食品化验室质量记录表格

XXXX食品有限公司质量记录表格汇编受控文件清单部门：文件发放/回收/销毁/作废记录表编制：有效标准清单文件更改申请单外来文件一览表质量记录一览表各部门质量目标考核记录管理评审报告XXXX食品有限公司会议记录管理评审计划签到表XXXX食品有限公司员工培训记录合格供方清单制表人：批准：XXXX食品有限公司供方调查评定表批准人：日期：采购申请单采购申请单采购申请单生产情况日报表公司名称：XXXX食品有限公司公司地址：舟山市普陀区沈家门平阳工业小区日期：产情况日报表公司名称：XXXX食品有限公司审核人：记录人：成品检验记录公司名称：XXXX食品有限公司检验员：HACCP组长：审核人：审核日期：每月冷库温度校准记录表公司名称：XXXX食品有限公司公司地址：舟山普陀沈家门平阳工业小区校正人：审核：日期：日期：设施设备维修保养记录公司名称：XXXX食品有限公司公司地址：舟山市普陀区沈家门平阳工业小区设备名称：放置地点：冷库除霜记录表公司名称：XXXX食品有限公司公司地址：舟山普陀沈家门平阳工业小区日期：审核人：记录人：制冷设备温度记录表公司名称：XXXX食品有限公司公司地址：舟山普陀沈家门平阳工业小区日期：XXXX食品有限公司检测设备管理台帐顾客满意调查表公司名称：XXXX食品有限公司纠正/预防措施处理单编号：年度内部审核计划表NO：打“√”表示计划时间内审质量审核计划NO：内部质量审核检查表内部质量审核不符合项报告内部质量审核报告:加工用水余氯检测表公司名称：XXXX食品有限公司公司地址：舟山普陀沈家门平阳工业小区日期：审核人：记录人：原辅材料申检单XXXX食品有限公司原辅材料申检单实验室检验报告单检验员：审核员：XXXX食品有限公司原料解冻记录产品名称：解冻日期：记录人：审核：食品添加剂浸泡时间温度记录公司名称：XXXX食品有限公司产品名称：审核：记录人：日期：车间温度记录表公司名称；XXXX食品有限公司公司地址：舟山普陀沈家门平阳工业小区记录人：审核人：日期：日期：XXXX食品有限公司微生物检验原始记录样品名称：批号：检验号：规格：一、检验项目及结果1、菌落总数的检测：2、大肠菌群的检测：3、金黄色葡萄球菌的检测二、结论：检验者：检验日期：复核者：报告日期：XXXX食品有限公司微生物检验原始记录检验号：规格：一、沙门氏菌检测：(检验依据：SN 0170-92)1.样品处理：1.1取样品25g至盛有225mlBP中，于36℃±1，4h后,移10ml至盛有100mlTTB中，于（42±1）℃，培养（20±2）h后，进行选择性增菌；1.2取样品25g至盛有225mlSC中，用1mol/LnaOH调PH至6.8±0.2,于37℃培养(24±2)h,进行直接选择性增菌;取匀质增菌培养液,以无菌操作.用直径3mm的接种环挑1环,分别接种于亚硫酸铋(BS)和DHL琼脂平板各一个，于30℃，(24±2)h后，观察结果:1)BS琼脂平板: 可疑菌落生长；2)DHL琼脂平板: 可疑菌落生长。

