红烧猪脚最简单方法【食谱大全】

厨房美食菜谱：红烧猪蹄的做法
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物和还有钙磷镁铁矿物质以及部分维生素等。

因为猪蹄含有大量的胶原蛋白，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

所以猪蹄也可以称为美容食品。

是常被人们食用的肉类之一。

食材
主料：
猪蹄
植物油适量
八角适量
桂皮适量
老抽适量
大葱适量
生姜适量
冰糖适量
食盐适量
干辣椒1个
步骤
1.猪蹄切块儿洗干净。

2.猪蹄加清水、葱段、姜片、大料和料酒，水开5分钟焯出血沫后把猪蹄捞出。

3.热锅凉油加入冰糖，小火熬出咖啡色。

4.放入猪蹄均匀翻炒上色。

5.加入适量老抽、盐。

6.加入一个八角，一块桂皮，适量的，葱段姜片还有一个干辣椒。

7.加入刚没过猪蹄块儿的开水。

放入电压力锅，盖上盖子以后调到猪蹄挡，程序走完即可。

小贴士：1.因为老抽本身咸味很重，所以加入食盐时一定要适量。

2.猪蹄炖制的时候一定要加入热水。

红烧猪蹄家常的做法红烧猪蹄的家常做法一、材料猪蹄2只，黄酒30克，老抽40克，冰糖30克，姜2片，八角2颗做法1、猪蹄剁成块，洗净焯水2、锅中放少许油，煸出香味，入猪蹄煸炒，加入黄酒，老抽，八角翻炒，加入清水没过猪蹄，煮沸后改小火炖约90分钟，中间要翻几次，以免粘锅3、猪蹄炖烂后加入冰糖，再煮约15分钟，待汤汁浓稠后出锅其间要多次翻动小诀窍1、冰糖要最后阶段加入2、加入冰糖后要多翻动,以免粘锅红烧猪蹄的家常做法二、材料原料：猪蹄，土豆配料：八角，桂皮，草果，山楂，陈皮调料：冰糖做法1、猪蹄洗净，入冷水锅煮开。

2、煮开后再煮几分钟，把血水煮出。

3、焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味4、油锅姜片爆香。

5、倒入猪蹄翻炒至表面微黄。

煸过的猪蹄会更香6、猪蹄重新入砂锅，加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮开转小火。

7、土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用。

8、小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂。

9、加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂。

10、大火稍微收汁即可。

红烧猪蹄的家常做法三、材料八角，姜和半杯糖，蹄膀做法1。

八角，姜和半杯糖，放在一大匙的油里炒成糖色。

2。

蹄膀用清水漂洗干净。

3。

糖要炒成红色的。

4。

加蹄膀翻炒上色要是还要更深色的，也可再加点老抽5。

加半杯料酒，加水满过猪蹄，小火炖1。

5小时，开大火，开锅盖，收汁。

红烧猪蹄的家常做法四、材料猪蹄2只，花生仁一小碗做法1.猪蹄治净，斩成小块2.花生仁用水浸泡1小时3.锅里放清水，加入料酒、葱段、姜片、猪蹄，烧开后撇去浮沫4.捞出冲洗干净备用5.电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟6.加入花生仁继续煮10分钟7.将猪蹄块捞出沥干水分8.锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色9.加入花椒大料爆出香味10.加入葱、姜、料酒、酱油11.放入猪蹄翻炒上色12.加水没过猪蹄13.烧开后加盐调味14.盖上盖用小火烧至猪蹄软烂15.改大火收至汤汁浓稠即可感谢您的阅读，祝您生活愉快。

材料准备：
1. 猪蹄：2只，约1000克
2. 生姜：一块，切片
3. 大葱：一根，切段
4. 大蒜：5瓣，拍扁
5. 八角：2颗
6. 桂皮：1小块
7. 香叶：2片
8. 干辣椒：适量（根据口味）
9. 生抽：适量
10. 老抽：适量
11. 料酒：适量
12. 冰糖：适量
13. 盐：适量
14. 清水：适量
15. 食用油：适量
做法步骤：
1. 猪蹄处理：将猪蹄洗净，用火烧去表面的细毛，然后剁成小块。

2. 将猪蹄块放入冷水中，加入几片生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄块，用清水冲洗干净。

3. 炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成红棕色的糖色。

4. 炒香料：糖色炒好后，加入生姜片、大葱段、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶和干辣椒，炒出香味。

