食物的升降浮沉
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食物也是药——杂谈食物的四气五味偏性中药的性能简述大家都知道中药有四气五味的不同,也有寒热温凉药性的不同。
四气是升降浮沉,五味是酸苦甘辛咸(有时有也淡味,表示没有味道)。
每一种中药都是气、味与药性的组合体,比如麻黄是辛温主升的,而石膏是甘寒主降的。
也有的中药是复合多种气味与药性,比如五味子五味俱全,温而或升或降。
能作为中药的东西非常广博,动物的,植物的,矿物的等等,都能入药。
食物是植物和动物的一种,也是广义上的中药。
因此,食物也有其四气五味的偏性。
生病时医生往往会要求病人注意忌口,为什么?其理论依据即在于此。
现代医学讲究食物的营养成分,中医却讲究食物的性味。
其实,“医食同源,药食同行”,两者都讲究才能起到祛病健康的目的。
一般来说,凡体质偏热者忌吃温热性食物,以免火上浇油,而适宜于吃寒凉性食物,以便热症寒治。
凡体质虚寒者,忌食寒凉性食物,可进食温热性食物,以温散寒。
目前体质类型多偏虚寒型,因此,忌食寒凉食物显得特别重要。
食物基本上由四类组成,即谷、果、畜、菜。
中医认为,真正的食物是这四者的匹配,其中每一类又都暗含有五方和五时,这样就大大扩展了食物的性味,凸显了食物和而不偏的性质。
这里我大体地列出常见食物的偏性,以供大家服药时参考。
四气之性我们先分析一下四气。
中医讲左升右降,肝主升而肺主降。
心火上为浮,肾水下为沉。
因此,四气讲的就是中药所固有的与脏腑相联系的四个方向的引导作用。
四气以升降为主。
按中医理论,人体正常情况下,气机是左升右降的。
这样气机循环往复,平衡无病。
如果左边的升机出了问题,就会导致升气不足。
如果右边的降机出了问题,一样也会导致降气不够,如此都是疾病。
而中医的治疗就从左升右降上入手,效果非常明显。
因此,中医理论非常重视人体气机的左升与右降,浮沉不过是升与降之极。
升极就是浮,降极即是沉。
以下主要谈一下升降的问题,至于浮与沉大家可以余此类推。
◎升升与肝胆相应,应东方,主木气升发。
因此,凡是辛味的,或者是温性的,多有升散的属性。
中医食疗学大学试题及答案一、单项选择题(每题1分,共10分)1. 中医食疗学中,“药食同源”的概念是指:A. 食物和药物在中医中没有区别B. 食物和药物都具有治疗作用C. 某些食物具有与药物相似的治疗效果D. 食物和药物可以相互替代使用2. 下列哪项不是中医食疗的基本原则?A. 辨证施食B. 因时制宜C. 因人制宜D. 随意搭配3. 中医认为,以下哪种食物具有“健脾养胃”的作用?A. 山楂B. 绿豆C. 薏米D. 辣椒4. 根据中医食疗理论,以下哪种食物适合于“清热解毒”?A. 苦瓜B. 羊肉C. 红枣D. 蜂蜜5. 中医食疗中,“五味”指的是:A. 酸、甜、苦、辣、咸B. 酸、甜、苦、辣、涩C. 酸、甜、苦、辛、咸D. 酸、甜、苦、辛、咸、涩6. 下列哪项不是中医食疗中常用的食材?A. 枸杞B. 人参C. 菊花D. 咖啡7. 中医食疗中,以下哪种食物适合于“养阴润燥”?A. 梨B. 姜C. 大枣D. 薄荷8. “食疗”一词最早出现在下列哪部中医典籍中?A. 《黄帝内经》B. 《伤寒杂病论》C. 《神农本草经》D. 《本草纲目》9. 中医食疗学认为,以下哪种食物具有“补肾益精”的作用?A. 黑芝麻B. 花生C. 苹果D. 薏米10. 下列哪项不是中医食疗中的“四气”?A. 寒B. 热D. 凉E. 干二、多项选择题(每题2分,共10分)11. 中医食疗中,以下哪些因素需要考虑以实现“辨证施食”?A. 患者的体质B. 患者的年龄C. 患者所在地的气候D. 患者的心理状态E. 