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酒店英语教学大纲学时 72 学分：4 适用专业：酒店办理一、课程的地位和作用酒店英语是酒店办理专业的必修专业课之一。
通过课程的学习，加强学生对酒店工作接待的英语程度，为其从事酒店行业打下良好的专业常识。
二、课程的教学目的通过对本课程的学习，学生掌握酒店内部的各个本能机能部分：前厅部、客房部、餐饮部、娱乐部、保安部、市场营销部等部分的具体工作，以及接待工作的英语对话。
三、教学内容、教学要求及教学重点和难点第一局部英语白话入门1、英语语音常识2、英语朗读技巧3、酒店日常用语教学要求1、打好英语白话的根底2、掌握酒店日常用语教学重点酒店日常用语教学难点语音常识和朗读技巧第二局部前厅部〔1〕教学内容1、前厅部概述2、酒店预订3、前厅部工作流程教学要求1、掌握前厅部工作内容2、掌握前厅部工作流程教学重点1、前厅部工作内容2、前厅部工作流程教学难点前厅部工作流程第三局部前厅部〔2〕教学内容1、酒店入住手续2、酒店大堂副理3、酒店礼宾部工作目标教学要求1、掌握酒店入住手续2、了解酒店大堂副理工作内容3、了解酒店礼宾部工作目标教学重点1、酒店入住手续2、酒店大堂副理工作内容教学难点酒店入住手续第四局部前厅部〔3〕教学内容1、酒店退房手续2、结帐工作内容3、外币兑换手续教学要求1、掌握酒店退房手续2、了解酒店结帐工作内容3、了解外币兑换手续教学重点1、酒店退房手续2、外币兑换手续教学难点酒店退房手续第五局部酒店沟通效劳教学内容1、酒店沟通概述2、酒店总机工作内容3、收发教学要求1、了解酒店沟通工作2、掌握酒店总机工作内容3、掌握酒店收发工作教学重点1、酒店总机工作内容2、酒店收发工作教学难点酒店沟通工作第六局部管家部教学内容1、客房清洁工作2、洗衣效劳3、婴儿效劳教学要求1、掌握客房清洁效劳2、掌握洗衣效劳工作教学重点客房清洁效劳教学难点客房清洁效劳第七局部餐食效劳教学内容1、餐厅效劳2、送餐效劳3、宴会效劳教学要求1、掌握餐厅效劳程序2、掌握送餐效劳3、识记宴会效劳工作教学重点1、餐厅效劳程序2、送餐效劳教学难点餐厅效劳程序第八局部酒水效劳教学内容1、酒水效劳工作2、吧台效劳教学要求1、掌握酒水效劳工作2、了解吧台效劳工作教学重点酒水效劳工作教学难点酒水效劳工作第九局部厨房工作教学内容1、厨房工作方案2、烹饪工作3、冷食成品教学要求1、了解厨房工作方案2、了解冷食、烹点教学重点厨房工作方案教学难点厨房工作方案第十局部酒店娱乐工作〔I〕教学内容1、酒店娱乐中心概要2、酒店室内游泳池3、酒店健身中心教学要求1、了解酒店娱乐中心工作2、了解游泳池、健身中心工作教学重点酒店娱乐中心工作教学难点酒店娱乐中心工作第十一局部酒店娱乐工作〔II〕教学内容1、健康生活方式2、日常娱乐活动教学要求1、了解健康生活方式2、掌握日常娱乐活动类型教学重点1、健康生活方式2、日常娱乐活动教学难点健康生活方式第十二局部酒店商场效劳教学内容1、酒店商场2、网上购物3、导购效劳教学要求1、掌握酒店商场效劳2、了解网上购物教学重点酒店商场效劳教学难点网上购物四、交际英语课程总学时分配表五、实训大纲六、有关说明1、教学方法建议本课教师以讲授为主，按照教学内容可结合课本大量操练，安定学生的专业英语程度。
高职酒店英语写作教学探讨摘要:为了培养更有竞争力的酒店管理人才,高职酒店管理专业开设“酒店英语写作”课程十分必要。
作为一门新设专业课,该课程的教学体系和教学模式都有值得探讨之处。
关键词:酒店英语写作课程设置教学“商务英语写作”作为高职商务英语专业的一门必修课程,其重要性怎么强调都不为过。
