简单的清炖羊肉的做法.

喝羊汤吃羊肉在北方的寒冷冬季是最适合不过了，营养价值及其丰富，非常滋补，适宜大部分人群。

但由于羊肉的膻味比较大，好多人因为它的味道而拒绝吃，那么如何能更好的炖出一锅美味的羊肉呢？要记住炖羊肉时，万万不可直接下锅炖，多加这关键1步，羊肉鲜香还没膻味，除此之外还要学会以下几个制作技巧，下面文昊把详细的做法和注意事项与大家分享。

炖羊肉食材：羊肉、白萝卜、胡萝卜、大葱段、花椒、料酒做法：1.将羊肉剁成块冷水下锅，加入少许料酒和姜片，花椒，大火烧开锅，焯烫15分钟左右捞出控干水分2.接着把焯烫好的羊肉放入砂锅中，加适量的水，加入料酒和花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。

3.羊肉一边炖一边将其他材料处理好。

葱切段，姜切大块，萝卜切大块。

4.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。

5.最后将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢炖，至少1钟头以上。

出锅时加适量盐和胡椒粉即可，还要有香菜炖羊肉注意事项：1.炖羊肉时，万万不可直接下锅炖，多加这关键1步:在炖羊肉之前一定要记得先把羊肉焯烫一遍，加入少量料酒，姜片和花椒，可以有效去除羊膻味。

另外一种方法是，在沸腾的水里焯烫羊肉时加点米醋，一般半公斤羊肉放半公斤水加25克醋,煮沸以后,捞出羊肉,再进行烹调就没有膻味了。

2.炖羊肉还可以加一些中药材，比如当归、枸杞、黄芪，这样的汤，既有营养还有养生的功效，滋补作用更大，本次为清炖所以没有添加。

3.炖羊肉最重的一步大家不要忽略，就是盐和胡椒粉要在最后剩余五分钟时再加入，或者炖好后再加也可以。

过早加盐加速蛋白质固化，肉质发柴炖羊肉清炖羊肉肉色淡雅，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。

关键是做法还简单，准备好材料统统往锅里一丢，剩下的时间就是听到咕嘟咕嘟的声音，闻着满厨房的香味，会感觉特别幸福。

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宁夏正宗清炖羊肉做法
涮羊肉的汤不应多喝，因为羊肉火锅汤底经过高温反复煮沸，有的营养物质已被破坏并形成了一些对身体有害的物质。

你想看看宁夏正宗清炖羊肉怎么做好吃吗?现在店铺给你推荐宁夏正宗清炖羊肉的做法步骤。

宁夏正宗清炖羊肉的食材准备
宁夏正宗清炖羊肉的具体做法步骤
1.把买回来的羊骨肉切块焯水
2.等水开后把沫子撇干净之后倒出来用凉水冲洗干净
3.把调料准备好，有那种配好的大料
4.把肉放到砂锅里，调料用纱布包好这样喝汤时就不会有调料渣了，一次性加够水大火烧开水改小火顿，大概要顿2个半小时就差不多了，盐等出锅时再加根据个人口味清淡加还有胡椒粉也一样
5.在炖羊肉的空闲把蒜苗切细末白萝卜切拨片好，在羊肉炖好之后加入白萝卜稍顿片刻就行了
6.盛到碗里加点切好的蒜苗，也可加点辣椒油根据个人口味
羊肉的营养价值
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

清炖羊肉汤的做法详细步骤你想了解清炖羊肉汤的做法吗?跟着一起来学习一下吧!清炖羊肉汤所需食材清炖羊肉汤的做法步骤1.羊肉切小块，焯水后捞出冲洗净;2.放入锅中，加清水;3.加葱姜蒜;4.加料酒;5.白糖少许提鲜;6.加盐;7.加枸杞;8.煮开后，捞出浮沫，继续煮;9.黄萝卜去皮切滚刀块;10.羊肉煮至软烂，加入黄萝卜;11.煮至黄萝卜软烂;12.出锅撒香菜。

