生命的基础能源---糖类 教案1(1)

第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源糖类（2课时）教学目标：1、使学生了解糖类的组成和分类2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。

3、使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能。

教学重点：葡萄糖、淀粉的性质和生理功能教学难点：葡萄糖的结构。

教学方法：探究式教学实验准备洁净的试管、烧杯、铁架台、石棉网、AgNO溶液（2%、稀氨水（2%、葡萄糖溶液（10%、淀粉、碘水、H2SQ溶液（20%、NaOH 溶液（10%）教学过程：［新课导入］“果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。

（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。

人们每天摄取的热能中大约75% 来自糖类。

［常识介绍］含糖食物与含糖量。

用幻灯片展示教材P4表1-1［设问］什么是糖？［教材阅读］学生阅读教材P4资料卡片。

［板书］1、糖的概念：糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式G(H20)m但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。

2、糖的分类：广单糖：葡萄糖不能水解成更简单的糖分类-二糖：蔗糖、麦芽糖 1 mol糖水解生成2 mol单糖j多糖：淀粉、纤维素1 mol糖水解生成许多mol单糖一、葡萄糖是怎样供给能量的［小组实验］学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。

［板书］1、物理性质：白色晶体，能溶于水，有甜味。

［置疑］实验测得：葡萄糖分子量为180，含C、H O三种元素的质量分数为40% 6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。

［板书］葡萄糖分子式为：GHkQ［设问］葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？［回答］可能含—CHO- COOHI —OH等。

［小组实验］实验1-1，葡萄糖的银镜反应。

［结论］葡萄糖分子结构中含-CHO ［讲述］葡萄糖除具有醛的性质外，我们还发现它具有下列性质:(1) 1mol该未知物与5mol乙酸完全反应生成酯(2) 1mol该未知物与1molH2加成反应时，被还原成直链己六醇［讨论］葡萄糖具有什么结构？［板书］2、结构简式：CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO［设问］由葡萄糖的结构可以预测葡萄糖有哪些化学性质？［讨论］具有醇和醛的性质。

普通高中课程标准实验教科书—化学选修1[人教版]第一章化学与生活第一节生命的基础能源——糖类教学目标:1.使学生掌握糖类的主要代表物:葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.2.了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。

3.使学生掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.教学重点、难点：认识糖类的组成和性质特点。

教学方法：讨论、实验探究、调查或实验、、查阅收集资料。

课时划分：二课时第一课时[问题]根据P2～P3图回答人体中的各种成分。

[演讲]生命本身就是一种奇迹，只要走进大自然无论是公园、农田、森林、草原，还是崇山峻岭，江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。

生命要为生存而感激太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。

我们已经知道化学与生活关系多么密切。

在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。

如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。

希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。

[导课]我们来讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道?②儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问题.下面我们先来学习糖类的有关知识。

[板书]第一章化学与生活第一节生命的基础能源——糖类[设问]如果有人问“今天你吃糖了吗？”你将怎样回答？[回答]学生讨论后回答：吃糖了，因为淀粉就属于糖类。

[讲述]糖类是绿色植物光合作用的产物。

糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的能量大部分来自于糖类的分解。

我国居民食物构成中大约75%来自糖类，淀粉就属于糖类，淀粉就属于糖类。

[资料]表1—1含糖食物与含糖量食物蔗糖粉丝等大米、面粉、玉米等苹果、桃、葡萄等含糖量[设问]根据我们以前所学的知识，谁来回答什么是糖？哪些物质属于糖?[学生讨论]回答：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做碳水化合物。

高二化学第一节生命的基础能源——糖类教案第一节生命的基础能源——糖类〔第1课时，共2课时〕【教学目标】：1、使学生了解糖类的组成和分类2、使学生把握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。

3、使学生了解淀粉在人体内的水解吸取过程和纤维素的生理功能。

【教学重点】：葡萄糖、淀粉的性质和生理功能。

【教学难点】：葡萄糖的结构。

【教学过程】：【新课导入】〝果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但依旧让我绿叶的事业吧，她总是谦逊地用心地垂着绿荫的〞。