然而事实上,商务英语写作作为国际商务从业人员必备的一项基本技能,也应被设置为除商务英语以外的其他为国际商务交流服务的专业学科的必修或选修课程。
高职酒店管理专业作为向各类酒店及其他旅游企事业单位输送服务、经营、管理者的学科,开设“商务英语写作”课程也十分必要。
当然,对酒店管理专业而言,“商务英语写作”的教学体系与模式与传统的“商务英语写作”课程应该有所区别。
1 酒店英语写作教学的必要性一般高职院校的酒店管理专业都开设有“酒店英语”这门课程,教学内容是围绕现代酒店业的各个方面,对学生进行基于完成酒店工作任务的英语口语训练。
然而事实上,随着中国加入WTO,国际商务交流越来越频繁,中国涉外旅游饭店的数量日渐增多,饭店发展对软件建设的要求也越来越高。
为了提高人性化、精细化服务的水平,饭店的从业人员在工作当中对英语的使用绝不止口语这一层次,在很多情况下还会涉及到写作,如,前厅服务员用英语为外宾写便条(note)或告示(notice),针对海外客人的订房咨询函(request letter)写作确认函(acknowledgement letter)或回绝函(refusal letter),针对外宾的的投诉函(complaint letter)写作处理函(adjustment letter);营销部工作人员面向海外客人写作酒店产品推销函(sp2 酒店英语写作教学体系设计首先,在课程设置上,“酒店英语写作”的先修课程是大学英语1、2、3和酒店管理概论。
学生只有在具备了一定的普通英语词汇量、阅读能力及写作能力的基础上才能学习专业英语写作,同时在知识架构上需要酒店管理业务知识的支撑。
高职酒店英语的教学说课方法分析作者：王英刚崔雪娜来源：《校园英语·下旬》2014年第12期【摘要】高职院校教学的说课方法是其人才培养工作评估的一项重要内容，说课是一种高质量、高效率的教学方式，被高等职业院校广泛运用，有效的提升了高等院校办学质量和教学效率，加快了教学改革进程，得到了我国高等职业院校的认可及推广。
高职酒店英语课程说课方法其内涵包括：课程设置、教学内容、教学方法和手段、教学设计等。
采用说课的教学方式，有助于教师对教材的掌握，预设教学过程中潜在的教学事件，回馈教学中的得失，科学合理的选择教学方法，有效提升教学质量，推动教学研究。
【关键词】高职院校酒店英语说课近年来，我国高等职业院校迅速发展壮大，培养出了大批高素质的技能型专业人才，促进了高职院校的发展，从而高等职业院校人才培养工作也展开了新一轮的评估，其中说课是非常重要的评估项目，也是一种实施有效的教研方式。
同时，说课是教师进行教学活动的课前演示，旨在提升教师教学水平及自身素质。
所谓说课指的是，授课教师在完成备课的基础上，面对教育界的专家，以科学的教育观念作为引导，论述自己对课程大纲、教学方法的选择、教学的实践活动、教材的领会、教学程序的设计等相关教学元素的明确及其理论根据进行阐述的一项教研工作。
一、高职说课的内涵和意义1.高职说课的内涵。
依据高职院校人才培养评估工作的要求，经研究讨论，教师对课程教学目标的明确应通过两个方面来论述，即高职教学理论和专业培养方向，能够用专业的水平陈述对课程教学大纲的领悟，能够利用多媒体设备清晰、准确、专业的进行说课活动。
说课内容包括对教材资料的掌握及应用，教学中选择的方法，指导学生学习的方法，教学活动的变革及创新。
说课完成后，教育专家应向说课教师提出可研究探讨的问题，共同交流调整高职院校的教学方式。
此外，说课内涵包括的内容有，第一，课程的设置，包含了课程的定位、课程的目标和相关课程等；第二，教学内容，包含了教材的重点和难点、教学实践条件、内容体系等；第三，教学方法，包含了教学过程中运用的教学方法和手段；第四，教学设计，包含了教学思路的设计、考核方案的设计、教学评价和教学实践过程等。
