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食物中毒的识别与自救知识今天，学校进行了培训，内容主要是食物中毒及应急处置方法，让我们了解到食物中毒的特点、食物中毒的应急措施、食物中毒的诊断和处理。
食物中毒的概念是指吃了不洁或有毒食物而导致的疾病。
通常在吃了有问题的食物1至72小时内发病，病情严重者可以致命。
食物中毒一般分为微生物性（包括细菌性和真菌性食物中毒）化学性、有毒动植物中毒。
化学类食物中毒比较典型的例子有两个：1、毒鼠强中毒：毒鼠强毒性极大，对人致死量5—12毫克。
一般在误食10－30分钟后出现中毒症状。
轻度中毒表现头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、口唇麻木、酒醉感。
重度中毒表现突然晕倒，癫痫样大发作，发作时全身抽搐、口吐白沫、小便失禁、意识丧失。
2、硝酸盐中毒：俗称“工业用盐”。
摄入亚硝酸盐0.2-0.5克就可以引起食物中毒，3克可导致死亡。
发病急，中毒表现为口唇、舌尖、指尖青紫等缺氧症状，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫。
自觉症状有头晕、头痛、无力、心率快等。
有毒动植物中毒是指误食有毒动植物或摄入因加工、烹调方法不当未除去有毒成分的动植物食物引起的中毒。
发病率较高，病死率因动植物种类而异。
近几年学校常见的集体有毒动植物中毒有四季豆中毒、生豆浆中毒、发芽马铃薯中毒等。
因学生误食有毒动植物导致的中毒有河豚鱼中毒、毒蕈中毒、蓖麻籽中毒、马桑果中毒等。
主要急救方法有：补充液体，尤其是开水或其它透明的液体；补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖；避免制酸剂；先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询；毋须催吐；饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。
主要急救方法有：补充液体，尤其是开水或其它透明的液体；补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖；避免制酸剂；先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询；毋须催吐；饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。
在日常生活中注意到这些不宜同时使用的食物也可以很大程度上保护自己保护家人。
一、培训背景随着我国社会经济的快速发展，食品安全问题日益受到广泛关注。
为提高我单位应对食物中毒事件的应急处理能力，确保员工和广大消费者的生命安全，我单位于近日组织开展了食物中毒应急预案培训。
本次培训邀请了食品安全领域的专家进行授课，旨在通过培训，使全体员工充分了解食物中毒的危害性，掌握应急处理的基本流程和方法。
二、培训内容1. 食物中毒的定义、危害及常见原因培训首先对食物中毒进行了定义，详细讲解了食物中毒的危害性，包括对个人健康、社会稳定和经济发展的影响。
同时，专家还介绍了食物中毒的常见原因，如食品污染、食品加工不当、食品储存不当等。
2. 食物中毒的预防措施针对食物中毒的常见原因，专家提出了相应的预防措施，包括：（1）加强食品采购、储存、加工等环节的管理，确保食品质量安全；（2）提高员工食品安全意识，加强食品安全培训；（3）定期对食堂、厨房等食品加工场所进行卫生检查，确保环境卫生；（4）加强食品添加剂的使用管理，避免滥用。
3. 食物中毒应急处理流程在讲解完预防措施后，专家详细介绍了食物中毒应急处理流程，包括：（1）现场发现食物中毒情况，立即报告上级领导；（2）迅速组织人员对中毒人员进行救治，并做好隔离措施；（3）及时封存疑似中毒食品，防止进一步扩散；（4）配合相关部门进行调查，查明中毒原因；（5）对中毒人员进行救治，做好善后处理。