〔印度诗人：泰戈尔〕诗人为何对〝绿叶〞情有独钟？【讲解】：绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为奇异将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。

人们每天摄取的热能中大约75%来自糖类。

【介绍】：含糖食物与含糖量。

阅读教材P4表1-1【设咨询】〝什么是糖？【阅读】：学生阅读教材P4 资料卡片。

【板书】1、糖的概念：糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式C n(H2O)m，但不是所有的糖符合那个通式且符合那个通式的也不一定是糖。

2、糖的分类：分类单糖：葡萄糖不能水解成更简单的糖糖水解生成二糖：蔗糖、麦芽糖 1 mol 2 mol单糖【设疑】：葡萄糖是如何样供给能量的【演示实验】：学生观看葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。

【讲授】： 1、物理性质：白色晶体，能溶于水，有甜味。

【置疑】实验测得：葡萄糖分子量为180，含C、H、O三种元素的质量分数为40%、6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。

【讲授】：葡萄糖分子式为：C6H12O6【设咨询】：葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，讲明它可能含什么官能团呢？【回答】：可能含－CHO、－COOH、－OH等。

【演示实验】：实验1-1，葡萄糖的银镜反应。

【结论】：葡萄糖分子结构中含-CHO【讲述】：葡萄糖除具有醛的性质外，我们还发觉它具有以下性质：〔1〕1mol该未知物与5mol乙酸完全反应生成酯。

《糖类是生命活动的主要能源物质》教学设计一、教学目标1、知识目标（1）阐明糖类是细胞生命活动的主要能源物质。

（2）举例说出常见的单糖、二糖和多糖。

（3）解释糖类的分类和功能。

2、能力目标（1）通过分析生活中的实例，培养学生运用知识解决实际问题的能力。

（2）通过小组讨论和合作学习，提高学生的团队协作能力和交流表达能力。

3、情感态度与价值观目标（1）引导学生关注糖类与健康的关系，形成健康的饮食观念。

（2）培养学生对生物学的兴趣，激发学生探索生命奥秘的热情。

二、教学重难点1、教学重点（1）糖类的分类和功能。

（2）糖类是细胞生命活动的主要能源物质的原因。

2、教学难点（1）多糖的结构和功能。

（2）细胞如何利用糖类提供能量。

三、教学方法讲授法、讨论法、直观演示法、自主探究法四、教学过程1、导入新课通过展示一些生活中常见的富含糖类的食物图片，如米饭、面包、水果等，提问学生：“这些食物都含有什么共同的营养成分？”引导学生思考并回答“糖类”。

进而引出本节课的主题：糖类是生命活动的主要能源物质。

2、讲授新课（1）糖类的组成元素和分子通式讲解糖类的组成元素为 C、H、O，多数糖类的分子通式可以表示为（CH₂O）n。

通过举例说明不同糖类的分子组成，如葡萄糖（C₆H₁₂O₆）、蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）等，让学生理解糖类的组成特点。

①单糖介绍常见的单糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖。

通过图片和模型展示单糖的结构，讲解它们在细胞中的作用和分布。

例如，葡萄糖是细胞呼吸的主要底物，是细胞生命活动的重要能源物质；核糖和脱氧核糖是构成核酸的重要成分。

②二糖讲解常见的二糖，如蔗糖、麦芽糖和乳糖。

通过比较它们的组成和水解产物，让学生理解二糖的形成和功能。

例如，蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖组成，麦芽糖由两分子葡萄糖组成，乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成。

