二 肉牛品种与改良

介绍两个肉牛品种皮南牛和湘中黑牛养牛效益与肉牛品种好坏有极大关系，大家所熟知的良种肉牛有西门塔尔牛、夏洛莱牛以及利木赞牛这三个品种，今天再给大家介绍两个肉牛品种。

（纯种皮埃蒙特牛）皮南牛（皮埃蒙特牛）在肉牛报价中经常出现皮南牛，而且价格要比其他牛高出一大截。

不少人对皮南牛都有一丝期待，但又没有听说个这个品种。

相信大家一定都听说过夏南牛，夏洛莱牛的一种，由夏洛莱牛与南阳牛杂交而来。

其实皮南牛和夏南牛差不多，只不过是采用皮埃蒙特牛与南阳牛杂交。

皮埃蒙特牛是意大利一个经过长期选育的古老肉牛品种，除了生长速度快外，其屠宰率、瘦肉率优势更为明显。

值得一体的是皮埃蒙特牛和被称为魔鬼肌肉牛的比利时蓝牛都具有双肌肉基因，对比利时蓝牛感兴趣又苦于国内暂时没有牛源的养牛户可以选择皮埃蒙特牛。

（皮南牛）杂交改良程度高的皮南牛，生长速度并不比西门塔尔牛、夏洛莱牛慢，饲养管理好的条件下平均日增重可以达到3斤。

西门塔尔牛能达到53%的出肉率便很优秀了，然而皮南牛却能轻松达到56%以上，最高可达60%以上；夏洛莱牛80%的瘦肉率已经可以在所有肉牛品种中名列前茅，皮南牛甚至略高于夏洛莱牛达到85%。

这便是皮南牛价格比其他牛贵2元/斤的原因，而且深受屠宰场欢迎。

目前皮南牛主要集中在河南新野县以及周围河南、湖北部分县市，存栏量约为30~50万头。

处于皮南牛分布区的养牛户，可以在当地选择皮南牛进行养殖，圈养情况下养殖效益要优于其他肉牛品种。

（纯种安格斯牛）湘中黑牛（安格斯牛）在南方一些地区特别是湖南，一直对纯色黄牛情有独钟，对西门塔尔牛甚至夏洛莱牛都不感兴趣，这主要由于消费习惯以及养牛条件所决定。

说湘中黑牛大家可能不知道，但说安格斯牛多少听说过。

湘中黑牛由安格斯牛做父本，湘西黄牛做母本进行杂交而来。

从命名可以看出夏南牛、皮南牛与湘西黑牛的区别，前者引进肉牛品种在前说明朝着引进品种发展并逐渐贴近于引进品种，后者连引进肉牛品种的名字都没有添加，品种的发展固定在2~3代安格斯牛基因。

