华润标超门店营运操作流程

华润苏果超市门店营运流程工作时间表一、营业前工作：1、7:25-7:30营业员进场值班主管同防损员站在员工通道打卡机位置,迎接员工列队打卡入场,检查工衣、工牌及仪容仪表保安防损主管检查各道门锁安全情况无异常后开启员工通道,并进入各自岗位;电工开启照明设备,空调设备并检查各项设备运转情况;值班主管及防损员按员工“仪容仪表规范”对员工进行检查，不符合要求者劝阻进场。

2、7:35-7:45晨会召开：各部门管理人员组织早晨例会,值班主管巡视各部晨会组织情况1）通报部门、柜组销售状况;1）通报部门、柜组销售状况;3）总结目前工作中存在的问题及改正方法;4）安排当天工作并提出要求;5）传达上级指示，精神及促销信息等。

3、7:45-8:00营业员进行开店前准备工作各柜组专柜营业员进入各自柜组、岗位检查商品情况、陈列状况，是否补货、货架及商品的卫生清理等等1）促销员参与柜组的卫生清洁工作;2专柜营业员须对本专柜的货源进行补充、卫生进行清洁;3）各柜组营业员整理排面、堆头并准备补货;4）各区域人员不得喧哗、打闹、调笑、串岗或进入非所在服务区域;5）防损员严格照章检查，对违规违纪进行纠正处罚。

4、7:45-8:00值班主管巡视检查值班主管巡视各楼层、各柜组工作状况并进行指导1）检查各柜组、各专柜在开门前的一切准备工作是否按要求进行。

2）按商品陈列的要求检查各柜组、各专柜的商品陈列状况。

3）检查专柜人员情况及其商品是否丰满，商品陈列是否合理，货源是否足够。

4）检查收银机开启状况，收银台准备状况。

5、8:00开启大门及电梯值班主管同保安开启大门，电工开启电动扶梯1）值班主管或防损部主管用对讲机与门外保安队员了解顾客情况;2）若大门外有异常情况暂不开门，立即抽调保安队员一道支援门外岗位、维持秩序，待秩序正常后方能开门。

6、8:00-8:05迎接顾客进场1）播音室播放迎宾曲;2）值班主管、各楼口保安、迎宾小姐(收银员、前台人员)向顾客微笑致意3）巡宾曲声音略高于正常背景音乐声;4）临时抽调两台收银员作为迎宾小姐在大门口向当日首批顾客微笑致意，面带笑容，身体略向前倾10-15度，自然，如与顾客目光相遇时，可轻声致意：“欢迎光临”、“早止好”等问候语;5）前台人员及入口保安提醒顾客存包(有礼貌“您好，请您存下您的包好吗?谢谢”;6）顾客鱼贯进场，还原人员递购物车蓝二、营业中工作1、各部主管分析本部销售状况，经理检查督导各部主管查询前一日部门、柜组、单品的销售状况并进行分析，总结相应的改进措施。

