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牛奶可以放冰箱保鲜吗生牛奶放冰箱冷冻可以吗牛奶是日常蛋白质的主要来源之一，新鲜的牛奶奶香浓郁，味道鲜甜可口，但放在常温下保质期不长，容易腐坏变质，不知道可不可以将牛奶放入冰箱保鲜呢？一、牛奶可以放冰箱保鲜吗可以。
牛奶营养丰富，含有蛋白质、钙、维生素A、磷、维生素C、铁、钾等营养成分，放入冰箱冷藏保鲜并不会改变其营养物质，而且还能抑制细菌繁殖，起到延长保鲜期的作用，尤其是对于鲜牛奶而言，冰箱保鲜放置时间更久，喝起来的口感也更好，但一些经过超高温灭菌的纸盒装牛奶，可无需冰箱保鲜，另外冰箱内湿度大，食物放置密集，久放的盒装牛奶容易使饮用口位置受到细菌污染和串味现象。
二、生牛奶放冰箱冷冻可以吗不可以。
生鲜牛奶如果放入冰箱冷冻层保存的话，会导致牛奶当中的蛋白质和水分离，后续解冻口感不好，感觉喝变质牛奶一样，而且牛奶结冰后无法直接饮用，解冻也比较费时，直接冷饮对肠胃也比较刺激，容易引发腹痛、腹泻等不适症状，建议生牛奶放冰箱冷藏为宜。
三、盒装牛奶打开后能放多久根据保存环境决定。
如放在常温下密封保存，一般夏季可以放6小时，冬季可以放12个小时，若是放入冰箱密封保存的话，则可以放1-3天，一些超高温杀菌型牛奶开封后快速盖紧盖子冷藏能保存3天左右，但不能放冰箱冷冻，另外喝的时候注意看奶水品质，如奶水分离、带有乳酸发酵味等异常现象的话，则说明牛奶是变质了，不能继续食用。
四、奶粉可以放冰箱保鲜吗干奶粉不宜放冰箱保鲜。
奶粉的保存方法一般在包装说明上有强调，需放在阴凉干燥处，而冰箱内湿度较大，将奶粉放在里面容易起潮结块，导致奶粉变质，建议干奶粉开袋后保存在干净的内粉铁罐里，其密封性能较好，可避免细菌和空气的入侵，一般开封后的奶粉常温下可以保存1个月左右，未开封的奶粉根据包装上的保存时间来定。
但如果是已经冲调好的干奶粉，此时已经变成了奶水状，置于常温下容易变质，最好放入冰箱冷藏，可以抑制细菌繁殖，延长奶水的食用时间，大约12小时左右。
常温酸奶好还是冷藏酸奶好营养专家指出，所谓常温酸奶就是将活性乳酸菌“杀死”的酸奶，其营养价值和普通酸奶差不多，但在调节肠道菌群活性上可能有所区别。
现在，就来看看以下两篇范文来学习一下吧!常温酸奶冷藏酸奶哪个更利于肠道调节提到酸奶，一般想到的都是超市摆在冷藏柜里，喝起来凉凉的发酵奶，然而最近一两年，市场上出现了不少常温酸奶，并受到越来越多人的欢迎。
“更纯正”“营养更丰富”是常温酸奶广告里常常提到的宣传语。
营养专家指出，所谓常温酸奶就是将活性乳酸菌“杀死”的酸奶，其营养价值和普通酸奶差不多，但在调节肠道菌群活性上可能有所区别。
价格都差不多保质期差别挺大在中山路的几家超市的奶制品专柜，记者发现了好几种常温酸奶的踪影。
和放在冷藏柜里的酸奶相比，常温货架上的乳酸菌产品没有低温保存的要求，保质期是6个月。
而冷藏销售的乳酸菌饮品，保存条件为2—10℃，保质期30天。
价格上基本在3—7元一瓶，差别不大。
冷藏区的酸奶在产品类型上标注的是活菌型乳酸菌饮品，并且标注了含有活菌的数量。
而常温区的乳酸菌饮品，在产品类型一栏用括号标注了杀菌型或非活菌性。
记者看到，常温酸奶的包装上都写着“巴氏杀菌热处理酸奶”的字样，而观察营养成分表可以看到，一款传统酸奶每100克所含的蛋白质是3克，碳水化合物为13.9克，而某品牌的常温酸奶每100克含有的蛋白质为2.7克，碳水化合物为12.5克，其他营养成分差别也不大。
所谓常温酸奶就是“杀死”活菌“酸奶里面有活性菌，所以要冷藏保存。
”这是一般老百姓对于酸奶的认识。
那常温酸奶是怎么回事呢?果壳网科普专栏作者，食品安全博士、副研究员钟凯指出，其实所谓常温酸奶，就是将酸奶中的活性菌都“杀死”了。
“做酸奶首先需要对原奶进行巴氏杀菌。
由于巴氏杀菌不能将所有细菌全部杀死，因此需要立即加入发酵用的乳酸菌菌种。
