隙；（3）、将腿放在桌椅上或腿部抖动摇晃；（4）、脚跟接触地面，脚尖翘起或脚蹬踏他物，一般都要放在地上；（5）、以手触摸脚部，抚摸小腿或以脚自脱鞋袜；（6）、单手或双手放在身前桌下不允许；（7）、手部支于桌上，用双肘支在面前的桌子上，对同座之人不够礼貌；（8）、双手抱在腿上、将手夹在腿间或放在臀下；（9）、上身向前趴伏在桌椅上或本人大腿上，仅用于休息，在工作在不宜出现；（10）、头部靠于椅背或脚尖指向他人。
餐饮服务人员的仪态（行为举止）（一）仪态的概念仪态：指人在行为中的姿态和风度，着重在举止方面。
即餐饮服务人员的站立、行走、就坐等在服务中的具体表现应合乎规范要求。
服务员的仪态主要包括站姿、走姿、蹲姿、手姿、身姿等。
在服务工作中，服务员的姿态应具有一定的规范性，它不仅是个性的表现，反映一个人的修养气质，而且还是文明礼貌的标尺，包含着审美功能。
服务员的姿态应站如松，行如舟，脚要稳，手要轻。
男性要有阳刚之美，强劲、稳健、利落、有力；女性要有阴柔之美，以曲线的柔和，身姿的婉约，表现出端庄、娴静、秀雅轻盈的韵律美。
（二）餐厅服务员仪态的基本要求1、微笑微笑是世界上唯一通用的语言微笑，是自信的象征，微笑是礼貌的表示，微笑是友好的反映，微笑是脚力的手段，微笑是健康的表露；a、嘴角上扬，张嘴朗读“茄子、田七”，以1秒每个词的速度念100遍每天；b、建立自己的开心金库，让自己发自内心的微笑才会有感染力，所以培养积极乐观的心态最重要；c、用上下中间的牙齿咬住一根筷子，每天练习最少10分钟，1个小时最好；d、用手指放在嘴角并向脸上的上方轻轻上提，一边踢以便使嘴充满笑意；注意事项：标准的笑容是嘴巴微张，宽度刚好是三根手指并排的宽度，要刚好露出八颗牙齿。
2、站姿站姿是人的一种本能，是一个人站立的姿势，它是人民平时所采用的一种静态的身体造型，同时又是其它动态身体造型的基础和起点。
站姿是衡量一个人外表乃至精神的重要标准。
优美的站姿是保持良好体型的秘诀。
从一个人的站姿，人们可以看出他的精神状态、品质和修养及健康状况；（1）从正面观看，全身笔直，精神饱满，两眼平视，表情自然，两肩平齐，两臂自然下垂，两脚跟并拢，两脚尖张开60度，身体重心落于两腿正中；（2）从侧面看，两眼平视，下颚微收，挺胸收腹，腰背挺直，手中指贴于裤缝，整个身体庄重挺拔；服务员的四种站姿（1）、侧放式：男女通用的站立姿势。
其要领是：脚掌分开呈“V”字型，脚跟靠拢，两膝并拢，双手放在腿部两侧，手指稍弯曲呈半握拳状；（2）、前腹式：女性常用的站立姿势。
餐饮接待及服务人员仪态规范餐饮接待及服务人员仪态规范仪态：仪态指人在行为当中的姿势和风度。
（姿势是身体呈现的样子；风度是气质方面的表露。
）既包括日常生活的仪态，也包括工作中的举止。
可以说，人在生活中的每一个动作都是仪态的表现。
作为品牌娱乐企业的服务人员必须规范的仪态包括：站姿、走姿、蹲姿、跪姿、鞠躬礼、握手礼、点头礼等。
规范：一、站姿基本要领：男员工：头正、肩平、挺胸收腹、抬头挺直脖颈，面带微笑，两眼平视前方，嘴微闭。
两脚平行分开与肩同宽，左手握住右手的大拇指，右手其余四指握住左手手背自然于小腹位置。
女员工：头正、肩平、腰背挺直、抬头挺直脖颈，面带微笑，两眼平视前方，嘴微闭。
两脚跟并拢，脚尖分开45-60度，身体重心放在两脚上。
左手握住右手的大拇指，右手其余四指握住左手手背自然于小腹位置。
注意事项：员工站位可根据现场气氛和营业需要做相应的调整，通常在早场迎客时可按以上规范操作站立，随后服务员在站位或为客服务时都跟随场内音乐和现场气氛舞动身体。
应用场景：早场迎客站位二、走姿基本要领：双目向前平视，面带微笑收下颌。
上身挺直，头正、挺胸收腹，重心稍前倾。
手臂伸直放松，手指自然弯曲，摆动时要以肩关节为轴，上臂带动前臂向前，手臂要摆直线，肘关节略屈，前臂不要向上甩动，向后摆动时，手臂外开不超过30度。
前后摆动的幅度不宜过大。
三、蹲姿（又称半跪式服务）基本要领：到达台边时，在自然站立的基础上，左脚后撤半步，自然蹲下，重心落在左脚前掌上，抬头、挺胸、腰背挺直。
并且以左脚前掌为轴心，身体可进行较小幅度的转动。
注意事项： 1、使用半跪式服务时，身体右侧靠近台边，保持5－10公分，身体不可依靠在台上。
2、女员工着短裙服务时可采用双腿交叉式半蹲（左腿半蹲，右腿压在左腿上）。
