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生理学理解消化与吸收过程生理学是研究生物机能的科学，而消化与吸收是人体生理过程中至关重要的一环。
本文将通过阐述消化与吸收的基本原理、器官和过程，来深入理解这一生理过程。
一、消化与吸收的基本原理消化与吸收是人体将食物转化为营养物质，为细胞提供能量的过程。
消化与吸收的基本原理包括：机械性消化、化学性消化和吸收。
机械性消化主要发生在口腔和胃部。
口腔中的咀嚼和胃部的搅拌混合将食物分解为更小的颗粒，增加表面积，便于后续的化学性消化和吸收。
化学性消化主要发生在胃和肠道中。
胃中的胃液和肠道中的胰液、肠液等消化液中的酶能将食物分解成小分子的营养物质，如蛋白质分解为氨基酸，糖分解为葡萄糖，脂肪分解为脂肪酸和甘油。
吸收是指营养物质从消化道进入血液或淋巴中，以供全身细胞利用。
吸收主要发生在肠道中，肠道壁上的绒毛和微绒毛大大增加了表面积，便于吸收。
二、消化与吸收的器官消化与吸收涉及的器官包括口腔、食管、胃、小肠、大肠和胰、肝、胆等消化腺。
口腔是消化与吸收的起始位置，除了咀嚼食物外，唾液中的酶（如淀粉酶）也起到一定的化学性消化作用。
食管将食物从口腔顺利传输至胃。
胃是消化与吸收的重要器官之一。
胃液中含有胃酸和胃蛋白酶等消化酶，能够将蛋白质开始分解为较小的多肽和氨基酸。
小肠是消化与吸收的主要场所。
小肠壁上的绒毛和微绒毛上密布有吸收表面，能将消化液分泌的酶分解后的营养物质吸收进入血液或淋巴。
大肠主要是对水分和电解质的再吸收，将未被吸收的残渣形成粪便，最终排出体外。
胰、肝、胆等消化腺则分泌消化液和胆汁，协助消化和吸收。
三、消化与吸收的过程消化与吸收经历了一系列的过程，包括食物的咀嚼、胃部的消化、小肠的吸收等。
食物进入口腔后，经过咀嚼和混合唾液的作用，形成食物团，然后通过食管进入胃。
胃中的胃液和胃蛋白酶开始对蛋白质进行分解。
胃液的酸性环境还有助于杀灭细菌。
胃中的食物经过胃搅拌混合后，逐渐形成半流体的胃糜，然后通过幽门进入小肠。
小肠是最主要的消化和吸收场所。
消化与吸收生理学消化与吸收是人体内重要的生理过程，它们在维持机体正常运转和提供能量的过程中起着至关重要的作用。
本文将从消化的过程、各器官参与消化的机制以及吸收的方式等方面进行探讨。
一、消化的过程消化的过程主要包括机械消化和化学消化两个阶段。
机械消化是指通过咀嚼、胃肠蠕动等力量的作用，将食物破碎成较小的颗粒。
化学消化是指在消化道内，通过消化液的作用，将食物中的大分子有机物分解成小分子有机物。
二、消化器官参与的机制1. 口腔口腔是消化的起始位置，牙齿通过咀嚼食物，使食物颗粒变小并增加其表面积，有利于后续消化酶的作用。
同时，唾液腺分泌的唾液中含有酶类物质，如淀粉酶和溶菌酶等，能够开始对淀粉和蛋白质的消化。
2. 胃胃是储存和消化食物的器官之一。
胃黏膜分泌胃酸和胃酶，通过胃酸的作用，将胃中食物颗粒酸性处理，抑制细菌生长，并促进胃蛋白酶的活性化。
3. 肠道肠道是消化和吸收的主要场所。
小肠分为十二指肠、空肠和回肠三部分。
在十二指肠中，胆汁和胰液的分泌起到重要作用。
胆汁中含有胆盐，可以促进脂肪的乳化，使之易于被消化酶分解。
胰液中含有消化酶，包括蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，它们对食物中的蛋白质、碳水化合物和脂肪进行降解，使其转化为可吸收的小分子物质。