店铺营运流程最全版一、前期准备1.市场调研：了解市场需求及竞争对手情况，明确店铺经营方向和目标。

2.商铺选址：根据目标消费者人群、流量情况、租金等要素选择最适合的店铺位置。

3.店铺装修：根据经营理念和目标消费者需求进行店铺设计、装修，提升消费者体验感。

二、人员招聘与培训2.招聘人员：发布招聘信息，筛选简历，面试合适的候选人并安排入职。

3.员工培训：为新员工提供相关产品知识、销售技巧、服务流程等培训，提高员工素质和专业能力。

三、店铺运营1.商品采购：根据市场需求和销售情况，及时补货、更新货品，保持店内商品种类齐全、库存充足。

2.销售促销：制定促销策略，如打折、满减等，提高销售额度，吸引更多顾客。

4.营销活动：组织店内活动，如新品发布、品鉴会等，提升品牌形象和知名度。

5.店铺运营数据分析：定期分析销售数据、顾客反馈等，找出问题、改进经营策略。

四、库存管理1.进货管理：及时与供应商沟通，确认进货时间和数量，避免库存过多或过少。

2.出货管理：根据销售情况调整出货计划，避免滞销和断货。

3.库存盘点：定期进行库存盘点，核对库存数据与实际情况的差异，及时调整。

五、财务管理1.资金管理：制定资金收支计划，确保店铺正常运营及生存资金的周转。

2.成本控制：严格控制各项成本，如人员成本、库存成本等，提高经营效益。

3.财务报表：编制财务报表，定期审核盈亏情况，辅助经营决策。

六、售后服务1.商品退换货：建立完善的退换货政策，并根据客户需求，提供便捷的退换货服务。

2.提供维修服务：为客户提供商品维修服务，增加客户满意度和忠诚度。

3.客户回访：定期回访顾客，关注客户需求和意见，加强与客户的沟通和关系。

七、店铺推广1.线上推广：通过建立网店、社交媒体宣传等方式，提高店铺知名度和曝光率。

2.线下推广：利用广告、宣传册、名片等方式进行线下推广，吸引更多潜在客户。

3.与周边商家合作：与周边商家开展联合促销活动，增加流量和销售额。

八、售后反馈与改进2.问题解决：及时处理顾客投诉和问题，保护店铺形象和口碑。

超市门店清仓营运操作流程一、制定清仓营运计划1.分析销售数据：通过分析过去一段时间的销售数据，确定需要清仓的商品类型和数量。

2.制定销售目标：根据销售数据和库存状况制定清仓销售目标。

3.确定促销手段：确定促销手段，如打折、满减、买赠等，以吸引消费者。

4.制定促销时间：确定清仓营运的时间段和促销时间，通常选择销售淡季或销售额低的时期。

5.确定促销预算：根据销售目标和促销手段，制定促销预算，包括活动经费、人员费用等。

二、备货准备1.制作促销广告宣传物料：制作促销海报、宣传单页、门店内部宣传物料等。

3.整理货架陈列：整理货架，将参与清仓营运的商品放置在显眼的位置，便于消费者浏览和购买。

三、宣传推广1.线上推广：通过门店官方网站、社交媒体、电子邮件等渠道宣传清仓营运活动，吸引线上消费者关注。

2.线下宣传：制作宣传物料，并通过传单派发、标牌露出、广告牌等方式在门店周边进行宣传。

四、销售运营2.顾客引导：门店员工主动接待顾客，引导他们浏览促销货架，介绍商品特点，提供购物建议。

3.促销活动：按照预定的促销时间和手段进行活动，比如限时特价、满额减免等，提高消费者购买欲望。

4.清点库存：监控销售情况，定期清点库存，避免过量备货或销售差错。

5.售后服务：提供完善的售后服务，包括退换货政策、商品保修等，提高顾客满意度。

五、分析总结1.销售数据分析：定期分析销售数据，了解清仓营运的销售情况和效果。

2.顾客反馈收集：收集顾客对清仓营运活动的反馈意见，了解他们的购物体验和需求。

3.总结经验教训：总结清仓营运的经验教训，及时调整营运策略，提高下次活动的效果。

总结：超市门店清仓营运的操作流程包括制定清仓营运计划、备货准备、宣传推广、销售运营和分析总结等环节。

通过合理的销售目标设定、促销手段选择和宣传推广，加上良好的售前和售后服务，可以有效地消化库存、提高销售额，并使门店获得更多的顾客满意度。

流程编号：E-YY-I-2007-002-A-a流程名称：门店排班管理流程保证有足够的人员在岗工作，是确保商场完成销售任务以及提供优异的顾客服务的前提。

