2021人教版高中化学选修一《生命的基础能源糖类》word学案

201７－２0１8学年高中化学第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类１学案新人教版选修１编辑整理:尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心,本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对,但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（2０1７-2018学年高中化学第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类1学案新人教版选修1）的内容能够给您的工作和学习带来便利。

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第一节生命的基础能源——糖类第二课时淀粉、纤维素问题导学活动与探究1 淀粉的水解反应实验实验步骤:(1)在试管1中加入0。

5 g淀粉和4 mL水,在试管２中加入０.5 g淀粉和４mL 20％的硫酸,加热试管３~4 miｎ。

(２)用碱液中和试管2中的硫酸，把一部分溶液倒入试管3中.(3）向试管１和试管2中加入几滴碘溶液，观察现象。

(４)向试管3思考与交流在与新制的银氨溶液反应前,为什么要先加入碱液?１．淀粉在人体内也能发生水解，其水解过程可表示为(C6H1０O5）n―→(Ｃ6H10O5)m―→C1２Ｈ２2O1１―→C6Ｈ12O6淀粉糊精麦芽糖葡萄糖2.在检验多糖或二糖的水解产物葡萄糖时，须先用NaOH溶液中和硫酸至溶液显碱性，方可加银氨溶液或新制的Ｃu(OH）2悬浊液进一步检验。

活动与探究2 淀粉水解程度的判断淀粉在酸的作用下能够发生水解最终生成葡萄糖，反应物淀粉遇I2能够变蓝色,但不能发生银镜反应,产物葡萄糖遇碘不能变蓝色，但能发生银镜反应.依据这一性质，我们就可用银氨溶液和碘水来检验淀粉在水溶液中是否发生了水解及水解是否完全。

某学生设计了三个实验方案,用以检验淀粉的水解情况。

第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源糖类（2课时）教学目标：1、使学生了解糖类的组成和分类2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。

3、使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能。

教学重点：葡萄糖、淀粉的性质和生理功能教学难点：葡萄糖的结构。

教学方法：探究式教学实验准备洁净的试管、烧杯、铁架台、石棉网、AgNO溶液（2%、稀氨水（2%、葡萄糖溶液（10%、淀粉、碘水、H2SQ溶液（20%、NaOH 溶液（10%）教学过程：［新课导入］“果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。

（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。

人们每天摄取的热能中大约75% 来自糖类。

［常识介绍］含糖食物与含糖量。

用幻灯片展示教材P4表1-1［设问］什么是糖？［教材阅读］学生阅读教材P4资料卡片。

［板书］1、糖的概念：糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式G(H20)m但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。

2、糖的分类：广单糖：葡萄糖不能水解成更简单的糖分类-二糖：蔗糖、麦芽糖 1 mol糖水解生成2 mol单糖j多糖：淀粉、纤维素1 mol糖水解生成许多mol单糖一、葡萄糖是怎样供给能量的［小组实验］学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。

［板书］1、物理性质：白色晶体，能溶于水，有甜味。

［置疑］实验测得：葡萄糖分子量为180，含C、H O三种元素的质量分数为40% 6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。

［板书］葡萄糖分子式为：GHkQ［设问］葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？［回答］可能含—CHO- COOHI —OH等。

［小组实验］实验1-1，葡萄糖的银镜反应。

［结论］葡萄糖分子结构中含-CHO ［讲述］葡萄糖除具有醛的性质外，我们还发现它具有下列性质:(1) 1mol该未知物与5mol乙酸完全反应生成酯(2) 1mol该未知物与1molH2加成反应时，被还原成直链己六醇［讨论］葡萄糖具有什么结构？［板书］2、结构简式：CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO［设问］由葡萄糖的结构可以预测葡萄糖有哪些化学性质？［讨论］具有醇和醛的性质。

新课标人教版选修一第一章第一节生命的基础能源—糖类教课方案课题：第一节生命的基础能源----糖类(第一课时)知识教与技术学过程与目方法感情的态度价值观1、认识糖类的构成。