肉牛改良点情况汇报
近年来，我国肉牛养殖业取得了长足的发展，但在面对市场需求和国际竞争的压力下，肉牛品种改良成为了当前养殖业发展的重要课题。

为了提高肉牛的生产性能和肉质品质，我们开展了一系列的改良工作，并取得了一定的成效。

首先，我们对肉牛的品种进行了精心筛选和引进。

通过与国外先进养殖企业的合作，我们成功引进了一批优良的肉牛品种，包括安格斯、黑白花牛等。

这些品种在生长速度、肉质、抗病性等方面都具有明显优势，为我国肉牛养殖业的发展注入了新的活力。

其次，我们在饲养管理方面进行了一系列的改进。

我们加强了对肉牛的饲料配制和饲养管理，确保肉牛能够获得充足的营养和良好的生长环境。

同时，我们还加强了对肉牛的疾病防控工作，提高了肉牛的健康水平，减少了养殖损失。

此外，我们还注重了肉牛的遗传改良工作。

通过对肉牛进行良种选育和优良基因的传承，我们逐步提高了肉牛的遗传品质，培育出了更适应我国养殖环境和市场需求的肉牛品种。

在市场需求不断增长的情况下，我们还加大了对肉牛养殖技术的研发和推广力度。

通过开展技术培训和示范养殖，我们帮助养殖户提高了养殖技术水平，推动了我国肉牛养殖业的健康发展。

总的来说，肉牛改良工作取得了一定的成效，但也面临着一些挑战和问题。

未来，我们将继续加大对肉牛品种改良和饲养管理的研究力度，不断提高肉牛的生产性能和肉质品质，为我国肉牛养殖业的发展做出更大的贡献。

养殖技术Ya n g z h ijis h u 肉牛的养殖是我国畜牧业的重要组成部分。

时代在发展，肉牛的品种也在不断地进行改良。

因而要想让畜牧业跟上时代发展的步伐，不断地让肉牛品种的改良技术推陈出新，是至关重要的。

本文专门围绕着“肉牛品种改良技术”的相关课题进行讨论。

对肉牛的品种进行有效改良，提高肉牛的产量与质量，服务于新农村的发展，是政府与职能部门实施振兴乡村战略的重要举措。

尤其是在党中央，国务院大力推行“脱贫攻坚战”的今天，改良肉牛的养殖效益更是至关重要的。

那么，我们应当如何从对肉牛品种的改良入手，来提升肉牛的养殖效益呢？这是下面我们将要讨论的地方。

1现阶段肉牛品种改良的状况现阶段，我们在肉牛品种的改良上门已经取得了一系列的突破，但也存在着一些不尽人意的地方。

以下我们具体进行分析。

1.1取得的明显进步对于肉牛养殖来说，对于品种的改良，正是对养殖收益进行改良的一个重要方面。

目前各地在这方面已经取得了明显的提高。

比如：无论是基层机构还是大型养殖场，均基本实现了系统化的产业链，工作效益今非昔比。

当构建肉牛的良繁体系的时候，不同地区均具备了基本一致的目标，在整体的管控力上面也有了明显的提升。

这样不仅让肉牛品种的改良工作得到了加速，而且还能有效做到对于改良品种的管控，还确保了规模化的生产。

经过改良，肉牛的良种率达到了七成，管理层级和管理项目之间能够实现有效的处理，让肉牛品种改良的管控效果得到了提升。

1.2实践当中存在的不足之处1.2.1配套的设施还需进一步完善目前，不少地区关于肉牛品种改良的配套设施存在着不足的问题，急需要进一步实现完善。

主要原因在于，配套设施的建设需要资金的投入。

而一些较落后或偏远的地区，由于农业经费方面的短缺，在配套设施的投入上自然就会被拖后腿。

这就导致了在平时的养殖工作当中，难以创造条件引进新型的改良技术。

比如器材和设备的落后，办公场所的匮乏，冷配设备不足，甚至一些改良技术人员只能在家从事冷配环节。

品种改良是提高肉牛养殖户经济效益，促进当地养殖业和农业经济发展的主要手段。

随着民众生活水平的提升，对肉类食品的需求量以及品质要求不断提高，当前禽肉和猪肉等肉类食品已经不能满足人们需求，近些年牛肉的需求量有了明显的增长。

牛肉蕴含的营养非常丰富，喜爱牛肉的人也越来越多，这让许多商家看见了许多机遇。

现阶段，吉林省舒兰市有关部门根据当地实际情况，在肉牛繁育方面做了许多工作，境内大部分地区肉牛品种改良工作基本实现，并且繁育成功。

但结合具体情况，由于在品种改良过程中过于重视肉的品质，没有充分考虑繁殖的问题，比如生存率、数量等，由此影响肉牛养殖业发展。

在肉牛养殖中，不仅做好品种改良工作，还应当要加强肉牛繁育问题的重视，科学开展饲养管理，制定健全完善的肉牛繁育改良计划，保护优良品种的繁育。

一、肉牛繁育选种面临的问题1、优秀种公牛的引进选择优质的杂交牛种是至关重要的，因为它们的质量影响着经改良后牛的质量。

近些年，多数地区引入的种牛基本上都是从国外进口的，这会造成许多不确定因素的存在，比如政治原因造成种牛引进受阻、动物病害导致种牛引进失败等，这些都可能会进一步影响到品种改良质量。

由于缺乏对国外种牛的充分研究，难免会引入劣质种牛会，由此严重影响肉牛品种改良成功率。

近些年舒兰市已经有许多地方因为引入的种牛质量不佳，造成肉牛繁育效果下降问题，其新品种的下一代也发生种群退化，给养殖户带来巨额损失。

引入劣杂种公牛的另一大重要原因是它们的喂养成本低廉，方式灵活多样，能够满足一些养殖户的需求，但也可能会造成混乱的配种情况。

2、改良新品种后裔的测定研究研究改良后的肉牛后代繁育力是一项重要的任务，但由于时间和精力的消耗，以及牛的生长期较长，使得这项任务难以有效完成。

此外，由于交通不方便，互联网覆盖不全面引起的信息滞后等问题，许多人采用的是杂种牛的冻精，或者遇到他人蛊惑而使用质量低劣的冻精，这也加大了追踪调查种牛后代的困难。

目前在评估种牛质量过程中，仅仅依据其外观特征，如形状外貌等，而缺乏权威性和真实性，这可能会导致后代成长变得不稳定。

肉牛冻精改良配种的方法提高肉牛冷配受胎率的措施-养牛技术肉牛冻精改良配种是一项科技含量较高的人工授精技术。

利用冻精冷配技术对肉牛应用人工授精已越来越广泛,这对于肉牛品种的改良,以及提高肉牛的生产效率方面起到了关键的作用,是肉牛规模化生产必备的技术,而人工授精受胎率则反映了人工授精技术的高低。

