炖羊肉调料在家就能轻松做出来

炖羊肉放什么调料好吃冬天吃羊肉有着进补和防寒的双重效果，它不仅味道鲜美，而且还能暖身，一家老小都可以吃，那么炖羊肉的时候放什么调料比较好吃呢？让我们来看一下吧！炖羊肉适合放的调料1、提鲜的调料葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。

2、去腥去膻的调料(1)山楂把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。

(2)桔皮煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。

(3)咖喱粉在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。

(4)甘蔗在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味。

(5)绿豆在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖，可去除羊肉膻味。

(6)红枣煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。

tips：上述这些调料可视情况加一两样即可去腥去膻。

炖羊肉的做法步骤食材：羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。

1、将羊肉切块，块要稍微大些。

2、把姜切片，下入凉水锅，将羊肉放入凉水锅中加热焯水，水开后烹入白酒。

3、将马蹄去皮泡入凉水中。

马蹄性寒，与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热，在容易上火的秋天起到温补的作用。

4、清炖羊肉讲究慢火细炖，用砂锅烧一锅热水，水要够多。

5、把所有调味料一股脑的倒入砂锅中，加入之前焯好的羊肉，把火调到最小，慢炖三个小时。

6、胡萝卜和白萝卜切块，与准备好的马蹄一起下入锅中，慢炖半小时。

7、出锅前依个人口味撒入盐和白胡椒，还可以加入一些香菜来提味。

养胃羊肉汤的做法羊肉是温热的食物，有驱寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、养胃。

用羊肉制作汤，加入生姜起到更好暖胃作用，同时加入黄酒，可以让胃更喜欢。

另外，配上萝卜，又不会让羊肉的这股温热补过头，导致上火，刚好起到平衡的作用。

做法：1、把羊肉取出解冻，再去皮，切成小块。

我这个羊肉是农家养殖的，带毛所以要去下皮，市场买来的，一般是不需要去皮的。

2、把要用的葱段切好，同时把姜片也切下备好。

3、开火，锅里放入适量的水。

4、把切好的羊肉小块和姜片放入，先进行焯水。

羊肉汤放什么调料
羊肉汤放的调料：羊肉、花椒、葱姜、盐、胡椒粉、料酒。

羊肉冷水下锅，加上葱姜和料酒，直至煮至沸腾之后，就将其捞出来，再用清水冲洗干净备用。

重新烧一锅水，把羊肉给放进去，随即放上葱姜和花椒，这样就准备来炖了。

先用大火烧开，之后再接着用小火一直慢炖，慢炖1个小时的时间，然后我们加上适量的盐和胡椒粉，继续炖10分钟左右，即可关火出锅，盛出来喝了。

注意事项：
1、炖羊肉汤，千万不要乱放调料，葱段、姜片、花椒、盐、胡椒粉这5种就足够了。

2、羊肉要想没膻味，记得在焯水之前，还要多加上1步，这一步就是将其放入清水中浸泡。

3、后加食盐能更快炖烂羊肉。

因为食盐本身有较强的渗透力，加入水内炖煮会过早渗入羊肉内，而羊肉吃入食盐肉质会提前脱水而自然缩紧，导致羊肉汤再难以炖出香味，更难炖至汤色奶白。

羊肉汤最简单的做法就是只用羊肉炖，不加其它料，不过这种做法对羊肉有一定要求，目前只有少数地区的羊可以这么炖，不会有膻味。

而其它地区的羊如果只用清水不加料炖，膻味就很大，没法吃，所以平时我们炖羊肉汤都要加一些调料，不仅能去羊膻味，而且还可以让羊肉更鲜，其中有一些技巧。

大厨伯伯曾经跟我说过，炖猪肉不
能放花椒，炖羊肉不能放大料，这里的大料指的就是八角，加八角后肉的颜色和味道都很差。

炖羊肉除了八角，还有味道重的香料也不能放，比如桂皮、丁香等，加哪些调料炖口感和味道最好呢？准备一些羊肉，生姜、白芷、花椒、小葱、食盐等调料，胡萝卜或白萝卜都可以当配菜。