2、掌握葡萄糖的复原性以及在人体内的转变和用途。

1、经过葡萄糖的银镜反响，介绍葡萄糖的构造，说明葡萄糖的复原反响。

2、经过剖析人体活动，说明葡萄糖是人体内最重要的供能物质。

培育学生热爱自然，爱惜环境的意识。

重点认识的糖类的构成和构造特色难点葡萄糖的构造与性质教课过程引入部分：[ 师 ] 今日你们吃糖了吗？[ 生] 没有。

[ 师 ] 今日你们每一个人都吃糖了，假如不相信的话请同学们看书第 4 页。

新课部分：[ 生 ] 看书，自主研究。

[ 师 ]我没说错吧。

下边请一位同学来说一下什么是糖？哪些物质属于糖? 糖类的通式是什么？[ 投影 ]1 、定义：糖类是由C、 H、 O三种元素构成的一类有机物。

葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等都是糖类，葡萄糖存在于葡萄等水果中，蔗糖存在于甘蔗、甜菜等植物中，淀粉存在于大米、红薯、玉米等粮食中，纤维素存在于棉花等植物中，可见糖类不必定有甜味，糖不必定都能吃。

2、通式：大多数糖类的通式：Cn(H2O)m[ 师 ] 我们要正确理解这一通式，切合这个通式的其实不必定是糖类，糖类也其实不必定切合这个通式。

[ 板书 ]第一节生命的基础能源——糖类一、糖类：1、定义：2、通式：[ 转 ] 我们每逢感冒发热都会打点滴，你们知道医生给我们打的是什么吗？[ 生 ] 是葡萄糖还有氯化钠。

[ 师 ] 对，葡萄糖是我们最常有的糖之一，下边我们就来要点学习葡萄糖。

[ 板书 ] 二、葡萄糖[ 展现 ]展现葡萄糖样品：[ 小结 ] 小结葡萄糖的物理性质：[ 板书 ] 1 、物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味。

[ 转 ] 葡萄糖有什么化学性质呢？[ 学生疏组实验] ：在干净的试管里加入 1 mL2% AgNO3溶液，而后一边振荡试管，一边逐滴入 2%稀氨水，到最先产生的积淀恰巧溶解为止( 这时获取的溶液叫做银氨溶液) 。

高中化学1.1 生命的基础能源—糖类教案3 新人教版选修1编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（高中化学1.1 生命的基础能源—糖类教案3 新人教版选修1）的内容能够给您的工作和学习带来便利。

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生命的基础能源—-糖类［重点难点]1、重点葡萄糖的还原性;淀粉的水解；葡萄糖、淀粉和纤维素的生理功能。

2、难点葡萄糖的还原性;淀粉的水解。

［知识点讲解］1、葡萄糖还原性葡萄糖的结构简式是:CH2OH—CHOH-CHOH—CHOH—CHOH—CHO或把中间重复的部分合并，写成CH2OH(CHOH）4CHO。

每个葡萄糖分子中含有5个羟基(—OH）和一个醛基（-CHO)，是一种多羟基醛,因此葡萄糖具有还原性。

主要表现在两个反应上：（1）与新制的氢氧化铜悬浊液的反应将葡萄糖与新制的氢氧化铜悬浊液混合加热，葡萄糖被氧化为葡萄糖酸，氢氧化铜（+2价）则被还原生成红色的氧化亚铜（+1价)沉淀.CH2OH（CHOH）4CHO + 2Cu(OH）2CH2OH（CHOH）4COOH + Cu2O↓+ 2H2O葡萄糖酸氧化亚铜这个反应的现象明显,常被用来检验病人的尿液中是否含有葡萄糖，以确定病人是否患有糖尿病.（2)与银氨溶液反应——银镜反应反应中，银氨溶液里的主要成分氢氧化二氨合银［Ag（NH3)2OH]中的银（+1价）被还原为单质银（0价），葡萄糖被氧化为葡萄糖酸后再与溶液中的NH3结合生成葡萄糖酸铵［CH2OH(CHOH）COONH4].4CH 2OH(CHOH）4CHO + 2Ag（NH3）2OH 2Ag↓+ CH2OH(CHOH）4COONH4 + 3NH3 + H2O做银镜反应时,为了保证能够在试管内壁生成光亮的银镜,需要注意下面几点:①选用洁净的试管②银氨溶液现配现用。

