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![代谢与平衡[上学期]PPT课件(初中科学)](https://img.taocdn.com/s1/m/ce46d1a3900ef12d2af90242a8956bec0875a573.png)
第1节食物与营养(一)食物与能量1.食物中的营养素主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维七大类，其中糖类、脂肪和蛋白质等有机物都能为人体提供能量2.同等质量的糖类、脂肪和蛋白质在体内完全氧化释放的能量：脂肪＞蛋白质＝糖类3.由于年龄、性别、体质和日常活动的激烈程度不同,人每天所需能量也不同,一般人处于婴幼儿期和青春期等快速生长期时，需要补充更多的能量(二)营养素的作用A.水1.功能：水不提供能量，却是构成细胞的主要成分，各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行,并且体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输2.来源：各种食物与饮水B.无机盐1.功能:不提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质，如缺锌会导致儿童味蕾功能下降，食欲减弱;缺碘会引起人体甲状腺肿大，儿童智力低下2.来源：蔬菜、奶类、豆类、瘦肉等C.糖类1.功能:人体所需能量的主要来源2.来源：大米、小麦、马铃薯和玉米等D.蛋白质1.功能:细胞生长及组织修复的主要原料,占人体细胞干重的50%以上。
蛋白质也能为人体的生命活动提供能量2.来源:肉类、禽蛋、鱼、虾、乳制品和大豆等E.脂肪1.功能：生物体内储藏能量的主要物质2.来源：植物油、动物油、核桃和花生等F.膳食纤维1.功能：不能被消化吸收,却有重要的生理作用，如刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，有利于及时排便;此外，膳食纤维还可减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道对脂肪的吸收，预防心血管疾病的发生2.来源：植物性食物G.维生素1.功能：不提供能量，参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康作用极大2.来源:蔬菜、水果、动物肝脏等(三)平衡膳食1.健康的饮食要求食物种类尽量多谢，数量适当、营养物质之间的比例合理，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡，即所谓的平衡膳食2.应用平衡膳食宝塔时，每人每天各类食物摄入量应根据个人的情况作适当调整，三餐食量分配要合理，一般以早、晚餐各30％,中餐占40％为宜第2节 食物的消化与吸收(一) 消化系统的组成A.消化系统的组成B.牙1. 牙是口腔内取食的重要器官,可咬切和磨碎食物 牙的结构消化系统消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→肛门 （进行食物的消化吸收）消化腺分布于消化道外：唾液腺、肝脏、胰腺分布于消化道壁上：胃腺、胰腺分泌消化液， 参与食物的消化3.龋齿的形成：龋齿俗称蛀牙，是由微生物分解食物中的糖类,产生酸性物质引起的C.小肠的结构特点1.小肠是消化系统中最长的源，其内表面有许多皱襞,皱襞上有许多小肠绒毛。
营养素缺乏引起的疾病及补充途径无机盐的缺乏症状及补充途径健康的饮食要求食物种类尽量多些、数量适当、营养物质之间的比例合理，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡衡膳食的要求每天膳食中的食物种类要多样化，各种营养素齐全，包括供能物质和非供能物质。
要求粗粮混合搭配，荤素合理搭配。
各种营养素必须满足身体生长的需要，不能过多也不能过少，可根据个人情况适当调整营养素之间比例适当，如蛋白质、脂肪、碳水化合物供热比例为1：2.5：4科学的加工烹调（加热和调制），食物经加工与烹调后应尽量减少营养素的损失，并提高消化吸收率良好的膳食制度，一日三餐定时定量，且食物种类分配比例适宜，养成良好的饮食习惯食物对人体无毒无害，保证安全，食物不应含有对人体造成危害的各种有害因素1消化腺分泌的消化液对应流入的消化道部位将食物分解为能被身体利用的小分子化合物将这些小分子化合物吸收到血液当中将消化食物后产生的残渣排除体外总结消化食物、吸收营养物质、把食物残渣排出体外人体口腔内取食和消化的重要器官，能咬切和磨碎食物。