小贴士羊肉焯水后冲洗干净浮沫。

辅料：辣椒油适量，盐适量，大葱150g，胡椒粉5g，孜然粉5g，香菜10g，味精1g。

1.食材：羊后腿肉300克，尾巴油20克，面粉300克，孜然粉5克，香菜50克，盐，胡椒粉5克，鸡蛋，味精，大葱150克，羊肉汤2000克，辣椒油3克。

2.面粉、鸡蛋液放一起，加清水和成面团，用保鲜膜盖好静饧10-15分钟。

3.羊肉剁成肉泥。

4.大葱切末。

5.放入盆内加盐、孜然粉胡椒粉羊肉汤搅匀。

6.腌制一会入味。

7.羊尾巴油切小丁。

8.香菜洗净切末。

9.用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮，切成长条。

10.再切成约2厘米见方的块。

11.面皮中包入馅料，对折起来。

12.用手将边捏好，对折起来使两端合拢。

13.中间留眼，即成曲曲。

14.锅内加羊汤大火烧开，放入曲曲生坯煮熟。

15.加羊油丁。

16.再放入味精、辣椒粉、孜然、盐大火煮开出锅，盛入碗内，撒上香菜末滴几滴辣椒油即可。

小贴士面皮要擀得厚薄均匀，制成的曲曲生坯要大小一致。

不能煮太久，因为皮很薄，以免破皮漏馅。

不吃辣椒的可以不放辣椒油。

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清炖羊肉什么时候放调料文章目录*一、清炖羊肉什么时候放调料*二、清炖羊肉的一般做法*三、清炖羊肉的由来清炖羊肉什么时候放调料滴入两滴料酒,加入少量炖肉料,可以有效去除羊膻味!萝卜用水汆至断生,可以去除青涩味!粉条用冷水或温水泡,可以避免发粘易断!清炖羊肉的一般做法做法1:原料:羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。

土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。

最好有整粒白胡椒一起炖。

1.1、羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。

1.2、羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。

葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。

1.3、姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。

1.4、将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。

1.5、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜。

做法2：食材准备羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量,香油5克。

制作步骤:2.1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半;2.2、羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

清炖羊肉的由来清炖羊肉是西北(青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地)各民族喜爱的特色小吃。

清炖羊肉肉色白嫩,汤色清亮,最大限度的保留了阿斯曼羊肉独有的鲜香,是不可多得的人间美味。

羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

清炖羊肉的做法及配料
配料：
1. 嫩羊肉500克
2. 姜片几片
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 清水适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 鸡精适量
步骤：
1. 将羊肉切成块状，用水浸泡30分钟，将血水浸出。

然后将羊肉块用开水焯水一遍，将腥味洗去。

2. 锅中加入足够的清水，放入焯水后的羊肉块。

加入料酒、姜片和葱段，焯煮5分钟。

3. 将羊肉块捞出，冲洗干净，在清水中再次焯水一遍，将浮沫去除干净。

4. 锅中加入清水，放入焯水后的羊肉块，大火煮沸。

5. 转小火，撇去浮沫，加入适量盐和白胡椒粉，继续煮约2小时，直至羊肉变得软烂入味。

6. 然后加入适量的鸡精，搅拌均匀。

7. 最后，尝一尝汤的味道，根据个人口味再次调整盐的用量即可。

温馨提示：
1. 选用新鲜嫩羊肉，炖制出来的羊肉更加鲜嫩可口。

2. 羊肉焯水的目的是去除腥味和杂质，保证炖制出来的汤汁清澈。

3. 注意掌握好火候，炖煮时间过长可能会让羊肉变得过于烂糊，影响口感；时间过短则会导致羊肉不够鲜嫩。

4. 羊肉炖好后，撒上一些葱花或香菜叶作为装饰，提升美味度。

清炖羊肉如何做才好吃呢？
文章导读
羊肉是营养价值很高的肉类，比如含有丰富的蛋白质、苏氨酸以及赖氨酸等，尤其是秋冬季节吃羊肉是非常好的，可以治疗腰膝酸软、哮喘、气管炎等身体继疾病，今天推荐你做清炖羊肉这道美食来吃。

一、清炖羊肉的做法
材料
主料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜 25克，味精，盐，姜，醋，
胡椒粉适量，香油5克。

做法
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜
切两半；
2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，
烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

二、清炖羊肉
材料
羊腿 500克，土豆 2个，青萝卜 1个，胡萝卜 2个，葱白10克，花椒 3克，胡椒
适量。

美味清炖羊肉汤的做法清炖羊肉汤的好吃做法一羊肉汤的材料牛臀尖肉1000克，羊后腿肉25克，豆腐30克，粉条30克，菠菜20克，西红柿1个，料酒，葱段，姜片，八角，胡椒粉，食盐，香菜，生抽，陈醋，羊肉汤的做法1.牛肉浸泡后冲洗干净2.冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫3.捞出冲洗干净4.将牛肉放进电压力锅，加葱段、姜片、大料、胡椒粉5.加入足够多的汤6.加压30分钟后，捞出牛肉另作他吃，取汤清炖羊肉汤的好吃做法二羊肉汤的材料羊腿一条lamb shank，姜5大片，白洋葱1个，胡萝卜2-3根，小茴香2茶匙，干迷迭香rosemary1茶匙或者新鲜的2枝，月桂叶bay leaf2片，香菜，橄榄油，盐，黑胡椒羊肉汤的做法1.先烧一锅开水，将羊腿放入煮五分钟去血水，捞出洗净。

