关于通江银耳特色产业的调查与思考

银耳市场研究报告银耳市场讨论报告（通用5篇）银耳市场讨论报告篇1菌中之冠——银耳是中国的特产，广泛分布于中国四川、福建、河北、安徽、湖南等十几个省份，其中又以四川省的通江银耳最为出名和珍贵，但是由于原材料和技艺传承等原因，真正的通江银耳很少，消费者吃到的有95%是福建古田和其他地区所产的代料银耳。

统计发现，20xx年我国银耳年总产量就已经超过3万吨（干品），其中福建古田银耳占90%以上，四川通江银耳仅占0.3%。

近日，我们通过对银耳市场进行监测，发现目前银耳的产地平均报价为52元/公斤，其中福建古田县特级银耳报价63元/公斤，一级银耳报价52.66元/公斤，四川通江县一级银耳报价680元/公斤，三级银耳报价560元/公斤（通江银耳属椴木银耳，食药用价值均高，但不易栽培，因此产量小，价格昂贵）。

另外据农商通价格监测中心显示，目前银耳全国平均批发市场价格为65.7元/公斤，与10月份持平，较去年同期上涨7.22元/公斤，上涨幅度为12.35%。

其中成都荷花池药市价格60元/公斤，河北安国药市价格55元/公斤，安徽毫州药市价格70元/公斤。

由于银耳最适宜生长的温度为24-25℃，冬季栽培需移进栽培房加温，成本有所增加，预计接下来银耳的产地价或将上涨。

同时银耳栽培周期短，栽培范围广，货量充足，货源走动一般，再加上银耳市场历来稳定，波动很小，预计接下来市场价格将继续保持平稳运行。

银耳市场讨论报告篇2银耳为门担子菌门真菌银耳的子实体，银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。

银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，由数片至组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3～15厘米。

干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。

子实层生瓣片表面。

担子近球形或近卵圆形，纵分隔，夏秋季生于阔叶树腐木上。

温度是银耳生长发育的重要因素，银耳属中温性真菌，菌丝在16℃～30℃内均能生长，其中20℃～28℃生长正常，23℃～25℃生长最好，低于20℃或高于28℃菌丝纤弱。

基于银耳文化视角下的地方文化探究熊洁乡村是地方文化的源头，承载着几千年的农耕文明。

通江,气候温和湿润，因系中国人工栽培银耳的发祥地而久负盛名。

通江银耳，以其独到的质厚、肉嫩、易炖化和独特的口感、丰富的营养、较高的药用价值及美容养颜效果而享誉海内外。

通江银耳在产业发展历程中，极富神美特性，流传下来各种美妙传说和大量诗词歌赋，积淀了底蕴深厚的银耳文化。

一、通江银耳文化独特厚重据考证，通江银耳，生产历史悠久，发轫于远古，食用于宋元，入药于明清，栽培于清代。

在明代，通江银耳就以“皇家养生益年之极品”知名于世；在清代，常作为清廷御膳席上的珍馐佳肴而备受关注。

最早发现人工栽培通江银耳是在清光绪六年（1880），迄今有140年生产历史。

清皇室女官德龄公主所著《御膳房》：“中国像胶菜那样著名的菜多得不能计算，但尤以通江银耳为贵，受人喜欢，通江银耳已成为四川做官人孝敬太后的一种专利品。

”20世纪初，通江银耳畅销欧美及东南亚各国。

1995年4月，通江被中国特产之乡组委会正式命名为“中国银耳之乡”。

2002年“通江银耳”获得证明商标注册使用权，同年获得A级绿色食品标识使用权。

2004年10月，通江银耳被国家质监总局录入国家原产地域产品保护名录。

自此，通江银耳便以“中国银耳”合法代表身份登上世界特产殿堂。

2005年，通江银耳录入“国家地理标志产品”保护名录；2008年被评为“四川省著名商标”，在第二届中国西部国际农业博览会上被评为金奖；2009年获“四川老字号”称号。

