2020年健康饮食知识竞赛试题及答案(二)

2020年饮食营养卫生保健食品安全知识竞赛试题及答案一、饮食营养类：▲判断题：1.卫生部门推出“四少一多健康饮食”以少肥肉，少油汤,少酱料，少蔬果，多油炸为原则。

（X）2.吃饭应细嚼慢咽，最标准的用餐时间，约为一餐20分钟。

（V）3.饮食疗法必须把握“减营养，不减量”的原则，以免影响幼儿成长。

（x）4.全脂牛奶、冰淇淋等虽然吃起来没有油腻感，但它却含有相当高的不可见脂肪。

（V）5.用毛豆,黄豆及一些豆制品来取代部分肉类，能增加食物纤维，又可减少油脂，一举两得。

（X）6.食物纤维不能帮助肠道擂动，会造成孩子的肥胖及便秘。

（X）7.生活作息正常，早睡早起多运动，多喝白开水，多吃蔬菜水果，可增加身体的抵抗力。

（V）8.高温油反复使用会产生致癌物质。

（V）▲选择题：1.哪种食物不含食物纤维（C）A、南瓜B、燕麦C、鱼D、黄豆2.下列什么饮料的致肥成份最高（C）A、水果汁B、红茶C、可乐D、牛奶3.下面哪种蔬菜含有丰富的铁元素（B）A、大蒜B、波菜C、洋葱D萝卜4.每日饮食中蔬菜应吃几份（B）A、1份B、2份C、3份D、4份5.哪一类食物缺乏时会没有体力、容易疲倦（B）A、五谷本M茎类B、鱼肉蛋豆类C、蔬菜类D、水果类6.可保持骨骼，牙齿健康的是哪种食物（A）A、牛奶B、蔬菜C、水果C、油脂7.缺乏维生素A有那些表现吗？（A）A、夜盲症B、胆结石C、骨质疏松D、胸闷8.缺乏维生素C容易出现的症状是（A）A、败血病B、胃出血C、白血病D、咯血▲问答题：1.什么是营养素?答：食物中可以被人体吸收利用的各类营养物质叫营养素。

2.人体所需的营养素有哪些？答：传统意义人体需要六大营养素，分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水，现在增加了膳食纤维素，与前面合在一起即为人体所需的7大营养素。

3.蛋白质对人体的作用是什么？答：参与人体组织的更新和修复，调节人体的生理活动，为儿童生长发育提供能源，增强抵抗力，是生命的基础，是身体必需的营养物质,人体的肌肉、内脏、血液、皮肤、毛发和指甲都是由蛋白质所组成的。

健康饮食知识竞赛试题及答案当今社会，人们生活水平不断提高，健康饮食生活理念和方式在各领域广泛普及。

以下是由店铺整理关于健康饮食知识竞赛试题，希望大家喜欢!健康饮食知识竞赛试题及答案(一)1、食盐的主要成分是什么(C)A、氯化钙B、氯化钾C、氯化钠2、世界卫生组织推荐健康成年人每人每天食盐不宜超过(B)克A、6gB、15gC、20g3、世界卫生组织推荐高血压患者每人每天食盐不宜超过(B)克A、10gB、3gC、13g4、渤海早报》制作的限盐勺每个标准容量为(A)克A、2gB、4gC、6g5、每日控制食盐量，有助于预防哪些疾病(B)A、高血压B、脑血管疾病C、甲状腺肿6、食盐有哪些作用(C)A、调味B、消炎C、缓解疲劳7、下列哪些饮食习惯容易引起胃癌(A)A、经常吃盐腌食品B、经常吃肥肉C、经常吃鸡蛋8、下面哪种疾病与食盐过量有关(A)A、肾脏疾病B、肝硬化C、动脉硬化9、哪些属于健康饮食习惯(A)A、少吃油腻食物B、少吃低盐食物C、多吃鱼肉10、专家建议，控制儿童摄盐量的最好方法是(A)A、实行家庭“一菜两制”B、父母也按儿童吃盐标准C、等孩子长大了再控制11、家长为了让孩子多吃饭可以(B)A、配大量咸菜“下饭”B、从色香味方面用心搭配C、循循善诱12、儿童的膳食应注意(B)A、少油B、少盐C、少维生素13、儿童的膳食应注意(C)A、多酱油B、多味精C、多醋14、下列哪些食品属于健康食品?(C)A、油炸类快餐B、火腿肠和罐头C、水果15、儿童日常生活中应该多喝(C)A、豆浆、牛奶B、碳酸饮料C、水16、儿童在(A)岁时味觉成熟，适应性基本定型?A、4岁B、6岁C、10岁17、对患有(B)的儿童，应严格控制饮食中的摄盐量A、心脏病B、肾炎C、龋齿18、为保障家人的健康生活，除了“限盐”还应做到(C)A、多去户外活动B、进行跑步、打球等运动C、养成良好的卫生习惯19、加碘食盐有助于预防(A)A、甲亢B、白化病C、佝偻病20、吃盐过少会引起(B)A、厌食、恶心B、易疲惫、贫血C、影响儿童生长发育21、下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐AA、新腌制的蔬菜B、肉类C、鱼类D、水果22、日常饮食中，下列哪种说法是正确的? AA、多食蔬菜水果B、多食油炸食品C、多食保健产品D、多食“洋快餐23、家庭选药基本原则应该是 AA、对症下药、疗效择优、安全低毒、价廉易得B、价格越贵越好C、进口总比国产疗效高D、跟着广告宣传走24、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话。