5. 炒猪蹄：将猪蹄块加入锅中，翻炒均匀，让猪蹄块表面均匀裹上糖色。

6. 调味：加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀，让猪蹄块上色。

7. 炖煮：加入足够的清水，水量要没过猪蹄块。

大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1-2小时，直至猪蹄软烂。

8. 收汁：猪蹄炖至软烂后，根据口味加入适量的盐调味。

开大火收汁，直到汤汁浓稠，猪蹄表面裹满酱汁。

9. 出锅装盘：将红烧猪蹄盛出，撒上葱花或者香菜点缀，即可上桌享用。

小贴士：
猪蹄炖煮的时间可以根据个人口味和猪蹄的软硬程度适当调整。

炒糖色时要注意火候，避免糖色炒焦。

炖煮过程中，如果水不够可以适量添加开水，但不要加冷水，以免影响猪蹄的口感。

最简单红烧猪蹄的做法猪蹄儿不仅好吃软糯，入口即化，而且营养价值非常丰富，富含有丰富的胶原蛋白，也可以起到美容养颜的功效，一直深受人们的喜爱，猪蹄儿可以红烧，可以卤，可以酱，无论哪种做法都特别美味，今天就为朋友们介绍两种在家里就可以做的简单易学的红烧猪蹄儿的做法，喜欢吃猪蹄儿的朋友们可以学一学。

一主料猪蹄2个辅料料酒1汤匙、花椒1小把、桂皮4段、八角5个、香叶3片、干辣椒3个、蒜4瓣、姜6片、细香葱5根、冰糖6粒、生抽3汤匙、老抽1汤匙红烧猪蹄步骤1佐料准备步骤2将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水步骤3猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水步骤4将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分步骤5热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒步骤6将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味步骤7下猪蹄，煎至表皮金黄步骤8倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时步骤9加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可二食材猪蹄500g黄豆100g配料姜适量大葱适量冰糖适量酱油适量八角适量盐适量料酒适量干辣椒适量步骤/方法1猪蹄洗净斩块,冷水下锅煮沸后加入料酒，继续煮5分钟。

2焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用。

3热锅放油，将备好的黄豆炒至开花。

4准备一个大砂锅，将姜片和葱段平铺在底部备用。

5将炒好的黄豆倒入砂锅内。

6锅中加入适量油,放入5、6粒冰糖,小火慢慢熬制至冰糖全部融化。

7加入猪蹄翻炒。

8越炒颜色越深，炒至猪蹄均匀上色即可。

9加入辣椒、大料等香料炒香。

10沿着锅边喷入料酒,加入酱油(一勺生抽半勺老抽)、盐炒均后加入适量清水煮沸。

11倒入砂锅。

12加盖焖煮一至两个小时即可。

(中间要不时翻一下，让其更加均匀上色)。

红烧猪手的做法是怎样的
文章导读
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红烧猪手是我们平时生活中经常能吃到的一种家常菜，它味道特别的美味，而且猪手中含有大量的胶原蛋白，经常食用还能够有美容养颜的功效，但是我们平时吃到的红烧猪手都是在饭店吃到的，许多人总是认为这样的美食做起来一定特别的复杂，其实并不是这样的，只要掌握好制作方法我们在家里也可以把它做得特别的成功，下面一起了解一下红烧猪手的做法是怎样的。

红烧猪手的做法
原料：猪蹄 750克。

调料：盐、葱各13克，姜 8克，香油、料酒各25克，花椒 5粒，冰糖 50克，汤1300克。

红烧猪蹄
制作：
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

姜、葱拍破待用。

厨房美食菜谱：红烧猪脚的做法
猪脚含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容。

我这种红烧猪脚的制作方法，已经祛除了一部分的油，使猪脚入口糯滑，肥而不腻。

大家快来试一试吧，在这个什幺都不想吃的苦夏，也要好好的补一补自己的身体哦~~
食材
主料：
猪脚1500g
油少量
盐适量
老抽适量
花椒粒适量
胡椒粉适量
红尖椒适量
八角桂皮适量
冰糖适量
料酒适量
姜片适量
葱花适量
步骤
1.猪脚拔除毛后，剁成小块，用盐、姜片、花椒、胡椒粉和料酒腌制1个晚上。