”乳酸菌凭借数量优势可以迅速“占领阵地”，避免巴氏杀菌的漏网之鱼繁殖壮大，导致牛奶变质。
在乳酸菌发酵完成后，需要给酸奶降温，让乳酸菌停止生长和产酸，否则不断产生的乳酸会把乳酸菌“噎死”，这也是为什么超市里很多酸奶要放在冷柜的原因。
牛奶喝凉的好还是热的好冷冻后的牛奶能喝吗牛奶的营养价值众所周知，它是补充人体所需营养物质的重要来源，那么在喝牛奶的时候，大家有没有注意过这样一个问题，那就是牛奶喝凉的好还是热的好。
一、牛奶喝凉的好还是热的好凉牛奶和热牛奶哪个好，这个是需要根据自身的情况来判定的。
牛奶喝凉的好若是从营养学的角度上考虑，牛奶在饮用的时候最好不要加热，因为牛奶中的蛋白质一旦经过高温就会发生变质，那么它的营养价值就会有所损害，所以选择饮用冷牛奶就可以完整保留它的营养价值。
牛奶喝热的好有些人因为肠胃问题，对于温度低的食物是较为敏感的，所以在饮用牛奶的时候就不得不加热了，尤其是中老年人，他们自身的免疫力较差，所以在饮用的时候最好要加热，虽然牛奶的营养价值降低了，但是不会影响到自身的健康。
二、冷冻后的牛奶能喝吗牛奶经过冷冻还是可以饮用的。
牛奶中主要成分是蛋白质、钙物质等等，它在冷冻过程中，其中的营养物质会发生氧化，从而就会流失。
而且蛋白质还会发生变性，但是在解冻之后，这些都会恢复原状，所以在营养价值上是没有多少损耗的，食用肯定是没有问题的。
三、喝牛奶有什么好处预防骨质疏松随着年纪的增长，骨骼中的钙物质就会逐渐流失，那么随之而来的就是骨质疏松。
而牛奶中的钙物质是非常高的，而且还含有乳糖，这种物质会促进钙物质的吸收，所以在日常生活中饮用牛奶可以使得骨骼变得更加健康。
增强记忆力记忆力也会随着年龄的增长变得越来越差，很多时候，记忆力的下降，会直接影响到生活和工作，吃些富含蛋白质的食物，可以促进大脑的活跃，而牛奶就是富含蛋白质，而且脂肪含量也不高，不但可以提高记忆力，还不用担心长胖。
安眠现在的人工作压力都很大，所以常常会陷入失眠的痛苦，饮用些牛奶就会使得大脑平静下来，从而尽快的进入睡眠中。
保质期长的常温奶与保质期短的低温保鲜奶有何不同？答：生产厂家为了满足不同消费群体的需要，生产了一种保质期长达半年以上的能在常温下保存的牛奶，它具有存放时间较长、饮用方便的优点。
但据行内人士介绍，在西方这种牛奶并不受消费者欢迎。
在生活水平日益提高的今天，人们对加入太多添加成分的食品越来越不喜欢，而对新鲜、天然、无污染的要求则越来越突出。
保质期长且能在常温下保存的牛奶，在加工过程中必须全面灭菌，可能还需加入稳定剂、防腐剂之类。
人体摄入太多稳定剂、防腐剂之类的食品添加成分，显然是无益的。
而低温保鲜奶中的有些菌种对人体健康是有益的。
牛奶的全面灭菌一般需130℃以上高温，这种高温不但会把所有菌种“一网打尽”，而且对牛奶的营养成分也会造成一定程度的损失。
国外的实验资料表明：和灭菌前的原奶相比，用巴氏消毒法灭菌的低温保鲜奶，维生素B1、维生素C和叶酸损失10%左右，常温奶则损失20%-60%，低温保鲜奶的蛋白质变性率为0.43%，常温奶为94.8%。
蛋白质变性后会部分或全部失去营业攻效。
应该说，用巴氏消毒法灭菌的低温保鲜奶将是牛奶消费的主流。
牛奶的最佳温度也许你会说，喝了那么多年牛奶，还会走进误区？其实不然，就拿喝牛奶的最佳温度来说，就十分讲究。
据资料介绍，牛奶不宜冰着喝，因为牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离，味道明显变淡，营养成分也不易被吸收；也有些资料说，牛奶不该煮沸，如果温度过高，则牛奶中的蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉淀物出现，影响乳品的质量。
那么，喝牛奶的最佳温度究竟应该是多少？据上海市疾病预防控制中心营养科副主任邹淑蓉介绍，乳制品的产品形态多种多样，按照我国食品工业标准体系，可划分为液体乳制品、乳粉、乳脂、炼乳、干酪、冰淇淋和其他乳制品等七大类，目前市场上的液体乳制品和乳粉类产品是我国居民消耗量最大的产品。