膳食知识竞赛试题答案及解析一、选择题1. 以下哪种食物属于优质蛋白质来源？A. 猪肉B. 鸡蛋C. 土豆D. 米饭答案：B解析：鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有人体必需的所有氨基酸，且比例适合人体吸收利用。

2. 维生素C主要存在于以下哪种食物中？A. 胡萝卜B. 苹果C. 柑橘类水果D. 牛奶答案：C解析：柑橘类水果，如橙子、柚子等，是维生素C的天然丰富来源。

3. 人体所需的主要能量来源是？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C解析：碳水化合物是人体的主要能量来源，它们在体内被分解成葡萄糖，为身体提供能量。

二、判断题1. 吃过多的盐会导致血压升高。

答案：正确解析：高盐饮食会增加血液中的钠含量，导致水分滞留，从而使血压升高。

2. 所有蔬菜都是低热量食物。

答案：错误解析：大多数蔬菜是低热量食物，但有些蔬菜如土豆、玉米等含有较高的碳水化合物，热量相对较高。

三、简答题1. 请简述膳食纤维对人体健康的重要性。

答案：膳食纤维对人体健康至关重要。

它有助于肠道健康，促进肠道蠕动，预防便秘。

同时，膳食纤维可以降低血液中的胆固醇水平，减少心脏病的风险，并且有助于控制血糖水平，对糖尿病患者尤为重要。

2. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？答案：早餐是一天中最重要的一餐，因为它为身体提供开始一天活动所需的能量。

经过一夜的休息，身体需要补充营养和能量，早餐有助于提高新陈代谢率，促进身体和大脑的功能。

结束语：通过本次膳食知识竞赛试题，我们希望能够帮助大家更好地了解健康饮食的重要性和基本原则。

合理膳食不仅能满足身体的营养需求，还能预防多种慢性疾病，提高生活质量。

希望每个人都能成为自己健康的第一责任人，享受健康、快乐的生活。

健康饮食安全知识培训试题及答案一、选择题1. 健康饮食的基本原则包括以下哪些内容？（多选）a) 多食用新鲜蔬菜和水果b) 控制盐和糖的摄入量c) 多食用富含纤维的食物d) 多喝含糖饮料和果汁正确答案: a) 多食用新鲜蔬菜和水果; b) 控制盐和糖的摄入量; c) 多食用富含纤维的食物2. 下列哪种食品可以增强人体免疫力？a) 高盐食品b) 加工食品c) 富含维生素C的食物d) 高脂肪食品正确答案: c) 富含维生素C的食物3. 以下哪项行为不属于正确的饭前准备？a) 洗手b) 清洗食材c) 做好火候d) 切菜准备正确答案: c) 做好火候4. 下列哪项是导致食物中毒的常见原因？a) 食物存放时间过长b) 食物不加热直接食用c) 导入大量香料和添加剂d) 不合理的搭配食用正确答案: b) 食物不加热直接食用二、简答题1. 简述慢性疾病与饮食的关系。

慢性疾病与饮食密切相关。

不良的饮食惯，如高糖、高盐、高脂肪的饮食，会增加患上慢性疾病的风险，如心脏病、高血压和糖尿病等。

而健康的饮食惯，如均衡摄入各类营养物质，可以降低患上慢性疾病的风险，保护身体健康。

2. 简述食品安全的重要性。

食品安全是指食品不受有害物质污染，不导致食物中毒，对人体健康无害。

食品安全的重要性体现在以下几个方面：- 保护人们的身体健康和生命安全，避免食物中毒和传染病等食品安全问题；- 维护社会稳定，防止因食品安全问题引起的社会不满和不稳定因素；- 促进经济发展，提高食品行业和相关产业的形象和竞争力；- 保护环境，避免食品加工过程中对环境造成的污染。

