8-楼面部长岗位职务说明书

餐饮企业楼面部（前厅部）部长管理职责说明模板范文【所属部门】楼面部（前厅部）【职务报告对象】楼面主任【职务监督对象】楼面部（前厅部）领班及服务员【职务说明】1.每天组织服务员召开班会，检查、督促服务员保持良好的仪容仪表及精神状态。

2.营业前，督导服务员做好餐厅桌椅及各项设备、用具等的清洁卫生工作。

3.营业前，检查并采取措施保证本区域各种楼面用品（如各种单据、杯碟、骨碟、烟灰缸、茶叶、台布等）及餐具等准备充分。

4.检查餐厅的摆台情况，要求符合标准；检查菜牌有无坏掉，对坏掉的要及时设法予以修理。

5.上班时了解本区域的顾客订座、订菜情况，并督导服务员做好相应的准备工作。

6.了解菜牌、酒水牌每天供应的品种，了解沽清菜式等。

7.帮助楼面领班做好本区域的写菜工作，并进行菜式推介工作。

8.饭市期间不断巡台，督导服务员为顾客做好用餐期间的服务工作。

9.认真听取或收集顾客的意见和建议，解决或呈上解决顾客的投诉。

10.督导服务员及时做好客人走后的撤台工作，将餐桌上用过的餐具移至餐具房，并分类放置，防止餐具的损坏，做好餐桌的清洁卫生工作及重新摆台工作。

11.督导做好楼面本区域的“六好”工作，保持工作场所的整洁、卫生、安全。

12.对领班、服务员进行工作指导，加强对服务员服务意识的教育和服务技能及规范的训练，以提高服务员的素质及餐厅的服务质量。

13.协助上级对服务员进行培训、考核、激励、考勤、转班和例休安排等工作，提高服务员的工作积极性和服务创新意识。

14.长期坚持做好服务员的思想教育工作，特别是对公司规章制度的学习。

15.认真收集工作中的问题，提出或请示工作改进的方法，并加以落实改进。

各部主管岗位职责1、应熟悉整个KTV电源开关，空调、排风、开关，各包房的消费标准。

2、负责各部门的业务工作，接收客人定位，迎接客人，协助咨客带位及解释消费情况。

3、检查楼面及服务员卫生，各照明设备及工作设备的损坏维修保养情况。

4、负责日常人员安排，监督服务质量，安排宵夜时间及人手。

5、负责执行上司的指示和工作安排，坚持质量标准，协助协调处理员工内部关系。

6、处理或汇报宾客的意见及投诉。

7、每日开档及收档工作的负责，打开或关闭所有电源及空调开关，进行点名记录及迟到早退统计。

8、检查各服务区域的收尾工作。

9、检查各员工仪容仪表，礼貌服务用语。

10、每晚将物品领用单及时填好。

第二天签字、领用。

11.监督所管辖范围的工作，使其顺利进行。

12.保证工作区域的清洁卫生。

13.负责其下属服务员各守岗位，各尽其责。

14.检查班前准备工作：a)桌椅整齐清洁；b)桌面摆放齐全，端正；c)酒水单无破损；d)蜡烛灯明亮光洁；e)工作柜摆放；15.（烟缸、洛杯、骰子、蜡烛、骰子筒）备齐。