浅谈中职酒店专业英语课程的实践教学中职酒店专业英语课程是酒店管理专业中重要的课程之一，也是培养学生酒店服务意识和英语运用能力的重要手段。
本文将从实践教学的角度探讨中职酒店专业英语课程的教学内容、教学方法和实践教学的重要性。
一、教学内容中职酒店专业英语课程的教学内容主要包括酒店服务流程、职业英语、餐饮英语、旅游英语等方面的内容。
教学重点在于让学生了解酒店服务流程、职业概念、英语用语和礼仪标准等方面的知识，并锻炼学生交际能力和沟通技巧，提高学生的职业素养和服务态度。
二、教学方法中职酒店专业英语课程的教学方法需要注重实践。
传统的教学方法已经不能满足学生的需求，所以课程教学需要采用多种教学手段以及真实的酒店服务场景，以实现课堂教学和实践教学相结合。
从教材的选择上，要选取与酒店服务相符的教材，例如酒店服务流程图、职业概念图、餐饮英语、旅游英语等方面的教材。
在上课中，可以采用多媒体教学方式，将视频和图片挂到黑板上，用实际情景来模拟学生的英语交流环境。
此外，结合实践教学的情况，可以组织学生到酒店中进行实地考察。
学生们在全程指导下了解和了解酒店的服务流程和语言，了解顾客的服务需求，提高学生对行业的认识和理解。
三、实践教学的重要性通过实践教学，学生们能够更好地理解和运用知识，从而更好地掌握词汇、语法和表达技巧。
同时，学生还能更加深入的了解酒店管理和服务工作的职责，提高重视顾客需求的服务意识和语言交流能力。
实践教学还可以促进学生的协作精神和实际操作能力。
在课程实践中，学生需要有团队精神，相互协作，完成酒店服务流程的各个环节，及时与客人进行沟通和交流。
总之，中职酒店专业英语课程的实践教学对于提高学生对英语服务知识的理解和应用，以及提高服务能力，推动学生较好地完成学业和就业有着不可替代的作用。
教师应该在教学中不断完善方法和手段，增加实践环节和服务情境，注重鼓励学生团队合作和思考，创新提高教学效果，为培养符合酒店服务市场需求的人才做出更大的贡献。
高职酒店英语的教学说课【摘要】高职酒店英语的教学说课在教学过程中起着至关重要的作用。
本文从教学说课的重要性、内容与要点、技巧与方法、实践案例以及反思与改进等方面进行探讨。
教学说课不仅是对教学计划和教学内容的梳理，更是对教学思路和方法的具体表达，有助于提高教学效果。
通过分析实践案例，可以更好地理解教学说课的实际操作。
在总结了高职酒店英语的教学说课的意义和展望，强调了教学说课在提升教学质量、激发学生学习兴趣方面的重要性。
通过不断反思和改进，可以进一步提高教学说课的效果和参与度，为高职酒店英语教学工作带来更多的价值和成果。
【关键词】高职酒店英语、教学说课、重要性、内容、要点、技巧、方法、实践案例、反思、改进、总结、展望、意义。
1. 引言1.1 高职酒店英语的教学说课高职酒店英语的教学说课是教师在教学过程中进行的一种重要活动，通过说课可以有效地引导学生，激发学生的学习兴趣，提高教学效果。
作为提高教学质量的关键环节，教学说课需要细致周密的准备，精心设计的内容，以及灵活多样的表达方式。
在高职酒店英语的教学中，教师需要重视说课的重要性，认识到说课是教学的延伸和展示，可以帮助学生更好地理解教学内容，激发学生的学习兴趣，提高学习成绩。
教师应该注重教学说课中内容与要点的设计，确保说课内容能够贴近学生的实际生活和学习需求，让学生在听说课的过程中获得真正的启发和帮助。
教师在进行教学说课时还需要善于运用各种技巧和方法，如图表展示、多媒体辅助等，使说课更加生动有趣。
通过实践案例的分享和反思与改进的探讨，教师可以不断提高自身的说课水平，为教学工作增添新的活力和动力。
