2020年健康饮食知识竞赛题100题及答案

2020年饮食营养卫生保健食品安全知识竞赛试题及答案一、饮食营养类：▲判断题：1.卫生部门推出“四少一多健康饮食”以少肥肉，少油汤,少酱料，少蔬果，多油炸为原则。

（X）2.吃饭应细嚼慢咽，最标准的用餐时间，约为一餐20分钟。

（V）3.饮食疗法必须把握“减营养，不减量”的原则，以免影响幼儿成长。

（x）4.全脂牛奶、冰淇淋等虽然吃起来没有油腻感，但它却含有相当高的不可见脂肪。

（V）5.用毛豆,黄豆及一些豆制品来取代部分肉类，能增加食物纤维，又可减少油脂，一举两得。

（X）6.食物纤维不能帮助肠道擂动，会造成孩子的肥胖及便秘。

（X）7.生活作息正常，早睡早起多运动，多喝白开水，多吃蔬菜水果，可增加身体的抵抗力。

（V）8.高温油反复使用会产生致癌物质。

（V）▲选择题：1.哪种食物不含食物纤维（C）A、南瓜B、燕麦C、鱼D、黄豆2.下列什么饮料的致肥成份最高（C）A、水果汁B、红茶C、可乐D、牛奶3.下面哪种蔬菜含有丰富的铁元素（B）A、大蒜B、波菜C、洋葱D萝卜4.每日饮食中蔬菜应吃几份（B）A、1份B、2份C、3份D、4份5.哪一类食物缺乏时会没有体力、容易疲倦（B）A、五谷本M茎类B、鱼肉蛋豆类C、蔬菜类D、水果类6.可保持骨骼，牙齿健康的是哪种食物（A）A、牛奶B、蔬菜C、水果C、油脂7.缺乏维生素A有那些表现吗？（A）A、夜盲症B、胆结石C、骨质疏松D、胸闷8.缺乏维生素C容易出现的症状是（A）A、败血病B、胃出血C、白血病D、咯血▲问答题：1.什么是营养素?答：食物中可以被人体吸收利用的各类营养物质叫营养素。

2.人体所需的营养素有哪些？答：传统意义人体需要六大营养素，分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水，现在增加了膳食纤维素，与前面合在一起即为人体所需的7大营养素。

3.蛋白质对人体的作用是什么？答：参与人体组织的更新和修复，调节人体的生理活动，为儿童生长发育提供能源，增强抵抗力，是生命的基础，是身体必需的营养物质,人体的肌肉、内脏、血液、皮肤、毛发和指甲都是由蛋白质所组成的。

健康知识竞赛试题及答案解析大全一、选择题1. 以下哪种食物富含维生素C？A. 胡萝卜B. 苹果C. 橙子D. 土豆答案：C解析：橙子是富含维生素C的水果，而胡萝卜主要含有维生素A，苹果和土豆虽然也含有维生素C，但含量不及橙子。

2. 正常成人每天需要多少毫升的水？A. 1000毫升B. 1500毫升C. 2000毫升D. 2500毫升答案：C解析：根据世界卫生组织的建议，正常成人每天至少需要2000毫升的水，以保持身体水分平衡。

3. 以下哪种运动方式对心脏最有益？A. 举重B. 慢跑C. 瑜伽D. 游泳答案：D解析：游泳是一项全身性的运动，对心脏的锻炼效果显著，有助于增强心脏功能。

二、判断题1. 定期进行体检是预防疾病的重要手段。

（）答案：正确解析：定期体检可以及时发现身体潜在的健康问题，对疾病的预防和早期治疗具有重要意义。

2. 吸烟可以缓解压力。

（）答案：错误解析：虽然吸烟可能会暂时让人感觉放松，但长期吸烟对身体健康有极大危害，并不能真正缓解压力。

三、简答题1. 请简述健康饮食的基本原则。

答案：健康饮食的基本原则包括：- 食物多样化，保证营养均衡。

- 控制油脂和糖的摄入量。

- 适量摄入蛋白质，尤其是优质蛋白质。

- 增加蔬菜和水果的摄入量。

- 减少盐的摄入量，预防高血压。

解析：健康饮食的基本原则强调的是营养的全面性和平衡性，以及适量摄入各类营养素。

2. 请列举至少三种减少久坐危害的方法。

答案：减少久坐危害的方法包括：- 定时站立和活动，每隔一小时起身走动几分钟。

- 利用工作间隙做一些简单的伸展运动。

- 使用站立办公桌，改变工作姿势。

解析：久坐对身体健康有诸多不利影响，如肥胖、心血管疾病等，通过上述方法可以有效减少久坐带来的风险。

结束语：健康知识竞赛试题及答案解析旨在提高公众的健康意识，普及健康知识，倡导健康生活方式。

希望通过本次竞赛，大家能够更加重视自己的健康，采取积极措施，享受健康、快乐的生活。

膳食知识竞赛试题答案及解析一、选择题1. 以下哪种食物属于优质蛋白质来源？A. 猪肉B. 鸡蛋C. 土豆D. 米饭答案：B解析：鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有人体必需的所有氨基酸，且比例适合人体吸收利用。

2. 维生素C主要存在于以下哪种食物中？A. 胡萝卜B. 苹果C. 柑橘类水果D. 牛奶答案：C解析：柑橘类水果，如橙子、柚子等，是维生素C的天然丰富来源。

3. 人体所需的主要能量来源是？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C解析：碳水化合物是人体的主要能量来源，它们在体内被分解成葡萄糖，为身体提供能量。

