幼儿园食堂消毒记录表

留样冰箱
84液、擦拭Leabharlann 储藏冰箱84液、擦拭
食品储藏盒
84液、擦拭
注：1、在消毒时间一栏填写___日___时___分；（例：2日10点23分） 2、每天要按照园内消毒制度要求做好上述物品的消毒工作，保证每日消毒时间及时做好消毒
消毒物品
幼儿园厨房消毒记录表
___年__月___日
消毒方法
消毒日期
执行人 签字
备注
菜筐子
84液
灶台
84液
水龙头、水池
84液
门、门把手
84液
室内地面
84液
厨具
84液
壁橱
高温消毒（消毒柜）
操作台面
84液擦拭
空气消毒
84液擦拭
厨师服 84液浸泡、日光照射
拖把
照射
抹布
高温开水浸泡
开水桶
84液、擦拭
消毒柜
84液、擦拭
消毒物品消毒方法消毒日期备注菜筐子灶台水龙头水池门门把手室内地面厨具壁橱高温消毒消毒柜操作台面空气消毒厨师服拖把照射抹布高温开水浸泡幼儿园厨房消毒记录表84液84液84液84液84液84液84液擦拭84液擦拭84液浸泡日光照射开水桶消毒柜留样冰箱储藏冰箱食品储藏盒84液擦拭84液擦拭84液擦拭84液擦拭84液擦拭注

时间：厨房消毒记录（每日）
项目
内容
时间或次数
晨检
厨房人员早上是否有腹泻，发烧情况。查指甲。
早餐餐具
餐具消毒40-60分钟。
午餐餐具
餐具消毒40-60分钟。
晚餐、后用热水清洗消毒。
刀具
刀具用消毒液、后用热水清洗消毒。
抹布
用加洗涤剂的热水洗净，反复的刷洗。
空气消毒
紫外线消毒半小时。
地面
用热水加洗衣服擦拭，后用消毒液擦拭。
早餐
午餐
晚餐
时间：厨房消毒记录（每日）
项目
内容
时间或次数
晨检
厨房人员早上是否有腹泻，发烧情况。查指甲。
早餐餐具
餐具消毒40-60分钟。
午餐餐具
餐具消毒40-60分钟。
晚餐餐具
餐具消毒40-60分钟。
菜板
菜板用二氧化氯消毒液、后用热水清洗消毒。
刀具
刀具用消毒液、后用热水清洗消毒。
抹布
用加洗涤剂的热水洗净，反复的刷洗。
空气消毒
紫外线消毒半小时。
地面
用热水加洗衣服擦拭，后用消毒液擦拭。
留样记录（每日）
早餐
午餐
晚餐

幼儿园食堂消毒记录表
项目
频率
使用物品
方法及流程
认真做好消毒记录
地面
每天完工或 有需要时
扫帚、拖把、刷子、 清洁剂及消毒剂
1、用扫帚扫地
2、用拖把以清洁剂、消毒剂拖地
3、用刷子刷去余下污物
4、用水彻底冲净
5、用干拖把拖干地面
工作台及 洗涤池
每次使用后
抹布、清洁剂及消毒 剂
1、清除食物残渣及污物
2、用湿布抹净或用水冲刷
2、用湿布抹擦或用水冲刷
3、用清洁剂清洗
4、用湿布抹净或用水冲净
5、风干
备注
责任人签名
3、用湿布抹净或用水冲净
幼儿园的一
杯一巾
每天用后需
要时
抹布、清洁剂及消毒 剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
4、用水煮、加热消毒或用蒸气加热消毒
学生自带餐
具
每次使用后
抹布、清洁剂
1、用湿布抹净或用水冲刷
2、用清洁剂清洗
3、用湿布抹净或用水冲净
排水沟
每周一次或
有需要时
铲子、刷子、清洁剂
及消毒剂
1、用铲子铲去沟内大部分污物
2、用水清洗排水沟
3、用刷子刷去沟内余下污物
4、用清洁剂、消毒剂洗净排水沟
冷库
（冰箱、冰
柜）
每周一次或
有需要时
抹布、刷子及清洁剂
1、清除食物残渣及污物
2、用湿布抹净或用水冲刷
3、用清洁剂清洗
4、用湿布抹净或用水冲净
5、用清洁的抹布抹干/风干
排烟设施
表面每周一
次或有需要
时每天清洗
抹布、刷子及清洁剂