4. 案例分析及应急演练为使培训内容更加生动形象，专家结合实际案例进行了分析，并组织了应急演练。
通过演练，使员工更加熟悉应急处理流程，提高应对突发事件的实战能力。
三、培训效果通过本次培训，我单位全体员工对食物中毒的危害性、预防措施和应急处理流程有了更加深刻的认识。
以下是本次培训取得的成效：1. 提高了员工食品安全意识，强化了食品安全管理；2. 增强了员工应对突发事件的应急处理能力；3. 为我单位建立健全食品安全管理体系提供了有力保障。
四、下一步工作1. 加强食品安全宣传，提高员工食品安全意识；2. 定期开展食品安全培训，提高员工食品安全知识水平；3. 完善食品安全管理制度，加强食品安全检查；4. 加强应急演练，提高应对突发事件的实战能力。
幼儿园预防食物中毒培训心得体会在幼儿园预防食物中毒培训中，我对食物中毒的预防和应对措施有了更深入的了解。
以下是我在培训中的心得体会。
首先，我意识到预防食物中毒的重要性。
食物中毒是一种常见但危害严重的情况，特别是对于幼儿来说，由于免疫系统不成熟，他们更容易受到感染。
因此，我们必须重视食物卫生，采取有效的措施来预防食物中毒的发生。
其次，我了解了食物中毒的主要原因。
在培训中，我们学习了常见的食物中毒病原体，如大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等。
这些病原体存在于不洁净的食物中，如未充分煮熟的肉类、生蛋和生海鲜等。
了解这些原因，我们可以采取相应的措施，例如在烹饪过程中确保食物彻底熟透，避免使用过期食品，并定期清洁和消毒厨房设备。
此外，我还学习了食物中毒的症状和处理方法。
食物中毒的症状包括腹痛、呕吐、腹泻、发热等。
一旦发现幼儿出现这些症状，我们应该立即采取措施。
我们学习了急救措施，如饮食限制、补充水分、引导幼儿休息等，并及时就医。
了解这些处理方法，可以帮助我们在食物中毒发生时采取正确的措施，尽快恢复幼儿的身体健康。
此外，我还参观了教学厨房，了解了幼儿园的食品安全措施。
教学厨房设备整洁，严格按照食物安全标准操作，食材存放有序。
厨师们戴着帽子、口罩和手套工作，确保食物的安全和卫生。
我们还参观了食品检验实验室，了解了食品的质量控制措施。
这些实际操作和实地参观让我对食物安全有了更直观的理解，也增加了我对幼儿园食品安全工作的信心。
通过这次培训，我深刻认识到食物安全对幼儿园的重要性。
预防食物中毒是我们幼儿园工作中的一项重要任务。
只有通过加强食品安全教育，提高食品安全意识，优化食品安全管理，我们才能真正保障幼儿园幼儿的身体健康。
作为教师，我们应该时刻关注幼儿的食品安全，定期进行食品安全培训，组织幼儿参与食品安全教育活动，使幼儿掌握食品安全知识和技能，做到“知识普及、安全有保障、健康成长”。
一、食物中毒基本概念1.什么是食物中毒？食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
2.常见的食物中毒有哪些？细菌性食物中毒：是指人们食用被细菌或细菌毒素污染的食品而引起的食物中毒。
常见的有沙门氏菌食物中毒、金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒、副溶血弧菌食物中毒等。
化学性食物中毒：是指人们食用被有毒有害化学品污染的食品而引起的食物中毒。
常见的有“瘦肉精”食物中毒、有机磷农药食物中毒、亚硝酸盐食物中毒、桐油食物中毒等。
有毒动植物中毒：是指人们食物了一些有某种有毒成份动植物而引起的食物中毒。
常见的有河豚鱼中毒、高组胺鱼类中毒、四季豆中毒、豆浆中毒、发芽马铃薯中毒、毒蘑菇中毒等。
3.食物中毒有什么特征？一般发病突然，发病人数多且较集中，少则几人，几十人，多则数百人、上千人。
潜伏期根据中毒种类的不同可从数分钟到数十小时，大多数食物中毒的病人在进食后经2-24小时内发病，通常化学性食物中毒潜伏期较短，细菌性食物中毒潜伏期较长。
