1 第2章、组成细胞的分子
第1节 细胞中的元素和化合物
要点总结：
大量元素： C H O N P S K Ca Mg
微量元素： Fe Mn B Zn Cu Mo Cl Ni
主要元素： C H O P N S
基本元素：
C H O N
最基本元素： C
核酸：遗传信息的携带者— 遗传物质
蛋白质：生命活动的体现者— 生命物质
脂质：生物体主要的储能物质— 储能物质
糖类：生命活动的主要能源物质— 能源物质
水：生物体内 最多 的 化合物
无机盐：对生物体的 生命活动 有重要作用
3.生物界与非生物界
统一性： 元素种类大体相同
差异性： 元素含量有差异
实验① 检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
〖1〗还原糖的鉴定：
1.常用材料：苹果和梨
2.试剂： 斐林试剂 （甲液： 0.1g/ml的NaOH .乙液： 0.05g/ml的CuSO4 ）
3.注意事项：①还原糖有葡萄糖.果糖.麦芽糖
②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中.现配现用
③必须用水浴加热（50～65℃）
4.颜色变化：浅蓝色 棕色 砖红色
〖2〗脂肪的鉴定：
1.常用材料：花生子叶或向日葵种子
2.试剂： 苏丹Ⅲ 或 苏丹Ⅳ染液
3.注意事项：
①切片要薄.如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰.有的地方模糊。
②酒精的作用是 洗去浮色
③需使用显微镜观察
④使用不同的染色剂染色时间不同
4.颜色变化： 橘黄色 或 红色
专题一：组成细胞的分子
一、单选题
1．蛋白质的基本组成单位是 （ ）
A. 葡萄糖 B. 氨基酸 C. 核苷酸 D. 麦芽糖
2．生物遗传信息的携带者和生命活动的主要承担者分别是（ ）
①核酸 ②核糖核酸 ③脱氧核糖核酸 ④蛋白质 ⑤脂质 ⑥糖类
A. ①④ B. ②⑤ C. ③⑥ D. ②④
3．下列有关生物学实验所用试剂和使用目的搭配，合理的一项是
选项 实验名称 所用试剂 现象
A 检测生物组织中的脂肪 碘液 蓝色
B 检测生物组织中的蛋白质 双缩脲试剂 紫色
C 用高倍显微镜观察线粒体 健那绿 橘黄色
D 检测生物组织中的还原糖 斐林试剂 蓝绿色
A. A B. B C. C D. D
4．蛋白质是生命活动的体现者，在生物体内承担着多种多样的功能。下列物质与所列蛋白质功能相符的是（ ）
A. 脂肪酶—调节功能 B. 糖蛋白—信息传递
C. 胰岛素—免疫功能 D. 抗体—催化功能
5．生活在冰天雪地的北极熊细胞内含量最多的化合物是
A. 油脂 B. 蛋白质 C. 糖类 D. 水
6．胡杨是西北干旱地区生命力极其顽强的一种树木，其发达的根系可从深层土壤中吸收水分，该树的细胞中含量最多的有机化合物是( )
A. 水 B. 蛋白质
C. 无机盐 D. 脂质
7．下列关于实验的操作步骤的叙述中，正确的是（ ）
A. 苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色
B. 斐林试剂和双缩脲试剂的用法相同
C. 鉴定可溶性还原糖时，要加入双缩脲试剂甲液摇匀后，再加入乙液
D. 用于鉴定蛋白质的斐林试剂A液与试剂B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中
8．细胞是由各种物质组成的一个有机整体。下列各项物质是所有活细胞必须含有的是
A. 色素和无机盐 B. 酶和激素 C. 淀粉和糖原 D. 蛋白质和脂质
学校： 年级： 班级： 姓名：
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第一节细胞中的元素和化合物
知识梳理：
1、 生物界与非生物界 统一性：元素种类大体相同 差异性：元素含量有差异
2、组成细胞的元素（常见20多种）
大量元素：C H O N P S K Ca Mg
微量元素： Zn 、Mo、Cu、B、Fe、Mn（口诀：新木桶碰铁门）主要元素：C、H、O、N、P、S
含量最高的四种元素：C、H、O、N（基本元素）
最基本元素：C（干重下含量最高）
质量分数最大的元素：O（鲜重下含量最多的是水）
数量最多的元素：H3组成细胞的化合物
无机化合物：水（鲜重下含量最多），无机盐
有机化合物：糖类，脂质，蛋白质（干重中含量最高的化合物），核酸
4检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。 糖类中的还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹红Ⅲ染成橘黄色（或被苏丹红Ⅳ染液染成红色）。淀粉遇碘变蓝色。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。
（1）还原糖的检测和观察
常用材料：苹果和梨试剂：斐林试剂（甲液：0.1g/ml的NaOH 乙液：0.05g/ml的CuSO4）
注意事项：①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖
②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用
③必须用水浴加热
颜色变化：浅蓝色 棕色 砖红色
（2）脂肪的鉴定 学校： 年级： 班级： 姓名：
用心用情 服务教育 2 常用材料：花生子叶或向日葵种子
第二章 组成细胞的分子
元素 基本元素：C、H、O、N（90%）
（20种）大量元素：C、H、O、N、P、S（97%）K、Ca、Mg等
物质基础 微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等
最基本元素：C，主要元素：C、H、O、N、S、P
说明生物界与非生物界的统一性和差异性。
化合物 无机化合物 水：生物体内最多的化合物，一切生命活动都离不开水。
无机盐：对维持生物体的生命活动有重要作用
有机化合物 蛋白质：生命活动（或性状）的主要承担者（体现者）---生命物质
核酸：携带遗传信息----遗传物质
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糖类：生命活动主要的能源物质------能源物质
脂质：生物体主要的储能物质-------储能物质
生物界与非生物界
统一性： 元素种类大体相同
差异性： 元素含量有差异
在活细胞中含量最多的化合物是水（85％-90％）；含量最多的有机物是蛋白质（7％-10％）；占细胞鲜重比例最大的化学元素是O、占细胞干重比例最大的化学元素是C。
一、蛋白质（占细胞鲜重的7%~10%，占干重的50%）
结构 元素组成 ~
C、H、O、N，有的含有P、S、Fe、Zn、Cu、B、I等
单体 氨基酸（约有20种，必需氨基酸8种，非必需氨基酸12种）
化学结构 由多个氨基酸分子脱水缩合而成，含有多个肽键的化合物，叫多肽，多肽呈链状结构，叫肽链，一个蛋白质分子含有一条或几条肽链
