2023年高一化学寒假复习第七章 有机化合物 第三节 乙醇与乙酸(解析版)

乙醇与乙酸核心知识点一：一、乙醇1. 物理性质【名师提醒】（1）乙醇（俗称酒精）沸点低，一挥发，应密封保存。

（2）检验乙醇中是否含有水通常加入无水硫酸铜固体，无水硫酸铜固体变蓝，则证明其中含有水。

（3）工业上或实验室通过蒸馏法分离乙醇和水的混合物时，当乙醇的体积分数达到95%左右时，乙醇和水会形成共沸物，即蒸发出的蒸气的组成与混合液的组成完全相同，此时无法得到体积分数更大的乙醇溶液。

要得到无水乙醇（乙醇的体积分数为99. 5%）应在体积分数为95%的乙醇溶液中加入新制的生石灰再进行蒸馏（生石灰与水反应生成稳定的氢氧化钙）即可。

2. 分子结构乙醇可以看成是乙烷分子（CH3CH3）中的一个氢原子被-OH取代后的产物，也可以看成是水分子（H-OH）中的一个氢原子被乙基（-CH3CH2）取代后的产物，故乙醇分子可看作是由乙基和羟基组成的：CH3CH2-OH【点拨提升】（1）烃的衍生物烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。

如：乙醇可看成是乙烷分子的一个氢原子被羟基取代后的衍生物。

（2）官能团决定有机化合物化学特性的原子或原子团。

如—Cl（氯原子）、—OH（羟基）、（碳碳双键）等。

羟基氢氧根在一起失去H•的剩余部分失去H+的剩余部分3. 化学性质（1）乙醇的化学性质与化学键断裂的关系分子结构【注意】在有机反应中，有机分子中化学键的断裂与反应条件有着很大关系。

如当反应条件不同时，乙醇分子的断键方式也不同，乙醇发生的反应类型也不同，生成的产物也各不相同。

因此要注意反应条件和断键的关系，理清断键的过程和机理。

【名师提醒】有机反应中，有机物“去氢”或“得氧”的反应称为氧化反应；“加氢”或“去氧”的反应称为还原反应。

（2）醇的催化氧化反应规律醇在有催化剂（铜或银）存在的条件下，可以发生催化氧化反应生成醛，但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。

（1）凡是含有R—CH2OH（R代表烃基）结构的醇，在一定条件下都能被氧化成醛；2R—CH2OH＋O22R—CHO＋2H2O。

第七章有机化合物第三节乙醇与乙酸第1课时一、教学目标1．知识与技能（1）了解乙醇的物理性质和在生产生活中的应用。

（2）掌握乙醇分子的结构和化学性质——与钠反应、催化氧化。

2．过程与方法（1）通过引导学生对自己熟悉的有机物分析，让学生学会归纳、总结有机物性质的一般规律。

（2）通过“迁移”、“应用”、“交流”、“讨论”、“探究”等活动，提高学生分析、联想、类比、迁移以及概括的能力。

（3）通过观察实验现象入手，分析产生现象的因果关系与本质的联系，从而了解化学问题的一般方法和思维过程。

3．情感态度与价值观（1）逐步培养勤于思考，勇于探究的科学品质，严谨求实的科学态度。

（2）通过多媒体展示乙醇与钠反应及原理的活动，激发学生探究未知知识的兴趣，享受到探究未知世界的乐趣。

教学重难点1.教学重点乙醇的结构和化学性质2.教学难点乙醇与钠的反应、乙醇的催化氧化反应二、教学过程教学环节教学内容设计意图1.新课导入【师】“举杯邀明月，对影成三人”李白的这首诗咱们都不陌生，我国酒文化的历史源远流长，从古到今有无数咏叹酒的诗词歌赋。

大家知道，酒是如何酿造的吗？【生】将粮食、葡萄等食物进行发酵。

【师】回答的很好!将食物进行发酵，食物中的糖类就会转化为酒精，酒精在设问激发求知欲化学上又叫乙醇。

观察仔细的同学就会发现，家里用来处理伤口的酒精上面会标有乙醇溶液的字样。

大家对乙醇了解多少呢？2.探索新知【板书】乙醇【师】乙醇是无色、有特殊香味的液体，密度比水的小，易挥发。

醇还是一种重要的有机溶剂，能够溶解多种有机物和无机物，并能与水任意比例互溶。

在学习乙醇之前我们先一起来学习两个新的知识点！烃的衍生物：分子中的氢原子被其他原子或原子团取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。

