小刀臭肉

如何去除肉的腥臭味-去除肉的腥臭味的妙招
如何去除肉的腥臭味-去除肉的腥臭味的妙招
很多人购买了猪肉、牛羊肉等,会觉得肉类有一种腥味和异味,其实,这是肉类本身就具有的气味，那么应该如何去除呢?下面，小编为大家分享去除肉的.腥臭味的妙招，希望对大家有帮助!
甲鱼
把甲鱼肉剁成块，洗净，晾干，再把甲鱼胆汁加少许水调匀，涂在甲鱼肉上，晾干，再烹调可除腥提鲜。

大虾
大虾洗净，放入滴有柠檬汁的开水中烫一下，再烹调可除去腥味。

虾仁
把虾仁沙线剔净，洗净，撒入干淀粉拌匀，静置10分钟，再洗去淀粉，其腥味可除。

河蟹
将活蟹放入容器中，加少许清水，打入1～2个蛋清，活养24小时，蟹便会吐尽污物，再制熟就没腥味了。

鸡肉
把整只鸡或鸡块放入用啤酒、精盐、白胡椒粉调制的汁中浸泡1小时后再烹调，可除去鸡腥味。

投料标准：啤酒以浸过鸡肉为度，精盐占啤酒的1%，胡椒粉以每千克鸡肉1克为宜。

鸡内脏
鸡内脏包括鸡的心、肝、胗、腰、肠等。

把鸡内脏洗净，放盆中，撒上适量精盐拌匀腌渍20分钟，再用清水反复洗净盐分，便可除掉腥味。

猪腰
将猪腰去净腰臊，切成片或腰花，放盆中，加入白醋、胡椒粉拌腌一会儿，再投洗干净，腥臊味可除。

肥鸭肉
将肥鸭肉中的脂肪取出，炼成鸭油，把鸭剁成大块，放入鸭油中
炒炸至半熟，再将鸭肉捞入开水锅中焯透，可除掉腥味。

兔肉
把兔肉洗净，剁成块，放盆中，加入5%的盐水，浸泡4小时，再焯水后烹调，兔腥味就没有了。

河鱼
将河鱼宰杀后放入盆中，加入冷水没过鱼，再加水量10%的食醋和适量胡椒粉及几片香叶泡1～2小时，可除去土腥味。

饮食九味之法咱中国人讲究个饮食文化，这饮食九味之法啊，那可真是妙不可言！你说这酸甜苦辣咸，就像人生的各种滋味。

酸，有时候就像那初恋的感觉，有点酸涩却让人回味；甜呢，像是生活中那些美好的小确幸，吃到一口甜滋滋的糕点，那心情都能瞬间变好；苦啊，虽然不好受，但就像那良药，苦口却利于病呀；辣呢，就像咱的热情，热辣辣的，充满活力；咸就更不用说了，就像生活中的平淡，朴实却不可或缺。

再说说这香臭腥膻，也各有各的特点。

香，那自不必说，闻到那股香味，谁能不嘴馋呢？臭呢，臭豆腐、臭鳜鱼，闻着臭吃着香，这就是它的独特魅力呀！腥和膻虽然有些人不太喜欢，但处理好了，也能变成美味呢，就像那羊肉，做好了那叫一个香！你想想看，咱每天吃饭，不就是在品尝这九味吗？一顿饭里可能就包含了好几种味道。

就好比吃一顿火锅，那汤底有辣有咸，涮的食材有香有甜，再蘸上点酱料，酸甜苦辣咸都有了，这多有意思啊！咱中国人做饭，那可是讲究个搭配。

不能光有甜，那得腻死人；也不能全是辣，那胃可受不了。

得各种味道均衡搭配，这菜才好吃。

就像过日子似的，不能总是一帆风顺甜甜蜜蜜，也得有点小挫折小苦涩，这样生活才丰富多彩嘛。

而且这饮食九味之法还能反映出咱中国人的性格呢！咱既可以享受那甜美的生活，也能承受那苦涩的困难；既能热情似火，也能平淡如水。

咱中国人就是这么有韧性，啥滋味都能尝，啥日子都能过。

你再看看那些大厨们，他们不就是运用这九味之法的高手吗？他们能把普通的食材变成美味佳肴，能让各种味道在一道菜里和谐共处，这得多厉害呀！咱平时做饭也得学着点，别老是一种味道走天下。

