自制酸奶可以放几天

WARNING INFORMATION则是对人体有毒的化学物质，例如不成熟的甜瓜瓜蒂和根部就是苦味的，所含的是具有苦味的甜瓜毒素，能够引起胃痛、呕吐、腹泻等，严重者可危及生命。

苦杏仁中含苦杏仁苜，经肠道吸收后可产生氢氧酸（氟化物是一种剧毒物质），造成呼吸中枢麻痹从而引起死亡。

另外，苦味特别明显的黄瓜也含有毒素，不能食用。

而且，也并不是任何人都能吃“苦”。

中医认为苦味食物性属寒凉，属于清泻类食物，故体质比较虚弱者不宜食用。

一般说来，老人和小孩的脾胃多虚弱，故不适宜过多食用苦味食物；患有脾胃虚寒、院腹疼痛、大便漓泄的病人也不宜食用苦寒食物，否则会加重病情；苦味食物多数为寒性或凉性，经期过度食用，可使经脉凝涩、血行受阻，进而导致经行不畅、痛经、闭经等妇科疾病，因此经期不宜过多食用苦味食物。

要想让苦味食物发挥应有的效果，食用方法必须要得当。

凉拌就是适合大多数苦味蔬菜最好的食用方法，其不仅能很好地保留苦味食品中所含有的维生素，还可以减少油脂的摄入。

同时，吃“苦”时尽量不要空腹，可以把苦寒食品和其他食物拌在一起吃下去，也可以在吃苦寒食品前先吃点东西“垫胃”。

喜欢自制酸奶的人看过来当天制作的不要喝随着天气越来越热，一些人便开始在家自己制作酸奶，既安全又健康。

但专家提醒，当天制作的酸奶不要喝，要等到12小时之后才可以喝。

这到底是为什么呢？专家解释称，接种乳酸菌之后，在适宜的温度（一般为43°C左右）下，牛奶会发酵成酸奶。

在这个过程中，乳酸菌大量繁殖，把牛奶中的乳糖分解成乳酸。

因为乳酸，牛奶发酵液的酸度逐渐下降，pH达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻。

然而，刚发酵好的酸奶口感并不是最好的，需要一个“降温后熟”的过程，一般温度控制在4°C左右。

在这段时间内，酸奶的风味、黏度、质构慢慢形成，口味才能达到最佳。

一般来说，市场上的凝固型酸奶（口感浓稠，最常见的是瓷瓶或者玻璃瓶）是单杯独立发酵，发酵时间在6小时以上，后熟时间也在6小时以上；搅拌型酸奶（口感稀薄，比如袋装的或者添加了各种果粒的）为大罐发酵，之后进行搅拌再分装到独立售卖的包装中，发酵时间一般在4小时以上，后熟时间在8小时以上，之后才能上市销售。

冰冻酸奶过期还能喝吗酸奶减肥吗
最近天气热了，连喝酸奶都想着冰冻起来喝，但冰冻的酸奶被我放冷冻室好久了，都忘记喝了，结果就过期了，这过期了的冻酸奶还能吃吗？会不会对身体有危害呢？
一、冰冻酸奶过期还能喝吗
不能喝。

冰冷酸奶的保质期一般认为和冷藏酸奶保质期一样长，如果过了保质期的话，其内部乳酸菌等营养成分均会发生不同程度的变化，而且过期的酸奶中还可能有细菌等微生物繁殖，食用有健康风险，建议为了安全着想，最好是不喝。

二、酸奶冰箱保存几天
自制酸奶：大约7天左右；冷藏酸奶：21天左右；常温酸奶：6个月左右。

保存酸奶最佳存放环境是4度左右，一般自制酸奶中没有任何添加剂，也无密封包装保存，其存放时间最短，需在7天以内喝完；而经过密封包装的冷藏酸奶，保质期可相对延长，大约在21天左右，若是经过杀菌处理的常温酸奶，其保存时间则能达到6个月，即使不放冰箱也是这个保质时间，但放入冰箱后依旧不变。

三、酸奶未放冰箱还能喝吗
如果是经过灭菌处理的常温酸奶则可以喝。

一般情况下酸奶都需要通过冷藏来维持其中益生菌的活性，保证
酸奶的品质及风味，但经过灭菌包装后的酸奶，其中不含有细菌等微生物，又有密封的包装袋隔离细菌等微生物入侵，即使常温保存也是可以喝的，不过一旦开封后，酸奶就要尽快食用，如喝不完的情况下，应第一时间放入冰箱冷藏或冷冻保存，但存放时间不宜超过24小时。