2.腌制过的猪脚，放入高压锅，先焯一遍水。

3.水开后，猪脚的浮末全部出来了，倒掉这锅水，并把猪脚洗干净。

4.洗净的猪脚重新放入压力锅内，放少量的水、放生姜片、花椒、胡椒粉和少量的盐，炖20分钟出锅。

5.20分钟后，猪脚7成熟。

6.锅内放少量油，小火烧至5成热，放入冰糖、姜丝、红尖椒和八角桂皮，慢慢炒色。

炒至冰糖基本融化，放入老抽。

7.炒至冰糖完全融化，并发出香味后，下猪脚改大火翻炒。

8.放入猪脚的原汤，稍微焖煮入味。

9.闷至汤汁基本收干、且猪脚烂熟后，撒葱花关火装盘。

小贴士：猪脚焯的那一锅水，一定要全部倒掉，否则会留有猪的腥味。

厨房美食菜谱：红烧猪蹄的做法
满满的胶原蛋白，女性朋友一定要常吃……
食材
主料：
猪蹄800克
葱
姜
蒜
冰糖
花椒适量
八角
香叶3片
桂皮1块
干红辣椒3条
料酒1汤匙
生抽1汤匙
老抽适量
鸡精适量
盐适量
食用油适量
清水适量
步骤
1.冷水下锅，放入猪蹄
2.大火烧开，捞出浮沫
3.再捞出猪蹄沥干水分备用
4.葱切段，姜切片，蒜切片
5.冰糖、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、花椒备好
6.锅中倒入适量的食用油烧热
7.放入冰糖
8.小火炒至冰糖融化变成焦黄色
9.放入猪蹄，翻炒至上糖色
10.放入葱姜蒜爆香
11.放入八角、香叶、桂皮、花椒、干红辣椒翻炒均匀
12.加入料酒、生抽、老抽，翻炒至上色
13.加入清水
14.大火烧开，转小火炖煮1小时
15.炖煮至汤汁浓稠时加入鸡精、盐调味
16.转大火收汁即可
17.成品图
小贴士：调料随自己口味调整。

厨房美食菜谱：红烧猪脚的做法
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。

明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

食材
主料：
猪脚
油适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
八角1个
桂皮适量
蒜头适量
菜脯适量
香叶2片
步骤
1.猪脚洗干净，飞一遍水，
2.再洗干净，
3.准备八角，桂皮，香叶，蒜头，
4.菜脯洗干净，切条状，
5.炒锅下少许油，把再次洗干净的猪脚放下去炒，
6.把调料放下去一起炒香，
7.加酱油上色，
8.加少许白糖翻炒，（有冰糖的可以放冰糖，我们家是刚好没有了）
9.然后把它们都移到高压锅里，
10.把菜脯放下去，
11.加少量水，盖上锅盖，中火压七八分钟就可以了，
12.老公不喜欢吃太软的~
小贴士：水不要放太多了哦~。

厨房美食菜谱：红烧猪蹄的做法
猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。

含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。

它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。

为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

中午下班回家时买了俩猪蹄，今天就吃它了。

食材
主料：
猪蹄2个
花生
油适量
盐适量
花椒粒适量
八角适量
大葱1颗
大蒜适量
辣皮子适量
老抽适量
料酒适量
香菜3棵
步骤
1.剁好的猪蹄，下锅里煮一下，盛出浮沫不要。

2.准备配料：花生、葱、姜、辣皮子清洗干净
3.锅里放油后加入冰糖慢慢熬化
4.冰糖熬至焦糖色，立刻下入剁好的猪蹄翻炒，片刻后加入花椒粒和八角
5.猪蹄炒匀上色后加入葱姜辣皮子翻炒
6.淋入老抽后加盐适量
7.倒入高压锅，加入花生米
8.准备好青椒、蒜片
9.高压锅压30分钟后转入炒锅，加入青椒片和蒜片
10.盛出后撒上香菜末，哇哦！一大盆
小贴士：猪蹄里加入花生味道会很棒！。

厨房美食菜谱：红烧猪蹄的做法
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。

它含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。

它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

为此，人们把猪蹄称为美容食品。

专门在超市买了个猪蹄，用砂锅粘火慢炖，皮肉软烂，一个人吃得挺过瘾。

食材
主料：
猪蹄
油适量
盐适量
老抽适量
料酒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
冰糖适量
香叶适量
干辣椒适量
花椒适量
八角适量
白芷适量
步骤
1.猪蹄洗净，加入老抽、料酒、葱、姜腌制几小时。