家常炖羊肉放什么调料冬天是吃羊肉的最好时节，可接到食补和防冻的双向实际效果。

牛肉有很多种多样烹饪方法，爆、烤、涮、炖等皆可。

清炖羊肉是一道长盛不衰的特色美食，中国各省的大家许多都喜欢炖羊排。

新疆省和甘肃、内蒙古的炖羊排较为美味可口，由于这儿的牛肉较为细嫩，陕北的炖羊排也非常好，羊肉泡馍是一绝。

我们自己在家清炖羊肉的情况下，都需要放什么调味品呢？炖羊排放什么调味品1、提味的调味品葱、姜、蒜、米酒、八角、八角茴香、麻椒、味精、白砂糖等。

2、除腥去膻的调味品（1）山楂果把好多个山楂果放进锅中与牛肉同煮，能够除去羊膻味，且牛肉还熟得快。

（2）橘皮煮羊肉时，放进几片橘皮，能够除腥，且牛肉美味可口。

（3）咖喱粉在牛肉中添加适量咖喱粉，即成沒有腥味儿的咖喱羊肉。

（4）甘庶在牛肉中添加割开的甘庶同煮，能除羊膻味。

（5）绿豆在羊肉锅里放七、八粒绿豆同炖，可除去羊肉膻味。

（6）大枣煮羊肉时放进好多个大枣，可去除羊肉膻味。

tips：所述这种调味品可视性状况加一两样就可以除腥去膻。

生活中清炖羊肉的做法食物：牛肉、纯粮酒、马蹄子、盐、白胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、味精、橘皮。

1、将牛肉切片，块要略微大些。

2、把生姜切成片，放入冷水锅，将牛肉放进冷水锅中加温绰水，水开后烹入纯粮酒。

3、将马蹄子削皮泡入冷水中。

马蹄子寒性，与牛肉同锅能够中合牛肉的躁热，在易上火的秋季具有清补的功效。

4、清炖羊肉注重温火细炖，用石锅烧一锅开水，水要够多。

5、把全部调味品一股脑的倒进石锅中，添加以前焯好的牛肉，把火调到最少，慢炖三个钟头。

6、红萝卜和萝卜切片，与准备好的马蹄子一起下下锅中，慢炖三十分钟。

7、起锅前依本人口感撒进盐和黑胡椒粉，可以添加一些香莱来提鲜。

煮羊肉放什么调料香好吃(用这4种调料羊肉又香又鲜无膻味)炖羊肉时，调料别乱放，用这4种调料，羊肉又香又鲜无膻味，冬天一到，羊肉就成为了人们餐桌上最常出现的肉类食材。

羊肉似乎总和“进补”、“暖身”这类词联系在一起，不然为啥有冬天吃羊肉，却很少有人说夏天吃羊肉。

《本草纲目》就曾这么记载羊肉，“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

羊肉不光极具营养价值，还是非常美味的肉类佳肴，天气一冷，最挂念的就是那锅热乎乎的羊肉汤。

大口喝汤，大口吃肉，身上寒气一扫而光，整个人变得很暖和，真是冬天美食里的一大治愈。

不过家常炖羊汤时，很多朋友会有一个困扰，就是羊肉本身带有一股膻味，不知道应该用什么调料把这股膻味去掉。

那今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看：羊肉去除膻味用什么调料？羊肉去膻，这4味调料别忘放在烹饪羊肉时，大家可以使用下面4种调料，来去除羊肉中的膻味。

下面，就和大家逐一说说。

1、小茴香小茴香，又叫草茴香、茴香子，属于香草类草本植物，常用于卤、煮的肉类菜肴，或火锅底料的制作中。

小茴香的香味温和，尝起来甜中带点苦味，有去腥增香的作用，对于肉类食材的膻味和腥味，可以起到一定的压制作用。

在烹饪羊肉时，可以放少许小茴香，起到去膻味、提鲜味的作用，这样炖出的羊肉，回味会更香，小茴香本身的辛香味也会发挥出来。

2、陈皮陈皮，就是陈年的橘皮，其本身的芳香气味，可以去除肉类食材的膻味，从而提升羊肉的风味。

在烹制羊肉时，可以往锅内放少量陈皮，煮至汤沸腾后，再把陈皮捞出来丢掉，即可起到给羊肉去除膻味的作用。

如果没有陈皮，也可以用晒干的橘子皮。

眼下刚好是橘子大量上市的时节，平时吃完橘子可以把橘子皮收集起来，晒干后再保存起来，等烹制羊肉的时候，可以少量放一点。

3、大葱大葱，是我们家常厨房中最常见的一味调料，在烹饪中常常会用到。

大葱中含有挥发油及葱蒜辣素，本身就带有一股特别的味道，遇到羊肉刚好是“一物降一物”，可以减轻羊肉自带的膻味。

炖羊肉放什么调料最佳（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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炖羊肉放什么调料最佳炖羊肉不能少的四种调料羊肉性温，为常见的温补肉类食物，在秋冬季节，寒气容易侵袭身体的时候，人们食用频率最多，食用方法以炖煮、火锅、烤制为主，但炖羊肉想要做出好吃的口感，以下四种调味料是必不可少的。