合理恰当的排班，是商场提高销售、优化利润的手段。

通过合理的排班，我们可以达到以下目标：•将合适的员工在适当的时候放置在适当的岗位，使员工的职业专才得以发挥，提升员工的满足感。

•确保有足够的人手完成预定工作任务并提供优异的顾客服务。

•有效的控制人工成本。

确保最优化的人力资源配置，提高工作效率和士气。

•确保员工有足够的时间用于学习、培训等自我发展活动。

一、排班的原则1、以顾客服务和销售需要为基础来安排适当的、适时的人力配置。

2、达到人力运作的最大效果。

希望以最少的人力来完成最多的工作。

3、对所有的工作人员均一视同仁，尽可能采取公平的原则。

4、考虑到员工的独特性及个别性的需要。

5、适当轮换的原则，保证员工早晚班次的合理轮换。

6、保持排班有一定的弹性及机动性，以便针对特殊情况做出调整。

7、符合当地劳动法规的要求。

二、排班的步骤门店应使用排班表进行员工和管理人员的排班工作，管理人员必须在规定时间内完成所管理员工的排班：•员工的排班由各部门经理（有主管的部门由主管）完成。

•主管的排班由相应经理完成。

•经理级及以上的管理人员排班由店总经理完成。

•排班的时限：员工的排班以周为单位完成，管理人员的排班以月为单位完成。

请遵循以下步骤进行排班：1、准备1）管理人员在排班前必须清楚了解•目前卖场实行哪几个班次•公司对于排班考勤的规定（可咨询当地的人力资源部门）•员工的素质、工作能力与经验2）排班人员需收集以下信息和资料，为排班工作做准备•空白排班表及文具•销售计划和预算•上周、上月排班情况•部门员工请假、休假申请情况2、安排班次•将销售预算详细分解到日•规划每日预计的大型活动，如促销、市调、盘点等•根据每天的销售预计与活动来安排每天的当班员工数•合计每日的总工时，回顾排班情况是否合理并做出相应修改员工排班表（参考）部门：_____________ 审核人___________班次的时间安排原则：早早班为营业开始前1.5小时，早班时间为营业开始前1小时，班次具体时间由各店自行安排。

华润万家营运管理手册大综超门店削价流程第一部分流程说明1目的本流程用于规范门店日常问题商品管理，加快对问题商品处理的速度，有效控制商品库存。

2适用范围本流程适用于华东区大综超门店对店内不可退货的（临保或者进入清场、淘汰）商品和可退但供应商帐款不足的（临保或者进入清场、淘汰）商品进行削价的日常操作。

3流程规则3.1削价，是指经过相关手续申请及审批后，系统在原商品编码上设定削价条码，门店POS凭削价条码销售商品，原商品库存也相应减少，同时削减原商品毛利。

3.2只有合同不可退商品或合同可退但供应商帐款不足的商品（临保或者进入清场或者淘汰）方可执行削价。

门店可以执行削价商品范围不包括（烟酒、电器以及商品售价超过200元以上的商品）。

3.3因削价造成的毛利损失由采购各品类买手负责。

3.4门店在以下情况有权对单笔毛利损失在3000元以内的商品进行自行削价，无需经采购部门审批：3.4.1清理中状态30天以上、冻结状态维持60天以上的商品，供应商单笔金额损失在3000元以内的进行削价（烟酒、电器以及商品售价超过200元以上的商品除外）。

3.4.2清理中状态30天以上、冻结状态维持60天以上的商品，应该以渐进的方式进行打折处理，每周递减的幅度不得超过20％，避免毛利无畏损失。

3.4.3临近保质期的不可退商品按照下表的期限及折扣范围进行销售。

3.5门店自行削价申请及审批由店长负责，在门店进行系统审批。

门店应严格遵循营运削价权限范围，对于超出权限范围审批的削价单，毛利损失由门店负责，且需追究店长的管理责任。

4流程涉及部门的主要职责4.1门店库审：打印分发各种系统报告，包括每日店内退货失败报表等。

4.2门店收货主管：负责对无法退货商品的统计，交商品部门处理，系统内审核削价申请单。

4.3门店传单员：负责削价申请单的录入、打印及条码、标价签的打印。

4.4门店商品部门主管：整理问题商品，负责商品的削价申请、确认实际削价数量。

华润万家营运管理手册华东区大综超门店商品调拨流程第一部分：流程说明1目的本流程用于规范各门店之间的商品调拨工作，保证各店资源调配的合理化、有效化，提高门店之间的调货效率。