病人的症状表现类似。
大多数细菌性食物中毒的病人都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道症状，但根据进食有毒物质的多少及中毒者的体质强弱，症状的轻重会有所不同。
人与人之间无传染性。
中毒患者有共同的就餐史，病人往往均进食了同一种有毒食品而发病，未进者不发病。
细菌性食物中毒季节性较明显，5-10月份气温较高，适宜细菌生长繁殖，是细菌性食物中毒的高发时期。
大部分的化学性食物中毒和动植物性食物中毒季节性不明显。
二、细菌性食物中毒的预防细菌性食物中毒是最为常见的食物中毒，预防细菌性食物中毒对于控制食物中毒的发生、保障消费者身体健康非常重要。
1、细菌性食物中毒是怎么会发生的？（1）生熟交叉污染生的肉、水产品或其他食品原料、半成品，往往带着各种各样的致病菌，在加工处理过程中如果生、熟食品混放，或者生、熟食品的工用具混用，就会使熟食受到致病菌的污染，而熟食在食用前一般不再经过加热，因此一旦受到致病菌污染，极易引发食物中毒。
2024年有关食物中毒及应急处置方法培训的心得体会近日，本人参加了2024年有关食物中毒及应急处置方法的培训课程，深受启发。
通过培训，我学到了许多关于食物中毒的知识以及应急处理的方法，这对我个人和身边的人都非常重要。
在以下的文章中，我将分享我对这次培训的见解和心得体会。
首先，这次培训启发了我对食物中毒的重视。
在日常生活中，我可能经常被食物中毒的新闻报道所提醒，但很少意识到它们可能会直接影响到我和我的家人。
通过培训，我了解到食物中毒是由于食物被细菌、病毒或其他有害物质污染所引起的。
这些污染物可以通过不正确的食品处理、存储或加工过程引入食物中。
了解这些原因让我更加明白，确保食物的安全是非常重要的。
其次，培训教授了一些常见的食物中毒症状和预防措施。
我学到了一些常见的食物中毒症状，例如腹泻、呕吐、发热等。
这些症状出现时，我们需要警惕，并尽快采取相应的措施。
这次培训还教授了一些食物中毒的预防措施，例如洗手、熟食和生食分开处理、避免使用过期食物等。
这些简单的预防措施可以大大减少食物中毒的风险，并保证我们和我们的家人的健康。
另外，培训课还介绍了食物中毒的应急处置方法。
在食物中毒发生时，我们需要知道如何迅速做出反应以减低风险。
培训教授了一些首要步骤，例如立即停止进食受污染食物、大量饮水等。
此外，我们还学习了急救程度的评估和紧急处理技巧，例如心肺复苏术、人工呼吸等。
这些技能和知识可以在紧急情况下拯救生命，非常实用。
我还从培训中认识到食物中毒并不仅仅是个人问题，也对社会产生了重大影响。
食物中毒造成的医疗费用和经济损失都非常惊人。
此外，食品企业由于食品中毒而造成的名誉损害甚至会导致倒闭。
因此，确保食物安全是每个人的责任，食品企业应该加强质量控制和风险管理，政府也应该加强监管和执法，以确保所有人的饮食安全。
总的来说，这次有关食物中毒及应急处置方法的培训对我影响深远。
培训使我对食物中毒有了更深入的了解，增加了我对食品安全的重视。
幼儿园食物中毒培训总结这次的幼儿园食物中毒培训真的是一次深刻的体验。
说实话，大家一开始都没太放在心上，觉得食物中毒？那不就是偶尔听听新闻、电视上说说的事儿嘛，跟我们好像没啥太大关系。
可等到了培训现场，大家才意识到问题有多严重，简直是眼睛一亮，恍若隔世。
培训老师一开口，那叫一个“有料”。
咱们平时对食物安全其实是没怎么上心，但一听到这些事情，顿时就懵了，原来细节这么多，背后隐藏着这么多潜在的风险。
咱们对食物中毒的认知普遍还是比较单薄的。
什么叫食物中毒？大多数人脑袋里想到的就是，吃坏了肚子，拉肚子呕吐，觉得就完了。
对吧？但事实上，食物中毒背后的东西可复杂了。
中毒的原因不单单是食材本身的问题，处理过程中的每一步都有可能出问题。
比如，生熟食物的交叉污染、食物储存温度不对、过期食材被用进了菜里……这些情况都是可能让孩子们生病的潜在危险。
让大家最震惊的一个事实就是食物中毒的症状并不总是显而易见。