化验室室内质控记录表格化验室室内质控记录表格写出相关参考内容化验室室内质控记录表格是用于记录化验室日常质控数据的工具，目的是监控化验过程中的数据准确性和可靠性。

下面是一个化验室室内质控记录表格的参考内容。

表格标题：化验室室内质控记录表格表格说明：该表格用于记录化验室日常质控数据。

日期：填写记录的日期。

项目名称：填写所进行质控的化验项目名称。

样本号码：填写使用的样本的编号或名称。

质控品名称：填写所使用质控品的名称。

质控品批号：填写所使用质控品的批号。

测试结果1：填写第一次进行测试时的结果。

测试结果2：填写第二次进行测试时的结果。

测试结果3：填写第三次进行测试时的结果。

测试结果均值：填写三次测试结果的平均值。

测试结果SD：填写三次测试结果的标准差。

目标范围下限：填写该化验项目的目标范围下限。

目标范围上限：填写该化验项目的目标范围上限。

质量控制方法：填写使用的质量控制方法，如正常分布方法、质控图法等。

判定是否满足：根据测试结果与目标范围进行比较，判断测试结果是否满足要求。

备注：在需要说明的情况下填写备注信息。

数据分析：填写对测试结果进行数据分析的内容。

建议和改进措施：根据数据分析结果，提出需要改进的建议和改进措施。

填表人：填写记录该质控数据的人员姓名。

复核人：填写对该质控数据进行复核的人员姓名。

日期：填写记录该质控数据的日期。

签名：填写填表人和复核人的签名。

以上是一个化验室室内质控记录表格的参考内容。

在实际使用时，根据化验室的具体情况和需要，还可以根据表格的内容进行合理调整和补充。

同时，对于一些特定的化验项目，可以添加相应的特殊要求和参考值。

化验室室内质控记录表格的使用可以有效提高化验数据的准确性和可靠性，有助于确保化验室的分析结果的质量。

食品质量检验记录表模板检验记录表
编号：[编号]
检验日期：[日期]
检验人员：[人员]
样品信息：
- 样品名称：
- 生产日期：
- 样品来源：
- 样品数量：
检验项目：
检验结果说明：- 成分检验：
- 含量正常
- 含量异常
- 外观检验：
- 色泽正常
- 色泽异常
- 外观正常
- 外观异常
- 风味检验：
- 味道正常
- 味道异常
- 残留物检验：- 无残留物
- 有残留物
- 营养成分检验：
- 营养成分符合标准
- 营养成分不符合标准
- 微生物检验：
- 微生物指标符合标准
- 微生物指标不符合标准
- 重金属检验：
- 重金属含量正常
- 重金属含量超标
- 合格判定：
- 合格
- 不合格
备注：
[备注]
以上为食品质量检验记录表模板。

在进行食品质量检验时，根
据实际情况填写相应信息和检验结果，以便进行准确的记录和判断。

*********
化验室原始记录
编号：******* No：样品名称生产日期
样品规格及数量检验日期抽样人检验员
检验项目及记录
干燥失重计算公式X=（m1+m2-m3）/m2
试验序号试验1 试验2 称量瓶（袋）质量m1（g）
样品质量m2（g）
干燥后总质量m3（g）
水分含量X（g/100g）
还原糖计算公式
氧化亚铜：X1=（V1-V0）×c×71.54
还原糖：X=m1/（m×V/250×1000）试验序号试验1 试验2
称取样品质量m（g）
样液消耗高锰酸钾的量V1（ml）
空白消耗高锰酸钾的量V0（ml）
相当于氧化亚铜质量m1（mg）
相当于氧化亚铜的葡萄糖量（mg）
还原糖含量X（g/100g）
菌落总数稀释度空白0.1 0.01 0.001 平板计数
平均数
结果报告
其他
********
化验室原始记录
编号：******** No：样品名称生产日期
样品规格及数量检验日期抽样人检验员。

食品安全检测记录表模版检测记录表格式
检测项目说明
1. 农药残留：检测食品中是否有农药残留，结果为合格表示未检测出农药残留，不合格表示检测出农药残留。

2. 重金属含量：检测食品中重金属元素的含量，结果为合格表示重金属含量在国家标准范围内，不合格表示超出标准范围。

3. 细菌检测：检测食品中是否有细菌污染，结果为合格表示未检测出细菌，不合格表示检测出细菌污染。

4. 防腐剂含量：检测食品中防腐剂的含量，结果为不适用表示该食品不含防腐剂。

5. 增强剂使用情况：检测食品中是否使用了增强剂，结果为合
格表示未使用增强剂，不合格表示使用了增强剂。

填写说明
1. 在日期栏填写检测日期，格式为YYYY/MM/DD。

2. 在检测项目栏填写具体的检测项目。

3. 在结果栏填写检测结果，结果可以为合格、不合格或不适用。

注意事项
1. 检测记录表应严格按照检测日期记录检测结果。

2. 根据需要，可以增加或删除检测项目。

3. 检测结果为不合格时，应及时采取措施进行食品安全整改。

4. 检测记录表的填写人应为专业人士，具备相关的食品安全知
识和检测技能。

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以上为食品安全检测记录表模版。

根据实际需要进行相应的填写和调整，以确保食品安全检测工作的有效进行。

食品生产质量检查记录表
一、基本信息
- 检查人员：[填写检查人员姓名]
- 检查日期：[填写检查日期]
- 检查时间：[填写检查时间]
- 食品生产企业：[填写食品生产企业名称]
- 产品名称：[填写产品名称]
- 批次号：[填写批次号]
- 检查地点：[填写检查地点]
二、检查内容
三、检查结论
根据以上检查内容和结果，结论如下：
[填写检查结论]
四、整改措施
根据以上检查结果，食品生产企业应采取以下整改措施：
1. [填写整改措施1]
2. [填写整改措施2]
3. [填写整改措施3]
4. [填写整改措施4]
5. [填写整改措施5]
五、检查人员签名
检查人员：______________________ 日期：______________________。