2010年，通江县被四川省人民政府确认为首批四川省现代农业产业基地强县（食用菌）。

2014年，通江银耳入选“四川十大特产”，获“天府七珍之首”称号。

2015年，国家工商总局商通江县陈河乡耳农在清洗刚采摘的通江银耳通江耳农喜摘银耳资治探索ZIZHITANSUO118标局认定“通江银耳”注册商标为“驰名商标”。

2016年，通江银耳生产系统被列入全国农业文化遗产保护名录。

浅谈通江银耳种源保护存在的问题与建议近年来，随着人们对保健品和食品安全需求的不断增加，银耳逐渐成为大众关注的热门食材之一。

然而，同时随之而来的是对银耳种源的保护与管理的问题。

本文将就通江银耳种源保护存在的问题进行探讨，并提出相应的建议。

一、种源保护面临的问题1.野生种源数量逐渐减少。

随着经济发展和环境污染等因素的影响，野生银耳的数量逐年减少，严重威胁到银耳资源的持续利用和保护。

2.银耳种质资源无序采摘。

在传统采摘方式下，采摘者对银耳种质资源的认识度较低，采摘时随意挑选，严重影响了银耳种质资源的稳定性。

3.存在不规范银耳种植现象。

随着人们对银耳高价值的认识，相关企业和农民开始大规模种植银耳，但由于缺乏基于科学原理的银耳种植技术，在银耳品质和产量方面较为薄弱。

为了更好地保护通江银耳种源，需要采取以下措施：1.加强对野生银耳的监管。

政府和有关机构应该加大力度，对通江山地进行综合管理，减少对野生银耳的破坏和捕捞，防止过度开采。

2.优化银耳采摘方式。

对银耳采摘者进行经验、知识传授，提高他们对银耳的识别和区分能力，在采摘时尽可能保护银耳的自然环境，对产量过低的采摘点应严格限制采摘数量。

3.加强银耳种植技术研究。

政府应该加大对银耳种植技术的扶持力度，培育和支持银耳种植技术研究人才，制定科学的银耳种植技术指导标准，并在实践中不断完善。

4.建立银耳种质资源保护区。

政府和有关机构应联合成立银耳种质资源保护区，建立银耳种质资源数据库，并通过科技手段监管。

同时，通过宣传教育等方式，推广优秀的银耳种质资源，减少不规范种植现象，提高银耳种质资源的利用效益。

综上所述，保护通江银耳种源需要政府、有关部门和社会各界共同合作，在政策、技术、管理等方面下功夫，制定科学合理的保护措施，以保护和发展通江银耳资源。

通江银耳的营销策划方案一、背景分析通江银耳是一种传统的纯天然食材，在中国历史上有着悠久的文化传承。

银耳富含多种营养素，被誉为“滋阴润肺、美容养颜”的天然美食，广泛受到消费者的喜爱。

然而在市场上，由于缺乏统一的品牌形象和营销推广，通江银耳的知名度和竞争力相对较低。

因此，本营销策划方案旨在通过一系列策略和措施，提升通江银耳的市场竞争力和品牌形象。

二、目标市场分析1.目标消费群体：首先，我们的主要目标消费群体是中高收入女性，她们注重生活品质和健康，追求天然、绿色、有机的食材。

其次，我们还将面向广大消费者，包括男性和家庭主妇等，以扩大市场份额。

2.目标市场细分：我们将根据目标消费群体的特点和需求，对市场进行细分，主要包括以下几个方面：（1）年龄段：主要针对30-50岁的成年人。

（2）地域：主要在大中城市进行推广，如一线、二线城市等。

（3）兴趣爱好：注重健康、养生、美容的人群。

三、竞争对手分析1.优点分析：与其他品牌相比，通江银耳的优点主要有以下几方面：（1）纯天然：通江银耳以纯天然食材为原料，没有任何添加剂，符合当下注重健康饮食的消费需求。

（2）传统工艺：通江银耳遵循传统制作工艺，保留了其独特的口感和营养成分，符合消费者对传统文化的追求。

（3）多功能：通江银耳不仅可以作为食材进行烹饪，还可以直接泡发食用，具有滋补养颜的功效。

2.劣势分析：与竞争品牌相比，通江银耳存在以下劣势：（1）品牌知名度较低：由于缺乏统一的品牌形象和推广，通江银耳在市场上的知名度相对较低。

（2）渠道覆盖不足：通江银耳在销售渠道上存在一定的短板，不同品牌的银耳产品存在价格、包装、口感等差异，导致消费者选择困难。

四、营销策划方案1.品牌形象策划（1）品牌定位：将通江银耳定位为纯天然、健康、美容养颜的高品质银耳品牌。

（2）品牌口号：选择简洁明了的品牌口号，“纯正天然，美丽无疆”。

2.产品策略（1）产品创新：开发新口味和新产品，以满足不同消费者的需求，如低糖、低盐、多口味等。

通江段木银耳创新种植技术的探索作者：李金勇来源：《农家科技下旬刊》2019年第09期摘要：随着人们生活水平的不断提升，人们越来越注重养生。

餐桌文化成为人们饭后讨论的话题。

银耳是一种名贵的食用菌，著有“长生不老药”之称，其营养价值颇高。

最为有名的还要属通江段木银耳，通江银耳性平，味甘、淡、无毒，具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用，它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。

