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豆渣可溶性膳食纤维的制备及功能性的研究一、本文概述随着人们对健康饮食的日益关注，膳食纤维作为一种重要的营养素，受到了广泛的关注。
膳食纤维不仅有助于消化系统的健康，还可以降低胆固醇、控制血糖、促进益生菌生长等。
然而，传统的膳食纤维来源，如谷物、蔬菜、水果等，已不能满足人们日益增长的需求。
因此，寻找新的膳食纤维来源，尤其是具有高营养价值和经济价值的来源，成为了当前的研究热点。
豆渣，作为大豆加工过程中的副产物，含有丰富的膳食纤维。
然而，由于其口感差、营养价值低等问题，豆渣的利用率一直较低。
本研究旨在通过制备豆渣可溶性膳食纤维，提高豆渣的利用率和营养价值，并探究其功能性。
本研究将通过化学和物理方法提取豆渣中的可溶性膳食纤维，并对其结构和性质进行表征。
然后，通过动物实验和人体试验，研究豆渣可溶性膳食纤维对肠道健康、血糖控制、血脂调节等方面的影响。
根据实验结果，探讨豆渣可溶性膳食纤维在食品工业中的应用前景。
本研究的意义在于，不仅为豆渣的高值化利用提供了新的途径，还为膳食纤维的来源和功能性研究提供了新的视角。
通过深入研究和开发豆渣可溶性膳食纤维，有望为人们的健康饮食提供更多、更好的选择。
二、材料与方法选用新鲜无杂质的黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤等步骤制得豆渣。
仪器：粉碎机、恒温干燥箱、电子天平、离心机、索氏提取器、pH计、光谱仪等。
将豆渣经过粉碎、干燥处理后，用碱液进行浸泡提取，得到碱提液。
再将碱提液经过离心、过滤，去除不溶性杂质。
随后，将滤液进行酸沉，使可溶性膳食纤维沉淀。
将沉淀物经过洗涤、干燥，得到豆渣可溶性膳食纤维。
对制备得到的豆渣可溶性膳食纤维进行基本理化性质的测定，如水分、灰分、蛋白质含量等。
进一步，通过动物实验和体外实验，研究其对人体健康的潜在益处，如润肠通便、降低血糖、改善肠道菌群结构等。
同时，利用光谱仪等仪器，对其结构进行表征，探讨其功能性与其结构之间的关系。
所有实验数据均采用平均值±标准差（Mean±SD）表示。
豆渣的价值及加工利用分析探讨作者：喻远东张喻来源：《粮食科技与经济》2018年第06期【摘要】豆渣是一种常见的大豆加工副产品，具有很高的营养价值和良好保健功能，是一种尚未开发的宝贵资源。
本文集中分析了豆渣的潜在价值，并对豆渣处理工序以及深加工利用予以讨论，仅供参考。
【关键词】豆渣；价值；加工利用豆渣是豆制品加工过程中的一种常见副产品，我国目前是世界上豆渣出产量最大的国家之一，每年能产约2000万t湿豆渣。
豆渣营养价值很高，富含蛋白质、膳食纤维、脂肪、氨基酸、维生素等。
将豆渣添加到食品中不僅能增强食品的营养，其中所含的膳食纤维也能很好地降低现代人患上“富贵病”的风险。
然而，由于豆渣的口感粗糙，单独添加到食品中，消费者很难接受；并且豆渣水分含量高、贮藏困难、能量含量低等特性都使豆渣的进一步利用受到限制。
近年来，豆渣仅仅只是作为动物饲料、植物肥料或者直接废弃，因此如何高效利用豆渣成为了急需解决的问题。
本文将对豆渣的潜在价值和有效利用途径进行探讨，旨在为豆渣的进一步加工和利用提供参考。
1豆渣潜在价值1.1豆渣的营养价值豆渣和大豆的主要营养成分如表1所示，可见豆渣中含有丰富的营养物质，其中豆渣的总膳食纤维含量（TDF）明显高于大豆，差异具有统计学意义（P1.2豆渣的保健功能1.2.1调节肠道菌群平衡豆渣富含膳食纤维，其含量约为大豆的九倍。
膳食纤维是一些不能被人体消化的高分子糖类，虽然不给人体提供任何能量和营养，但是对调节肠道菌群、维持肠道健康有重要作用。