以上为健康饮食安全知识培训试题及答案，请参考使用。

2020年健康饮食知识竞赛题100题及答案1.最佳吃水果的时间是饭前1小时。

2.蔬菜中含有的纤维素能促进胃肠蠕动，有利于食物消化。

3.在经期女性适宜饮食清淡。

4.发烧时应多喝水。

5.动物肝脏中含铁最丰富。

6.不在街边小铺吃未经严格消毒的食品，有利于预防疾病。

7.乙型肝炎主要通过性传播和密切接触传播。

8.鱼肉是含脂肪较低的动物性食物。

9.人体必需的营养素包括蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐和水。

10.便面营养成分单一，不宜长期作为主食。

11.心肺复苏指南中胸外按压的部位为胸骨左缘第五肋间。

12.老年人体温最低。

13.献血者每次采集血液量一般为200毫升，最多不超过400毫升，两次采集间隔不少于6个月。

14.使用温度计前应将水银柱甩至35度以下。

15.呕血大多是上消化道出血所致。

16.烫伤处理错误的是涂一些油类东西。

17.人体温最高的时间是下午2点左右。

18.梨子是含维生素最少的水果。

39、便血可以呈现鲜红色、暗红色或黑色，答案为D。

40、吃豆浆的四忌包括忌吃红糖、忌冲鸡蛋、忌用保温瓶装，不属于四忌的是忌放冷后饮，答案为C。

41、肝的主要功能是代谢解毒，答案为A。

42、世界防治结核病日是3月24日，答案为D。

43、世界卫生组织列出的三种应重点防治的慢性病是心血管病、癌症和龋齿，答案为A。

44、心绞痛可以用硝酸甘油缓解，答案为A。

45、意识障碍的最轻临床表现是嗜睡，答案为A。

46、在中国，三甲医院的等级最高，答案为C。

47、营养不良导致身体浮肿的食疗补救措施是多喝豆汁，答案为B。

48、人感染H7N9禽流感的潜伏期一般为7天以内，答案为C。

49、夏日足部容易出汗，用淡盐水泡脚可有效应对“汗脚”，答案为B。

50、维生素D的主要作用是维持正常血钙水平，答案为B。

51、眼圈的形成与体内缺乏铁元素有关，答案为A。

52、喝酸奶的最佳时间是饭后两小时，答案为D。

53、咯血最好挂消化内科，答案为B。

54、糖尿病患者的一般临床表现包括多饮多食、多尿和体重减轻，答案为D。

健康膳食知识竞赛试题及答案高中一、选择题（每题2分，共20分）1. 人体所需的六大营养素包括哪些？A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氧气D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、纤维、水2. 以下哪种食物不属于蔬菜类？A. 西红柿B. 黄瓜C. 土豆D. 胡萝卜3. 每日建议的食盐摄入量是多少？A. 5克以下B. 10克以下C. 15克以下D. 20克以下4. 以下哪种食物含有丰富的维生素C？A. 苹果B. 香蕉C. 橙子D. 葡萄5. 以下哪种油脂属于不饱和脂肪酸？A. 黄油B. 橄榄油C. 猪油D. 人造黄油6. 人体每天需要多少克的膳食纤维？A. 10-15克B. 20-25克C. 30-35克D. 40-45克7. 以下哪种烹饪方式最有利于保留食物的营养成分？A. 油炸B. 蒸煮C. 烧烤D. 微波炉加热8. 以下哪种饮食习惯有助于控制体重？A. 暴饮暴食B. 定时定量C. 偏食挑食D. 经常吃零食9. 以下哪种食物含有丰富的铁质？A. 牛奶B. 鸡蛋C. 菠菜D. 豆腐10. 以下哪种食物含有丰富的钙质？A. 牛肉B. 鱼肉C. 牛奶D. 面包二、判断题（每题1分，共10分）11. 所有蔬菜都含有丰富的维生素C。

（）12. 吃过多的糖会导致糖尿病。

（）13. 早餐是一天中最重要的一餐。

（）14. 牛奶和豆浆都是蛋白质的良好来源。

（）15. 所有油脂都对健康有害。

（）16. 吃鱼可以补充DHA和EPA。

（）17. 吃过多的盐会导致高血压。

（）18. 食物中的所有脂肪都是不健康的。

（）19. 吃蔬菜和水果可以提供足够的维生素。

（）20. 蛋白质是人体必需的营养素之一。

（）三、简答题（每题5分，共30分）21. 请列举三种健康饮食的基本原则。

22. 请简述为什么早餐对青少年的健康成长非常重要。

2024年健康饮食知识竞赛多选题及答案（共90题）1.肥胖是如下哪些疾病的高危因素（ABCD）A.高血压B.糖尿病C.肿瘤D.脑卒中2.食物脂肪的主要功能包括（ABCD）A.为人体提供能量B.人体脂肪组织合成材料C.提供脂溶性维生素D.增加饱腹感3.必需脂肪酸缺乏可能引起如下哪些问题(ABCD)A.生长迟缓B.生殖障碍C.皮肤损伤D.肝、肾、神经等疾病4. 有关核黄素，正确的说法是( ACD )A. 由核黄素形成的活性辅基为黄素腺嘌呤二核苷酸和黄素单核苷酸B. 其典型缺乏症状为脚气病C. 常以尿负荷试验评价人体的营养状况D. 动物肝、心、肾是良好的食物来源E. 在碱性环境中稳定5. 有关营养调查，正确的说法是(ABCD)A. 营养调查包括膳食调查、体格及临床体征检查、生化检验等方面B. 常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法C. 称重法比询问法准确D. 询问法易开展E. 记帐法最准确6.维持蛋白质的结构的作用力有（ABCD ）？A.范德华力B.离子键C.氢D.疏水作用力7.下列属于“低脂肪”的声称的是(AD)A.少油B.脱脂C.不含饱和脂肪D.瘦8.下列属于“富含”的同义词是（BC)A.提供**B.**的良好来源C.含丰富的**D.含**9.餐桌上不文明习惯有（ABC）？A.大声喧哗B.随地吐痰C.吃一半扔一半D.细嚼慢咽10.《中国居民膳食指南》的准则有（ABCDE)A.食物多样，合理搭配B.吃蔬果、奶类、全谷、大豆C.规律进餐，足量饮水D.会烹会选，会看标签E.公筷分餐，杜绝浪费11.蛋白质类强化剂有(B、D)A.蛋氨酸B.大豆分离蛋白C.EDTAFe -NaD.鱼粉12.核黄素的一般理化性质有(A、D)A.遇光不稳定B.不耐热C.易氧化D.遇碱不稳定13.维生素 A 缺少可浮现如下哪些症状(ACD )A.干眼病B.口角炎C.皮肤粗糙D.夜盲症14.如下哪些是维生素 C 重要功能?(BCDE )A.提供能量B.促进铁吸收C.抗氧化作用D.促进胶原蛋白合成E.防止癌症15.锌缺乏时，临床表现涉及(ABDE )A.偏食，异食癖B.矮小，瘦弱C.腹泻D.性功能低下E.皮肤干燥，炎症，伤口不易愈合16、牛肉中富含矿物质和 B 族维生素，包括（ABD ）。

可编辑修改精选全文完整版健康知识竞赛题目及答案健康知识竞赛题目及答案引导语：健康的含义不仅是传统所指的身体没有病而已，根据“世界卫生组织”的解释，健康不仅指一个人身体有没有出现疾病或虚弱现象，而是指一个人生理上、心理上和社会上的完好状态。