一、炖羊肉放什么调料最佳1、陈醋：陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。

2、食盐：食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。

3、生姜：生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。

4、胡椒粉：胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，不仅可以增强羊肉汤的口感，去除膻味，还能增强驱寒暖胃的功效。

5、香料：如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉汤的膻味。

二、炖羊肉不能少的四种调料1、去腥的调料因为羊肉当中产生腥膻味的物质是三甲胺、氨基戊醛、四氢化吡咯等化合物，而料酒中的的酒精能让这些物质溶解并随着烹饪羊肉的过程与酒精一起挥发掉，同时料酒中还有花椒、大料、桂皮的香料和调味料，这些也都具有去腥膻作用，能让羊肉中的异味减弱且能增香。

2、增味的调料羊肉本身并无味道，必须放一些盐来提味，还有一些食材的鲜味也是必不可少的，否则光吃羊肉十分的油腻，像是萝卜、山药、板栗、西红柿就十分合适。

3、提香的调料如山楂、陈皮、桂皮等调料放入羊肉中，不仅可以让羊肉炖的更为软烂可口，还能去腥增香，提升食欲，可用于脾胃虚寒，食少反胃的症状，用料比例不宜多，大约3-5克即可。

4、补益的调料羊肉是一味温补食材，常吃具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾养肝等功效，吃的时候为了提升其食用价值，还会添加一些枸杞子、熟地、当归、党参等补益身体的药材，但不可以放多，否则药味过重，反而不好吃。

三、炖羊肉禁忌放什么调料1、甜味调料羊肉属于比较腥的肉类食材，如果放一些甜味调料，不仅会加重腥味，使人吃后容易反胃恶心，而且甜味调料糖分过重，羊肉又比较滋补，同吃会加重脾胃的滋腻性，容易导致上火的症状。

羊肉的做法大全【羊肉汤】【材料】羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

【做法】①把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

②用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

③在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

④中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

⑤接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

⑥盖上锅盖，转小火慢炖1～1.5小时后。

⑦把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

⑧转中火继续炖15～20分钟后关火就可以吃了。

【白萝卜炖羊肉】【材料】羊肉250克，白萝卜150克，枸杞1茶匙5克，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10毫升，盐1茶匙5克，胡椒粉1/2茶匙3克，油1茶匙5毫升。

【做法】①羊肉洗净，切成5厘米大小的块。

白萝卜洗净，切成5厘米大小的滚刀块，备用。

②将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

③中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

④加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

【炸羊肉串】【材料】羊肉(瘦)250克，植物油50克，胡椒粉2克，盐5克，醋5克，洋葱（白皮）10克，辣椒油10克【做法】①羊肉切成小块（每块10克，即约切成25块），用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。

②平底锅内放上油150克，油热后，放入羊肉串，炸至发黄后，出锅放入盘中，淋少许辣椒油，即可。

【红焖羊肉】【材料】羊后腿肉1000克，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120克，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5克），大料2茶匙（10克），桂皮1汤匙（15克），枸杞1汤匙（15克），盐2茶匙（10克），鸡精1茶匙（5克），蒜碎4茶匙（60克），红枣50克，姜片50克，大葱段50克，草果3枚，香叶2片，生抽100毫升，料酒200毫升，油2汤匙（30毫升）【做法】①将羊后腿肉洗干净，切成2.5厘米大小的方块。

羊膻味的“克星”找到了，做羊肉多加这4样，肉嫩汤鲜无膻味，香羊肉营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，常吃羊肉可以补血助阳、益气补虚、促进血液循环，增强身体的抗病能力，身体更健康。

春季，有很多病毒肆虐，比如流感病毒，经常吃一些高蛋白的羊肉，就能有效抵抗这些病毒。

羊肉属于热性肉食，吃了可以让身体变得暖和，在乍暖还寒的春季食用，再合适不过了。

炖一些羊肉汤，味道鲜美，老少皆宜，对身体特别滋补。

不过，让很多人苦恼的是，羊肉的膻味很重，怎么都去不掉，主要是没用对调料。

今天我和大家分享一下做炖羊肉的技巧，不会做的朋友快学一下，只需要加4样东西，就能让膻味跑光光，羊肉鲜嫩香浓，特别好吃。

这个方法是宁夏的老同学教我的，当地人炖羊肉，只加这4样，肉嫩汤鲜。

【羊膻味的“克星”——4种调料】1、白芷常用的香料白芷，是植物白芷的干燥根，性温味辛，有淡淡的香味，是去异增香的香料。

白芷的主要作用是让羊肉变得鲜美，羊汤更加香浓奶白。

白芷的气味不重，不会盖住羊肉原本的鲜味，所以是炖羊肉汤常用的一种香料。

一斤羊肉加入5克白芷，就能有效去除羊膻味。

2、小茴香叫茴香的调料很多，比如八角茴香、大茴香、小茴香，前2种茴香说的都是八角，而小茴香又叫安息茴香、茴香芹等，是该植物的种子，具有香味，但香味比八角要小很多。

