第五节 细胞中的无机物
【学习目标】
1.说出水在细胞中的存在形式和作用。
2.说出无机盐在细胞中的存在形式和主要作用。
【自主学习】
课前预习，教材导读
1.细胞中的无机物主要包括 和 ， 是细胞中含量最多的化合物，
大多数以 的形式存在。
2.水在细胞中以 _和 两种形式存在，其中 是细胞结构的重要组成成分， 占细胞中水的绝大部分，以 形式存在，可以自由流动。
3.细胞中无机盐的主要功能包括维持 ，维持 。
4.细胞是多种元素和化合物构成的___________。 等化学元素在细胞内含量丰富，是构成细胞中主要化合物的 ；以 为骨架的 等有机化合物，构成细胞生命大厦的 ； 提供了生命活动的主要能源；水和无机盐与其他物质一道共同承担起 重要功能。
问题呈现
闹急性肠胃炎、痢疾等疾病，突出的症状是又拉又吐，使身体丢失大量的水分和无机盐，医学上称之为“脱水”，如不及时抢救，都可危机生命。在这种情况下，要补水和盐分。因为体内的渗透压是有０.９％的氯化钠产生的。因此要为患者输入０.９％的氯化钠溶液。如果把细胞放在高于或低于０.９％的氯化钠溶液中会出现什么现象？
疑难问题
【课堂学习】
课堂探究
一个人在极限的状态下，可以坚持20天以上不进食，但是缺水不出3天就会丧生。地球表面有3／4的部分是水，细胞含量最多的化合物是水，这些事实说明水的重要性，你能列举生活中的哪些现象事实来说明生命活动离不开水.
问题探讨1：细胞中的水
1.分析下列资料,说出水在细胞中的存在形式和作用？细胞、生物体内水的
构建《生物学概念图》——让记忆更加系统
玉溪师院附中：李荣凯
第二章 组成细胞的分子
（1）本章核心概念
1) 大量元素（macroelement）：细胞内含量较多的元素，如：C、H、O、N、P、K、Ca、Mg等。
2) 微量元素（microelement）：细胞内含量较少的元素，如：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。
3) 糖类（carbohydrate）：又称“碳水化合物”，由C、H、O三种元素构成。是主要的能源物质；主要分为单糖、二糖和多糖等。
4) 脂质（lipids）：脂肪和类似脂肪物质的统称。组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N。
5) 蛋白质（protein）：生物体中广泛存在的一类生物大分子，由核酸编码的α氨基酸之间通过α氨基和α羧基形成的肽键连接而成的肽链，经翻译后加工而生成的具有特定立体结构的、有活性的大分子。蛋白质是组成细胞的有机物中含量最多的物质。蛋白质是生命活动的主要承担者。
6) 核 酸（nucleic acid）：由核苷酸或脱氧核苷酸通过3′，5′-磷酸二酯键连接而成的一类生物大分子。是细胞内携带遗传信息的物质，对于生物的遗传、变异和蛋白质的合成具有重要作用。
7) 水（water）：氢和氧的化合物,化学式为H2O。细胞内的水有两种形式存在：自由水和结合水。自由水和结合水是可以相互转化的，如血液凝固时，部分自由水转化为结合水。自由水/结合水的值越大，新陈代谢越活跃。结合水约4.5％，是细胞结构的重要组成成分。水在细胞内的生理功能有：①、良好溶剂；①、参与多种化学反应；①、运送养料和代谢废物。
8) 无机盐（inorganic salts）：无机化合物中盐类的统称。细胞中大多数无机盐以离子的形式存在。无机盐在细胞内的生理功能有：①、构成某些重要的化合物，如：叶绿素中含有Mg2+、血红蛋白中含有Fe2+等；①、维持生物体的生命活动（如动物缺钙会抽搐）；①、维持酸碱平衡，调节渗透压。
1 第2章、组成细胞的分子
第1节 细胞中的元素和化合物
要点总结：
大量元素： C H O N P S K Ca Mg
微量元素： Fe Mn B Zn Cu Mo Cl Ni
主要元素： C H O P N S
基本元素：
C H O N
最基本元素： C
核酸：遗传信息的携带者— 遗传物质
蛋白质：生命活动的体现者— 生命物质
脂质：生物体主要的储能物质— 储能物质
糖类：生命活动的主要能源物质— 能源物质
水：生物体内 最多 的 化合物
无机盐：对生物体的 生命活动 有重要作用
3.生物界与非生物界
统一性： 元素种类大体相同
差异性： 元素含量有差异
实验① 检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
〖1〗还原糖的鉴定：
1.常用材料：苹果和梨
2.试剂： 斐林试剂 （甲液： 0.1g/ml的NaOH .乙液： 0.05g/ml的CuSO4 ）
3.注意事项：①还原糖有葡萄糖.果糖.麦芽糖
②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中.现配现用
③必须用水浴加热（50～65℃）
4.颜色变化：浅蓝色 棕色 砖红色
〖2〗脂肪的鉴定：
1.常用材料：花生子叶或向日葵种子
2.试剂： 苏丹Ⅲ 或 苏丹Ⅳ染液
3.注意事项：
①切片要薄.如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰.有的地方模糊。
②酒精的作用是 洗去浮色
③需使用显微镜观察
④使用不同的染色剂染色时间不同
4.颜色变化： 橘黄色 或 红色
专题一：组成细胞的分子
一、单选题
1．蛋白质的基本组成单位是 （ ）
A. 葡萄糖 B. 氨基酸 C. 核苷酸 D. 麦芽糖
2．生物遗传信息的携带者和生命活动的主要承担者分别是（ ）
①核酸 ②核糖核酸 ③脱氧核糖核酸 ④蛋白质 ⑤脂质 ⑥糖类
A. ①④ B. ②⑤ C. ③⑥ D. ②④
3．下列有关生物学实验所用试剂和使用目的搭配，合理的一项是
选项 实验名称 所用试剂 现象
A 检测生物组织中的脂肪 碘液 蓝色
B 检测生物组织中的蛋白质 双缩脲试剂 紫色
C 用高倍显微镜观察线粒体 健那绿 橘黄色
D 检测生物组织中的还原糖 斐林试剂 蓝绿色
A. A B. B C. C D. D
4．蛋白质是生命活动的体现者，在生物体内承担着多种多样的功能。下列物质与所列蛋白质功能相符的是（ ）
A. 脂肪酶—调节功能 B. 糖蛋白—信息传递
C. 胰岛素—免疫功能 D. 抗体—催化功能
5．生活在冰天雪地的北极熊细胞内含量最多的化合物是
A. 油脂 B. 蛋白质 C. 糖类 D. 水
6．胡杨是西北干旱地区生命力极其顽强的一种树木，其发达的根系可从深层土壤中吸收水分，该树的细胞中含量最多的有机化合物是( )
A. 水 B. 蛋白质
C. 无机盐 D. 脂质
7．下列关于实验的操作步骤的叙述中，正确的是（ ）
A. 苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色
B. 斐林试剂和双缩脲试剂的用法相同
C. 鉴定可溶性还原糖时，要加入双缩脲试剂甲液摇匀后，再加入乙液
D. 用于鉴定蛋白质的斐林试剂A液与试剂B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中
8．细胞是由各种物质组成的一个有机整体。下列各项物质是所有活细胞必须含有的是
A. 色素和无机盐 B. 酶和激素 C. 淀粉和糖原 D. 蛋白质和脂质