如果牙不健康，就会加重胃和肠等消化器官的负担，影响食物的消化和吸收牙还有辅助发音和保持面部正常形态的作用按牙的外形和部位分牙冠露出牙龈以外的部分，它是发挥牙功能的主要部分牙颈牙冠与牙根之间的部分，外面包被的是牙龈牙根嵌入牙槽内的部分，底部有血管和神经出入牙髓的孔饭后要漱口，及时清除口腔中的食物，早晚要正确刷牙，睡前睡后清洁牙面经消化后的营养物质和一些不需消化的营养物质（如水、无机盐和纤维素等）通过消化道管壁进入循环系统的过程除了小肠是主要的吸收场所外胃可以吸收少量的水分、酒精、无机盐小肠主要吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸大肠没有消化功能，但能吸收少量的水分、无机盐和维生素肠与消化、吸收相适应的形态结构特点与消化相适应的特点肝脏、胰腺、肠腺等消化腺所分泌的消化液均进入小肠食物主要在小肠内消化与吸收相适应的特点小肠是消化系统中最长的一段小肠内表面有环状皱襞环状皱襞上有小肠绒毛每根小肠绒毛内部分布着丰富的毛细血管这些小肠绒毛大大增加了小肠的表面积加快了营养物质的吸收的概念酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物大多数酶是蛋白质的作用酶能催化生物体内的化学反应如唾液中的唾液淀粉酶能帮助淀粉消化的作用当酶缺乏或者不足时，会导致代谢紊乱，甚至出现疾病如白化病的作用特点多样性人体中有许多酶，目前已发现3 000多种高效性是无机催化剂效果的上百万乃至亿万倍专一性每一种酶只能催化一种或一类化学反应响酶催化作用的因素温度酶有发挥催化作用的最适温度，人体内的酶发挥催化作用的最适温度是37℃不同生物的体温不同，其体内的酶发挥催化作用的最适温度也不同p H值不同的酶发挥催化作用的最适pH不同，如胃蛋白酶的最适pH是1.8 ，而唾液淀粉酶的最适pH接近于7红细胞里有一种红色含铁的蛋白质称为血红蛋白它使血液呈现红色在氧浓度高的地方容易与氧结合在氧浓度低的地方又容易与氧分离红细胞的运输功能与血红蛋白有关血红蛋白能帮助红细胞运输氧，也能运输一部分二氧化碳人体内的红细胞每时每刻都经历着衰老、死亡和再生的过程具有造血功能的红骨髓担负着血细胞的再生任务血液常规检查报告单说明脏四个腔的比较 心脏中的瓣膜 房室瓣心房和心室之间的瓣膜控制血液从心房流向心室动脉瓣心室与动脉之间的瓣膜控制血液从心室流向动脉控制血液向一个方向流动，防止倒流血液的总流向：心房→心室→动脉2左、右心房同时收缩，左、右心室舒张时，会将心房的压入心室，房室瓣会防止血液倒流回心房左、右心室同时收缩， 左、右心房舒张时，左心室会把血液压入动脉输送到身体各部分；右心室则将血液压入肺动脉送往肺部第1阶段第2阶段第3阶段脏每收缩和舒张一次称为一个心动周期成年人的一个心动周期为时间约为0.8秒腔四管两瓣膜心脏有四个腔，每个腔连着一种血管，有房室瓣、动脉瓣两种瓣膜连动，房连静心室与动脉相连，心房与静脉相连房不通，室室不通心房和心房不通，心室与心室不通房同侧通只有同侧的心房和心室相通脉进，动脉出血液从静脉进心脏，从动脉出心脏左心房→左心室→主动脉右心房→右心室→肺动脉体内的血管分为动脉、静脉和毛细血管三种动脉、静脉和毛细血管的比较体循环和肺循环的比较动脉血与静脉血的区别与判断概括起来说就是运输氧气、营养物质、激素、二氧化碳和其他代谢废物不断地将氧气、营养物质和激素等运送到全身各个组织器官保证各项生理活动的正常进行细的来说将各个组织器官产生的二氧化碳和其他代谢废物运送到肾脏等排泄器官并排除体外交叉配血试验主要考虑供血者的红细胞上凝集原是否会和受血者血清中的凝集素发生凝集作用异型输血时要少而慢概念细胞在缺氧的条件下，将糖类等有机物分解成尚未彻底氧化的产物，释放出少量能量的过程动物组织细胞在缺氧的情况下，糖类会在相关酶的作用下分解成为乳酸，并释放出少量的能量。
九年级上第四章《代谢与平衡》基础知识归纳整理班级：学号：姓名：第一节食物与营养一、食物体内氧化和体外燃烧共同点：都是氧化反应，都能释放热量不同点：体内氧化是一个缓慢的氧化过程，能量是逐步释放的；体外燃烧是一个剧烈的氧化过程，迅速地放出热量。