四、酸奶减肥吗
有很好的辅助减肥效果。

首先酸奶属于奶制品，其蛋白质和钙的含量较高，热量较低，食用饱腹感强；其次酸奶中含有可以调节肠道健康的益生菌，可以促进食物消化，减少体内脂肪堆积，只要正确食用的话可以达到很好的减肥效果，但若是食用过量或吃的时候加入过多的糖，反而有长胖的风险。

风味酸奶在常温下可以放多久风味酸奶可以放冷冻室吗风味酸奶是一种酸甜口味的奶制品，一般是以牛奶为原材料，经过巴氏杀菌后加入有益菌进行发酵得来的。

那么风味酸奶在常温下可以存放多久呢？一、风味酸奶在常温下可以放多久3天左右。

风味酸奶在常温下可以保存，在25摄氏度时，一般可以存放3天左右。

因为风味酸奶中一般添加了有益菌，通过有益菌的发酵产生乳酸，增添酸奶的风味。

这些有益菌在室温下活性会大大增强，一般在两三天左右会达到顶峰。

如果在继续存放，酸奶的酸度就会出现异常，酸奶也会随之开始变质，出现所谓的“涨袋”的现象。

二、风味酸奶可以放冷冻室吗可以，但是会影响营养价值。

风味酸奶也可以放进冷冻室，可以使风味酸奶口感更好。

冷冻后的酸奶，质感甚至有点像冰淇淋。

但是有益菌在冷冻室环境中，会因为温度过低开始死亡，营养价值就会流失。

而且冷冻后的酸奶，溶解之后会变稀，影响饮用的口感，所以最好还是不要将风味酸奶放进冷冻室。

三、风味酸奶的功效和作用风味酸奶的功效和作用有以下这些：1、生津开胃：风味酸奶因为味道酸甜可口，食用之后可以促进食欲，有开胃的作用。

2、缓解便秘：风味酸奶中一般都添加了有益菌，这些有益菌被使用之后进入胃肠道，可以帮助胃肠道蠕动，有缓解便秘的作用。

3、预防骨质疏松：酸奶的原料一般是牛奶，牛奶中有丰富的钙元素，长期饮用酸奶可以有效补充钙元素，一定程度上可以预防骨质疏松的出现。

四、风味酸奶吃不完怎么保存吃不完的风味酸奶，建议可以用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏室中保存，来延长风味酸奶的食用期限。

但是建议最好在一天之内把酸奶喝完，以免导致细菌滋生，饮用后出现腹痛、腹泻等胃肠道不适的症状。

建议风味酸奶最好还是一次性喝完，否则容易导致酸奶出现变质等现象。

如果食量比较小，建议可以选择小瓶装的酸奶。

牛奶怎么做酸奶自制酸奶的危害牛奶相信很多人都不陌生，而牛奶除了可以直接饮用之外，还能做成酸奶，其口感Q弹，营养丰富，那么牛奶怎么做酸奶呢？自制酸奶又有什么危害呢？下面一起看下吧。

一、牛奶怎么做酸奶1、首先准备鲜牛奶、白糖、酸奶发酵剂。

2、然后将酸奶机用开水清洗干净，擦干水分倒入白糖适量。

3、接着倒入鲜牛奶，加入酸奶发酵剂。

4、紧接着用筷子均匀搅拌，直至奶液顺滑无颗粒即可。

5、最后将容器放入酸奶机中，盖上盖子，按下酸奶健，大约8-12分钟之后就好了。

注：可以将做好的酸奶冷却后，放入冷藏保存，其口感清爽Q弹，也可放入适量的水果摆盘。

二、自制酸奶的危害一般来说，正规要求自制的酸奶并没有危害，还能补充人体蛋白质、氨基酸等营养成分，起到促进消化、健脾等功效，而要说危害的话，那就是自制酸奶机若是没有有彻底消毒的话，那么容器不干净其菌种会受到污染，食用的益菌群改善肠道的效果较差，且还有可能刺激胃肠道，造成腹泻等不适情况，另外，自制酸奶保质期较短，一般在2-3天。

三、用什么牛奶做酸奶最好一般建议用全脂牛奶。

市面上的牛奶种类居多，按照脂肪含量高低来分的话，可以分为脱脂牛奶、全脂酸奶、低脂酸奶三种，而在用牛奶做酸奶时，一般建议用全脂牛奶，因为其脂肪含量较高，营养成分充足，且其中含有的防腐剂抗生素较少，用来制作酸奶成功率较大，且自制酸奶的口感和营养较为丰富。