普通高中課程標準實驗教科書—化學選修1[人教版]第二課時[提問]什麼是二糖和多糖？舉例並總結出二糖的化學性質。

哪麼多糖又有什麼性質呢？[板書]二、澱粉是如何被消化的[講述]澱粉主要存在於植物的種子和塊莖裏，穀類含澱粉最多，大米：80%，小麥：70%，馬鈴薯：20%。

[板書]澱粉是重要的多糖，化學式：(C6H10O5)n n值幾百到幾千，天然高分子化合物。

[講述]物理性質:白色、無氣味、無味道、粉末狀，溶於水成膠狀澱粉糊。

[探究]根據提示設計實驗：證明澱粉水解產物。

[交流·彙報]展示優秀方案：[板書]酸作用下水解反應：（C6H10O5）n +n H2O n C6H12O6澱粉葡萄糖[思考]A．如何證明澱粉沒有水解？〖新制Cu(OH)2懸濁液或銀氨溶液〗B、如何證明澱粉正在水解？〖碘水和新制Cu(OH)2懸濁液或銀氨溶液〗B、如何證明澱粉已完全水解？〖碘水〗[講解]澱粉在人體內的水解過程[板書]澱粉（C6H10O5）n→糊精（C6H10O5）m麥芽糖C12H22O11葡萄糖C6H12O6[實踐活動]檢驗土豆中澱粉的存在及澱粉溶液的性質。

[思考與交流]光合作用是指綠色植物通過葉綠體，利用光能，把二氧化碳和水轉化成儲存著能量的有機物，並且釋放出氧的過程。

[感想]自然界變化的神奇[轉折]以上我們學習的是多糖—澱粉，下麵我們再來瞭解纖維素有什麼功能？[板書]三、纖維素有什麼功能[投影]富含纖維素的物質：[講述]物理性質:白色、無氣味、無味道、纖維狀、難溶於水和一般有機溶劑[講解並板書]水解反應：（C6H10O5）n +n H2O n C6H12O6纖維素葡萄糖[指導閱讀]課本9頁3自然段，幫助學生總結歸納纖維素的用途，並投影顯示。

[講述]（1）纖維素的一個最大用途就是造紙。

濾紙幾乎都是由純的纖維素組成。

制普通的紙是在纖維素中加了填充劑，然後再加明礬及膠等，以防止用墨水寫字時，墨蹟擴散。

(2)在人體消化道內雖不能消化，全部排泄出來，但同時又是必不可少的，因為它可以幫助腸子蠕動，否則排泄就非常困難。

1.1《生命的基础能源--糖类》教学案班级 姓名 小组________第____号 【学习目标】1.通过自主阅读，了解糖类的组成和分类2. 通过学生自主阅读，了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能；3. 通过小组讨论，掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义 【重点难点】重点：葡萄糖、淀粉的性质和生理功能 难点： 葡萄糖的结构【学情分析】在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。

如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。

学完本章，有利于学生全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。

【导学流程】自主学习一、回顾旧知1、人体所必需的六大营养物质_______、_______、_______、_______、_______、_______2、这六大类物质中，能为人体提供能量的物质有哪些？______________________________ 二、基础知识感知1、糖类的来源：糖类是绿色植物_____________的产物2、糖类在人体中的作用：主要提供能量,人们每天摄取的热能中大约有75%来自_______。

3、糖的概念：糖类是由__________三种元素组成的一类化合物，又叫____________，大多数糖符合通式_________。

但不是所有的糖符合这个通式，而且符合这个通式的也不一定是糖。

4、糖的分类：单糖：不能水解成更简单的糖 葡萄糖 二糖：1mol 糖能水解成____mol 单糖 蔗糖、麦芽糖 多糖：1mol 糖能水解成_____ mol 单糖 淀粉、纤维素 5、葡萄糖的结构和性质葡萄糖分子式 ________结构简式CH 2OH —CHOH —CHOH —CHOH —CHOH —CHO或CH 2OH(CHOH)4CH 2OH官能团 ______________、__________________ 物理性质_______晶体、_____溶于水、不及蔗糖甜糖的分类化学性质还原性与H2加成银镜反应与新制Cu(OH)2的反应醇羟基的性质酯化、氧化、活泼金属主要用途制银镜、糖果、医疗、营养物质6、葡萄糖在人体内氧化放出能量，部分被氧化分解，最终生成_________和_______,释放出_________化学方程式：C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)。