16.检查服务员是否衣饰整洁。

17.营业中期，监督服务员及各项工作（操作）。

18.确保服务员个人卫生达到标准。

19.确保客人满意。

20.检查客人酒水消费情况。

21.确保帐单无差错。

22.查看客人对酒水食物及服务的意见。

23.及时处理一般客人投诉。

24.及时上报上一级主管自己无法处理的客人投诉或要求。

25.负责服务程序的正确执行。

26.经理不在时，能代替行使职责。

27.能培训服务员。

28.营业结束前，认真清点工作餐具，检查该工作人员，营业结束后，先检查卫生工作方可下班。

营业结束后，汇总一天的营业情况，做好记录及时上报部门经理。

29.每天工作中所存在的问题，与当天发生的情况做好记录，次日行政会议上做汇报。

30.每天行政会议时间为下午5点。

楼面部长岗位职责一、岗位背景在市场经济的发展中，商业地产行业得到了快速发展。

作为商业地产的重要组成部分，楼面部门在商场、超市等商业场所中起着至关重要的作用。

楼面部长作为楼面部门的负责人，其职责重大，因此需要具备扎实的专业知识和出色的管理能力。

二、岗位职责1. 拟定楼面部门的工作方针和工作计划，并确保其与公司整体战略的一致性；2. 制定楼面部门的年度预算，并负责预算的执行与控制，确保资金使用合理、高效；3. 确保楼面部门的运营管理顺利进行，为市场部门和顾客提供良好的服务环境；4. 监督楼面部门的工作流程，处理日常运营中的问题，并及时与相关部门进行沟通与协调；5. 完善楼面部门的工作流程及各项管理制度，提高工作效率和服务质量；6. 负责楼面部门的员工招聘、培训和考核，确保员工的专业素质和服务水平；7. 组织楼面部门的例会，及时向上级领导汇报工作进展、问题和建议；8. 配合市场部门开展销售促进活动，提高商场的知名度和市场占有率；9. 负责楼面部门与商户的合作事宜，维护与商户的良好关系，促进商场租赁业务的发展；10. 监测楼面部门的绩效，并制定相关的激励措施，提高员工的工作积极性与责任心；11. 关注行业动态和市场变化，及时调整楼面部门的工作目标和策略，以适应市场需求。

三、任职要求1. 具备商业地产或相关行业的从业经验，熟悉楼面运营管理的各项工作；2. 具备较强的组织和协调能力，能够有效管理团队，协调各部门工作；3. 具备良好的沟通与协商能力，能够与员工和商户建立良好的合作关系；4. 具备较强的计划和执行能力，能够制定并完成年度工作目标；5. 具备较强的问题解决能力和应变能力，能够在复杂情况下妥善处理各种问题；6. 具备较强的市场意识和判断能力，能够及时调整工作策略，适应市场需求；7. 具备团队合作精神和高度的责任心，能够积极主动地完成工作任务。

四、总结楼面部长作为楼面部门的负责人，承担着组织、协调和管理楼面运营工作的重要职责。

楼面部部长岗位职责
一、岗位名称：楼面部长
二、岗位级别：部长
三、直接上司：楼面经理
四、下属对象：服务员
五、主要职责：
1、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记
录。

2、每日班前检查服务员的仪表、仪容。

3、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，
督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

4、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指
挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

5、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售
员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

6、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及
时向楼面经理汇报。

7、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，
做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

8、负责组织服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身
和属下的服务水平。

9、积极完成楼面经理交派的其他任务。

六、任职条件：
1、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。

2、精通酒店的服务标准具有一定的组织管理能力。

3、中专文化程度身体健康，精力充沛。

楼面部部长岗位职责一、岗位名称：楼面部部长二、直接上司：餐厅经理(楼面部经理)三、管理对象：楼面服务员和传菜员四、岗位职能：1、由经理任命，直接对上一级领导负责，完成上级交给的任务。

