第三节 乙醇与乙酸第3课时 官能团与有机化合物的分类

第七章有机化合物第三节乙醇与乙酸【学习目标】1.掌握乙醇的分子结构和化学性质，理解烃的衍生物，官能团的概念。

2.了解乙醇在日常生活中的应用，培养严谨的“科学态度与社会责任”。

3.了解乙酸的物理性质和用途，培养“科学态度与社会责任”。

4.掌握乙酸的组成结构和化学性质，培养“变化观念与平衡思想”。

5.掌握酯化反应的原理和实质，了解其实验操作，提高“证据推理与模型认知”能力。

6.了解根据官能团类别进行有机物分类的依据，了解官能团之间转化和物质类别的关系，培养“宏观辨识及变化观念”。

7.了解多官能团有机物性质分析的基本方法，提高“证据推理与模型认知”能力。

【基础知识】一、乙醇1、乙醇的物理性质：乙醇俗称酒精，无色、有特殊香味的液体，密度比水的小，易挥发，与水以任意比例互溶，是优良的有机溶剂。

2、乙醇的组成与结构：乙醇的分子式：C2H6O ，结构式：，结构简式：CH3CH2OH 或C2H5OH。

其中的—OH原子团称为羟基。

乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被—OH 取代后的产物。

3、烃的衍生物与官能团（1）烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。

如：一氯甲烷、1，2­二溴乙烷、乙醇、乙酸等。

（2）官能团：决定有机化合物特性的原子或原子团。

如：4、乙醇与Na 反应——置换反应化学方程式为 2CH 3CH 2OH ＋2Na―→2CH 3CH 2ONa ＋H 2↑ ，与水和Na 反应相比反应剧烈程度缓和的多。

5、氧化反应 （1）燃烧①化学方程式：CH 3CH 2OH ＋3O 2――→点燃2CO 2＋3H 2O 。

②现象：产生 淡蓝 色火焰，放出 大量的 热。

（2）催化氧化（催化剂可以是 Cu 或 Ag 。

）①化学方程式：2CH 3CH 2OH ＋O 2――→催化剂△2CH 3CHO ＋2H 2O 。

②乙醛的结构简式为 CH 3CHO ，官能团称为 醛基 ，可以写为或 —CHO 。

第七章有机化合物第一节认识有机化合物一、有机化合物中碳原子的成键特点1、甲烷是最简单的有机化合物，甲烷的分子式为CH4，电子式为，结构式为。

2、有机物中碳原子的结构及成键特点（1）有机物中，碳原子可以形成4个共价键。

（2）碳原子间成键方式多样①碳碳之间的结合方式有单键()、双键()、三键(—C≡C—)。

②多个碳原子之间可以结合成碳链，也可以结合成碳环(且可带支链)。

（3）有机物分子可能只含有一个或几个碳原子，也可能含有成千上万个碳原子。

注意：有机物中碳原子成键特点和碳原子间的连接特点决定了有机物种类繁多。

二、烷烃1．烷烃的结构（1）甲烷的结构甲烷的空间结构是正四面体结构，碳原子位于正四面体的中心，4个氢原子位于4个顶点上。

分子中的4个C—H的长度和强度相同，相互之间的夹角相同，为109°28′。

（2）空间示意图是。

甲烷的球棍模型为，空间填充模型为。

2、烷烃——只含有碳和氢两种元素（1）示例：乙烷的结构式为，分子式为C2H6，丙烷的结构式为，分子式为C3H8。

（2）结构特点①分子中碳原子之间都以单键结合；②碳原子的剩余价键均与氢原子结合，使碳原子的化合价都达到“饱和”，称为饱和烃，又称烷烃。

（3）分子组成通式：链状烷烃中的碳原子数为n，氢原子数就是2n＋2，分子通式可表示为C n H2n＋2。

（4）烷烃的一般命名①方法碳原子数(n)及表示n≤1012345678910甲乙丙丁戊己庚辛壬癸n＞10相应汉字数字②示例：C4H10称丁烷，C8H18称辛烷，C12H26称十二烷。