2适用范围本流程适用于华东区大综超门店之间商品调拨的审批、出货、运输、收货业务。

3流程规则3.1调拨，是门店之间的商品转货。

3.2调拨单有效期默认设置为15天，调拨双方需在调拨单有效期内执行调拨。

3.3调拨申请及审批3.3.1正常商品的调拨，必须经过调拨双方门店店长审批同意，方可操作。

3.3.2近保质期的不可退商品，如需调拨至其他店削价处理，由调出店向小区督导申请，由小区督导作调拨建议与计划并和调入店进行沟通，对应的调入店店总审批同意后，即可操作，若本区域无法处理则转交营运部商品督导进行处理。

3.4调拨制单3.4.1门店提出的调拨申请，经双方店长同意后，由调出店收货部传单员进行调拨申请，调入店收货部传单员负责接收、审核。

3.4.2门店传单员不得私自作单，对于门店间的调拨申请需确保有双方店长确认的邮件。

3.4.3涉及到调拨差异的商品经双方门店确认后收货部作单调整，并以邮件方式知会商品部门。

3.4.4采购买手提出采购续订和采购分货商品的调拨申请，以邮件形式知会营运管理部或小区下发门店进行调拨。

3.4.5所有调拨申请单均需在备注处注明“调拨原因”。

3.5削价销售调拨商品对预算指标考核的影响3.5.1若由公司统一发起的调剂（如集中到某店消化），调入店发生的折价及报损损失由调出地承担，并根据库存产生原因追究相关责任人，不可再销售商品由调入店销毁。

3.5.2对于近保质期商品发生调拨后，调入店应结合该商品的销售情况确定是否需削价处理，如因削价销售调拨快过期商品而发生的毛利损失，门店应每月进行记录，并在每月预算汇报时，予以解释、说明。

（调出地门店在做单时，在备注一栏填写调拨原因为：“为***店处理”字样，便于今后统计数据）。

3.5.3公司在考核各门店预算达成情况时，应考虑门店因削价销售调拨商品而对门店毛利、EBIT等指标的影响，对于商品调出店及调入店的指标达成评分作相应的调整。

一、岗位职责 (9)《华东标超门店各岗位工作职责》 (9)描述：明确标超门店经理、主管（含防损主管）、员工（含理货、收银、防损）等岗位的工作目标和职责，规各个岗位日常的工作程序和容。

(9)二、人员管理 (30)第一篇：《华东标超门店入职、培训、离职流程》 (30)描述：标超门店员工入职程序和相关手续，门店员工培训相关容，以及离职办理的步骤和相关手续。

(30)第二篇：《华东标超门店考勤管理制度》 (36)描述：门店员工的考勤、请假、加班与调休制度，以及相关流程。

(36)第三篇：《华东标超门店促销员管理指引》 (44)描述：促销员及供应商驻店人员进场、退场流程，驻店后促销员的管理制度，以及相应的考核制度与奖惩措施。

(44)三、资金管理与收银规 (55)第一篇：《华东标超门店资金管理规定》 (55)描述：流程涉及部门及人员的主要职能，规门店在零售、批发、售卡过程中的资金管理，以及门店营业额、备用金、保险箱管理。