实验：测试食物能量的实验结论：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。
热量价：每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。
三大营养物质的热量价蛋白质：16.7千焦/克糖类：16.7千焦/克脂肪：37.7千焦/克1、食物中的七大营养素2、食物储藏（化学能），以（光合作用）方式转化取得，在人体内是通过有机物氧化释放能量的。
3、水：水是人体细胞的主要成分之一；人体的各项生理活动离不开水；人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。
4、无机盐：5、糖类的作用：（1）.人体所需能量的主要来源；（2）.人体细胞的一种组成成分。
6、蛋白质：（1）是构成人体细胞的基本物质，占人体细胞干重的50% 以上；（2）是细胞生长及修补组织的主要原料；（3）蛋白质也提供能量。
7、脂肪：（1）构成人体组织；（2）是生物体内贮藏能量的主要物质；（3）调节体温和保护内脏器官。
8、膳食纤维：主要由纤维素组成，是一类不能被人体消化吸收的物质。
（1）刺激消化腺分泌消化液；（2）促进肠道的蠕动，有利于及时排便。
（3）可减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道（4）对脂肪的吸收，预防心血管疾病的发生。
9、维生素：参与人体内许多重要的生理活动；不同维生素所起的作用不同。
除（维生素D）外，其他维生素人体内都不能合成，必须从食物中获得。
简记歌谣：夜盲A、脚气B、坏血C、佝偻D。
10、平衡膳食：食物种类尽量多些、数量适当、营养物质之间的比例合理，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡。
第二节食物的消化与吸收1、2、消化系统由消化道消化腺组成3、牙齿的损坏——龋齿：1、微生物把糖转为酸；2、酸腐蚀牙釉质和牙本质。
4、胃：是消化道中最膨大的部分，位于上腹部。
双休课堂——浙教版九年级(上)科学同步测试卷(十九)第四章代谢与平衡(1～3节)班级_______ 姓名_______ 学号_______ 得分_______一、选择题(每空2分，共44分)1．定期进行血液检查对我们每个人来说都是必要的。
在抽取静脉血时，护士常用橡皮条扎住上臂，小臂上的静脉血管往往会变得格外明显。
这与下面哪项生物学知识没有直接联系…………( )A．静脉内的血液是从远心端流向近心端 B．静脉都分布得很浅C．静脉血管腔较大 D．静脉内有瓣膜2．血液经过肺循环后，其主要变化是……………………………………………( )A．由动脉血变成了静脉血 B．血液中的养料变成了废物C．由静脉血变成了动脉血 D. 血液中的废物变成了养料3．在血液循环系统中，位于左心室和股动脉之间的血管是……………………( )A．肺动脉 B．主动脉 C. 上、下腔静脉 D．肺静脉4．在膳食中，需要量小，但对人体的作用却是很大的是……………………………( )A. 糖类和脂肪 B．无机盐和维生素 C．无机盐和蛋白质 D．维生素和蛋白质5．有一同学在小烧杯中倒人l0毫升植物油，加人一组消化液，并充分振荡，置于37℃的温水中1小时左右，植物油不见了，你认为这一组消化液是…………………( )A．唾液、胆汁、胃液 B．胆汁、肠液、胰液C．胃液、肠液、唾液 D．胰液、肠液、唾液6．胃液中的胃蛋白酶进入小肠后，催化作用大大降低，原因是……………………( )A．酶发挥催化作用只有一次 B．胃蛋白酶被小肠稀释C．小肠内的温度高于胃内的温度 D．小肠的酸碱度比胃内的酸碱度高7．能促进人体小肠对钙、磷元素的吸收和利用，促进儿童骨骼正常发育的维生素是( ) A．维生素A B．维生素B C．维生素D D．维生素E8．最近，旅美中国学者章蓓和美国、瑞典、西班牙的科学家们合作研究，发现了一种功能类似于胰岛素的真菌化合物。
这一发现为治疗糖尿病的研究“开启了一扇全新之门”，它有可能使糖尿病患者将来只通过服药就能进行治疗，而不必注射胰岛素。