四、纯牛奶怎么做可以更好喝双皮奶1、准备牛奶、鸡蛋白、白糖适量。

2、将牛奶倒入锅中，中小火加热至沸腾后关火，倒入小碗中放凉制作奶皮。

3、然后用筷子掀起一角，加入糖和搅拌好的蛋清。

4、再盖好奶皮入锅蒸10-15分钟，直到奶液凝结即可关火，冷却之后就可食用了。

牛奶布丁1、准备牛奶、白糖、鸡蛋、淡奶油适量。

2、将牛奶和白糖搅拌均匀，用中小火煮热。

3、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，倒入淡奶油继续搅拌均匀。

4、接着将放冷的牛奶倒入淡奶油液体中，用烤盘150℃，烘烤30分钟即可。

酸牛奶制作方法和注意事项
一、制作方法
1、将1小包菌粉从冰箱冷冻层提前拿出来恢复至常温，一般五分钟左右；接着用开水冲烫酸奶机或电饭锅内胆；加入800-1000毫升牛奶（根据自己需要，具体还可以查看乳酸菌包装上的说明）；加入乳酸菌并搅拌均匀；恒温发酵6-10小时，待酸奶凝固后即可。

2、放入冰箱冷藏数小时后食用，风味更佳。

使用时可以加入果酱，蜂蜜使用，但同时还是有一些需要注意的地方。

二、注意事项
1、发酵时间不宜过长，否则杂菌容易污染酸奶；另外建议每次食用时从酸奶机内胆中挖取需要食用量至碗中再食用，同样是防止杂菌污染。

2、发酵过程中切忌频繁打开查看发酵效果，除了易引入杂菌之外，乳酸菌在接触到空气后，会影响其发酵效果。

3、自制酸奶保质期并不长，制作完成后应尽快食用，如一次吃不完，一定要放入冰箱冷藏。

4、发酵过程中可以加入适量的白砂糖，作为乳酸菌额外的能量来源，提高发酵速度的同时也可以增加风味。

但不可加入水果等其他影响乳酸菌发酵的材料。

5、奶源的选择，建议使用全脂牛奶，也可以使用山羊奶，但无论使用哪种奶源，都要保证奶源本身是经过灭菌的，避免在发酵过程中其中有害的细菌也跟着繁殖；也不要使用临近过期的奶源，因可能
含有有害的细菌。

另外奶源的脂肪含量越高，酸奶成品的口感就会越醇厚。

6、建议不要重复使用自制的酸奶作为菌种。

而市面上的酸奶中的活菌数已严重下降，也不适于做菌种。

酸奶开口冷冻过夜可以吗做酸奶的益生菌能冷冻吗
昨天小宝喝了一瓶酸奶，喝了一半没喝完，我就扔到冰箱冷冻室保存了，放了一夜，今天还能喝吗？酸奶开口冷冻过夜会变质吗？
一、酸奶开口冷冻过夜可以吗
可以。

酸奶含有的主要成分为蛋白质、钙、钾、磷、脂肪、维生素B2、各类益生菌等，其开封后容易受到细菌等微生物入侵，如果直接放到常温或冷藏室温度较高的地方保存，反而容易变质腐坏，而放入冰箱冷冻，在零下的环境中，无论是益生菌还是细菌等微生物，其生命力都较弱，从而能够维持酸味的菌群活力，延长酸奶的保存时间，通常开封后的酸奶再冷冻过夜是可以放心食用的。

二、昨天打开的酸奶今天还能喝吗
存放在4度以下的环境中则能喝。

前一天打开的酸奶，如果放在温度较高的地方，可能敞开放2小时后，酸奶就会细菌等微生物入侵，导致其慢慢变酸变质，但若是放在4度以下的环境中，则能通过低温抑制细菌等微生物的繁殖，大约可再放一天左右食用。

三、冷冻酸奶可以保存多久
1、未开封
如果冷冻酸奶是未开包装的情况下，其保存时间是和酸奶包装上的保质期一样的，一般常温酸味为6个月，冷藏酸奶为21天，而自
制酸奶在7天左右。

2、开封
但若是冷冻酸奶还开封包装保存的，则保存时间相对较短，一般存放不宜超过2天，在24小时内吃完是最好的。

四、冷冻酸奶可以加热解冻吗
连包装隔水加热至温热即可。

有的人担心自己肠胃不好喝了冷冻的酸奶怕肚子痛、拉肚子，想要加热冷冻酸奶再喝，也是可以的，但不能加热温度过高，而且要连包装隔水加热才行，否则会导致酸奶中的益生菌在高温的环境下被杀死，从而降低食用价值，同时其口味也会大打折扣。