以下是店铺整理的健康知识竞赛题目及答案，欢迎参考!健康知识竞赛题目及答案1一、单选题：1.健康生活方式的基础包括以下几个方面?(C)A、合理膳食、讲究卫生、戒烟限酒、心理平衡B、注意保健、适量运动、合理膳食、讲究卫生C、适量运动、合理膳食、戒烟限酒、心理平衡D、劳逸结合、心理平衡、合理膳食、戒烟限酒2. 什么时间段是睡眠的最佳时间?( B )A 晚上9点--凌晨3点B晚上10点--凌晨4点C晚上11点--凌晨5点D晚上12点--凌晨6点3. 中国居民膳食宝塔推荐一般成年人每天的谷类食物摄入量是多少克? ( B )A 200-350B 250-400C 300-450D 350-5004. 世界卫生组织将每年哪一天定为“世界无烟日”?( C )A 3月24日B 4月25日C 5月31日D 9月20日5. 下列哪项不是茂名市最常见的恶性肿瘤?( D )A 肺癌B 鼻咽癌C肝癌 D乳腺癌。

6. 由于学习，工作压力过大，生活节奏加快，很多人出现失眠的状况，下列哪种食疗能促进睡眠( B )A.生番茄汁拌鸡蛋B.酸枣仁C.罗汉果，柿饼汤D.莲子加鸡丁7. 下列什么饮料的致肥成份最高 ( B )A、水果汁B、可乐C、红茶D、牛奶8.药物的副作用是指(A)A.治疗量时出现的与治疗目的无关的作用B.用药量过大引起的不良反应C.治疗量时出现的变态反应D.用药时间过长引起的机体损害9. 成人每人每天应摄入多少克食用油?( A )A 25-30克B 15-20克C 20-25克D 10-15克10. 哪一类食物缺乏时会没有体力、容易疲倦 ( B )A、五谷根茎类B、鱼肉蛋豆类C、蔬菜类D、水果类11. 被称为“活维生素C丸”的是( A )A .红枣 B.苹果 C.香蕉 D.菠菜12.白萝卜不可与什么同食(B)A.苹果B.柿子C.李子D.梨子13. 可保持骨骼,牙齿健康的是哪种食物 ( A )A、牛奶B、蔬菜C、水果 C、油脂14. 成人每人每天应食入多少克奶? ( C )A 200B 250C 300D 40015. 缺乏维生素A有那些表现吗? ( B )A、贫血B、夜盲症C、骨质疏松D、佝偻病16. 下列哪种传染病不可以通过接种疫苗来预防?( D )A 乙型肝炎B 脊髓灰质炎C 麻疹D 艾滋病。

2020年健康知识竞赛试题及答案健康知识竞赛试题及答案1.按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的____A____严重地区，防治任务依然艰巨A .重度B .轻度C .中度D .较重2. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？CA .维生素AB .维生素BC .维生素CD .叶酸E .生物素3.下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求?AA .炒菜清淡少盐B .经常做油炸食品C .一天中只有一餐配有蔬菜D .用大碗盛饭4.在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？AA .B族维生素B .维生素AC .维生素D维生素K5.下列哪一种疾病属于食物中毒？DA .食物过敏B .在电池厂周围居住多年，发生铅中毒C .慢性汞中毒D.吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病6.不安康的减肥举措包括下面的:__C_____。

A .多吃水果蔬菜B .少吃高糖、高脂肪膳食经常进行体育锻炼D .维生素CC .吃减肥药E .D .7.为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过___D____克，包括酱油、咸菜中的盐。

A .3B .4C .5D .6E .79.下列食物中，不属于纯能量的物质是_______D________。

A .猪油B .大豆油C .淀粉D .米饭10.食品冷藏的温度一般在__D__________。

sjhA .0～5℃之间B .0～10℃之间C .0～15℃之间D .5～10℃之间E.5～15℃之间11.儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？CA .口角炎B .皮肤干裂C .甲状腺肿大D .牙龈出血12.以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。

AA .谷类B .牛奶C .鸡蛋D .肉类E .蔬菜、水果15.需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中央温度不低于____A________。

A .60℃B .65℃C .70℃D .75℃E .80℃16.中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜？BA .5克B .6克C .7克D .8克17.下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？CA .平时注意粗粮和细粮公道搭配B .常备多种水果C .用成年人的大碗给孩子盛饭D .做菜时少放糖18.儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？CA .口角炎B .皮肤干裂C .甲状腺肿大D .牙龈出血21.下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？CA .吃保健品B .多吃甜食C .平衡膳食+体育磨炼D .多吃肉22. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪类微量营养素含量较高？CA .维生素AB .维生素BC .维生C D.XXX .生物素24.在植物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，以下哪类维生素的含量较高？AA .B族维生素B .维生素AC .维生素DCE .维生素E25.不健康的减肥方法包括下面的:___C____。