关于文中“真菌化合物”的推测，肯定错误的一项…………………………………………………………( )A．该化合物应该是可以直接被消化道吸收的B．该化合物应是相对分子质量较小的有机物C．该化合物具有降低血糖浓度的功能 D．该化合物应该是蛋白质9．下列蛋白质在体内代谢的图解中，各字母表示的生理过程和物质依次是…………( )A．消化、吸收、运输、分解、能量 B．消化、吸收、合成、分解、氨基酸C．消化、吸收、合成、分解、能量 D．消化、吸收、合成、排泄、能量10．龋齿的形成过程是………………………………………………………( )A．食物残留在牙面上→牙釉质受破坏→牙腔受破坏→牙质受破坏B．食物残留在牙面上→牙质受破坏→牙腔受破坏→牙釉质受破坏C．食物残留在牙面上→牙釉质受破坏→牙质受破坏→牙腔受破坏D．食物残留在牙面上→牙质受破坏→牙釉质受破坏→牙腔受破坏11．心脏工作时，下列有关结构的活动正确的是…………………………( )A．左心房收缩，左心室舒张，房室瓣关闭 B．左心室收缩，房室瓣关闭，动脉瓣开放 C．右心房收缩，右心室舒张，房室瓣关闭 D．左心室收缩，房室瓣开放，动脉瓣关闭12．小肠严重吸收不良的病人，可采用静脉注射输入全营养液的方法为其提供营养。
全营养液的成分不能含有……………………………………………………………( )A．氨基酸 B．蛋白质 C．无机盐和维生素 D．葡萄糖13．医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有维生素、水、氨基酸、少量麦芽糖、无机盐、脂肪酸、纤维素。
这砦物质最可能取自…………………………………………( ) A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠14．经过肺泡内的气体交换，流经肺泡周围毛细血管内的血液中，气体含量的变化是…………( )A．氧气和二氧化碳含量都增多 B．氧气和二氧化碳含量都减少C．氧气含量增多，二氧化碳含量减少 D．氧气含量减少，二氧化碳含量增多15．甲图表示的是pH值对植物和人的淀粉酶活性的影响；乙图表示的是3种脱氢酶(A、B、C)的活性受温度影响的情况。
下列叙述正确的是…………………………………( )A．从甲中可以知道pH-6时植物淀粉酶的活性最高B．从乙中无法知道酶C的最适活性温度C．从甲中可以知道若细胞由酸性变成碱性时的淀粉酶活性逐渐升高D．从乙中可以知道活性温度的范嘲最广的酶是B16．在体循环和肺循环中，血液流动的正确方向是………………………………( )A．心室→动脉→毛细血管→静脉→心房 B．心室→静脉→毛细血管→动脉→心房C．心房→动脉→毛细血管→静脉→心室 D．心房→静脉→毛细血管→动脉→心室17．王婶到医院体检，血液检验报告单上显示，RBC：3.0(正常值3.5～5.0)×1012个／升，Hb：100(正常值ll0～150)克／升。
她除应多食用含蛋白质丰富的食物以外，还应多食用下列哪类食物………………………………………………………………………( )A．含铁多的食物 B．含磷多的食物C．含碘多的食物 D．含维生素A多的食物18．小肠是人体营养物质消化和吸收的主要场所。
在小肠的下列结构中，与营养物质的吸收功能无直接关系的是…………………………………………………………………( )A．小肠很长，有5～7米 B．小肠内表面有许多皱襞C．小肠内表皮细胞有许多微绒毛 D．小肠壁上有许多能够分泌消化液的肠腺19．医生从小张消化道的某一器官内抽取内容物进行化验，结果发现其中的蛋白质已被初步消化，脂肪类物质还没有被消化，那么该器官应该是………………………( )A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠20．1968年，美国哈佛大学教授盖耶从一只被麻醉的老鼠身上抽去了90％的血液，代之以一种全氟碳乳液，10分钟后，麻醉的老鼠不仅苏醒，而且存活了8个小时。
由此可见，全氟碳乳液具有下列哪种细胞的功能………………………………………………………( ) A．白细胞 B．血小板 C．红细胞 D．以上三种血细胞21．某人喉部发炎，医生给他进行臀部注射来消炎，则药物的循环途径为…………( )①右心房②左心房③左心室④右心室⑤肺部毛细血管⑥主动脉⑦肺动脉⑧肺静脉⑨上腔静脉⑩下腔静脉A．⑨②③⑤⑥⑩④⑦⑧① B．⑩④⑦⑤⑧①②③⑥⑨C．⑩①④⑦⑤⑧②③⑥⑨ D．⑩①④⑦⑤22．关于血液循环的叙述，正确的是………………………………………( )A．毛细血管都连通在小动脉和小静脉之间B．四肢静脉的内表面有静脉瓣，心室和动脉之间有动脉瓣C．给病人臀部注射药物，药物可直接到达病处D．某人检测血压为l5／10.6千帕，他的血压是不正常的二、填空题(共40分)23．(6分)人体胃蛋白酶能催化蛋白质的分解，某同学为研究pH对胃蛋白酶催化活性的影响，做了如下实验：准备5支盛有等量胃蛋白酶溶液但pH各不相同的试管，在每支试管内加一块l厘米3的正方体凝固蛋白块，试管均置于25℃的室温下，记录各试管内蛋白块消失的时间(如表所示)。
