礼宾部考核表

餐饮前厅迎宾考核制度表背景作为餐饮行业中的一环，前厅迎宾是非常重要的一个工作岗位。

前厅迎宾的工作涉及到餐厅的形象、服务质量、客户满意度等关键指标，因此，公司需要建立一套，以考核为核心的前厅迎宾管理制度，保证所有前厅迎宾的工作的标准化和规范化。

目的为了建立全面的管理制度，详细考核前厅迎宾的服务业务，达到客户满意度和公司的发展目标，制定以下的考核制度。

考核内容工作流程考核按照流程执行的考核模式，根据公司要求，工作要规范、流程要标准，要求把各项制度落实到位，确保每一位顾客都能得到相应的服务，包括：1.主动迎宾。

2.协助客人就座，帮助客人排队。

3.为客人介绍餐厅的特色菜，提供专业建议。

4.为客人提供充足的餐厅信息。

5.确认客户的需求和要求，并推销菜品及会员制度。

6.所有完成的订单要检查再三，确保无误。

服务效率考核根据实际接待客人情况，考核前厅迎宾的服务效率，包括：1.顾客用餐前主动询问并记录服务需求。

2.熟练掌握餐厅内部及周边环境的情况。

3.维护餐厅内部的整洁卫生。

4.餐饮及饮品等服务要快速、准确、热情地提供给顾客。

5.自备服务用品，保证服务速度和质量。

服务有礼考核以客户满意度为核心，对前厅迎宾的服务态度和礼仪进行考核，包括：1.着装得体、干净整洁，服饰合规。

2.慷慨、主动的态度，温馨微笑。

3.以礼待人，在过程中始终保持客户导向。

4.让顾客感受到呵护和关怀，营造舒适的就餐环境。

普通话水平考核普通话是餐饮前厅迎宾的基本素质，需要使用标准流利的普通话服务顾客，包括：1.常用汉语掌握就餐用语，如行业术语、道歉语、欢迎用语。

2.普通话语音语调标准，表达清晰。

3.后勤工作精益求精，完善细节，提升工作效率。

数据统计对于前厅迎宾的考核，需要定期进行绩效分析，及时总结经验，加强管理，确保不断提高前厅迎宾的服务质量和服务效率。

总结以上为餐饮前厅迎宾考核制度表，此制度的实施，可以更好地规范前厅迎宾的管理及工作流程，不断的提升服务品质，保证客户能够得到最好的品质服务体验。

餐饮迎宾员绩效考核表83111餐饮迎宾员绩效考核表83111餐饮咨客201某年月绩效考核表评价因素对考核期间工作成绩的评价要点A．对工作良好的积极性和主动性，对工作态度饱满、热情；评价尺度（满分100分）优良中可差．思想品质B．明确本职岗位职责，忠于职守，坚守岗位，有开拓新业务的信心；C．工作勤恳，办事扎实，有事业心、进取心；D．热爱公司，能透彻理解并贯彻执行公司的各项规章制度。

A．按要求着装上岗，佩戴工号牌上岗，按规定化淡妆；2．仪容仪表B．按规定戴饰物,发型符合要求,指甲符合要求C．见到客人必须问候“您好”或“欢迎光临”D．在服务过程中使用服务用语，不说“没有”或“不知道”礼仪礼貌对客人的吩咐要立即回应“行、可以、马上就来”A．必须掌握本岗位的工作职责3．业务知识B．掌握本部门对宾客服务的各项工作标准和操作程序D．掌握餐厅散点、团队、送餐的服务程序E.准确掌握餐厅的布局、结构，和临时变动后的掌握能力F.准确掌握宾客的预定情况和用餐变更的操作程序H.初步了解不同国家的饮食喜好、宗教信仰等I.掌握餐厅的菜式特点J.具有基本的销售知识K.主动了解重要客人（VIP）和特殊宾客的喜好及特殊要求L.了解有关的急救知识0、具备餐厅的各项成本控制和节能意识P、掌握餐厅的各项服务技能A．能熟练将客人带至其预定的房间和区域4．操作技能B．能熟练了解预定客人的所有信息（如预定单位，预定人姓氏等）C．能随时协助服务员换下的杯盘及用过的杯、盘、碗的各类餐具送回洗碗间D．能单独处理一些由于工作失误引起的突发事件E．具有独自完成部门资产盘点意识F．能独自担负VIP重要宴会的餐具、菜肴的检查力度，严格做到“五不取”G．能对传菜区域出现的特殊情况作出正确判断，并予以妥善处理H．具有较强的设施设备的维护、保养意识I．能主动协助餐厅其他工作区域的工作、并协调好员工之间的工作J．具有指导新员工的工作能力K．保持与厨房的联系与协调，及时把客人就餐速度计临时需求告诉厨房，掌握好上菜速度L．能及时发现各类设备的故障，及时报工程部维修M．能进行的岗位英语对话A．工作成果达到酒店既定的预期目标和计划要求；215．工作成果B．工作方法得当，时间和费用安排合理有效，能开源节流，合理有效利用公司提供的各种资源；C．工作无差错，能达到或超越实际工作中的量化指标和要求；D．及时整理工作成果，为以后的工作创造条件，工作总结和汇报准确、真实。