下面一起来具体了解一下：肉牛冻精改良配种的方法提高肉牛冷配受胎率的措施。

1、严格冻精和解冻冻精的正确解冻是精子保持活力的关键，解冻前，先取1个小烧杯，加入适量水，并使其悬浮于恒温水箱中，水温控制在39～40℃。

然后取1支洁净的小试管，加入1支维生素B12解冻液，并将该试管放于小烧杯中进行预热一段时间。

之后用镊子从冻精管中取出1粒冻精，并迅速投放于试管中，并不停地轻轻摇动，当冻精有2/3～3/4融化时，则使其脱离水面，继续摇动试管直到冻精颗粒完全融化。

解冻过程要做到快取、快投、快解、快用，溶化后最好在1～2h内用于输精。

解冻过程中，冻精离开液氮表面和放入解冻液中一定要迅速，尽量缩短其在空间中停留时间。

取出的颗粒冻精上不能附着冻霜，如果有则要稍加振动，使其脱落后再进行解冻。

整个解冻过程中，必须保持环境卫生，防止发生污染。

夹取冻精前，所用的金属镊子必须在液氮中进行预冷，避免颗粒冻精黏附于镊子上不易脱落。

每支解冻液只能用于解冻l粒冻精，如多于1粒时，则要分别进行解冻，禁止将2粒冻精同时放入1支解冻液中。

解冻后要镜检精子质量，涂于玻片上的精液薄厚要均匀。

由于精子复苏需要一段时间，因此观察精子活力时不能以刚开始观察到的精子的运动情况来判定精子活力的等级。

镜检时，一定要多观察几个视野，并适当调节上下焦距。

因为载玻片与盖玻片之间有一定的厚度，而死精子常常漂浮于上层，所以如若仅观察上层精液，死精子数过多，则判定的活力等级容易偏低；如果进观察中层精液，判定的活力等级就容易偏高。