2.将洋葱切小方片，胡萝卜切滚刀。

3.汤锅先加入橄榄油2汤匙，烧热，放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香，炒至洋葱变软缩水。

4.放入羊腿，加水盖过羊腿肉，大火烧开，然后中火炖上1-1.5小时。

5.将羊腿捞出，把肉从骨头上剃下来，放回锅中。

6.放入胡萝卜，适量的添加一些水，再加上少许的盐，继续炖至胡萝卜变软即可。

7.吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可。

清炖羊肉汤的好吃做法三羊肉汤的材料羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精羊肉汤的做法1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参。

2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟注意整个焯水过程不要盖盖子3、焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份。

4、干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒匀。

5、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。

6、铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。

清炖羊肉汤的家常好吃做法山楂羊肉汤食材准备羊肉、山楂、料酒、葱、干桔皮、花椒、姜、盐。

方法步骤1、将买回来的羊肉放进冷水中浸泡两个小时，中间可以适当的换几次水。

2、将泡好的羊肉用清水洗净，然后切成小块状备用。

3、在锅里倒入足量的清水，将已经切好的羊肉倒入锅里，用中火炖。

4、锅里水开以后，将汤面的浮渣全部去掉，倒入料酒、花椒、葱姜、干桔皮以及山楂。

5、然后盖上锅盖，用文火慢炖一个多小时，然后将羊肉中的山楂以及桔皮全部捞出。

6、加入适量的盐，用中火炖20分钟左右，就可以开过食用了。

枸杞羊肉汤食材准备羊肉500g、葱姜、枸杞、山楂、盐适量。

方法步骤1、首先将羊肉放入水中浸泡，使得羊肉里面的血水全部泡出。

2、将泡好的羊肉全部切成小块状，然后放入水中继续浸泡，大约十分钟左右就可以捞出沥干。

3、选一口上好的砂锅，将羊肉放入其中，加入足量的水，大火快炖。

4、待水烧开以后，将上面漂浮的渣全部去掉，然后加入葱姜、山楂。

枸杞、核桃。

5、这个时候就可以改成小火慢炖，直至羊肉烂软。

6、在起锅之前5分钟左右加入盐等调料，这样可以让羊肉的味道更加的鲜美。

萝卜羊肉汤食材准备羊肉600g、白萝卜半根、红萝卜一根、大葱一根、花椒适量、啤酒一罐、盐、香菜适量。

方法步骤1、将羊肉切块放进干净的水中浸泡一个小时左右，将羊肉的血水全部去掉。

2、将泡好的羊肉放进砂锅，加入冷水，最好是没过羊肉，加入葱姜大火快炖。

3、水开之后，将汤面的渣全部不要，然后倒入啤酒，加入花椒烧开。

4、水开之后，将大火关成文火，慢慢的炖上一个小时。

5、一个小时以后，将去皮切成小块状的萝卜全部倒入锅中，加上盐。

6、大约半个小时以后，在汤里加入适量的香菜，就可以上桌了。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

厨房美食菜谱：清炖羊肉的做法
严寒的冬季，拿什幺驱走寒意呢？在新疆，冬季最冷的时候，最低气温达到零下二十多度，有的地方甚至到了零下三十多度，够冷吧！这幺冷的天气，吃点羊肉，最好不过了，这也是新疆人喜欢吃羊肉的缘故！
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

清炖羊肉，肉色白嫩，汤色清澈，保留了羊肉的原味鲜香，大盘的羊肉足以诱惑到你的味蕾！
食材
主料：
羊骨头
盐适量
生姜粉适量
胡萝卜1个
步骤
1.羊骨头放入砂锅，加足量的水；
2.水开后，用勺子撇去浮末；
3.撒适量盐；
4.撒生姜粉；
5.胡萝卜切成片；
6.羊骨头炖40分钟，熟透后加胡萝卜片；
7.羊骨头捞出，摆上胡萝卜片，吃时羊骨头上撒点盐即可。

小贴士：羊骨头捞出，摆上胡萝卜片，可以解腻，吃时羊骨头上撒点盐即可。

羊肉汤里可加其他配菜，吃完羊肉，喝汤，最过瘾啦！。

厨房美食菜谱：清炖羊肉的做法
还没立冬呢，天就冷得这幺快，突然很怀念羊肉的味道。

费了好大劲在网上搜了个清汤羊肉的方子，嗯。

我觉得这种做法的应该是最简单好吃的，重要的是我爱吃羊肉的味道。

嘿嘿，这个不错哦，图文并茂，转来跟大家分享一下！
食材
主料：
羊腿500克
土豆
青萝卜1个
胡萝卜
葱白
花椒3克
胡椒适量
步骤
1.羊腿斩大块，过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒大火煮开，再转中小火。

2.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。

葱切段，姜
切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

3.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲至肉烂。

吃的时候再加点香菜就成。