有些孩子可能只是有点不舒服，轻微的腹痛或者恶心，家长一开始根本不太在意。
可这些看似轻微的症状背后，可能已经是严重食物中毒的前兆。
培训老师说的这番话，让我们所有人的心都“咯噔”了一下，大家意识到，食物中毒真不是小事。
更何况，孩子们的免疫力本来就不如成人，处理不当，后果可能很严重。
老师还强调了一个特别重要的点，那就是我们平时对“卫生”的概念必须提高到一个新的高度。
你想啊，孩子们的手总是乱摸乱抓，尤其在吃东西之前，很多孩子连洗手的习惯都没养成。
给他们洗手并不是真的让他们干净，很多时候只是在“表面功夫”，那也不行啊。
尤其是到了食堂，做饭的人和帮孩子们分发食物的阿姨们手上，一定要保证万无一失。
如果操作不当，一点点不经意的疏忽，都有可能让整个食堂的食物“中招”，进而导致一场灾难。
关于食物的处理和储存，我们也有很多“潜规则”没弄明白。
比如食物放置的温度特别关键，冷藏的东西不能随便拿出来再拿去，尤其是那些高风险的食材，像生肉、海鲜等，这些食物必须严格按照规定温度处理，不然就很容易滋生细菌。
XXX毒蘑菇中毒培训总结XXX毒蘑菇中毒培训总结夏季是野生蘑菇生长旺季，也是食用毒蘑菇中毒高发季节。
6月13日，XXX组织职工观看了毒蘑菇中毒的光碟培训研究。
为了预防毒蘑菇中毒事件在我镇发生，居民食用毒蘑菇中毒的悲剧重演，XXX召开了本次培训，会议由龙碧焦院长主持，医院全院职工及辖区卫生室人员参加。
会议强调：一、高度重视，强化防范意识。
目前即将进入野生蘑菇生长旺季和中毒高发季节，由于该镇部分群众素有采食野生蘑菇的惯，而野生蘑菇种类多，有毒和无毒蘑菇难以辨别，因此采食野生蘑菇极易导致野生蘑菇中毒事件，给人民群众的生命安全和身体健康造成严重危害。
各卫生室要高度重视预防和控制野生蘑菇中毒事件工作，要进一步提高认识，切实增强责任感和紧迫感，把防范食用野生蘑菇中毒工作作为一项重要内容抓实抓好，最大限度地减少中毒事件的发生。
二、加强宣传，远离野生蘑菇。
野生蘑菇种类繁多，即便是专业人员也很难凭肉眼判断其是否有毒，要防止毒蘑菇对人体的伤害，最有效的办法就是不食用野生蘑菇。
各卫生室要通过办宣传专栏、张贴宣传标语等形式广泛深入地开展宣传活动。
重点宣传采摘、食用野蘑菇的危险性，教育群众不采、不买、不卖、不食野生蘑菇，提高广大群众的安全防范意识。
告知群众一旦发生误食毒蘑菇中毒，要立即到有条件的医院救治，以免延误治疗。
三、加强培训，提高医务人员对毒蘑菇中毒的诊疗能力。
掌握有毒蘑菇中毒病人抢救的基本要领，发现疑似毒菇中毒病人要立即开通绿色通道组织抢救，采取催吐、导泻、洗胃等措施以减少毒素的吸收，并迅速将病人转到有能力救治的综合医院救治。
四、做好应急处置和信息报告工作。
当前即将进入野生蘑菇采食旺季，各卫生室一旦发现误食毒蘑菇或有毒食物中毒事件，要立即组织做好病人的救治转诊和前期调查处理工作。
同时，公共卫生科及时将情况向县卫计局和县疾病预防控制中心报告。
会上，参会人员通过观看光碟，同时XXX医生就预防毒蘑菇中毒知识进行培训，仔细地从毒蘑菇的形态特征、毒蘑菇中毒的病症、怎样预防毒蘑菇中毒和发生中毒后怎样办等四个方面进行讲解。
【导言】食品安全对于每个人都至关重要，吃到不卫生的食品会导致食物中毒，轻则肠胃不适，严重则危及生命。
为了保障人民的身体健康，各级部门必须高度重视食品安全工作，加强对食品安全的监管与管理，防止食品中毒事件的频繁发生。
本文主要总结了我在宣传食物中毒工作中的经验与收获，希望能够启发和帮助更多的人。
【正文】一、工作概述宣传食物中毒工作是食品安全监管的核心工作之一。
根据菜品制作、食品贮存、加工、配送等方面的食品安全知识，向不同的人群传播食品安全知识，提高全民的安全意识，是我们宣传食物中毒工作的主要职责。
此外，我们还要及时宣传有关食品中毒的预防和处理知识，向社会公众发布食品安全警示，预防食品中毒事件的发生。
二、工作经验1. 针对不同人群进行宣传针对不同人群进行宣传，才能更加有效地传播食品安全知识。
