油酸甲酯标准

附件：单双硬脂酸甘油酯DanshuangyingzhisuanganyouzhiGlyceryl Mono- and Distearate本品为单、双、三硬脂酸和棕榈酸混合甘油酯。

由硬脂酸与过量甘油通过酯化反应制得，或由氢化植物油与甘油在催化剂的作用下，经过醇解反应制得。

含单甘油酯应为40.0%~ 55.0%，双甘油酯应为30.0%~45.0%，三甘油酯应为5.0%~15.0%。

【性状】本品为白色或类白色的蜡状颗粒或薄片。

本品在60℃乙醇中极易溶，在水中几乎不溶。

熔点本品的熔点（通则0612 第二法）为54~66℃。

酸值取本品4.0g，精密称定，加乙醇-乙醚（1:1）混合液50ml，缓慢加热回流使溶解，依法测定（通则0713），酸值应不大于3.0。

皂化值取本品2.0g，精密称定，依法测定（通则0713），皂化值应为158～177。

碘值取本品1.0g，精密称定，加三氯甲烷15ml，振摇使溶解，依法测定（中国药典2015 年版四部通则0713），碘值应不大于3.0。

【鉴别】（1）取本品和单双硬脂酸甘油酯对照品，分别加三氯甲烷制成每1ml中约含50mg的溶液，作为供试品溶液和对照品溶液。

照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正己烷-乙醚（30:70）为展开剂，展开，晾干，喷以罗丹明B的乙醇溶液（1→10000），置紫外光灯（365nm）下检视。

对照品溶液应显四个完全分离的清晰斑点，供试品溶液所显的斑点的位置与颜色应与对照品溶液的四个斑点一致。

（2）在脂肪酸组成项下记录的色谱图中，供试品溶液中棕榈酸甲酯峰、硬脂酸甲酯峰的保留时间应分别与对照品溶液中相应峰的保留时间一致。

【检查】游离甘油取含量测定项下的供试品溶液作为供试品溶液；另取甘油对照品适量，精密称定，加四氢呋喃溶解并分别定量稀释制成每1ml 中约含0.5、1.0、2.0、4.0mg 的溶液，作为系列标准曲线用溶液。

脂肪与脂肪油检测标准操作规程1. 目的建立脂肪与脂肪油检测标准操作规程，规范脂肪与脂肪油检测检验操作，保证检验操作规范化。

2. 范围适用于脂肪与脂肪油检测的检验操作。

3. 术语或定义N/A4. 职责质量控制部对本规程的实施负责。

5. 程序5.1依据《中国药典》2020版四部。

5.2 简述本法适用于供药用或药用辅料的脂类物质及类似物（不包括挥发油）的测定。

液体供试品如因析出硬脂发生浑浊时，应先置50℃的水浴上加热，使完全熔化成澄清液体；加热后如仍显浑浊，可离心沉降或用干燥的保温滤器滤过使澄清；将得到的澄清液体搅匀，趁其尚未凝固，用附有滴管的称量瓶或附有玻勺的称量杯，分别称取下述各项检验所需的供试品。

固体供试品应先在不高于其熔点10℃的温度下熔化，离心沉降或滤过，再依法称取。

相对密度照相对密度测定法(通则0601)测定。

折光率照折光率测定法(通则0622)测定。

熔点照熔点测定法(通则0612第二法)测定。

酸值酸值系指供试品1g中含有的游离脂肪酸所需氢氧化钾的重量（mg），但在测定时可采用氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）进行滴定。

除另有规定外，按表中规定的重量，精密称取供试品，置250ml锥形瓶中，加乙醇-乙醚(1:1)混合液[临用前加酚酞指示液 1.0ml，用氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)调至微显粉红色]50ml，振摇使完全溶解(如不易溶解，缓慢加热回流使溶解)，用氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)滴定，至粉红色持续30秒不褪。

以供试品消耗氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)的体积(ml)为A，供试品的重量(g)为W，照下式计算酸值：供试品的酸值=A×5.61W羟值羟值系指供试品1g中含有的羟基，经用以下方法酰化后，所需氢氧化钾的重量（mg）。

除另有规定外，按表中规定的重量，精密称取供试品，置250ml干燥碘瓶中，精密加入酰化剂(取对甲苯磺酸14.4g，置500ml碘瓶中，加乙酸乙酯360ml，振摇溶解后，缓缓加入醋酐120ml，摇匀，放置3日后用)5ml，用吡啶少许湿润瓶塞，稍拧紧，轻轻摇动使完全溶解，置50℃±1℃水浴中25分钟(每10分钟轻轻摇动)后，放冷，加吡啶-水(3∶5)20ml，5分钟后加甲酚红-麝香草酚蓝混合指示液8～10滴，用氢氧化钾(或氢氧化钠)滴定液(1mol/L)滴定至溶液显灰蓝色或蓝色；同时做空白试验。