食品安全检查记录表日期：2021年10月15日检查人员：小明检查对象：餐厅A检查项目：原材料储存情况储存区域储存物品数量检查结果仓库蔬菜50kg合格冷藏室鲜肉30kg合格冷冻室冷冻水产品100kg合格网上采购酱油、调味料20瓶合格备注：所有食材符合保质期要求，无异常情况。

检查项目：加工区卫生状况•工作台面清洁度：合格•切菜刀具清洁度：合格•手部卫生情况：合格•垃圾分类处理：合格备注：加工区域卫生状况良好，无明显污染和异味。

检查项目：烹饪过程控制•灶具使用情况：合格•灶台清洁度：合格•烹饪温度控制：合格•食物熟度控制：合格备注：烹饪过程符合操作规程，食物熟度和温度均符合要求。

检查项目：食品存储和保鲜•食物储存温度：合格•食材存放方式：合格•食品包装完整性：合格•异常食品处理：合格备注：食品储存和保鲜措施得当，无异常情况。

检查项目：餐具清洁和消毒•餐具清洁度：合格•餐具消毒情况：合格•餐具存放方式：合格•餐具更替周期：合格备注：餐具清洁和消毒工作有序进行，符合卫生要求。

检查对象：超市B检查项目：食品陈列和摆放食品种类摆放情况检查结果蔬菜类整齐、新鲜合格肉类冷链陈列、标注清晰合格熟食类密封包装、保质期长合格网上采购品上架整齐、包装完好合格备注：超市内食品陈列整齐有序，保质期和生产日期标注明确。

检查项目：货架清洁和消毒•货架清洁度：合格•货架消毒情况：合格•货架存放方式：合格•商品更替周期：合格备注：超市货架清洁规范，商品陈列整齐有序。

检查项目：购物篮清洁和消毒•购物篮清洁度：合格•购物篮消毒情况：合格•购物篮更替周期：合格备注：购物篮清洁和消毒工作有序进行，符合卫生要求。

检查项目：收银台卫生状况•收银台清洁度：合格•环境整洁度：合格•钱币处理卫生：合格备注：收银台环境整洁，钱币处理卫生规范。

以上为本次食品安全检查记录表，检查情况符合相关标准和要求。

如有问题请及时整改。

注意：本表适用于餐饮和销售场所食品安全检查，检查项目可根据实际情况进行调整和补充。

检测任务通知单经办人：任务通知日期：年月日样品领取、返还登记表注：一律用签字笔或钢笔黑体字填写.试剂使用台帐说明：一律用签字笔或钢笔黑体字填写。

称量瓶.坩埚恒重原始记录标准溶液标定原始记录被标定溶液名称及配制浓度基准物（液）名称及浓度标定方法依据计算公式标定日期年月日温度℃湿度%天平（基准液滴定管)编号被标定溶液滴定管编号简要标定操作过程重复测定次数基准物质量m （g）或基准液体积ml起始读数ml最后读数ml滴定管补正ml空白补正ml温度补正ml真实体积Vml被标液浓度mol/L平均值mol/L最后定值mol/L标定1 2 3 4复标1 2 3 4标定质量控制方法允差实标误差结论备注标定人：复标人：审核人：水分含量测定原始记录(烘箱法）检验人：复合人：日期 : 日期 :滴定法测定原始记录样品名称样品编号检验项目引用标准：检验日期年月日室内温度℃，湿度％样品质量12空白(g）定容体积（ml)吸取体积(ml)标准溶液浓度(mol/L）标准溶液体积（ml)被测溶液浓度(％）平均值（％)前处理及分取过程:简述：：计算公式天平编号：滴定管编号：允许误差检验人: 复核人：日期: 日期:比色法测定原始记录检验人：复核人：日期: 日期：甲亚胺-Ｈ酸分光光度法检验人: 复验人:检验报告检验报告更正通知书:我部于年月日发给您处编号为受检单位为的检验报告,由于原因作废。

现将更正后的检验报告发给您处，其编号为.请在此通知书上签收，并将此通知书连同原报告退还我中心.附件：XXXXXXXX部检验报告(编号）年月日过期样品清理审批单表３６经核对汇总，下列样品按“检测样品的保管处理制度”规定，已超过保存期，申请清理。

样品编号：注：1、样品一般每月按保存期清理一次，易腐烂变质样品应及时清理,防止污染环境.2、样品保管人员接此单后，应即刻清理，在“样品处理登记表上"登记签名，并妥善保管本单。