通过对高职酒店英语的教学说课的总结和展望，可以更好地发挥教学说课的意义，提升教学质量，促进学生的全面发展。
2. 正文2.1 教学说课的重要性教学说课是高职酒店英语教学过程中非常重要的一环。
它不仅可以让教师展示自己的教学理念、教学方法和教学技巧，还可以让学生对即将学习的内容有一个整体的把握和了解。
高职院校酒店服务英语课程中开展语法教学刍议摘要:《酒店服务英语》作为一门专门用途英语,用交际法进行教学已是主流。
在这门课程中语法教学往往被忽略。
其实语法教学在《酒店服务英语》课程中应当占有一席之地,其必要性和可行性,有两条基本实施策略。
关键词:英语课程语法教学进入新世纪以来,交际教学法在英语教学中已经迅速上升为主流教学法。
于是外语教学业内,人们纷纷言必称“淡化语法”,以示自身的前卫与时尚。
这种潮流在高职院校的英语教学中也同样有愈演愈烈之势。
仿佛在外语教学里强调语法的重要性已经变得不合时宜甚至是荒诞保守的举动了。
而《酒店服务英语》作为一门专门用途英语,按照当前的主流思想,其教学活动应当是尽可能剔除语法知识的讲解,尽可能创造合适的情景,用交际法进行教学。
仿佛这样就可以使学生能够掌握行业所需的足够的语言应用能力。
那么,在《酒店服务英语》课程中是否应该有语法教学的一席之地呢?一、必要性现在的《酒店服务英语》课堂,教师都在努力避免讲解语法知识,而是让学生或朗读,或对话,或表演,只求学生开口说话,不重视语言的准确性和规范性。
表面上看,这样的课堂似乎很热闹,也达到了互动的目的。
遗憾的是,这种“淡化语法”的教学模式培养出来的学生,仍然不能够胜任酒店英语服务的需要。
一种普遍的情况是,学生在课堂上,参照教材上的内容,基本上能说出一些句子,能做一些有事先准备的对话。
但是,一旦让他们把自己所说的内容写在作业上,相信很多老师看了都会觉得很不可思议。
高职的教师对于学生作业中一而再,再而三地出现的语法错误肯定都感到触目惊心,甚至于有时候根本不知如何动笔去批改。
现实工作中,语言的交流是灵活的,必须根据实际情况进行适当地应对。
期间会有一些人性的表达,灵感的闪现,反映出一个人的素质和品格。
尤其是在酒店服务的场合,除了一般的交流需要外,还需要为客人提供一系列个性化的超值服务。
因此,酒店服务更加需要员工对语言规律的理解,以便能够比较准确地满足客人的服务需求。
英语高职说课稿范文尊敬的各位评委、老师，大家好。
今天我要进行的说课内容是《英语高职实用口语》课程中的一个单元，主题为“在酒店预订房间”。
一、教学目标1. 知识目标：学生能够掌握酒店预订相关的词汇和表达方式。
2. 技能目标：学生能够熟练运用英语进行酒店预订的对话。
3. 情感目标：培养学生的服务意识和跨文化交流能力。
二、教学内容本单元主要围绕以下几个方面展开：1. 酒店预订的基本流程。
2. 酒店预订中常用的英语表达和词汇。
3. 酒店预订过程中可能遇到的问题及解决方案。
三、教学重点1. 酒店预订的对话流程。
2. 预订过程中的礼貌用语和专业术语。
四、教学难点1. 学生对酒店预订流程的理解。
2. 学生在实际对话中对词汇和表达的灵活运用。
五、教学方法1. 情境模拟：通过模拟酒店预订的情境，让学生在实际对话中学习和运用相关知识。
2. 分组讨论：鼓励学生分组讨论预订过程中可能遇到的问题，并提出解决方案。
3. 角色扮演：让学生扮演酒店前台和客户，进行角色扮演练习。
六、教学过程1. 导入（5分钟）：通过展示酒店预订的图片和视频，引起学生的兴趣。
2. 新课呈现（15分钟）：讲解酒店预订的基本流程和常用词汇。
3. 情境模拟（15分钟）：学生进行模拟对话练习，教师给予指导和反馈。
4. 分组讨论（10分钟）：学生分组讨论预订过程中可能遇到的问题。