关于进一步加强进口食用植物油检验监管工作的通知（征求意见稿节选）二、落实进口企业主体责任各局应督促食用植物油进口商或进口企业积极落实产品质量的主体责任，对其进口的食用植物油安全质量负责。

要求进口商或进口企业应告知向其发货的境外出口商或代理商必须按照我国食品安全法有关要求进行备案，并按照我国食品安全法律法规和标准，在贸易合同中明确产品的质量安全要求。

各地检验检疫机构在受理进口食用植物油报检时，应要求企业提供其产品符合中国现行食品安全国家标准的证明文件。

对于不能提供相关证明文件的进口食用植物油，在产品检验合格前不得卸货。

三、保证运输工具安全无害各局应督促进口商或进口企业保证进口食用植物油的运输工具安全无害，不会对所装载货物造成污染。

各地检验检疫机构在受理食用植物油报检时，应要求企业提供运输工具前三航次的装载记录。

运输工具前三航次装载货物不符合要求的（附件），其装载的食用植物油不得入境。

四、加强进境口岸检验把关各局要根据食品安全法及其实施条例的规定，按照我国相关食品安全标准要求，对进口食用植物油实施检验。

要根据食用植物油的种类、产地等情况开展风险分析，确定和调整进口食用植物油检验项目。

对经检验合格的进口食用植物油，出具卫生证书；非直接供人类食用的食用植物油的卫生证书中应注明“未经加工精炼，不能供人类直接食用”。

对经检验不符合我国食品安全法规和食品安全国家标准的食用植物油，禁止入境。

本通知自公布之日起6个月后正式实施。

总局此前对进口食用植物油检验监管的相关要求与本通知规定不符的，以本通知为准。

附件-1：进境食用植物油装载工具要求一、进口后需经过加工后再供人食用的植物油，运输工具为不锈钢仓储材料的或环氧树脂涂布内表面储罐的，上航次罐中所装运的应是食品或者是在《允许装运前次货物列表》（附表）中的物质；二、进口后需经过加工后再供人食用的植物油，对于非第一条中材料储罐，前三个航次所装运的应该是食品或者在《允许装运前次货物列表》中的物质；三、进口后不再进行加工直接供人类食用的植物油，前三个— 2 —航次所装运的货物必须均是食品。

钟左右的效果为最佳。

参考文献：[1]唐勤学,陶小林,黎司.有机磷农药残留速测仪的研究进展[J].化工时刊,2008,22(9):68[2]蔡建荣,张东升,赵晓联,等.食品中有机磷农药残留的几种检测方法比较[J].中国卫生检验杂志,2002,12(6):750-752[3]袁东,封雪松,付大友,等.饲料中总磷、无机磷和有机磷的含量测定[J].四川轻化工学院学报,2002,15(4):42-46[4]武汉大学等校编.分析化学实验[M].北京:高等教育出版社,1985:21[5]刘德生.环境监测[M].北京:化学工业出版社,2001:176[6]于景荣,陈兵.磷钼蓝光度法测定锰铁矿中的磷[J].理化检验-化学分册,1998,34(12):563-564[7]朱静平,刘兴艳,马建华,等.应用磷钼蓝分光光度法测定红橘中有机磷[J].广西农业科学,2005,36(4):351-352[8]桑宏庆,于秋生.紫外分光光度法测定甜蜜素[J].饮料工业,2006,9(11):27-29收稿日期：2013-12-02植物油脂肪酸甲酯化方法比较与含量测定伍新龄1，2，王凤玲1，2，*，关文强1，2（1.天津市食品生物技术重点实验室，天津300134；2.天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津300134）摘要：通过比较不同甲酯化方法、气相色谱升温程序，确定了植物油中脂肪酸成分的气相色谱分析方法，并对5种食用植物油的主要脂肪酸含量进行了分析和比较。

结果表明：三氟化硼-甲醇快速甲酯化法具有操作简单、时间短、甲酯化率高的优点。

利用CP-Sill 88高极性气相色谱柱，优化的升温程序为：初始温度170℃，保持1min ，以10℃/min 升温速率升至200℃，再以1℃/min 升温速率升至220℃，保持3min ，20min 内即可有效分离6种脂肪酸。