批准人: 汇总人:日期：年月日标准溶液配制（稀释)原始记录定容体积（ml）新配制标液浓度（）配制人: 审核人：日期：日期：紫外分光光度分析原始记录概述前处理及定容分取过程检验人: 复核人:日期 : 日期：样品化验登记。

食品快速检测方法记录表食品快速检测抽样单（参考）1、本抽样单由被抽检单位（或个人）协助抽样人员如实填写。

2、本抽样一式二联，第一联留食品快速检测室，第二联留被抽检单位（或个人）。

附件4.2：食品快速检测结果记录表（参考）:4-3食品快速检测结果通知单（存根）（参考）市场（商场）（）抽检号被检测人：我快速检测室于年月日对样品中有关项目进行了随机抽样快速检测，根据国家标准（）判定,所测样品中项目不符合规定。

责令你单位接此通知后，立即停止销售，等候食品安全监督管理部门处理。

根据《食品安全法》规定，如你单位对此快速检测结果有异议，请于年月曰时分前，提出复检申请。

食品快速检测室检验员：被检测人：年月日时分食品快速检测结果通知单（参考）市场（商场）（）抽检号被检测人：我快速检测室于年月日对样品中有关项目进行了随机抽样快速检测，根据国家标准（）判定,所测样品中项目不符合规定。

责令你单位接此通知后，立即停止销售，等候食品安全监督管理部门处理。

根据《食品安全法》规定，如你单位对此快速检测结果有异议，请于年月曰时分前，提出复检申请。

食品快速检测室检验员：被检测人：年月日时分附件4-4：食品快速检测复检受理通知书（参考）你单位对《食品快速检测结果通知单》（市场（商场）（）抽检号）中快速检测结果提出复检申请，经审核符合受理要求。

请收到本通知后，联系复检机构，与复检机构工作人员一起，到食品快速检测室，进行复检样品确认。

复检事项：1、单位代表需持盖有复检申请单位公章的介绍信，个人需持有效身份证原件进行自检样品确认。

2、复检机构由复检申请人自行选择，应为国有公布的食品复检机构名单中具有复检产品及项目检测资质的检测机构，复检机构出具的复检结论为最终检验结论。

3、复检样品应由受检单位（个人）、食品快速检测室、复检机构三方确认。

复检时间由受检单位（个人）、食品快速检测室、复检机构协商决定。

抽检单位：年月日时分复检确认回执本单位已收到复检申请受理通知书，确认相关复检事项。

人员一览表----人员档案目录人员基本情况登记表表码:ＹCZJ-JL－01-０３-20１６专业人员上岗能力评价表表码：YCＺＪ-JL-01－0４-２01６项目和设备操作人员授权表编制：审核：批准: 时间：外来人员出入登记表注:此表由管理部门负责填写、管理。

--年度培训计划表码:YCZＪ-ＪL-02-01-２016编制：批准:日期:--人员培训记录表表码：YCZJ－ＪL-０2－02-２016年培训需求申请表表码:ＹCＺJ-JL-02－03-２016上岗前培训考评记录表--年质量监督计划表码：YCZJ-JL-03-01-２０16编制:批准：日期:--质量监督通知书表码：YCＺＪ－JＬ－03-０2－20１6质量监督记录表码:YCZＪ-JL－03-03－2016年环境监控记录表码:YCＺＪ-JＬ－０４-０１-20１6应用场所: 环境控制要求：℃， %,注:此表由各使用部门负责填写，年底交综合部归档。

仪器设备管理台帐表码：YCＺJ-ＪＬ-05-０1-2016 更新时间：注:“溯源方式”栏填写送校、送检、自校、比对、功能检查等。

编制：审核：日期:--辅助设备管理台帐表码:YCZJ－JL－０5-02-２０16 更新时间:------仪器设备购置申请表表码：YCZJ－JL-05-03-20１6注：此表在办完手续后，交办公室存档备案。

--小型(辅助)设备购置申请表表码：ＹCZJ-JL－05-0４-２0１6--仪器设备验收单表码：ＹＣＺJ－JＬ-０5-05-201６表码:YCZJ-JＬ-05－０6-２01６表码:YCZJ-JＬ-０5-０７-2０16--年仪器设备维护计划表码：YCZＪ-ＪL-05-08－２０16编制: 审核：日期：--仪器设备维护记录表表码：YCＺJ－JL-05－0９-201６大型设备配套零部件登记表表码:ＹＣZJ-JL-05－10－2016仪器设备脱离控制后验收记录表码：ＹCZJ-JL－０5－１1-2016----仪器设备维修记录表码:YＣZＪ-JL-05－12-2016注:此表格交管理部门存入设备档案。