4. 大肠大肠主要参与水分的吸收和残余物质的排泄。
在大肠中，水分和电解质被吸收，同时细菌对未消化的食物残渣进行发酵并生成维生素K等物质。
三、吸收的方式1. 蛋白质吸收蛋白质主要在十二指肠和回肠被吸收，并转运到血液循环中。
蛋白质被分解成小肽链和氨基酸，通过肠壁上的蛋白质载体转运至细胞内，再经过蛋白质转运体进入血液。
2. 碳水化合物吸收碳水化合物主要以单糖形式被吸收。
单糖经过肠壁上的载体转运蛋白进入肠细胞内，再通过葡萄糖转运体进入血液循环。
3. 脂质吸收脂质在十二指肠被水解成脂肪酸和甘油，并与胆盐结合形成胆盐酯。
胆盐酯在肠壁上形成乳状微粒，再经过淋巴途径入血液。
4. 维生素和矿物质吸收维生素和矿物质主要在肠道被吸收。
1．消化(digestion) 人体所需的营养物质包括蛋白质、脂肪、维生素等结构复杂、分子量大，不能直接被吸收，必须经过消化系统的加工、处理，即将大块的、不溶于水和大分子的食物变成小块、溶于水和分子较小的物质，这个过程称为消化。
2．吸收(absorption) 食物经过消化后，通过消化道粘膜，进入血液和淋巴循环的过程，称为吸收。
3．慢波(slow wave) 是指胃肠平滑肌膜电位出现的节律性去极化波，又称基本电节律4．胃肠激素(gut hormone) 由存在于胃肠粘膜层、胰腺内的内分泌细胞和旁分泌细胞分泌，以及由胃肠壁的神经末梢释放的激素，统称为胃肠激素。
5．脑－肠肽(brain－gut peptide) 指即存在于脑中又存在于胃肠，呈现双重分布的肽类激素。
6．胃肠激素的营养性作用(trophic action of gut hormone) 是指一些胃肠激素具有刺激消化道组织代谢和促进生长的作用。
7．胃排空(gastric emptying) 食物由胃排入十二指肠的过程。
8．内因子（intrinsic factor）是胃腺壁细胞分泌的一种糖蛋白，它可与维生素B12相结合，保护其不被消化液破坏，并促进维生素B12在回肠被吸收。
9．蠕动（peristalsis）为纵形肌和环行肌协调起来形成的一种推进性运动，在食团的前方出现一个舒张波，紧靠食团的后方出现一个收缩波，舒张波和收缩波同时向前推进。
10．微胶粒和混合微胶粒（micelle and mixed micelle）微胶粒和混合微胶粒：胆盐因起分子结构的特点，当达到一定程度以后，可聚合成微胶粒；脂肪分解产物如脂肪酸、甘油一酯、胆固醇等渗入到微胶粒中形成水溶性复合物，称为混合微胶粒。
11．乳糜微粒（chylomicron）乳糜微粒：长链脂肪酸和甘油一酯被吸收后，在肠上皮细胞内的内质网中大部分重新合成为甘油三酯，与细胞中生成的载脂蛋白合成乳糜微粒。
消化生理学食物如何被吸收在消化道中，经过一系列的生理过程，食物中的营养成分逐步被吸收进入体内，以满足人体的营养需求。
本文将介绍食物在消化道中的吸收过程，并探讨其中的关键环节和相关机理。
一、食物的消化过程食物的消化开始于口腔。
当食物被咀嚼和混合唾液后，形成食物团，接下来通过咽喉进入食管。
食物团通过食管运动，到达胃腔，在胃内经历机械和化学的消化过程。
在胃腺的作用下，胃内分泌胃液，其中的胃酸和酶能够将蛋白质分解为小肽和氨基酸。
进入小肠后，胃内的食物被称为胃内容物，其中包含了胃液中的物质和乳化后的脂肪。
小肠在消化与吸收中扮演着至关重要的角色。
胆囊和胰腺分泌的胆汁和胰液进入小肠，胆汁能够帮助乳化和吸收脂肪，而胰液则含有多种酶，包括蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，能够分解食物中的蛋白质、碳水化合物和脂肪。
