高中生物选修一《胡萝卜素的提取》导学案

课题2 胡萝卜素的提取导学案学习目标：1、了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，2、初步学会胡萝卜素的提取技术和之层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。

基础梳理：一、胡萝卜素的基础知识1、种类：依据的数目可以划分为三类，其中是最主要的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的。

2、用途(1)治疗因缺乏而引起的各种疾病。

(2)广泛地用作。

、 (3)使恢复成正常细胞。

3、性质：胡萝卜素是结晶，化学性质比较，不溶于，微溶于，易溶于等有机溶剂。

4、提取途径：一是从，二是从中获得，三是利用。

二、实验设计1、流程：胡萝卜干燥过滤胡萝卜素。

2、萃取剂的选择(1)种类：有机溶剂分为和两种。

(2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有，能够充分溶解，并且不。

3、影响萃取的因素、主要有和，同时还受到、、紧密程度、含水量、萃取的等条件的影响。

三、操作提示1、在干燥时要注意控制温度，温度太高、会导致胡萝卜素分解。

2、胡萝卜干燥的速度和效果与、有关。

四、结果分析与评价l、方法：可通过进行鉴定。

2、步骤量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点对照点样：A、D点点， --，B、C点点干燥层析：吹干，放入中层析对比观察：对比观察点与点的异同课堂检测：点金训练思考归纳：思考：通过什么现象可以证明胡萝卜素的提取实验的成功？是否出现对应的层析带,如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功.由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,我们也可以通过颜色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量。

根据胡萝卜素的提取原理与方法,请你设计叶绿素的提取?解析:叶绿素主要由叶绿素a叶绿素b、胡萝卜素和叶黄素组成,根据它们在有机溶剂中的溶解特性,可用丙酮将它们从叶片中提取出来,并可根据它们在不同有机溶剂中的溶解度不同以及吸附剂上的吸附能力不同,将它们彼此分离开,即纸层析法.典型例析：胡萝卜素的性质和提取方法分析图示，完成下列问题(l)萃取剂可分为和两种，乙醇和丙酮属于。

《胡萝卜素的提取》导学案（二）班级：组别：姓名：【学习目标】1、了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理及应用。

2、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法应用【重点难点】重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作分析难点：胡萝卜素的提取例题分析【学习过程】知识点一、知识回顾1、萃取剂选择原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有，能够充分溶解，并且不。

最佳萃取剂为。

2、萃取的效率主要取决于和3、萃取过程应该避免，采用加热。

4、胡萝卜干燥的速度和效果与、有关。

知识点二、结果分析与评价l、方法：可通过进行鉴定。

2、步骤量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点对照点样：A、D点点，B、C点点干燥层析：吹干，放入中层析对比观察：对比观察点与点的异同【疑难点拨】纸层析的操作（1）层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。

（2）点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于0.5㎝），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。

（3）将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。

【知识点三】胡萝卜素萃取装置及实验流程分析【例1】下面是甲、乙两位同学用萃取法提取胡萝卜素时的有关做法，请予以评价：(1)如图是甲同学提取胡萝卜素的装置示意图。

该装置有一处明显的错误。

请指出错在哪里?如何改正?(2)乙同学，操作步骤如下：①选用新鲜的胡萝卜100g，清水洗净，然后切碎。

②将切碎的原料放入圆底烧瓶中，加入50 mL酒精。

③将圆底烧瓶置于水浴装置中固定在铁架台上，用酒精灯缓缓加热20 min左右，移去酒精灯，待圆底烧瓶冷却。

④过滤(略)。

⑤浓缩干燥(略)。

⑥鉴定(略)。

指出上述操作不当之处，并加以改正。

【思路点拨】用于提取胡萝卜素的有机溶剂挥发性极强，又易燃烧，应避免直接明火加热，否则易引起燃烧、爆炸等。

专题6 植物有效成分的提取课题6.2 胡萝卜素的提取一、【课题目标】（一）知识与技能1、了解有关胡萝卜素的基础知识2、掌握提取胡萝卜素的基本原理（二）过程与方法1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术2、学会纸层析的操作方法（三）情感、态度与价值观领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度二、【课题重点】胡萝卜素的提取，纸层析的操作三、【课题难点】胡萝卜素的提取四、【教学方法】启发式教学五、【教学工具】多媒体课件六、【教学过程】（一）引入新课上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术（二）进行新课1．基础知识1．1胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。