3、同系物（1）概念：结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的化合物。

（2）实例：CH4、C2H6、C3H8互为同系物。

4、同分异构体（1）概念①同分异构现象：化合物具有相同的分子式，但具有不同结构的现象。

同分异构现象是有机物种类繁多的重要原因之一。

②同分异构体：具有同分异构现象的化合物互称为同分异构体。

（2）写出C4H10的同分异构体：CH3CH2CH2CH3和，其名称分别为正丁烷和异丁烷。

统编人教版高中化学（必修二）第七章第三节《乙醇与乙酸》优质课教案【教材分析】本节讲述了乙醇与乙酸的知识。

本课以介绍乙醇与乙酸的知识为载体，以实验设计为核心，训练学生对已有知识进行分析综合、归纳演绎的思维能力以及解决实际问题的能力。

包括乙醇、乙酸、官能团与有机化合物的分类三部分内容。

教材以文字介绍生活中常见的乙醇导入，正文部分以文字叙述为主，辅以图片。

另外教材还提供了“资料卡片、方法导引”，以丰富拓展教学内容。

教材设置“思考与讨论”相关栏目，引导学生探究实践。

【教学目标】1.了解乙醇的物理性质和在生产生活中的应用。

2.掌握乙醇的分子结构和化学性质——与钠的反应、氧化反应。

3.学会乙酸的结构和化学性质，学会酯化反应的原理和实质。

4.掌握官能团与有机化合物的分类。

【核心素养】宏观辨识与微观探析：能从分子水平认识乙醇、乙酸的组成、结构、性质和变化，形成“结构决定性质”的观念。

能从宏观和微观相结合的视角分析与解决实际问题。

变化观念与平衡思想：能认识物质是运动和变化的，知道化学变化需要一定的条件，并遵循一定规律；认识化学变化有一定限度、速率，是可以调控的。

能多角度、动态地分析化学变化，运用化学反应原理解决简单的实际问题。

证据推理与模型认知：具有证据意识，能基于证据对影响化学反应的因素提出可能的假设，通过分析推理加以证实酯化反应的判断。

知道可以通过分析、推理等方法认识研究对象的本质特征、构成要素及其相互关系，建立认知模型，并能运用模型认识乙醇、乙酸的分子结构，揭示现象的本质和规律。

科学探究与创新意识：运用化学实验、调查等方法进行实验探究；勤于实践，善于合作，敢于质疑，勇于创新。

科学态度与社会责任：具有安全意识和严谨求实的科学态度，具有探索未知、崇尚真理的意识；深刻认识化学对创造更多物质财富和精神财富、满足人民日益增长的美好生活需要的重大贡献。

【教学重难点】1.教学重点：乙醇的结构和化学性质，乙酸的酸性和酯化反应。

第三节乙醇与乙酸第3课时官能团与有机化合物的分类一、选择题1、下列有机物属于醇类的是()A．B．C．D．答案 B2、下列物质和乙酸为同系物的是()A．B．CH2==CH—COOHC．D．答案 A3．下列物质类别与所含官能团都正确的是()A．烃类B．羧酸—CHOC．醛类—CHOD．酯类答案 D4．有关官能团和物质类别关系，下列说法正确的是()A．有机物分子中含有官能团，则该有机物一定为烯烃类B．和分子中都含有(醛基)，则两者同属于醛类C．CH3—CH2—Br可以看作CH3CH3的一个氢原子被—Br代替的产物，因此CH3CH2Br属于烃类D．的官能团为—OH(羟基)，属于醇类答案 D5．人类已进入网络时代，长时间看显示屏的人，会感到眼睛疲劳，甚至会对眼睛产生伤害，维生素A常作为保健药物，缓解视觉疲劳，维生素A的结构简式为，有关维生素A的叙述正确的是()A．维生素A含有6种官能团B．维生素A属于醇类C．1mol维生素A最多可以和3molH2加成D．维生素A能被酸性KMnO4溶液氧化，但不能和氧气发生催化氧化答案 B6．苹果酸(结构简式为)易溶于水，常用来作汽水、糖果的添加剂。