【师】我们学过哪些物质是烃的衍生物？【生】在学甲烷取代反应时，一氯甲烷、二氯甲烷、三氯甲烷、四氯化碳都是烃的衍生物。

【师】很好！这位同学只是迁移能力很强。

今天我们要学的乙醇也属于烃的衍生物。

第三节乙醇与乙酸重点问题讲解——钠与水、乙醇反应的比较知识梳理一、知识要点钠与乙醇、水反应的对比二、核心素养典型例题：向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对该实验现象的描述中正确的是（）A．钠块沉在乙醇液面的下面B．钠块熔化成小球C．钠块在乙醇的液面上游动D．钠块剧烈反应放出气体[解题思路]强化训练1．下列物质，都能与Na反应放出H2，其产生H2的速率排列顺序正确的是（）①C2H5OH②H2CO3溶液③H2OA．①>②>③B．②>①>③C．③>①>②D．②>③>①解析Na与H2O反应比与C2H5OH反应剧烈，故反应速率：③>①，可排除A、B两项。

H2CO3溶液中不仅含有H2O，而且含有H2CO3，H2CO3电离出H＋使溶液呈酸性，Na与H2CO3反应比与H2O反应剧烈得多，故可知反应速率排序为②>③>①。

答案 D2．下列说法正确的是（）①检测乙醇中是否含有水可加入少量的无水硫酸铜，如变蓝则含水②除去乙醇中微量水可加入金属钠，使其完全反应③获得无水乙醇的方法是直接加热蒸馏④获得无水乙醇的方法通常采用先用生石灰吸水，然后再加热蒸馏A．①③B．②④C．①④D．③④解析用无水CuSO4可检验是否有水存在，因为无水CuSO4遇水变蓝，故①正确；乙醇和水均与金属钠反应生成气体，故②错误；含水的酒精直接加热蒸馏，水也会挥发，酒精不纯，③错误；④正确。

答案 C3．结合乙烯和乙醇的结构与性质，推测丙烯醇（CH2===CH—CH2OH）不能发生的化学反应有（）A．加成反应B．氧化反应C．与Na反应D．与Na2CO3溶液反应放出CO2解析丙烯醇分子中含碳碳双键，应具有烯烃的性质，能发生加成反应和氧化反应；含有醇羟基，具有醇的性质，与钠反应，但不具有酸性，不能与Na 2CO 3溶液反应放出CO 2。

答案 D4．按照下图装置持续通入X 气体或蒸气，可以看到a 处有红色物质生成，b 处变蓝，c 处得到液体，则X 气体或蒸气可能是（假设每个反应均完全）（ ）A ．CH 3CH 2OHB ．CO 或H 2C ．NH 3D ．H 2解析 选项中气体均可还原CuO ，但本题的关键点是所得产物冷凝后得到液体，该液体不可能是水（干燥管中盛有足量CuSO 4），所以一定是乙醛，X 气体为乙醇。

第2课时乙酸素养要求1.了解乙酸的物理性质，掌握乙酸的分子结构和化学性质。

2．掌握酯化反应的原理、实质和实验操作，培养“科学探究与创新意识”的核心素养。

3．知道根据官能团给有机物分类的方法，提高“证据推理与模型认知”能力。

一、乙酸1．分子组成和分子结构2．乙酸的物理性质当温度低于16.6 ℃时，乙酸凝结成________的晶体，所以纯净的乙酸又称为________。

拓展“冰”“干冰”“冰醋酸”“冰”是指固态的水；“干冰”是指固态的二氧化碳；“冰醋酸”是指纯净的乙酸，不一定是固态乙酸。

3．乙酸的化学性质(1)乙酸的酸性乙酸是一种常见的________酸，且其酸性________于碳酸，其电离方程式为______________________，具有酸的通性：(2)乙酸的酯化反应——【实验7－6】特别提示 1.浓硫酸的作用催化剂——加快反应速率吸水剂——提高乙酸乙酯的产率2．饱和碳酸钠溶液的作用(1)降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层得到酯。

(2)与挥发出来的乙酸反应。

(3)溶解挥发出来的乙醇。

3．酯的分离用分液法分离出乙酸乙酯。

二、酯1．酯羧酸分子羧基中的________被________取代后的产物称为酯，简写成________，结构简式为________________，官能团为______________________。