第一节生命的基础能源——糖类（学案）班级姓名1、目标定位：（1）使学生了解糖类的组成和分类（2）使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。

（3）使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能。

二、问题与例题：第一部分自学【问题一】什么是糖？第二部分新课教学（互学、导学）【例题1】葡萄糖是一种单糖的主要原因是（）A.结构简单B.不能水解为最简单的糖C.分子中含羟基和醛基的个数少D. 分子中含碳原子个数少【变式训练1】把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（）A.食醋B.白酒C.食盐D.葡萄糖【问题二】淀粉是如何消化的？【例题2】下列物质遇淀粉变蓝色的是（）A 、KI B、I2 C KIO D、KIO3【变式训练2】下列物质能水解且水解产物有两种的是（）A、蔗糖B、麦芽糖C、淀粉D、纤维素三、目标检测:P9四、配餐作业：A组1.下列认识中正确的是( )A.糖类是有甜味的物质B.糖类组成一定符合通式C m(H2O)nC.糖类是人类维持生命的六大类营养素之一D.符合通式C m(H2O)n的一定是糖2.日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（）。

A.淀粉B.葡萄糖C．蔗糖 D.果糖3. 下列关于葡萄糖的叙述，错误的是 ( )A. 是白色晶体，能溶于水，有甜味B. 是一种多羟基醛，有还原性C.能发生水解反应，生成酒精D. 与果糖互为同分异构体4. 下列关于淀粉的认识中，不正确的是( )A．淀粉属于糖类，有甜味B．淀粉属于高分子化合物C．淀粉与碘水作用呈现蓝色D．淀粉在人体内能够水解，生成葡萄糖，经肠壁吸收进入血液。

5.生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是( )A. 棉花的主要成分是纤维素B. 过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖C. 淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要D. 纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质B 组6. 把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到有红色沉淀，说明该尿液中含有 （ ）A ．食醋B ．白酒C ．食盐D ．葡萄糖7．鉴别食盐水和蔗糖水的方法有①在两种溶液中分别加入少量稀硫酸，加热，再加入碱中和硫酸，再加入银氨溶液，微热；②测量溶液的导电性；③将溶液与溴水混合、振荡；④用舌头尝味道。

——————————新学期新成绩新目标新方向——————————生命的基础能源—糖类【学习目标】1、了解糖类的组成和分类；2、掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义；3、了解淀粉在人体内的水解吸收过程；4、了解纤维素的生理功能。

【要点梳理】要点一、糖类概述1．糖的来源糖类是绿色植物光合作用的产物，例如：2．糖与我国居民食物的关系人们每天摄取的热能中大约有75%来自糖类。

含糖食物与含糖量3．糖的组成：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。

大多数糖可以用通式C n(H2O)m表示，因此以前又将糖称为碳水化合物。

要点诠释：（1）通式只表示糖的组成，并不反映糖的结构——糖中不存在水分子。

（2）大多数糖类的组成可以用通式C n(H2O)m表示，其中m和n的值可以相同，也可以不同。

（3）通式的使用有一定的限度：有些糖不符合该通式，如鼠李糖（C6H12O5）；甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）符合该通式，但不属于糖类。

（4）糖类不是指有甜味的物质。

淀粉、纤维素属于糖类，但无甜味。

（5）糖类从结构上看一般为多羟基醛或多羟基酮，以及能水解生成它们的化合物。

4．糖的分类以水解情况进行分类，糖类可分为单糖、二糖和多糖。

（1）单糖：不能水解的糖。

如葡萄糖、果糖等。

（2）二糖：每摩水解能得到两摩单糖的糖。

如蔗糖、麦芽糖、乳糖等。

（3）多糖：每摩能水解得到生成多摩单糖的糖。

如淀粉、纤维素等。

要点二、葡萄糖是怎样供给能量的1．葡萄糖所属类型及存在葡萄糖是最重要、最简单的单糖，在自然界中分布十分广泛，存在于葡萄等带甜味的水果里。

2．葡萄糖的物理性质纯净的葡萄糖是一种白色晶体，有甜味，能溶于水。

3．葡萄糖的分子组成与结构分子式：C6H12O6结构简式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，简写成CH2OH(CHOH)4CHO要点诠释：葡萄糖分子中含有多个羟基（-OH）和醛基（-CHO），属于多羟基醛，所以其具有还原性，同时具有醇的一般化学性质。