用建立的方法测定5种食用植物油6种脂肪酸的含量，标准曲线的相关性好，相关系数范围为0.9994~0.9999，检出限低。

工业级脂肪酸甲酯（FAME）是一种重要的生物质柴油替代品，它具有良好的可再生性和环保性质。

在生物质燃料领域，FAME的质量标准对于保障生物柴油的高质量和可持续发展非常重要。

本文将从深度和广度两个方面，对工业级脂肪酸甲酯的质量标准进行全面评估。

1. FAME的生产及应用工业级脂肪酸甲酯是由天然植物油脂或动物脂肪经酯交换反应制得的甲酯化产物。

作为生物质能源的一种形式，FAME被广泛用于柴油机和航空发动机，同时也可作为工业原料用于合成生物润滑油等。

然而，由于FAME的质量对于其应用性和环保性具有至关重要的影响，因此质量标准的制定成为了生物柴油行业的重要议题。

2. FAME的质量标准工业级脂肪酸甲酯的质量标准主要涵盖了其化学物理性质、污染物含量、燃烧性能等方面。

在国际上，欧盟和美国等地区已经建立了较为完善的FAME质量标准体系，以确保生物柴油的质量和可持续发展。

而我国在生物质能源领域的发展也逐渐完善了FAME的质量标准，通过严格的标准来规范生产和使用。

3. FAME质量标准的深度探讨要全面评估FAME的质量标准，首先需要对其化学物理性质进行深入分析。

FAME的密度、凝固点、闪点等物理性质直接关系到其在燃料领域的应用，因此严格的标准和检测方法是必不可少的。

FAME中的酸值、水分含量、游离甘油等指标也是评价其质量的重要依据，需要根据国际标准进行严格把控和监测。

在污染物含量方面，FAME中的杂质和重金属含量对于生物柴油的环保性和使用寿命有着重要的影响。

硫含量、灰分、磷含量等指标不仅需要符合国家标准，也需要满足生产企业自身的环保要求和可持续发展理念。

FAME的燃烧性能也是其质量标准的重要考量因素。

FAME的氧含量、点火质量损失、碳残留等指标直接关系到其在燃料领域的可燃性和能效表现，因此需要严格的标准和检测方法来保障其燃烧质量。

4. FAME质量标准的广度探讨除了化学物理性质和污染物含量外，FAME质量标准的制定还需要考虑其可持续发展性和开发利用的广度。

油酸甲酯蒸汽压一、前言油酸甲酯是一种常见的脂肪酸甲酯，广泛应用于化工、食品、医药等领域。

其中，油酸甲酯的蒸汽压是其物理性质之一，也是其应用中的重要参数之一。

本文将从以下几个方面对油酸甲酯蒸汽压进行详细介绍。

二、油酸甲酯的基本信息1. 油酸甲酯的化学式为C19H36O2，分子量为296.49g/mol。

2. 油酸甲酯在常温下为无色透明液体，具有类似蜡状的气味。

3. 油酸甲酯易溶于乙醇、乙脂和丙三醇等有机溶剂，不溶于水。

4. 油酸甲酯主要用于制备香料、润滑油和合成树脂等。

三、油酸甲酯的蒸汽压概念1. 蒸汽压是指在一定温度下，液体表面上形成的气体与该液体达到动态平衡时所对应的气体压强。

2. 在相同温度下，不同液体的蒸汽压大小不同，与其分子量、分子间力和表面张力等有关。

3. 蒸汽压是衡量液体挥发性的重要指标之一，也是了解液体物理性质的重要参数之一。

四、油酸甲酯蒸汽压的测定方法1. 常见的油酸甲酯蒸汽压测定方法包括静态法和动态法。

2. 静态法即通过封闭容器内部气体压强变化来计算油酸甲酯蒸汽压。

3. 动态法则是将油酸甲酯溶于惰性气体中，在恒定温度下通过流动装置将其蒸发，并通过光学或电学方法测定其浓度变化，进而计算出蒸汽压。

五、影响油酸甲酯蒸汽压的因素1. 温度是影响油酸甲酯蒸汽压最主要的因素，随着温度升高，其蒸汽压也会增大。

2. 液体表面积越大，蒸汽压越大。

3. 油酸甲酯的分子量、分子间力和表面张力等也会对其蒸汽压产生影响。

六、油酸甲酯蒸汽压的应用1. 油酸甲酯的蒸汽压是其应用中的重要参数之一，可用于制备香料、润滑油和合成树脂等。

2. 油酸甲酯蒸汽压还可用于了解其挥发性和物理性质，为其在工业生产中的应用提供基础数据。

七、结语本文从油酸甲酯的基本信息入手，介绍了油酸甲酯蒸汽压的概念及测定方法，并探讨了影响其蒸汽压大小的因素。

最后，简单介绍了油酸甲酯蒸汽压在工业生产中的应用。