应用场景：主要在大厅卡座和玻璃房进行服务时使用，服务员在卡座和玻璃房为客人进行点单、出品、调酒、倒酒、理台等服务时都要求使用半跪式。
四、跪姿基本要领：首先确认主客所坐位置。
餐饮业姿态风度规范员工的每一个动作举止，一个姿态，一个表情的优雅美妙，都是经服务行业的专家、前辈数十上百年苦心思索、精心设计获得的，然而这些举止动作看来却是完全大方、自然的，也是从业人员教养水平的外化。
第一节站姿正确的姿态从站姿开始，站立服务是优质服务的基本要求。
一、躯干：1、胸部：自然挺胸。
2、双肩：保持水平放松，自然下垂。
3、腰部：挺直，向后发力。
4、腹部：稍向内收紧。
5、重心：身体重心垂直向下，防止重心偏左偏右。
二、头部：1、头部端正，微收下颚。
2、嘴微闭，面带微笑。
3、眼睛平视前方，或注视周围顾客。
4、神情不可呆板，须对客人的一举一动或简单的眼神作出迅速反应。
三、双臂：1、自然下垂，随时保持为客人服务的姿势。
2、自然垂于身体两侧（手指并拢，可微弯）或体前交叉，右手放在左手上。
四、双腿：1、全身重心落于两个前脚掌。
2、两腿绷直。
3、左右脚尖稍许分开呈45度，男员工脚间与肩同宽，女员工膝盖和脚后跟靠紧，双脚呈“V”字形。
4、若站累了，右脚可向后退半步，但上身要保持端正，不可依靠它物，站立位置距墙面不少于30厘米。
第二节坐姿一、入座：1、入座前，椅子不正时，应先摆正后再入座，不可入座后再不断调整。
2、从椅子左边轻轻入座，右脚向后撤半步，轻稳坐下。
避免扭臀寻位或动作粗暴引起响声。
二、坐姿：1、只坐椅子的2/3位置，不可坐在边缘上。
2、坐在沙发上时，不要坐得太靠里边，否则小腿紧靠在沙发边沿，有损雅观。
3、女员工落座要娴雅。
用双手将裙子后片向前轻拢，顺势坐下，以免坐皱或显出不雅。
4、男士落座双膝间隔10-15厘米；女士应双膝放松，但不可分开。
5、双手可放在膝上呈“八”字状，也可轻轻握拢，放在膝上，不可插入两腿间。
6、上半身姿势与站姿相同，头要直，下颚不前倾，眼看前方或注视对方。
三、座谈：1、若坐姿方向与客人不同，上体和两腿要同时轻轻转向客人，以示尊重。
坐下转向时，要防止身体扭曲变形。
2、听人谈话时，上身微微前倾，用柔和的目光注视对方。
餐饮企业、中式快餐、大食堂、员工礼貌礼节、细节标准！1、站姿：男生后背式：两脚分开与肩同宽，挺胸收腹，双眼平视前方，双手自然下垂，右手的大拇指放于左手掌心内背于身后。
女生手扶式：双脚成V字型，双眼平视前方，双手自然下垂，右手的大拇指放于左手掌心内，双手握住放于腹前。
2、鞠躬礼：行礼时要双目注视受礼者,微带笑容,身体上部向前倾斜约15度左右.3、手势：手掌伸直,手指自然并拢,手掌向上,以肘关节为轴指向目标,同时眼睛要看目标并兼顾顾客是否看到指示的目标,切忌用一个手指指点.4、点头礼:是同级或平辈间的礼节,可以在行走中点头示意,不必停留,点头礼要自然,随和,顺畅.5、操作礼节:三轻,走路轻,说话轻,收桌轻.6、礼貌用语：倡导六声宾客来时有迎声遇到客人有称呼声得到帮助，表扬时有致谢声为客服务有应答声工作失误有致谦声顾客离店有送声11字不离口：您，您好，对不起，请，谢谢，再见一．招呼用语（1）你好（2）您好（3）早上好（4）中午好（5）晚上好（6）欢迎光临（7）你好，XX节快乐二．称呼用语（1）先生（2）小姐（3）女士（4）夫人（5）经理（6）主任（7）XX总三．道歉用语（1）对不起（2）打扰你了（3）非常抱歉（4）对不起，让你久等了（5）这是我的错，请你原谅我（6）非常抱歉，给你用餐带来不便（7）不好意思四．推销语（1）请问需要来份XX菜吗？（2）来瓶啤酒还是可乐？（3）再来个XX菜好吗？五．应答用语（1）好的（2）好的，请稍等（3）我明白了（4）我马上去办（5）是，是的（6）这是我应该做的六．征询语（1）请问（2）您好，我能为你服务吗？（3）麻烦往前移动一下好吗？照顾一下后面的顾客，谢谢（4）你好，麻烦请再重复一遍（5）请问还需要什么服务？（6）对不起打扰一下，请问是否介意拼桌？七．致谢语（1）谢谢（2）非常感谢（3）谢谢你的支持/你的谅解（4）谢谢你的表扬，这是我应该做的八．送客声（1）谢谢光临（2）欢迎下次光临（3）请慢走（4）再见。
餐饮服务礼仪、服务人员正确的礼仪站姿第一篇:《餐饮服务礼仪、仪容仪表、手势与站姿、礼貌用语》一、仪容、仪表仪容：指容貌，是员工的本身素质的体现，反映了企业的管理水平，满足客人的需要，也反映了我们员工的自尊自爱。