按照杀菌程度来划分，没有经过调配的液体乳制品可分为生鲜奶、消毒奶和灭菌奶。
生鲜奶在我国市场还未普及，因为它未经过任何消毒和灭菌处理；消毒奶经过巴氏杀菌处理，但其中的细菌芽胞并没失去活性，必须在0-4℃度下运输和保存；灭菌奶有两种，一种是超高温灭菌奶，是把牛奶经135℃度以上1-2秒超高温瞬时灭菌后无菌灌装的，还有一种是保持灭菌奶，是将牛奶先罐装密封后，经110℃度以上保持15-40分钟的灭菌程序，达到商业无菌水平，可在室温下保存6个月以上。
关于牛奶你需要知道的四个冷知识
1、常温牛奶也不是可以随处放
有些人会认为常温牛奶不用放冰箱，对储存条件没要求，所以放到哪都行。
但其实应该放到阴凉干燥处，也可以放到冰箱中保鲜，要避免让牛奶暴晒或者有灯光照射，因为日光、灯光会破坏牛奶中的维生素，使得营养流失。
2、牛奶不宜冷冻
当牛奶冷冻过以后，由于脂肪和水凝固点的差异，会自动分层，乳脂会浮在上面，水会沉到下面。
而且其中的脂肪和蛋白质也会分离，酪蛋白呈粉状凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成分也不易被吸收。
所以牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
3、牛奶可以解辣
“辣”的感知，是由一种叫辣椒素的化学物刺激神经而使大脑产生“痛”的反应，它是非水溶性物质，只能与脂肪、油类及酒精结合，因而水是很难解辣的。
而牛奶中含有脂肪，所以吃辣的时候喝牛奶可以让辣椒素溶解于牛奶，从而稀释辣椒素的浓度。
而且牛奶能够黏附在消化道上，对消化道起到一定的保护作用。
牛奶解辣不仅因为含有脂肪，更重要的是含有酪蛋白，它可以包裹辣椒素，将辣椒素打包带走，所以吃了很辣的东西不妨喝点牛奶来解辣。
4、热牛奶冲生鸡蛋非常不安全
有人喜欢用煮沸的热牛奶冲打生鸡蛋吃，认为可以补上加补，但其实这样的做法非常不正确。
因为煮沸的牛奶温度还不足以杀死生鸡
蛋中的细菌，而生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌，食用后可能会引发肠胃炎。
所以还是将鸡蛋煮熟后再吃吧。
牛奶冷了可以加热吗牛奶怎么加热最好
现在，很多家庭都有喝牛奶的习惯，早餐奶和睡前奶对身体保健都十分有益，冬天是天气寒冷，牛奶温度很低，有些冷，那么这牛奶冷了可以加热吗？
一、牛奶冷了可以加热吗
牛奶冷了可以加热。
牛奶在很久以前就作为常用饮品了，只不过那时候的卫生条件很差，牛奶都是经过加热了才能喝的，虽然现在的卫生条件很好，市场上的牛奶都是经过了杀菌处理的，含安全，但为了适合冷热口感，也可加热后饮用。
二、牛奶喝冷的好还是热的好
牛奶是冷的好还是热的好还得看具体的个人情况。
牛奶冷的好
牛奶从营养学的角度来看是不需要加热的，避免蛋白质的变性、避免维生素的氧化，因此，喝冷的牛奶更能保留其营养物质，便于消化吸收。
牛奶热的好
生活中有部分人是不能喝冷牛奶的，喝了就拉肚子，尤其是常见于中老年人，自身免疫能力下降严重，喝水都要喝温热的，因此，这类人只适合喝热牛奶，营养有所降低，但并不影响身体健康。
三、牛奶能煮沸吗
牛奶不能煮沸。
冷的牛奶虽然可以加热饮用，但不适合煮沸，牛奶的主要成分是蛋白质、钙质以及少许的维生素，煮沸的温度过高，蛋白质会变质沉淀，维生素会被氧化分解，严重的降低了牛奶的营养价值，还影响消化，因此，牛奶可加热，不适合煮沸。
四、牛奶怎么加热最好
温水加热
将牛奶倒入杯子中，锅中加适量的水大火烧至70~80度左右，用手试试感觉烫手，又不到水沸腾的程度，放入装有牛奶的杯子，放置5~10分钟，即可热透。
冷藏鲜牛奶能加热吗牛奶营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，且无胆固醇。