因此，要综合观察多个视野，防止做出误判，以确定较为准确的活力等级。

肉牛改良服务方案随着人们对生活质量要求的不断提高，肉牛品质成为人们日常餐桌上越来越重要的部分。

因此，提高肉牛品质和数量已成为畜牧业发展的必然趋势。

肉牛改良服务方案的出现，为广大牛农提供了更好的生产环境和更高的生产效率。

肉牛改良服务的意义肉牛改良服务，是指通过技术、管理、服务和营销等手段，对肉牛进行全方位的改良、维护和推广，使其达到更高的生产效率和品质，提高农民的收入。

具体而言，肉牛改良服务能够带来以下意义：1.提高生产效率：肉牛改良服务可以通过优化饲养环境、提升饲养技术等手段，提高肉牛的生产效率，提高养殖效益。

2.提高肉牛种类纯度：通过肉牛改良服务，可以筛选出符合肉牛标准的品种，达到改善肉牛品种的目的，提高肉牛的生长速度和肉质品质。

3.促进农村的经济发展：通过加强肉牛养殖服务和销售渠道建设，可以促进农民收入的提升和农村经济的发展。

肉牛改良服务的内容肉牛改良服务内容一般包括技术服务、管理服务、饲料服务、饲养环境服务和销售服务等五大服务。

技术服务技术服务是肉牛改良服务的核心，其目的是提高肉牛的生产效率和肉质品质。

技术服务包括饲养技术、疾病防治、育种技术等。

饲养技术要求牧场管理者善于利用营养学知识、畜禽疾病防治学和畜牧生产、管理科学知识，通过提高饲养管理水平，改善饲养环境，促进畜牧业的健康发展。

此外，不断推进育种技术和品种改良，能够有效提高肉牛生长效率和品质。

管理服务肉牛管理也是肉牛改良服务的重要内容之一。

管理服务要求牧场管理者对肉牛进行全面的管理和卫生控制，重点是对饲养环境、疫病预防和销售环节。

同时，要加强与养殖户的联系，了解牛农的情况，推进技术服务的宣传和推广。

饲料服务饲料服务是肉牛改良服务的重要组成部分，它直接关系到肉牛的生长速度和质量，而良好的饲料来源和科学的饲养方式，能更好地为牛农解决饲养成本大的问题。

同时，饲料的质量也影响肉牛的生长速度和健康水平，因此，提供优质饲料和创新饲养方式非常重要。

肉用牛品种牛根据其生产类型或用途可以分为肉用、乳用、役用品种和兼用品种。

肉用品种是经过选育和改良，在经济和体形结构上最适于生产牛肉的专门化品种。

肉用牛是经过专门的繁育方法育成的牛，产肉性能、生长速度和产肉率都比乳用、役用牛高。

据估计，全世界大约有60多个专门化的肉牛品种。

肉牛品种，按品种来源、体型大小和产肉性能，大致可分为三大类：一是大型肉用品种，主产于欧洲大陆，原为役用牛，后经选育转为肉用。

这类牛体格高大，肌肉发达，脂肪少，生长快，但较晚熟。

一般成年公牛体重1 000kg以上，母牛700kg以上，成年母牛体高137cm以上。

代表品种有夏洛来牛、利木赞牛、契安尼那牛、比利时蓝白花牛等。

二是中、小型早熟品种，主产于英国，生长快，胴体脂肪多，皮下脂肪厚，体型较小，一般成年公牛体重550—700kg，母牛400～500kg，成年母牛体高在127cm以下为小型，128～136cm之间为中型。

主要品种有海福特牛、安格斯牛等。

三是含有瘤牛血液的品种。

下面主要介绍前两类肉牛品种。

一、夏洛来牛1.原产地及分布夏洛来牛原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区，是大型肉牛品种。

以其生长快、肉量多、体型大、耐粗饲受到国际市场的广泛欢迎。

我国从1964年开始引入。

2.外貌特征该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮，体力强大；夏洛来牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄，颈粗短；胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状；后躯、背腰和肩胛部肌肉发达，并向后和侧面突出，常形成“双肌”特征。

公牛常有双髫甲和凹背的缺点。

成年牛活重、体高，公牛平均为1100～1200千克、145.5cm；母牛平均为700～800千克、137.5cm。

初生公犊重45千克，母犊重42千克。

3.生产性能夏洛来牛在生产性能方面表现出的最显著特点是：生长速度快，增重快，瘦肉多且肉质好，无过多的脂肪。

肉牛生产情况汇报材料近年来，肉牛生产情况呈现出一些新的特点和趋势，为了更好地了解和掌握肉牛生产的情况，特进行了以下汇报材料。

一、生产规模。

目前，我国肉牛养殖规模不断扩大，养殖户数量增加，养殖面积逐渐扩大。

根据统计数据显示，肉牛养殖场数量逐年增加，养殖规模也在不断扩大，这为肉牛生产提供了更大的发展空间。

二、品种改良。

近年来，我国肉牛品种改良工作取得了显著成效。

通过引进优良品种和进行杂交育种，提高了肉牛的育种水平，培育出了适应当地气候和饲养条件的新品种，为肉牛生产提供了更好的遗传基础。

三、饲养管理。

饲养管理是影响肉牛生产的重要因素。

近年来，随着科技的发展和管理水平的提高，肉牛饲养管理水平不断提升。

养殖户们更加注重饲料营养的搭配和饲养环境的改善，通过科学的饲养管理，提高了肉牛的生产性能。

四、疾病防控。

疾病是影响肉牛生产的重要因素之一。

近年来，兽医卫生工作得到了加强，疾病防控水平不断提高。

通过加强疫苗接种、定期体检等措施，有效地降低了肉牛的疾病发生率，保障了肉牛的健康生长。

五、市场需求。

随着我国经济的发展和居民生活水平的提高，对肉类产品的需求量不断增加。

肉牛生产面临着广阔的市场需求，市场前景广阔，为肉牛生产提供了良好的发展机遇。

六、发展趋势。

未来，肉牛生产将继续保持稳步增长的态势。

随着科技的不断进步和管理水平的提高，肉牛生产将迎来更好的发展机遇。

同时，养殖户需加强技术学习和管理水平提升，以适应市场需求和提高肉牛生产效益。

综上所述，近年来，肉牛生产情况呈现出一些新的特点和趋势，养殖规模不断扩大，品种改良取得显著成效，饲养管理水平不断提升，疾病防控得到加强，市场需求广阔，未来发展趋势向好。

希望相关部门和养殖户们能够共同努力，推动肉牛生产行业健康发展。

2018 年第 1 期（下半月）Nong Min Zhi Fu Zhi You 农民致富之友197科研◎畜牧兽医牛品种改良需要把握的关键措施韩有军近几年，在国家政策指引以及地方政府督导的共同努力下，内蒙古畜禽项目发展增速迅猛，肉牛养殖是当地畜牧业发展的主要内容，为了提高养殖效益，当地十分注重牛品种改良工作，但是在实际运行过程中依旧存在一些亟待解决的问题。