在宣传食品安全知识时，我们要考虑不同人群的特点和需求，有针对性地进行宣传。
例如，对于学生，我们可以通过开展食品安全知识竞赛、食品安全讲座、制作宣传海报等形式，提高他们的安全意识；对于菜市场的商贩，我们可以通过现场演示如何保持食品的新鲜度以及讲解如何正确操作厨房设备等方式，为他们提供实际帮助。
2. 加强监管与执法除了宣传食品安全知识，我们还要加强监管与执法。
只有通过加强对食品的监管与管理，才能确保食品的质量安全。
为此，我们要加强对食品市场的监管力度，加强对食品生产企业、超市、餐饮企业等食品生产经营单位的抽样检测力度，并对发现的问题进行及时的处理和公示。
3. 加强信息公开与知识普及为了提高公众的安全意识，我们还要加强信息公开与知识普及。
通过向公众发布有关食品安全的预警信息、食品安全知识、食品储存和加工方法等内容，并利用互联网、电视台、广播电台等多种渠道，不断扩大宣传的范围，提高公众的知晓率和责任意识，提高食品安全的整体水平。
三、工作成效随着宣传工作的不断开展，我们在食品安全宣传方面取得了一些成效。
例如，在学校开展的食品安全知识竞赛和讲座中，学生们清楚了解了如何保障自己的健康。
食物中毒急救相关知识食物中毒：生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性（不属传染病）、急性、亚急性疾病。
食物中毒不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病（如伤寒）和寄生虫病（如旋毛虫、囊虫病），也不包括因一次大量或长期少量多次摄入某些有毒、有害物质而引起以慢性毒害为主要特征（如政癌、致畸、致突变）的疾病一般餐后少则半小时、多则48小时就可发病，其症状因进食的食物种类不同而不同，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，腹泻一天几次至几十次不等，个别的便中有脓血、粘液等。
患者除有上述急性胃肠炎症状外，有的还有神经系统症状，如头痛、怕冷、发热、乏力、瞳孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等。
一、食物中毒的分类通常按病原学将食物中毒分为：1、细菌性食物中毒以沙门氏菌、变形杆菌和葡萄菌食物中毒较为常见，其次为副溶血性弧菌、腊样牙胞杆菌等。
2、动物性食物中毒如河豚鱼、有毒贝类（织纹螺等）、鱼类组胺（青皮红肉鱼）所引起的食物中毒。
3、有毒植物中毒如毒蘑菇、木薯、四季豆、发牙马铃薯、新鲜黄花菜、生豆浆等引起的食物中毒。
4、化学性食物中毒食物被某些重金属、类金属及其化合物亚硝酸盐、农药、桐油等污染，或因误食引起食物中毒。
5、真菌及其毒素食物中毒食入含有被大量霉菌毒素污染的食物引起的食物中毒，如赤霉病麦、霉变甘蔗、霉变红薯等二、常见的10种易中毒食物1、鲜木耳（1）常见问题：鲜木耳与市场上销售的干木耳不同，含有叫做“卟啉”的光感物质，如果被人体吸收，经阳光照射，能引起皮肤瘙痒、水肿，严重可致皮肤坏死。
若水肿出现在咽喉黏膜，还能导致呼吸困难。
（2）应对方法：新鲜木耳应晒干后再食用。
暴晒过程会分解大部分“卟啉”。
市面上销售的干木耳，也需经水浸泡，使可能残余的毒素溶于水中。
2、鲜海蜇（1）常见问题：新鲜海蜇皮体较厚，水分较多。
研究发现，海蜇含有四氨络物、５－羟色胺及多肽类物质，有较强的组胺反应，引起“海蜇中毒”，出现腹泻、呕吐等症状。
（2）应对方法：只有经过食盐加明矾盐渍３次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水，才能将毒素排尽，方可食用。
“三矾”海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水。
海蜇有时会附着一种叫“副溶血性弧菌”的细菌，对酸性环境比较敏感。
因此凉拌海蜇时，应放在淡水里浸泡两天，食用前加工好，再用醋浸泡５分钟以上，就能消灭全部“弧菌”。