仪表：指人的外表，包括人的服饰和姿态方面，是个人精神面貌的外观体现。
二、标准：整体：整齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充满活力。
头发：头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。
短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起，整齐扎于头巾内，不得使用夸张耀眼的发夹。
耳饰：只可戴小耳环（无坠），颜色清淡。
面貌：精神饱满，表情自然，不带个人情绪，面着淡妆，不用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线；口红脱落，要及时补装。
手：不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经常保持清洁，除手表外，不允许佩戴任何手饰衣服：合身、烫平、清洁、无油污，员工牌配戴于左胸，长衣袖、裤管不能卷起，夏装衬衣下摆须扎进裙内，佩戴项链，饰物不得露出制服外。
围兜：清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间。
鞋：穿着公司统一配发的布鞋，保持清洁，无破损，不得趿着鞋走路。
袜子：袜子无勾丝，无破损，只可穿无花，净色的丝袜。
身体：勤洗澡，无体味，不得使用浓烈香味的香水。
第二节：礼貌、礼仪、手势、站姿、礼貌用语、站立服务：站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。
男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。
不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。
7、行走：步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客。
不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意，并说“您早”、“您好”等礼貌用语。
在酒店内行走，一般靠右侧（不走中间），行走时尽可能保持直线前进。
【餐饮标杆】餐饮店服务人员标准仪容仪表餐饮店服务人员标准仪容仪表正所谓“人靠衣装，佛靠金装”，保持良好的仪容仪表是每一个服务人员的基本要求。
下面详细介绍了餐饮店服务人员仪容仪表要求，供参考。
一、仪态规范餐饮店服务人员每天都要和很多客人打交道，因此应保持良好的仪态，即站有站姿，行走自然优美，态度端庄稳重、落落大方。
具体来说要注意以下几方面的内容。
1、站立姿态优美而典雅的站立姿态，是体现服务人员自身素养的一个方面，是体现服务人员仪表美的起点和基础。
（1）立正站好，两脚跟相靠，脚尖开度在45-60度。
（2）双腿并扰立直，挺胸、收腹、梗颈、提臀。
（3）身体重心线应在两腿中间，向上穿过脊柱及头部，身体重心主要靠双脚掌、脚弓支撑。
（4）双肩平，自然放松。
双臂放松，自然下垂于体侧或双手放在腹前交叉，左手放在右手上。
（5）双目平视前方，下颌微收，嘴微闭，面带微笑。
（6）站立时要防止身体重心偏左或偏右，站立时间长太累时，可变换为稍息的姿势，其要求是：身体保持挺直，身体重心偏移到左脚或右脚上。
另一条腿微向内前屈，脚部肌肉放松。
（7）男服务员：左脚向左横迈一小步，两脚之间距离不超过肩宽，以20厘米左右为宜，两脚尖向正前方，身体重心落于两脚之间，身体直立。
双手放在腹部交叉，挺胸、收腹。
（8）女服务员：双脚大致呈“V”字形，脚尖开度为50度左右，右脚在前，将右脚跟靠于左脚内侧前端，身体重心可落于双脚上，也可落于一只脚上，通过变化身体的重心来减轻站立长久后的疲劳。
双手交叉于腹前。
2、行走姿态人的行走姿态是一种动态的美，服务人员在餐厅工作时，经常处于行走的状态中。
要能给客人一种标准的动态美感，让客人得到精神上的享受。
行走姿态的基本方法和要求如下。
（1）身体正直，抬头，眼睛平视，面带微笑，肩部放松，手臂伸直放松。
手指自然弯曲。
双臂自然地前后摆动，摆动的幅度为35厘米左右，双臂外开不要超过20度。
（2）行走时身体重心稍向前倾，重心落在脚掌的前部，腹部和臀部要向前提，由大腿带动小腿向前迈进。