二、食物吸收的关键环节1. 营养物质在小肠中的吸收在小肠的吸收过程中，大部分的营养物质都通过肠道上皮细胞主动或被动地吸收。
葡萄糖和氨基酸等单体被主动转运蛋白质帮助吸收，而脂肪酸和甘油则会与胆盐形成胆盐-脂肪酸复合物，通过被动扩散进入肠道上皮细胞。
2. 营养物质通过肠道上皮细胞进入血液和淋巴系统被吸收进入肠道上皮细胞的营养物质，在肠道上皮细胞内发生一系列的转运和代谢过程。
一部分的营养物质通过肠上皮细胞内的转运蛋白质进入血液循环，而另一部分则通过淋巴系统进入体循环。
三、食物吸收的相关机制1. 肠道上皮细胞的转运蛋白质肠道上皮细胞表面存在多种转运蛋白质，这些蛋白质能够将特定的营养物质转运进入肠道上皮细胞或从细胞内转运出来。
比如，GLUT-5和SGLT-1是负责葡萄糖吸收的转运蛋白质，PEPT1则负责氨基酸的吸收。
2. 肠道内的菌群和吸收肠道内存在大量的微生物群落，它们参与了食物的消化和吸收过程。
例如，部分纤维素无法被人体自身的酶消化，但肠道内的益生菌可以将其分解为有机酸，进而被人体吸收利用。
3. 营养物质的排泄除了被吸收进入体内，有一部分营养物质并未被吸收，通过消化道被排泄出来。
1、胆汁中与消化有关的最重要物质是（ C ）。
A．脂肪酸B．胆色素C．胆盐D．消化酶2．食物在消化道中前进主要是依靠（B ）。
A．吞咽B．蠕动C．摆动D．分节运动3. 刺激胃迷走神经可（A ）胃运动。
A 促进B 抑制C 无影响4．使胰蛋白酶原活化的最主要的物质是（ B ）A．盐酸B．肠致活酶C．胰蛋白酶本身D．组织液E．糜蛋白酶5．对脂肪蛋白质消化作用最强的消化液是（ D ）。
A．唾液B．胃液C．胆汁D．胰液E．小肠液6. 体内哪一种液体的pH值最低？（ D ）A. 血浆；B. 肠液；C. 胰液；D. 胃液；E. 肝胆汁7．下列关于胃液分泌的描述，错误的是( A )A.主细胞分泌胃蛋白酶B.壁细胞分泌盐酸和内因子C.粘液细胞分泌糖蛋白D.幽门腺分泌黏液E.黏液颈细胞、贲门腺分泌黏液和碳酸氢盐8．氨基酸和葡萄糖在小肠的吸收机制是（ B ）。
A、渗透与滤过B、主动运输C、入肠作用D、单纯扩散E、易化扩散9．对胃液中盐酸作用的描述，错误的是（E ）A．激活胃蛋白酶原B．提供胃蛋白酶所需的最适宜的pH环境C．使蛋白质变性，易于水解D．杀死进入胃内的细菌E．进入小肠后抑制胰液的分泌10. 有关消化道平滑肌生理特性的叙述，错误的是( D )。
A、兴奋性低，收缩缓慢B、经常保持一定的紧张性C、富有伸展性D、具有快而规则的自动节律性E、对化学及牵拉刺激较敏感11. 与维生素B12吸收有关的物质是（D ）。
A. 胃蛋白酶B. Na+C. HClD. 内因子12. 与脂肪消化、吸收有关的胆汁成分是（ A ）。
A. 胆盐B. 胆固醇C. 胆色素D. 卵磷脂13. 刺激交感神经可引起( B )。
A、胃肠运动增强，分泌抑制B、胃肠运动及分泌均抑制C、胃肠运动及分泌均增强D、胃肠运动抑制，分泌增强E、主要引起胃肠运动增强14. 肠上皮细胞由腔肠吸收葡萄糖，是属于（C）A单纯扩散B易化扩散C主动运输D入胞作用E吞噬15. 消化器官不具备哪一功能（D）A 消化食物B. 内分泌C. 免疫 D. 维持酸碱平衡E. 吸收营养16. 有关胃蛋白酶的叙述，错误的是( D )。
