【2014复习备考】2014届高考化学《红对勾》系列一轮复习第9章 第1讲化学反应速率及影响因素
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课时作业35生命中的基础有机化学物质时间:45分钟分值:100分一、选择题(共50分,每小题5分)1.有关糖类物质的叙述中正确的是()A.糖类是有甜味的物质B.由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类C.糖类物质又叫碳水化合物,其分子式都可以用C n(H2O)m表示D.糖类一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解能产生它们的物质[答案]D[解析]单糖、二糖一般有甜味,多糖如淀粉、纤维素没有甜味,A选项不正确。
由碳、氢、氧组成的有机物常见的有醇、酚、醛、酸及酯和糖,B选项也不正确。
多数糖类物质符合碳水化合物的通式,少数糖类物质不符合碳水化合物的通式,符合碳水化合物通式的也不一定是糖类物质,故C选项也不正确。
D选项是糖类概念的正确表述。
2.下列关于蛋白质的叙述中不正确的是()A.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,如再加水会重新溶解B.蛋白质中的蛋白质分子能透过滤纸,但不能透过半透膜C.重金属盐使蛋白质变性,所以吞服“钡餐”会引起中毒D.浓硝酸溅在皮肤上,能使皮肤呈黄色是因为蛋白质和浓硝酸发生反应[答案]C[解析]A属于盐析,析出的蛋白质的性质并未变化,加水仍可溶解,故A正确;蛋白质遇可溶性的重金属盐会变性,而钡餐中的BaSO4是不溶于酸的,故不会引起中毒,即C错。
3.油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘油酯。
油脂既是重要食物,又是重要的化工原料。
油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键()有关的是()A.适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B.利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂C.植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质[答案]C[解析]本题要求选出“与其含有的不饱和双键有关”的性质,这是解题的关键,也是容易导致出错的地方。
A、B、D三项是油脂的共性,但与结构中是否含有双键无关。
C项中的“氢化”就是与H2的加成反应,是不饱和双键的特性。