下列有关说法中，正确的是()A．苹果酸属于烃B．苹果酸中有3种官能团C．苹果酸的分子式是C3H6O5D．苹果酸能使紫色石蕊溶液变红答案 D7．(2019·天津一中高一期中)某有机物的结构简式如图。

下列物质中不能与其反应的是()A．乙酸B．乙醇C．碳酸钠溶液D．溴水答案 D8．(2018·哈尔滨六中月考)某有机化合物的结构简式如图所示。

有关该化合物的叙述不正确的是()A．该有机物的分子式为C11H12O2B．1mol该物质最多能与4molH2发生加成反应C．该有机物在一定条件下，可以发生取代、氧化、酯化反应D．该有机物与钠反应不如水与钠反应剧烈答案 D9．山梨酸是一种常用的食品防腐剂，其结构简式为CH3—CH==CH—CH==CH—COOH。

乙酸官能团和有机化合物的分类1．认识乙酸的结构及其主要性质与应用。

2．掌握酯化反应的原理、实质和实验操作。

3．了解根据官能团类别进行有机物分类的依据。

一、乙酸的物理性质、结构及酸性1．乙酸的物理性质乙酸俗称醋酸，是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇，当温度低于熔点(16.6℃)时，凝结成类似冰的晶体，所以纯净的乙酸又叫冰醋酸。

2．乙酸的组成与结构分子式：C2H4O2结构式：结构简式：CH3COOH官能团：羧基(—COOH或)空间填充模型球棍模型3．乙酸的酸性(1)乙酸的酸性乙酸是一元弱酸，其酸性比H2CO3强，具有酸的通性。

滴入紫色石蕊溶液，溶液变红色。

写出下列反应的化学方程式。

①与Na反应：2CH3COOH＋2Na―→2CH3COONa＋H2↑；②与NaOH反应：CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O；③与CaO反应：2CH3COOH＋CaO―→(CH3COO)2Ca＋H2O；④与NaHCO3反应：CH3COOH＋NaHCO3―→CH3COONa＋CO2↑＋H2O。

二、酯化反应1．酯化反应的实验探究(1)实验装置：(2)注意事项：①试剂的加入顺序：先加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸和乙酸。

②导管末端不能插入饱和Na2CO3溶液中，防止挥发出来的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水，造成溶液倒吸。

③加热前应加入几片碎瓷片防止液体暴沸，加热时小火加热减少乙酸、乙醇的挥发。

(3)实验现象：a.饱和Na2CO3溶液的液面上层有无色透明的油状液体生成。

b.能闻到香味。

(4)化学方程式：CH3COOH＋CH3CH2OH CH3COOC2H5＋H2O。

2．酯化反应(1)概念：酸与醇反应生成酯和水的反应。

(2)反应特点：酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水发生水解反应生成乙酸和乙醇。

(3)反应机理(乙醇中含有示踪原子)即酸脱羟基醇脱氢，所以酯化反应也属于取代反应。

3．酯(1)酯：羧酸分子羧基中的羟基被—OR取代后的一类有机物，乙酸乙酯是酯类物质的一种，其官能团为酯基(或—COOR)。

第三节乙醇与乙酸第3课时官能团与有机化合物的分类
核心素养发展目标
1.了解根据官能团类别进行有机物分类的依据，了解官能团之间转化和物质类别的关系，培养宏观辨识及变化观念。

2.了解多官能团有机物性质分析的基本方法，提高证据推理与模型认知能力。

知识梳理
一、官能团及有机化合物的分类
1．常见有机化合物类别、官能团和代表物
碳碳双键
—C≡C—碳碳三键
苯
碳卤键
(X表示卤素原子)
—OH羟基
醛基乙醛
羧基乙酸
酯基
乙酸乙酯
2.按官能团对有机化合物进行分类。