总之啊，这饮食九味之法可是咱中国人饮食文化的精髓所在。

咱可得好好珍惜，好好品尝。

别老是随便对付两口，要认真对待每一顿饭，去感受那九味带来的奇妙体验。

咱的生活不就是由这一顿顿饭组成的吗？那为啥不好好享受这饮食九味之法带来的乐趣呢？难道不是吗？。

形容很臭的幽默句子烟臭味加汗臭味，附加个狐臭味。

明明就是臭味还要说，那是自己的体香。

吃蒜口臭，装蒜没朋友，可是蒜价还是那么高。

我闻到了活人的臭味。

虽然你身上喷了香水，但我还是隐隐约约闻到一股臭味。

春天到了全世界都散发着恋爱的酸臭味只有我散发着单身狗的清香突如其来，空气中充满了一股恶臭难闻的气味。

讨厌的“臭大姐”，竟这样旁若无人，莫非想破坏我的实验？我伸出手指重重地弹了它一下。

谁知没有弹开，却惹怒了这位“臭大姐”，它立刻放出一股臭味，熏得我赶忙捂着鼻子跑回屋。

小明和小华臭味相投，整天形影不离。

突然发现，人类是把厕所搞臭的罪愧祸首。

妈妈的味道是奶香味，爸爸的味道是臭脚味，我们的味道是瓜子味，哈哈曾经单纯的情愫，早已发霉兼夹铜臭味。

这些花的香味，跟葱蒜的臭味一样，都是植物气息而有荤腥的肉感，像从夏天跳舞会上头发里发泄出来的。

来自粪坑的一阵香,扰乱了我的智商。

夏天是我最恶心的季节、满大街的粗腿加黑丝袜。

人光是活着还不够，还要折腾些事情出来，想了解自己，在了解自己的过程中，感受自己，臭美。

颓废的日常中，浅浅的，我能闻到自己的腐烂味，如此肮脏，如此令人作呕。

没想到我这么敢P 你更厉害还敢看。

他俩臭味相投，很快就成了形影不离的好朋友。

吃蒜口臭，装蒜没伴侣，然则蒜价照旧那么高。

难过就睡觉睡醒继续笑。

大便憧憬着马桶，却被屁股无情的丢弃到茅坑。

他是个无声无臭的演员。

一身,痞味儿。

骨子里透的出的叫风骚，骨子里透不出的叫闷骚。

噫！？好香的味道！到底是哪里传来的？哦！原来是有人在睡觉啊！睡得真香啊！佚名今天臭美了一下，从来都没有自拍过喔，嘻嘻哈哈。

妈妈,你身上有股香蕉味。

时间和乳沟一样，挤一挤还是有的。

传言对女人不好的男人，下辈子会变做卫生巾。

潜规则就像臭豆腐：闻起来臭，吃起来香。

佚名樟脑丸是我吃过最难吃的硬糖，有奇怪的味道，怎么还有人买？天苍苍，野茫茫，风吹草地见蟑螂。

别像鲭鱼，卷着身体，摆着臭脸，扑哧扑哧。

我闻到他们的臭味了。

冷却排酸肉的原理
嘿，朋友们！今天咱来聊聊冷却排酸肉的原理。

你说这肉啊，就跟人一样，也有它的小脾气和小秘密呢！
咱平常吃的肉，从动物身上下来，那可不得经历一番折腾嘛。

而这冷却排酸肉呢，就是在这个过程中玩了点小花招。

想象一下啊，这刚宰好的肉就像一个刚刚跑完马拉松的运动员，浑身热腾腾的，还带着一身的疲惫和紧张呢。

这时候要是直接吃，那口感能好吗？肯定不行呀！冷却排酸肉就是让这个“运动员”先冷静冷静，休息休息。

肉在冷却的过程中，温度慢慢降下来，就像人洗了个凉水澡一样，清爽了不少。

这一冷静，肉里面的那些不好的东西，比如乳酸啥的，就开始慢慢跑掉啦。

就好比人出了一身汗，洗个澡就舒服多了，肉也是这个道理呀！
而且啊，在这个冷却的过程中，肉的结构也会发生一些变化呢。

就好像是一个原本乱糟糟的房间，经过整理变得井井有条。

肉变得更有弹性了，吃起来那口感，哎呀，真是绝了！
你说这冷却排酸肉是不是很神奇？咱平时买肉的时候可得认准了呀，别买错了。

不然那口感可就差得远喽！这就好比你本来想吃巧克力蛋糕，结果买成了馒头，那能一样吗？
咱再想想，要是没有这个冷却排酸肉的过程，那肉吃起来得多柴呀，一点都不鲜嫩。

那咱吃起来还有啥乐趣可言？所以说呀，这冷却排酸肉的原理可太重要啦！
你看那市场上，冷却排酸肉的价格可能会稍微高一点，但咱想想，为了那一口美味，多花点钱也值呀！这就跟咱买衣服一样，质量好的肯定贵一点，但穿起来舒服呀，也能穿得久一点。

