胡萝卜素的提取(教案)

胡萝卜素的提取、教学目标（一）知识与技能1、了解有关胡萝卜素的基础知识2、掌握提取胡萝卜素的基本原理（二）过程与方法1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术2、学会纸层析的操作方法（三）情感、态度与价值观领悟科学探究的方法, 形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度二、学情分析通过课题1《植物芳香油的提取》的学习, 学生对植物体内有机物的精细提取有了一个大体的了解。

在此基础上, 给学生介绍课题2 《胡萝卜素的提取》就比较轻松。

主要引导学生了解相关的萃取剂和萃取原理。

教师在引导学生了解胡萝卜素的化学结构和分类的基础上要着重引导学生认识胡萝卜素在医药、食品加工等方面的广泛应用, 以及胡萝卜素的提取在提高产品附加值等方面具有的重要经济意义。

三、重点难点教学重点:胡萝卜素的提取, 纸层析的操作教学难点:胡萝卜素的提取四、教学过程4.1 第一学时4.1.1 教学活动活动1【讲授】胡萝卜素的提取( 一) 引入新课植物有效成分提取的方法有哪些?这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术。

( 二) 背景知识1.基础知识(1)胡萝卜素的性质:橘黄色晶体,化学性质稳定,不溶于水,微溶于乙醇, 易溶于石油醚等。

(2)胡萝卜素的来源: 植物、岩藻、微生物发酵。

(3)分类根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为a、B、丫三类，B -胡萝卜素是其中最主要的组成成分。

(4)用途一分子的B -胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A,因此,胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病, 如夜盲症、幼儿生长发育不良, 干皮症等。

胡萝卜素还是常用的食品色素, 广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。

最近发现天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用。

(5)方法: 萃取法。

影响因素:萃取剂性质、用量; 原料颗粒大小、紧密程度、含水量; 温度、时间等。

选择控制:溶剂: 石油醚原料: 颗粒小、干燥。

条件:温度较高, 时间长。

胡萝卜素提取的设计方案一，实验目的1、学习柱色谱法、薄层色谱法的原理及其方法。

2、掌握从胡萝卜中分离提纯胡萝卜素的原理和方法。

3、学会用色谱法从胡萝卜中提取胡萝卜素并鉴定之。

4、初步了解胡萝卜素的来源以及生产方法。

二，实验原理：β－胡萝卜素可通过化学合成，植物提取和微生物发酵3种方法生产，根据生产方式不同分为化学合成β－胡萝卜素和天然β－胡萝卜素两大类。

本实验是从胡萝卜中提取天然β－胡萝卜素。

而提取的方法可选择色谱法。

因为色谱法是分离、纯化和鉴定有机化合物的重要方法之一。

具有极其广泛的用途。

色谱法的基本原理是利用混合物中各组分在某一物质中的吸附或溶解性能（即分配）的不同，或其他亲和作用性能的差异，使混合物的溶液流经该物质，进行反复的吸附或分配等作用，从而将各组分开。

流动的混合物溶液称为流动相，固定的物质称为固定相（可以是固体或液体）。

根据组分在固定相中的作用原理不同，可分为吸附色谱、分配色谱、离子交换色谱、排阻色谱等；根据操作条件的不同，又可分为柱色谱、纸色谱、薄层色谱、气相色谱及高效液相色谱等类型。

1、柱色谱法柱色谱（柱上层析）常用的有吸附柱色谱和分配柱色谱两类。

前者常用氧化铝、硅胶作固定相。

在分配柱色谱中以硅胶、硅藻土和纤维素作为支持剂，以吸收大量的液体作固定相，而支持剂本身不起分离作用。

吸附柱色谱通常在玻璃管中填入表面积很大，经过活化的多孔性或粉状固体吸附剂。

当待分离混合物溶液流过吸附柱时，各种成分同时被吸附在柱的上端。

当洗脱剂流下时，由于不同化合物吸附能力不同，往下洗脱的速度也不同，于是形成不同层次，即溶质在柱中自上而下按对吸附剂亲和力大小分别形成若干色带，再用溶剂洗脱时，已经分开的溶质可以从柱上分别洗出收集；或者将柱吸干，挤出后按色带分割开，再用溶剂将各色带中的溶质萃取出来。