这时候，你可以放心大胆地吃凉拌海蜇了。
3、变质蔬菜（1）常见问题：在冬季，蔬菜、特别是绿叶蔬菜储存一天后，其含有的硝酸盐成分会逐渐增加。
人吃了不新鲜的蔬菜，肠道会将硝酸盐还原成亚硝酸盐。
亚硝酸盐会使血液丧失携氧能力，导致头晕头痛、恶心腹胀、肢端青紫等，严重时还可能发生抽搐、四肢强直或屈曲，进而昏迷。
（2）应对方法：如果病情严重，一定要送院治疗。
而轻微中毒的情况下，可食用富含维生素Ｃ或茶多酚等抗氧化物质的食品加以缓解。
大蒜能阻断有毒物的合成进程，所以民间说大蒜可杀菌是有道理的。
需要提醒的是，蔬菜当天买当天吃完最好。
有些市民习惯将大白菜、青椒等用报纸包裹着放在冰箱里，这也是不可取的。
4、变质生姜（1）常见问题：生姜适宜放在温暖、湿润的地方，存贮温度以１２℃￣１５℃为宜。
如果存贮温度过高，腐烂也很严重。
变质生姜含毒性很强的物质“黄樟素”，一旦被人体吸收，即使量很少，也可能引起肝细胞中毒变性。
人们常说“烂姜不烂味”，这种观点是错误的。
5、长斑红薯（1）常见问题：红薯表面出现黑褐色斑块，表明受到黑斑病菌（一种霉菌）污染，排出的毒素有剧毒，不仅使红薯变硬、发苦，而且对人体肝脏影响很大。
这种毒素，无论使用煮、蒸或烤的方法都不能使之破坏。
因此，有黑斑病的红薯，不论生吃或熟吃，均可引起中毒。
6、霉变甘蔗（1）常见问题：霉变的甘蔗“毒性十足”。
霉变甘蔗的外观无正常光泽、质地变软，肉质变成浅黄或暗红、灰黑色，有时还发现霉斑。
如果闻到酒味或霉酸味，则表明严重变质。
误食后，可引起中枢神经系统受损，轻者出现头晕头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻、视力障碍等。
严重者可能抽搐、四肢强直或屈曲，进而昏迷。
（2）如何应对：观其色、闻其味之后，如果发现有可疑，请一定不要食用。
因为霉变甘蔗中含有神经毒素，而且目前还没有特效的解毒药。
儿童的抵抗力较弱，要特别注意。
7、生豆浆（1）常见问题：未煮熟的豆浆含有皂素等物质，不仅难以消化，还会诱发恶心、呕吐、腹泻等症状。
(2)应对方法：一定将豆浆彻底煮开再喝。
当豆浆煮至８５℃￣９０℃时，皂素容易受热膨胀，产生大量泡沫，让人误以为已经煮熟。
家庭自制豆浆或煮黄豆时，应在１００℃的条件下，加热约１０分钟，才能放心饮用。
还需注意，别往豆浆里加红糖。
否则红糖所含醋酸、乳酸等有机酸，与豆浆中的钙结合，产生醋酸钙、乳酸钙等块状物，不仅降低豆浆的营养价值，而且影响营养素吸收。
此外，豆浆中的嘌呤含量较高，痛风病人不宜饮用。
8、生四季豆（1）常见问题：四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等，是人们普遍食用的蔬菜。
生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，由于皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。
此外，豆粒中还含红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用。
如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒。
四季豆中毒的发病潜伏期为数十分钟至十数小时，一般不超过５小时。
主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。
有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。
病程一般为数小时或１￣２天，愈后良好。
若中毒较深，则需送医院治疗。
（2）应对方法：家庭预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。