患者所患疾病的性质12. 中医食疗中,以下哪些食物具有“补气”作用?A. 黄芪B. 当归C. 核桃D. 人参E. 银耳13. 下列哪些食物在中医食疗中被认为具有“温里散寒”的作用?A. 生姜B. 肉桂C. 花椒D. 苦瓜E. 薄荷14. 中医食疗中,以下哪些食物适合于“滋阴降火”?A. 莲子B. 绿豆C. 冬瓜D. 山楂15. 中医食疗中,以下哪些食物适合于“养血安神”?A. 龙眼肉B. 酸枣仁C. 红枣D. 黑芝麻E. 枸杞三、填空题(每题1分,共10分)16. 中医食疗中,________被称为“肾之果”,具有补肾益精的作用。
中医养生康复学试题及答案1.中医饮食养生又称为饮食调护,包括食养、食补、食疗、食节和食用等方面。
2.中医饮食调护中,饮食禁忌内容包括因季节、体质、地域不同的禁忌、食物与药物之间的配伍禁忌、食物之间的配伍禁忌、饮食调配制备方面禁忌和患病期间的饮食禁忌。
3.中医饮食调护的基本原则包括饮食有节、饮食有方、谨和五味和荤素搭配等。
4.食物的性能在古代简称为食性,包括食气、食性、食味、食用和食疗等。
5.食物的性能包括气、味、归经、升浮沉降和补泻等内容。
6.根据食物的性味分类,甘味食物最多。
7.淡味被中医归于甘味范围。
8.常用的食物中,平性食物数量多于温性食物。
9.在古代文献上,葱忌蜂蜜、人参忌山楂、萝卜、茯苓忌酯、鸡肉忌蘑菇和鲫鱼忌麦冬等是饮食禁忌。
10.生姜可用于风寒感冒、呕吐不止、半夏中毒、中寒水泻和胃寒疼痛的食疗。
11.既能辛温发散,又能发汗透疹,令小儿痘疹速出的是生姜。
12.根据食物的性味分类,属于甘味食物有鸡肉、大枣和粳米。
13.性味辛温的有苏叶、生姜、薄荷、菊花和芫荽等。
14.根据食物的升降浮沉分类,属于阳、升浮食物有花椒、菊花和绿茶。
15.带鱼属于发物,患有脓肿和疮疥的人忌食。
老年人中医养生老年人有脏腑虚弱、代谢减慢和适应下降等生理特点,保健应注意这些特点,有益于祛病延年。
心性养生是其中重要的一部分,老年人应保持心态平和,避免郁郁寡欢。
太极拳是一种运动,它将意识、呼吸和动作紧密结合起来,“以意领气以气运身”,通过意念指挥身体的活动,呼吸协调动作,综合武术、气功和导引技巧,是一种内功拳术,内外合一。
太极拳重视意念,使神气内敛,练太极拳需要专注精神,排除杂念,将神收敛于内,而不被其他事情分散注意力。
神内敛则“内无思想之患”,精神得到养护,身心愉悦;精神宁静、乐观,则百脉通畅,机体自然健康。
太极拳调节气机,以养护全身,动形体,以行气血,既养神,又养形,形神兼顾。
爬山也是一项很好的运动,它有助于呼吸新鲜空气,欣赏大自然,锻炼身体和意志,登高远眺,心胸开阔。
《饮食保健学》知识要点一、填空1、保健按照所选用的方法可分为、______、、,按照服务的对象可分为_____、___、______、_____。
2、中国饮食保健学是在理论指导下,从、的思想观念出发,研究饮食和增进人体健康及防治疾病关系的一门应用性学科。
3、中国饮食保健学研究的主要内容可概括为和两大部分4、辨证施食是_______的基本原则,是饮食养生的基本原则。
5、食物的四性是指食物所具有的、、、四种不同性质。
寒和凉属,温和热属。
6、食物的五味是指、、、、五种不同的味和作用。
五味入五脏是指辛能入、甘能入,酸能入、苦能入、咸能入。
7、在饮食保健学上常用的特殊炮制方法是、、、、。
8、食物与食物之间的配伍关系主要有、、、、。
9、咸味食物具有、、、等作用。
10、甘味食物具有、、、等作用。
二、判断题1、胡萝卜、黄瓜等食物含有分解维生素C的酶,不宜与白萝卜、旱芹等配伍使用。
()2、牛奶等含钙丰富的食物不宜与菠菜等含草酸较多的食物配伍使用。