1．2胡萝卜素的1．3方法：萃取法。

影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。

选择控制：溶剂：石油醚原料：颗粒小、干燥。

条件：温度较高，时间长。

2．实验设计2．1实验流程：阅读教材图6－6。

溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。

2．2实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。

②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。

③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。

④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。

⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。

＊注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。

2．3胡萝卜素的纸层析鉴定：①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。

②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。

③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。

④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。

课题2 胡萝卜素的萃取课前导学一、课前回顾植物有效成分提取的常见方法课中研学二、材料分析1.β-胡萝卜素的工业提取方法（1）从植物中提取（2）从大面积养殖的岩藻中获得（3）利用微生物发酵生产2.β-胡萝卜素的理化性质：橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水、微溶于酒精、易溶于有机溶剂。

3.常见有机溶剂的理化性质你选的萃取剂是__________原因是___________________________________。

（一）胡萝卜素提取实验设计胡萝卜→__________→_______→__________→________→__________→_____（二）鉴定实验方法：_____________________________________________________实验体会：_____________________________________________________课后提高1.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（）A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高2.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（）A.胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素3.根据从胡萝卜中提取的胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。

（1）胡萝卜素是_________的结晶。

从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用______作为溶剂，原因是_____________________________________（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_______。

用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：______________（3）提取的胡萝卜素可通过_________进行鉴定，在鉴定过程中需要用标准样品对照。

人教版高二生物选修一专题六2《胡萝卜素的提取》教学设计
（共1课时）
课题 2 《胡萝卜素的提取》教案
一、教学目标
(一 ) 知识与技能
1、了解有关胡萝卜素的基础知识
2、掌握提取胡萝卜素的基本原理
(二 ) 过程与方法
1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术
2、学会纸层析的操作方法
(三 ) 情感、态度与价值观
领悟科学探究的方法 , 形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度
二、教学重难点
【重点】胡萝卜素的提取 , 纸层析的操作
【难点】胡萝卜素的提取
三、教学方法
问题引领法、直观教学法、讲授法、自主探究法
四、教学工具
多媒体课件,电子白板,教辅资料,胡萝卜素的提取演示实验视频
五、教学过程
【导入】(一)引入新课
上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术, 请回答以下问题:
1、植物芳香油的提取方法:主要有 __、 __和 __等;
2、水蒸气蒸馏法的原理:利用___将_____较强的植物芳香油携带出来,形成,冷却后,混合物又会重新分出和。

3、萃取法的原理:植物芳香油不仅 ______,而且易溶于。

4、玫瑰精油化学性质,难溶于,易溶于,能随水蒸气一同蒸馏。

采用的提取方法是 ___。

5、 NaCL 和无水 NaSO
4
的分别是 __、 __。

6、橘皮精油的提取一般采用。

流程:浸泡→漂洗→→过滤→ →再次过滤→橘皮油。

7、石灰水浸泡的目的是;静置的目的是,
这一节我们再来学习提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术1
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胡萝卜素的提取学习目标1、设计简易的实验装置来提取胡萝卜素2、了解提取胡萝卜素的基本原理3、初步学会用萃取法和纸沉析法对胡萝卜素的提取和鉴定学习重点植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法学习难点植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法课前预习使用说明与学法指导1、用5分钟回顾高一生物必修一生物组织中糖类、脂质、蛋白质的鉴定,复习芳香油的提取过程。

2、根据教材预习10分钟，完成课前预习与预习自测。

知识准备植物有效成分的提取方法有哪些？提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术？教材助读胡萝卜素的提取胡萝卜素化学性质比较稳定，不溶于_____，微溶于__________，易溶于__________等有机溶剂。

萃取胡萝卜苏的有机溶剂应该具有沸点，能够充分并且__________另外还要考虑对人体__________，萃取效率主要取决于原料颗粒的大小、紧密程度、__________、__________、__________。