酸奶一般保质期有多久酸奶的保质期一般都比较短，但具体是多久呢?下面由店铺为大家整理酸奶一般保质期有多久的资料，希望大家喜欢!酸奶一般保质期有多久2--6度的温度环境下保存，纯酸奶的保质期一般是十五天左右。

如果要放在常温环境下，还得考虑季节。

如果是夏季，酸牛奶的保质期相应的就短了。

温度在三十度左右，保质期最多也就两三天，甚至更短。

变质的牛奶，当然不能喝，喝了会拉肚子的。

不过可以用来浇花。

变质的酸奶，有一股酸臭味，外观上看一般上层呈块状或者菜花状，下层呈水状或者油状;而没有变质的酸奶则上下如一，奶糊状，有酸甜的香气。

酸奶怎么存放常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。

跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。

从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分没啥区别。

如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，那么建议选择低温含有活菌的酸奶。

如果不需要活菌的话，常温酸奶更有市场优势。

因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在，所以对于那些因为种种条件无法冷藏，也不便购买酸奶的人(比如学生或者外出旅游的人)来说，常温酸奶是更好的选择。

而低温酸奶则：需要提醒的是，低温酸奶不能放在常温下销售，但常温酸奶却可以放在低温柜内销售。

经过冷藏后，常温酸奶口感会更加接近于低温酸奶，这也是很多进口常温酸奶在中国销售的主要策略。

因此，在购买酸奶时，要查看酸奶的标签，是“活菌型”还是“灭菌型”;也可查看保质期，保质期在3个月到6个月之间的一般是常温酸奶，保质期不到一个月的一般是低温酸奶。

酸奶的保存方法一，相信爱喝酸奶的朋友有很多，但是如果一次性买的太多，保存方法不当便有可能使酸奶变质，那么这样的情况应当如何避免呢?小编即将为大家介绍：酸奶的保存方法，怎样让酸奶不变质。

图1 (2).jpg(1)方法之一在100kg脱脂乳(乳脂含量低于3%)中加入70kg蔗糖、10kg葡萄糖，接着在20MPa压力下进行均质，然后加热至98℃，保温2.5min后进行灭菌。

酸奶发酵时间过长会怎么样？酸奶是用牛奶作为主原料制作而成的一种饮品，其实我们也可以自己动手在家做，最简单的做饭就是将牛奶放置几天，自然发酵，之后再放一些糖进去，就成为了简单又好吃的酸奶。

有的时候可能在牛奶发酵的过程中去做了其他事情，回头就将这件事忘记了，导致牛奶发酵的时间非常长，这时候会出现什么样的情况呢?酸奶的发酵时间要是你的发酵温度以及密封程度而定。

夏天温度一般在20度以上，在密封完全情况下大概需要发酵10小时左右。

冬日温度一般都在10度左右，在密封完全情况下大概需要发酵18小时左右。

还要视个人口感而定，喜欢酸一点的话可以适当多发酵一会。

夏天最长发酵时间不超过14小时，冬日最长发酵时间不超过26小时。

酸奶机做酸奶不是时间越长越好，最长不超过14小时(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)。

时间过长会影响酸奶的口感，同时容易杂菌污染。

【酸奶机做酸奶的步骤】第一步：开水消毒，经常有人容易忽略这个问题或者觉得不重要，其实如果这一步没做的话就很容易影响酸奶的效果，开水消毒才能将酸奶机里的其他细菌全部清除，这样才不会影响酸奶的发酵，最好能用开水泡1分钟。

第二步：菌种选择，常用的菌种有纯酸奶和酸奶发酵剂，比较常见的是用纯正原味的益生菌酸奶做为发酵源，要详细查看生产日期，越近越好;然后混合鲜奶，将两者以1:10(酸奶：鲜奶)的比例放入酸奶机内，记得要搅拌均匀，然后插上电源。

第三步：设置发酵时间，一般来说用纯酸奶作为发酵源时，其发酵时间在6—8小时左右，如果用酸奶发酵剂作发酵源时大约在8—12小时间，但是它会受周围气温的影响，如果气温过低的话，它所需要的时间也相应更长，但是用纯酸奶作为发酵源最好不要超过10小时，用酸奶发酵剂作发酵源时最好不要超过14小时。