牛奶中含有乳糖、乳脂、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。
牛奶中含有乳糖与乳清蛋白，脂肪，维生素 A,维生素C和维生素D等营养物质。
鲜牛奶中蛋白质，氨基酸和矿物质也较丰富。
牛奶中不含有乳糖，不耐受，在常温下不被破坏。
牛奶中还含有钙、磷、铁、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸等。
其中维生素D对于人体健康具有重要意义；维生素B2可以保护骨骼及大脑。
如果是新鲜乳经过了冷藏后饮用没有任何问题，但冷藏后就要慎重了——鲜奶虽然能加热但不能加热以杀菌、增加营养又能保证其质量不会变质。
如果在运输和储存过程中牛奶变质不能食用会引起肠道不适或中毒等现象。
冷藏鲜奶加热不会影响营养吸收，但是加热会破坏牛奶中成分。
有的鲜奶在加工过程中会有水分蒸发，也会影响到牛奶中钙和蛋白质的吸收。
所以在饮用牛奶时最好把牛奶放在常温。
由于奶制品是在真空包装中保存而不解冻，所以冷藏牛奶是不能加热的（常温）。
冷藏牛奶中都含有较多的乳糖及乳脂，会对人体产生一定影响，但是在此基础上加热对人体健康没有什么影响且营养价值也比较高；在常温下放置一段时间后鲜牛奶营养物质会慢慢被分解、破坏，口感也变差了.而且冷藏后保质期变短了。
因此常温下鲜牛奶不宜加热饮用。
冰箱里牛奶加热后会降低牛奶中蛋白质等营养成分含量及其他营养成分，且随着温度的升高人体对蛋白质及维生素逐渐分解失去作用；因此不宜加热饮用。
鲜牛奶最好放在室温下冷藏后食用才最安全更放心.而且还能充分发挥牛奶中独特口味和营养价值。
我们在选择牛奶时最好是喝新鲜牛奶，鲜牛奶不能加热因为储存时间太长了会破坏其中营养1.建议您先喝一段时间的牛奶，这段时间里我们喝的牛奶如果质量不好的话，有可能会出现变质的情况。
1.乳糖不耐受的人喝了一定要注意。
乳糖并不耐热。
高温会使酶失去活性，所以先喝牛奶后吃其他食物的人比先吃乳制品摄入的能量多多。
生牛乳的正确饮用方法牛奶是我们日常生活中常见的饮品，它不仅含有丰富的营养物质，还具有多种功效。
正确饮用牛奶对我们的健康非常重要。
下面，我将为大家介绍生牛乳的正确饮用方法。
首先，选择新鲜的牛奶非常重要。
新鲜的牛奶味道纯正，营养成分也更加丰富。
在购买牛奶时，我们可以通过观察包装日期和保质期来判断牛奶的新鲜程度。
另外，牛奶的保存也很关键，要放置在阴凉通风处，避免阳光直射和高温。
其次，牛奶的饮用温度也需要注意。
一般来说，室温下的牛奶口感更好，更容易被人体吸收。
但在夏季，我们也可以将牛奶放入冰箱冷藏后饮用，这样不仅可以保持牛奶的新鲜度，还能带来一丝清凉。
饮用牛奶的时间也有讲究。
早上空腹喝一杯牛奶可以帮助我们快速补充能量，提高精神状态。
晚上睡前饮用牛奶则有助于缓解压力，帮助入睡。
在工作之余，适当喝一杯牛奶也能提高工作效率。
此外，牛奶的饮用方式也需要注意。
一般来说，直接饮用牛奶最为简单方便，也是最常见的饮用方式。
我们还可以将牛奶与咖啡、茶叶等混合饮用，制作成各种饮品。
不过需要注意的是，加热牛奶时不要过热，以免破坏其中的营养成分。
最后，饮用牛奶的量也需要控制。
一般来说，成年人每天饮用牛奶的量控制在300-500ml为宜。
过量饮用牛奶可能会引起腹泻、腹胀等不适症状，甚至影响钙的吸收。
总之，正确饮用牛奶对我们的健康至关重要。
选择新鲜的牛奶，控制好饮用温度和量，合理的饮用时间和方式，都是保证牛奶营养价值的关键。
希望大家能够按照正确的方法饮用牛奶，让我们的生活更加健康美好。
低温奶可以加热吗低温奶和常温奶的区别朋友送了我很多低温奶，但最近天气好冷，我想把低温奶加热喝，不知道可不可以，那么低温奶可以加热吗？低温奶和常温奶的区别？一、低温奶可以加热吗可以。
低温奶一般指的是巴士杀菌乳，是将鲜奶用巴士杀菌法而成的，其特点是使用72-85度左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时，能最大限度保存牛奶中的营养物质及口感，所以低温奶也可以加热。