二、判断题1. 吃过多的盐会导致血压升高。

答案：正确解析：高盐饮食会增加血液中的钠含量，导致水分滞留，从而使血压升高。

2. 所有蔬菜都是低热量食物。

答案：错误解析：大多数蔬菜是低热量食物，但有些蔬菜如土豆、玉米等含有较高的碳水化合物，热量相对较高。

三、简答题1. 请简述膳食纤维对人体健康的重要性。

答案：膳食纤维对人体健康至关重要。

它有助于肠道健康，促进肠道蠕动，预防便秘。

同时，膳食纤维可以降低血液中的胆固醇水平，减少心脏病的风险，并且有助于控制血糖水平，对糖尿病患者尤为重要。

2. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？答案：早餐是一天中最重要的一餐，因为它为身体提供开始一天活动所需的能量。

经过一夜的休息，身体需要补充营养和能量，早餐有助于提高新陈代谢率，促进身体和大脑的功能。

结束语：通过本次膳食知识竞赛试题，我们希望能够帮助大家更好地了解健康饮食的重要性和基本原则。

合理膳食不仅能满足身体的营养需求，还能预防多种慢性疾病，提高生活质量。

希望每个人都能成为自己健康的第一责任人，享受健康、快乐的生活。

2020年健康饮食知识竞赛题100题及答案1.最佳吃水果的时间是饭前1小时。

2.蔬菜中含有的纤维素能促进胃肠蠕动，有利于食物消化。

3.在经期女性适宜饮食清淡。

4.发烧时应多喝水。

5.动物肝脏中含铁最丰富。

6.不在街边小铺吃未经严格消毒的食品，有利于预防疾病。

7.乙型肝炎主要通过性传播和密切接触传播。

8.鱼肉是含脂肪较低的动物性食物。

9.人体必需的营养素包括蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐和水。

10.便面营养成分单一，不宜长期作为主食。

11.心肺复苏指南中胸外按压的部位为胸骨左缘第五肋间。

12.老年人体温最低。

13.献血者每次采集血液量一般为200毫升，最多不超过400毫升，两次采集间隔不少于6个月。

14.使用温度计前应将水银柱甩至35度以下。

15.呕血大多是上消化道出血所致。

16.烫伤处理错误的是涂一些油类东西。

17.人体温最高的时间是下午2点左右。

18.梨子是含维生素最少的水果。

39、便血可以呈现鲜红色、暗红色或黑色，答案为D。

40、吃豆浆的四忌包括忌吃红糖、忌冲鸡蛋、忌用保温瓶装，不属于四忌的是忌放冷后饮，答案为C。

41、肝的主要功能是代谢解毒，答案为A。

42、世界防治结核病日是3月24日，答案为D。

43、世界卫生组织列出的三种应重点防治的慢性病是心血管病、癌症和龋齿，答案为A。

44、心绞痛可以用硝酸甘油缓解，答案为A。

45、意识障碍的最轻临床表现是嗜睡，答案为A。

46、在中国，三甲医院的等级最高，答案为C。

47、营养不良导致身体浮肿的食疗补救措施是多喝豆汁，答案为B。

48、人感染H7N9禽流感的潜伏期一般为7天以内，答案为C。

49、夏日足部容易出汗，用淡盐水泡脚可有效应对“汗脚”，答案为B。

50、维生素D的主要作用是维持正常血钙水平，答案为B。

51、眼圈的形成与体内缺乏铁元素有关，答案为A。

52、喝酸奶的最佳时间是饭后两小时，答案为D。

53、咯血最好挂消化内科，答案为B。

54、糖尿病患者的一般临床表现包括多饮多食、多尿和体重减轻，答案为D。

健康膳食知识竞赛试题及答案健康膳食知识竞赛试题及答案「篇一」1、哪一个行业不是属于“五小”行业？DA、小型理发店B、小旅店C、小歌舞厅D、小文具店2、吸烟的危害有哪些？DA、导致肺癌B、导致口腔癌C、导致胎儿畸形D、以上全是3、哪一项不属于门前四包的内容？BA、包卫生B、包安全C、包秩序D、包绿化4、世界卫生组织指出的健康的四大基石，哪个是错误的？AA、适量吸烟B、心理健康C、适量运动D、合理膳食5、发现马路边人行道被占道经营等情况，应该向哪个部门反应？CA、商务局B、卫计委C、城管局D、环保局6、咸宁市正式被授予“国家卫生城市”称号是哪一年？BA、20xx年B、20xx年C、20xx年D、20xx年7、下列那一项途径不会传染艾滋病?DA、母婴传播B、血液传播C、性传播D、蚊虫叮咬8、国家卫生城市评审每几年一个周期？CA、1B、2C、3D、49、高血压患者的注意事项哪个是错误的？DA、充足的睡眠B、低盐、低脂饮食C、适量运动D、吸烟不影响10、饮酒过度对人体损害最严重的器官是哪个?BA、肾脏B、肝脏C、肺D、膀胱11、下面哪一项不属于“四害”？BA、老鼠B、蜘蛛C、蟑螂D、苍蝇12、国家卫生城市标准（20xx版）中，要求贯彻落实《中华人民共和国大气污染防治法》，环境空气质量指数（AQI）或空气污染指数（API）不超过100天的天数大于多少天？CA、200天B、250天C、300天D、350天13、影响健康的因素中，哪一项是最重要的？AA、行为与生活方式B、遗传因素C、环境因素D、卫生服务因素14、贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？BA、钙B、铁C、铜D、锌15、补碘最好方法是什么？AA、食用碘盐B、服用碘剂C、注射碘化物D、蔬菜补碘16、“世界无烟日”是哪天？BA、5月30日B、5月31日C、6月31日D、12月30日17、成人正常的腋下体温是多少？AA、36至37℃B、37至38℃C、35至36℃D、36.8至37.8℃18、哪一项不是乙肝的传播途径？ DA、血液传播B、母婴传播C、性接触传播D、饮食传播19、狂犬病的处理方法哪一个是错误的？DA、肥皂水清洗半小时B、接种狂犬疫苗C、严重被咬伤者注射人免疫球蛋白D、伤口必须缝合20、您认为肺结核病是如何传染的？CA、通过吃生冷、不干净的食物传染B、通过输血传播C、肺结核病人咳嗽、打喷嚏或大声说话时喷出的`飞沫传播D、通过握手、衣物等接触传染21、哪个是出生后的婴儿24小时内接种的疫苗？AA.乙肝疫苗、卡介苗B.小儿麻痹糖丸、卡介苗C.乙肝、百白破D.乙肝、小儿麻痹糖丸22、健康管理的阐述中，那一项是错误的？CA、对健康人群、亚健康人群、疾病人群的健康危险因素进行全面监测、分析、评估、预测、预防和维护的全过程。