本文就从银耳创新种植技术来分析，如何采取相应的措施来提高通江段木银耳创新种植技术的成功经验进行探索。

关键词：通江段木银耳;创新种植技术;探索当前通江银耳产业发展的最大挑战就是菌种和种植技术的挑战，菌种质量是制约通江银耳至关重要的因素，做大做强通江银耳产业发展，与菌种密切相关，菌种直接关系到银耳的产量和质量，关系到耳农的切身利益和民生问题，直接影响到全县银耳产业的发展。

为提升段木银耳的产量，创造更多的食用价值，现将段木银耳优质高产创新种植技术要点作如下探索。

一、银耳种植技术现状分析银耳生长必须有伴生香灰菌丝，传统制种技术由于两种菌丝生长不同步，接种时靠人工搓散拌种，容易造成第二次污染和菌破坏，接种后死穴或瞎穴等现象严重，给生产带来严重影响。

再加之传统的菌种生产机械设施、设备、仪器、生产人员的技术水平、操作过程、业务素质、生产方式、方法、配方已经严重制约了银耳菌种的质量，必须加以改进。

急需引进菌种生产的高科技专业人员进行生产菌种，从源头和技术上保证菌种生产的质量。

在常规段木银耳栽培技术的基础上，探索出一系列的创新性技术改进，不断改革创新传统种植方式，根据气候和环境的改变研究银耳的创新种植方法，以便更加深入的进行了解和推广种植。

二、银耳创新种植技术简析在进行通江段木银耳创新种植過程中，要充分的发挥其种植优势，创新种植技术和方法。

在种植中需要专业的种植技术做辅导，健全种植体质建设，从思想上落实，实行可行性发展策略，从而促进种植技术的创新发展。

通江银耳种植产业化发展的探索通江银耳种植产业化发展的探索通江县是艰苦边远山区国贫县，银耳产业是推动县域经济发展重要的特色产业，对通江银耳产业的发展来讲，把握产业发展现状，分析发展产业的优势，找出发展过程中存在的问题，提出对策是当前需要解决的主要问题，基于以上认识，本人从人文、自然特征入手分析了通江存在的主要问题有认识不足，重视不够；规模效益差、精深加工弱；技术落后，管理缺位；品牌价值体现不足等问题。

提出要通过提高认识，更新观念；积极推进产业化经营；规模种植，推广配套技术；完善投入机制，健全服务体系；充分挖掘品牌价值等，努力推进通江银耳的产业发展。

通江县位于四川省东北部，地处川陕交界线上，幅员面积4125平方公里，人口80万。

通江地形万山环列，诺宕潆回，三山夹两谷之势，雨量光照气温适应多种植物的生长，主要农作物有水稻，玉米、油菜、小麦、薯类。

是一个艰苦边远及国家级贫困县。

一、通江银耳产业发展现状通江县县域经济以农业为主，银耳产业是该县特色支柱产业。

现处于恢复上升期，产业发展具有了一定的规模水平。

90年代中期银耳生产经营疲软，市场萎缩现象得到了有效改善。

1.生产方面。

一是银耳产量进一步提高，20世纪六十年代通江银耳室内菌种栽培成功，年产量由几吨猛增几十吨，1985年与四川省原电子核研究所合作，采用钴60辐射成功从7902品种中培育出FD银耳新菌株，86年突破150吨，目前已产700吨，产值超3亿多元的规模。

现与省农科院，川农大，川师大，西农大，华东农大、等二十多家院企合作，使银耳品质进一步提升。

二是生产基地初具规模。

2001年以来，县组建了22个银耳产业村，45个银耳产业化项目村，逐步形成了市场+基地+农户的格局。

已有涪阳、陈河、诺水河镇碧山村、诺水河镇梓潼村银耳基地。

2013年投资2.77亿建设了中国通江银耳产业园包含5大功能区。

已有通江县银耳公司[]，山霸王野生食品有限公司，裕德源生态农业科技有限公司，清栎公司等建成自己的集约化、标准化、规模化生产的一体化经营模式。

关于通江银耳特色产业的调查与思考一、通江银耳特色产业的发展现状（一）品位独特，历史悠久通江银耳是大自然赋予的宝贵财富，也是通江人民勤劳智慧的结晶，它以朵大、肉厚、色泽纯钴601990（二）较强的技术优势在长期的生产实践中，我县造就了一大批具有较高技术水平的土专家，建立了具有较高理论水平和丰富实践经验的科研技术人才队伍。