总之呢，冷却排酸肉的原理虽然不复杂，但作用可大着呢！咱可得好好了解了解，以后买肉的时候就知道怎么挑啦！这样咱才能吃到美味又健康的肉呀，大家说是不是这个理儿呢！。

厨房美食菜谱：臭千张卷肉丝的做法
臭千张卷肉丝是以臭千张卷为主菜，红辣椒和瘦肉丝为配菜的下饭菜。

它有闻起来“臭”，吃起来香的特点，深受大众喜欢。

这道菜含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪。

它营养价值高，满足人体对营养物质追求的需要。

食材
主料：
臭千张200g
瘦肉
红辣椒30g
油适量
盐适量
料酒适量
蒜适量
姜适量
步骤
1.瘦肉切成丝，加盐，醋，食用油调好
2.辣椒切成卷状，锅烧热后，在锅中翻炒到七分熟，盛到碗里待用。

3.瘦肉调制好后，在锅里面跑爆炒熟
4.盛好瘦肉后，清洗干净锅，烧热，放入食用油，加入适量的盐，摇一摇锅，让食用盐均匀，放入臭千张块，用微火煎黄
5.一面煎到焦黄后，翻面煎
6.两面煎金黄后，把锅中间扒开，倒入姜蒜，炸制姜蒜飘香
7.到入耗油，加点适量生水焖两分钟，倒入肉丝
8.然后倒入红辣椒进行翻炒
9.盛盘
小贴士：1.煎千张卷用微火煎
2.肉丝先爆炒，保持鲜嫩。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
盘点肉类8种有毒部位千万别吃
导语：鸡翅，羊肉，猪颈肉，等等，都是人们常吃的美味佳肴，可是你知道哪些部位是不能吃的部分吗？下面这些部位会危害到身体健康，您可要注意了。

盘点肉类8种有毒部位千万别吃
我们日常几乎每天都离不开肉，鸡翅，羊肉，猪颈肉，等等，都是人们常吃的美味佳肴，可是你知道哪些部位是不能吃的部分吗？下面这些部位会危害到身体健康，您可要注意了。

1、鱼“黑衣”不能吃。

鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。

2、鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。

3、食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

世界上最臭的美食
1.螺蛳粉
螺蛳粉是一种中国独有的小吃米粉，一碗煮熟的螺蛳粉入口微辣，酸爽可口，如果运气好的话还可以吃到几颗螺丝肉。

螺蛳粉风靡全球的原因还有就是螺蛳粉非常的臭，这种臭真的是非常的刺鼻，一般人刚开始均难以接受，但是由于螺蛳粉味道很好吃和诱人的高颜值也备受大家所喜爱。

2.榴莲
榴莲在日常生活中大家并不少见，金黄色带刺的外皮包裹着入口即化能够释放出浓浓的臭气的果肉，由于榴莲有一股浓浓的臭味很多人刚开始的时候还是非常排斥吃榴莲的。

但是由于榴莲的营养价值那是相当高的，人们慢慢的就接受了榴莲的美味，并且很多人爱上吃榴莲。

3.鲱鱼罐头
如果用一句话来形容鲱鱼罐头，那就是毒气烟雾弹，鲱鱼罐头的臭是所有人均不能接受的，不管是第一次吃还是以后还会吃，但都是难以接受的。

小编经常吃过一次，全部给吐出来了。

虽然很多人说鲱鱼罐头很有营养，但是小编建议大家还是不要吃。

4.鳐鱼片
鳐鱼片是一种比厕所的味道还要臭的一种鱼，据说这种
鳐鱼片是韩国的顶级食材，在韩国非常受欢迎，很多人都疯抢的抢着吃呢。

如果你有机会去韩国旅游建议可以尝尝。

5.臭鲑鱼
臭鲑鱼是我国徽州的一道名菜，煮熟的臭鲑鱼香臭香臭的，并且味道极致鲜美、口感俱佳，也是一道下饭的好食材。

臭鲑鱼的制作方法非常简单，大家可以买一只臭鲑鱼回家做来吃。

6.臭豆腐
臭豆腐中国独创的美食，不仅在中国非常受欢迎，在外国也是非常受欢迎的。

臭豆腐因本身拥有浓浓的臭味闻名世界，但是也因让人回味无穷的美味吸引了许多吃货朋友，在我国长沙的臭豆腐是最好吃最正宗的臭豆腐。

脸钉门、攥煤球、跳油锅，⽼天津卫的混混们是这样⽃狠敲诈的。

2018-07-03 12:11说起旧社会的混混，我们都会想起那些泼⽪闲汉，双⽅约好个场⼦，互相叫了⼈，要么各出⼈单挑，要么⼀场混战，⼀场下来死伤惨重，输了的认栽撤场，赢了的占了好处，再给输⽅些抚恤，到此为⽌握⼿⾔和，互不报仇再不挑事。