本文对牛品种改良过程中的关键措施进行分析与探讨，旨在促进肉牛养殖过程中的品种改良工作。

肉牛养殖是畜牧业发展过程中的重点项目，群众对牛肉的需求量越来越大，牛肉的市场价格也相对猪肉、鸡肉更高，所以养牛的经济效益更大。

为了更好的适应市场需求，传统的肉牛养殖项目必须要在实际发展过程中寻求新的突破，集中优化相应技术，并且要进一步提高技术结构，改良肉牛品种就是优化养殖技术的重要途径，可以不断提高本地肉牛的质量，并且借助引种的机会，优化本地肉牛的生产性能。

1　牛品种改良的现状1.1　牛品种改良的现状改良肉牛品种是肉牛养殖过程中的重要内容，在品种改良项目推进过程中赤峰市已经逐步实现良繁体系建设，从基层单位到农牧养殖中心，都已经形成了有效的产业链，整体工作效能有所提升。

在良繁体系建立过程中，各个地区的目标统一，实现了整体管控方式和坚定工作之间的平衡发展，这不仅提升了肉牛品种改良项目的发展进程，还构建了有效的品种管控体系。

在牛品种改良项目发展进程中，保证了规模化生产和规范化生产，赤峰市各地组建肉牛品种改良技术推广机构一千余个，累计改良高级牧场一百多个，改良之后的肉牛良种率达到70%左右。

此外，在生产经营过程中也对肉牛的种源基地进行了严格管控，确保管理层级与管理项目之间形成有效地处理机制，提高肉牛养殖经营力度和管控效果。

1.2　肉牛品种改良面临的问题1.2.1　配套设施建设不全面。

肉牛品种改良需要充足的经费支持，但是一些基层工作站的经费投入不足，导致偏远乡镇的品种改良工作相对滞后，先进的改良技术不能及时应用到本地区的牛品种改良体系中。

养殖业肉牛科学养殖的合成系制种高档肉牛生产技术系列二合成系制种是杂交群体的选择方法,通常采用三种或三种以上的品种进行杂交。

在本地品种基础上,通过与两种外来品种杂交形成具有一定特色的肉牛品种,一般需要约5年~8年的时间。

具体组织形式上,可以是地方畜牧部门负责或由养殖户成立育种协作组织。

本文举例介绍采用中等体型的利木赞、黑安格斯和本地黄牛进行合成系制种的简单流程。

第一步:选择体型较大,哺乳性能好的本地黄牛作为母系(B),选用利木赞(A)精液配种,一代(A×B)保留了本地黄牛耐粗饲,适应性好的特点,并初步具有了利木赞牛的部分优良特性,如生长速度较快,稍具肉用体貌特征等。

第二步:保留一代母牛(A×B),选用黑安格斯(C)的精液配种,则得到三元杂交的后代(A×B×C),三元杂交的后代拥有50%的安格斯(C)血缘,25%的本地黄牛(B)和25%利木赞(A)血缘,毛色一般呈显性黑色,如果不喜欢黑色也可以选用红安格斯做父本杂交。

三元后代可以具有很明显的肉用体型特征,生长速度快,肉质好,屠宰率、净肉率高等。

这其间可逐步淘汰不让犊牛吸奶或乳产量过低等母性不好的母牛。

杂交二代公牛犊的性能测定在专门的育肥场进行大规模的杂交目前,我国大部分地区肉牛杂交改良的误区在于盲目引进品种,无目的地乱配,没有进行生产性能及后裔测定。

因此,基层畜牧部门应该积极引导广大养殖户树立品种意识,并根据市场定位,因地制宜地制定和开展品种计划。

利用本地品种,通过科学选育或导入优良品种杂交改良的手段,都可以获得高品质肉牛生产所需的优质品种。

这里介绍一种合成系制种的方法,供大家参考。

农民文摘年第3期二代公牛犊育肥对比试验,用高营养水平饲喂200天,考察其采食量、日增重、发育等情况。

性能好的公牛,符合选配要求,可以保留到种牛群备用。

保留准备做种用的公牛,要进行公牛配种能力测定,即从1周岁起对公牛进行考核,指标有以下三项:①12月龄的公犊做睾丸围度测量,触摸检查睾丸、附睾等结构是否正常,有无损伤或感染;②1周岁采精,进行精液浓度、活力和形态评定;③对四肢和总外貌评分,按体型外貌评定结果打分。