全县现有3万多人掌握了银耳生产栽培技术，从事银耳菌种选育、栽培技术研究、产品深精加工开发的科技人员70余人，其中高级技术职称4人，中级技术职称18人。

（三）广阔的市场通江银耳不仅畅销国内市场，而且远销美国、英国、新加坡、菲律宾、日本、香港、台湾等国家和地区。

1995年前，通江银耳在上海、成都、重庆、武汉的市场占有率达到60%以上，在全国市场占有率为30%左右。

（四）龙头企业已具雏形10960万栎木20吨，目利益联结机制和经济伙伴关系。

三是银耳深精度开发不够。

通江银耳的主要销售方式一直是以原始产品为主，县内虽有一些厂家加工银耳系列产品，但消化量少，且加工设备落后、生产技术水平低、工艺简单、科技含量低、加工产品档次低，不能满足不同消费者的需求。

四是科技投入不足。

由于县财力薄弱，用于银耳科研的专项经费严重不足，菌种选育、提纯复状、技术培训等工作难以开展，1992年以后即出现银耳菌种种性通化，生产力和抗逆性下降，耳林资源的生物转化率低。

五是有品牌无市场。

①通江银耳虽驰名中外，但一直无注册商标，加之消费者对通江银耳的辨别能力不强，致使假冒通江银耳充斥市场；②缺乏有力的广告支撑；③包装落后，文化品位低。

目前通江银耳在全国的市场占有率不到10%。

1995元以上，植物、干，强化优良种子选育。

建设2—3个天然银耳生产基地作为选育银耳菌株的良种源，确保种源优良及更替的连续性。

狠抓银耳新法栽培技术推广，进一步扩大袋料栽培银耳的比重。

加强与国内外科研单位和大专院校的合作，引进先进的银耳生产及加工技术，拓展银耳精深加工业的空间，开发银耳方便食品和饮品，突出其益寿养颜功效和药用价值。

浅谈通江银耳种源保护存在的问题与建议1. 引言1.1 介绍通江银耳种源保护的背景通江银耳，又称为通江白木耳，是一种优质的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。

通江县位于四川省巴中市，是通江银耳的主要产地之一，以产量大、质量好而闻名。

由于通江银耳在市场上的需求量不断增加，为了保护通江银耳的种源，维护其生态环境和品质，通江县政府已经开始重视通江银耳种源保护工作。

通江银耳种源保护的背景是针对通江白木耳品种的研究、保护和开发，力求实现对通江银耳资源的合理管理和充分利用。

随着人们对健康食品和有机食品需求的增加，通江银耳的市场前景广阔，种植规模也不断扩大。

由于通江银耳生长环境的特殊性和资源的稀缺性，通江银耳种源保护问题日益突出，亟待解决。

只有加强通江银耳种源保护，才能确保通江银耳的质量和产量稳定提升，推动通江白木耳产业的健康可持续发展。

1.2 阐述问题的重要性通江银耳种源保护是当前重要的环保议题之一，而阐述问题的重要性则是为了引起人们对该议题的关注和重视。

通江银耳是一种具有高营养价值的食用菌，具有清热润肺、滋阴养胃等功效，在我国有着广泛的市场需求。

由于长期以来存在着种源保护不够完善、管理不够严格等问题，通江银耳种源受到了严重的破坏和影响。

如果不加以解决和改善，将会导致通江银耳资源逐渐枯竭，影响生态平衡和人们的健康。

深入了解和认识通江银耳种源保护存在的问题，并采取有效的管理和监管措施，是刻不容缓的重要任务。

只有通过加强管理和监管，提倡合理开发和利用，才能有效保护通江银耳的种源，维护生态平衡，保障人们的健康和食品安全。

2. 正文2.1 通江银耳种源保护存在的问题通江银耳是一种珍贵的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值，被誉为"山珍"。