请回答下列问题：(1)蛋白块消失的时间与胃蛋白酶的活性有什么关系? ______________。
(2)据表中数据推测，当pH约为_______时，胃蛋白酶的催化活性最佳。
(3)请提出能使实验在更短时间内完成的正确方法______________。
24．(8分)已知甲、乙、丙分别表示蛋白质、脂肪、淀粉中的一种。
如图为甲、乙、丙经人体消化道各种器官时被消化的情况，根据图回答：(1)从图中各物质的消化情况来看，甲代表的是_______ (选填“蛋白质”、“脂肪”或“淀粉”)的消化过程。
(2)食物经过小肠时都急骤下降说明了小肠是_______场所。
(3)从图中可知道，最先在消化道内消化的是_______ (填物质名称)，该物质最终被消化成_______才能被吸收。
25．(18分)如图所示为人体毛细血管网示意图。
(1)若B为肺泡壁上的毛细血管网，则A血管为_______，内流_______血，C血管为_______，内流_______血。
(2)若B为骨骼肌内的毛细血管网，在B处进行气体交换后由_______血变成_______血，此时氧气与血红蛋白_______；B内血流的特征是______________和_______。
26．(8分)如图为人体血液循环示意图，据图回答以下问题：(1)写出图中下列标号中结构名称：A_______；E_______。
(2)通过F处气体交换后，血液由_______血变成_______血。
(3)临床上常给肺炎病人点滴青霉素，青霉素随着血液的流动最先到达心脏的_______ (只填字母代号，不能填结构名称)。
(4)被子植物的茎中也有在功能上类似血管的结构，请写出这些结构的名称：_______和_______。
三、实验题(共16分)27．(8分)某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验：试管编号 1 2 3馒头碎屑或块碎屑适量碎屑适量馒头块适量唾液有无2毫升唾液 A 2毫升唾液是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌保温37℃水浴保温10分钟加入碘液2滴请回答下列问题：(1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入_______，与l号试管起_______作用。
(2)为证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用_______两支试管进行对照实验。
(3)实验结果是_______号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是______________。
(4)有的同学提出“除了以上三个试管外，还要设置第四个试管，放入馒头块与清水不搅拌，其他处理均相同”。
你认为第四个试管的设置_______ (选填“有”或“无”)必要。
(5)通过以上实验可知，口腔对淀粉既能进行_______消化，又能进行_______消化。
28．(8分)右图是血液循环和气体交换示意图，请据图回答问题：(1)肺泡与外界环境进行气体交换是通过_______实现的，肺泡中的氧气是通过_______作用进入血液的。
(2)图中血管⑥的名称是_______，⑥中流的是_______血。
(3)血液由④射出，流经⑦、⑧到①的循环途径叫_______，④和⑦之间的瓣膜是_______，它控制血液只能按④一⑦方向流动。
(4)实验人员测定某人的肺泡气、静脉血、动脉血以及组织细胞中氧气和二氧化碳含量的相对值，结果如下表所示：A B C D氧气40 100 30 102二氧化碳46 42 50 40据此请你判断出代表静脉血和组织细胞的字母分别是_______和_______。
(5)通过静脉注射药物治疗急性扁桃体炎时，药物需_______次经过心脏才能到达扁桃体。