2.取出晾干，让表面没水分。

3.砂锅里倒入油、冰糖、香叶、干辣椒、花椒、八角、白芷，小火炸香，将冰糖融化。

4.猪蹄放入砂锅中，来回翻滚。

5.煎至整个表面变色。

6.加入葱、姜、蒜。

7.加入开水、盐，小火慢炖两个半小时。

8.炖到猪蹄软烂，收汁。

9.出锅。

小贴士：1.猪蹄下锅时表面不能有水分。

2.用砂锅，里面要倒开水，不能倒冷水。

3.可以多加些汤，炖的时间久些才容易软烂。

厨房美食菜谱：红烧猪手的做法
上周在家买了一个猪手准备在家弄，可是临时被小姨喊出去吃饭，所以有好几样菜都没做，于是带到婆婆家让她烧给我们吃。

上次好豆兑换的高压锅也放在这里，所以这样做就方便多了呢！一烧一压再收干水，简单几步，猪手已经是吹弹可破了，呵呵真好吃呢！
食材
主料：
猪手750g
油适量
盐适量
老抽适量
姜适量
醋适量
步骤
1.猪手飞水去血水
2.捞起后再次洗净
3.锅内爆香姜片
4.下脚手进行翻炒至起焦
5.加入老抽上色
6.加适量清水焖烧至水大开后加适量盐
7.转入电压力锅内压30分钟
8.再次将电压力锅内的食材全部入锅内烧至收干水分时加入适量醋即可享用
小贴士：猪手一定要飞水，这样血水才能充分去掉。

猪脚红烧的做法
红烧猪蹄的做法是什么?(1)首先准备好新鲜的猪蹄，并且准备好桂皮、花椒、大葱、生姜等配料，生抽、老抽、冰糖、料酒、食盐等调味料。

(2)接下来把猪蹄上的猪毛处理干净，并且将猪蹄剁成大小均匀的小块，一般来说去买猪蹄的时候可以让卖猪肉的直接剁块。

(3)锅内放入适量的冷水，把猪蹄冷水下锅，并且放入适量的料酒去除异味，大火烧开后撇除浮沫。

(4)接下来炒锅烧干后放入适量的油，烧热把冰糖放入炒糖色，等到颜色越来越浓的时候，往锅内倒入焯好水的猪蹄，然后不断翻炒，使得猪蹄的外表焦香，颜色金黄。

(5)往锅内加入多于猪蹄两倍的清水，大火烧开后倒入砂锅当中继续焖煮，这个时候还需要放入桂皮、大葱以及花椒等调味料，让猪蹄一直闷墩到软糯，大火收汁关火即可。

其实红烧猪蹄的做法是非常简单的，在烹饪的时候要注意首先炒糖色，才能够确保最后做出来的猪蹄红亮，确保色香味俱全，只要耐心烹饪，相信一定能够尝到最后的美味的。

厨房美食菜谱：红烧猪脚的做法
猪脚，对于女人来说，基本都挺喜欢。

个人觉得一类人不喜欢：如我哺过乳的，由于奶水不足，用猪脚下奶，吃到吐。

不过今天的猪脚让拒绝它的我，也吃了几大块。

食材
主料：
猪脚
油适量
盐适量
老抽适量
白砂糖适量
鸡精适量
料酒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
姜适量
步骤
1.猪脚切成均等大小的块，配料准备好。

2.冷水，给猪脚飞水。

3.飞过水的猪脚，用料酒腌一会。

4.锅里少许油，爆香姜片、八角、桂皮。

5.滑入猪脚，炒至变色。

6.调入老抽翻炒至全部着上色。

7.加入一小勺白糖提味。

8.翻炒后，加入适量水，并且加入香叶和除了盐以外的调料。

9.为了省时，装入电压力锅中。

10.调至最末档位：蹄筋。

11.熟了后，再倒入炒锅中收汤，并且加入适量盐，汤汁留一点味道更浓，我的女儿喜欢用汁来拌米饭吃。

小贴士：八角桂皮香叶，可每样放一点点。

喜欢蒜味可出锅时加蒜提香。

红烧猪蹄的家常做法推荐红烧猪蹄的家常做法一红烧猪蹄的材料猪蹄，葱，姜，蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，盐，冰糖，生抽，老抽，料酒，鸡精，白芝麻红烧猪蹄的做法1、猪蹄斩小块我是让卖猪蹄的人给斩好了，焯水后冲净浮沫沥干水备用。