2．物理性质酯(如乙酸乙酯)密度比水________，________于水，易溶于有机溶剂，具有________气味。

3．用途(1)用作香料，如作饮料、糖果、化妆品等中的香料。

(2)用作有机溶剂，如作指甲油、胶水的溶剂。

三、官能团与有机化合物的分类【学而思】某有机物的结构简式为HOOC—CH===CHCH2OH。

(1)该有机物中含有几种官能团？请写出其名称。

(2)该有机物能否与Na、NaOH、NaHCO3反应？若能反应，写出其生成的有机物质。

[即时练]1．判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。

乙酸和官能团与有机化合物的分类一、单项选择题：本题共8小题，每小题3分，共24分。

每小题只有一个选项符合题意。

1．下列物质中,在一定条件下能与醋酸发生反应的是(B）①食盐②乙醇③氢氧化铜④金属铝⑤氧化镁⑥碳酸钙A．①③④⑤⑥ B．②③④⑤⑥C．①②④⑤⑥ D．全部解析：醋酸是一种有机酸，具有酸的通性，与乙醇发生酯化反应，与Cu(OH）2发生中和反应；与活泼金属Al反应置换出H2；与碱性氧化物MgO等反应；与盐反应，如Na2CO3、CaCO3等.2．下列实验中操作与现象及结论对应关系不正确的是（D）解析：碳酸钠粉末中加入适量醋酸，反应生成二氧化碳气体和醋酸钠,属于强酸制弱酸，故醋酸的酸性比碳酸强，A正确；乙烯结构中含有碳碳双键，能被酸性高锰酸钾溶液氧化，因此高锰酸钾溶液褪色，B正确；苯的含碳量较高，燃烧时火焰明亮，并带有浓烟，C正确；石蕊溶液中滴入乙酸，溶液变红色，只能说明乙酸水溶液显酸性，不能说明乙酸是强酸，D错误。

3．下列说法错误的是(D）A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B．乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，加入过量的乙醇充分反应后，乙酸全部反应生成酯解析:乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分，A正确;C2H6、C2H4常温是气体,乙醇和乙酸是液体，B正确;乙醇和乙酸都能燃烧，被氧气氧化，C正确;乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应是可逆反应，可逆反应是有限度的，不能进行完全，D 错误。

4．萜品醇可用作消毒剂、抗氧化剂和溶剂，已知α.萜品醇的结构简式如图所示，则下列说法错误的是（D）A．1 mol 该物质最多能和1 mol 氢气发生加成反应B．该物质属于烃的衍生物C．该物质能使溴水褪色D．分子式为C10H20O解析:萜品醇分子中含有一个碳碳双键，所以1 mol该物质最多能和1 mol氢气发生加成反应，A正确；该分子中除了含有C、H元素外还含有O元素，属于烃的含氧衍生物，B正确；该分子中含有碳碳双键，所以能和溴发生加成反应而使溴水褪色，C正确；根据该物质的结构简式可知其分子式为C10H18O,D 错误。

第三节 乙醇与乙酸课时1 乙醇【基础巩固】1.(2022·广东东莞)以下化学用语错误的是 ( )A.乙醇的空间填充模型为B.乙醇的分子式为C 2H 6OC.乙醇的结构简式为CH 3CH 2OHD.羟基的电子式为·O ····∶H 解析:A 项,为乙醇的球棍模型,错误;B 项,乙醇的分子式为C 2H 6O,正确;C 项,乙醇的结构简式为CH 3CH 2OH,正确;D 项,羟基的电子式为·O ····∶H,正确。

答案:A2.下列选项中能说明乙醇(酒精)作为燃料的优点的是 ( )①燃烧时发生氧化反应 ②充分燃烧的产物不污染环境③乙醇是一种可再生能源 ④燃烧时放出大量热A.①②③B.①②④C.①③④D.②③④答案:D3.(2022·广东东莞)如图所示是某有机化合物分子的空间填充模型,黑色的是碳原子,白色的是氢原子,灰色的是氧原子。

该物质不具有的性质是 ( )A.使紫色石蕊溶液变红B.与钠反应C.与水互溶D.发生氧化反应解析:由题意知,该物质是乙醇。

乙醇是非电解质,不能使紫色石蕊溶液变红,A 项错误;乙醇与钠反应生成乙醇钠和氢气,B 项正确;乙醇与水能以任意比例互溶,C 项正确;乙醇在加热和有催化剂存在等条件下发生氧化反应生成乙醛和水,D 项正确。