带领下属员工完成各项经营指标。

2、负责本部门员工的思想督导与业务技能、技巧的培训，并配合好上级做好员工培训。

3、定期召开本部门小组会议，参加酒店如开的各项会议，做好上传下达的工作。

4、贯彻企业文化，组织员工进行各种活动，把员工的思想与利益，高度地和酒店的经营理念和结合起来，成为企业的凝聚力。

五、主要职责：(一)、营业前1、提前十分钟到岗自查仪容、仪表、自查营业用具。

2、做好每日例会工作。

3、督促本部员工做好餐厅卫生的清洁工作。

4、检查餐厅环境包括地面、墙、过道楼梯是否干净无污迹。

5、检查餐台用具的摆放是否整齐美观，如出现问题错误及时纠正。

6、到吧台了解客情，以便做出个性化服务。

7、熟悉当天菜品和酒水销售品种，知道急销品种，洁清品种，并有重点向服务员说明。

8、调配好值台、引领人员，确保顾客进门有迎声。

9、检查与分配工作完毕，到工作区楼梯口(或餐厅门口)，做好迎接客人的准备。

(二)、营业中1、客人进来和迎宾一起欢迎客人。

2、服务员安排好客人后，如果有需要，亲自为客人推荐菜品和酒水。

3、负责现场督导工作，检查服务员执行服务规程的情况，并及时纠正服务员的小错误，但注意不要当着客人的面大声呵斥。

4、合理调配劳动力，及时促进服务员之间的相互协调，以保证服务的速度与质量。

5、进行巡场管理，及时处理客人投诉、服务员纠纷。

如果不能处理或客人要求超出自己的权利范围则要及时知会上级。

6、跟进与控制菜品的质量与速度，征询客人对出品与服务的评论与建议，及时把客人的要求建议反馈给厨房部经理。

7、进行成本费用监控，查看服务员收台、摆台、撤换餐具是否符合《餐饮用具使用手册》及《VIP服务规程》去操作，是否把牙签、筷子套等客人没有用过的东西及时收回再利用。

楼面部长岗位职责8篇1【第1篇】楼面部长-岗位职责楼面部长的直接上司是楼面主管,需要做好经理、主管的助手,下面企业管理网就为大家整理了楼面部长岗位职责范本,请阅读下文。

1、发挥一线管理人员的带头作用,对自己严格要求,对上级分配的任务要保质、保量、按时成。

对下属热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。

2、熟悉菜牌、酒水牌的内容及每天供应的品种(包括特别推介、沽清等)。

3、掌握客人的就餐情况,做好补位服务,尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯,与宾客建立良好关系。

4、及时纠正不规范的服务,现场处理客人投诉,不能解决的问题及时向上级报告,并不断积累经验。

5、抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想动态及业务技术水平。

6、落实每市卫生工作计划,保持餐厅整洁。

7、开餐前,检查好自己区域的餐前准备工作(包括环境卫生、摆台、餐具准备、灯光、空调、热水器、毛巾箱等),收市后检查餐柜内餐具备放情况。

8、每市营业结束前,当班部长检查好窗、门、电灯开关、空调开关,音响等情况,做好安全和节电工作。

相关阅读: 企业业务员岗位职责铲车司机岗位职责【第2篇】餐饮楼面部长岗位职责任职要求餐饮楼面部长岗位职责职责描述:1、协助楼面主管负责餐饮楼面管理及销售工作;2、负责门店餐饮部日常工作开展。

任职要求:1、相关工作经验两年以上;2、形象良好，品性优良;3、25-35岁之间优先录用。

餐饮楼面部长岗位【第3篇】s餐厅楼面部长岗位职责直接上司:楼面主管管理对象:服务员、咨客、门童、酒吧员、dj(以各店的具体分工为准)岗位提要:做好经理、主管的助手,负责本班组的服务管理工作,带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情周到、高效的服务。

具体职责:1、发挥一线管理人员的带头作用,对自己严格要求,对上级分配的任务要保质、保量、按时成。

对下属热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。

楼面部长岗位职责
一、岗位名称：楼面部长
二、直接上司：楼面主任
三、直接下属：服务员
四、岗位提要：具体负责餐厅的日常运转和管理工作，确保为宾客提供高质量的服务，努力完成部门下达的各项经营指标，为酒店树立良好的餐饮形象。

五、具体职责：
1、检查服务员的仪容、仪表及出状况；
2、了解每日宴会预订状况并向本班组传达布置任务，合理分工，调配人力；
3、带领和指挥服务员完成开餐前各项准备工作，宴会摆台，各类服务用具，须取酒水等；
4、实施检查开餐前的各项准备工作；
5、全面控制本服务区域的客人用餐情况，及时解决出现的问题，处理客人投诉；
6、负责本区域内设备维护、保养、清洁；
7、每日对本组员工进行绩效评估，向餐厅部经理提出奖惩建议；
8、组织实施员工培训计划。

沐足店楼面部长工作职责说明书职位：楼面部长直属上司：楼面主任直属下属：楼面服务员、水吧、PA员、咨客主要职责：1、直接对上司负责，负责每天当班分管区域的各项工作，保证区域工作运作正常。