对于柱上不显色的化合物分离时，可用紫外光照射后所呈现的荧光来检查，或在用溶剂洗脱是分别收集洗脱液，逐个加以鉴定。

教学准备1. 教学目标（一）知识与技能1、了解有关胡萝卜素的基础知识2、掌握提取胡萝卜素的基本原理（二）过程与方法1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术2、学会纸层析的操作方法（三）情感、态度与价值观领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度2. 教学重点/难点【课题重点】胡萝卜素的提取，纸层析的操作【课题难点】胡萝卜素的提取3. 教学用具多媒体4. 标签生物,教案教学过程（一）引入新课上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术（二）进行新课1．基础知识1．1胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。

1．2胡萝卜素的来源：植物、岩藻、微生物发酵。

1．3方法：萃取法。

影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。

选择控制：溶剂：石油醚原料：颗粒小、干燥。

条件：温度较高，时间长。

2．实验设计2．1实验流程：阅读教材图6－6。

溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。

2．2实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。

②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。

③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。

④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。

⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。

＊注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。

2．3胡萝卜素的纸层析鉴定：①制备滤纸条：取18×750px滤纸条，于距底端50px处划基线，取ABCD四个点。

②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。

③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有25px深石油醚的密封容器中层析。

④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。

＊注意事项：滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封。

课题2 胡萝卜素的提取-人教版选修1 生物技术实践教
案
实践目的
通过本实践，学生将了解胡萝卜素的构成、颜色、生物学功能以及它如何被提取。

学生将学习并掌握一些常见的提取方法，包括摩擦提取法和溶剂提取法。

实践材料
•新鲜胡萝卜
•刮胡刀
•研钵
•酒精
•深色试管或小烧杯
•滤纸
•丙酮
•石油醚
实践步骤
步骤1：准备胡萝卜
1.用刮胡刀将新鲜胡萝卜外皮刮去。

2.将刮好的胡萝卜切成小块并备用。

步骤2：使用摩擦提取法
1.将胡萝卜块放入研钵中。

2.用研钵摩擦胡萝卜块直到它变成红色。

3.将摩擦好的胡萝卜块放入深色试管或小烧杯中。

4.加入少量酒精，将其混合。

5.用滤纸过滤混合物，收集滤液。

6.将滤液放置到不透明的容器中以避光。

步骤3：使用溶剂提取法
1.将深色试管或烧杯中的摩擦好的胡萝卜块去除。

2.加入丙酮，倒入石油醚，混匀后沉淀物将沉淀在下层。

3.用滤纸过滤上层液体，收集滤液。

步骤4：比较两种提取方法
1.比较两种提取方法得到的滤液的颜色和量的不同。

2.思考为什么两种方法得到的提取物不同。

实践思考题
1.胡萝卜素是哪类分子？它具有哪些功能？
2.为什么提取物会有颜色差异？
3.摩擦提取法和溶剂提取法的区别和优缺点是什么？
4.你觉得哪一种提取方法更适合提取胡萝卜素？为什么？
实践延伸
尝试使用不同的溶剂进行提取，比较它们得到的提取物有什么不同。

观看视频总结(2) 原理：
（3）鉴定过程
和学生总结注意事项：
1.滤纸条预先干燥处理；
2.点样时快速细致、样点圆点
尽量细小；
3.滤纸筒的竖直边缘不能接
触；
4.石油醚易挥发，注意层析容
器要密封；
5.层析液不能没过基线；
6.滤纸不能挨着烧杯壁。

如果提取的胡萝卜素不纯将出
现怎样结果？
在初步掌握实验流程的基础
上，播放实验室提取胡萝卜素
的视频。

边看视频边整理这节
课的知识网络。

本节课所学习的内容
利用色素在层析液中的溶
解度不同,在滤纸上的扩散
速度也不同，将它们分离开
来。

①制备滤纸条(量作基
线 )：
②对照点样：
③层析：
④对比观察：
结果：
学生思考回答
学生讨论，各抒己见
学生回答：如果提取到的胡
萝卜素含杂质，则层析后在
滤纸上出现多个不同高度
的色素点样。