只不过牛奶中都含有非常丰富的蛋白质，要是加热的温度过高，会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉淀物出现，影响牛奶的质量，所以低温奶在加热时，温度最好不要超过80度。
二、低温奶保存温度是多少建议在2-6度之间。
虽然低温奶中的有害物质已经被杀灭，但牛奶中的营养物质非常丰富，主要含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等成分，非常容易滋生细菌微生物，引起变质，所以不能将其放在温度过高的环境中，其次这些成分在温度过低的环境中时，又会失去其活性，导致牛奶的营养价值下降，所以低温奶最好的保存温度在2-6度之间。
三、低温奶和常温奶的区别1、灭菌方式：低温奶采用的是巴氏杀菌法，在72-85度的温度之间进行杀菌，需要使用低温保存，且保质期较短，而常温牛奶采用的是超高温瞬时灭菌技术加工的牛奶，可以常温保存，且保质期较长。
2、营养价值：低温奶在杀灭有害细菌的同时，能最大限度的保留牛奶中的营养物质和口感，食用价值更高一些，而常温奶中的营养物质会被高温破坏部分，营养价值较低一些。
四、喝低温奶的好处牛奶本身是一种营养物质丰富的食物，且易于被人体消化吸收，饮用后对机体健康非常有利，且低温奶能最大限度的保留牛奶中的营养物质，所以喝低温奶为机体补充的营养物质也会更多一些，对身体健康更有益。
但需要注意的是，低温奶的保质期较短，且保存温度要求较为严格，要是保存不当的话，很容易导致低温奶出现变质，所以需要尽快食用。
液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。
低温保鲜奶，通常是指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗称则为鲜奶。
这种牛奶不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。
生产鲜奶的企业要有充足的原奶，原奶可向当地牧民或奶农收购，但最好还是企业自身拥有乳源基地，这样有利于确保奶牛的健康和牛奶的营养卫生。
乳源基地的建设需要大量资金，故生产鲜奶的企业需要一定的规模。
常温奶是采用超高温杀菌技术的牛奶，由于其具有保质期长，储存方便以及各种营养成分的含量比较充足等特点，生活中很多人更愿意选购常温奶特性人们所饮用的鲜奶主要取自于奶牛、水牛和羊,还有马。
根据传统的生产方法，鲜奶挤出后，从牧场运输到加工厂，中间经过几个环节：即由奶生产户的小罐倒人收购姑的大罐（桶），然后运送到奶加工厂的不锈钢的冷藏罐里，在一小时左右将奶冷却到10℃以下。
这种分散的收集方式很容易发生质量问题。
如果有一罐变质的奶倒人大罐中，就会影响整大罐奶的质量。
因此，加强质量检查并及时对大小罐、桶进行充分的清洗和消毒是非常重要的。
鲜奶的变质多数由于细菌的增殖所引起。
也可能由于蛋白质的分解或脂肪的氧化而发生变质。
生奶之中本来就含有大盆细菌。
据统计，奶牛体中的奶液，每毫包含500个以上的细菌，，当每毫升奶的细菌数增到107个时，奶液就显出明显的腐败变质。
因此，控制鲜奶的质量关键在于及时冷却、灭菌，加强容器的消毒并防止受到二次污染。
鲜奶是微生物良好的培养基，其中水分含量大，pH值接近中性，脂肪、蛋白质和乳糖的含量高，富有营养价值。
每年4~6月间生产的鲜奶，其中的脂肪含量低，而以11~1月间生产的鲜奶，其脂肪含量最高。
与此相反，4~6月间生产的鲜奶，其中固体的非脂肪含量最高，11~1月间生产的鲜奶，其固体的非脂肪成分含量最低。
奶中的脂肪物质比蛋白质和碳水化合物等成分更难以在破坏。
可是，脂肪本身也容易受到氧化等作用而变质败坏。
多数的细菌在10℃~30℃温度范围内最为活跃。