每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖１０分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。
另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。
使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。
9、青番茄（1）常见问题：青番茄含有与发芽土豆相同的有毒物质－－龙葵碱。
人体吸收后会造成头晕恶心、流涎呕吐等症状，严重者发生抽搐，对生命威胁很大。
（2）应对方法：关键要选熟番茄。
首先，外观要彻底红透，不带青斑。
其次，熟番茄酸味正常，无涩味。
第三，熟番茄蒂部自然脱落，外形平展。
有时青番茄因存放时间久，外观虽然变红，但茄肉仍保持青色，此种番茄同样对人体有害，需仔细分辨。
购买时，应看一看其根蒂，若采摘时为青番茄，蒂部常被强行拔下，皱缩不平。
三、细菌性食物中毒预防措施1、严格食品的采购关。
禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品以及未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品（包括病死牲畜肉）。
2、注意食品的贮藏卫生，防止尘土、昆虫、鼠类等动物及其他不洁物污染食品。
3、食堂从业人员每年必须进行健康检查。
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
4、食堂从业人员有皮肤溃破、外伤、感染、腹泻症状等不要带病加工食品。
5、食堂从业人员工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手。
6、加工食品的工具、容器等要做到生熟分开。
加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。
7、加工食品必须做到烧熟熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。
8、剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可食用。
9、带奶油的糕点及其他奶制品要低温保藏。
10、储存食品要在5。
C以下。
若做到避光、断氧，效果更佳。
生、熟食品分开储存。
四、化学性食物中毒预防措施1、严禁食品贮存场所存放有毒、有害物品及个人生活物品。
鼠药、农药等有毒化学物要标签明显，存放在专门场所并上锁。
2、不随便使用来源不明的食品或容器。
3、蔬菜加工前要用清水浸泡5-10分钟后，再用清水反复冲洗。
一般要洗三遍，温水效果更好。
4、水果宜洗净后削皮食用。
5、手接触化学物后要彻底洗手。
6、加强亚硝酸盐的保管，避免误作食盐或碱面食用。
7、苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜。
8、食堂应建立严格的安全保卫措施。
严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间。
厨房、食品加工间和仓库要经常上锁，防止坏人投毒。
书是我们时代的生命——别林斯基书籍是巨大的力量——列宁书是人类进步的阶梯———高尔基书籍是人类知识的总统——莎士比亚书籍是人类思想的宝库——乌申斯基书籍——举世之宝——梭罗好的书籍是最贵重的珍宝——别林斯基书是唯一不死的东西——丘特书籍使人们成为宇宙的主人——巴甫连柯书中横卧着整个过去的灵魂——卡莱尔人的影响短暂而微弱，书的影响则广泛而深远——普希金人离开了书，如同离开空气一样不能生活——科洛廖夫书不仅是生活，而且是现在、过去和未来文化生活的源泉——库法耶夫书籍把我们引入最美好的社会，使我们认识各个时代的伟大智者———史美尔斯书籍便是这种改造灵魂的工具。
人类所需要的，是富有启发性的养料。
而阅读，则正是这种养料———雨果。