(55)第二篇《华东标超门店储值卡管理流程》 (70)描述：标超门店储值卡申领、销售、售后处理和消费回收等相关规定。

(70)第三篇：《华东标超门店费用报销操作流程》 (77)描述：标超门店日常营运过程中发生的各项费用报销填单要求、注意事项。

(77)第四篇：《华东标超管理人员授权卡使用规与管理规定》 (82)描述：标操门店管理人员授权卡的启用等操作规及相关管理规定。

(82)第五篇：《华东标超门店收银标准》 (85)描述：明确收银员的工作职责和收银员应具备的基本知识、技巧，规正确的收银步骤，以及在收银过程中的注意事项和收银监察制度。

(85)四、商品管理 (91)第一篇：《华东标超门店新品管理流程》 (91)描述：标超门店新品相关操作和管理流程。

(91)第二篇：《华东标超门店营销及价格调整申请反馈机制》 (93)描述：标超门店实行单店营销的步骤，以及相关各部门的职责。

(93)第三篇：《华东标超门店DM商品流程》 (95)描述：标超门店DM促销品项的选择、促销量预估、促销品备货、促销活动安排等等的流程描述以及所涉及的相关职能部门的职责。

超市营运流程三篇篇一：超市营运流程营运区操作（一）营运须知一、问题商品处理1、问题商品就是不能销售的商品：如受损的、肮脏的、过期的条码不清的、无条码的等等；2、撤离所有问题商品；3、不要把自己都不愿意买的商品陈列于货架上；二、工具使用规则1、工具使用完后请放回原处；2、补货前要先清洁货架；3、工具若有损坏应通知主管或维修人员；三、保持货架排列整齐1、整齐的货架、良好的商品陈列等于顾客满意；2、顾客不容易拿取的商品等于降低商品的销售量；四、商品补货时所放的位置1、店前：将卡板和箱子尽量靠近货架以利于补货；2、开店后：保持走道通畅，以方便顾客拿取商品；五、货架陈列规则1、遵守陈列设计，货架若有缺货时不可用其它商品取代；2、随时保持陈列的丰满；3、对于食品类的商品应做到先进先出；4、所有产品都需注意产品的保质期限，是否符合政府法规；六、拆箱方法1、使用美工刀，注意不要割破商品，使用后应立即收回刀片，避免发生危险；2、避免将散装的商品存放仓库，仓库只能存放整箱商品；3、退货商品应存放在指定位置；4、在补第二箱商品时应先把第一箱的空箱拆掉，并放在指定位置，不可与垃圾存放在一起；七、补货规则1、优先补满空货架2、如有多余商品不可任意改变排面数量（不得占用其它商品排面）；3、补货时若有剩余请放在货架顶端；4、准备当时货量即货架上卖掉的数量；5、准备晚上→白班人员准备；6、准备第二天货量→晚班需补满货架方可下班；7、若有商品需叠放在卡板上需注意商品和人的安全，必要时可使用封口胶捆紧以免商品掉下危害商品和人的安全；八、如何维持货架整洁和良好商品卖相1、随时保持货架与走道整洁；2、从顾客的角度来检查卖场有无任何可改进之处；九、遵循价格牌的原则1、一种商品等于一种价格牌或标签；2、商品标签应放在商品左下角，箭头在价格牌右边；3、价格牌的价格等于条码的价格；4、促销牌放在价格牌右边，箭头放在促销牌右边；十、与顾客的关系1、对于顾客→避免缺货，使其容易选择→使顾客得到尊重；2、对于商场→避免缺货可提高销量→提升商场整体形象。

华润万家营运管理手册门店开店、闭店及例会流程第一部分：流程说明1、目的：规范门店在开门营业前及营业结束后的各项工作和门店的例会工作。

2、流程范围：本流程适用于华东综超门店。

3、流程结构：本流程分3个子流程子流程1 开店流程子流程2 例会制度子流程3 闭店流程流程内容：子流程1 开店流程1、早早班1.1 防损员打开员工通道门；早早班员工进入员工区，更换工衣、打卡。