小茴香是炖羊肉汤时必须要加的一种香料，它的外形和稻谷差不多，但比孜然要大一些，香味比较重，去异增香的效果非常好，可以羊肉变得更香，但用量也不要太多，否则会盖住羊肉的鲜味，一斤加5克即可。

3、桂皮桂皮是常见的一种香料，它和八角一样是君料，但味道比八角要淡得多。

桂皮的香味独特，味道微甜，还带有一丝丝的辣味，不会夺去羊肉的鲜味，可以去异增香。

桂皮和小茴香搭档，能有效去除羊肉的膻味，效果加倍哦，一斤加5克即可。

4、香叶香叶是月桂树的叶子，有很香的味道，但香味并不厚重，味道带点辛辣味，用来炖羊肉时可以去膻增香，但要掌握好用量，不然就会掩盖了羊肉本身的鲜香味。

炖羊肉只放三种调料
在烹饪炖羊肉时，很多人都喜欢使用多种调料来提升口感和味道。

然而，有时候简单就是最好的选择。

在炖羊肉的过程中，只使用三种基本调料，也可以煮出鲜美可口的羊肉料理。

这三种调料分别是盐、胡椒和姜。

1. 盐
盐是调味料中不可或缺的部分，它能够提升食材的鲜味和口感。

在炖羊肉的过程中，适量的盐可以帮助肉质更加鲜嫩多汁，同时也能够平衡其他调料的味道。

选择优质的盐，可以让炖羊肉更加美味。

2. 胡椒
胡椒是一种常用的香料，它有助于提升食材的香气和口感。

在炖羊肉时，适量的胡椒粉可以增加肉的层次感，让味道更加丰富。

同时，胡椒还具有一定的解腻作用，让吃起来更加开胃。

3. 姜
姜是一种常用的调料，它具有辛辣的味道和独特的香气。

在炖羊肉时，加入适量的姜片可以去除肉腥味，让羊肉更加清香可口。

姜还有助于提高炖菜的鲜味，让整道菜肴更加美味可口。

使用这三种基本的调料，就可以炖出一道鲜美可口的羊肉料理。

在烹饪的过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，让菜肴更加符合自己的口味。

尝试用简单的方式烹饪羊肉，也许会有意想不到的惊喜呢！。

炖羊肉只放三种调料
1. 引言
炖羊肉是一道美味营养的传统菜肴，深受广大人们的喜爱。

在制作炖羊肉时，选择适当的调料可以增添菜肴的口感和风味。

然而，有些人可能担心添加过多的调料会掩盖羊肉的原味。

本文将介绍一种炖羊肉的做法，只放三种调料，旨在保持羊肉的原汁原味。

2. 材料准备
在开始炖羊肉之前，首先需要准备以下材料： - 500克羊肉块 - 2个大土豆 - 2根胡萝卜 - 适量的水 - 2片姜 - 3瓣大蒜 - 3颗八角 - 2片香叶 - 适量的盐和胡椒粉
3. 炖羊肉的步骤
步骤1：处理羊肉
首先，将羊肉块用清水冲洗干净，去除多余的血水和杂质，然后将羊肉块切成适当大小的块状。

步骤2：炖煮羊肉
1.取一个炖锅，加入适量的水，将水烧开。

2.将羊肉块放入炖锅中，加入2片姜和3颗八角，用中小火炖煮30分钟，使羊肉更加嫩滑。

步骤3：加入蔬菜
1.将土豆和胡萝卜削皮并切成大块。

2.加入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮15分钟，直到蔬菜变软烂。

步骤4：调味品的加入
1.将大蒜切碎备用。

2.将大蒜碎撒在炖锅里，再加入2片香叶，继续炖煮5分钟。

3.最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，调整味道。

步骤5：出锅和享用
1.炖羊肉完成后，将炖锅从火上拿下，撒上一些葱花
作为装饰。

2.将炖好的羊肉和蔬菜均匀分配到碗中，将汤汁倒入
碗中。

4. 结语
以上就是使用三种调料炖制美味的羊肉的步骤。

通过合理的调料搭配，可以保持羊肉的原汁原味，令人食欲大开。

希望本文提供的炖羊肉的做法对您有所帮助，祝您烹饪愉快！。