“脂肪酸甲酯标准”是指对脂肪酸甲酯产品质量的要求和规范。

脂肪酸甲酯是一种重要的化工产品，广泛应用于食品、医药、日化、工业等领域。

对脂肪酸甲酯产品的质量标准具有重要意义。

在这篇文章中，我们将从多个角度对“脂肪酸甲酯标准”进行全面评估，并探讨其在实际应用中的重要性和必要性。

一、脂肪酸甲酯的定义和特点脂肪酸甲酯是指由甲醇和脂肪酸经过酯化反应得到的化合物，其结构中含有脂肪酸基和甲酸基。

由于其独特的化学结构和物理性质，脂肪酸甲酯在生产与应用中具有许多独特的优点和特点，例如高燃烧效率、低污染、易于储存和运输等。

在这一部分，我们可以对脂肪酸甲酯的制备方法、物理性质、化学性质等方面进行详细介绍，并指出对产品质量的要求和观察。

二、脂肪酸甲酯标准的重要性脂肪酸甲酯作为一种常用的化工产品，在各个领域的应用非常广泛。

然而，由于脂肪酸甲酯的质量直接关系到产品的安全性和可靠性，因此必须对其质量进行严格的控制和监管。

脂肪酸甲酯标准的制定和执行，对于规范产品质量、推动行业发展、保护用户权益等方面都具有重要的意义和作用。

在这一部分，我们可以从政策法规、国际标准、行业标准等多个层面来介绍和阐释脂肪酸甲酯标准的重要性和必要性，并指出脂肪酸甲酯标准对于产品质量、市场准入、国际贸易等方面的作用。

三、对脂肪酸甲酯标准的个人观点和理解作为一种化工产品，脂肪酸甲酯的标准化工作对于整个行业的健康发展和产品质量的保障具有重要的意义。

标准的制定需要考虑到产品的制备工艺、物理性质、化学性质以及环境友好性等多个方面，因此在标准制定的过程中需要各个相关方的密切合作和共同努力。

总结回顾脂肪酸甲酯标准是对脂肪酸甲酯产品质量的要求和规范，对于保障产品质量、推动行业发展具有重要的作用。

通过本文的介绍和评估，我们对脂肪酸甲酯标准的定义、重要性和个人观点有了全面和深刻的了解。

在今后的工作中，我们需要更加重视脂肪酸甲酯标准的制定和执行工作，以促进脂肪酸甲酯产品质量的提升和行业的可持续发展。

柴油脂肪酸甲酯含量测定1.目的本程序是为测定车用柴油脂肪酸甲酯含量而制定。

2.范围2.1本标准规定了采用红外光谱法测定柴油机燃料中脂肪酸甲酯（FAME）体积分数的方法，测定范围为FAME体积分数约为1.7%-22.7%。

对FAME含量超过所规定范围的样品及其他中间馏分油样品，也可采用本方法进行测定，但其精密度未经验证；2.2本标准经证实适用于含有符合GB/T 20828要求的FAME样品。

为得到可靠的定量数据，样品中应不含有显著量的其他干扰组分，尤其是酯类。

这部分干扰组分在定量分析FANE时所用的光谱区中有吸收，能够使此方法得到的数据偏大；注1：如怀疑样品中有干扰组分存在，建议记录全部红外光谱图，并将其与含有已知FAME组分的样品谱图进行对比。

注2：单位g/L在体积分数的换算中，FAME密度采用固定值880.0kg/m3。

2.3本标准的使用可能包括具有危险性的材料、操作和仪器。

本标准没有给出与其使用有关的所有安全问题说明。

本标准的使用者有责任在使用前建立适当的安全保健措施，并确定相关规章限制的适用性。

3.方法原理将试样用环己烷稀释到合适浓度，记录所测定的中红外吸收谱图。

测量其在约1745cm-1处的典型酯类吸收带的最大峰值吸收。

并通过由已知FAME浓度的标准溶液得到的校准公式计算FAME含量。

4.引用标准GB/T23801-2009中间馏分油中脂肪酸甲酯含量的测定红外光谱法。

5.仪器与设备5.1红外光谱仪：色散或干涉型，波数范围400cm-1~4000cm-1，吸光度在0.1-1.1之间线性吸收，最小精度4cm-1；5.2样品池：材质为KBr或NaCl或CaF2，具有光程数值。

实例：FAME的质量分数为3g/L（体积分数约为0.34%）的溶液在使用光程为0.5mm的样品池时，在约1745cm-1处吸光度为0.4。

6.试剂6.1校准用FAME：符合GB/T 20828要求且甲酯质量分数（按EN14103:2003方法测定）大于或等于96.5%的FAME；或色谱纯油酸甲酯；6.2环己烷：纯度大于99.5%。