()3、发物能诱发或加重某些疾病,不能食用。
()4、以脏补脏理论是指所有动物脏器都对人体相应脏腑器官具有保健作用。
()5、凡性属沉降的食物主下行而向内,为阴。
()6、凡具有升浮作用的食物,大多性属温热,味属辛甘。
()7、属于寒凉性质的食物,多具有滋阴、清热、泻火、解毒等作用。
()8、升降浮沉是指食物所具有的升、降、浮、沉四种作用趋向。
()9、四气或四性,是指食物所有的四种不同的性质和作用。
()10、食物的归经与食物的五味理论无关。
()三、名词解释1、食养2、食疗3、食补4、食忌5、归经四、食物配伍禁忌连线题人参南瓜茯苓乌梅羊肉柿子猪肉醋螃蟹萝卜五、简答题1、咸味食物具有哪些作用?2、简述食物的采集主要有哪几个方面。
3、简述炮制与烹调的目的。
4、简述饮食保健中烹调的基本原则。
5、食物禁忌的内容有哪些?六、论述题试述脾胃饮食保健观。
中医养生与食疗试题及答案1.下列哪项不属于中医评价健康的标准()A.呼吸微徐B. 面色红润C. 形体纤瘦D. 记忆力好2.下列哪项是中医养生的核心目标()A. 顺应四时B. 和谐平衡C. 动静结合D. 形神合一3.下列哪项不属于痰湿质的特征()A. 体形肥胖,腹部肥软B. 常感到肢体酸困沉重C. 性格温和,多善忍耐D. 易患疮疖、热淋等病4.下列哪项属于阴虚质的特征()A. 体质虚弱,易患感冒B. 体形偏瘦C. 易患泄泻、阳痿等病D. 耐夏不耐冬5.下列哪项不属于特禀质的特征()A. 性格内向、敏感多疑B. 易患哮喘C. 易患荨麻疹D. 对季节适应能力差6.特禀质的特征:()A、先天正常B、生理无缺陷C、容易感冒D、过敏反应7.痰湿体质总体特征:()A、脾气暴躁B、形体消瘦C、腹部肥满D、口苦口干8.阳虚体质常见表现:()A、平素畏冷,手足不温B、喜冷饮食,精神不振C、舌红苔黄,脉弦细D、感邪易从热化9.血瘀质表现是:()A、脸上有钞票纹,身上容易长斑,舌下静脉容易瘀紫发暗B、不易患症瘕及痛证、血证等C、血行通畅,以肤色红润D、以胖人多10.阳虚体质的调理( )A、中药可用甘温补气之品B、体育锻炼:冬天在大风大寒大雾大雪及空气污染的环境中锻炼。
C、饮食调理:宜食寒凉食品D、环境起居调摄:冬避寒就温,春夏培补阳气,多日光浴。
注重足下、背部及丹田部位的保暖。
参考答案: 1.C 2.B 3.D 4.B 5.A 6.D 7.C 8.A 9.A 10.D中医养生与食疗试题及答案1. 中医饮食养生又叫( AB )A 食养B 食补C 食疗D 食节E 食用2. 中医饮食调护中,饮食禁忌内容包括(ABCDE)A 因季节、体质、地域不同的禁忌B 食物与药物之间的配伍禁忌C 食物之间的配伍禁忌D 饮食调配制备方面禁忌E 患病期间的饮食禁忌3. 中医饮食调护的基本原则(ABCDE)A 饮食有节B 饮食有方C 谨和五味D 荤素搭配E 以上都是4. 食物的性能,古代简称为( ABC )等。
食物的升降浮沉
食物的升降浮沉,是指食物的作用趋向而言。
在正常情况下,人体的功能活动有升有降,有浮有沉。
升与降、浮与沉相互失调或不平衡,可导致机体发生病理变化。
如脾气当升不升,则浊气下降,(天下养生网)表现为脱肛、子宫脱垂等下陷的病证;
胃气当降不降,则可表现为呕吐、呃逆等气逆病证。
利用食物本身升降浮沉的特性,可以纠正机体的升降浮沉的失调。
一般来说,食物的升降浮沉与食物的气与味有密切的关系,即食物的气味性质与其阴阳属性决定食物的作用趋向。
凡食性温热、食味辛甘淡食物,其属性为阳,其作用趋向多为升浮,如姜、蒜、花椒等;
凡食性寒凉,食味酸苦咸的食物,(天下养生网)其属性为阴,其作用趋向多为沉降,如杏仁、梅子、莲子、冬瓜等。
在常用食物中,沉降趋向的食物多于升浮趋向的食物。