第五章消化和吸收【习题】一、名词解释1.消化2.吸收3.机械性消化4.化学性消化5.胃肠激素6.容受性舒张7.胃排空8.胆盐的肠肝循环9.内在神经丛10.粘液-碳酸氢盐屏障二、填空题1.食物的消化有___和___两种形式。
2.消化道平滑肌与骨骼肌相比较，兴奋性___，收缩___。
3.消化器官的绝大部分都受___和___神经双重支配。
4.支配消化器官的副交感神经主要是___神经。
其兴奋可使胃肠运动___，胆囊，括约肌___，消化腺分泌___。
5.胃肠道的内在神经丛由___神经丛和___神经丛组成。
6.胃肠道粘膜内的内分泌细胞分泌的激素，称为___。
7.促胃液素的主要生理作用是：促进胃液___；使胃窦___；促进消化道粘膜及胰岛素的___。
8.引起促胃液素释放的主要化学因素是在小肠上部和幽门的___和___。
-9.促胰液素的主要生理作用有：促进___和___xxHCO3的分泌。
10.引起促胰液素释放的主要因素是___。
11.缩胆囊素的主要生理作用有：引起___收缩和___分泌。
12.引起缩胆囊素释放的主要因素是小肠上部的___。
13.内因子是胃腺___细胞分泌的，其化学本质是___，它能保护和促进___的吸收。
14.可使胃蛋白酶原激活的物质是___和___。
15.胃运动形式有___、___和___。
16.胰腺导管细胞分泌___和___；胰腺腺泡细胞分泌___。
17.迷走神经兴奋引起胰液分泌的特点是：___和___含量很少，而___的含量较丰富。
18.促进胰液分泌的体液因素主要有___，___和___。
19.胆汁的主要作用是通过___来实现的，其主要作用包括___、___。
20.小肠运动的形式有___、___、___。
三、判断题1.食物能够透过消化道的粘膜进入血液循环而被吸收。
( )2.基本电节律能引起平滑肌收缩。
( )3.消化道运动的主要作用在于完成对食物的机械性消化，它对化学性消化和吸收也有促进作用。
( )4.胃肠道消化液的分泌通常取决于消化道中食物的量，并不依赖摄入食物的性质。
( )5.蠕动波的移行方向均朝向肛门( )6.排使反射的初级中枢位于脊髓腰骶部。
( )7.三大营养物质消化和吸收的主要部位是在胃。
( )8.在食物的消化过程中，起主要作用的消化腺是胰腺。
( )9.在消化道的不同部位，吸收的速度是相同的，吸收速度并不取决于该部分消化道的组织结构以及食物的组成及在该部分停留时间。
( )10.胃肠激素在化学结构上都是蛋白质。
( )11.唾液分泌的调节是通过神经调节和体液调节来实现的。
( )12.三种营养物质在胃中排空速度的快慢顺序是脂肪、糖、蛋白质。
( )13.蛋白质具有强烈刺激胃液分泌的作用。
( )14.小肠液是所有消化液中最重要的一种。
( )15.脂肪吸收不良可导致B族维生素吸收不良。
( )16.维生素的吸收主要在小肠进行。
( )四、各项选择题(一)单项选择1.消化腺细胞分泌消化液的形式是( )A.单纯扩散B.主动转运C.易化扩散D.出胞作用2.消化道平滑肌的基本电节律起于( )A.环形肌层B.斜形肌层C.纵形肌层D.粘膜层3.消化道平滑肌的紧张性和自动节律性主要依赖于( )A.交感神经的支配B.副交感神经的支配C.内在神经丛的作用D.平滑肌本身的特性4.刺激支配唾液腺的副交感神经可引起唾液腺分泌( )A.少量、粘稠唾液B.大量、稀薄唾液C.少量、稀薄唾液D.大量、粘稠唾液5.对脂肪、蛋白质消化作用最强的消化液是( )A.胃液B.胆汁C.胰液D.小肠液6.胃液分泌的胃期，是由食物的机械性、化学性刺激引起，通过下述哪条途径完成( )A.迷走神经B.促胃液素C.