油酸甲酯油酸甲酯是利用酯交换法，通过油酸与甲醇的酯化反应制备的一种重要的化工原料，广泛用于制备表面活性剂、皮革添加剂、纺织助剂等，还用作杀虫剂助剂，今年作为生物燃料备受关注。

中文名：油酸甲酯，(Z)-9-十八烯酸甲酯;油酸甲酯，9-十八烯酸甲酯英文名：Methyl oleate，9-Octadecenoic acid methyl ester，9-Octadecenoic acid (Z)-, methyl ester分子式：C19H36O2分子量：296CAS：112-62-9EINECS号：203-992-5分子式：C19H36O2[1]分子量：296.4879理化指标外观：淡黄色透明油状液体水分：≤0.1酸值mgKOH/g：≤1；皂化值mgKOH/g：160-190；碘值gI2/100G：80-120；C16：14；C18：≥80C20：3熔点：-19.9℃。

沸点：218.5℃（2.66kPa），168-170℃（0.267kPa）。

相对密度：0.87-0.89（20/4℃）。

折光率：1.4522。

溶解性：能与无水乙醇、乙醇混溶于水。

安全术语避免与皮肤和眼睛接触。

制备由甲醇与油酸经酯化而得。

将油酸和甲醇混合，加入催化剂浓硫酸或对甲苯磺酸，加热回流10h。

冷却，用甲醇钠中和至pH值为8-9，用水洗至中性，经无水氯化钙干燥后进行减压蒸馏，即得油酸甲酯。

用途该品是去垢剂、乳化剂、润湿剂及稳定剂的中间体。

硬脂酸甲酯中文名称：硬脂酸甲酯中文别名：十八碳酸甲酯英文名称：Methyl stearate英文别名：Methyl n-octadecanoate; Stearic acid methyl ester; methyl octadecanoate CAS号：112-61-8[1]EINECS号：203-990-4分子式：C19H38O2分子量：298.5038物化信息密度：0.863g/cm3熔点：37-39℃沸点：355.5°C at 760 mmHg闪点：169.3°C蒸汽压：3.11E-05mmHg at 25°C外观：无色或微黄色透明油状液体含量：高碳产地：上海酸值mgKOH/g：≤1；皂化值mgKOH/g：180-190；碘值gI2/100G：≤2；凝固点℃：30-33；C18：>80安全术语避免与皮肤和眼睛接触。

食用油质量检测【摘要】食用油是人们生活的必需品，对于它的卫生指标检测非常重要。

本实验通过对食用油中反式脂肪酸、羰基值、重金属及的测量，来对食用油品质进行检验。

【关键词】食用油反式脂肪酸羰基值重金属【引言】现代社会，人们的生活节奏不断加快，伴随着生活水品的不断提高，人们对安全问题也更加重视了。

食用油与我们的生活息息相关，在学校各大食堂的食用油各不相同，我们每天都食用的油是否安全也是学生关心的一大问题。

进行这项实验不论是从生活还是从仪器设计实验角度来看，都很有意义。

【实验材料】1油2油3油4油【实验方法】紫外分光光度法气相色谱法石墨原子吸收法气相色谱法【实验结果及分析】1.羰基值的测定—紫外分光光度法测定吸光度，得到如下数据;排除第一个较为异常的点之后，做出的结果如下图所示：0.100.120.140.160.180.200.220.680.700.720.740.760.78吸光度 (A )浓度 (*10-4M)即：y=-0.8272x+0.8715 R2=0.9935因此结果还是较为理想的。

分析：之所以吸光度会与正丁醛的加入成负相关的关系是因为较多的羰基化合物和一定量的2,4-二硝基苯肼反应使较少的2,4-二硝基苯肼溶液显色，因此吸光度降低。

根据所测得的其中一个油样，得到的吸光度值为0.830A ，带入上述线性方程可得：浓度为0.05*10-4M 因此该油样的羰基值还是较低的，还是较安全的。

2.反式脂肪酸的测定—气相色谱法 样品色谱图样品1（美广小米姑娘快餐食用油）：样品2（东苑一楼食堂食用油）：样品3（风味餐厅食用油）：样品4：谱图分析对比四个样品谱图与文献中的标准谱图可以发现，这四组样品谱图的2、3、4、5、6峰与标准谱图的这四个峰，无论从相对大小还是相对位置都是基本一致的，由此可以判断这四组峰分别是正己烷、C18峰、、顺式油酸甲酯、反式亚油酸甲酯、顺式亚油酸甲酯。

