各种美味的饭的做法,盖浇饭,炒饭,手抓饭等各种美味的饭的做法，盖浇饭，炒饭，手抓饭等
3.羊肉手抓饭
用料:
香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒(少量)、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。
做法:
1:洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净;
2:羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用;
3:锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味;
4:倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味;
5:加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干;
6:将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。
4.咖喱牛肉饭
咖喱牛肉的做法:
1、材料:牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜几瓣、姜几片、盐1勺、水1杯。
2、牛肉和蔬菜切成块。
3、黄油炒香蒜末，加入牛肉炒变色。
4、加入洋葱略炒。
5、加入胡萝卜翻炒。
6、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以，最后加盐，熬煮到汤浓软烂就可以。
5.鸡肉饭
原料:1只鸡腿350克(去骨) 熟米饭150克西兰花5朵白菜花5朵胡萝卜片2 片葱5片姜
2片
调料:黑胡椒1/2茶匙(3克) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 生抽2茶匙(10ml)
老抽1/2茶匙(3ml) 糖1/2茶匙(3克) 水淀粉1汤匙(15ml)
做法:
1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。
5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右(烧得时候，肉朝下，皮朝上)。
6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。
7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
11.虾仁蛋炒饭
材料:
虾仁6只、鸡蛋2个、冷米饭2碗、葱花少许、盐少许、蒜末少许、料酒、白胡椒、色拉油
做法:
1，将虾仁去肠去壳洗净，用少许料酒、白胡椒腌制一会儿
2，鸡蛋加少许盐打散
3，炒锅烧热，放少许油烧至七成热时放入蒜末炒香，再放入虾仁，炒变色后铲起待用
4，炒锅洗净，放少许油烧至七成热时放入蛋液，用锅铲迅速划散，铲起待用
5，锅中再倒入少许油，烧至五成热倒入米饭炒开，为避免米饭粘锅将火调小，加入少许盐可使米饭散开，如果米饭过硬可倒入少量清水同炒6，待米饭炒开后加入炒好的虾仁和鸡蛋碎同炒，加入葱花片刻即可
材料:
鸡蛋3个、水250ml、蒸鱼豉油(如果有日本味林更好)少许、盐少许
鸡肉100克、白饭60克、淀粉、蘑菇(我用了水发蘑菇，你用任何蘑菇都行) 做法:
1，取两个蛋打散，加水加蒸鱼豉油和盐调味，预热烤箱220度
2，烤皿底层铺白饭
3，鸡肉切片，用少许盐和淀粉稍腌，铺在米饭上
4，蘑菇切小铺在鸡肉上
5，将鸡蛋液(最好过筛)淋在上面，盖上锡箔纸，入烤箱220度烤25分钟6，在上面打一个鸡蛋(很不幸，我的这个蛋黄破了)，再盖上锡箔纸，入烤箱220度烤8分钟
14.蘑菇焗饭
材料:
陈饭100克、洋葱50克、蘑菇100克、火腿(或者培根)40克、油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量
做法:
1、陈饭加少量水用勺子搅散，洋葱去老皮洗净切成丁，蘑菇洗净切成片，火腿切成丁，马苏里拉奶酪擦成丝(我一般都用刀切成丝)。
2、炒锅烧热，放入少量油，放入洋葱丁炒到透明。
3、加入火腿一起炒出香味。
4、加入蘑菇片一起炒，将蘑菇炒熟。
5、加入陈饭炒散，加入米饭以后将火适当调小，将所有材料炒匀，加少许盐调味。
6、将炒饭盛出，用可以放进烤箱的容器装起来，我用的是乐扣乐扣的格拉斯，这款玻璃保鲜盒不仅密封还能进烤箱，在米饭上铺上奶酪丝。
7、将米饭放入预热200度的烤箱内，上下火烤到奶酪融化稍稍着色即可。
16.披萨饭
配料:
* 冷米饭
* 甜玉米粒
* 适量洋葱和青红椒切小丁
* 橄榄油(可用色拉油代替)
* 盐番茄酱(可用番茄沙司代替) 干罗勒碎匹萨草黑胡椒粉
* 奶酪适量(普通的奶酪片即可，马苏里拉更好)
* 培根或香肠(可选，放了会更好吃，我做的时候没有，就没放)
做法:
1 锅中入少量油，加洋葱丁爆香。
2 再加青红椒丁和玉米粒翻炒一两分钟，加入适量罗勒碎和匹萨草。
3 加入米饭翻炒。可加一点水以防糊锅。炒至米饭热透。
4 加入一到两大勺番茄酱、适量盐和胡椒粉翻匀。
5 将炒好的米饭盛入可入烤箱的容器，表面铺上适量的奶酪。肯定越多越香哈;)
6 入烤箱中层，200度，烤8到10分钟，奶酪融化，并出现少许焦点为止。
如果家里没烤箱的话，就在第4步之后，把奶酪切成小块，直接入锅，小火翻炒至融化就可以啦。