③多糖详细介绍多糖，如淀粉、纤维素和糖原。

通过图片和动画展示多糖的结构特点，讲解它们在生物体中的储存和功能。

1.1《生命的基础能源—糖类》●教学目标1.使同学了解糖类的组成和分类；2.使同学了解蔗糖、麦芽糖的性质及其用途；3.使同学把握葡萄糖的结构、性质及用途；4.使同学了解食品添加剂与人体健康的一些学问；5.通过葡萄糖、蔗糖的性质与用途的教学，培育同学解决日常生活实际问题的力量；6.通过对食品添加剂的进展前景的展望，激发同学的求知欲和制造欲。

●教学重点葡萄糖、蔗糖的性质和用途。

●教学难点葡萄糖的性质。

●课时支配一课时●教学方法复习、试验探究、争辩、分析、讲解。

●教学用具AgNO3溶液（2%）、氨水（2%）、NaOH溶液（10%）、CuSO4溶液(5%)、葡萄糖溶液（10%）。

洁净的试管、烧杯、酒精灯、铁架台、石棉网。

火腿肠。

●教学过程［引言］俗话说：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。

要维持人的正常生命活动，必需定时补充养分物质。

那么，大家知道人体所必需的六大养分物质是什么吗？［生］糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐。

［师］对。

糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐就是通常所说的六大养分素。

而这六类物质中，能为人体供应能量的物质有哪些呢？［生］糖类、脂肪、蛋白质。

［师］糖类、脂肪、蛋白质都是自然高分子化合物，它们不仅是人体的重要供能物质，也是重要的化工原料。

下面我们就来学习它们的性质。

［板书］第七章糖类油脂蛋白质——人类重要的养分物质第一节葡萄糖蔗糖［过渡］一提到糖，生怕好些同学已经感觉到了甜味，那么到底什么是糖？糖是不是肯定有甜味呢？请同学们阅读课本P186。

［同学阅读，老师板书］⎩⎨⎧分类特征糖类［师］从书上讲的内容来看，糖类是不是肯定甜，有甜味的物质是不是肯定属于糖类？［生］不是。

［师］请举例说明。

［生］如纤维素属于糖类，但没有甜味，糖精有甜味，但不属于糖类。

［师］那么糖类到底有什么特征呢？［同学甲］糖类是绿色植物光合作用的产物。

［同学乙］是由C、H、O三种元素组成的一类化合物。

［同学丙］符合通式C n(H2O)m。

人教版普通高中课程标准实验教科书选修一第一章第一节生命的基础能源-糖类（1）
萄糖与新制氢氧化铜的反应【教师巡视，并将学生实验投影到大屏幕】
【讲述】同学们都完成了实验，下面请同学汇报一下实验现象
【讲述】那么在这个实验过程中发生的反应是什么？请大家在练习本上书写反应方程式。

【教师投影】学生书写的方程式并评价【过渡】葡萄糖不但有重要的化学性质，同时也是人体内最重要的供能物质，下面请大家阅读教材第五页，回答，葡萄糖在人体内发生了怎样的变化
【板书】体内氧化：
C6H12O6(s) + 6O2(g) 6CO2(g) + 6 H2O(l) 放出能量15.6 kJ/g
【设问】丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病，请大家观看视频
【视频展示】糖尿病及诊断标准
【讲述】检测方法血糖的检测：医院用专门仪器检测。

糖尿的检测：在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒钟取出，在1分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板对比，即得出测定结果。

检测的原理就是葡萄糖与新制的氢氧化铜的反应
【过渡】我们已经学习了葡萄糖的性质，那葡萄糖在我们生活中又有哪些用途呢？。

第一章 关注营养平衡第一节 生命的基础能源——糖类 学案知识要点：1．糖类是由 、 、 三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫做 ，原因是它们的化学组成大多数符合通式 。