吴占威等用超微粉碎豆渣（SPO）、螺杆挤压一超微粉碎豆渣（ESPO），剂量分别为0.5g/（kg·d）和2.5g/（kg·d）的水溶性膳食纤维（sDF）以及非水溶性膳食纤维（IDF）去灌胃小鼠。
通过检测小鼠粪便中微生物的种类和数量，发现低剂量的螺杆挤压一超微粉碎豆渣（ESPO）和高剂量的非水溶性膳食纤维（IDF）对调节小鼠肠道菌群平衡起到良好的作用，明显增加了有益菌如双歧杆菌的数量，抑制了腐败有害菌的生长。
酶法提取豆渣中水溶性膳食纤维工艺研究作者：来源：《湖北农业科学》2015年第09期摘要：以大豆分离蛋白质时所产生的废豆渣为原料，采用酶法提取豆渣中水溶性膳食纤维，以豆渣水溶性膳食纤维得率为指标，考察纤维素酶添加量、溶液pH、酶解次数、酶解温度和酶解时间5个因素，通过单因素试验与均匀设计，确定了制备水溶性膳食纤维的最佳酶解条件，纤维素酶添加量为原料的2%，pH 4.5，酶解温度为51 ℃，酶解时间为2.0 h。
在最佳条件下，水溶性膳食纤维得率可达11.48%，该结果可为豆渣中制备水溶性膳食纤维酶的选择和应用提供参考。
关键词：豆渣；纤维素酶；水溶性膳食纤维中国分类号：TS209 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2015）09-2193-04豆渣是豆腐、豆腐皮、腐竹等大豆制品加工中的主要副产物，占全豆干重的15%～20%。
干的豆渣中含有18.0%～28.4%粗蛋白质，9.3%～10.9%脂肪、40.2%～43.6%不溶性纤维、12.6%～14.6%可溶性纤维和3.8%～5.3%可溶性碳水化合物[1]，豆渣是一种理想的纤维素源。
生产膳食纤维的原料多来源于食品生产过程中的下脚料，大部分原料含有大量的水分、灰分、脂肪、淀粉和蛋白质等杂质[2]。
因此，分离制备工艺中要进行预处理改变原料中各成分的相对含量，进而增加膳食纤维的相对含量。
纤维素酶可分解不溶性膳食纤维中的纤维素成分，生成小分子量的单糖或寡糖，从而增加了水溶性膳食纤维的得率。
在豆渣膳食纤维中加入纤维素酶可增加水溶性膳食纤维的百分率，改变膳食纤维的质量和生物活性。
本试验以豆制品加工过程中产生的副产品豆渣为主要原料，通过预处理除去豆渣中的杂质，采用纤维素酶对其不溶性膳食纤维进行部分降解，从而提高水溶性膳食纤维得率。
本试验研究了纤维素酶添加量、溶液pH、酶解时间、酶解温度、酶解次数对豆渣中水溶性膳食纤维得率的影响，同时利用均匀试验的优化设计通过DPS分析软件进行分析，最终获得最佳酶解工艺参数，以期为豆渣中水溶性膳食纤维的应用提供参考。
豆渣的用途有哪些3大用途为你揭晓一、豆渣的医疗妙用 1.防治便秘：豆腐渣中含有大量的食物纤维，是膳食纤维中最好的纤维素，被称为大豆纤维。
常驻机构吃豆腐能促进肠蠕动，有利于排便。
2.防治心脑血管疾病：豆腐</a>渣中的食物纤维能吸附贮留于十二指肠内胆汁中的内源性胆固醇，阻止了胆固醇的吸收，从而有效地降低血浆和肝脏的胆固醇水平，对预防血粘稠度增高、高血压，动脉粥样硬化，冠心病，中风等病的发生都非常有利。
3.降低血糖：豆腐中的纤维素还可以吸附食物中的糖份，减少肠壁对葡萄糖的吸收，经常吃豆腐渣，能预防糖尿病。
此外豆渣还含有粗蛋白质，不保和脂肪酸，这些物质有利于延缓肠诞辰对糖的吸收，对控制糖尿病的患者的血糖十分有利。
4.减肥瘦身：豆腐渣具有高膳食纤维、高粗蛋白，低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且热量比其它食物低。
5.防癌抗癌：美、德、日及荷兰等国科学家先后发现，豆腐渣中含有较多的抗癌物质皂角苷，经常吃点豆腐渣，可大降低乳腺癌，前列腺癌，胰腺癌，及大肠癌的发病危险。