新人教版选修一《生命的基础能源——糖类》word教案本章知识结构两性水解维生素C的结构式、要紧性质、作用水教材的地位本章是《化学与生活》模块的第一章。

在必修模块化学2的“差不多营养物质”一节中，学生差不多从组成、性质和应用等方面学习了三种营养物质—糖类、油脂和蛋白质。

本章将在此基础上，进一步学习几种差不多营养物质的性质及在人体内的要紧功能。

通过本章的学习，能够丰富学生的生活常识，有利于正确认识和处理有关饮食、营养、健康等日常生活问题。

介于学生在有机化学方面的知识基础比较薄弱，在处理本章教材时应充分考虑学生的知识基础，操纵内容的深广度，准确把握教学要求。

教学设计思想1．人的生命活动是一种复杂的过程，其中包含许多化学物质和化学变化，差不多上十分复杂、深奥的，专门是在人的生命过程----新陈代谢，是一种动态的过程。

本章知识力图从最简单的一面----人摄入的糖类、油脂、蛋白质、维生素在新陈代谢中如何变化、起作用切入，介绍营养合理搭配、平稳的科学知识。

2．人的生命活动、新陈代谢虽复杂，但生命过程依靠的物质----空气、水、电解质、糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素，仅最后一种是新知识点，基于差不多上学生已初步学习、差不多把握的知识，因此本章知识的介绍，一定要从学生现有的知识动身，由此加深，学生的知识链方能接上。

3．介绍本章知识时，切忌偏深、偏多，基于学生的基础和学习课时以及学习的对象（为文科学生），努力把课本的知识点消化并把握要紧的部分，不可能过分的深化和面面俱到。

教学实施策略1．注意新旧知识的衔接。

糖类、油脂、蛋白质差不多上在必修学过但并未深化。

在这章的学习中，必须弄清学生需要把握哪些知识，跟必修学过的知识如何衔接好，要通过什么形式、哪些途径去衔接，每个知识点的教学都必须明确。

2．注意联系实际，强调化学知识的广泛应用，与生命过程、人体健康紧密结合。

那个地点一方面要克服光讲化学知识、化学方程式的单调、枯燥的教学方式，另一方面又要克服人的新陈代谢过程中包含的化学知识的过于深奥的畏难情绪。

第一章化学与生活第一节生命的基础能源——糖类教学目标:1. 使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.2. 了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。

3. 使学生掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.教学重点、难点：认识糖类的组成和性质特点。

教学方法：讨论、实验探究、调查或实验、、查阅收集资料。

课时划分：二课时第一课时[问题]根据P2～P3图回答人体中的各种成分。

[演讲]生命本身就是一种奇迹，只要走进大自然无论是公园、农田、森林、草原，还是崇山峻岭，江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。

生命要为生存而感激太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。

我们已经知道化学与生活关系多么密切。

在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。

如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。

希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。

[板书]第一章化学与生活[设问]如果有人问“今天你吃糖了吗？”你将怎样回答？[回答]学生讨论后回答：吃糖了，因为淀粉就属于糖类。

[讲述]糖类是绿色植物光合作用的产物。

糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的能量大部分来自于糖类的分解。

我国居民食物构成中大约75%来自糖类，淀粉就属于糖类，淀粉就属于糖类。

[资料]表1—1含糖食物与含糖量[设问]根据我们以前所学的知识，谁来回答什么是糖？哪些物质属于糖?[学生讨论] 回答：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做碳水化合物。

[思考]由葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素通式总结糖类通式。

[板书]大部分通式C n(H2O)m。

[自学]资料卡片。

[讲解] 糖类在以前, 曾经用一个通式来表示: C n(H2O)m；这是因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物，现在还一直在沿用这种叫法。