1．基础知识1．1胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。

1．2胡萝卜素的来源：植物、岩藻、微生物发酵。

1．3方法：萃取法。

影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。

选择控制：溶剂：石油醚原料：颗粒小、干燥。

条件：温度较高，时间长。

2．实验设计2．1实验流程：阅读教材图6－6。

溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。

2．2实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。

②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。

③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。

④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。

⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。

《胡萝卜素的提取》学历案（第一课时）一、学习主题本节课的学习主题为“胡萝卜素的提取”。

该主题属于高中生物课程中的有机化学部分，旨在让学生了解天然色素的来源、性质及其提取方法，其中以胡萝卜素为重点研究对象。

通过本课的学习，学生将掌握胡萝卜素的提取原理、方法和应用，为后续学习奠定基础。

二、学习目标1. 知识与理解：了解胡萝卜素的性质、来源及其在自然界中的分布；掌握胡萝卜素提取的基本原理和方法。

2. 过程与方法：通过实验操作，学会用有机溶剂提取胡萝卜素；培养观察、分析、解决问题的能力。

3. 情感态度与价值观：激发学生对自然科学的兴趣，培养环保意识和创新意识。

三、评价任务1. 知识评价：通过课堂提问和课后作业，评价学生对胡萝卜素性质、来源及提取方法的理解程度。

2. 技能评价：通过实验操作和实验报告，评价学生掌握胡萝卜素提取实验的技能水平。

3. 过程评价：通过观察学生在实验过程中的表现，评价其观察能力、分析能力和合作能力。

四、学习过程1. 导入新课：通过展示胡萝卜素的颜色和来源，引发学生对该课题的兴趣。

2. 知识讲解：讲解胡萝卜素的性质、来源及其在自然界中的分布；介绍胡萝卜素提取的基本原理和方法。

3. 实验操作：学生进行胡萝卜素的提取实验，包括原料准备、有机溶剂的选择与处理、提取操作等步骤。

4. 实验总结：学生根据实验结果，撰写实验报告，总结实验过程和结果。

5. 课堂讨论：组织学生进行课堂讨论，分享实验心得和体会，加深对胡萝卜素提取方法的理解。

五、检测与作业1. 课堂检测：通过课堂提问，检测学生对胡萝卜素性质、来源及提取方法的理解程度。

2. 课后作业：要求学生撰写实验报告，包括实验目的、步骤、结果和分析等部分，以巩固所学知识和提高实验技能。

3. 拓展作业：鼓励学生查阅相关资料，了解胡萝卜素的其他应用领域，拓宽知识面。

六、学后反思1. 教师反思：教师在课后应反思本次教学活动的有效性，包括学生掌握情况、教学方法的适用性等方面，以便改进教学方法和策略。

课题2 胡萝卜素的提取[学习目标]1、了解有关胡萝卜素的基础知识2、掌握提取胡萝卜素的基本原理3、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术，学会纸层析的操作方法[新知预习]一、基础知识1．胡萝卜素的性质：胡萝卜素是________色结晶，化学性质比较稳定，不溶于_______，微溶于乙醇，易溶于_______等有机溶剂。

2．种类划分：根据胡萝卜素的分子结构可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，最主要的组成成分是____________。

与其化学结构类似的胡萝卜素约有100多种，它们大多存在于________中。

3．生产途径：工业生产中，提取天然β－胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提取，________等蔬菜是提取天然β－胡萝卜素的原料；二是从大面积养殖的________中获得；三是利用____________生产。

二、实验设计1．原理：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以采用有机溶剂________的方法来提取。

2．实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→________________→过滤→___________________→胡萝卜素。

3．萃取剂的选择(1)种类：有机溶剂分为两种：________和水不溶性。

(2)萃取胡萝卜素的萃取剂应该具有较高的_______，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与________混溶。

4．影响萃取的因素萃取的效率主要取决于萃取剂的________和使用量，同时还受到原料颗粒的________、含水量、________程度、萃取的________和时间等条件的影响。

一般来说，原料颗粒________，萃取温度________，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。

5．提取的胡萝卜素粗品的鉴定(1)方法：____ ____法。

(2)操作步骤：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边_______处作一基线。

在基线上取A、B、C、D四点。

用最细的注射器针头分别吸取0.1～0.4 mL溶解在石油醚中的____ ____和提取样品，在A、D和B、C点上点样。

第17课时 胡萝卜素的提取[学习导航] 1.通过教材P 77“课题背景”和“基础知识”，了解胡萝卜素的价值、工业提取方法，掌握胡萝卜素的性质和作用。

2.阅读教材P 77“实验设计”，掌握胡萝卜素提取的方法及实验装置。

3.分析教材P 79“结果分析与评价”，掌握用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品。

[重难点击] 1.了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。

2.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法的操作方法。

一、胡萝卜素的性质及萃取要求1．胡萝卜素的基础知识(1)胡萝卜素的性质：胡萝卜素是________结晶，化学性质比较______，不溶于____，微溶于______，易溶于________等有机溶剂。