肉牛繁育改良技术要点肉牛繁育改良技术是指通过科学的方法和手段，提高肉牛的生产性能和品质，以满足人们对肉类的需求。

随着市场的不断发展和消费者对肉制品品质的不断提高，肉牛繁育改良技术也变得愈发重要。

下面就介绍一些肉牛繁育改良技术的要点。

一、品种选育1. 选择良种肉牛良种肉牛是肉牛繁育改良的基础，它们具有良好的生长发育能力、肉质条件以及适应环境能力。

在品种选育中，应该选用体型壮大、饲料利用率高、肉质好、抗病能力强的肉牛品种，如安格斯、黑白矮牛、利木赛等。

2. 引进外来优良品种除了国内优良品种，还应该适当引进外来的优良品种进行育种改良，以提高我国肉牛品质和产量。

但在引进外来品种时，要根据当地的气候、饲料资源等因素进行适当选择。

3. 提高良种饲养管理水平选择良种肉牛无法保证其后代的品质，因此在饲养管理上也是至关重要的。

科学合理的饲养管理可以提高肉牛的繁殖力、疾病抗性和产肉性能。

二、繁殖技术1. 选配种牛和母牛选择优良的种牛和母牛是提高牛群品质和产量的基础。

要选用外形匀称、体型壮实、抗逆力强、遗传疾病少的种牛和母牛，在选配上要求具有优良的繁殖性能和肉质条件。

2. 选配原则在选配时，要根据父母的遗传特点，结合牛群的整体配套情况进行合理搭配，以期望后代的品质和产量得到提高。

3. 种牛和母牛的合理饲养选配好了种牛和母牛之后，还需要对它们进行合理的饲养管理，以确保其体质健康和生殖禾。

饲养时要保证充足的饲料供应，同时注意牛群的空间和卫生条件。

三、饲养管理技术1. 合理饲养制度科学的饲养制度可以有效提高肉牛的生长速度和肉质品质。

合理的饲养制度包括定时定量喂养、科学配饲、定期检疫等。

2. 合理肥育对于肉牛来说，合理的肥育是非常重要的，它直接关系到肉牛的生长速度和肉质品质。

合理的肥育应该包括饲料的合理配比、合理的饲养密度以及科学的肥育饲养技术。

3. 疾病防治疾病是制约肉牛生产的重要因素之一，科学合理的疾病防治措施可以有效减少疾病对肉牛生产的影响。

中国屠宰肉牛等级标准摘要：一、引言二、中国屠宰肉牛等级标准概述1.等级分类2.评定指标3.等级标准意义三、各级别肉牛特点及应用1.一级肉牛2.二级肉牛3.三级肉牛4.四级肉牛四、我国肉牛产业现状与挑战1.产业规模2.肉牛品种培育3.养殖技术4.产业链发展五、展望未来：提升我国肉牛等级标准的策略1.政策支持2.科技创新3.养殖户培训4.市场需求正文：一、引言随着人们生活水平的不断提高，对肉类产品的品质要求也越来越高。