但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。

2．糖的分类：单糖: (写出代表物名称及分子式,下同);二糖 ; 多糖： .. 其中属于同分异构体的是3．（1）葡萄糖是一种 晶体，有 味，能溶于水。

结构简式： ,葡萄糖分子结构中含 、 （填官能团名称和结构简式）性质推测：1mol 葡萄糖能与 乙酸完全反应生成酯。

葡萄糖还具有醛的性质。

葡萄糖的还原性—银镜反应 反应方程式为 ，实验现象为 .（2）葡萄糖是人体内最重要的供能物质①葡萄糖在人体中可迅速被氧化释放出能量。

氧化反应式为： 。

②储能：另一部分葡萄糖被肝脏、肌肉等等组织合成 而储存起来。

需要时又转化为葡萄糖氧化释放出能量。

③还有一部分葡萄糖可以转化为 ,储存在皮下.4．写出反应方程式(1)蔗糖水解(2)麦芽糖水解称为二糖的原因5．（1）淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，主要存在于植物的 .虽然属糖类，但它本身无 味， 淀粉是一种 粉末，不溶于水，在热水中会膨胀，一部分溶解在水中，另一部分悬浮在水里，形成 .（2）化学性质—淀粉的水解（在横线上填上试剂的名称）淀粉液水解液水解的化学方程式为（3）淀粉在体内如何消化的 淀粉在唾液和小肠胰脏分泌出 的催化作用下，水解生成麦芽糖，麦芽糖在肠液中 作用下,水解生成葡萄糖。

水浴加热溶液是否变蓝溶液呈碱性 是否有银镜△6．纤维素（1）纤维素是色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身无味。

.纤维素是构成植物的基础物质.（2）纤维素在的催化下发生水解，反应方程式为：（3）写出纤维素的两种用途（4）纤维素在人体消化中起着重要作用的原因是【课后练习】1、下列说法正确的是（）A、凡分子组成符合C n（H2O）m的化合物属糖类C、有甜味的物质不一定属于糖类B、糖类可看做是碳的水化物D、糖类物质在空气中燃烧都生成CO2和H2O2、有关纤维素的说法，错误的是A、纤维素是一种天然高分子化合物B、纤维素是一种多糖，能够水解生成葡萄糖C、人体内含有能够促使纤维素水解的酶，纤维素在人体内能够被消化吸收D、纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质3、某淀粉平均相对分子质量为162000，可推知此种淀粉的每个分子中平均具有的葡萄糖单元是A、450B、500C、900D、10004、单糖是（）A、具有甜味的物质B、具有一个分子比较简单的糖C、不能在水解成更简单的糖D、最简式为的Cn(H2O)m有机物5、下列对糖类的叙述正确的是（）A、都可以水解B、都符合通式Cn(H2O)mC、都含有C、H、O三种元素Ｄ、都有甜味6、当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。

普通高中课程标准实验教科书—化学选修1[人教版]第一章化学与生活第一节生命的基础能——糖类教学目标1 使学生掌握糖类的主要代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系2 了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。

3 使学生掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法教学重点、难点：认识糖类的组成和性质特点。

教学方法：讨论、实验探究、调查或实验、、查阅收集资料。

课时划分：二课时第一课时[问题]根据P2～P3图回答人体中的各种成分。

[演讲]生命本身就是一种奇迹，只要走进大自然无论是公园、农田、森林、草原，还是崇山峻岭，江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。

生命要为生存而感激太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。

我们已经知道化学与生活关系多么密切。

在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。

如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。

希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。

[导课]我们讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道?②儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病进行假设：这里盛放的是三个肥儿的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学习相关知识解决这两个问题下面我们先学习糖类的有关知识。

[板书]第一章化学与生活第一节生命的基础能——糖类[设问]如果有人问“今天你吃糖了吗？”你将怎样回答？[回答]学生讨论后回答：吃糖了，因为淀粉就属于糖类。

[讲述]糖类是绿色植物光合作用的产物。

糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的能量大部分自于糖类的分解。

我国居民食物构成中大约75%自糖类，淀粉就属于糖类，淀粉就属于糖类。

[资料]表1—1含糖食物与含糖量[设问]根据我们以前所学的知识，谁回答什么是糖？哪些物质属于糖?[学生讨论] 回答：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做碳水化合物。