列出我们所需的3、5两组峰的峰面积，即可得知在四种食用油中反式脂肪酸含量的多少。

无反式脂肪酸健康食品质量规范1范围无反式脂肪的源定、来酸、技规定无反式脂肪酸健康食品质规的定、认机构本文件了术义量范语和要识求术。

求和标要自愿公益性性产品认定评价。

件适于脂酸品开、文用针无反式肪食展的本对2规范性引用文件下列文件中的内容通过文的规范性引用而构成文件不可的条款。

其中，注日期的引用文件，中本必少最（包所的单括有修改）本用于其新版适用，本日应版适于件对本本仅该期的用文；不注日期的引文件文件。

分实室用试法GB/T6682析验水规格和验方食品中反式脂肪酸的定GB5009.257食品安全国家标准测3术语和定义下列语和定适用于文件术义本。

3.1脂肪酸是组由碳氢组成的基团连基构。

脂肪，就由甘油和脂肪酸结所成一类羧脂肪酸是酸化合物，烃类羧成的甘酯这些肪分是和的即所碳相接饱和的室温油脂酸可以饱有原互连分下是固态。

三酰。

子，子，子当链中碳原以键连接时脂肪酸分以是不饱和的当个键形成时这个链存在两种形式：可子双，子。

一双，式看形饱酸温是液如型反键起象线形顺式键成的不和脂肪室下态。

来顺式和反式顺式看象U，来。

键起植物油反键成饱和脂肪室温式形的不酸下是固态，。

3.2反式脂肪酸其键上两个碳原结合的两个氢原分反式脂肪酸是所有含有反式键的饱和脂肪酸的总称，双子子双不顺酸，双子两碳结合两其键上个原的个氢与之相应的是式脂肪两别在碳链的侧，其间构呈性空象线，对碳的侧其呈状原在链同空间构象弯曲子，。

4认定机构评审认定授工作由巢湖市营养学会负责施权。

实5无反式脂肪酸来源5.1反刍动物脂肪及乳脂刍反动物（如马、牛、羊等）弧料部不和脂酸肠腔中存在的丁酸菌属菌群可与饲中所含的分饱肪发酶，。

生促生物氢化反从而生反式脂酸应成肪5.2油脂精炼的脱臭工艺（大、菜籽），常植油脂如豆油由不饱和脂酸听通天然物油均顺式肪构成油脂在进行精炼脱臭时，和油脂中的不饱脂肪酸会暴露在空气中，二油脂中的烯酸脂、三热烯酸脂发生聚合反应，发异更易生构，。

化从产而生5.3油脂的氢化加工了对在食品生产中为足人们产用油的量满生脂质要求，将物油脂植（或物动油）进分氢化加行部工，改善油脂的物性（熔点、质地、加工性）二的和化学性质油脂氢化过程会产生（酥如人造奶油及起油）。

油脂中八种脂肪酸的分析测定黄龙娣1，郑建明2，姚维武3，张丹青4（江苏天瑞仪器股份有限公司，江苏昆山215300）摘要：油脂经氢氧化钾-甲醇溶液甲酯化后，生成的脂肪酸甲酯用D B-W A X毛细管柱进行分离，G C-F I D进行检测。

该方法的回收率在91.45%~112.53%，相对标准偏差小于8%，八种脂肪酸的检出限在0.29 μg/mL ~1.10 μg/mL之间。

本方法准确度高，检出限低，能满足实际检测工作的需要。

关键词：脂肪酸；气相色谱法；油脂Determination of 8 kinds of fatty acids in oils HUANG Long-di1,ZHENG Jian-ming2,YAO Wei-wu3,ZHANG Dan-qing4 (Jiangsu Skyray Instrument Co.,Ltd.,Jiangsu Kunshan,215300) Abstract:A method for the determination of 8 kinds of fatty acids in oils by GC-FID was developed.Fatty acids were methylated to fatty acid methyl ethers(FAMEs) by KOH in methanol.FAMEs were quantitively measured by DB-W AX capillary gas chromatography.The recoveries of fatty acids ranged from 91.45%~112.53% with relative standard deviations less than 8%,and the detection limits were in the range of 0.29μg/mL ~1.10μg/mL.With the high accurate and low detection limits,this metod could be used in many laboratory detectings.Key words：fatty acid;gas chromatography;oil油脂是食物中3大产能营养素之一，其主要成分是高级脂肪酸（12个碳原子以上）的甘油酯，是人类从饮食中摄取能量的主要来源，具有重要的生理作用。

油酸甲酯油酸甲酯是利用酯交换法，通过油酸与甲醇的酯化反应制备的一种重要的化工原料，广泛用于制备表面活性剂、皮革添加剂、纺织助剂等，还用作杀虫剂助剂，今年作为生物燃料备受关注。