内在神经xxD.所有上述因素7.分泌盐酸的是( )A.主细胞B.壁细胞C.粘液细胞D.胃幽门粘膜G细胞8.唾液分泌的调节是( )A.神经调节B.体液调节C.神经-体液调节D.以上都不是9.在食团进入胃时，唾液淀粉酶对淀粉的消化作用可( )A.立即中止B.持续几分钟C.持续一两小时D.因pH值较低而增强10.在胃内蛋白质的消化过程中所产生的主要产物是( )A.少量多肽B.xxC.月示和胨D.非蛋白质食物11.引起胃液分泌的内源性物质，下列哪一项是错误的( )A.乙酰胆碱B.促胃液素C.组胺D.脂肪12.下列哪一项不是抑制胃液分泌的因素( )A.盐酸B.蛋白质C.脂肪D.高渗溶液13.胃蠕动的开始部位是在( )A.胃贲门部B.胃幽门部C.胃中部D.胃窦14.胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶的激活物是( )A.Cl-B.HClC.Na＋D.K＋15.胃的容受性舒张主要通过下列哪一条途径实现的( )A.交感神经B.迷走神经C.内在神经xxD.促胰液素16.胆汁中与消化有关的是( )A.胆固醇B.胆色素C.胆盐D.胆绿素17.促胰液素促进胰液分泌( )A.大量的水分和HCO－3，而酶含量很少B.少量的水分和HCO－3，而酶含量也很少C.少量的水分和HCO－3，而酶含量丰富D.大量的水分，而HCO－3和酶含量很少18.三种主要食物在胃中排空的速度由快至慢的顺序排列是( )A.糖、蛋白质、脂肪B.蛋白质、脂肪、糖C.脂肪、糖、蛋白质D.糖、脂肪、蛋白质19.引起胆囊收缩的一个重要体液因素( )A.胆盐B.促胃液素C.促胰液素D.促胰酶素20.三大类营养物质的消化产物大部分被吸收的部位( )A.十二指肠和空肠B.空肠和回肠C.十二指肠D.回肠21.下列哪项不是小肠的运动形式( )A.容受性舒张B.紧张性收缩C.蠕动D.分节运动22.酸性食靡进入小肠引起大量胰液分泌的主要机制是( )A.迷走神经兴奋B.小肠粘膜释放促胃液素C.交感神经兴奋D.小肠粘膜释放促胰液素23.脂肪消化后的长链脂肪酸和乳糜微粒的吸收途径是( )A.直接进入xxB.经淋巴途径进入血液C.经淋巴系统进入组织供细胞利用D.经肠系膜静脉进入下腔静脉(二)多项选择1.胃液分泌的调节主要通过以下途径( )A.交感神经B.迷走神经C.促胰酶素D.促胃液素E.胰岛素2.胃腺壁细胞分泌的物质有( )A.内因子B.粘液C.盐酸D.胃蛋白酶原E.xxB123.胃酸的生理作用有( )A.激活胃蛋白酶原B.有?谔透频奈摘?C.直接使脂肪分解D.抑制小肠内消化液的分泌E.促进G细胞分泌促胃液素4.关于胰液分泌的调节，错误的是( )A.食物是胰腺分泌的自然因素B.在非消化期，胰液仍大量分泌C.胰腺分泌受神经与体液双重调节，而以神经为主D.迷走神经兴奋可促进胰液分泌E.体液因素主要是促胰液素与缩胆囊素5.唾液的成分除了大量的水和无机盐外还有( )A.唾液淀粉酶B.粘蛋白C.溶菌酶D.尿素和尿酸E.氨基酸6.刺激胃液分泌增多的因素的( )A.促胃液素B.乙酰胆碱C.组胺D.xxE.盐酸7.在消化期内，抑制胃液分泌的因素( )A.盐酸B.蛋白质C.脂肪D.高渗溶液E.氨基酸和多肽8.迷走神经兴奋时，可引起( ) A.胃平滑肌收缩B.胃液分泌增加C.胃液分泌减少D.G细胞分泌促胃液素增多E.抑制胃排空9.消化道平滑肌的一般特性有( )A.兴奋性较高B.能产生自动节律性收缩C.经常保持一定的紧张性收缩D.富有伸展性E.