健康知识竞赛试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪个选项是正确的健康饮食习惯？A. 经常食用油炸食品B. 每天摄入足够的蔬菜和水果C. 只吃肉类，不吃蔬菜D. 每天只吃一餐答案：B2. 每天建议的睡眠时间是多少小时？A. 4小时B. 6小时C. 8小时D. 10小时答案：C3. 运动对身体健康有哪些益处？A. 增加体重B. 减少疾病风险C. 导致疲劳D. 增加压力答案：B4. 以下哪种方式可以有效预防感冒？A. 经常熬夜B. 多洗手，保持个人卫生C. 避免户外活动D. 经常服用抗生素答案：B5. 吸烟对人体健康有哪些危害？A. 有助于放松B. 增加心脏病和肺癌的风险C. 有助于减肥D. 增强记忆力答案：B6. 以下哪种食物含有丰富的维生素C？A. 苹果B. 橙子C. 土豆D. 牛奶答案：B7. 适量饮酒对身体有哪些影响？A. 增加心脏病风险B. 降低胆固醇水平C. 导致肝脏疾病D. 改善睡眠质量答案：B8. 以下哪个时间段是最佳运动时间？A. 清晨B. 深夜C. 饭后立即D. 任何时间答案：A9. 以下哪种行为可以减少心脏病的风险？A. 吸烟B. 定期体检C. 高盐饮食D. 长期压力答案：B10. 保持良好的心理健康对身体健康有哪些益处？A. 增加疾病风险B. 提高生活质量C. 导致情绪不稳定D. 增加体重答案：B二、判断题（每题1分，共10分）1. 每天喝足够的水对身体健康非常重要。

（正确）2. 长时间坐着不动对身体健康无害。

（错误）3. 定期进行体检可以早期发现疾病。

（正确）4. 所有类型的脂肪都对身体有害。

（错误）5. 睡眠不足会导致情绪波动和记忆力下降。

（正确）6. 吃过多的糖对身体没有影响。

（错误）7. 适量晒太阳有助于身体合成维生素D。

（正确）8. 过度运动对身体没有好处。

（错误）9. 长期压力会导致身体抵抗力下降。

（正确）10. 饮食中缺乏纤维会导致消化系统问题。

（正确）三、简答题（每题5分，共30分）1. 请简述健康饮食的基本原则。

2020年健康饮食知识竞赛题目及答案1、坚持以( A )食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。

A 谷类B 动物性C 植物性2、人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、( A )和水等七类。

A 微量元素B 膳食纤维C 有机酸3、健康膳食的关键在于( C )。

A 食物的种类B 食物的数量C 食物种类和数量的合理搭配4、膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是( B ) 。

A 12-15%B 20-30%C 40%5、按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入( B )克的谷类食物为宜。

A 50-100 B 250-400 C 少于506、居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶( B ) 。

A 100克B 200-400克(1-2杯)C 越多越好7、为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当( A ) 。

A不超过25克(半两) B 50克(一两) C 无所谓8、为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在( B ) 。

A 10克B 6克以下C 14克9、控制食盐摄入量，( A ) 考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。

A 需要B 不需要C无所谓10、熟肉再次食用时( A ) 。

A 要加热彻底后才能食用B可以从冰箱中拿出来就直接食用C大致热热就可以11、熟食在室温下不得存放( A ) 以上。

A2小时B 4小时C 6小时12、所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在( A )以下。

A5℃B 8℃C10℃13、为了减少营养流失，蔬菜要( A ) 。

A先洗后切B切碎后浸泡C先切后洗14、禽畜肉烹调要合理，应当采用( A ) 的烹调方法。

A 烧、炖、焖、蒸B煎、炸C 烟熏15、炒菜时，什么时候放盐合适：( A )。

A 临出锅时放盐B油一热先放盐再放菜C盐和菜同时入锅炒16、理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等( C )食物。

A 一类B二类C至少三类17、食物经过油炸后，能量( B ) 。

2020年健康饮食知识竞赛题100题及答案1、吃水果的最佳时间( C )A、起床后B、睡前C、饭前1小时D、任何时间2、蔬菜中含有的( B )能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。

A、维生素B、纤维素C、微量元素D胡萝卜素3、女性在经期适宜做的事(C)A、饮茶B、捶打腰背C、饮食清淡D、高声唱歌4、发烧时应多食(D)A、蜂蜜B、鸡蛋C、姜蒜D、水5、饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富的是(A)。