学生认真观看视频，回顾提
取的整个实验流程。

《胡萝卜素的提取》教学设计方案（第一课时）一、教学目标1. 知识与技能：学生能够理解胡萝卜素的观点，掌握提取胡萝卜素的方法，能够独立进行胡萝卜素的提取实验。

2. 过程与方法：通过实验操作，培养学生的动手能力和观察能力，学会通过实践解决问题的方法。

3. 情感态度与价值观：学生能够认识到生物科学的重要性，培养对生物科学的兴趣和热爱。

二、教学重难点1. 教学重点：掌握提取胡萝卜素的方法，能够进行胡萝卜素的提取实验。

2. 教学难点：实验中出现的各种问题及其解决方法，学生需要独立思考和解决问题的能力。

三、教学准备1. 实验器械：烧杯、试管、玻璃棒、滤纸、提取剂（石油醚-丙酮）等。

2. 实验材料：胡萝卜切片。

3. 课件：胡萝卜素提取的步骤和注意事项的动画或视频。

4. 教材和参考书籍：学生需要阅读相关的教材和参考书籍，了解胡萝卜素的相关知识。

四、教学过程：1. 导入新课：通过展示胡萝卜的图片和相关介绍，引导学生了解胡萝卜的营养价值和药用价值，从而引出胡萝卜素的提取这一课题。

2. 展示教学目标：让学生明确本节课需要掌握的知识点和技能，包括胡萝卜素的性质、提取方法、提取过程中的注意事项等。

3. 实验演示：通过教师演示实验，让学生了解胡萝卜素的提取过程，包括提取材料的选择、提取方法、提取液的处理等。

在演示过程中，强调实验中的注意事项，如安全、卫生、环保等。

4. 学生实验：让学生亲自操作实验，体验胡萝卜素的提取过程，掌握相关技能。

教师进行巡回指导，帮助学生解决实验中遇到的问题，并及时给予评判和反馈。

5. 小组讨论：组织学生进行小组讨论，讨论实验过程中遇到的问题、收获和心得体会。

引导学生交流分享自己的经验和效果，加深对知识的理解和掌握。

6. 总结归纳：教师对本节课所学的知识点和技能进行总结归纳，强调重点和难点，帮助学生形成完备的知识体系。

同时，鼓励学生提出疑问和建议，增进师生之间的互动交流。

7. 安置作业：根据本节课所学内容，安置适量的课后作业，包括实验报告、思考题等，帮助学生稳固所学知识，为下一节课做好准备。

专题6植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取1．了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。

2．初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。

3．初步了解有机溶剂的相关知识。

【课题重点】胡萝卜素的提取，纸层析的操作。

【课题难点】胡萝卜素的提取【知识准备】叶绿体中的色素可以溶解于有机溶剂中，可以被层析液分离。

【学习过程】一、基础知识1．胡萝卜素是_____________结晶，化学性质比较_________，不溶于_________，微溶于_________，易溶于_____________等有机溶剂。

根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。

是其中最主要的组成成分。

与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。

等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。

2．工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从中提取，二是从中获得，三是利用生产。

本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的，若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的。

3.萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的________，能够_____________胡萝卜素，并且不与_________混溶。

4.萃取的效率主要取决于萃取剂的____________和_____________，同时还受到______________________、紧密程度、_________、萃取的__________和时间等条件的影响。