2、每日准时召开班前工作安排会，检查服务人员的仪容仪表，按工作岗位分配民员就岗。

3、熟悉部门的各项工作制度、设施、设备使用操作流程。

4、检查区域营业前的准备工作，检查好公司营业区的卫生状况，设备设施状态，保证运转正常化。

5、负责水吧部的日常工作并执行部门传达指令。

6、培训水吧员掌握饮品知识及饮料调配技术，严格把好技术关。

7、监督营业中所需要的饮料、用具是否摆放适当位置，做到物质是否达标，严格把好质量关。

8、加强成本控制，提交出品规格，避免浪费，减少公司损失。

9、做好当班营业报表，控制水吧物品消耗和丢失。

10、监督水吧人员私自拿用公司物品及偷吃现象。

IK监督水吧清点整理收市后的物品，申购第二天所需物品并跟进到位。

12、班后会议总结，处理当班所发生的事情及人员休息问题。

13、检查设备是否完善，如有损坏交接及跟进。

14、收市时检查水电是否关好方可下班。

15、服从上司安排的各项工作，检查服务过程中和各种问题并及时指正和总结汇报到上级。

16、协调员工这间的关系，掌握员工心态，自己所管班次形成良好的工作风气，高效的工作能力。

17、组织服务员按规范操作，礼貌待客，监督执行各项规章制度，以身作则，关心员工，赏罚分明，对服务员的管理做到公平、公正、公开。

18、做好上传下达的工作，及时向上级汇报工作情况，向下级传达,总结存在的问题和如何进行改善提出建议。

19、做好每次交接工作，负责楼面本班次员工每月的考勤排班工作。

20、不定期或定期组织服务员进行礼貌礼节、业务操作培训。

21、监督各区域物品领用情况，严格控制成本，彻底杜绝浪费，做好开源节流的当班区域第一负责人。

22、绝对维护公司利益，对同事之间团结友好,做到团结发展的精神。

23、对水吧员、服务员、PA员有直接提议任免权。

酒店楼面部岗位职责说明一、楼面部经理1.全面负责楼面部的经营治理工作，直接对总经理负责。

2.负责制定楼面部长期、短期的年度和月度打算，组织催促各项任务和经营指标的完成，对月度、年度经营状况进展分析并报总经理。

3.制定效劳标准程序和操作规程，检查下属各岗人员的效劳态度，效劳规程，保证食品的质量，催促本部门做好卫生清洁工作，开展常常性防火安全教育。

4.依据市场状况和季节与厨部合作，做好食品的更换打算，掌握食品、饮品的标准规格和要求，正确掌握毛利率和本钱，做好楼面各项费用的掌握，降低营业本钱费用，确保营业指标和利润指标的完成。

5.与人事部协作做好人力资源工作，负责常常性地组织对楼面员工的培训工作，并对各岗位员工进展考核。

6.留意现场治理，常常性地对楼面进展巡察监视，与质量治理部协作，保证各项活动正常，不断提高治理水平和效劳质量。

7.主持召开日常和定期的楼面会议，常常检讨业务状况，准时调整，完善经营措施，制订相应的销售打算，扩大销售量，增加经营收入。

8.抓好设备、设施维护保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止事故发生。

9.抓好员工队伍建设，生疏和把握员工的思想状况、工作表现和业务水平，留意员工的素养教育，督导各岗人员严格履行岗位职责，做好健全各项考核制度工作。

10.协调本部门与其他部门之间的关系，做好总经理或副总经理交办的各项工作。

二、楼面主管1.执行上级的各项指示，上传下达，准时当班。

2.帮助楼面经理做好日常工作，做好厅面与厨房工作的协作沟通。

3.负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及效劳员的仪容仪表。

4.清楚明白餐厅的可供菜品、酒水、特别推介，以及订餐动态、效劳人员到岗状况、气候、特别日子等与经营有关的信息，并做出妥当安排。

5.在开餐时间里参与效劳工作，并在现场督导本区域员工为客人供给高效率的效劳，确保各岗位按规程标准操作。

6.掌握所属区域的客人用餐状况，主动和客人沟通，准时解决消灭的问题，较好地处理客人的投诉，建立良好的顾客关系。