A、动物肝脏B、牛奶C、蛋类D、肉类6、不在街边小铺吃未经严格消毒的食品，有利于预防(A)疾病。

A、甲型肝炎B、乙型肝炎C、肾炎D、肺炎7、乙型肝炎的主要的传播途径有。

(C)A、经血传播B、围产期母婴传播C、性传播和密切接触传播D、以上均包括8、含脂肪较低的植物性食品是(B)。

A、猪肉B、鱼肉C、牛肉D、羊肉9、人体必需的营养素包孕：(C)A、水、饮料、牛奶B、巧克力、牛奶、鸡蛋C、蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐、水D、肉类、蛋白质、牛奶、蜂蜜10、便面不宜长期作为主食的原因是(D)A、不容易吃饱B、味道不佳C、代价太贵D、营养成分单一11、心肺复苏指南中胸外按压的部位为：(D)A、双之间胸骨正中部B、心尖部C、胸骨中段D、胸骨左缘第五肋间12、列那个人群体温最低(B)A、青少年B、老年人C、中年人D、婴幼儿13、血者每次采集血液量和两次采集间隔为：(D)A、献血者每次采集血液量一般为二百毫升，最多不超过四百毫升，两次采集时间不得少于3个月B、献血者每次收XXX量普通为四百毫升，两次收罗间隔很多于6个月C、献血者每次收XXX量普通为二百毫升，两次收罗间隔很多于3个月D、献血者每次采集血液量一般为二百毫升，最多不超过四百毫升，两次采集间隔不少于6个月14、利用温度计前应将水银柱甩至几度以下(A)A、35B、36、5C、36D、3715、呕血大多是什么部位出血所致(C)A、支气管B、肺C、上消化道D、喉部16、列对烫伤处理错误的是(C)A、用冷水浸泡半小时B、涂一些油类东西C、用淡盐水洗净伤面D立即包扎17、列那个时间段人体温最高(B)A早晨7点左右B下午2点左右C晚上7点左右D午夜点左右18、以下维生素含量起码的水果是(B)A草莓B梨子C猕猴桃D橙子19、缺少什么维生素会导致佝偻病(D)A维生素AB维生素BC维生素CD维生素D20、过尺度体重(尺度体重=(身高cm-100)x0、9(kg)标准体重(女)=(身高cm-100)x0、9(kg)-2、5(kg))多少者称为肥胖BA10% B20% C30% D40%20、深度昏迷的患者不可能出现的情况(C)A全身肌肉松弛B眼球无转动C对疼痛刺激存在D对光刺激无反应21、蜘蛛痣的出现可提示什么疾病(D)A急性肝炎B慢性肝炎C肝硬化D以上都可22,药物的反作用是指BA、用药量过大引起的不良反应B、治疗量时出现的与治疗目的无关的作用C、治疗量时出现的变态反应D、用药时间过长引起的机体损害23、白萝卜不可与什么同食(B)A、苹果B、柿子C、李子D、梨子24、青春突增期后发展速率再次减缓，男孩在几岁停止升高增长(D0A、16-18B、18-20C、19-21D、20-2225、青春突增期后生长速度再次减缓，女孩在几岁停止升高增长(C)A、15-16B、16-17C、17-18D、19-2026、正常收缩压的范围是多少(A)A、90-139B、140-159C、60-79D、80-9927、正常舒张压的范围是多少(C)A、90-139B、140-159C、60-89D、80-9928、正常成人在安静清醒的情形下心率范围(C)A、50-90B、60-90C、60-100D、70-11029、青少年胸痛多斟酌(A)A、自发性气胸B、心绞痛C、心肌梗死D、支气管肺癌30、营养不良一般不会出现(B)A、肌肉松弛无力B、皮肤粘膜红润C、皮肤弹性降低D、皮下脂肪菲薄31、下列哪人心率最快(C)A、青年B、老年人C、婴幼儿D、中年32、测量体温时体温计的汞柱未甩到35摄氏度以下，会使测量结果(A)A、偏高B、偏低C、不影响D、都有可能33、阿司匹林有什么作用(D)A、解热B、镇痛C、抗风湿D、以上都是34、慢性支气管炎在什么季候加剧(D)A、春B、夏C、秋D、冬35、最严重的意识障碍为(D)A、嗜睡B、意识模糊C、昏睡D、昏迷36、腹泻普通可认为是解液状便逐日(A)次以上A、3B、4C、5D、637、食物吸收的主要部位(C)A、大肠B、胃C、小肠D、口腔38、酒精主要在什么部位接收(C)A、大肠B、胃C、小肠D、口腔39、便血的颜色可有(D)A、鲜红色B、暗红色C、黑色D、以上都有40、吃豆浆有哪些四忌其中不属于这四忌的是(C)A、忌吃红糖B、忌冲鸡蛋C、忌放冷后饮D、忌用保温瓶装41、肝的功能为(A)A、代谢解毒B、排泄肝液C、消耗养分D、气体交流42、世界防治结核病日是(D)A、3月21日B、3月22日C、3月23日D、3月24日43、世界卫生构造把三种疾病列为活着界范围内应重点防治的慢性病，这三种病是(A)A﹑血汗管病，癌症，蛀牙B﹑高血压，糖尿病，牙周疾病C﹑癌症，冠心病，血虚D、癌症，冠心病、牙周疾病44、心绞痛可用以下哪类药物减缓(A)A、硝酸甘油B、阿司匹林C、头孢拉定D、苯海拉明45、下列那种是意识障碍的最轻临床表现(A)A、嗜睡B、昏迷C、昏睡D、谵妄46、在我国，下列哪家医院的等级最高(C)A、一甲B、二甲C、三甲D、三特47、某人由于营养不良，身体浮肿，其食疗补救措施是(B)A、吃蔬菜B、多喝豆汁C、多喝水D、多吃馒头48、人感染H7N9禽流感埋伏期普通为几天以内(C)A、5天B、6天C、7天D、8天49、夏日足部容易出汗，每天用什么泡脚可有效应对“汗脚(B)A、醋B、淡盐水C、糖水D、生理盐水50、维生素D的主要作用是(B)A、促进钾的接收B、维持正常血钙程度C、参与胆固醇代谢(铬)D、维持免疫功能51、眼圈是由于体内缺乏(A)元素。

健康知识竞赛题库及答案2020年一、健康饮食知识1. 什么是均衡饮食？为什么重要？均衡饮食是指食物中所含各种营养成分的种类和数量符合人体的需要，能够维持身体的正常生理功能。

均衡饮食对于人体的健康十分重要，因为只有均衡摄入各种营养素，才能维持身体的健康状态，预防与抵抗各种疾病。

2. 什么是饮食纤维？哪些食物含有丰富的饮食纤维？饮食纤维是指植物性食物中不被人体消化吸收的部分，主要包括果蔬、全谷类、豆类、坚果等食物。

含有丰富饮食纤维的食物主要包括燕麦、苹果、红薯、豆类、蔬菜等。

二、运动健康知识1. 什么是有氧运动？举例说明有氧运动的种类。

有氧运动是指身体利用氧气来燃烧脂肪以供能量的运动方式。

常见的有氧运动包括慢跑、游泳、骑行、快走等。

2. 静态和动态伸展运动有什么区别？各自的优点是什么？静态伸展运动是在舒张肌肉时，通过保持伸展姿势一段时间来增加肌肉柔韧性；动态伸展运动是通过肌肉的放松和收缩来达到伸展的目的。