2020 年健康饮食知识竞赛试题及答案( 一)一、单项选择题1、我国正式宣布开始发展绿色食品的时间是(B)A 、1988 年B 、1990 年C、1992 年D 、1994 年2、世界卫生组织推荐健康成年人每人每天食盐不宜超过(B)克A、6gB、15gC、20g3、世界卫生组织推荐高血压患者每人每天食盐不宜超过(B)克A、10gB、3gC、13g4、专家建议，控制儿童摄盐量的最好方法是(A)A 、实行家庭“一菜两制B、父母也按儿童吃盐标准C、等孩子长大了再控制5、家长为了让孩子多吃饭可以(B)A、配大量咸菜“下饭”B、从色香味方面用心搭配C、循循善诱6、儿童的膳食应注意(B)A、少油B、少盐C、少维生素7、儿童的膳食应注意(C)A、多酱油B、多味精C、多醋8、下列哪些食品属于健康食品?(C)A、油炸类快餐B、火腿肠和罐头C、水果9、儿童日常生活中应该多喝(C)A、豆浆、牛奶B、碳酸饮料C、水10 、儿童在(A)岁时味觉成熟，适应性基本定型?A 、4 岁B、6 岁C、10 岁11 、对患有(B)的儿童，应严格控制饮食中的摄盐量A、心脏病B、肾炎C、龋齿12 、《渤海早报》制作的限盐勺每个标准容量为(A) 克A、2gB、4gC、6g13 、每日控制食盐量，有助于预防哪些疾病(B)A、高血压B、脑血管疾病C、甲状腺肿14 、食盐有哪些作用(C)A、调味B、消炎C、缓解疲劳15 、下列哪些饮食习惯容易引起胃癌(A)A、经常吃盐腌食品B、经常吃肥肉C、经常吃鸡蛋16 、下面哪种疾病与食盐过量有关(A)A、肾脏疾病B、肝硬化C、动脉硬化27 、哪些属于健康饮食习惯(A)A、少吃油腻食物B、少吃低盐食物C、多吃鱼肉18 、为保障家人的健康生活，除了“限盐”还应做到(C)A、多去户外活动B、进行跑步、打球等运动C、养成良好的卫生习惯19 、加碘食盐有助于预防(A)A、甲亢B、白化病C、佝偻病20 、吃盐过少会引起(B)A 、厌食、恶心B、易疲惫、贫血C、影响儿童生长发育21 、下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐AA 、新腌制的蔬菜B、肉类C、鱼类D、水果22、日常饮食中，下列哪种说法是正确的? AA、多食蔬菜水果B、多食油炸食品C、多食保健产品D、多食“洋快餐23 、家庭选药基本原则应该是AA、对症下药、疗效择优、安全低毒、价廉易得B、价格越贵越好C、进口总比国产疗效高D、跟着广告宣传走24、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话。