(2)种类划分：根据胡萝卜素的分子结构可以将胡萝卜素划分为三类，最主要的组成成分是 __________。

(3)提取途径⎩⎪⎨⎪⎧①从 中提取②从大面积养殖的岩藻中获得③利用 生产2．提取胡萝卜素的基本原理 (1)萃取剂的选择①选择萃取胡萝卜素的有机溶剂的原则a ．具有较高的______，能够________胡萝卜素，并且不与水混溶。

b ．萃取________。

c ．对人无毒性，不易燃，易与产品分离，不影响__________________。

②有机溶剂的分类有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种：a.____________能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；b.石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，称为__________。

(2)影响萃取的因素①主要因素：萃取的效率主要取决于萃取剂的________和________。

②次要因素：萃取的效率受到__________、__________、____________、萃取的__________等条件的影响。

1．提取胡萝卜素能否用乙醇或丙酮作为萃取剂？为什么？2．为什么用于提取胡萝卜素的萃取剂要有较高的沸点？3．影响萃取效率的因素除了萃取剂的性质和使用量之外，还有哪些因素？4．萃取胡萝卜素时为什么要避免明火加热？1．下列关于胡萝卜素的说法，不正确的是()A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，其中β－胡萝卜素是最主要的组成成分C．胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等D．β－胡萝卜素只存在于蔬菜中2．萃取剂是萃取过程中必不可少的，故萃取剂的选择也是至关重要的，一般不考虑() A．萃取剂与萃取物的溶剂互不相溶B．萃取物在萃取剂中的溶解度要大于在原溶液中的溶解度C．萃取剂的沸点D．萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种二、胡萝卜素的提取和鉴定1．提取方法：________。

人教版高中生物选修1专题6 课题2《胡萝卜素的提取》导学案1. 胡萝卜素是，化学性质比较，不溶于水，微溶于，易溶于等有机溶剂。

根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。

是其中最主要的组成成分。

与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。

等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。

2.工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从中提取，二是从中获得，三是利用生产。

本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的，若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的。

3.提取胡萝卜素的实验流程有、、、、、。

思考：影响萃取的因素有哪些？【疑难点拨】1、萃取剂的选择根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。

有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。

乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。

萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水溶。

最佳萃取剂为石油醚。

思考：（1）乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？解答：胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。

（2）在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？解答：在这五种溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。

2、纸层析的操作（1）层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。

（2）点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于0.5㎝），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。

（3）将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。

3、比较水蒸气蒸馏法、压榨法和有机溶剂萃取法在实验原理、方法步骤及适用范围方面的提取方法解析:叶绿体中的色素主要由叶绿素a叶绿素b、胡萝卜素和叶黄素组成,根据它们在有机溶剂中的溶解特性,可用丙酮将它们从叶片中提取出来,并可根据它们在不同有机溶剂中的溶解度不同以及吸附剂上的吸附能力不同,将它们彼此分离开,即纸层析法.。

一、胡萝卜素的基础知识1．性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。

2．提取途径(1)从植物中提取。

(2)从大面积养殖的岩藻中获得。

(3)利用微生物的发酵生产。

二、胡萝卜素的提取1．提取方法：有机溶剂萃取法。

2．实验流程3．萃取剂的选择(1)有机溶剂⎩⎪⎨⎪⎧ 水溶性：乙醇、丙酮水不溶性：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等(2)选择原则：具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。

4．影响萃取的因素(1)主要因素：萃取剂的性质和使用量。

(2)次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等。

5．实验装置的设计(1)避免明火加热，宜采用水浴加热。

(2)在加热瓶口安装回流冷凝装置，以防止加热时有机溶剂挥发。

1.胡萝卜素有α、β、γ三类，其中β­胡萝卜素是最主要的组成成分。

2．胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，可用萃取法提取。

3．提取胡萝卜素的流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。

4．萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，原料颗粒的大小、含水量、萃取的温度和时间等条件对萃取的效率也有影响。