静态伸展可以增加柔韧性，减少肌肉酸痛；动态伸展可以提高运动时的爆发力和灵活性。

三、心理健康知识1. 什么是情绪调节？有哪些情绪调节的方法？情绪调节是指个体对自身情绪的认知及对情绪的调节和控制过程。

常见的情绪调节方法包括呼吸练习、运动放松、沟通交流等。

2. 什么是心理疾病？有哪些常见的心理疾病？心理疾病是指在一定心理压力下，个体的心理、情绪、意识等出现异常的疾病。

常见的心理疾病包括抑郁症、焦虑症、强迫症等。

四、预防保健知识1. 什么是免疫力？如何提升免疫力？免疫力是机体对抗外来病原体的防御能力。

提升免疫力的方法包括均衡饮食、科学运动、保持良好的生活习惯、保持良好的心态等。

2. 如何正确佩戴口罩？佩戴口罩的意义是什么？正确佩戴口罩包括洗手、正确穿戴口罩、避免触碰口罩等。

佩戴口罩的意义是能够有效减少呼吸道飞沫传播的风险，保护自己和他人的健康。

通过以上题目的学习，希望大家能够更深入地了解健康知识，养成良好的生活习惯，健康第一，远离疾病。

健康膳食知识竞赛试题及答案资料一、选择题1. 以下哪种食物属于全谷物？A. 白米饭B. 全麦面包C. 玉米片D. 精白面粉答案：B2. 每日推荐摄入的蔬菜量是多少？A. 200克B. 300克C. 400克D. 500克答案：B3. 维生素C的主要食物来源是什么？A. 肉类B. 奶制品C. 新鲜水果和蔬菜D. 谷物答案：C4. 以下哪种油脂属于不饱和脂肪酸？A. 黄油B. 橄榄油C. 猪油D. 人造黄油答案：B5. 每天建议的饮水量是多少？A. 1500毫升B. 2000毫升C. 2500毫升D. 3000毫升答案：B二、判断题1. 食用过多的盐会导致高血压。

（对/错）答案：对2. 所有的糖类食物都应避免，以减少糖尿病的风险。

（对/错）答案：错3. 摄入足够的膳食纤维有助于维持肠道健康。

（对/错）答案：对4. 所有的脂肪都是不健康的，应该完全避免。

（对/错）答案：错5. 每日摄入的蛋白质主要来源于肉类。

（对/错）答案：错三、简答题1. 请简述健康膳食的基本原则。

答案：健康膳食的基本原则包括：均衡摄入各类营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质；选择全谷物而非精制谷物；多食用新鲜蔬菜和水果；限制盐、糖和油的摄入量；适量摄入优质蛋白质，如鱼、禽、蛋和豆制品。

2. 为什么建议每日摄入多种颜色的蔬菜和水果？答案：建议每日摄入多种颜色的蔬菜和水果是因为不同颜色的蔬果含有不同的植物化学物质和营养素，这些物质对维持身体健康和预防疾病具有重要作用。

多样化的摄入有助于获得更全面的营养。

结束语：通过本次健康膳食知识竞赛，我们希望提高大家对健康饮食的认识，培养良好的饮食习惯，从而促进身体健康。

健康饮食是预防疾病、提高生活质量的重要手段，让我们从今天开始，关注膳食，关爱健康。

健康与饮食测试题答案一、选择题1. 以下哪种食物属于高纤维食品？A. 炸薯条B. 蔬菜沙拉C. 糖果D. 炸鸡答案：B2. 人体每天建议摄入的水分量是多少？A. 500毫升B. 1000毫升C. 2000毫升D. 4000毫升答案：C3. 维生素C的主要食物来源是什么？A. 肉类B. 鸡蛋C. 蔬菜和水果D. 谷物答案：C4. 哪种脂肪酸对心脏健康有益？A. 饱和脂肪酸B. 反式脂肪酸C. 不饱和脂肪酸D. 氢化脂肪酸答案：C5. 以下哪种饮食习惯有助于维持健康的体重？A. 经常食用快餐B. 每天喝含糖饮料C. 定期食用全谷物和蔬菜D. 晚餐过量食用高热量食物答案：C二、判断题1. 摄入过多的糖分会导致体重增加。

（正确）2. 所有的脂肪都是不健康的，应该避免摄入。

（错误）3. 每天摄入足够的水分可以帮助提高新陈代谢。

（正确）4. 吃盐过多只会影响血压，不会影响其他健康问题。

（错误）5. 定期摄入富含Omega-3脂肪酸的食物对心脏有益。

（正确）三、简答题1. 请列举三种富含抗氧化剂的食物，并简述其对健康的益处。

答案：蓝莓富含抗氧化剂，可以保护身体免受自由基的伤害；绿茶含有丰富的抗氧化剂，有助于预防心脏病和某些癌症；番茄中的番茄红素是一种强大的抗氧化剂，有助于保护皮肤免受紫外线伤害，同时也有助于降低心脏病风险。

2. 描述均衡饮食的重要性及其对健康的长期影响。

答案：均衡饮食是指摄入各种营养素以满足身体的需要，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

长期坚持均衡饮食可以维持健康的体重，预防多种慢性疾病如心脏病、糖尿病和某些癌症，同时也有助于提高整体的生活质量和工作效率。

3. 为什么减少加工食品的摄入对健康有益？答案：加工食品通常含有高量的盐、糖和不健康的脂肪，长期摄入可能导致体重增加、血压升高和血糖不稳等健康问题。

减少加工食品的摄入有助于控制这些风险因素，促进身体健康。

四、论述题1. 论述膳食纤维在人体健康中的作用及其来源。

2020年健康饮食知识竞赛试题及答案(二)1、在平衡膳食中( )应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。