健康饮食知识竞赛试题及参考答案试题一：1. 碳水化合物是人体主要的能量来源之一。

以下哪种食物属于碳水化合物？- A. 鸡蛋- B. 牛肉- C. 面包- D. 牛奶答案：C. 面包试题二：2. 下列哪种食物是维生素C的良好来源？- A. 西红柿- B. 鸡肉- C. 土豆- D. 牛奶答案：A. 西红柿试题三：3. 下列哪种食物是富含膳食纤维的？- A. 鸡蛋- B. 牛肉- C. 苹果- D. 白米饭答案：C. 苹果试题四：4. 油脂在人体中起到以下哪种作用？- A. 促进骨骼生长- B. 维护免疫系统- C. 提供身体热量- D. 加快肌肉恢复答案：C. 提供身体热量试题五：5. 下列哪种食物是富含钙的？- A. 鱼肉- B. 绿叶蔬菜- C. 土豆- D. 巧克力答案：B. 绿叶蔬菜试题六：6. 水是人体必需的营养素，以下哪个说法是正确的？- A. 成年人每天需要饮用2升水- B. 咖啡和茶也可以代替饮水- C. 干燥的天气下不需要增加饮水量- D. 运动前后不需要补充水分答案：A. 成年人每天需要饮用2升水试题七：7. 健康饮食的建议包括以下哪个方面？- A. 大量摄入加工食品- B. 饮食中有适量的蔬菜和水果- C. 忽略饮食平衡，只追求减肥- D. 吃很多红肉和高脂肪食物答案：B. 饮食中有适量的蔬菜和水果试题八：8. 以下哪种食物含有丰富的蛋白质？- A. 切片面包- B. 煮鸡蛋- C. 罐装果汁- D. 巧克力饼干答案：B. 煮鸡蛋试题九：9. 谷物是健康饮食的重要组成部分，以下哪种食物属于谷物？- A. 鲜牛奶- B. 绿叶蔬菜- C. 糙米- D. 红肉答案：C. 糙米试题十：10. 健康饮食的概念包括以下哪个方面？- A. 多食多样的食物- B. 快餐作为主要饮食选择- C. 大量饮酒和吸烟- D. 无限制地食用高糖食品答案：A. 多食多样的食物。

2020年健康知识竞赛试题及答案(3)多项选择题1、人体必需的营养素有哪些？ABCDA、蛋白质B、脂肪C、维生素D、矿物质2、合理营养的原则是什么？ABCDA、食物多样化B、重视三餐搭配C、食品荤素、粗细平衡D、科学烹调3、良好的饮食**惯是什么？ABCDA、饭前便后洗手B、进食定时定量C、不吃腐败变质食品D、不暴饮暴食4、艾滋病有哪些传播途径？ABDA、性传播B、血液传播C、虫媒传播D、母婴传播5、怎样预防食物中毒？ABCDA、不吃病死、毒死或死因不明的禽畜肉B、生熟食品、刀案分开C、不吃腐败变质食品D、不吃发芽土豆6、怎样预防高血压？ABCDA、不吸烟、少饮酒B、控制饮食、防止肥胖C、低盐饮食、多食蔬菜D、保持情绪稳定、乐观A、身体健康B、心理健康C、良好的社会适应能力D、道德行为能力良好8、传染病的主要传播途径有哪些？ABCDA、呼吸道传播B、肠道传播C、接触传播D、虫媒传播9、肺结核的主要症状有哪些？ABCDA、低热B、咳嗽、痰中带血C、盗汗D、食欲不振10、糖尿病典型症状有哪些？ABCDA、多饮B、多食C、多尿D、消瘦11、怎样预防碘缺乏？ABDA、多吃海带等海产品B、吃碘盐C、多吃蔬菜D、婴幼儿、孕妇口服碘油丸12、哪些人容易得高血压？ABCDA、肥胖的人B、喜欢吃咸食的人C、饮酒过多者D、有高血压家族史的人13、高血压患者应吃什么样的饮食？ABCDA、低脂B、低盐C、多维生素D、清淡14、怎样预防肺结核病？ABCDA、接种卡介苗B、患者隔离治疗C、带菌者要长期服药D、对病人的居室、用具、痰进行消毒处理。

A、卡介苗B、麻痹糖丸C、百白破D、乙肝疫16、儿童常见的“四病”是哪些？ABCDA、肺炎B、贫血C、佝偻病D、腹泻17、高胆固醇的食物有哪些？ACDA、肥肉B、瘦肉C、蛋黄D、动物内脏18、药品保存应注意什么？ABCDA、避光B、防热C、防潮D、注意失效期19、假如你身边的人突然发生心脏病，应如何抢救？ABA、让病人躺下，找出病人身上可能带有的急救药品B、尽快给急救中心打电话，迅速送医院抢救20、富含铁的食物有哪些？ABCDA、猪血B、猪肝C、**D、大枣21、富含钙的食物有哪些？ABA、虾皮B、牛奶C、动物内脏D、胡萝卜22、下列哪些运动是有氧运动？ACDA、慢跑B、举重C、步行D、打太极拳23、下列食物中有利于降压的有哪些？ABA、粗粮B、芹菜C、咖啡D、浓茶24、以下哪些是不科学的饮食搭配？ABCD味精A、小葱拌豆腐B、豆浆冲鸡蛋C、茶叶煮鸡蛋D、炒鸡蛋放25、对眼睛有益的食物有哪些？ABCA、高蛋白食品B、富含维生素A的食物C、富含维生素C 的食物D、过甜的食品26、青少年防止肥胖，应少吃或不吃哪些食物？ABCDA、肥肉、油炸食品B、洋快餐C、含糖碳酸饮料D、冰淇淋、奶油27、丙肝的传播途径有哪些？BCDA、日常生活和工作接触传播B、性接触传播C、血液传播D、母婴传播28、癌症的早期信号是什么？ABCA、异常肿块B、腔肠出血C、体重减轻29、健康的生活方式和行为是？ABCDEFA、不共用毛巾和洗漱用具B、每天刷牙，饭后漱口C、咳嗽、打喷嚏时遮掩口鼻，不随地吐痰D、不在公共场所吸烟E、经常食用奶类、豆类及其制品F、多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配30、健康的生活方式和行为是？ABCDEA、不滥用抗生素B、不吃变质、超过保质期的食品C、经常开窗通风D、膳食要清淡少盐E、生熟食品要分开存放和加工31、高血压患者用药应注意什么？ABCA、联合用药B、长期用药C、规律用药32、妇女在哪几个时期应受到特殊保护？ABCDA、经期B、孕期C、产期D、哺乳期33、吸烟可引起哪几种疾病？ABCDA、肺癌B、高血压C、冠心病D、喉癌34、痛风患者应忌食哪些食物？ABCDA、啤酒B、海鲜C、羊肉D、动物内脏35、碘盐的正确存放方法是什么？ABCA、盛放在棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有盖B、应放在阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮C、碘盐存放时间不宜过长36、乙型肝炎有传播途径（A、B ）。