5.萃取过程的注意事项：(1)萃取过程应避免明火加热，采用_____________。

(2)为防止加热时有机溶剂_________，要在加热瓶口安装_______________________。

(3)萃取液的浓缩可直接使用__________________。

(4)浓缩前要进行_____________。

6．提取的胡萝卜素粗品的鉴定：_____________法。

(1)在18cm×30cm滤纸下端距底边_______处做一基线。

6.2 胡萝卜素的提取教案（人教版选修1）●课标要求研究从生物材料中提取某些特定成分。

●课标解读1．通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。

2．初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。

3．初步了解有机溶剂的相关知识。

●教学地位本课题是上一课题的延续，主要介绍的萃取法获取植物有效成分的方法。

同时介绍了胡萝卜素的有关知识及纸层析法操作。

●教法指导本课题内容较简单，对于基础知识部分，学生可通过自学完成，教师应将重点放在影响萃取效率的因素及胡萝卜素粗品的鉴定上。

对于影响萃取效率的因素，学生阅读完教材之后，教师可将几种重要因素与萃取效率之间的关系绘制成曲线图，以加深学生印象。

对于胡萝卜素粗品的鉴定的教学，可以结合必修中绿叶中色素的分离实验，通过对比理解并学会纸层析法。

●新课导入建议课题背景介绍了胡萝卜素的基础知识，教师可通过查阅资料进一步介绍胡萝卜素在治疗癌症方面的功效，从而使学生认识到胡萝卜素的重要价值，进而引入本课题的学习。

●教学流程设计，填写【课前自主导学】，完成“思考交流”。

学生课前预习：阅读教材P77－79了解本课题的基础知识。

步骤1：情景导课：以【新课导入建议】引出课题。

通过学生阅读、提问进行基础知识部分的教学。

步骤2：通过【课堂互动探究】探究1，明确胡萝卜素的提取方法、萃取剂的选择及影响萃取效率的主要因素。

通过例1检测、巩固。

步骤3：学生阅读教材结果分析与评价部分，结合必修内容，将绿叶中色素的分离与胡萝卜素粗品的鉴定进行比较，掌握纸层析法的操作。

错误!1.种类依据双键的数目可以划分为α、β、γ三类，其中β－胡萝卜素是最主要的组成成分，一分子的β－胡萝卜素在体内可被氧化成两分子的维生素A。

2．用途(1)治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病。

(2)广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。

(3)使癌变细胞恢复成正常细胞。

3．性质胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。

芯衣州星海市涌泉学校十六中2021年高三生物胡萝卜素的提取教案新选修1(1)种类：有机溶剂分为和两种。

(2)原那么：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有，可以充分溶解，并且不。

3、影响萃取的因素、主要有和，同时还受到、、严密程度、含水量、萃取的等条件的影响。

三、操作提示1、在枯燥时要注意控制温度，温度太高、会导致胡萝卜素分解。

2、胡萝卜枯燥的速度和效果与、有关。

四、结果分析与评价l、方法：可通过进展鉴定。

2、步骤量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点对照点样：A、D点点，--，B、C点点枯燥层析：吹干，放入中层析比照观察：比照观察点与点的异同【典例解析】【例1】分析图示，完成以下问题(l)萃取剂可分为和两种，乙醇和丙酮属于。

在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是，因为其不仅，而且。

(2)萃取的效率主要取决于，同时也受等条件的影响。

(3)萃取过程中，第一步需，以进步萃取效率。

因为，所以应防止明火加热，而采用水浴加热2〕.一般来说，要想萃取效果好，要保证。

3〕.萃取过程应该防止明火加热，采用加热，其原因是。

4〕.在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是。

12.考虑：通过什么现象可以证明实验的成功？。

【反思总结】【典例解析】答案：例1【思路点拨】此题主要考察胡萝卜素的性质和提取方法。

(1)萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种，乙醇和丙酮属于水溶性。

在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是胡萝卜，因为其不仅廉价易得，而且β-胡萝卜素含量也较高。

(2)萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时也受到原料颗粒的大小、严密程度、含水量、萃取的温度和时间是是等条件的影响。

(3)萃取过程中，第一步需将胡萝卜进展粉碎和枯燥，以进步效率。

因为有机溶剂都是易燃物，所以应防止明火加热，而采用水浴加热的方法。

通过加热处理，β-胡萝卜素溶解在萃取液中，再经过滤、蒸馏得到纯洁的β-胡萝卜素。