第四步、到了设置时间后，查看酸奶，如果其呈现凝固状，证明已经制作成功。

第五步、将做好后的酸奶放入冰箱进行冷藏，冷藏时间为24小时，风味会更好，当然，也可以根据自己的口味和爱好在里面加入调料，蜂蜜、果汁、糖等都不错。

酸奶做出来不酸能吃吗酸奶做好之后要怎么保存
酸奶口味酸甜细滑深受人们喜爱，有些朋友喜欢自己动手做酸奶。

那么酸奶做出来不酸能吃吗？
一、酸奶做出来不酸能吃吗
自制酸奶不酸最好不要吃了。

现在很多人会选择自己在家制作酸奶,因为他们认为这样的方法
比较的安全健康,而且制作出来的酸奶是比较纯正的,但是有些人在
制作酸奶的时候,最后发现酸奶并不酸。

酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系。

可能是机子没有达到
40到45的恒温,还有最可能的就是菌种指令问题了。

如果能达到恒温,菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了,发酵时间越长则越酸。

二、酸奶做好之后要怎么保存
自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏,如果一次吃不完,每次用干
净勺子舀出来一部分,余下的仍然放在冰箱中。

建议保存时间不超过
3天。

其实,酸奶发酵过程中,凝固是有过程的。

刚凝固的酸奶质地最为细腻,如果在凝固之后继续发酵,就会发现酸奶的表面出水或者有小
的凹陷,质地也不那么细腻了,酸味过浓,活菌总数也在逐渐下降。

所以,做酸奶的时候要注意多打开观察几次,只要凝固了就要及时取出
来放入冰箱冷藏。

冷藏一夜会让酸奶的香味变浓。

三、酸奶什么时候喝最好
饭后两小时左右,人的胃液被稀释,PH值会上升到3—5,这时喝
酸奶,对吸收其中的营养最有利。

另外,如果在空腹状态下饮用酸奶,很容易刺激胃肠道排空,酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出;饭后喝则可减少刺激,让酸奶在胃中被慢慢吸收。

自制酸奶危害近年来自制酸奶越来越受到了大家的欢迎，因为自己制作出来的酸奶不添加任何防腐剂，让人吃起来也比较放心。

最重要的一点是酸奶的制作方法比较简单，这也使得许多人都可以自己动手制作酸奶。

但是不知道大家在自制酸奶的过程中，有没有考虑过这种酸奶的危害性，下面就为大家介绍自制酸奶的相关危害。

酸奶机自制酸奶的危害是什么酸奶机自制酸奶容易在奶源、菌种、加工过程及后期贮藏等环节出现安全隐患。

从奶源来说，如果原料乳杂质过多或杀菌不完全，就容易使酸奶发酵过程中滋生杂菌。

从菌种来说，自购的发酵菌种在安全上无法保障，而且网购的冻干菌种在运输过程中受温度等条件影响较大，容易失去活性，从而导致酸奶无法正常发酵。

而用于做菌种的酸奶可能会污染肉眼无法辨识的杂菌等。

此外，若包装容器及储藏条件没有达到要求，都会加速酸奶腐败变质。

酸奶制作要求的温度、湿度都非常适宜细菌生存，如果制作容器或牛奶没有严格消毒，甚至制作人的双手没有清洗干净，都可能使酸奶中混入杂菌，其中可能包含致病菌。

酸奶机自制酸奶的注意事项是什么1、选择新鲜奶源。

尽量选购超市生产日期新的纯牛奶，而不建议购买未经工厂处理的新鲜牛奶，因为后者可能无法去除乳中肉眼看不到的机械杂质和杂菌。

如果是选用市售酸奶作为菌种，要尽量挑选大品牌的原味酸奶。

有人使用喝剩的酸奶做菌种，这种做法不可取，因为空气中、口腔唾液中都含有杂菌，容易污染酸奶。

2、制作过程注意加热灭菌。

自制酸奶所使用的原料奶和所有用具包括发酵容器和搅拌用具等，都要经过煮沸或热烫灭菌处理，发酵温度控制在40℃～45℃，密封发酵。

3、自制酸奶保质期较短，建议在冰箱冷藏，密封保存，而且不要超过3天。

自制的酸奶尽量一次饮用完，以免滋生杂菌。

以上就是为大家介绍的关于酸奶机自制酸奶的危害的相关资料，希望对大家有所帮助哦。

建议，外面的酸奶可能会存在添加剂的问题，但是是会经过严格的工艺过程生产出来的，所以外面的酸奶的品质是比在家里自制的要安全得多。