通江银耳的种源保护面临着一些问题。

通江银耳的种源保护存在着缺乏有效管理机制的问题。

由于缺乏统一的管理和监督，导致一些不法商家可以随意采集和销售通江银耳，严重破坏了其生态环境和资源。

浅谈通江银耳种源保护存在的问题与建议通江银耳是一种珍贵的食用菌，具有药用价值，具有较高的经济和生态价值，也是通江地区的一种重要资源。

在通江银耳种源保护方面存在一些问题，需要我们加以关注和解决。

本文将从多个角度对通江银耳种源保护存在的问题进行浅谈，并提出一些建议。

通江银耳的采摘数量过大是一个突出的问题。

由于通江银耳的市场需求持续增长，许多人为了获取更高的经济利益，采摘数量超出了可持续开发的范围，导致了通江银耳种源的丧失。

建议当地政府加强对通江银耳采摘的监管，设立合理的采摘限额，以保证通江银耳能够得到合理的恢复和利用。

通江银耳种植的单一化是另一个问题。

通江银耳的生长需要特定的环境条件，如适宜的温湿度和土壤酸碱度。

由于通江地区地理条件的限制，许多种植者只在特定的地域进行通江银耳的种植，导致通江银耳种源的局限性和单一化。

为了解决这个问题，可以通过研究和推广适合通江地区的通江银耳种植技术，促进通江银耳的区域传承和多样性。

通江银耳的采集方式也存在问题。

目前，许多采集者采用了破坏性的采集方式，如直接剥离银耳的子实体，破坏了菌丝的完整性，导致菌株的破坏和生态平衡的失调。

在通江银耳的种源保护中，应提倡采用非破坏性的采集方式，如定量采摘和剪取，保持通江银耳的菌丝完整，并提高通江银耳的种植成功率。

通江银耳的种子库建设也是一个亟待解决的问题。

通江银耳的种子库对于种源保护和繁育是至关重要的，可以保证通江银耳的遗传多样性和种源的长久保存。

建议当地政府和相关机构加大投入，建设高质量的通江银耳种子库，收集并保存好各类通江银耳种子，为通江银耳的保护和繁育提供可靠的资源支持。

加强宣传教育也是通江银耳种源保护的重要环节。

目前，对通江银耳的认知程度相对较低，许多人对通江银耳的重要性和保护意义并不了解。

建议政府和相关机构通过各种媒体形式进行宣传教育，提高人们对通江银耳种源保护的认识和意识，形成全社会共同参与通江银耳种源保护的良好氛围。

通江银耳种源保护存在采摘数量过大、种植单一化、采集方式不当、种子库建设不完善以及宣传教育不到位等问题。

通江银耳营销策划方案一、市场分析1.1 市场背景分析通江银耳是一种具有悠久历史的传统特色食品，源于中国四川省乐山市的通江县，以其口感细腻、味道鲜美而著名。

随着人们对健康生活的追求和对传统美食的热爱，通江银耳市场需求逐渐增加。

目前，市场上存在着许多品牌的银耳产品，竞争激烈。

1.2 市场需求与趋势分析随着人们健康意识的提升和消费升级，对健康食品的需求迅速增长。

银耳作为一种天然、营养丰富的食物，具有美容养颜、降低血脂、滋阴润燥等功效，受到消费者的喜爱。

此外，消费者对于食品安全、品质以及环境保护等方面的关注也在增加。

他们更加注重产品的原材料来源、生产工艺以及可持续发展的理念。

因此，通江银耳品牌需要通过提供高品质、安全、环保的产品来满足消费者的需求。

1.3 竞争对手分析目前市场上已经存在许多银耳品牌，其中一些品牌已经建立了较高的市场知名度和影响力。

竞争对手的优势主要体现在品牌知名度、产品品质、渠道建设以及销售价格方面。

面对这些竞争对手，通江银耳品牌需要通过加强品牌宣传、提升产品品质和服务水平，开展精细化营销策略来增加市场份额。

二、目标市场及目标群体定位2.1 目标市场通江银耳的目标市场主要集中在中国大陆地区，特别是一二线城市以及具有消费升级趋势的城市。

2.2 目标群体定位通江银耳的目标群体主要是关注健康养生、追求高品质生活的消费者群体，以及关注环保、可持续发展的消费者群体。

2.3 目标市场份额针对目标市场，通江银耳品牌的目标市场份额为10%。

三、产品定位和差异化竞争策略3.1 产品定位通江银耳将定位为一种健康、高品质的传统食品，以其细腻口感、鲜美味道和丰富的营养价值为特色。

3.2 差异化竞争策略为在市场竞争中取得优势，通江银耳将通过以下策略实现差异化竞争：(1) 产品品质差异化：通江银耳将选择优质的银耳原材料，采用传统的炖制工艺，确保产品的口感和品质优秀。

(2) 渠道建设差异化：通江银耳将与高档百货商场、健康食品专卖店等合作，建立专门的销售渠道，以增加产品的曝光度和销售机会。