5．萃取前要将胡萝卜进行粉碎和干燥，在干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。

6．萃取过程避免明火加热，应采用水浴加热。

7．对提取的胡萝卜素可通过纸层析进行鉴定。

(3)萃取液的浓缩可以直接使用蒸馏装置。

(4)浓缩前要进行过滤，除去萃取液中的不溶物。

6．操作提示(1)在干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。

(2)胡萝卜干燥的速度和效果与破碎程度、干燥方式有关。

三、胡萝卜素的鉴定(1)鉴定方法：纸层析法。

(2)鉴定步骤：1．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，以下不符合要求的是( )A．能充分溶解色素B．与水混溶C．对人无毒害作用 D．易与产品分离解析：选B 选择萃取剂的基本原则是：具有较高的沸点、能充分溶解色素、不与水混溶、萃取效率高、对人无毒害作用、易与产品分离、不影响产品质量等。

胡萝卜素的提取[学习目标]1.通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。

2.初步学会胡萝卜素的提取技术和之层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。

[重点和难点]重点：1.胡萝卜素的提取。

2.纸层析的操作。

难点：胡萝卜素的提取。

[课前预习]1.胡萝卜素是①结晶，化学性质比较②，不溶于水，微溶于③，易溶于④等有机溶剂，故可以采用⑤法提取。

萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有⑥，能够充分溶解胡萝卜素，并且⑦。

2.萃取的效率主要取决于①，同时还受到②等条件的影响。

一般来说，原料颗粒③，萃取温度④，时间⑤，萃取效果就好。

3.萃取过程应该避免①加热，采用②加热。

否则容易引起③。

为了防止加热时有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装④。

萃取液的浓缩可直接使用⑤。

在浓缩之前，还要进行⑥，除去萃取液中的不溶物。

4.将提取的胡萝卜素粗品通过①进行鉴定。

在滤纸下端距底边②处做一基线，在基线上取四点，用最细的③分别吸取0.1~0.4mL溶解在石油醚中的④和⑤，在A、D和B、C点上点样。

等滤纸上的点样液自然挥发干后，将滤纸卷成⑥，置于装有1cm深的⑦的密封玻璃瓶中。

[课堂探究]一、基础知识1.依据双链的数目可以将胡萝卜素分为哪三类？①。

其中最主要的组成成分是哪一种？②。

胡萝卜素可以治疗哪些相关疾病？③。

2.胡萝卜素适于用萃取的方法提取，其原因是①。

工业上提取胡萝卜素的途径有②。

二、实验设计以下是胡萝卜素提取的实验过程示意图，图1是某同学设计的提取胡萝卜素的装置。

（1）乙醇和丙酮不能用于胡萝卜素萃取的原因是①；苯不能用于胡萝卜素萃取的主要原因是②。

此外还要考虑萃取剂③。

在石油醚、醋酸乙酯、乙醚和四氯化碳中，哪种最适合做胡萝卜素的萃剂？为什么？④。

（2）萃取剂的性质和使用量对萃取的效率有无影响？①。

此外还有哪些因素影响萃取的效率？②。

为取得较好的萃取效果应采取的措施是③。

但干燥温度也不能太高，时间也不能太长，否则会导致④。

胡萝卜素的提取课题名称胡萝卜素的提取所需课时 1课时所属学科高中生物教学方法启发式教学课型新授课教学工具多媒体教学目标及教学重难点教学目标：1．知识目标：概述胡萝卜素的基础知识，能解释提取胡萝卜素的基本原理2．能力目标：尝试进行胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法3．情感、态度与价值观：认同科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度教学重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作教学难点：胡萝卜素的提取教学过程教师活动学生活动设计意图（一）引入新课亲爱的同学们，在ppt上为大家展示的是我们生活中非常熟悉的1种蔬菜——胡萝卜，它富含胡萝卜素这种营养物质，那我们应该怎么吃才能充分吸收它呢？胡萝卜汁？蛋炒胡萝卜？还是生吃？应该是蛋炒胡萝卜，这和胡萝卜素的理化性质密不可分，那让我们共同走进胡萝卜素的提取，让大家成为一位科学的吃货。

学生回答蛋炒胡萝卜让学生联系生活，提起学习本课题的兴趣。

（二）进行新课一、自主学习——基础知识1、胡萝卜素的概念2、胡萝卜素的种类1、思考：（1）什么是胡萝卜素？（2）胡萝卜素从哪提取？（引入第一个基础点：胡萝卜素的概念：从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素）强调胡萝卜素是一类化合物的统称，而不是一种化合物。