A 谷类食物B薯类食物C 动物性食物【参考答案】：B2、谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有( )杂粮或全谷物食物。

A 低于50克B 50—100克C 全部吃杂粮【参考答案】：B3、、深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民( )的主要食物来源A 维生素AB 维生素DC脂肪【参考答案】：A4、、不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替?( ) 。

A 可以B 不可以C不知道【参考答案】：B5、、平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是( ) 。

A 20-50克B125-225克C 200-450克【参考答案】：B6、鸡蛋营养丰富好吸收。

但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人( )。

A 每天吃鸡蛋应当是2个B每天吃鸡蛋不要超过1个C不吃鸡蛋【参考答案】：B7、为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在( ) 。

A 10克B 6克以下C 14克【参考答案】：B8、控制食盐摄入量，( ) 考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。

A 需要B 不需要C无所谓【参考答案】：A9、熟肉再次食用时( ) 。

A 要加热彻底后才能食用B可以从冰箱中拿出来就直接食用C大致热热就可以【参考答案】：A10、熟食在室温下不得存放( ) 以上。

A2小时B 4小时C 6小时【参考答案】：A11、坚持以( )食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。

A谷类B动物性C植物性【参考答案】：A12、所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在( )以下。

A5℃B 8℃C10℃【参考答案】：A13、为了减少营养流失，蔬菜要( ) 。

A先洗后切B切碎后浸泡C先切后洗【参考答案】：A14、禽畜肉烹调要合理，应当采用( ) 的烹调方法。

A 烧、炖、焖、蒸B煎、炸C 烟熏【参考答案】：A15、炒菜时，什么时候放盐合适：( )。

健康膳食知识竞赛试题一、选择题1、坚持以（）食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。

[单选题]*A.谷类√B.动物性C.植物性2、健康膳食的关键在于（）。

[单选题]*A.食物的种类B.食物的数量C.食物种类和数量的合理搭配√3、按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入（）克的谷类食物为宜。

[单选题]*A.50-100B.250-400√C.少于504、为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当（）。

[单选题]*A.不超过25克（半两）B.50克（一两）√C.无所谓5、控制食盐摄入量，（）考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。

[单选题]*A.需要√B.不需要C.无所谓6、熟食在室温下不得存放（）以上。

[单选题]*A.2小时√B.4小时C.6小时7、为了减少营养流失，蔬菜要（）。

[单选题]*A.先洗后切√B.切碎后浸泡C.先切后洗8、炒菜时，什么时候放盐合适（）。

[单选题]*A.临出锅时放盐√B.油一热先放盐再放菜C.盐和菜同时入锅炒9、食物经过油炸后，能量（）。

[单选题]*A.基本不变B.会增加许多√C.减少10、在平衡膳食中（）应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50～60%。

[单选题]*A.谷类食物√B.薯类食物C.动物性食物11、体质指数（BMI）正确计算方法为（）。

[单选题]*A.体重kg/身高m2√B.体重kg/身高mC.身高m/体重kg12、高盐饮食对健康造成有那些危害（）。

[单选题]*A.易引起肾病B.易引起肝病C.易引起高血压、心脏病、动脉硬化√13、人体必需的七种营养素是（）。

[单选题]*A.蛋白质、脂肪B.碳水化合物、无机盐C.维生素、纤维素、水D．以上都是√14、怎样预防肥胖症（）。

[单选题]*A.要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的摄入量B.加强体育锻炼C.提倡吃植物油，少吃动物油；D．以上都是√15、怎样预防营养缺乏症（）。

[单选题]*A.食物多样化B.改变挑食和偏食的不良习惯C.加强运动以促进食物中营养素的吸收D．以上都是√16.按照食量来分配，每日三顿饭的比例宜为（）[单选题]*A3:5:2B3:3:4C4:3:3D3:4:3√17.根据2022版最新膳食指南要求，每天应平均摄入（）乳制品[单选题]* A150-200gB200-300gC300-500g√D400-500g18.为了促进孩子对铁的吸收，可以多吃富含（）的食物[单选题]*A维生素C√B维生素AC维生素BD维生素E19.为了帮助孩子保护视力，可以多吃富含（B）的食物[单选题]*A维生素CB维生素A√C维生素BD维生素E20.根据2022版最新膳食指南要求，成人每天应喝水（）毫升[单选题]* A800-1000B1100-1400C1500-1700√D1700-200021.每日家庭烹调用油量应控制在（）[单选题]*A10-20gB15-25gC20-30gD25-30g√22.每日谷物摄入中，应包含全谷物和杂豆（）[单选题]*A50-100gB50-150g√C100-150gD100-200g23.运动导致出汗过多时，应及时补充（）[单选题]*A白开水B糖水C淡盐水√D牛奶24.以下说法不正确的是（）[单选题]*A肥胖按照发生原因可以分为单纯型肥胖和继发性肥胖两大类B肥胖是慢性病的重要危险因素之一C超重不等于肥胖D青少年肥胖对其成年后没有任何影响√25.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中盐的推荐摄入量为（）[单选题]*A<7gB<6gC<5g√D<4g26.《中国居民膳食指南（2022）》建议我们每天要吃不少于（）蔬菜?[单选题]*A50gB150gC300g√D400g37.平均每天摄入（）以上食物，每周（）以上，合理搭配。