肉牛产业作为我国畜牧业的重要组成部分，其产品质量直接关系到国民的饮食安全和身体健康。

为此，制定一套科学、合理的屠宰肉牛等级标准显得尤为重要。

本文将介绍中国屠宰肉牛等级标准，以期为肉牛产业的健康发展提供参考。

二、中国屠宰肉牛等级标准概述1.等级分类我国屠宰肉牛等级分为四级，分别是一级、二级、三级和四级。

各级肉牛根据其品质、肉质、生长发育等方面的指标进行评定。

2.评定指标评定肉牛等级的主要指标包括体型外貌、生长发育、肉质性状、繁殖性能等。

各级肉牛的评定指标有所不同，具体可分为以下几点：一级肉牛：体型外貌优良，生长发育快，肉质鲜美，繁殖性能强。

二级肉牛：体型外貌较好，生长发育较一级肉牛略差，肉质尚佳，繁殖性能稳定。

三级肉牛：体型外貌一般，生长发育一般，肉质一般，繁殖性能较差。

四级肉牛：体型外貌较差，生长发育慢，肉质较差，繁殖性能弱。

3.等级标准意义实施屠宰肉牛等级标准有利于提高我国肉牛产品质量，指导养殖户进行科学养殖，满足市场需求。

同时，有助于推动肉牛产业的标准化、规模化发展，提高产业效益。

三、各级别肉牛特点及应用1.一级肉牛一级肉牛具有优良的体型外貌、生长发育、肉质和繁殖性能。

主要用于肉牛养殖场、种牛场等高品质肉牛的生产。

2.二级肉牛二级肉牛体型外貌较好，肉质尚佳，适合肉牛养殖场和家庭养殖用于生产高品质牛肉。

3.三级肉牛三级肉牛适用于肉牛养殖场和家庭养殖，作为肉牛养殖的补充品种，肉质一般，繁殖性能较差。

健康养殖·管理畜牧业环境 2020.0942摘　要：当前，满足市场对肉牛的高需求，注意现有品种改良，推广人工授精技术较为重要和关键。

人工授精技术，借助专业器械，以人工输精输入母牛生殖道内，使其受胎的繁殖方法，该项技术当前最常见的品种改良技术，有着广阔的推广应用市场。

关键词：人工授精；品种改良；繁殖1　前言现阶段，肉牛市场需求大，而养殖品种产肉率低，难以满足当前市场对牛肉的高增长需求。

为此，扩大肉牛养殖规模，做好肉牛品种改良工作势在必行。

在肉牛品种改良工作中，人工授精比较本交、胚胎移植，成本低，公牛利用率更高，技术操作较简单，为当前品种改良不错的推广技术。

2　关于牛品种改良民众生活水平的提升，膳食结构发生很大变化，牛肉的市场需求是逐年高升。

据市场调研：自2010年至今，国内牛肉有效市场供给增长达3.1%，而牛肉市场有效消费增长则达5.3%，由此市场供给与消费明显不平衡。

国内肉牛用黄牛品种，多数为役用牛，长势不好，产肉率低，不能满足当前市场对牛肉的高供给需求。

就此，做好现有肉牛品种改良，培育产肉率高、胴体质量好、生长速度快的肉牛品种，对缓解市场供需压力有着极为重要的现实意义。

在肉牛品种改良工作中，本交、人工授精、胚胎移植是较为常用的方法。

比较而言，本交成本高，公牛利用率低，大面积推广不经济实用。

胚胎移植的成本更高，而且，技术要求性强，比较适用科研实验。

人工授精，成本低，公牛利用率高，有利于提升品种利用率，技术操作简单，为当前品种改良不错的推广技术。

3　牛人工授精技术3.1　技术概述人工授精技术，最早见于20世纪初，到20世纪50年代开始流传进国内，并迅速得到普及和推广，被频繁用于各大禽畜养殖场所。

所谓人工授精技术，有赖于专门的输精器械，需要以人工的发生采取精液，经体外检查、处理后，输入到母牛生殖道内，使着受胎繁殖。

在推广应用实践中，人工授精展现诸多技术优势，在降低管理费用、预防生殖道传染性疾病、提高良种公牛覆盖率、提高母牛受胎率等方面，展现极大的经济优势。

Vol.56,No.04. 2022·57·DOI：10.3969/j.issn.2095-1205.2022.04.19影响肉牛生产性能的因素及改良措施孔玉霞1陈功哲2（1.甘肃省临夏州永靖县西河镇畜牧兽医站甘肃临夏731600；2.甘肃省临夏州永靖县动物卫生监督所甘肃临夏731600）摘要在肉牛养殖过程中，影响肉牛生产性能的因素较多。

肉牛生产性能指标主要包括牛肉的组成和营养价值、肥育性能、胴体质量等。

肉牛生产性能下降，会导致养殖场经济效益受损。

为了有效提高养殖经济效益，文章就影响肉牛生产性能的因素进行了分析，提出了相应的改良措施，以供养殖人员参考。

关键词肉牛；生产性能；影响因素；改良措施中图分类号:S823文献标识码:A文章编号:2095-1205(2022)04-57-03提高肉牛生产性能是促进我国肉牛养殖业健康发展的重要措施。

肉牛生产性能受品种、性别、年龄等内在因素的影响。

另外，在养殖过程中营养供给不足、环境差、疾病高发等也会造成肉牛生产性能的下降，导致养殖损失加大。

1 关于肉牛生产性能的主要指标1.1 牛肉的组成和营养价值牛肉的四大组成部分为肌肉、脂肪、结缔和骨骼。

其中肌肉占比最大。

不同品种、性别、年龄的肉牛，肌肉存在较大的差异。

脂肪是决定牛肉品质的重要因素。

在肉牛育肥过程中，肌肉组织会有适量的脂肪沉积，形成大理石花纹，提高牛肉品质。

脂肪沉积量过少会造成牛肉口感下降、风味变差。

因此，做好肉牛的育肥工作对提高肉品质至关重要。

牛肉由于含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸等，营养价值较高[1]。

1.2 肥育性能肥育性能主要包括饲料转化率、日增重等。

饲料转化率是指每增重1 kg所需要的饲料量，饲料转化率受遗传因素影响，不同品种的肉牛，其饲料转化率也有差别，同一品种的肉牛在不同发育阶段，饲料转化率也不一样。

日增重是测定肉牛生长发育和肥育性能的重要指标。

不同年龄阶段的肉牛，其日增重不同。

牛品种改良人工授精技术牛品种改良工程和人工授精技术已广泛应用于畜牧养殖领域中，为更好地推动牛品种改良进程，需坚持推广以人工授精为代表的现代科学技术，真正实现优质品种的快速推广和快速覆盖。

