(完整版)幼儿园食堂消毒记录表

幼儿园食堂餐具消毒记录表近年来，幼儿园食品安全问题越来越受到关注。

在幼儿园餐厅中，餐具的消毒工作是非常重要的一环。

为了保障幼儿的身体健康，幼儿园食堂需要建立一套完整的餐具消毒制度，并记录餐具消毒情况，以便日后审查。

以下是一份典型的幼儿园食堂餐具消毒记录表：日期：_______ 年______ 月______ 日序号餐具名称使用量消毒剂种类消毒剂浓度消毒时间消毒人员审核人员1 餐盘 50 84消毒液 200ppm 30分钟张三李四2 餐勺 100 酒精 75% 15分钟王五赵六3 配菜盘 50 漂白粉 0.02% 20分钟张三李四4 水杯 50 紫外线消毒器 -- 5分钟王五赵六5 餐刀 50 酯类消毒剂 500mg/L 20分钟张三李四说明：1. 消毒剂种类：餐具消毒剂种类应选择符合国家标准并且对病原微生物具有杀灭作用的消毒剂，如84消毒液、酒精、过氧化氢、酯类消毒剂等。

2. 消毒剂浓度：消毒剂的浓度应按照生产厂家规定配制，确保达到杀菌消毒的效果，但是不能过高，避免对幼儿带来不良影响。

3. 消毒时间：消毒时间要充分，超时也不应过长，避免消毒剂过多残留。

不同消毒剂的消毒时间略有区别，应根据实际情况进行调整。

4. 消毒人员：幼儿园食堂应该配备专业的餐具消毒人员，他们应该经过相关培训并持有相应证书。

消毒人员应定期对餐具消毒设备进行检测，确保消毒效果。

5. 审核人员：幼儿园应当设立餐饮卫生管理部门，负责对食堂的各项管理进行审核、督导。

审核人员应当及时跟踪餐具消毒记录表的情况，确保食品卫生安全。

通过记录餐具消毒情况，可以有效提高食品安全水平，也可以为日后的安全检查提供有力的证据，做到细化管理、规范操作。

幼儿园应当加强食品卫生安全工作，保障孩子们的健康成长。

除了建立完整的餐具消毒制度和记录表，幼儿园食堂还需要注意以下几点，以确保餐具消毒工作得到切实执行：1. 保持场地卫生：餐具消毒前，场地应当保持干净整洁，清除餐具表面的食物残渣和污渍。

幼儿园食堂消毒记录表(完整资料).doc干地面。

在幼儿园食堂中，每天需要进行清洁和消毒工作。

清洁和消毒的频率根据使用情况而定，需要时要及时进行。

清洁工作包括清洁地面、工作台、洗涤池等。

清洁地面时，首先用扫帚扫地，然后用拖把和清洁剂、消毒剂拖地，再用刷子刷去余下污物，最后用水彻底冲净，再用干拖把拖干地面即可。

在食堂中的餐具、、切菜机等使用后，需要及时清洗和消毒。

清洗餐具时，先清除食物残渣和污物，然后用湿布或水冲刷，再用清洁剂清洗，最后用消毒剂消毒即可。

和切菜机的清洗方法也类似。

在食堂中还需要对灶台、锅、排水沟等进行清洁和消毒。

灶台和锅使用后，需要清除食物残渣和污物，然后用湿布或水冲刷，再用清洁剂清洗，最后用消毒剂消毒。

排水沟的清洗需要用铲子铲去沟内大部分污物，然后用水清洗排水沟，再用刷子刷去沟内余下污物，最后用清洁剂和消毒剂洗净即可。

在进行清洁和消毒工作时，需要认真做好消毒记录，并使用正确的工具和流程。

每次使用和加工设备后，需要及时清洗和消毒，废弃物暂存于指定中。

每餐后需要清洁水池、龙头、菜篮子等，清洁频率根据使用情况而定。

最后，需要用清洁的抹布抹干或风干地面、餐具等。

每周一次清洗排水沟，需要时更换水。

每周一次清洗冷库，包括冰箱和冰柜。

表面每周一次清洗排烟设施，需要时清洗。

消毒每周两次贮藏柜、储藏柜以及墙壁和天花板。

每月一次清洗照明设施和门窗。

清洁方法：用清洁剂清洗抹布和刷子，用刷子和抹布去除油污和清洁剂，用湿布抹净或用水冲净，然后风干。

清洁方法：用湿布抹净或用水冲刷抹布、清洁剂和消毒剂，用湿布抹净或用水冲净，然后风干。

清洁方法：用干布除去干的污物，用湿布抹擦或用水冲刷抹布和刷子，用清洁剂清洗和清洁剂，用湿布抹净或用水冲净，然后风干。

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幼儿园食堂消毒记录表消毒物品
消毒时间餐具
砧板刀具、
果篮
厨炊具冰箱灶台、地板、橱窗储存室
负责人签名：检查人签名：负责人签名：检查人签名：负责人签名：检查人签名：负责人签名：检查人签名：负责人签名：检查人签名：
清洗后
消毒方式
清洗后经
开水、日晒消毒
250mg\L
琪芳含氯
消毒液擦
拭，日晒
消毒，每
擦拭、
除味
每周
一次
清洗后用250mg\L琪
芳含氯消毒液擦拭或
清洗每天一次
250mg\L
琪芳含氯
消毒液清
洗或擦拭
每周一次
周一次
注：消毒员每天必须执行消毒工作，消毒后填写此表做好记录。

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