对化学、温度和机械刺激不敏感10.消化道的功能有( )A.消化作用B.分泌作用C.吸收作用D.排泄作用E.防御作用11.促胰液素的作用有( )A.抑制胃酸分泌B.抑制胃的运动C.促进胰腺小导管细胞分泌碳酸氢盐D.抑制胰腺小导管细胞分泌水分E.促进胃蛋白酶分泌12.参与脂肪消化和吸收的消化液有( )A.唾液B.胰液C.胆汁D.胃液E.小肠液13.大肠的运动形式有( )A.蠕动冲B.分节推进运动C.集团蠕动D.袋状往返运动E.容受性舒张14.小肠分节运动的作用是( )A.使食糜与消化液充分混和B.增加食糜与肠粘膜的接触机会C.促进肠壁内血液和淋巴液的回流D.促进食糜向前推进E.促进小肠分泌消化液15.调节胆汁分泌和排出的神经、体液因素有( )A.迷走神经兴奋B.促胰液素C.胆囊收缩素(缩胆囊素)D.促胃液素E.胆盐16.胃肠激素的生理作用是( )A.调节消化腺分泌B.调节消化道运动C.调节其他激素的释放D.促进水盐代谢E.促进消化道生长五、简答题1.消化道平滑肌的一般生理特性有哪些?2.什么是胃肠激素?在消化功能调节中起重要作用的胃肠激素有哪几种?3.胃酸有何生理功能?4.胃的运动形式有哪几种?5.小肠有哪几种运动形式?各有何生理意义?6.简述胆汁的成分及其在消化中的作用?7.将动物双侧迷走神经切断是否能严重影响胰液分泌?为什么?8.为什么小肠是营养物质的主要吸收部位?9.简述胰液的主要成分及作用。
10.xx脑肠肽?11.xx餐后碱潮?【参考答案】一、名词解释1.食物在消化道内被分解为可吸收小分子物质的过程。
2.食物消化后的小分子物质通过消化道粘膜进入血液和淋巴的过程。
3.通过消化道肌肉运动，将食物磨碎，使之与消化液混合，并不断向消化道远端推送。
4.通过消化液中消化酶的作用，将食物分解为小分子物质的过程。
5.胃肠道粘膜内的内分泌细胞分泌的激素。
6.当吞咽食物时，食物刺激咽、食管、胃壁牵张感受器，反射性引起胃底和胃体部肌肉松弛。
7.胃内容物进入十二指肠的过程。
8.肝细胞分泌的胆盐排入小肠后，绝大部分由回肠末端吸收，经门静脉回肝脏的过程。
9.指从食管中段到肛门的消化管壁内神经分布。
它由肌间神经丛和粘膜下神经丛组成。
－10.是胃粘液与HCO3结合在一起所形成的屏障。
二、填空题1.机械性消化化学性消化2.较低缓慢3.交感副交感4.迷走加强收缩舒张增多5.肌间粘膜下6.胃肠激素7.分泌收缩生长释放8.蛋白质消化产物乙酰胆碱9.胆汁胰液10.盐酸11.胆囊胰液(酶)12.蛋白质消化产物13.壁糖蛋白xxB1214.胃酸(HCl)胃蛋白酶15.容受性舒张紧张性收缩蠕动-16.水HCO3消化酶-17.水HCO3酶18.促胰液素缩胆囊素促胃液素19.胆盐乳化脂肪促进脂肪酸及脂溶性维生素的吸收20.分节运动紧张性收缩蠕动三、判断题1.Χ2.Χ3.√4.Χ5.Χ6.√7.Χ8.√9.Χ10.Χ11.Χ12.Χ13.√14.Χ15.Χ16.√四、各项选择题(一)单项选择1.D2.C3.D4.B5.C6.D7.B8.A9.C 10.C 11.D12.B 13.C 14.B15.B 16.C 17.A 18.A 19.D 20.A 21.A22.D 23.B(二)多项选择1.BD2.AC3.AB4.BC5.ABCDE6.ABC7.ACD8.ABD9.BCD10.ABCDE 11.ABC 12.BCE13.BCD 14.ABC 15.ABCDE16.ABCE五、简答题1.①对化学，机械牵张和温度刺激较敏感；②紧张性收缩；③自动节律性运动；④伸展性。