2、热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。

入猪蹄翻炒至上色。

3、加葱姜蒜、八角、花椒、干红辣椒、桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。

4、加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。

加盐调味，继续煮至软烂。

5、火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻、葱花装饰即可。

红烧猪蹄的家常做法二红烧猪蹄的材料原料：猪蹄，土豆配料：八角，桂皮，草果，山楂，陈皮调料：冰糖红烧猪蹄的做法1、猪蹄洗净，入冷水锅煮开。

2、煮开后再煮几分钟，把血水煮出。

3、焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味4、油锅姜片爆香。

5、倒入猪蹄翻炒至表面微黄。

煸过的猪蹄会更香6、猪蹄重新入砂锅，加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮开转小火。

7、土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用。

8、小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂。

9、加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂。

10、大火稍微收汁即可。

红烧猪蹄的家常做法三红烧猪蹄的材料原料：猪蹄切块调料：姜4片，大料1/4杯，酱油1/4杯，料酒1/4杯，糖1/2杯，盐少许，油一大匙，醋一匙。

红烧猪蹄的做法1。

猪蹄过开水，煮出血水来，再用清水洗净。

2。

锅里放一大匙油，4片姜，半杯糖，1/4杯大料，中火慢慢炒糖。

3。

把糖炒出糖色来，看起来象是要糊的样子4。

把洗净的猪蹄放在糖色里翻炒几下。

1。

猪蹄翻炒几下后，在锅里加料酒，酱油，一勺醋是提味用的，好色的可以再来点老抽。

再加点水半杯到一杯左右，看锅的大小，水要快没过猪蹄。

2。

炖1个半钟头，中间上下翻几次。

3。

1个半钟头后的成品。

红烧猪蹄的家常做法四红烧猪蹄的材料八角，姜和半杯糖，蹄膀红烧猪蹄的做法1。

八角，姜和半杯糖，放在一大匙的油里炒成糖色。

厨房美食菜谱：红烧猪脚的做法
猪脚是我们家的常菜，小时候妈妈经常会做猪脚包给我们吃，那时我们每到吃饭时都有看有没有猪脚包，没有的话总会抱怨一声，怎幺不做猪脚包呀。

这些年家里比较少吃猪脚包了，改吃猪脚炖花生了，妈妈嫌做猪脚包太麻烦了。

今天我们又想吃猪脚包了，可是不会做，便做了红烧猪脚来代替，也让妈妈常常猪脚的另一种吃法。

食材
主料：
猪脚半只
生抽适量
盐适量
酱油适量
红枣适量
枸杞适量
党参适量
糖适量
步骤
1.将猪脚洗净，剁成块
2.红枣、枸杞、党椮洗净
3.将洗好的红枣、枸杞、党椮放入猪脚里
4.加入适量的盐
5.放入酱油、生抽拌匀
6.放入锅里蒸1个小时
7.将蒸好的猪脚放入锅里回锅，加入适量的白糖，翻炒一会即可。

小贴士：猪脚蒸的时间尽量久些，这样猪脚比较烂。

厨房美食菜谱：红烧猪蹄的做法红烧猪蹄是家常菜中经典的菜式，猪蹄香滑可口，不油不腻。

吃完唇齿留香以前经常拿猪蹄来煲汤，前几天还来了个猪蹄火锅，大家一致说吃的好爽今天再来个红烧猪蹄，因为猪蹄的营养大家都知道的蹄含有丰富的胶原蛋白质，对延缓衰老和促进儿童生长发育都有很好的效果，因此猪蹄具有“美容佳品”的美誉。

营养丰富，肥而不腻的猪蹄更是年夜饭不可或缺的美食，寓意着“发财就手”，来年有个好彩头。

食材主料：猪蹄香叶适量干辣椒适量冰糖适量八角适量盐适量料酒适量花椒适量五香粉适量味精适量姜片适量生抽适量鸡精适量步骤1.准备好猪蹄，买的时候一定要看看新不新鲜，好的猪蹄颜色可以看得出来的，一般早点去菜市场比较好2.取一个锅烧开水猪蹄焯水，拔干净毛3.猪蹄处理好后用冷水冲洗干净，控干水备用4.准备好所有香料，和干的辣椒，我除了干的辣椒还放了点新鲜的朝天椒5.炒糖色。

锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。

最小火啊，熬到冒泡泡。

我是刚放的时候拍的照片，以免后面拍来不及哈哈6.倒入猪蹄，翻炒均匀，图六已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重7.放入香料，炒出香味8.先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀9.转炖锅，我一向喜欢用砂锅，烧菜就得要有耐心啊炖一个半小时到两个小时。

在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐10.炖到汤不多的时候转入炒锅，收汤一定要用大火哦11.收到差不多的时候放入适当的鸡精，葱花调味即可，美味的猪蹄儿就出锅啦别流哈哒子哈.....12.我是盛在碗里之后在放的葱花，稍微点缀，端上桌就可以啦13.这就是成品图啦...小贴士：PS：1. 猪蹄有补血通乳，托疮之功。

2. 对于缺乳，痈疮，病后体虚有食疗作用。

猪蹄以猪皮和蹄筋为主。

蹄筋和猪皮主要含蛋白质，并以胶原蛋白为主，胶原蛋白可以增加皮肤细胞的亲水性和含水量，减少皮肤皱纹，保持皮肤弹性。

具有美容、滋养效果。

厨房美食菜谱：红烧猪脚的做法
由于厨房用具不够齐全，炖压猪脚是使用电饭煲代替的，有高压锅的，可以采用高压锅，效果更好，采用了最简单的做法，发现味道还不错哦
食材
主料：
猪脚一只
芹菜
红辣椒适量
大蒜适量
葱适量
步骤
1.猪蹄要先焯水后，然后用电饭煲压40分钟，最后把汤和猪蹄分开，汤必须留着
2.准备好葱
3.然后用少量油将猪蹄放入锅中，炒香后，然后放入刚才的汤，加上姜，大蒜一起煮，大概10分钟
4.准备好辣椒和芹菜
5.然后放入葱，然后简单翻炒后就盛出锅
6.将辣椒和芹菜一起翻炒，炒熟之后放入猪脚一起翻
炒，一会就可以出锅啦
7.出锅
小贴士：猪脚要先焯水。

红烧猪蹄的常见做法调料:姜、大葱、料酒、生抽、桂皮少许、八角少许、白砂糖、盐、鸡精。

1、要炒糖色,糖色不需要炒的像焦糖那样红的时候,就是颜色全部发褐色,没有白色的冰糖结晶,然后开始冒小泡泡的时候,就可以倒了,这个时候,有五秒的时间供你判断。

不会熬苦。

2、加盐,不要一开始就加,那样肉会老硬,还有兑水要兑开水,开水热水都可以。

千万别兑冷水。

冷水容易肉腥。

3、一定要细火慢炖,然后还要收汁。

做法一：猪蹄2个,葱姜盐适量、大料3个、香叶2片,老抽10毫升,生抽25毫升,料酒20毫升,冰糖10克,胡椒3克,鸡精少许。

1、将猪蹄洗净切成小块。

2、切好的猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。

3、炒锅加热倒油,放入冰糖,将冰糖炒至融化。

4、放入佐料后,再放入猪蹄翻炒,加入葱姜继续翻炒。

5、放入料酒炒香,翻入老抽、生抽,炒至猪蹄上色。

6、加入适量的清水,大伙煮开撇去浮沫。

7、盖上活该,中小火慢炖60-80分钟。

8、猪蹄熟了之后加盐、鸡精调味,最后大火收汁即可。

做法二:原料:猪蹄750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。

姜、葱拍破待用。

2、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。

3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

做法三：主料:猪蹄、花生。

辅料:冰糖、姜、葱、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、盐、花椒、水。

1、将猪蹄剁成块,氽水。

而后用凉水洗净。

2、将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐一起放入高压锅中,并加水,快没过猪蹄就行。

等上汽后炖15分钟即可,此时用筷子可以很容易的插入到猪蹄中。

3、将猪蹄单独夹出,晾着备用。

4、将冰糖放入锅中小火熬化,等刚变成黄棕色时立即加入酱油、料酒,防止糊锅变苦,然后倒入猪蹄翻炒。

5、翻炒均匀后放入之前煮猪蹄的汤,包括花生,并加入适量的水,将将没过猪蹄即可,直接大火炖收汁即可。