新星幼儿看护点厨房卫生消毒记录表
消毒时间
餐具
砧板刀具
锅、勺、盆、桶
灶台、地板、墙壁
储存室
负责人签名
注：消毒员每天必须执行消毒工作，消毒后填写此表做好记录
幼儿园厨房卫生消毒记录表
消毒时间
餐具
砧板刀具
锅、勺、盆、桶
灶台、地板、墙壁
储存室
配餐间
负责人签名
注：消毒员每天必须执行消毒工作，消毒后填写此表做好记录
郑场镇中心幼儿园食堂消毒记录表
消毒时间
餐具
砧板刀具、果篮
厨炊具
冰箱
灶台 地板
橱窗水池
储存室
负责人签名检查人签名消毒方式清洗后经开水、日晒消毒
清洗后用消毒柜消毒，每日一次
擦拭、除味每周一次
清洗后用消毒液擦拭或清洗每天一次
消毒液清洗或擦拭每周一次
注：消毒员每天必须执行消毒工作，消毒后填写此表做好记录。

周一周二周三周四周五餐具碗筷勺盘盆生熟食刀消毒柜消毒30分钟以上每餐清洗消毒午餐后桶菜板刀锅盖登煮沸后30分钟或消毒液浸泡30分钟以上每天清洗消毒每餐清洗干净午餐后工作台灶台用消毒水擦洗每天消毒一次随时擦洗早上或下午六点后储物间紫外线照射2小时每天消毒一次上午或中午餐前餐后地面坏境卫生清水冲洗随时冲洗保持干净备注监督人每天擦洗保持干净消毒时间签名中心幼儿园食堂卫生消毒工作记录表时间
工作台、灶台
储小时
紫外线照射2小时
每天擦洗，保持干 净
中心幼儿园食堂卫生消毒工作记录表
时间：2016年 类别 餐具（碗、筷 、勺、盘、盆 、生熟食刀） 桶、菜板、刀 、锅、盖登 消毒方法 消毒柜消毒30分钟 以上 每餐清洗消毒 煮沸后30分钟或消 每天清洗消毒，每 毒液浸泡30分钟以 餐清洗干净 上 用消毒水擦洗 每天消毒一次，随 时擦洗 每天消毒一次 午餐后 早上或下 午六点后 上午或中 午 餐前 餐后 地面、坏境卫 生 备注 清水冲洗 随时冲洗，保持干 净 监督人 要求 月 消毒时间 周一 午餐后 周二 周三 周四 周五 日———— 月 日 签名 卫生消毒情况（时间记录）

相古庄
学校（幼儿园）食堂消毒记录表
周次：第 周
日期： 月 日 至 月 日
消毒方法
消毒物品
消毒方式
有效成分浓度 （mg/kg）
碗勺刀具
蒸煮 消毒柜消毒
15分钟 30分钟
学生碗筷 教师碗筷 留样器具
蒸煮 消毒柜消毒
蒸煮 消毒柜消毒
蒸煮 消毒柜消毒
15分钟 30分钟 15分钟 30分钟 15分钟 30分钟熟食案板蒸煮 食用碱来自洗15分钟生食案板
蒸煮 84消毒液
15分钟 1:150
面板菜板
蒸煮 食用碱清洗
15分钟
洗碗毛巾
1:200消毒粉
10分钟
餐厅 餐桌
84消毒液 84消毒液
1:150 1:150
门把手
84消毒液
1:150
橱柜 冰柜
84消毒液 84消毒液
1:150 1:150
压面机 蔬菜储藏架
84消毒液 84消毒液
1:150 1:150
室内 紫外线消毒，84消毒液擦地面 1:150
其它
周一
周二
注：消毒人员根据消毒实施情况在相应空格内打“√”
周三
消毒时间 周四 周五
周六
检查人：
消毒 周日 备注 人员签字

幼儿园食堂消毒记录表（一）源自消毒物品消毒时间餐具
砧板刀具、果篮
厨炊具
冰箱
灶台、地板、橱窗
储存室
负责人签名： 检查人签名：
负责人签名： 检查人签名：
负责人签名： 检查人签名：
负责人签名： 检查人签名：
负责人签名： 检查人签名：
消毒方式
清洗后
经开水、日晒消毒
清洗后250mg\L琪芳含氯消毒液擦拭，日晒消毒，每周一次
擦拭、除味每周一次
清洗后用250mg\L琪芳含氯消毒液擦拭或清洗每天一次
250mg\L琪芳含氯消毒液清洗或擦拭每周一次
注：消毒员每天必须执行消毒工作，消毒后填写此表做好记录。