2020年健康知识竞赛试题及答案健康知识竞赛试题及答案1.按照世界卫生组织标准，我国目前属于缺铁性贫血发生的____A____严重地区，防治任务依然艰巨A .重度B .轻度C .中度D .较重2. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？CA .维生素AB .维生素BC .维生素CD .叶酸E .生物素3.下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求?AA .炒菜清淡少盐B .经常做油炸食品C .一天中只有一餐配有蔬菜D .用大碗盛饭4.在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？AA .B族维生素B .维生素AC .维生素D维生素K5.下列哪一种疾病属于食物中毒？DA .食物过敏B .在电池厂周围居住多年，发生铅中毒C .慢性汞中毒D.吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病6.不安康的减肥举措包括下面的:__C_____。

A .多吃水果蔬菜B .少吃高糖、高脂肪膳食经常进行体育锻炼D .维生素CC .吃减肥药E .D .7.为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过___D____克，包括酱油、咸菜中的盐。

A .3B .4C .5D .6E .79.下列食物中，不属于纯能量的物质是_______D________。

A .猪油B .大豆油C .淀粉D .米饭10.食品冷藏的温度一般在__D__________。

sjhA .0～5℃之间B .0～10℃之间C .0～15℃之间D .5～10℃之间E.5～15℃之间11.儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？CA .口角炎B .皮肤干裂C .甲状腺肿大D .牙龈出血12.以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。

AA .谷类B .牛奶C .鸡蛋D .肉类E .蔬菜、水果15.需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中央温度不低于____A________。

A .60℃B .65℃C .70℃D .75℃E .80℃16.中国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜？BA .5克B .6克C .7克D .8克17.下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？CA .平时注意粗粮和细粮公道搭配B .常备多种水果C .用成年人的大碗给孩子盛饭D .做菜时少放糖18.儿童缺碘，可能最可能造成哪一种疾病？CA .口角炎B .皮肤干裂C .甲状腺肿大D .牙龈出血21.下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？CA .吃保健品B .多吃甜食C .平衡膳食+体育磨炼D .多吃肉22. .在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪类微量营养素含量较高？CA .维生素AB .维生素BC .维生C D.XXX .生物素24.在植物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，以下哪类维生素的含量较高？AA .B族维生素B .维生素AC .维生素DCE .维生素E25.不健康的减肥方法包括下面的:___C____。

2020年健康饮食知识竞赛题目及答案1、坚持以( A )食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。

A 谷类B 动物性C 植物性2、人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、( A )和水等七类。

A 微量元素B 膳食纤维C 有机酸3、健康膳食的关键在于( C )。

A 食物的种类B 食物的数量C 食物种类和数量的合理搭配4、膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是( B ) 。

A 12-15%B 20-30%C 40%5、按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入( B )克的谷类食物为宜。

A 50-100 B 250-400 C 少于506、居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶( B ) 。

A 100克B 200-400克(1-2杯)C 越多越好7、为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当( A ) 。

A不超过25克(半两) B 50克(一两) C 无所谓8、为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在( B ) 。

A 10克B 6克以下C 14克9、控制食盐摄入量，( A ) 考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。

A 需要B 不需要C无所谓10、熟肉再次食用时( A ) 。

A 要加热彻底后才能食用B可以从冰箱中拿出来就直接食用C大致热热就可以11、熟食在室温下不得存放( A ) 以上。

A2小时B 4小时C 6小时12、所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在( A )以下。

A5℃B 8℃C10℃13、为了减少营养流失，蔬菜要( A ) 。

A先洗后切B切碎后浸泡C先切后洗14、禽畜肉烹调要合理，应当采用( A ) 的烹调方法。

A 烧、炖、焖、蒸B煎、炸C 烟熏15、炒菜时，什么时候放盐合适：( A )。

A 临出锅时放盐B油一热先放盐再放菜C盐和菜同时入锅炒16、理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等( C )食物。

A 一类B二类C至少三类17、食物经过油炸后，能量( B ) 。

膳食知识竞赛试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 人体所需的六大营养素包括以下哪些？A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、空气C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、水、纤维素答案：A2. 以下哪种食物富含维生素C？A. 胡萝卜B. 牛肉C. 橙子D. 牛奶答案：C3. 蛋白质在人体内的主要功能是什么？A. 提供能量B. 构成身体组织C. 调节体液平衡D. 促进生长发育答案：B4. 以下哪种油脂属于不饱和脂肪酸？A. 猪油B. 橄榄油C. 黄油D. 棕榈油答案：B5. 膳食纤维对人体有哪些益处？A. 促进消化B. 降低胆固醇C. 增加饱腹感D. 所有以上选项答案：D二、判断题（每题1分，共10分）1. 所有蔬菜都含有丰富的维生素A。