5. 角色扮演（10分钟）：学生进行角色扮演，模拟酒店预订场景。
6. 总结反馈（5分钟）：教师总结学生的表现，提出改进建议。
七、教学媒体与教具1. PPT课件：展示酒店预订流程和相关词汇。
2. 角色扮演卡片：用于学生角色扮演练习。
3. 酒店预订对话脚本：供学生参考和练习。
八、作业布置1. 完成一份酒店预订的对话练习。
2. 准备一份关于酒店预订问题的解决方案报告。
九、板书设计- 酒店预订流程- 常用词汇与表达- 礼貌用语与专业术语十、教学反思课后，我将根据学生的反馈和表现，反思教学方法和内容，不断优化教学过程，以提高教学效果。
浅谈高职酒店英语的教学说课
摘要：本文主要立足课堂，探讨高职酒店英语的课堂教学方法与学习技巧。
围绕现代酒店业的各个方面，对学生进行基于完成酒店工作任务的英语听说训练。
训练内容体现了酒店服务的各个工作流程。
通过构建高职学生的酒店英语学习体系，提高学生学习专业英语的兴趣和能力。
关键词：高职酒店英语教学情景模式
一、课程定位
本课程的性质为专业基础课，是培养学生从事酒店工作所需的实用英语技能的课程。
课堂教学内容围绕现代酒店业的各个方面，对学生进行基于完成酒店工作任务的英语听说训练，训练内容体现了酒店服务的各个工作流程。
通过学习本课程，学生能用英语来完成酒店的各项服务工作。
二、课程目标
本课程旨在培养学生能够掌握一定量的交际策略、比较流利准确地用英语与境外客人进行交流沟通，为他们提供优质的服务，同时，培养自主学习能力，为在工作中不断学习、提升自我奠定基础。
三、课程资源
1.教学资料
本课程内容丰富，如果方方面面的资料都让学院订购是不现实的，在学院为我们订购的教材与教材配套的教学参考用书等资料的基础上，我们广泛从互联网上吸取各种资料来丰富教学内容。
2．本课程使用了中国旅游出版社出版的《饭店工作英语》和《饭店工作英语教学指导》。
四、课程内容
1．教学内容：本课程共分为5个模块，分别为：前厅部、客房部、餐饮部、购物中心和跨文化交际。
2．教学重点
（1）掌握正确的语音、语调，词汇量的积累。
（2）听说技巧、技能的掌握和应用。
（3）酒店资料阅读能力（酒店业务背景、酒店的日常用语及扩充性阅读）的技巧；
（4）应用文写作（入住登记表格、菜单、账单、通知、收据和电子邮件等）的技巧。
（5）与专业相连接，介绍简单实用的专业英语知识。
（6）积累词汇时兴趣不大，方式不对。
（7）学生张口难，听说的常用句式和句型掌握和运用的不熟练。
（8）专业英语与学生生活联系不紧密。
3．教学难点
（1）词汇学习时兴趣不大，方式不对。
（2）学生张口难，听说的常用句式和句型掌握和运用的不熟练。
（3）专业英语与学生生活联系不紧密。
4．重点、难点解决办法
⑴以学生为中心，采用模拟情景教学法，引导学生积极参与课
堂教学；掌握学习策略，适应自主学习，转变学习角色，变被动为主动。
⑵开展师生互动，学生提出相关问题，教师在适当的教学环节给予回答，从而有针对性解疑释惑。
五、课程实施
本课程理论性和实践性较强，教学过程始终要坚持教师为主导、学生为主体的教学原则，在本课程的教学中，我们运用了多种教学方法与教学手段，主要有：
1.教学方法
⑴情景交际法
教师应引导学生把课堂设想成饭店，教师与学生之间、学生与学生之间各自扮演成饭店员工和住店客人，进行“情景对话”。
⑵视听法
先给学生看一个酒店情景对话的视频，在黑板上列出主要句型和表达方法。
然后用ppt给学生一些模拟情景选择，让学生进行课堂操练。
⑶任务型教学模式
从学生的专业、兴趣和认知水平出发，运用体验、实践、合作和交流的学习方法，通过任务型教学途径，发展学生的英语应用能力尤其是英语听说能力，解决酒店的工作问题，同时掌握学习策略，培养自主学习的能力。