1.2 早早班员工进入营业区域指定位置，早早班管理人员点名，检查早早班到岗情况。

1.3 早早班员工进入早早班排班的对应岗位，开始开业前的准备工作。

1.4 早早班工作内容1.4.1 收货部1.4.1.1 单据组员工清洁办公桌面，检查电脑、打印机及条码机运行情况是否正常。

1.4.1.2 打开电脑，开始打印当天的补货建议报表。

1.4.1.3 准备好印章、印台、笔、登记本等办公用品，检查是否有未打印的调价清单，如有则传早早班管理人员到前台验证价格是否已执行，确认已执行的价格，打印标价签。

1.4.1.4 防损员打开收货部大门，收货组员工与生鲜部员工开始对生鲜商品进行验收。

1.4.1.5 防损员查验需进入理货区的送货人员有效送货单或订单，登记后发放出入证，并在其离开时收回。

1.4.2 卖场1.4.2.1 早早班员工卷起立式保鲜柜软帘，将卧式冷冻冷藏卧柜盖板清洁后放到指定地点，并打开冰柜照明，然后登记“冻柜温度记录卡”。

1.4.2.2 冷冻冷藏类别的员工，按先进先出要求整理商品，并整理需退换货商品，在供应商送货时退给供应商或与供应商换货；与收货员、冷冻冷藏商品送货人员一起对冷冻冷藏商品进行验收，合格后签字，并按要求上货。

1.4.2.3 熟食及面包房员工开始准备当日需要加工或销售的商品；已加工好的商品按类别上柜陈列。

1.4.2.4 果蔬区员工整理当日销售的果菜，按陈列要求陈列到货架上，对预包装销售的商品进行包装、打秤和陈列，对早上来货暂时不需要上柜的进行商品护理。

华润万家营运管理手册华东大综超门店市场调查流程第一部分流程说明1目的本流程用于规范门店日常的市场调查工作，有效反馈商品信息。

2适用范围本制度适用于华东大综超，对门店敏感商品、DM商品、新商品、季节性商品调查的日常操作（不含生鲜商品的市调）。

3流程规则3.1市场调查商品，包括新商品、敏感商品、季节性商品及DM商品、采购指定的商品；市场调查目标店由采购部及营运管理部共同确定。

3.2采购发起相关市调：采购部与营运管理部共同确定市调门店，由采购支持在系统中录入市调商品的清单，门店根据清单做市调（门店自行发起的市调不在此范围内）。

3.3门店必须保证的市调准确性，市调价格差异超过＋10％的商品，需查实原因，如确实超过差价幅度＋10％，需要店长签字确认后，方可录入系统。

4流程涉及部门的主要职能4.1门店商品部门员工：负责每周的具体市场调查工作。

4.2门店商品部门主管：负责安排本部门员工按要求进行市场调查，审核员工市调内容准确性。

4.3门店部门经理：抽查市场调查结果，核查异常情况，需在抽查的市调单据上签名。

4.4门店店长：需要对价格差异超过＋10％的商品进行审核。

4.5门店库审：库审负责将市调清单打印并分发给各市调部门；汇总门店各部门的市调结果并及时将市调信息录入系统，按时审核市调清单。

4.6营运部：负责确定区域敏感市调清单反馈门店；负责跟进市调工作。

4.7采购品类部门：负责根据门店反馈的市调结果,及时在系统中确定调价信息并录入系统。

4.8采购支持部门：负责更新市调商品清单，对采购人员确定的调价信息按时审核产生促销调价单，及时汇总各类市调分析报表。

第二部分流程描述1市场调查清单的确定和传递1.1敏感商品明细的更新由采购支持牵头，采购支持根据选品原则提供初稿清单，营采以会议形式共同确定，每三个月更换一次，每季末最后一个周末发给门店。

新商品明细每周更换一次、DM商品明细每双周更换一次，在每周三前确定。

1.2敏感商品市调清单要求：高敏感度、市场占有率高，一般为高购买频次、高品牌知名度的商品。