中文名：油酸甲酯，(Z)-9-十八烯酸甲酯;油酸甲酯，9-十八烯酸甲酯英文名：Methyl oleate，9-Octadecenoic acid methyl ester，9-Octadecenoic acid (Z)-, methyl ester分子式：C19H36O2分子量：296CAS：112-62-9EINECS号：203-992-5分子式：C19H36O2[1]分子量：296.4879理化指标外观：淡黄色透明油状液体水分：≤0.1酸值mgKOH/g：≤1；皂化值mgKOH/g：160-190；碘值gI2/100G：80-120；C16：14；C18：≥80C20：3熔点：-19.9℃。

沸点：218.5℃（2.66kPa），168-170℃（0.267kPa）。

相对密度：0.87-0.89（20/4℃）。

折光率：1.4522。

溶解性：能与无水乙醇、乙醇混溶于水。

安全术语避免与皮肤和眼睛接触。

制备由甲醇与油酸经酯化而得。

将油酸和甲醇混合，加入催化剂浓硫酸或对甲苯磺酸，加热回流10h。

冷却，用甲醇钠中和至pH值为8-9，用水洗至中性，经无水氯化钙干燥后进行减压蒸馏，即得油酸甲酯。

用途该品是去垢剂、乳化剂、润湿剂及稳定剂的中间体。

硬脂酸甲酯中文名称：硬脂酸甲酯中文别名：十八碳酸甲酯英文名称：Methyl stearate英文别名：Methyl n-octadecanoate; Stearic acid methyl ester; methyl octadecanoate CAS号：112-61-8[1]EINECS号：203-990-4分子式：C19H38O2分子量：298.5038物化信息密度：0.863g/cm3熔点：37-39℃沸点：355.5°C at 760 mmHg闪点：169.3°C蒸汽压：3.11E-05mmHg at 25°C外观：无色或微黄色透明油状液体含量：高碳产地：上海酸值mgKOH/g：≤1；皂化值mgKOH/g：180-190；碘值gI2/100G：≤2；凝固点℃：30-33；C18：>80安全术语避免与皮肤和眼睛接触。

聚氧乙烯油酸酯（曾用名：油酸聚氧乙烯酯）JuyangyixiyousuanzhiPolyoxyl Oleate本品为油酸和聚乙二醇单酯和双酯的混合物。

可由动植物油酸环氧化或由油酸与聚乙二醇钟15℃的速率升温至170℃，维持5分钟，再以每分钟35℃的速率升温至280℃，维持40分钟（根据分离情况调整时间）。

进样口温度为270℃，氢火焰离子化检测器温度为290℃。

量取供试品溶液与对照品溶液各1μl，分别进样，记录色谱图。

按内标法以峰面积计算，乙二醇、二甘醇和三甘醇均不得过0.1%。

环氧乙烷和二氧六环取本品1g，精密称定，置顶空瓶中，精密加入N，N-二甲基乙酰胺1.0ml 和水0.2ml，密封，摇匀，作为供试品溶液。

精密量取环氧乙烷水溶液对照品适量，用水稀释制成每1ml 中约含0.01mg 的溶液，作为环氧乙烷对照品溶液。

另取二氧六环对照品适量，精密称定，用水制成每1ml 中约含0.1mg 的溶液，作为二氧六环对照品溶液。

取本品约1g，精密称定，置顶空瓶中，精密加入N，N-二甲基乙酰胺1.0ml，环氧乙烷对照品溶液与二氧六环对照品溶液各0.1ml，密封，摇匀，作为对照溶液。

精密量取环氧乙烷对照品溶液及二氧六环对照品溶液各0.1ml 置顶空瓶中，加新配制的0.001%乙醛溶液0.1ml，再加入N，N-二甲基乙酰胺1.0ml，密封，摇匀，作为系统适用性（灵敏度）溶液。

照气相色谱法（通则0521）试验，以聚二甲基硅氧烷为固定液，起始温度为35℃，维持5 分钟，以每分钟5℃的速率升温至180℃，再以每分钟30℃的速率升温至230℃，维持5 分钟（根据分离情况调整时间）。

进样口温度为150℃，氢火焰离子化检测器温度为250℃，顶空平衡温度为70℃，平衡时间45 分钟。

取系统适用性（灵敏度）溶液顶空进样，调节检测灵敏度使环氧乙烷和二氧六环峰高的信噪比均大于10，乙醛峰和环氧乙烷峰之间的分离度不小于2.0 。

分别取供试品溶液及对照溶液顶空进样，重复进样至少3 次。

标准的生物柴油质量指标介绍关于标准的生物柴油质量指标介绍生物柴油标准篇一：生物柴油质量指标1983年美国科学家GrahamQuick将亚麻棉籽油的甲酯用于发动机，并将可再生的油脂原料经过酯交换反应得到的脂肪酸单酯定义为生物柴油(biodiese1)，从此以后，生物柴油得到了大力发展，在替代能源上占有重要地位。