“任务型”教学主要是围绕现代酒店业所涉及的各个部门的工作任务而进行。
学习任务主要反映了现代酒店业
各个部门对英语交际技能的需求。
任务的设计直接指向英语应用技能，尤其是英语听说技能。
任务型教学的主要环节有：
a．角色导入教学。
教学过程中以图片等形式让学生熟悉现代酒店业各部门的工作流程，同时在熟悉上述工作流程的过程中掌握酒店工作所需要的英语技能。
b．基于课文的情景对话。
教学中的对话均在酒店情景中围绕服务工作展开，要求语言流畅得体，交际功能突出。
体现高职教育“实用为主，够用为度”的教学方针。
c．创设情景会话。
在这个阶段中，老师额外为学生提供一些有关酒店服务的工作情景，让学生通过完成模拟真实工作任务而参与学习过程，提高英语应用技能。
d．创造性地完成酒店服务工作任务。
1到3步骤为英语技能发展阶段，主要是熟悉酒店服务用语。
本阶段的任务是重在解决酒店工作中出现的问题、全面提升职业能力。
e．布置课外学习任务。
将学习任务融入具体的酒店工作语境中，要求学生用在课堂上学到的知识和技能来解决酒店工作中的问题，促进学生的思考，提高学生的行动能力。
2.多种教学手段的运用
a.酒店资料阅读。
教学中安排针对酒店业务背景的阅读、酒店的日常用语的扩充性阅读，同时，进行补全交际对话、中译英等英语技能训练。
b.实用写作。
要求学生填写和模拟套写简单的酒店英语应用文，如入住登记表格、菜单、账单、通知、收据、电子邮件等。
六、教学设计思路
1.开展行业调查，以酒店为依托，共同开发课程
开展行业需求调查，在分析行业需求基础上设定课程的教学目标和教学要求。
同时，以酒店为教学基地，开展实践学习，并共同探讨课程的内容设置、教学方法，促进课程的建设。
2.积极培养学生的英语应用能力，形成解决问题和自主学习的能力
本课程的目的不仅仅是让学生了解酒店英语的特有规律、掌握酒店工作用语，还要通过教授英语交际策略，使学生学会学习，为今后的终身学习奠定基础；同时利用多种教学资源，提高学生解决酒店服务工作中所出现的问题的能力。
3.以学生为中心，注重个体差异，为学生自我发展创设机会
本课程教学活动的安排、评价的方式都遵循“以学习者为中心”的原则，面向全体学生，尊重学生的个体差异，为他们提供多种课堂学习任务和课外实践学习任务，供他们选择，进行个性化的学习。
同时，对他们的学习成绩和学习过程进行评价。
4.采用“任务型”课堂教学方法，结合酒店中的体验式学习
课堂采用具有实践性的任务式主题式教学法，以酒店工作内容为主题，创造真实的语言环境，让学生通过完成基于酒店服务程序的各种学习活动，在完成学习任务过程中掌握酒店英语。
并且，通
过在酒店进行体验式学习，在实践中不断提高职业技能。
七、课程改进的方向与途径
由于酒店业的不断发展，本课程还需要不断收集新的信息，在内容和形式上还需要不断更新以符合酒店业的实际需求。
“任务型”教学方法还应得到更具体的完善，充分发挥其实践性质的特点。
网络学习形式、学习资料有待进一步丰富，需要开发更好的操作系统对学生的自主学习进行有效的管理。
八、课程评价
1．学生学习要求
能听懂母语为英语的人士以正常语速的谈话，或解释说明的谈话。
内容包括：
（1）酒店或旅游业背景下关于日期、时间、约见和预定的交谈，简单的商务会谈、问讯。
（2）酒店客人、游客的投诉及其恰当的处理。
（3）通过讨论，与客人在物品的选择或行动方面达成共识。
（4）对酒店或旅游业一般的程序、手续的解释或说明。
（5）熟悉中国文化传统和民俗，了解英语国家的历史文化传统、风俗习惯；具有较深厚的人文素养。
2.成绩评定
酒店英语这门课是一门口语实践课，所以在这门课的考核中我把口语实践、情景对话、口语翻译等作为考核的主要部分。