旧社会打架图画但是天津卫的混混⾃古以来都是跟别处不同的，他们也是有帮有派，同样也打架⽃殴，敲诈勒索，但是⽅式⽅法却跟其他地区的不太⼀样。

下⾯，就跟随⽼膜哥，看看他们是怎么⽃狠的：⼀、讨皇粮清末时，天津卫的码头来了皇粮，先不说抢这抗皇粮的活计时的都狠，只说⾯对着⼀群护粮的官，都有敢去勒索的，只是⼈家勒索，⼀不靠⼈多，⼆不靠劫场，就是混混头头领着⼏个⼩混混和医⽣上去就讨，军官们也见得惯了知道规矩，只是问道要多少，混混头头也不客⽓，张嘴就是⼀万⽄。

军官⼀点头，喝⼈装了车就送来了，混混头头躺在地上，等着车从他腿上压过去，嘎巴嘎巴⾻头稀碎，⾎⾁模糊，混混头⼀声不能吭，等车压过去医⽣忙过来接⾻，要是站起来这事就成了，混混头头⼤⼿⼀挥，喽啰们扛着他和粮⾷就⾛。

但是期间忍不了痛叫唤了⼀声，马上便有⼠兵将他踢到臭⽔沟⼦⾥去，混混头⽬颜⾯丢进，再也不能⼲这⼀⾏。

讨皇粮⼆、脸钉门有些单⼲的混混，以乞讨卫⽣，只是这些混混上门要饭，⼀不唱莲花落，⼆不叫⾏⾏好，进门就喊掌柜的，掌柜的不给点打发，就把⾃⼰的脸嗒嗒嗒的钉到门框⼦上，瞬间就是满脸⾎，混混也不凶⼈，和⽓⽣财，龇⽛咧嘴的对着掌柜的笑，对着来往的客笑，⾎⾁模糊状如恶⿁，谁还敢进店？掌柜的只得⾃认倒霉，多多拿钱，请他快些离去。

三、锉棱⼦天津卫的⼤哥不叫⼤哥，叫棱⼦，两⽅争狠，叫“搓搓你棱⼦|”，意思是要把你的棱⼦给锉没了，假如天津卫的两⽅混混抢地盘、抢活计、争⾯⼦，那就得划下道来约见⾯。

两⽅的棱⼦出⾯，站在⼀⼝油锅前，⾥⾯是煮着的铁签⼦，我先烧热了拿⼀根，穿⾃⼰胳膊上，你再拿⼀根，穿⾃⼰胳膊上，登时就是滋滋作响，⼀股臭⾁味。

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肉类去异味有诀窍
作者：綦翠华
来源：《饮食与健康·下旬刊》2017年第08期
羊肉、鱼肉等是很多人餐桌上不可或缺的美食，可这些食材常常带有异味，处理不当，会使美味大打折扣。

这里教大家一些肉类去异味的诀窍。

羊肉。

烹调羊肉的方法很多，只有“对症下药”，才能达到最好的去膻效果。

煮、炖、焖加白萝卜，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，降低羊肉的膻味和油腻感，还能营养互补；爆炒时用葱、姜、蒜炝锅，或等羊肉炒到半熟的时候，放入酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅再加少许香油，也有助去除膻味；用羊肉做馅时，拌入一些花椒粉、姜末，不仅膻味减小，还能让馅更鲜嫩。

鱼肉。

不同鱼的除腥方法不同：鲶鱼等无鳞鱼类，身体表面的胶质往往是鱼腥味的来源之一，宰杀时可以用盐擦洗，或是用面粉、淀粉混合盐擦洗鱼身；鲤鱼肚皮两边的两条白筋（一边一根）是腥味的来源，用刀在腮下3公分左右划开一刀，把白筋抽出来，可大大减少鱼腥味；宰杀黄花鱼时除去鱼头顶上的皮可以很大程度地减少腥味；鳗鱼、秋刀鱼等脂肪较多的鱼，可以文火多煎一会儿，或者干脆用炭火烤制，鱼肉更香。

此外，大多数鱼在烹调时加点醋或滴几滴柠檬汁也能有效去腥，或加入葱、姜、蒜等调料。

猪内脏。

处理猪肚和猪大肠要借助可乐。

先将猪肚和猪大肠用清水冲洗干净，撕去内部的筋络和油脂，它们是腥味的主要来源。

然后将猪肚和猪大肠用可乐浸泡，去腥效果很好。

猪腰的腥味主要来自于腰臊，即对半切开猪腰后能看到的白色部分。

烹调前先用剪刀剪去腰臊，再加入适量盐腌制，不仅能去除腥味，还可令其更加脆嫩。