1生物柴油的标准生物柴油的生产应该有标准作指导来保证其品质，同时标准化也是市场准入的一个重要条件，生物柴油的发展刺激着生物柴油标准的建立。

1992年奥地利制定了世界上第一个以菜籽油甲酯为基准的生物柴油标准。

很快德国、法国、捷克和美国也分别建立了各自的生物柴油标准。

生物柴油可以由不同的植物油制成，这些植物油种类不同，产地气候各异，甘三酯组成有较大差别，因而各国的标准存在着些差异。

除去经济、健康和环境方面的好处外，标准的建立增强了生物柴油使用者、发动机生产商和其他团体的信心，成为其商业化应用的一个里程碑。

2生物柴油标准的解读和质量控制生物柴油的质量指标可以分成二类，第一类密度、粘度、闪点、残碳量、灰分和十六烷值等，石化柴油也有这些指标；另一类如甲醇含量、甘油酯、游离脂肪酸和含磷量等衡量生物柴油的杂质成分，与原料和工艺过程有关，石化柴油没有这些成分。

质量指标还可以按影响因素分类，一类主要受原料的影响如密度、十六烷值、含硫量和冷滤点，另一类则与生产方法和提纯步骤有关，如闪点受甲醇影响，粘度则与甘油酯含量有很大关系。

2．1密度2号柴油的密度约为0．85，生物柴油的密度比柴油高2％-7％，在0．86和0．90之间，大多在0．88左右。

2．2粘度为了保证燃油具有较好的雾化性能，应尽量降低生物柴油的粘度，以避免压力过大。

植物油的粘度是石化柴油的十倍以上，高粘度是其雾化不佳，产生喷口炼焦和沉积的主要原因。

制成生物柴油后，粘度大大降低J。

残留甘油和甘油酯会大大增加生物柴油的粘度。

因而在标准中对甘油和甘油酯含量作了严格限制。

油酸甲酯的规格油酸甲酯是一种有机化合物，化学式为C19H36O2。

它是由油酸与甲醇反应得到的酯类化合物，常用作溶剂、润滑剂和表面活性剂等。

油酸甲酯具有低毒性、低挥发性和良好的溶解性，在工业生产和科研实验中有广泛的应用。

油酸甲酯的外观为无色或微黄色液体，具有特殊的气味。

它的密度为0.87 g/cm3，沸点为214℃，闪点为110℃。

油酸甲酯的溶解性较好，能够与乙醇、丙酮和二氯甲烷等有机溶剂混溶。

在水中溶解度较低。

油酸甲酯是一种重要的工业原料和中间体。

它在有机合成中常用作催化剂和溶剂，能够促进化学反应的进行，并提高反应的产率和选择性。

油酸甲酯还可用于制备酯类润滑剂、洗涤剂、柔软剂和塑料等。

在化妆品和个人护理产品中，油酸甲酯常用作乳化剂和稠定剂，能够增加产品的稠度和质感。

油酸甲酯的生产工艺主要有酯化法和酯交换法两种。

酯化法是将油酸与甲醇在催化剂的作用下进行酯化反应，生成油酸甲酯。

这种方法反应条件温和，反应速度较快，但产物纯度较低。

酯交换法是将油酸与甲酸甲酯等低级酯类进行酯交换反应，生成油酸甲酯。

这种方法产物纯度较高，但反应速度较慢。

油酸甲酯的应用十分广泛。

在化学工业中，它常用于有机合成和催化反应中，如酯化反应、酯交换反应和酯加成反应等。

油酸甲酯在冶金工业中可用作浮选剂和脱脂剂，能够提高矿石的回收率和纯度。

在制药工业中，油酸甲酯可以用作药物的溶剂和载体，帮助药物更好地被吸收和释放。

此外，油酸甲酯还可用于油墨、染料和香料等行业。

油酸甲酯作为一种重要的有机化合物，其规格要求也较为严格。

常见的规格要求包括外观、纯度、酸值、水分和重金属含量等。

油酸甲酯的外观应为无色或微黄色液体，无悬浮物和杂质。

纯度要求通常在99%以上，酸值应小于0.5 mg KOH/g，水分含量应小于0.1%，重金属含量要符合国家标准。

此外，油酸甲酯还需符合有关法规和环保要求，确保其安全性和环境友好性。

油酸甲酯是一种重要的有机化合物，具有广泛的应用领域。