2、幻灯片展示β－胡萝卜素的分子结构，联系我们化学的知识：学生阅读课题背景相关内容回答问题：胡萝卜素的概念。

学生根据化学结构式的相关知识，回答出碳碳双键的结构学生回答：划分出三类：α－胡萝卜素；β－胡萝卜素；γ－胡萝卜素其中β－胡萝卜素是最主要的成分通过生动形象的讲解，丰富的课题背景资料，以及问题情境的设置，让学生掌握有关胡萝卜素的基础知识。

3、胡萝卜素的用途4、胡萝卜素的理化性质5.胡萝卜素的提取途径二、课堂探究1.合作探究一：胡萝卜素的提取（3）条件问题：同学们你们看到的最多的结构是哪个？引出胡萝卜素的化学分子式中：包含多个碳碳双键的特点。

我们根据胡萝卜素含有的碳碳双键的数目，将其分类，那么谁来说一说胡萝卜素是怎样划分的呢？有没有主次之分呢？β－胡萝卜素可以在人体的肠道等器官被氧化成2分子的维生素A。

3.1 菊花的组织培养导学案杜祖新2010.3.14【学习目标】1.说明植物组织培养的基本原理，进行菊花或其它植物组织培养。

2.学习植物组织培养的基本技术。

3.植物组织培养过程中使用的无菌技术。

【自主学习】一•植物组织培养的基本过程1•细胞分化：植物的个体发育过程中，细胞在 ________________ 、_________ 和__________ 上都会出现____________ 差异，形成这些差异的过程叫做细胞分化。

2•过程总结：、去______________ ________ ____________ ( ------- 试管苗发育•完整的植物体生芽、根(注意：脱分化、再分化、愈伤组织三个概念)(1)愈伤组织(callus),原指植物在受伤之后于伤口表面形成的一团薄壁细胞.在组织培养中，则是指在人工培养基上由外植体组织的增生细胞产生的一团排列___________ 而无__________ ，高度__________ 化的呈__________ 状态的___________ 细胞。

阅读材料：①植物细胞可以摆脱原来的遗传控制和生理制约，在一定条件下，发生回复变化，从而失去分化状态，变为分生细胞，实现脱分化过程。

②植物细胞的全能性，可以脱分化之后再次分化为完整的植株，几乎所有高等植物的各种器官离体后都可以脱分化。

③脱分化后的细胞经过连续的有丝分裂，形成愈伤组织。

(2 )脱分化：________________________________________________________________________(3)再分化：_________________________________________________________________________二.影响植物组织培养的因素1.材料①不同的植物组织，培养的难度差别较大。

②对于同一种植物材料，材料的年龄、保存时间的长短也会影响实验结果。

【关键字】方法选修1课时16 胡萝卜素的提取班级:__________姓名:__________设计人__________日期__________♒♒♒♒♒♒♒课前预习 ·预习案♒♒♒♒♒♒♒1．了解胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。

2．初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。

3．初步了解有机溶剂的相关知识。

1．胡萝卜素的理化性质与提取原理：(1)性质：胡萝卜素是________的结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于________，易溶于石油醚等有机溶剂。

(2)提取原理：根据胡萝卜素________的特点，可用有机溶剂萃取的方法提取。

(3)提取途径：2．胡萝卜素的提取实验设计：(1)提取方法:________。

(2)萃取剂的选择：①具有较高的________，能够充分溶解胡萝卜素，且________。

②需考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。

(3)影响萃取剂的因素：3．胡萝卜素的提取实验的操作流程及注意事项：(1)操作流程：胡萝卜→________→________→萃取→过滤→________→胡萝卜素。

(2)注意事项：①避免________，采用________，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。

②为防止加热时有机溶剂挥发，需在加热瓶口安装回流冷凝装置。

③萃取液的浓缩可直接使用________装置。

浓缩前要进行________，除去萃取液中的不溶物。

4．胡萝卜素粗品的鉴定：(1)方法：通过________进行鉴定。

(2)步骤：做基线：在×3滤纸下端距底边________处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点↓对照点样：A、D点点上________，B、C点点上________↓枯燥层析：吹干溶剂，放入________中层析↓对比观察：对比观察________与________对应层析带的异同1．判断正误：β-胡萝卜素只存在于胡萝卜等蔬菜中。