河南省驻马店市泌阳县牛品种改良已有很长时间，通过有效的品种改良和当地生产体系进一步完善，全县的肉牛养殖产业得到不同程度地发展。

由于牛品种生长发育不良，再加上技术应用存在一定的问题，影响到整体的改良。

质量常见问题主要表现在冻精供给不足、精液质量不稳定、地方财政紧张。

需在落实人工授精技术要点的基础上，及时采取措施解决，助推品种改良工作的高效开展。

1 改良现状1.1 完善体系建设首先，牛品改物资严重匮乏局面得到有效改善。

通过2年的项目实施，购置更新牛品改物资和器械，如显微镜、液氮罐等，全县牛人工授精技术推广体系得到进一步完善。

现建成牛人工授精站点17个，其中县级站点1个、乡镇站点8个、村级站点5个、养殖场配种点3个。

各站点均配备牛人工授精技术设备（液氮罐、水浴恒温锅、输精枪、保定架等）。

其次，牛品种改良技术力量得到不断充实。

经过不懈的培训和指导，许多养殖户也掌握了牛人工授精技术，不仅可以独立完成养牛场的配种改良工作，还热情帮助周边的群众实施技术服务。

今年全县新增配种员2人、养殖场站点2个，全县现有技术员21人，日常实施牛人工授精配种的技术员17人，其中乡镇站点9人、村级站点5人、养殖场站点3人。

全县牛人工授精技术队伍得到不断充实、服务能力不断提升。

1.2 全县肉牛产业壮大发展经过近几年牛人工授精技术的推广，全县肉牛产发展不断壮大，规模不断提升。

现存栏牛6.39万头，其中黄牛4.47万头、水牛1.92万头；良种杂交3.25万头、本地品种3.14万头，良种覆盖率50%以上；全年出栏牛4.42万头，同比增长13.6%。

全县存栏20头以上养牛场147个、存栏50头以上37个、存栏100头以上5个、存栏500头以上1个、在建万头牛场1个。

牲畜四大改良简报范文牲畜四大改良简报范文尊敬的领导：我院近期进行了牲畜四大改良工作的调研和实施，现将相关情况向您做简要汇报，以供参考。

一、背景和目标当前，农村养殖业正面临着市场需求不断提升和环境污染日益严重的双重压力。

为了提高养殖效益、保障食品安全、实现农业可持续发展，我院决定针对牲畜进行四大改良工作，即品种改良、营养改良、疫病防治改良和环境改良。

二、品种改良通过引进优良品种、选育适应性强、产量高的新品种，我院已成功在本地区推广了肉牛品种“肥牛一号”和奶牛品种“奶牛一号”，并取得了良好的经济效益。

目前，已有50户农户使用该品种养殖，有效提高了肉牛和奶牛的出栏率和浆汁产量。

三、营养改良为了提高牲畜的饲料利用率和健康状况，我院开展了营养改良研究工作。

针对不同牲畜的饲养需求，我们研发了一系列适合本地区的饲料配方，并建立了科学的喂养管理制度。

经过一年多的试验和推广示范，养殖户普遍反映，牲畜的生长速度加快，免疫力提高，饲料成本降低，经济效益明显增加。

四、疫病防治改良牲畜疫病是影响养殖业可持续发展的重要因素之一。

我院建立了疫病监测和防治体系，定期对养殖场进行检测和防疫，同时开展了疫苗研发和推广工作。

经过一年的努力，该地区牛羊禽畜的主要疫病发生率明显降低，养殖户的经济损失得到有效控制。

五、环境改良养殖业对环境的污染是当前亟待解决的问题之一。

我院主动响应国家环保政策，引导养殖户建立科学的粪便处理制度，并推广了生物颗粒床垫技术和沼气发电技术。

通过这些措施，有效降低了粪便对土壤和水体的污染程度，提高了养殖业的可持续发展水平。

六、总结和展望牲畜四大改良工作的实施，有效推动了当地养殖业的良性发展，提高了农民的收入和养殖效益。

然而，目前仍面临着一些困难和挑战，如品种改良推广速度较慢、环境改良投入较大等。

下一步，我们将进一步加大改良力度，积极引进先进技术和管理经验，加强与相关农业科研机构和企业的合作，推进牲畜四大改良工作的深入发展。