食品检验管理制度第一章总则第一条为了保障食品安全，维护消费者的健康权益，依据国家有关法律法规，制定本管理制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮等经营者，以及食品相关监督管理机构。
食品检验是食品安全监督体系中的重要环节，必须遵循本制度的要求。
第三条本制度所称食品检验是指对食品进行化验、检查、检测、审查等活动，以确定其是否符合国家食品安全标准的过程。
第四条食品检验应当遵守国家食品安全标准和规定，按照科学、公正、公开的原则进行。
第五条食品检验的主要任务是排查食品中的危害物质，确保食品符合卫生标准，保障人民群众的身体健康。
第六条食品检验应当依据食品的特性，开展卫生标志性产品、暴露种类和地域、种植加工业类型、生产规模等因素进行监测。
第七条食品检验管理应当重视信息公开和社会监督，确保检验结果公正、准确。
第八条食品检验应当建立食品安全风险评估、溯源管理和风险监测等制度，为保障食品安全提供科学依据。
第二章食品检验机构第九条食品检验机构是指依法开展食品检验活动的单位。
食品检验机构应当具备相应的检验设备、实验室和技术人员。
第十条食品检验机构应当依法依规开展检验活动，确保检验结果真实、准确。
第十一条食品检验机构应当按照规定定期进行自检、互检和外检，确保检验数据的可靠性。
第十二条食品检验机构应当采取必要措施，保障检验人员的安全，防止交叉污染。
第三章食品检验活动第十三条食品检验应当遵循科学的检验方法和规程，确保检验结果的可靠性。
第十四条食品检验应当依据国家食品安全标准进行，对食品中可能存在的有害物质进行检测和分析。
第十五条食品检验应当定期对食品进行抽样，确保检验的全面性和代表性。
第十六条食品检验活动应当建立完善的检验记录，确保检验结果可追溯。
第十七条食品检验结果应当及时向监督管理部门和相关食品生产、经营单位通报，确保消费者的知情权。
第四章检验人员第十八条食品检验人员应当具备相关专业知识和技能，经过国家认定并持有相应的证书。