6.预防骨质疏松：豆腐渣中含有大量的人体所需要的钙质，每100克豆腐渣中钙的含量达0.1，同牛奶一样。
二、豆渣的美容作用豆渣美容篇去角质：豆渣是很温和的去角质产品，即使是敏感性皮肤也没有关系。
用一点点的量，摸在手心，均匀的在脸上按摩，再洗掉就可以了。
洗过会感觉脸干净许多，毛孔也清透了，有种呼吸顺畅的感觉。
JMS可以试试看面膜：用豆渣加一点蜂蜜，均匀的调和，将面膜纸浸泡进去，让面膜纸沾上豆渣和蜂蜜，敷在脸上，15-20分钟后揭掉，保湿效果不错，感觉脸嫩嫩的。
豆渣的妙用洗澡：把豆渣当按摩膏使，能温和的清洁皮肤，洗完之后，皮肤滑滑的，一点也不干燥，每天使用也没有问题。
我一次磨的豆浆可以作出很多豆渣来，每次都是既洗脸又洗澡，还剩很多放冰箱里做面膜使，很划算啊了。
豆渣美容工程其实，除了用于食用外，榨豆浆后剩余的豆渣中含有丰富的营养成分，以纤维素和蛋白质为主，可以吸附皮肤表层的平时不容易清洗的垃圾，所以对于美白养颜也颇有功效!下面小编为大家附加推介几款豆渣美容护肤攻略吧——豆渣面膜——美白又滋润 1.使用方法：1)按自己所需(脸的大小)取部分豆渣。
(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201810664440.5(22)申请日 2018.06.25(71)申请人 山东禹王生态食业有限公司地址 251200 山东省德州市禹城市高新技术开发区富华街(72)发明人 范书琴 朱小燕 刘军 王笛 牛祥臣 李顺秀 (74)专利代理机构 北京冠和权律师事务所11399代理人 朱健 陈国军(51)Int.Cl.A23L 11/00(2016.01)A23L 33/22(2016.01)(54)发明名称一种酶辅助提取豆渣中可溶性膳食纤维的方法(57)摘要本发明涉及食品及食品加工领域，尤其涉及一种酶辅助提取豆渣中可溶性膳食纤维的方法。
本发明方法以大豆分离蛋白生产过程中的副产物豆渣为原料，用碱调整豆渣料液pH，加入碱性蛋白酶去除豆渣中的蛋白，提高豆渣中总膳食纤维的相对含量，然后采用由纤维素酶和复合植物水解酶组成的混合酶对其进行水解，对比分析豆渣水解过程中的溶液pH、水解温度、水解时间以及酶添加量，最终通过测定可溶性膳食纤维提取率确定最佳提取条件。
经测试，本发明提取方法对可溶性膳食纤维的提取效率明显高于常规的酶处理提取法，且本发明方法操作简单、安全环保、对设备要求低、便于推广。
权利要求书1页 说明书7页CN 108771134 A 2018.11.09C N 108771134A1.一种酶辅助提取豆渣中可溶性膳食纤维的方法，其特征在于包括以下步骤：(1)蛋白酶处理：将原料豆渣浸泡于10倍量的水中，用碱调节pH至8.0-9.0，然后加入0.2-0.55％的碱性蛋白酶，搅拌均匀得到混合料液1；(2)第一步水解：将装有上述混合料液1的容器放置在水浴锅中搅拌水解，搅拌速度为150-250r/min，水浴温度为45-55℃，水解时间1-2h，水解完成后将水浴温度升高至85℃，放置10-20min；(3)第一次离心分离：对第一步水解后得到的料液进行离心分离，离心速度为3500-5000r/min，离心时间5-10min，得到固体分离物即为豆渣膳食纤维粗品；(4)混合酶处理：将上述豆渣膳食纤维粗品浸泡于10倍量的水中，用酸调节pH至4.5-5.5，然后加入0.2-0.5％的混合酶，搅拌均匀得到混合料液2，其中，所述混合酶由相等重量的纤维素酶和复合植物水解酶混合而成；(5)第二步水解：将装有上述混合料液2的容器放置在水浴锅中搅拌水解，搅拌速度为150-250r/min，水浴温度为45-55℃，水解时间1-2h；(6)第二次离心分离：对第二步水解后得到的料液进行离心分离，离心速度为3500-5000r/min，离心时间8-12min，得到上清液；(7)将上步所得上清液减压浓缩1-2倍后，向其中加入4倍体积的无水乙醇，搅拌均匀后静置1h使其沉淀完全，过滤后将沉淀物进行干燥，即得到可溶性膳食纤维。