答案:A4.有机物Ⅰ和Ⅱ的结构式如下,下列说法中不正确的是 ( )ⅠⅡA.Ⅰ和Ⅱ是同分异构体B.Ⅰ和Ⅱ物理性质有所不同C.Ⅰ和Ⅱ化学性质相同D.Ⅰ和Ⅱ含碳的质量分数相同答案:C5.(2022·广东珠海)中国是酒的故乡,有着深厚的酒文化。

酒精的学名是乙醇,下列有关说法错误的是 ( )A.酒精灯的使用表明乙醇能发生氧化反应B.乙醇可以与氢氧化钠溶液发生反应C.将灼热的铜丝插入乙醇中,反复几次,观察到铜丝出现红黑交替的现象D.可利用乙醇与酸性重铬酸钾溶液反应的原理来检验酒驾解析:酒精灯的使用表明乙醇能与空气中的氧气发生氧化反应, A项正确;乙醇是非电解质,不能与氢氧化钠溶液反应,B项错误;铜丝在酒精灯上灼烧时生成氧化铜,铜丝会变为黑色,将灼热的铜丝插入乙醇中,乙醇与氧化铜共热反应生成乙醛、铜和水,铜丝会变为红色,所以将灼热的铜丝插入乙醇中,反复几次,会观察到铜丝出现红黑交替的现象,C项正确;乙醇具有还原性,能与酸性重铬酸钾溶液反应生成乙酸,反应中溶液会有明显的颜色变化,所以可利用乙醇与酸性重铬酸钾溶液反应的原理来检验酒驾,D项正确。

第三节常见的两种有机物1.醇：叫醇思考：是否有羟基的都叫醇？一元醇概念：官能团名称：书写：电子式：一元醇的通式2.乙醇：分子式：结构式结构简式：性质：医用酒精：工业酒精：（酒精浓度）制无水酒精（从含有少量水的酒精中）选择的试剂：3.乙醇的化学性质：①燃烧氧化反应;②置换反应（体现羟基上较活泼的氢原子）.在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、擦干表面煤油的金属钠，迅速用配有导管的单孔塞塞住试管口，用一小试管收集并验纯气体后，点燃，并把干燥的小烧杯罩在火焰上，，片刻，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量澄清石灰水。

观察现象，完成下表。

写出乙醇与钠反应的化学方程式结论：水，乙醇，钠的密度大小关系：③取代反应：a.使酸性高锰酸钾溶液褪色：④催化氧化反应：b.Cu或Ag的催化氧化反应：反应原理：总反应：思考：是不是所有醇均能催化氧化，且氧化产物均为醛？【例1】.质量为ag的铜丝，在空气中灼热变黑，趁热放入下列物质中，铜丝变红，质量仍为ag的是（）A．盐酸B．CH3COOH C．C2H5OH D．HNO3【例2】为使95％的乙醇变为无水乙醇，工业上常加入一种物质，后蒸馏，这种物质是（）A．冰醋酸 B．熟石灰C．生石灰D．浓硫酸【例3】．一定量的乙醇在氧气不足的情况下燃烧，得到CO、CO2和水的总质量为27.6 g，若其中水的质量为10.8 g，则CO的质量是（）A．1.4 g B．2.2 g C．4.4 g D．在2.2 g和4.4 g之间【例4】下列属于取代反应的是（）A．苯与浓硝酸反应B．乙烯生成聚乙烯C．乙醇转化成乙醛D．甲烷燃烧【例5】.某有机物的结构简式为.下列关于该有机物的叙述不正确．．．的是A．能与金属钠发生反应并放出氢气（）B．能在催化剂作用下与H2发生加成反应C．能与氢氧化钠溶液发生中和反应D．能使酸性高锰酸钾溶液褪色，发生氧化反应【例6】.司机酒后驾车，可对其呼出的气体进行检验而查出，所利用的化学反应如下：2CrO3(红色) + 3C2H5OH + 3H2SO4 = Cr2(SO4)3(绿色) + 3CH3CHO + 6H2O被检测的气体成分是_____________，上述反应中的氧化剂是_____________，还原剂是_________。