（错误）2. 摄入过多的盐分会导致高血压。

（正确）3. 牛奶是钙的最好来源。

（正确）4. 碳水化合物是人体能量的主要来源。

（正确）5. 所有的脂肪都是不健康的。

（错误）三、填空题（每题2分，共20分）1. 人体所需的三大营养素是______、______和______。

答案：蛋白质、脂肪、碳水化合物2. 维生素D有助于人体吸收______。

答案：钙3. 膳食纤维分为______和______两种类型。

答案：可溶性纤维、不溶性纤维4. 人体每日所需的水分量大约是______毫升。

答案：2000-25005. 过量摄入______会导致肥胖。

答案：能量四、简答题（每题5分，共10分）1. 请简述均衡饮食的重要性。

答案：均衡饮食对于维持身体健康至关重要。

它能够确保人体获得必需的营养素，避免营养缺乏或过剩，有助于预防多种慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病和肥胖等。

均衡饮食还包括适量摄入各种食物，以确保营养的多样性和全面性。

2. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？答案：早餐是一天中最重要的一餐，因为它为人体提供了开始新一天所需的能量。

膳食知识竞赛试题答案大全及解析一、单选题1. 人体所需的六大营养素包括哪些？A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氧气C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、氧气、水答案：A解析：人体所需的六大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素是维持生命活动和健康所必需的。

2. 以下哪种食物属于全谷物？A. 白米饭B. 糙米C. 白面包D. 精面粉答案：B解析：全谷物是指谷物的完整种子，包括麸皮、胚芽和内胚乳。

糙米是全谷物的一种，而白米饭、白面包和精面粉都是经过加工，去除了部分或全部的麸皮和胚芽。

二、多选题1. 以下哪些是维生素C的丰富来源？A. 柑橘类水果B. 绿叶蔬菜C. 动物肝脏D. 红肉答案：A, B解析：维生素C主要存在于水果和蔬菜中，尤其是柑橘类水果和绿叶蔬菜。

动物肝脏和红肉中维生素C的含量相对较低。

2. 哪些因素可以影响食物中营养素的吸收？A. 食物的加工方式B. 个人饮食习惯C. 食物搭配D. 烹饪温度答案：A, C, D解析：食物的加工方式、食物搭配和烹饪温度都可以影响营养素的吸收。

例如，过度烹饪可能破坏某些维生素，而某些食物搭配可以增强或抑制特定营养素的吸收。

三、判断题1. 所有蔬菜都含有维生素A。

答案：错误解析：虽然许多蔬菜含有维生素A或其前体物质，但并非所有蔬菜都含有。

例如，生菜和黄瓜的维生素A含量就相对较低。

2. 食用过多的盐分会导致高血压。

答案：正确解析：高盐饮食与高血压有直接关联。

过多的盐分摄入会增加血液中的钠含量，导致水分滞留，从而增加血压。

四、简答题1. 为什么建议人们每天摄入足够的膳食纤维？答案：膳食纤维对于维持消化系统的健康至关重要。

它可以促进肠道蠕动，预防便秘，同时有助于控制血糖和胆固醇水平，降低心脏病和某些类型癌症的风险。

结束语：通过本次膳食知识竞赛试题，我们希望提高大家对健康饮食的认识，了解不同食物的营养价值，以及如何通过合理搭配食物来满足身体对各种营养素的需求。

2020年健康饮食知识竞赛题100题及答案1、吃水果的最佳时间( C )A、起床后B、睡前C、饭前1小时D、任何时间2、蔬菜中含有的( B )能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。

A、维生素B、纤维素C、微量元素D胡萝卜素3、女性在经期适宜做的事(C)A、饮茶B、捶打腰背C、饮食清淡D、高声唱歌4、发烧时应多食(D)A、蜂蜜B、鸡蛋C、姜蒜D、水5、饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富的是(A)。