豆渣水溶性膳食纤维的最新应用张晨杨文杰(华南理工大学轻工与食品学院食品工程系,广州510640)摘要:膳食纤维对人体健康具有特殊的生理功能,膳食纤维类食品日益受到消费者的欢迎。
从豆渣中制备水溶性膳食纤维的研究也日益成熟。
所以,本文综述了国内水溶性膳食纤维作为一种功能性的食品添加剂在食品中的广泛应用。
关键字:膳食纤维;应用;豆渣;食品添加剂中图分类号:TS202.1文献标识码:A文章编号:1006-2513(2005)03-0078-05The l a t est app li c ati o n of t he soybean dr egs wat er-solub l ed ie tary fi b er i n food industryZHANG Chen,YANG W en-jie(Co llege of Food and B i o techno l o gy,South China Un i v ersity o fT echnology,Guangzhou510640)Abstrac t:D ietary fiber has t he specia l physio l ogy functi on to hu m an hea lt h.The d i e tary fi ber food i s we lcom ed a m ong the consu m ers i ncreas i ng ly.So,w e d iscussed t he w ater-so l uble dietary fi ber p s extensi ve app licati on i n the food i ndustry as a ki nd of f uncti ona l food additi ve.K ey word s:d i eta ry fi be r;applica tion;soybean dregs;food additi ve0前言西方国家在20世纪70年代已风行膳食纤维食品,日本对膳食纤维的兴趣起源于20世纪90年代,我国食品行业到20世纪90年代末才开始有强化膳食纤维食品问世。
目前,膳食纤维的独特生理功能和营养保健作用使其作为主要食品组合在食品中得到广泛应用[1]。
全球最大的食品及饮料生产商雀巢最近在我国内地推出含有培保因子天然成分的雀巢衡怡膳食纤维饮品。
雀巢公司表示,其在上海研发中心独家研制的培保因子,溶水性强,有助于人体营养平衡。
培保因子是从食用植物中提取出来的一种天然水溶性膳食纤维,科技含量高,有益于人体内有益细菌的生长,促进吸收和消化。
此外,膳食纤维也可使人产生适当的饱腹感,有助于控制食欲,有减肥的效果。
可见水溶性膳食纤维添加到食品中的应用越来越受到市场的重视和开发。
水溶性膳食纤维可以作为食品功能性添加剂广泛应用到各种食品中。
膳食纤维是食物中不被人体胃肠消化酶所分解的、不可消化植物成分的总称,包括可溶性和不可溶性膳食纤维[2]。
膳食纤维包括纤维其主要包括纤维素、半纤维素、果胶及亲水胶体物质如树胶、瓜儿豆胶、黄原胶、海藻多糖等组分;另外还包括植物细胞壁中的木质素及不被人体消化酶所分解的物质如抗性淀粉、抗性糊精、收稿日期:2005-01-06作者简介:张晨(1980-),男,硕士研究生,研究方向:蛋白质化学与工程。
78低聚异麦芽寡糖、蜡质、角质等。
其中低聚异麦芽寡糖、瓜儿豆胶、抗性糊精、改性纤维素、黄原胶等属于水溶性膳食纤维,该类膳食纤维功能突出、性能优越、成分明确、纯度高,是膳食纤维产品中最受欢迎和应用最广泛的品种[3]。