A、动物肝脏B、牛奶C、蛋类D、肉类6、不在街边小铺吃未经严格消毒的食品，有利于预防(A)疾病。

A、甲型肝炎B、乙型肝炎C、肾炎D、肺炎7、乙型肝炎的主要的传播途径有。

(C)A、经血传播B、围产期母婴传播C、性传播和密切接触传播D、以上均包括8、含脂肪较低的植物性食品是(B)。

A、猪肉B、鱼肉C、牛肉D、羊肉9、人体必需的营养素包孕：(C)A、水、饮料、牛奶B、巧克力、牛奶、鸡蛋C、蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐、水D、肉类、蛋白质、牛奶、蜂蜜10、便面不宜长期作为主食的原因是(D)A、不容易吃饱B、味道不佳C、代价太贵D、营养成分单一11、心肺复苏指南中胸外按压的部位为：(D)A、双之间胸骨正中部B、心尖部C、胸骨中段D、胸骨左缘第五肋间12、列那个人群体温最低(B)A、青少年B、老年人C、中年人D、婴幼儿13、血者每次采集血液量和两次采集间隔为：(D)A、献血者每次采集血液量一般为二百毫升，最多不超过四百毫升，两次采集时间不得少于3个月B、献血者每次收XXX量普通为四百毫升，两次收罗间隔很多于6个月C、献血者每次收XXX量普通为二百毫升，两次收罗间隔很多于3个月D、献血者每次采集血液量一般为二百毫升，最多不超过四百毫升，两次采集间隔不少于6个月14、利用温度计前应将水银柱甩至几度以下(A)A、35B、36、5C、36D、3715、呕血大多是什么部位出血所致(C)A、支气管B、肺C、上消化道D、喉部16、列对烫伤处理错误的是(C)A、用冷水浸泡半小时B、涂一些油类东西C、用淡盐水洗净伤面D立即包扎17、列那个时间段人体温最高(B)A早晨7点左右B下午2点左右C晚上7点左右D午夜点左右18、以下维生素含量起码的水果是(B)A草莓B梨子C猕猴桃D橙子19、缺少什么维生素会导致佝偻病(D)A维生素AB维生素BC维生素CD维生素D20、过尺度体重(尺度体重=(身高cm-100)x0、9(kg)标准体重(女)=(身高cm-100)x0、9(kg)-2、5(kg))多少者称为肥胖BA10% B20% C30% D40%20、深度昏迷的患者不可能出现的情况(C)A全身肌肉松弛B眼球无转动C对疼痛刺激存在D对光刺激无反应21、蜘蛛痣的出现可提示什么疾病(D)A急性肝炎B慢性肝炎C肝硬化D以上都可22,药物的反作用是指BA、用药量过大引起的不良反应B、治疗量时出现的与治疗目的无关的作用C、治疗量时出现的变态反应D、用药时间过长引起的机体损害23、白萝卜不可与什么同食(B)A、苹果B、柿子C、李子D、梨子24、青春突增期后发展速率再次减缓，男孩在几岁停止升高增长(D0A、16-18B、18-20C、19-21D、20-2225、青春突增期后生长速度再次减缓，女孩在几岁停止升高增长(C)A、15-16B、16-17C、17-18D、19-2026、正常收缩压的范围是多少(A)A、90-139B、140-159C、60-79D、80-9927、正常舒张压的范围是多少(C)A、90-139B、140-159C、60-89D、80-9928、正常成人在安静清醒的情形下心率范围(C)A、50-90B、60-90C、60-100D、70-11029、青少年胸痛多斟酌(A)A、自发性气胸B、心绞痛C、心肌梗死D、支气管肺癌30、营养不良一般不会出现(B)A、肌肉松弛无力B、皮肤粘膜红润C、皮肤弹性降低D、皮下脂肪菲薄31、下列哪人心率最快(C)A、青年B、老年人C、婴幼儿D、中年32、测量体温时体温计的汞柱未甩到35摄氏度以下，会使测量结果(A)A、偏高B、偏低C、不影响D、都有可能33、阿司匹林有什么作用(D)A、解热B、镇痛C、抗风湿D、以上都是34、慢性支气管炎在什么季候加剧(D)A、春B、夏C、秋D、冬35、最严重的意识障碍为(D)A、嗜睡B、意识模糊C、昏睡D、昏迷36、腹泻普通可认为是解液状便逐日(A)次以上A、3B、4C、5D、637、食物吸收的主要部位(C)A、大肠B、胃C、小肠D、口腔38、酒精主要在什么部位接收(C)A、大肠B、胃C、小肠D、口腔39、便血的颜色可有(D)A、鲜红色B、暗红色C、黑色D、以上都有40、吃豆浆有哪些四忌其中不属于这四忌的是(C)A、忌吃红糖B、忌冲鸡蛋C、忌放冷后饮D、忌用保温瓶装41、肝的功能为(A)A、代谢解毒B、排泄肝液C、消耗养分D、气体交流42、世界防治结核病日是(D)A、3月21日B、3月22日C、3月23日D、3月24日43、世界卫生构造把三种疾病列为活着界范围内应重点防治的慢性病，这三种病是(A)A﹑血汗管病，癌症，蛀牙B﹑高血压，糖尿病，牙周疾病C﹑癌症，冠心病，血虚D、癌症，冠心病、牙周疾病44、心绞痛可用以下哪类药物减缓(A)A、硝酸甘油B、阿司匹林C、头孢拉定D、苯海拉明45、下列那种是意识障碍的最轻临床表现(A)A、嗜睡B、昏迷C、昏睡D、谵妄46、在我国，下列哪家医院的等级最高(C)A、一甲B、二甲C、三甲D、三特47、某人由于营养不良，身体浮肿，其食疗补救措施是(B)A、吃蔬菜B、多喝豆汁C、多喝水D、多吃馒头48、人感染H7N9禽流感埋伏期普通为几天以内(C)A、5天B、6天C、7天D、8天49、夏日足部容易出汗，每天用什么泡脚可有效应对“汗脚(B)A、醋B、淡盐水C、糖水D、生理盐水50、维生素D的主要作用是(B)A、促进钾的接收B、维持正常血钙程度C、参与胆固醇代谢(铬)D、维持免疫功能51、眼圈是由于体内缺乏(A)元素。

健康饮食知识竞赛试题及答案一、选择题1. 以下哪种食物属于全谷物？A. 白面包B. 精白米C. 全麦面包D. 白米饭答案：C2. 每日建议摄入的蔬菜和水果量是多少？A. 3-5份B. 5-7份C. 7-9份D. 9-11份答案：B3. 哪种类型的脂肪被认为是“好脂肪”？A. 饱和脂肪B. 反式脂肪C. 不饱和脂肪D. 胆固醇答案：C4. 以下哪种维生素有助于增强免疫系统？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：C5. 每天建议的水分摄入量是多少？A. 1500毫升B. 2000毫升C. 2500毫升D. 3000毫升答案：B二、判断题1. 吃过多的盐会增加患高血压的风险。