膳食纤维的特殊功能概括起来是膨胀作用、持水能力、胶体形成、离子交换、改善胃肠微生物菌落和产生低热量等。
这些功能产生的生理作用如下:使人产生饱腹感并抑制进食,预防肥胖和有减肥功效;整肠通便,防治肠道疾病和便秘;调控血清胆固醇、降血压,防治冠状动脉硬化、胆石症和预防心脑血管疾病;降血糖,防治糖尿病等[3]。
合理食用膳食纤维:膳食纤维有益身体,世界粮农组织要求膳食纤维每日摄入量最低警戒线为27g,中国营养学会2000年最新颁布中国居民膳食营养素参考摄入量规定每日膳食纤维摄入量为20 ~35g。
合理安排每日的饮食,可选择食用粗粮糙米、蔬菜、水果、藻类食物等。
谷物主要含半纤维素,蔬菜主要含纤维素,水果多含果胶,藻类和食用菌含有较多的多糖[4]。
但随着我们生活水平的提高,越来越少的人选择食用粗杂粮谷物如大麦、高梁、玉米等加工的食品,人们喜欢食用精细化食品。
而精细化食品常常使食品中膳食纤维含量明显不足,以致大部分人的膳食纤维的摄入量不足。
在日常食品中添加膳食纤维就成为补充膳食纤维的摄入的一个有效途径。
补充适量的膳食纤维类食品成为当今食品发展的新趋势,在国内外膳食纤维类食品将越来越畅销。
目前,我国以大豆为主的食品较多,每年大豆的消耗量也很高,产生大量的豆渣。
长期以来,豆渣由于其水溶性低、口味差和不耐储藏等缺陷,仅仅当作饲料或作为废料弃掉,未被很好的加工利用,资源浪费极大,同时又造成环境污染[5]。
但豆渣富含膳食纤维,是一种十分理想的纤维素源[6]。
陈霞、杨香久等人进行过从豆渣中制备膳食纤维的工艺研究,取得良好的效果。
国内外厂家正积极生产各种新型豆渣水溶性膳食纤维产品。
孟州市食品化工研究所精制出纯天然功能食品基料―膳食纤维素[4]。
产品具有很强的持水、持油、吸水膨胀和吸附能力,浅棕色,微细粉末,无异味,无毒副作用,具有明显的减肥效果及一定的降血糖功能,特别适合肥胖、便秘、肠道疾病患者食用。
该纤维素可添加在面粉、糕点、肉制品、奶制品、饮料等食品中制成高膳食纤维食品。
1国内应用状况膳食纤维可广泛应用到各种食品、保健品和医药制品中,应用的主要目的是补充人体生理所需的膳食纤维量,增加产品保健功能、改进产品风味、提高产品品质和附加值等。
下面就是膳食纤维在食品中的应用的几个实例:1.1水溶性膳食纤维在主食食品中的应用膳食纤维可用于制作面包、馒头和面条等主食。
面包已成为世界性的大众食品,销售量很大。
在欧美,对大部分面包都不同程度地添加膳食纤维,有的研究表明,添加不同种类的膳食纤维,还可以增加和改善面包色泽。
馒头中加入6%的膳食纤维,成品颜色及味道如同全麦粉做成的馒头,并且有特殊的香味,口感良好[1]。
添加膳食纤维可使面团筋力强化,出笼馒头口感良好,有特殊香味。
在米饭中添加也有蓬松清香的良好口感,对这两种主食普遍添加膳食纤维将会有益于广大群众的健康。
在面条中添加膳食纤维,一般适宜量为3~6%。
一般添加处理后的面条韧性良好,耐煮耐泡。
面条熟后强度增加、韧性良好、耐煮耐泡,更为清爽适口[3]。
膳食纤维作为一种食品配料,对食品的色泽、风味、持油和持水量等均有影响,它可作为稳定剂、结构改良剂,可控制蔗糖结晶,增稠,延长食品货架期[8]。
在烘焙食品中主要用于面包,其次为饼干、小松糕、蛋糕及比萨饼类,还可部分代替烘焙食品中的面粉。
下面是贾君、石彦国和任露泉等人对高膳食纤维RS饼干的研究。
抗性淀粉(resistant starch简称RS)是指不被人体小肠吸收的淀粉及其分解物的总称。
但它具有与膳食纤维相似的性质,即可被微生物发酵利用,对人体健康非常有意,所以说RS也是一种膳食纤维。
先进行抗性淀粉的制备,高膳食纤维RS饼干工艺流程为:原料处理y面团调制y压片y压花y 成型y摆盘y焙烤y喷油y冷却y包装y成品添加了膳食纤维后,饼干的口感、风味均较好、断面结构均匀无色变,而且膳食纤维的稳定性和起酥性提高了饼干的品质。
因此,RS是很好的膳食纤维食品的原料,对人体健康具有实际的意义[9]。
79应用于饼干和糕点方面,饼干在配制中糖油量较多,水分含量相对低,更有必要添加膳食纤维。
加之,饼干烘焙对面粉筋力质量要求很低,也便于较大比例地添加膳食纤维,故利于制作以纤维功能为主的多种保健饼干。
糕点则是在制作中含有大量水分,烘焙时会凝固成松软产品影响质量。
膳食纤维添加在糕点中,可保持产品绵软、滋润,增加保质期,延长货架存放时间。
1.2水溶性膳食纤维在乳制品中的应用乳制品被认为含有除膳食纤维外人体所需的全部营养素。
近年来,乳制品在我国发展非常迅速。
在乳制品加入膳食纤维能同时满足人们对蛋白质、维生素A、脂肪等动物性营养成分和膳食纤维等植物性营养成分的需求,能进一步提高乳制品的营养价值和应用范围。
长期饮用能使肠道舒畅,防治便秘,并可降低胆固醇、调节血脂、血糖、助减肥,特别适合中老年人、糖尿病人和肥胖者饮用。
加入水溶性膳食纤维的乳制品在欧美很受消费者欢迎。
如:法国的AGLN公司的/N acta lia E r-cre m0产品,其中含有约1.0%左右的水溶性膳食纤维。
水溶性膳食纤维在乳品中应用可以改善乳品口感,提高稳定性,且不与其中任何成分发生对人体不利的理化反应。
长期饮用含有水溶性膳食纤维的乳品,能使肠道舒畅,并可降低胆固醇,调节血脂、血糖,特别适于中老年人饮用[7]。
牛奶一向被认为是营养价值全面、人类理想的完美食品,但是其中膳食纤维的含量却很少,将两者结合,研制出一种膳食纤维牛奶,在保证牛奶营养成分的同时,又为其增添了更多保健功能,因此该产品将具有广阔的市场前景。
目前法国、葡萄牙、西班牙、比利时、日本等国均有添加膳食纤维的牛奶制品。
凌森、陆淳、马志茹和张爱霞等研制出膳食纤维低脂调味乳[10]。
其工艺流程如下脱脂乳粉|净乳y预热y溶解y配料y搅拌y均质y调香{稳定剂、膳食纤维、甜味剂、牛奶风味剂等溶解于水y杀菌y冷却y成品工艺要点:配料时,将脱脂乳粉溶于50e左右的生鲜牛乳中,将稳定剂、膳食纤维等溶于70e~ 80e的软化水中,然后与奶混合均匀。
膳食纤维选择了水溶性膳食纤维,因为其口感较佳。
市场上常见的水溶性膳食纤维产品主要有葡聚糖、果胶、阿拉伯胶和菊粉等。
可选用最具性价比的菊粉作为低脂膳食纤维调味乳产品的添加物。
菊粉,又叫菊糖、土木香粉,是一种生物多糖,为白色或微黄色颗粒状粉末,溶解性良好,微甜,无不良气味,加入少量可提高产品的奶油口感,从而改善低脂产品口感稀薄的现象。
而且菊粉在作为膳食纤维的同时,更是一种双歧杆菌增殖因子,可促进人体肠道中双歧杆菌的生长,降低肠道有害菌的繁殖。
因此,添加菊粉这种膳食纤维不仅对产品口感、风味有良好的改善,而且增加了其附加功能。
表1是膳食纤维低脂调味乳的配方。
如果按每日摄取500g牛奶计算,每吨牛奶中添加含量为90%的膳食纤维24kg即可达到日常膳食纤维摄入要求。
表1膳食纤维低脂调味乳的配方(以吨成品计)原料用量(kg)备注生鲜牛乳300蛋白质\2.9%,脂肪\3.1%,\11.2%脱脂乳粉45蛋白质\非脂乳固体的34%,脂肪[2.0%菊粉24纯膳食纤维含量\90%乳化剂1卡拉胶0.10牛奶风味剂0.20甜味剂0.12相当于200倍蔗糖甜度水果味香精0.40水630通过添加适量的乳化剂、增稠剂、牛奶风味剂,并调成水果香型,改善了低脂乳产品寡淡的口感,将既具有膳食纤维功能、又具有低聚果糖功能的菊粉添加到牛奶中,使牛奶营养更加丰富,并赋予牛奶多种生理保健功能。