（对/错）答案：对2. 所有类型的糖都是健康的。

（对/错）答案：错3. 每天摄入足够的膳食纤维有助于肠道健康。

（对/错）答案：对4. 所有的脂肪都应该避免，因为它们都是不健康的。

（对/错）答案：错5. 吃鱼可以提供必需的Omega-3脂肪酸。

（对/错）答案：对三、简答题1. 请简述为什么应该限制加工食品的摄入？答案：加工食品通常含有高量的盐、糖和不健康的脂肪，长期摄入可能增加患心血管疾病、糖尿病和肥胖的风险。

此外，加工食品中的添加剂和防腐剂也可能对健康产生不利影响。

2. 什么是均衡饮食，它为什么重要？答案：均衡饮食是指食物种类丰富，营养全面的饮食方式，包括足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。

均衡饮食有助于维持身体健康，预防疾病，并提供足够的能量。

结束语：通过本次健康饮食知识竞赛，我们希望提高大家对健康饮食重要性的认识，并鼓励大家在日常生活中实践这些知识，以促进个人和社区的健康。

健康饮食不仅关乎个人的健康，也是构建健康社会的基础。

让我们从今天开始，选择更健康的食物，享受更健康的生活。

2020年健康饮食知识竞赛试题及答案(二)1、在平衡膳食中( )应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。

A 谷类食物B薯类食物C 动物性食物【参考答案】：B2、谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有( )杂粮或全谷物食物。

A 低于50克B 50—100克C 全部吃杂粮【参考答案】：B3、、深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民( )的主要食物来源A 维生素AB 维生素DC脂肪【参考答案】：A4、、不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替?( ) 。

A 可以B 不可以C不知道【参考答案】：B5、、平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是( ) 。

A 20-50克B125-225克C 200-450克【参考答案】：B6、鸡蛋营养丰富好吸收。

但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人( )。

A 每天吃鸡蛋应当是2个B每天吃鸡蛋不要超过1个C不吃鸡蛋【参考答案】：B7、为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在( ) 。

A 10克B 6克以下C 14克【参考答案】：B8、控制食盐摄入量，( ) 考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。

A 需要B 不需要C无所谓【参考答案】：A9、熟肉再次食用时( ) 。

A 要加热彻底后才能食用B可以从冰箱中拿出来就直接食用C大致热热就可以【参考答案】：A10、熟食在室温下不得存放( ) 以上。

A2小时B 4小时C 6小时【参考答案】：A11、坚持以( )食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。

A谷类B动物性C植物性【参考答案】：A12、所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在( )以下。

A5℃B 8℃C10℃【参考答案】：A13、为了减少营养流失，蔬菜要( ) 。

A先洗后切B切碎后浸泡C先切后洗【参考答案】：A14、禽畜肉烹调要合理，应当采用( ) 的烹调方法。

A 烧、炖、焖、蒸B煎、炸C 烟熏【参考答案】：A15、炒菜时，什么时候放盐合适：( )。

健康饮食知识竞赛题目及答案一、选择题1. 以下哪项是人体必需的六大营养素之一？A. 维生素B. 纤维素C. 水分D. 矿物质答案：C. 水分2. 成年人每天需要摄入多少克蛋白质？A. 50克B. 70克C. 90克D. 110克答案：B. 70克3. 以下哪种食物富含优质蛋白质？A. 鸡蛋B. 红薯C. 豆腐D. 面包答案：A. 鸡蛋4. 以下哪种维生素有助于骨骼生长和发育？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：D. 维生素D5. 每天摄入多少克膳食纤维被认为是有益于健康的？A. 10克B. 20克C. 30克D. 40克答案：C. 30克二、判断题1. 每天喝牛奶可以补充足够的钙质。

（正确/错误）答案：错误。

虽然牛奶是钙的良好来源，但每天喝牛奶并不能保证摄入足够的钙质，还需要通过其他食物来补充。

2. 红肉中的饱和脂肪含量较高，过多摄入容易导致心血管疾病。

（正确/错误）答案：正确。

3. 糖尿病患者不能吃水果。

（正确/错误）答案：错误。

糖尿病患者可以适量吃水果，但要注意选择低糖分的水果，并控制摄入量。

4. 深海鱼类富含ω-3脂肪酸，有助于预防心血管疾病。

（正确/错误）答案：正确。

5. 长期大量饮酒会导致脂肪肝和肝硬化。

（正确/错误）答案：正确。

三、填空题1. 成年人每天至少需要摄入________克膳食纤维。

答案：30克2. 为了预防缺铁性贫血，建议多吃富含________的食物。

答案：铁3. 食品添加剂中，________是指用于增加食品的保质期、改善食品的色泽、口感和风味等。

答案：防腐剂4. 以下________是人体必需的氨基酸，需要通过食物摄入。

答案：赖氨酸5. 为了保持健康的体重，建议每天进行至少________分钟的中等强度运动。

答案：30分钟四、简答题1. 请简述如何合理安排一日三餐？答案：合理安排一日三餐应遵循以下原则：（1）早餐要丰富，提供足够的能量和营养素，如鸡蛋、牛奶、全麦面包等；（2）午餐要均衡，搭配适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和蔬菜；（3）晚餐要清淡，以蔬菜和水果为主，减少油腻食物的摄入。